미리 분쇄된 커피를 버리는 것이 더 나은 조 한잔을 향한 첫걸음이 되어야 합니다. 가정 양조를 처음 접하는 경우에도 마찬가지입니다. 그리고 정말로 그 차이를 맛보고 싶다면 블레이드 그라인더를 건너뛰고 버 종류로 곧장 가십시오. 이것이 바로 Baratza Encore와 Virtuoso Plus의 두 가지 인기 모델에 대한 자세한 설명을 제공한 이유입니다.
품질, 일관성 및 사용 편의성을 면밀히 살펴보면 이 두 그라인더 중 어느 것이 주방에 적합한지 결정할 수 있습니다.
내용
더 바라차 앙코르
Encore는 Baratza 그라인더가 가는 한 라인업의 맨 아래에 있을 수 있지만 그렇다고 해서 실망하지는 마십시오. Baratza 브랜드는 전문가용 장비로 유명하므로 여기에서 구입하는 제품은 시중에서 가장 우수한 보급형 그라인더 중 하나입니다.
주요 매력은 3가지 그라인딩 설정으로 조정 가능한 스틸 M40 버 그라인더입니다. 거친 것과 미세한 것 사이의 다양한 변형으로 대부분의 가정 양조 방법을 실험하는 데 적합합니다. Encore는 소음이 적고 효율적으로 설계된 DC 모터로 구동됩니다. 효율적인 모터는 커피 원두의 맛과 향에 영향을 줄 수 있는 과도한 열을 발생시키지 않습니다.
기계 자체는 가정 사용자를 염두에 두고 설계되었습니다. 카페보다는 가정용 주방에 적합한 공간을 가지고 있습니다. 13.8인치 높이로 대부분의 캐비닛 아래에 깔끔하게 맞아야 하며 넉넉한 8온스 호퍼는 계속해서 리필할 필요가 없음을 의미합니다. 그라인더 사용은 측면의 토글 온/오프 스위치와 전면에 장착된 펄스 버튼으로 직관적입니다.
자세한 내용은 다음을 참조하십시오. Baratza Encore 커피 그라인더 리뷰.
관련 : 바라차 앙코르 vs 카프레소 인피니티
바라차 비르투오소 플러스
Virtuoso는 2005년에 라인업에 도입되었습니다. 전문가용 제품을 구입하지 않고 커피에 대해 좀 더 진지하게 알고 싶어하는 보다 정밀한 그라인더를 사용하는 홈 바리스타를 대상으로 했습니다.
2019년 오리지널을 대체한 Virtuoso Plus가 출시될 때까지 모델은 변경되지 않았습니다.
업그레이드는 사용자 친화적인 몇 가지 새로운 기능을 추가합니다. 첫 번째는 그라운드 빈에 LED 백라이트를 도입한 것입니다. 멋져 보이지만 실제로는 미학에 관한 것이 아닙니다. 휴지통이 가득 차는 시기를 확인하는 데 도움이 됩니다. 두 번째 업그레이드는 수동 다이얼이 아닌 디지털 디스플레이가 있는 40초 타이머입니다. XNUMX분의 XNUMX초 이내에 조정할 수 있으므로 훨씬 더 정밀한 연삭이 가능합니다.
내부 작업은 원래 Virtuoso와 동일하게 유지됩니다. 원추형 M2 버 그라인더는 믿을 수 없을 정도로 일관된 그라인딩을 생성하여 커피 잔에 들어가는 미세한 입자를 줄입니다. 40가지 그라인드 설정에서 200-1200미크론의 범위를 얻을 수 있지만 Virtuoso는 수동으로 보정할 수도 있습니다(1).
비교: Baratza Virtuoso 대 Encore
동일한 브랜드의 두 모델을 비교할 때 많은 유사점이 있습니다. 두 그라인더의 차이점을 살펴 보겠습니다. Virtuoso Plus에는 몇 가지 추가 기능이 있지만 가격이 크게 상승할 가치가 있습니까?
빌드 품질
좋은 만듦새는 상용 장비도 만드는 브랜드에서 가전 제품을 구매할 때 얻을 수 있는 가장 큰 이점 중 하나입니다. 이 그라인더가 Baratza의 고급 기계의 모든 기능을 갖추고 있지는 않지만 여전히 고품질 구조를 얻을 수 있습니다.
Encore는 전체가 플라스틱 본체로 되어 있지만 내구성이 강한 프리미엄 플라스틱 수지입니다. 또한 가볍고 쉽게 청소할 수 있습니다. Virtuoso Plus는 일부 케이스에 동일한 프리미엄 플라스틱을 사용하고 스테인리스 스틸 베이스와 전면 플레이트를 통합합니다. 이것은 훨씬 더 튼튼한 느낌을 주지만 약간의 무게를 더합니다. 강철 및 플라스틱 Virtuoso의 무게는 Encore의 8파운드에 비해 7파운드입니다.
Encore와 Virtuoso는 내구성이 뛰어난 ABS 플라스틱을 호퍼에 사용합니다. 이 플라스틱은 유해한 자외선으로부터 원두를 보호하는 데 도움이 됩니다.
Baratza의 기계는 내구성이 뛰어나다는 평판을 얻었을 뿐만 아니라 고장이 났을 경우 거의 모든 부품을 교체하거나 수리할 수 있습니다. 이것은 종종 수리하는 것보다 폐기하는 것이 더 저렴한 소형 가전 제품에서는 드문 경우입니다. Baratza는 특히 교체 가능한 부품과 온라인 수리 자습서를 통해 이러한 구매 및 덤프 주기를 중단하기 시작했습니다.
내부에는 Barzta Encore와 Virtuoso 모두 스테인리스 스틸 40mm 원추형 버가 있습니다. 우리는 버 그라인더가 블레이드 그라인더(갈기보다 잘게 썰기)보다 훨씬 우수한 그라인딩을 생성한다는 것을 알고 있지만 다양한 유형의 버 그라인더는 어떻습니까?
표시되는 두 가지 유형은 원추형 그라인더와 평면 그라인더입니다. 이름에서 알 수 있듯이 플랫 그라인더에는 두 개의 플랫 링이 서로 겹쳐져 있어 그 사이에 커피 원두를 분쇄합니다. 원추형 버는 고정된 외부 링과 중앙에 회전하는 원추형 버가 있으며 연삭은 수직으로 이루어집니다. 순전히 커피 찌꺼기의 일관성만 보고 있다면 플랫 버 그라인더가 매번 이길 수 있지만 반드시 가정용으로 적합하지는 않습니다. 원추형 버는 소음이 적고 열이 적으며 제작 비용이 훨씬 저렴합니다.
그런 다음 세라믹과 금속 중에서 선택할 수 있습니다. 세라믹은 믿을 수 없을 정도로 내구성이 뛰어나 반복 사용 후에도 날카로움을 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 동시에 돌과 같은 이물질이 그라인더에 들어가면 부서지기 쉽고 깨질 수 있습니다. 금속 그라인더는 시간이 지남에 따라 마모되지만 세라믹보다 새것보다 더 날카로워지는 경향이 있습니다.
실제로 세라믹 버와 금속 버 사이에는 거의 차이가 없습니다.
퍼펙트 데일리 그라인드
그래서 세라믹 그라인더가 더 좋다는 말을 들었을지 모르지만, 최고의 버 커피 그라인더 특징 금속 버. 상업용 모델에도 스테인리스 스틸이 사용되며 가정용으로 사용하기에 충분합니다.
그라인더는 중앙 버를 회전시키는 DC 모터에 의해 두 모델 모두에서 구동됩니다. 그라인더의 수명을 위해 설계자는 기계가 과열되는 것을 방지하는 열 차단 스위치로 보호했습니다.
분쇄 설정 및 분쇄 속도
여기에서 두 그라인더의 주요 차이점을 확인하기 시작합니다. 구조와 장비가 비슷할 수 있지만 Virtuoso는 Encore의 M2에 비해 M3 그라인더가 특징입니다. 그것이 사물에 어떤 영향을 미치는지 봅시다.
Baratza Encore와 Virtuoso의 연삭 속도에 관해서는 비교할 수 없습니다. Encore는 초당 0.8 – 1.1g의 속도로 커피 원두를 처리하는 반면 Virtuoso Plus는 초당 1.5 – 2.4g으로 거의 두 배 빠릅니다. 당신이 커피를 마시는 것이라면 Encore는 충분히 빨라야 하지만 여러 잔의 커피를 그라인딩해야 한다면 Virtuoso의 추가 속도에 감사할 것입니다.
Encore와 Virtuoso Plus 모두 40가지 분쇄 설정 중에서 선택할 수 있습니다. 그러나 각 그라인더가 달성할 수 있는 섬세함의 범위는 다릅니다. 미세, 중간 및 거침에 익숙할 수 있지만 기술적인 정보를 얻으려면 미크론 단위로 측정해야 합니다. 이것이 커피 유형과 어떤 관련이 있는지 알려면 에스프레소의 분쇄 크기는 약 200미크론이어야 하며 900미크론은 필터 커피를 만드는 데 적합합니다.2).
Encore는 250~1200미크론의 분쇄 범위를 제공하므로 푸어오버 커피용 그라인더 AeroPress와 같은 기타 수동 양조 방법. Virtuoso Plus의 그라인딩 범위는 200에서 1200미크론으로, 에스프레소용 그라인딩 그리고 이 저울의 반대쪽 끝에서는 거친 분쇄에 더 좋습니다. 프렌치 프레스용 콜드 브루.
Virtuoso Plus의 M2 그라인더는 더 적은 입자로 훨씬 더 일관된 그라인딩을 생성한다고 합니다. 미세 입자는 원하는 분쇄 크기보다 작게 분쇄되는 입자로, 종종 100미크론 미만입니다. 미세한 입자는 일반적으로 에스프레소를 만들 때 괜찮은 것으로 간주되지만 필터 커피를 만들 때 추출이 과도하게 추출될 수 있습니다.3).
우리는 일상적으로 커피를 마시는 사람도 제대로 분쇄되지 않은 커피와 적절하게 분쇄된 커피의 맛 차이를 알아차린다는 사실을 지속적으로 발견했습니다.
철사 절단기
따라서 이러한 모든 사양이 서류상으로는 크게 다르지 않을 수 있지만 사소한 변화가 분쇄도와 궁극적으로 커피의 맛에 큰 차이를 만들 수 있습니다.
사용자 친근성
입문용 그라인더인 Encore는 놀라울 정도로 사용자 친화적으로 설계되었습니다. 여기서는 배울 것이 없습니다. 분쇄 과정을 시작하려면 측면에 있는 스위치를 돌리고 중지하려면 스위치를 끄십시오. 약간의 여분을 얻거나 포터 필터로 분쇄하기 위해 짧은 버스트가 필요한 경우 전면에 펄스 버튼이 있습니다. 그라인딩 크기는 호퍼를 비틀어 조정하며 크기는 1-40으로 표시됩니다. 분쇄도를 측정하거나 시간을 측정할 수 있는 방법은 없지만 원두를 추가하기 전에 무게를 재면 쉽게 해결할 수 있습니다.
Virtuoso Plus는 Encore에서 한 단계 업그레이드되도록 설계되었으며, 따라서 몇 가지 고급 기능이 더 있습니다. 단순히 그라인더를 켜고 끄는 대신 Virtuoso를 사용하면 그라인딩 시간을 조정할 수 있습니다. 이 기능은 Encore와 다릅니다. 이것은 원래 모델의 60초 타이머용 측면 장착 다이얼로 타이밍이 10초 단위로 표시되어 있습니다. 전면 패널에는 펄스 버튼이 있습니다.
개선된 Virtuoso Plus를 사용하면 전면과 중앙에 디지털 타이머가 있습니다. 이제 더 정확해졌습니다. 40분의 XNUMX초 단위로 최대 XNUMX초까지 프로그래밍할 수 있습니다. 핸즈프리가 될 뿐만 아니라 오늘부터 일정한 복용량을 얻을 수 있습니다. 타이머 다이얼은 펄스 버튼으로도 작동합니다. 맥박 모드에 액세스하려면 몇 초 동안 누르고 있어야 합니다. 별도의 맥박 버튼이 있는 것만큼 편리하지 않을 수 있습니다.
두 그라인더의 원두 호퍼 용량은 8온스이며, 찌꺼기 통은 5온스에 맞을 것입니다. 용기는 투명한 플라스틱으로 만들어졌지만 일부 고객은 가득 찼을 때를 알 수 없다고 보고했습니다. 이로 인해 Baratza는 개편된 Virtuoso Plus의 용기에 LED 백라이트를 추가했습니다. 이것이 별거 아닌 것처럼 보일 수 있지만, 너무 많이 채우면 커피 찌꺼기가 그라인더를 막힐 수 있는 슈트 위로 밀려올 수 있습니다.
평결
우리의 Baratza Encore 대 Virtuoso 요약은 두 그라인더가 다양한 양조 방법과 커피를 마시는 사람들을 위해 커피를 그라인딩할 수 있는 인상적인 빌드 품질을 제공한다는 것을 보여주었습니다. Virtuoso Plus에는 커피의 맛과 사용 편의성을 모두 향상시키는 몇 가지 추가 기능이 있지만 가격 인상의 가치가 있는지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.
다음과 같은 경우 Baratza Encore를 사용하십시오.
- 당신은 예산에 있습니다
- 수동 양조 방법을 사용합니다.
- 이것은 당신의 첫 번째 그라인더입니다
다음과 같은 경우 Baratza Virtuoso Plus를 사용하십시오.
- 보다 균일한 분쇄가 필요합니다.
- 정확한 타이밍을 원합니다
- 더 빠른 분쇄 속도가 필요합니다
자주 묻는 질문들
커피 그라인더를 매일 사용한다면 일주일에 한 번 정도 청소해야 합니다. 또한 몇 주마다 또는 적어도 한 달에 한 번 그라인더 알갱이를 사용하여 더 집중적으로 청소해야 합니다.
분쇄기를 청소할 때 쌀을 사용해서는 안 됩니다. 이것이 대중적인 청소 요령으로 알려졌지만 권장되지는 않습니다. 쌀은 커피보다 단단하고 모터에 과도한 스트레스를 줄 수 있으며 쌀에서 풀린 전분으로 인해 그라인더가 막힐 수 있습니다. Baratza는 또한 보증에 따라 이러한 방식으로 청소하여 발생하는 손상을 보상하지 않는다고 언급합니다(6).
- 원추형 버 그라인더의 재교정. 바라차. (2015년 25월 XNUMX일). https://baratza.com/recalibration-of-a-conical-burr-grinder/에서 가져옴.
- 분쇄: 입자 크기 및 추출. 커피 아이큐. (2019년 6월 XNUMX일). https://www.coffeeiq.co/en/grinding-particle-size-and-extraction/에서 가져옴.
- 스콧 라오. (2018년 28월 2017일). 벌금: 에스프레소에는 괜찮고 필터에는 그다지 좋지 않습니다. 스콧 라오. https://www.scottrao.com/blog/8/27/XNUMX/fines-fine-for-espresso-not-so-fine-for-filter에서 가져옴.
- 바라짜 프레시소 커피 그라인더. 커피 부문 1위. (일차). https://www.1stincoffee.com/baratza-preciso.htm에서 가져옴.
- Baratza Sette 270 커피 그라인더. 커피 부문 1위. (일차). https://www.1stincoffee.com/baratza-sette.htm에서 가져옴.
- 쌀, 그것은 좋은 생각이 아닙니다(청소를 위해!). 바라차. (2014년 17월 XNUMX일). https://baratza.com/rice-its-just-not-a-good-idea-for-cleaning/에서 가져옴.
남편, 아버지, 전직 저널리스트인 나는 글쓰기에 대한 사랑과 커피에 대한 사랑을 결합하여 이 사이트를 만들었습니다. 저는 고급 제품을 좋아하지만 예산에 민감한 커피 애호가를 염두에 두고 모든 콘텐츠를 작성합니다. 나는 가벼운 로스트를 선호하고 내 일반적인 양조주는 일종의 푸어 오버이지만 내 죄책감은 가끔 플랫 화이트입니다.
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