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自宅でラテを作る方法 エスプレッソマシンなし

あなたが朝においしいラテを愛しているが、家庭用エスプレッソマシンのために大金を払いたくない、またはあなたの地元のコーヒーショップでXNUMX日XNUMXドルを払いたくないのであれば、恐れることはありません。 あなたはあなたの台所で全くおいしいラテを作ることができます、そしてあなたはおそらくあなたが必要とするすべてをすでに持っています。

のステップバイステップガイドを読んでください 自宅でラテを作る方法、そしてあなたを時代の先を行くいくつかの役に立つヒントのためにあなたの目をむき出しにしておいてください。

あなたが必要なもの

ミルクの場合:

  • ミルク
  • マイクロ波
  • 温度計(オプション)
  • メーソンジャー

エスプレッソの場合:

  • 丸ごとのコーヒー豆
  • コーヒーミル
  • Aeropress、Moka Pot、またはフレンチプレス
  • ラテグラスまたはマグカップ

エスプレッソマシンなしでラテを作る方法

ラテは、英語圏の世界が伝統的なイタリアの飲み物と呼んでいるものです カフェラテ、これはミルク入りのコーヒーを意味します。 エスプレッソのXNUMX分のXNUMXと蒸しミルクのXNUMX分のXNUMXで構成され、その上に泡の薄い層があります。

興味深いことに、イタリアでは、ラテはほとんどの場合、モカポットを使用して自宅で作られる朝の飲み物です。 あるイタリア人の言葉で:

Caffèdellamokaは、ほとんどのイタリア人がXNUMX日を始める方法です。 誰もが家にモカを持っています。これはパスタポットと同じくらい基本的な台所用品です。

Niccolo'Dall'Asta of Milan、Italy

だから、自分の家でラテを作ることで、安くはありません。 あなたは 本物の.

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ステップ1:「エスプレッソ」を作る

本物のエスプレッソの場合、水は細かく挽いたコーヒー豆に約9バールの圧力で押し込まれます(1)。 高圧は、一流のエスプレッソショットを意味する美しいクレマを生み出すものです。 この圧力を家庭でエスプレッソマシンなしで生成することは不可能ですが、それでもラテの優れた基礎として役立つ非常に強いコーヒーを淹れることができます。

豆を挽く

最初の仕事は豆を挽くことです。 豆の選択はあなた次第ですが、中程度から濃いエスプレッソの焙煎は確実に優れた結果をもたらします。

どのようにコーヒーを作るかに関係なく、挽きたての豆を使用すると、最高の風味が得られ、挽くサイズを最も細かく制御できます。

可能であればバーグラインダーを使用して、選択したコーヒーメーカーの必要に応じて豆を挽きます。 これは、バーグラインダーがより安定した粉砕を行い、ブレードグラインダーのように豆を加熱しないため、焦げた味がする可能性があるためです。

コーヒーを淹れる

どんな超強力な淹れたてのコーヒーでもうまくいきますが、最良の方法はモカポットまたはエアロプレスです。 エスプレッソマシンのように、どちらも9バールに近づくことはありませんが、どちらもコーヒーを淹れるために圧力に依存しています。 Aeropressは約0.7バー(2)、そしてモカポットは約1.5バーに達します(3)。 真正性を追求するなら、イタリアのルーツを持つモカポットが最良の選択です。

モカポットを使ってエスプレッソに近いショットを作り、最終的には自宅でラテを作るために使用できます

それでも、フレンチプレスに誓う人もいます。 圧力ベースの醸造所ではありませんが、オイルが豊富な丈夫なコーヒーを淹れることができ、エスプレッソと同様の口当たりを与えます。 場合によっては、実際の取引が必要な場合は、ここにいくつかのリストを示します。 最高のエスプレッソマシン 市場インチ

あなたの選択が何であれ 方法 淹れた後、2オンスの濃い淹れたてのコーヒーを8オンスのラテグラスに注ぎ、ミルクに移します。

Proのヒント: マグカップを予熱するのが常に最善です。 エスプレッソを準備する間、ラテグラスに少量の沸騰したお湯を注ぎます。

ステップ2:泡立て器のミルクを作る

エスプレッソマシンなしでラテを作る方法を知るには、ミルク泡立て器をマスターする必要があります。 したがって、おいしいラテを目指す場合は、次のトリックとヒントに焦点を当ててください

泡立て器のミルクのガラス

メイソンジャーの使用

スチームワンドなしで泡立て器のミルクを作る最も簡単な方法は、冷たいミルク(約6オンス相当)を密閉可能な蓋付きのガラス瓶に注ぐことです。 泡立つまで激しく振ってから蓋を外し、電子レンジに入れて30秒間加熱します。

瓶を使用してミルクを泡立てる

この時点で、それは十分に暑いと信じることができますが、より一貫した結果を得るには、温度計が便利です。 最高のフレーバーを得るには、ミルクを140℉から160℉の間で登録する必要があります。 温度が180℉を超えると、ミルクがやけどしてラテを台無しにします。

フレンチプレスを使用する

フレンチプレスをお持ちの場合、同様に効果的な方法は、冷たいミルクをフレンチプレスに注ぎ、プランジャーを上下に激しく動かして泡立てることです。 ビーカーが泡立ったら、瓶のように電子レンジで加熱できます。

ミルクについてのいくつかのメモ

ラテのように泡がそれほど重要ではない蒸しミルクドリンクには、さまざまな種類のミルクを使用できます。 ただし、信頼性の高いものもあります。 ミルクと乳製品以外のミルクの代替品にはそれぞれ、タンパク質と脂肪の比率が異なり、泡立ちの程度に影響します。 スキムミルクや1%のような高タンパク質の種類のミルクは、より硬いミルクフォームを生成しますが、高脂肪のミルクタイプは、よりクリーミーな口当たりを与えます(4).

2%のミルクを使用することは、タンパク質と脂肪のバランスがうまく取れているため、初心者のラテメーカーにとって完璧な出発点です。 しかし、スキム、1%、全乳も素晴らしい結果を生み出すことができます。 乳製品を含まない代替品をお探しの場合は、アーモンド、カシューナッツ、オーツ麦、ココナッツ、または豆乳を検討してください。

ラテは最も乳白色のエスプレッソドリンクのXNUMXつであるため、最高の豆を選択する場合と同じように、高品質のミルクを選択するように注意してください。

Proのヒント: 乳製品以外のミルクでラテを作る場合は、タンパク質が異なるため、泡立てと電子レンジの時間が異なります。 温度計に投資し、少し試行錯誤を計画します。 これが4つの方法です ミルク泡立て器なしの泡立て器。 または、誰にでもできるガジェットが必要な場合は、次の中から選択できます。 最高のミルク泡立て器 私たちのリストに。

ステップ3:エスプレッソにミルクを追加します

この手順は、必要に応じて簡単または複雑にすることができます。 あなたの体にそのおいしいラテを入れる必要があるなら プロント、温かいミルクをマグカップに注ぎ、残っている泡を上にスプーンで注ぎます。

プロヒント: コーヒーにミルクを加える前に、泡立て用ピッチャーをカウンターで数回タップします。 タッピングは大きな泡を壊し、より均一なミルクフォームを残します。

ラテの芸術

ラテアートの形で創造性を発揮したいなら、これがチャンスです。 試すことができるいくつかの異なるデザインがあり、このビデオはあなたが始めるための最も一般的なXNUMXつを示しています。 設計を念頭に置き、それを実行する計画から始めれば、成功する可能性が最も高くなります。 覚えておいてください 習うより慣れろ.

まず、蒸したミルクを注ぎ口のあるものに移して、注ぎやすくします。 たとえば、標準的な泡立て用ピッチャーや計量カップなどです。 最適な可動域を得るには、マグカップをピッチャーに対して垂直に保持します。 次に、マグカップの中央に約4インチの高さからミルクを注ぎます。 鉛筆と同じくらいの幅の安定した流れを目指し、最初はゆっくりと注ぎ、ミルクとエスプレッソを混ぜ合わせます。

終わりに近づいたら、ピッチャーをマグカップに近づけて、注ぐ速度を上げます。 これはアートが作成されるときです。 ほとんどのデザインには、ピッチャーを前後に揺らしながらミルクを安定した流れで追加する「ウィグル」が含まれます。 この動きには練習が必要なので、すぐに釘付けになるとは思わないでください。 努力を続け、筋肉の記憶にその魔法を働かせましょう。

ラテの作り方

多くのデザインは、パターンを対称的な側面に分割する「プルスルー」で終了します。 プルスルーをマスターするには、ピッチャーをマグカップから数インチ戻し、注ぐ速度を上げて権限を持って終了します。

ドリンク

あなたのラテが上に泡の塊を備えているか、繊細なチューリップを備えているかにかかわらず、今が座って楽しむ時です。 

ステップ4:オプションのフレーバーを追加する

本物のラテレシピは単にコーヒーとミルクですが、他のフレーバーを試すことができない理由はありません。 パンプキンスパイスラテの人気を見てください。 ココアパウダー、シナモン、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、またはナツメグを少量加えることを検討してください。

Proのヒント: 自宅でラテが作れるなら、アイスラテも作れます。 コーヒーと泡立てたミルクを、いくつかの角氷と一緒にカクテルシェーカーに加えるだけです。 振って楽しんでください。

最終的な考え

このガイドを使用すると、自宅で快適においしいラテを作るために必要なものがすべて揃っています。ハイエンドのエスプレッソマシンに何千ドルも払う必要はありません。 数ドル節約したい場合でも、コーヒーの視野を広げたい場合でも、エスプレッソメーカーなしでラテを作ることは、新しいフレーバーやテクニックを試すのに最適な方法です。

ハート型のアートが入ったラテドリンク

よくある質問

蒸しミルクと泡立てミルクの違いは、プロセス中にミルクに組み込まれる空気の量です。 蒸しミルクは密度が高く、風通しが悪く、泡立てミルクは軽くて泡立ちます。

ラテとカプチーノの違いは、それぞれの蒸しミルクと泡立てミルクの量です。 どちらもXNUMX分のXNUMXのエスプレッソですが、ラテでは、残りのXNUMX分のXNUMXはほとんどが蒸しミルクで、その上にほんの少しのミルクフォームがあります。 それに比べて、カプチーノはXNUMX分のXNUMXのエスプレッソ、XNUMX分のXNUMXの蒸しミルク、XNUMX分のXNUMXのミルクフォームです。 詳細については、 ラテvsカプチーノ 記事。

ラテのレシピには、エスプレッソをXNUMX〜XNUMXショット入れることができます。 コーヒーショップで注文する場合、シングルショットとダブルショットのどちらを取得するかは、注文するサイズによって異なります。 ラテを定義するのは、ショット数ではなく、蒸しミルクに対するエスプレッソの比率です。

リファレンス
  1. エスプレッソコーヒー。 (nd)。 http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htmから取得
  2. よくある質問。 (nd)。 https://www.aeropress.co.uk/pages/faqsから取得
  3. モカポット–醸造方法を理解する。 (2018年14月3日)。 https://originroasting.co.za/vXNUMX/moka-pot-understanding-the-brew-method/から取得
  4. Holt、S.(2017年11月2017日)。 コーヒーフォームとラテアートに最適なミルクを選択する方法。 https://www.perfectdailygrind.com/05/XNUMX/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/から取得

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