8 年の SCAA 認定コーヒーメーカー ベスト 2023

SCAA認定は、コーヒーメーカーに授けることができる最高の栄誉です。 この承認は、マシンの見た目や機能の種類ではなく、高品質のコーヒーを作る能力に焦点を当てています。

ここでは、認証プロセスの仕組みと、2023年に最高のSCAA認証コーヒーメーカーをいくつか紹介します。

SCAAドリップコーヒーメーカーを作るものは何ですか？

アメリカスペシャルティコーヒー協会は、コーヒーの知識を共有し、完璧なカップを追求するためのコーヒー基準を定義することに焦点を当てた非営利団体です。 

スペシャリティコーヒーアソシエーションは、化学や物理学から農学や感覚の知覚まで、コーヒーの科学的原理を調査してきた歴史に大きな誇りを持っています。 – SCA.org

彼らがまとめた基準は、プロセスの各ステップ（グリーンコーヒー、カッピング、ロースト、水質、そして最後に醸造）に関連しています。 ここで見ているのはこの最後のステップです。

ゴールデンカップの基準を満たすには、コーヒーメーカーは一連の特殊なテストで正しい結果を達成する必要があります。 そして一度だけではありません。 SCAAは、同じコーヒーマシンを5台テストします（これまでに提出されたことがないモデルの場合は10台）。 次に、各マシンで最大10回までいくつかのテストを実行します。

コーヒーの量

このテストは、マシンがどれだけのコーヒーを作るかを正確に確認することではなく、適切な比率で淹れることができるかどうかを確認することです。 これは、醸造バスケットとカラフェの両方のサイズを考慮に入れています。 ゴールドカップ比率を満たすには、バスケットがオーバーフローすることなく、マシンが55リットルあたりXNUMXグラムのコーヒーを総容量で保持する必要があります。

醸造時間

このリストの醸造者は、マシンの標準設定を使用する場合、4〜8分でコーヒーのポット全体を醸造する必要があります。 これは、ユーザーの利便性ではなく、最高の抽出を確実にするために、コーヒーの時間を根拠に合わせて調整することです。 

醸造温度

醸造用水の温度に関する一般的な推奨事項は、195〜205°Fです（1）が、SCAAはより具体的な197.6〜204.8F（92-96C）を要求します。 コーヒーかすとの接触の最初の197.6分間は、水が少なくともXNUMX Fであり、醸造サイクル全体で最低温度と最高温度の範囲内にある必要があります。 これは醸造用水の温度のみを指し、カラフェ内のコーヒーの温度は指しません。

パフォーマンスの均一性

あなたのコーヒーメーカーが一度良いカップを作ることができればそれはすべて大丈夫ですが、それは10回続けてそれをすることができるでしょうか？ また、同じマシンをXNUMX台並べて配置すると、どちらも同じ品質のカップになりますか？ SCAAは、各マシンをXNUMX回の抽出サイクルで実行し、各カップの可溶物の濃度をテストします。

レセプタクルと温度の保持

これは当たり前のことのように聞こえるかもしれませんが、SCAAは、カラフェの容量が貯水池と一致することを確認する必要があります。 カラフが12カップしかない場合、10カップのコーヒーメーカーには意味がありません。 ホットプレートを使用する機械の場合、コーヒーを焦がさずに保温する必要があります。 最初の30分間は、温度が176〜185 F（80〜85°C）に保たれている必要があり、温度が上昇してはなりません。

これらのテストは氷山の一角にすぎません。 コーヒーメーカーは、飲料の準備（醸造強度）、抽出の均一性、飲料の透明度（沈殿物）、さらには取扱説明書の品質（2).

この認証は高品質を意味しますが、認証されていないすべてのマシンが悪いという意味ではないことを指摘しておく必要があります。 ブランドは数千ドルの料金を支払い、テスト用のマシンを提供する必要があります。 一部の企業は、認定された自家醸造プログラムに参加する価値がないと判断する場合があります。

前年のSCAA承認の醸造所をお探しですか？ のレビューを参照してください キッヘンエイドKCM0802 と BehmorBrazenレビュー.

ゴールドスタンダードのコーヒーメーカーを購入するときに何を探すべきか 

SCAA認定のコーヒーメーカーを購入すると、お使いのマシンが醸造の最高の基準を満たしていることが保証されます。 しかし、あなたはまだあなたのニーズと予算のために働く何かを選ぶ必要があります。 決定を下す前に、考慮すべきことがいくつかあります。

容量 –ドリップコーヒーマシンはバッチ醸造に最適ですが、少量のコーヒーを作るのに必ずしも役立つとは限りません。 より小さなバッチを醸造するオプションが必要な場合は、コーヒーメーカーにハーフカラフェまたはシングルサーブのオプションがあるかどうかを確認してください。 

多才 –ワンタッチマシンは非常に便利ですが、おいしいコーヒーを作る方法は複数あります。 あなたがあなたの醸造所を実験したり、探検したりすることに興味があるなら コーヒーフレーバーホイール、醸造設定の一部を変更できるコーヒーメーカーが必要です。 これらには、醸造温度、流量、およびオプションの注入前サイクルが含まれる場合があります。

デカンター –従来のドリップコーヒーマシンは、淹れた後のコーヒーを温かく保つために、下にホットプレートが付いたガラス製のカラフェを備えています。 これの欠点は、コーヒーが時間の経過とともに焦げた味になる可能性があることです。 代替品はステンレス鋼の熱カラフェで、直接熱源ではなく断熱材を通してコーヒーを暖かく保ちます。

2023年に最高のSCAA認定コーヒーメーカー

厳格なテストプロセスは、承認されたコーヒーメーカーのリストが長くないことを意味します。 しかし、グレードを作った30ほどの中で、SCAA認定を受けた私たちのお気に入りのブランドと醸造所がここにあります。

Technivormマシンがリストの一番上にあるのはおそらく驚くべきことではありません。 オランダのブランドは、高品質の素材と正確なエンジニアリングへの取り組みに基づいて構築されています。 これらの手作業で組み立てられた機械は、可能な限り手動の醸造プロセスに忠実になるように設計されています。 出来上がったコーヒーは、プアオーバーコーヒーメーカーと見分けがつかないと言う人もいます。

Moccamaster KBTは、このブランドが持つ唯一のSCAA認定コーヒーメーカーではありませんが、このマシンには多くの魅力があります。 名前の「T」は、コーヒーを最大XNUMX時間温かく保つサーマルカラフェを意味します。 カラフにはトラベルリッドが含まれているため、持ち運びに便利で、熱を逃がさないようになっています。

ベースのオン/オフスイッチだけで操作が簡単です。 醸造バスケットの流速は、フルジャグまたはハーフジャグのいずれかに調整できます。 これではコーヒーの淹れ方をあまり制御できませんが、すべてがSCAA標準に準拠するように設定されています。 銅製の要素が水温を理想的な196〜205 Fに維持し、マシンはわずか4〜6分でフルポットのコーヒーを淹れます。

2023年の時点で、Technivormのコーヒーメーカーのうち12社がSCA認定を受けています。 したがって、Moccamaster KBTがすべてのボックスにチェックマークを付けていない場合、またはホットプレートモデルを好む場合は、さらに多くの選択肢があります。

すべての機能の完全な概要については、 Technivorm Moccamaster レビュー.

正しい水温はSCAAテストプロセスの重要な要求のXNUMXつであるため、このリストに載りたいブランドにとって、これを正しく行うことは不可欠です。 Breville Precision Brewerは、従来のサーモスタットよりも正確で安定したPID温度制御を使用してこれを実現します（3）。 この場合、PIDを使用して希望の温度を選択することもできます。

Breville Precision Brewerは、コーヒー醸造プロセスで多くの変数を制御する機能を備えた、非常に用途の広いマシンです。 温度に加えて、開花時間と流量を調整することができます。 この機械には、豆のさまざまな風味を引き出すために、円錐形と平底フィルターバスケットの両方が含まれています（4).

これらのオプションはすべて値札に追加されるため、これは実験に興味がない人にとっては最適なマシンではない可能性があります。 ただし、設定がどうあるべきか心配な場合は、ゴールドブリュープリセットから始めてください。 これはゴールデンカップ規格を参照しており、SCAA要件を満たすようにマシンの設定を調整します。

この特定の機械のガラスバージョンとサーマルカラフェバージョンの両方が認証を取得しています。 コーヒーを長期間保温する必要がない場合は、ガラスのカラフェで同じ設定を行うことで、少しお金を節約できます。

この賢いコーヒーメーカーは、このマシンがあなたにバリスタ品質の醸造物を作るという考えで、もともとOXO OnBaristaBrainをリリースしました。 これは、醸造所のプロセスに手動で注ぐのを模倣するのに役立つさまざまな機能のおかげです。

醸造所はレインメーカーシャワーヘッドを備えており、地面全体に水を均等に分散させるのに役立ちます。 マイクロプロセッサは、パルス醸造と呼ばれるものを制御し、手動で醸造する場合と同じように水間隔を解放します。 

二重壁のサーマルカラフェに加えて、OXOBrewには60分のフレッシュネスタイマーが含まれています。 

醸造サイクルが終了すると、タイマーが自動的に開始し、コーヒーがどれくらいの時間座っているかを知らせます。 タイマーは最大XNUMX時間実行され、その後、マシンは自動シャットオフされます。 しかし、心配しないでください。 マシンのスイッチをオフにしても、断熱カラフェはコーヒーを暖かく保ちます。

このマシンの新しいモデルもSCAA承認済みです：OxoBrew8カップ。 このわずかに小さいモデルの際立った特徴は、風味を犠牲にすることなく9カップだけを醸造できるオプションのシングルサーブバスケットです。 このオプションを使用すると、XNUMXカップのLCD画面とプログラム可能なタイマーを見逃すことになります。

これがあなたのためのマシンである可能性があると思われる場合は、私たちの完全なをチェックしてください OXOコーヒーメーカーレビュー.

これはシンプルなワンタッチマシンで、手間をかけずに一貫した一杯のコーヒーを手に入れることができます。 ベースのオン/オフスイッチは、醸造プロセスを開始するために必要なすべてですが、オプションのプレインフュージョンモードを押し続けることができます。 このモードを使用すると、地面を濡らして一定期間デガッシングしてから、水を再度分配して醸造段階を開始します。

このBonavitaコーヒーメーカーは、地面の飽和度を高める大きなシャワーヘッドと、機械の内部ではなく、カラフェの真上に配置される平底のフィルターバスケットを使用しています。 このデザインは、コーヒーが移動する距離を最小限に抑えるため、熱を失うことはありませんが、醸造後にバスケットと一緒にカラフェを取り除くときは、少し注意する必要があります。 

もう少しプログラム可能性（そしてお金）のために、BV1900TDにアップグレードすることができます。 それは同じ醸造機能を持っていますが、自動開始時間を設定するための小さな画面を追加します。

この醸造所のすべての詳細を私たちので発見してください BonavitaBV1900TSレビュー.

これはおそらく市場で最高のクイジナートコーヒーメーカーであり、そのSCAA認証は十分に獲得されています。 醸造プロセスは完全に自動化されていますが、醸造の強さと水の温度をある程度制御することができます。

Cuisinart CPO 850は、マイルド、ミディアム、またはボールドコーヒーのオプションを提供します。これは、基本的に水の流れを速くしたり遅くしたりして、抽出を変化させます（5）。 醸造温度については、「高温」または「超高温」があります。 この数値はありませんが、両方の設定がSCAA要件の間にあると想定できます。 

Cuisinart CPO 850コントロールパネルからプログラム可能なタイマーにアクセスして、マシンの開始時間を設定し、自動シャットオフを調整し、マシンのクリーニングサイクルを開始できます。

醸造工程にはプレウェッティング段階があり、レーザーエッチングされたステンレス鋼フィルターは豆から最大の風味を引き出すのに役立つと言われています。 エクストラホット設定を選択した場合は、断熱されたステンレス鋼のカラフェに感謝します。 温度を維持し、酸素の侵入を防ぐブリュースルーリッドを備えています。

ただし、従来のホットプレートを使用する場合は、ガラスカラフェを備えたPurePrecisionCPO-800もSCAA認定を受けています。

このリストにあるマシンの多くは、ポアオーバー方式を複製していると主張していますが、Brimも外観をエミュレートしています。 他のドリップマシンとは異なり、ここのフィルターは、Chemexで見られるように、カラフェの真上に配置されます。

Chemexとは異なり、醸造のスキルや知識は必要ありません。 ブリムは、多くの自動コーヒーメーカーよりも操作が簡単です。 あなたはそれを埋めてそれをオンにする必要があります、そしてそれは機械が残りをします。

あなたのコーヒーは、コーヒーの完全な開花を可能にするためにパルス醸造で作られています、そしてシャワーヘッドはより均一な抽出を提供します。 これはすべて、SCAA標準に従って197.6Fから204.8Fの間で行われます。 保温設定は、温度が176Fで、30分後に自動シャットオフされるため、慣れている設定とは異なる場合があります。 しかし、これはドリップコーヒーよりもポアオーバーコーヒーであることが意図されているため、可能な限り最高の味を維持するために、醸造直後に消費されるように設計されています。

忍者マシンはその一部です 最高のドリップコーヒーメーカー 家族で使用するために、それらのいくつかがSCAA承認リストに載っているのを見るのは素晴らしいことです。 ドリップコーヒーマシンは操作が簡単なのに最適ですが、XNUMX種類の飲み物しか作れません。 Ninjaスペシャリティを使用すると、家族全員に対応するのに十分なオプションが必要になります。

シングルカップからフルカラフェまで、伝統的なドリップ愛好家のためにXNUMXつの異なる醸造サイズを作ることができます。 外出先でのコーヒー用のトラベルマグサイズもあります。 これらのコーヒーは、クラシックまたはリッチのいずれかで提供されます。これは、わずかに強い醸造です。

カフェスタイルのドリンクのファンのために、あなたは特別な醸造オプションを持っています。 これにより、エスプレッソスタイルとして、またはカプチーノやラテなどの飲み物のベースとして使用できる、小さくて濃縮された一杯のコーヒーができます。 忍者はミルクを加熱しませんが、そのプロのタッチを追加するために折り畳み式のミルク泡立て器があります。 

コーヒーとお茶の両方を飲む世帯の場合は、SCAA認定も受けているNinja Hot and ColdBrewSystemをご覧ください。

CaféSpecialtyCoffeeMakerは、最近SCAA認定を受けたコーヒーメーカーのXNUMXつであり、wifi接続を備えた唯一のコーヒーメーカーです。 AlexaまたはGoogleでは、Voice-to-Brewコントロールを使用するか、SmartHQアプリに接続してその他のオプションを利用できます。

Wi-Fiをスキップしても、ここでは印象的なレベルのプログラマビリティを見つけることができます。 私たちのリストにある他のコーヒーマシンのいくつかと同様に、カップの数、水温、醸造強度を設定できます。 

しかし、CaféSpecialty Coffee Makerを設定するのは、後で使用するためにこれらの設定を保存できることです。毎回変更する必要はありません。 ブレビルコーヒーマシンのように、ゴールドプリセットがあり、SCAA基準を満たすように醸造していることを確認します。

醸造性能に関しては、GEアプライアンスカフェがそれを粉砕しました。 コーヒーメーカーは、マシンのデフォルトのゴールド醸造サイクルで印象的な速度で醸造サイクルを実行しました。 – CNET

使いやすさだけではありません。 この醸造所は素晴らしい一杯のコーヒーを作ります、そしてそれは5分未満の完全なカラフェのための醸造時間でそれを速くします（6). 

ここでのXNUMXつの欠点は、価格です。 リストで最も高価なコーヒーマシンではありませんが、近くにあるため、これらの技術機能をどれだけ使用するかを検討する必要があります。

評決

これらのマシンはすべてSCAA基準を満たしていますが、TechnivormMoccamasterを超えてトップピックを獲得するのは困難です。 このような認証プロセスの素晴らしいところは、新しいアプライアンスを購入するときの自信です。 洗練されたエンジニアリングと高品質の素材が大好きで、クールなデザインも問題ありません。