エスプレッソ用コーヒーグラインダー ベスト 8 (2023 レビュー)

私たちは多くの素晴らしいエスプレッソ グラインダーをテストしましたが、私たちのお気に入りはトリノ DF83 でした。 価格、機能、品質の完璧な交差点です。 もう少し優れたグラインダーはありますが、DF83 の価値を上回るものはなく、高価なモデルのはるかに高い値札にそれだけの価値があるとは感じません。

2023年の最高のエスプレッソグラインダー

多くのバーグラインダーは、エスプレッソに十分なほど細かく挽くと主張していますが、最終的には、さまざまなコーヒー豆や特定のエスプレッソメーカーに挽くのに適応できる範囲が不足しています。 私たちはエスプレッソ愛好家のニーズを考慮に入れて、あなたが今買うことができるエスプレッソのための最高のコーヒーグラインダーを見つけました。

以下に最高のエスプレッソグラインダーを紹介します。

エスプレッソバーグラインダーの選び方

市場に出回っているブランドの中には、コールドブリューに最適なサイズから最高級のトルコのグラインダーまで、グラインダーがすべてを実行できると主張したいものがあります。 これはあなたがエスプレッソグラインダーに望むものではありません。 エスプレッソに最適なコーヒーグラインダーには、粗い設定の適切な範囲を見逃すことを意味する場合でも、細かいグラインドを作成するときに調整するためのより多くのオプションがあります。 

挽くサイズがエスプレッソにとって非常に重要である理由

エスプレッソについて考えてみてください。あなたはほぼ間違いなく、豊かな香りと濃厚な味わいを想像していますが、統計はしばしば完璧なショットを定義します。 SCAは、エスプレッソを25〜35mlと定義し、7〜9 Fで195〜205gのコーヒーを使用し、9〜10バールの圧力を使用し、抽出時間は20〜30秒です（1).

エスプレッソの理想的なグラインドは素晴らしいです。 粗い粉砕ははるかに速い速度で水を通過させますが、優れた粉末は抽出速度を遅くし、ショット量を減らします。 あなたがSCAで自分の立場を気にしないかもしれません エスプレッソのショットを引く、しかし醸造時間の変更は風味に影響を及ぼします。 短すぎると、抽出不足の酸っぱいコーヒーになってしまいます。 長すぎると、ショットは苦くなり、複雑さが不足します。

エスプレッソの醸造が非常に特殊な場合、なぜこれほど多くのグラインド設定が必要なのか疑問に思われるかもしれません。 実際には、必要なグラインドサイズを定義するのに役立つ他のさまざまな変数があります。 まず、すべて エスプレッソマシン それらがどのように機能するかは少し異なり、あるマシンで機能したものが別のマシンでは完全に間違ったグラインドになることがわかります。 

日常的に、同じレベルの抽出を行うには、コーヒー豆ごとに異なる粉砕サイズが必要であることがわかります。 たとえば、軽い焙煎は抽出が遅いので、抽出時間を延長するために少し粉砕することをお勧めします（2).

必要な精度と一貫性が、ブレードグラインダーを推奨しない理由です。 ブレードグラインダーは、挽くのではなくコーヒー豆を切り刻むため、コーヒーの挽き目が不均一になります。 

グラインド設定

これを短くしたいのであれば、グラインド設定の方が良いと言えますが、残念ながらそれほど単純ではありません。 

異なるグラインダーの設定間に相関関係はありません。あるグラインダーの最も粗い設定は別のグラインダーの設定と一致せず、グラインド設定間の増分によってサイズが同じ量だけ調整されることはありません。 理論的には無限の調整が可能な無段階グラインダーでさえ、最小および最大のグラインドサイズがあります。

そうは言っても、設定の少ないグラインダーを使用することに実質的なメリットはありません。 エスプレッソに適したグラインドサイズの範囲は最小限ですが、カスタマイズするオプションがある方がよいでしょう。 厳しいルールとして、最大数のグラインド設定を目指す必要はありませんが、フェンスにいる場合は、より多くの設定を持つものを選択してください。

バリのサイズと形状

遭遇するXNUMXつのバリの形状は、円錐形のバリと平らなバリです。 真面目なコーヒー愛好家はおそらく彼らの好みを持っているでしょうが、あなたが高品質を購入すれば、フラットバーグラインダーとコニカルバーグラインダーの両方が一貫したグラインドを提供することを保証できます。 

円錐形のバリは、遭遇する最も一般的なものです。 形状が非常に効率的であるため、手動グラインダーに適していますが、電気グラインダーでは静かであることが多いことも意味します。 

平らなバリはコーヒー豆を挽くのにより多くの力を必要とするので、ほとんどの場合、自動挽き器でそれらを見るでしょう。 水平に配置されているため、フラットバーグラインダーははるかに安定しており、微粉が少なくなります。 ただし、この配置により、挽いたコーヒーがグラインダーに残ります。

バリのサイズは直径を表しており、大きいほど良いです。 バリが大きいほど表面積が大きくなり、一度に挽くコーヒー豆が増えます。 挽くのにかかる時間が短いほど、発生する熱が少なくなり、風味の変化を防ぎます。 手動グラインダーを使用している場合、グラインダーが高速であるということは、挽きたてのコーヒーを手に入れるためのトレーニングが少ないことを意味します。

セラミックと鋼のバリ

セラミックとスチールのバリの問題は、専門家が非常に真剣に受け止める問題ですが、家庭用エスプレッソグラインダーを購入する人にとってはそれほど重要ではありません。 

セラミックバリは、研削プロセス中に実質的に熱を発生しないため、商業運転に選択されます。 セラミックのバリは欠けやすい可能性がありますが、それを除けば、スチールよりもはるかに耐久性があり、交換が必要になるまでずっと長くシャープな状態を保ちます。 

一方、鋼のバリはひび割れがなく、新品の場合ははるかに鋭くなります。 それらは時間の経過とともに摩耗しますが、長年にわたって家庭用グラインダーの違いに気付くことはありません。 鋼のバリによって発生する熱は考慮すべきことですが、それが決定的な要因であってはなりません。 平均的なコーヒーを飲む人は一度に1〜2ショットを挽くので、バリからの熱がコーヒーに影響を与える可能性はほとんどありません。 

ドーザーvsドーザーレスグラインダー

これは実際よりもはるかに複雑に聞こえます。基本的に決定しているのは、コーヒーかすの容器を備えたグラインダー（ドーザー）を使用するか、ポルタフィルターに直接粉砕するグラインダー（ドーザーレス）を使用するかです。

そのようなドーサーのファンは、それがよりクリーンなプロセスであり、カウンターに置かれるコーヒーの粉が少なくなります。 また、最初にどれだけ挽くかについて正確さを欠いてから、コーヒーに必要なものを飲むこともできます。 一方、ドーサーは以前の使用からいくつかのコーヒーかすを保持することができます。 これは、粉砕サイズが大きく異なるコーヒーの淹れ方を切り替える場合に特に問題になります。

ドーサーレスのエスプレッソコーヒーグラインダーは、ポルタフィルターに直接粉砕されます。これは、多くの場合、いくつかの漂遊コーヒーの粉が逃げる可能性があることを意味しますが、粉砕サイズが混ざることはありません。 ドーザーレスコーヒーグラインダーは、挽きたてのコーヒーがどれだけ必要かを正確に知っている経験豊富なユーザーに適しています。

手動vs自動

どちらかを選択する 手動コーヒーグラインダー 自動のものは、それをどのように使用するかに基づいている可能性が最も高いです。 ハンドグラインダーは、グラインダーを持って旅行したり、電源を利用できない場所で使用したりする場合の唯一のオプションです。 理論的には、手動グラインダーには正確な研削メカニズムがありますが、クランクで処理できるパワーの量によって制限されます。 

電気バリコーヒーグラインダー はるかに効率的で強力であり、大量粉砕の唯一の選択肢ですが、いくつかの欠点があります。 それらは台所でより多くのスペースを占有し、より多くの騒音を発生させ、そしてしばしばはるかに高価です。 手動グラインダーの場合は機構自体だけが気になりますが、電動式の場合は故障しやすい部品が多くなります。

トリノ DF83 は、その価格を信じられないほど優れたパフォーマンスを備えています。 私たちはこのグラインダーから得られたエスプレッソの品質に驚きました。

私たちはその前身である DF64 をよく使用していましたが、DF83 は大幅なアップグレードです。

トリノ DF83 は非常に速い研削能力を備えており、キッチンでの時間を節約できることがわかりました。 私たちのテストでは、コーヒーの残留量は最小限で、0 ～ 0.1 グラムでした。 これにより、コーヒーがほとんど無駄にならないことが保証され、この機能は最高評価の XNUMX 回分のコーヒーグラインダーの XNUMX つに数えられます。

DF83 のインダストリアルな外観は優雅さを加えており、必要なアクセサリがすべて付属しています。 造りの品質は驚くほど堅牢で、モーターは最も軽いローストでも失速することなくサポートできるほど強力です。

私たちのテストでは、Kruve フィルターを使用した場合、グラインダーからの微粒子のサイズは非常に安定していました。 私たちが抽出したショットは、フルボディでジューシーで、明るく明確なテイスティングノートを備えていました。

お金をかけずに素晴らしいエスプレッソを作るグラインダーをお探しなら、 トリノ DF83 あなたのコーヒー作りの武器に加えるのに最適かもしれません。

エスプレッソに真剣に取り組んでいる場合は、プロシューマーグラインダーへの投資を検討することをお勧めします。 その場合、Baratzaは探すべきブランドです。 Baratzaは、消費者向けコーヒーグラインダーのセミプロの技術を提供しており、Sette270は私たちのお気に入りのXNUMXつです。

30のグラインド設定は最初はあまり印象的ではありませんが、合計9の追加の270つのマイクロ設定があります。これがグラインダーの名前の由来です。 Setteシリーズのグラインダーは、ファインエンドからミディアムエンドに向けて調整されているため、フレンチプレスにはそれほど柔軟性がありませんが、エスプレッソにはより広い範囲があります。

グラインド設定はダイヤルで手動で調整しますが、タイマーは前面の小さな画面とボタンで設定します。 ここで素晴らしいのは、特にSette 1の低い粉砕保持率で、非常に正確な投与のために100/270秒以内にタイマーを調整できることです（3）。 さまざまなコーヒー豆やさまざまな醸造方法のワンタッチ粉砕のプリセットとして、さまざまな時間を節約できます。

グラインダーの下には、クールな調整可能なポルタフィルターホルダーがあります。 これを使用して、最大58 mmのポルタフィルターに直接粉砕したり、付属のグラウンドビンや、ハリオV60などの有名な注ぎ込み式醸造所に合わせて調整したりできます。

これは私たちのリストで最も高価なグラインダーのXNUMXつですが、特に優れたエスプレッソメーカーをお持ちの場合は、品質が高騰することを保証します。

エスプレッソ醸造に適したバーグラインダーは高価なことで有名ですが、予算のエスプレッソグラインダーに出くわすことがよくあります。 シンプルな操作と安い値札はあなたを先延ばしにするかもしれませんが、ArieteGrinderProは厳しい予算のエスプレッソ愛好家にとって優れたオプションです。

もちろん、より高価なグラインダーから得られるレベルの制御を期待することはできません。 Arieteには15のグラインド設定しかありませんが、公平を期すために、それは一部の手動グラインダーと同じくらいです。 ユーザーは、エスプレッソに必要なのはそれだけである、より細かい粉砕でより良いパフォーマンスを発揮すると報告しています。 

操作は簡単です。側面のダイヤルを回して細かさを選択し、タイマーを設定してから、大きなスタートボタンを押して研削を開始します。 タイマー機能により、これはハンズフリープロセスになります。 それでも、利用可能な増分は10秒しかないため、手動設定を使用すると、特にXNUMX分以内にコーヒー豆の完全なホッパーを通過できるグラインダーの速度を考慮すると、より正確な投与量を得ることができます。

イタリア国外の人はArieteブランドをあまり知らないかもしれませんが、1960年代からキッチン用品を製造しています。 このブランドは現在、デロンギグループの一部です。

コーヒーの種類に関係なく、あなたは醸造しています。 この価格帯では、Breville SmartGrinderProよりも機能が満載のエスプレッソグラインダーを見つけるのに苦労するでしょう。 ブレビルはその革新的な技術で知られており、このグラインダーは、アプライアンスに対するブランドの巧妙なアプローチの優れた例です。 

名前の「スマート」の部分は、ユーザーフレンドリーなLCD画面からアクセスできるグラインダーのプログラム可能性を表しています。 最も明白なXNUMXつの設定は、粉砕サイズと秒数です。これらは、ホッパーまたは直接ポルタフィルターに粉砕されます。 マシンの使い方がわかれば、オプションを保存して、醸造するカップの数を選択して開始できます。 スマートをスキップしたい場合は、手動の醸造機能もあります。

もちろん、重要なのはグラインドであり、SmartGrinderProは一貫性とグラインド設定の範囲の両方を提供します。 

手動で抽出する方法には60のマクロ設定がありますが、トップバーには10のマイクロ設定も組み込まれているため、合計600の可能な設定が可能です。 非常に粗い設定に達すると一貫性が揺らいでいることに気付いたユーザーもいますが、それより細かい場合は、さらに高価なコーヒーグラインダーよりも優れています（4).

Rancilio Rockyは、市場で最も人気のあるコーヒーグラインダーのXNUMXつであり、それには十分な理由があります。 これは真の主力製品であり、今後何年にもわたって家庭でのコーヒーのニーズに応えることができる以上のものになるでしょう。

50mmの平らなステンレス鋼のバリは、エントリーレベルの商用機で得られるものと同等であり、消費者向けのものよりも高速で一貫性があります。 商用グレードの140ワットのモーターと組み合わせると、ロッキーは3.5時間あたりXNUMXポンドの出力を得ることができます。これは、自宅で粉砕したい場合よりも多くなります。

Rocky SDは、取り外し可能なポルタフィルターラックを備えたドーサーレスバージョンです。 パルスボタンを押してポルタフィルターに直接粉砕するか、ラックを取り外して選択した容器を満たします。 タイマーや目盛りがないので、挽く前、または正しい量を目で確認することに慣れる前に、豆の重さを量る必要があります。

ステップグラインダーとして他のコーヒーグラインダーで行うような小さな調整は得られません。 しかし、ロッキーランシリオはエスプレッソ用に設計されており、55のグラインド設定で、ここで遊ぶのに十分です。

Rockyが提供する耐久性、パフォーマンス、およびコストパフォーマンスにより、最高のフラットバリエスプレッソグラインダーを選ぶことができます。

Knock Feldgrindは、大容量のビーンホッパー（ハンドグラインダー用）とスリムなプロファイルを組み合わせて、旅行に最適なコーヒーグラインダーを作成します。 以下のJ-Maxと同じ35〜40gを使用できますが、より小さく、より軽量です。

Feldgrindは2018年に廃止されましたが、人気のある需要のために復活しました。 新しいモデルには、より新鮮な外観と改善された研削体験を提供するアップグレードが含まれています。

ハンドルが木製になったことで、クランクが長くなり、研削後の滑らかさが増しました。 グラインダーの端にあるアームの小さな穴に気付くでしょう。これにより、ハンドルを外さなくてもグラインド設定を確認できます。 グラインド設定も非常にユーザーフレンドリーです。 Knock Freldgringは無段階グラインダーですが、文字盤にははっきりとマークされた数字があります。 したがって、グラインドを微調整できるだけでなく、それがどこにあったかを思い出すこともできます。

ボディは軽量で丈夫なアルミ製で軽量化。 内部には、窒化チタンのバリと作りすぎのシャフトがあり、最も必要とされる場所で耐久性を提供します。

ユーレカミニョンの全製品は、耳にやさしいことで知られています。 その中で、Silenzio（イタリア語で「沈黙」を意味する）は、多くの中で最も静かであるとして際立っています。 

その秘訣は、優れた遮音性を提供する厚い金属ケースにあります。 ゴム製のダンパーがモーターと可動部品の周りに配置され、振動を低減し、他のコーヒーグラインダーと比較して20デシベルの騒音低減を主張しています（5). 

すべてのミニョンラインは同じ箱型のデザインを共有しています。 好きでも嫌いでも、上部のグラインド設定を調整するための小さなダイヤルだけで、シンプルさがプロセスから気を散らすものを取り除きます。 Rancilio Rockyと同様に、このコーヒーグラインダーには50mmのフラットスチールバリがあり、一貫性と速度が向上しています。エスプレッソグラインド設定で最大1.6 g / s、粗いグラインドで最大2.3 g/sの出力があります。

あなたは1-14秒のタイマーを使って投薬を行います。これはMignonSilenzioについての私たちの唯一の不満です。 アクセスするのは少し難しいかもしれません、そして数字が文字盤にマークされていないという事実はそれをより直感的にしません。 または、手動粉砕に切り替えることもできます。

私たちが1Zpressoコーヒーグラインダーのファンであることは周知の事実です。 数年のうちに、この台湾のブランドは、驚くほど手頃な価格で最高の手動エスプレッソグラインダーのいくつかを製造することによって名を馳せました。 

J-MaxはJXおよびJX-Proモデルに基づいており、グラインダーをアップグレードすることでエスプレッソに適しています。 90回転あたり8.8回のクリックがあり、それぞれ1ミクロンの調整があります。 これは、48Zpressoグラインダーで利用できる最高の調整であり、適切なエスプレッソグラインドを取得するための素晴らしいニュースです。 他のJシリーズモデルと同様に、J-Maxには一貫性と粉砕速度を向上させるために大きなXNUMXmmのバリがあります。 この場合、バリは寿命を延ばすためにチタンコーティングされています（6).

手動コーヒーグラインダーでは珍しく、調整機構が外側にあるので、ベースを外さなくても変更できます。 敷地コンテナもアップグレードされました。 これは（ねじ込むのではなく）磁気キャッチを備えているため、すばやく簡単に解放できます。 それはまたより大きく、35-40gのコーヒー容量があります。 これはそれをより大きくそしてより重くしますが、あなたに外出先で醸造するためのより多くの柔軟性を与えます。

Zassenhaus Santiago手動コーヒーグラインダーは、トルコの微粉末を選ぶのに最適ですが、スケールのより細かい端での性能により、エスプレッソ醸造にも当然の選択となります。

炭素鋼のバリは、クランクハンドルの基部にある小さなナットを回して調整します。 無段階のグラインド設定を使用すると、基本的にここでグラインドサイズを無限に設定できます。 これの欠点は、数字がないことです。そのため、お気に入りの設定をマークする方法を見つけるか、感覚でそれらを知る必要があります。

ザッセンハウスの伝統的なコーヒー グラインダー シリーズはすべて、1867 年に遡る同社の歴史を反映した、このヴィンテージの木製デザインを特徴としています。また、真の伝統的なスタイルで、これらの製品は長持ちするように作られており、グラインダーの機構には 25 年間の保証が付いています。

手動グラインダーの場合、それは特にポータブルではないので、これは旅行のためのあなたの最良の選択ではありません。 それはまだ電気グラインダーに比べていくつかの利点があります。 ただし、より静かでエネルギー効率が高く、使用しないときは簡単に梱包できます。 

このグラインダースタイルは、粉砕中に膝の間に配置するように設計されていたため、元々「ラップグラインダー」または「ニーグラインダー」と呼ばれていましたが、カウンタートップでも同様に機能します。

評決

エスプレッソグラインダーをどのように選択するかは、必要な精度、旅行を計画しているかどうか、予算など、多くのことに依存します。 パフォーマンスに基づいて、最高の家庭用エスプレッソグラインダーを選ぶのはBaratza Sette 270です。これは投資ですが、粉砕の一貫性、粉砕速度、正確な投与量の点で効果があります。

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