ケニアのコーヒー: 事実 + 購入すべき優れたブランド

世界で最高のコーヒー生産地域について話すとき、ケニアはリストに載っていなければなりません。 大手輸出業者と比較して、少量のコーヒーしか生産していません。 それでも、愛好家はその農産物を高く評価しています！

これらのコーヒー豆がなぜこれほど高い評判を持っているのか知りたい場合は、国とそのコーヒーについて知っておくべき最も重要なことをいくつかまとめました。 トップケニア豆を選択する方法について読んでください。

2022年に最高のケニアのコーヒーブランド

コーヒーを飲む人にとっての朗報は、ケニアで収穫されたコーヒーのほとんどが輸出用に生産されていることです。 そのため、豆の品質は非常に人気がありますが、すぐに入手することもできます。 地元のスターバックスでもケニアのブレンドを見つけることができます。 しかし、ケニアがいくつかを生産すると言われている理由を知りたい場合は 世界で最高のコーヒー豆、これらの選択したブランドのXNUMXつを試してください。

このブランドの名前は、コーヒー豆をサイズで分類するために使用されるグレーディング画面に由来しています。 彼らは、このグレードに適合する世界中の豆を調達しています。 コスタリカ とエチオピア。 この画面サイズはケニアのAAグレードのコーヒーと同等であるため、ここで見つけたものとまったく同じです。 ケニア豆はしばしばライトまたはミディアムローストですが、これらはミディアムダークローストで処理されています。 それでも、ケニアのコーヒー豆で知られているワインのような酸味と、深い果実味があります。 より広いコロニアルコーヒー会社の一部として、Screen 18は、すべてのコーヒー豆にプレミアム価格を支払うことにより、コーヒー農家の生活を改善することに専念しています。

Volcanicaは長い間私たちのお気に入りのコーヒーサプライヤーのXNUMXつです。 彼らは私たちがブランドに望むもののためにすべてのボックスをチェックします：倫理的な調達、競争力のある価格、そしていくつかの本当に優れた豆。 彼らは、世界で最も人気のある豆のいくつかを調達することに焦点を当てています。 コロンビアコーヒー や ジャマイカブルーマウンテンコーヒー.

彼らはこれらの豆を、ケニア山の西斜面にある主要なコーヒー栽培地域であるニエリ高原から調達しました。 ここでは、ピーベリー豆だけが作物から手作業で選択されており、総収穫量の約5％です。 ボルカニカのケニヤンピーベリー豆は、国のコーヒーに関連する古典的なフレーバープロファイルを持っています-強烈な酸味のある大胆なブラックカラントのノート。 自然な甘さが、ピーベリー豆で知られるこれを引き立てます。

ボルカニカ豆と同様に、フレッシュローストコーヒーのケニアコーヒーはニエリ地方で栽培されています。 イチャマーラとは、地元のコーヒー農家が作物を加工するために利用する特定のミクロ地域の工場を指します。 これらの豆は、同じ工場を使用するいくつかの小さな家族経営の農場から来ています。

SL28、SL34、ルイリ11など、ケニアのコーヒー豆の品種がいくつか含まれているという点でブレンドされています。これらはケニアスタイルで湿式処理され、隆起したベッドで乾燥されています。 この地域の他のコーヒーは果物に重いですが、これらのケニアのコーヒー豆は花の側に傾いています。 オレンジの皮の形をした柑橘系のタンが入った、桃の花のようなフレーバーを味わうことを期待してください。

これらの特定の豆はフェアトレードまたはオーガニックの認定を受けていませんが、フレッシュローストコーヒーはアフリカで良いラインをしています オーガニックコーヒー含みます エチオピアコーヒー、およびコンゴキヴ。

ケニアのコーヒーを買うことについて知っておくべきこと

この世界クラスのコーヒーを試してみたいと思ったら、どこを探しますか? 信頼できる供給業者からケニア産の豆を選ぶのが良いスタートです。 しかし、少し範囲を広げたい場合は、ケニアのコーヒーの美味しさについて少し知識を身につけておくと役立ちます。

ケニアの栽培条件

世界の多くの素晴らしいコーヒー生産地域のように、豆の品質の大部分は自然環境に帰着します。 ケニア山とナイロビの間のコーヒー生産の主な地域を見つけることができます。 標高、豊かな火山性土壌、および一定の温度は、高品質のコーヒーを栽培するのに最適です。 ケニアを他のいくつかの成長地域と区別するXNUMXつの点は、日陰がないことです。 日陰で育てられた豆はしばしば求められますが、ケニアの完全な太陽はあなたがここで見つけるユニークなフレーバープロファイルにつながります。

しかし、それは単に地理の恵みだけではありません。 この国は、オークションでの栽培、収穫、加工、販売など、農家を最初から最後までサポートする高度に組織化された協同組合システムで知られています。 1930年代から実施されている政府運営のオークションには、農家が量ではなく質に集中することを奨励する透明な価格設定システムがあります（1).

最後に、コーヒー加工自体があります。 ケニアは、他のいくつかの国と同様に、二重洗浄処理または二重発酵として知られている方法を使用しています。 名前が示すように、これは豆が乾燥する前にもう一度浸されて発酵されることを意味します。 このプロセスはより時間がかかり、もちろんより多くの水を使用しますが、コーヒーのカップでよりクリーンでクリスピーな味になります（2).

成績はどういう意味ですか？

ほとんどの国が豆を等級分けしていますが、世界中に標準的なシステムはありません。 ケニアのコーヒー豆はサイズのみで等級分けされます。これは、コーヒー豆がまだ緑色のときに、焙煎する前に行われます。 グレーディングは通常、オークションで取得する価格を決定します。

ケニアでは、コーヒーのグレードはAA、AB、C、PB、およびEです。ケニアのAAコーヒー豆は最高品質と見なされ、サイズ18の画面に相当します。 次に小さいのはABで、次にCグレードが続きます。 EとPBは、さまざまな種類のBean用に確保されています。 Eは象の豆の略で、技術的には最大で、一緒に成長したXNUMXつの種子で構成されています。 PBはピーベリーのために予約されています。これは、通常見られるXNUMXつの半分の代わりに、XNUMXつの小さなコーヒー豆が成長するという遺伝的欠陥です（3).

ケニアのコーヒーに何を期待するか

ケニアのコーヒーは、世界で最高のコーヒーのXNUMXつと広く見なされています。 しかし、それを飲むことになると、それは正確にはどういう意味ですか？ フレーバーについて話すときに耳にする最も一般的な言葉のXNUMXつは ジューシー. 

強い黒スグリのノートは国のコーヒーに特有ですが、柑橘類、赤いベリー、そして時にはチョコレートやナッツのノートも味わうでしょう。 豆は標高が高いため、酸性度が高くなる傾向があります。 これは、柑橘系または白ワインのフレーバーとして現れる明るい酸味です。 酸味が気に入らない場合は、最高のガイドをご覧ください。 低酸 コー​​​​ヒー。

インゲン豆を毎日のコーヒーに変える場合は、浸漬法をお勧めします。 フレンチプレス、AeroPress、またはコールドブリューでさえ、フローラルとフルーツのフレーバーを開放しながら、フルボディのブリューを提供します。

評決

あなたがジョーのカップで明るくフルーティーなフレーバーのファンなら、ケニアのコーヒーはあなたの路地のすぐ上にあります。 このリストにあるコーヒーはどれも、その国のコーヒーのおいしい紹介になりますが、VolcanicaKenyanPeaberryから始めることをお勧めします。 ケニアのコーヒーに非常に典型的なフレーバープロファイルであるだけでなく、ピーベリービーンズを手頃な価格で手に入れる機会でもあります。