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34 diversi tipi di bevande al caffè

Pensi di riconoscere il tuo latte macchiato dal tuo bianco piatto? Il tuo lungo dal tuo Americano? Le somiglianze tra molte delle nostre bevande al caffè preferite possono spesso rendere difficile distinguerle.

Se sei un principiante del caffè o hai solo bisogno di un aggiornamento, troverai sicuramente il nostro elenco completo di tipi di caffè che vale la pena leggere. 

Quali sono le diverse bevande al caffè?

Per capire i diversi tipi di bevande al caffè, dobbiamo dare un'occhiata a come vengono preparate. Alcuni elementi del menu del caffè potrebbero essere ovvi, ma per altri sono necessarie alcune informazioni tecniche in più.

tipi di metodi di estrazione del caffè

Differenza nelle bevande al caffè: nero 

Esistono molti modi per estrarre il caffè da un chicco, ma possiamo raggrupparli in quattro metodi di estrazione principali: immersione a pressione, filtrazione ed ebollizione. Ciascuno di questi metodi farà emergere diverse caratteristiche del caffè come sapore e sensazione in bocca, oltre a modificare i livelli di caffeina (1).

Il più famoso caffè nero è probabilmente l'espresso. Sebbene sia solo un altro modo di preparare il caffè usando la pressione, il suo utilizzo come base per altre bevande significa che si è sviluppato in una categoria a sé stante.

Differenza tra caffè: latte

Per la maggior parte, le bevande al latte iniziano con un bicchierino di caffè espresso. Quindi ciò che distingue tutte queste bevande è la quantità di latte o schiuma aggiunta. La maggior parte dei paesi del mondo ha la propria versione del caffè al latte, quindi spesso c'è più di un nome per la stessa bevanda, o anche più di un modo per fare lo stesso caffè.

La definizione esatta di cosa costituisce un flat white o un cappuccino è cambiata nel corso dei decenni e le bevande variano ancora molto a seconda di dove nel mondo le ordini

Caffè dei cinque sensi

Anche se abbiamo fatto del nostro meglio per essere precisi qui, probabilmente scoprirai che il tuo caffellatte è il café au lait di un'altra persona.

Altri tipi di caffè

Dopo aver considerato il metodo di preparazione e la quantità di latte che stai aggiungendo, cos'altro puoi fare con un caffè? Servitela fredda, mescolate con altri aromi o addirittura trasformatela in un dessert.

Qui abbiamo solo esaminato diverse cose da fare con il tuo caffè. Se vuoi approfondire i diversi tipi di fagioli, leggi la nostra guida su cos'è il caffè speciale.

L'elenco completo dei diversi tipi di caffè

Hai chiesto: abbiamo fatto la ricerca. Dopo più tazze di caffè di quelle che vogliamo ammettere, abbiamo compilato una guida completa per preparare e servire il caffè. quanti ne hai provati?

Caffè neri 

Qui troverai tutto il vari metodi di infusione, a parte l'espresso. Ognuno richiede il proprio stile di caffettiera, che spazia dal semplice la stampa francese a macchine come Keurig.

la stampa francese  

Questa classica caffettiera utilizza il metodo di infusione per immersione. Ciò significa che i fondi sono completamente immersi in acqua calda fino a raggiungere la forza desiderata.

Rovesciare  

La premessa di base è che l'acqua calda viene versata lentamente sui fondi che si trovano in un filtro, che estrae il caffè mentre passa. Ma all'interno di questa categoria (che tecnicamente è la filtrazione) troverai molte varianti, con diverse caffettiere come Hario V60 e Chemex. Abbiamo anche compilato un elenco di versare sopra le macchine da caffè.

Drip 

La caffettiera preferita dagli americani è essenzialmente un versatore automatico, con la macchina che aggiunge lentamente l'acqua ai fondi. Mentre gli appassionati di caffè hanno tradizionalmente evitato le macchine a goccia, ora stanno facendo un ritorno ai caffè come parte della tendenza "batch brew" (2).

Moka 

Conosciuta anche come la macchina per caffè espresso da piano cottura, la Moka utilizza l'infusione a pressione per creare un caffè forte e aromatico. Queste macchine da caffè sono ancora popolari grazie al loro basso costo e alla loro facilità d'uso.

Aeropress 

Questa caffettiera è unica in quanto può combinare elementi di infusione sia a pressione che a immersione, a seconda di come la usi. È uno dei preferiti tra i nerd del caffè, poiché ci sono apparentemente infiniti modi per modificare la tua birra (3).

Vuoto 

Conosciuto anche come sifone, questo è un metodo di preparazione leggermente complesso che utilizza un birrificio in due parti. L'acqua viene riscaldata nella camera inferiore per creare un vuoto, spingendo l'acqua verso l'alto attraverso i terreni nella camera superiore. Il caffè preparato scende quando il calore viene rimosso.

Caffè istantaneo 

Questo caffè che è già stato preparato e poi disidratato, creando dei granuli che si dissolvono completamente in acqua. Il caffè che fa è scadente, ma è spesso usato in cucina.

Caffè nero espresso

Mentre un vero espresso può provenire solo da una macchina per caffè espresso, ciò non significa che ci sia un solo modo per farlo. L'espresso singolo è lo standard, ma regolando il rapporto tra fondi e acqua nella principessa della birra, si sono evolute nuove bevande.

tipi di bevande espresso

espresso 

Un espresso standard viene prodotto con un rapporto di circa 1:1.5-1:2.5 fra i fondi e l'acqua. Un buon espresso avrà una consistenza densa, uno strato di crema e un equilibrio di amarezza, acidità e dolcezza (4).

Doppio espresso 

Conosciuto anche come doppio, questo è semplicemente due colpi di espresso, che significano due volte i fondi e due volte l'acqua.

“Ristretto”. 

Prova questo se vuoi qualcosa con un gusto più forte di un espresso. È la stessa quantità di fondi di caffè, ma con meno acqua utilizzata per l'infusione, il che rende un rapporto di 1:1. 

lungo 

Essenzialmente l'opposto di ristretto. Un lungo utilizza la stessa quantità di fondi di un espresso ma viene preparato con più acqua per un rapporto di 1:3. 

Americano 

Questo non deve essere confuso con un lungo, ma spesso lo è. Richiede bevendo un caffè espresso come di consueto, quindi rabboccando la tazza con acqua calda. 

Red Eye 

Un espresso riempito con caffè normale, di solito da a macchina da caffè americano. Per quando hai bisogno di una seria dose di caffeina.

Cubano 

Conosciuto anche come cafecito, questo è un modo popolare di bere il caffè a Cuba. Alcune gocce di caffè espresso vengono montate con lo zucchero per creare una spuma soffice, che viene poi mescolata al resto dello shot.

Caffè Latte

Molte di queste bevande in stile bar possono essere preparate con il semplice tocco di un pulsante se si dispone di un macchina per latte o cappuccino. Oppure puoi incanalare il tuo barista interiore con una macchina per caffè espresso e a buon montalatte

Bevande al latte

Cappuccino 

La bevanda italiana per la colazione che è diventata un punto fermo del caffè. La ricetta standard prevede una parte di caffè espresso, una parte di latte al vapore, una parte di schiuma. Ovviamente ricoperto di cioccolato a velo. 

Latte 

Abbassa la schiuma di un cappuccino e avrai un latte macchiato. È una parte di caffè espresso, due parti di latte cotto a vapore, con circa 1 cm di schiuma. Viene spesso servito in un bicchiere invece che in una tazza. 

Ancora confuso? Leggi la nostra guida alle differenze tra latte contro cappuccino.

Bianco uniforme 

Molto simile a un latte macchiato ma senza schiuma. Spesso viene preparato con un ristretto o un doppio caffè espresso, quindi il gusto è meno lattiginoso. Si dice che la bevanda sia originaria dell'Australia, ma molti neozelandesi lo contesterebbero (5).

macchiato 

Un espresso macchiato inizia con un bicchierino di caffè espresso, che viene sormontato da un goccio di schiuma o di latte cotto a vapore. 

Che sia fatto con latte o schiuma di latte, il macchiato è una bevanda dominata dall'espresso.

Perfetta macinatura quotidiana

Questo non deve essere confuso con un latte macchiato, che è semplicemente un modo per farlo fare un caffellatte in modo che tutti gli strati siano visibili.

caffellatte 

La ricetta per un cafe au lait dipende da dove lo ordini. Nella patria della bevanda, la Francia, è un espresso condito con latte caldo (non bollente). Negli Stati Uniti viene servito come latte cotto a vapore aggiunto a caffè filtro forte, piuttosto che espresso, rendendolo una bevanda facile da preparare a casa.

moka 


Nella sua forma più semplice, questo è un caffè latte con l'aggiunta di aroma di cioccolato, di solito in polvere o sciroppo. Ma alcuni caffè lo serviranno come una bevanda più in stile dessert con aggiunte come panna montata, cioccolato a scaglie o persino marshmallow.

Cortado 

Questa è la risposta spagnola al latte o café au lait. È un caffè espresso servito con la stessa quantità di latte cotto a vapore e senza schiuma. A volte è conosciuto come Gibilterra quando viene servito in uno stile specifico di bicchiere di vetro (6).

breve 

Un caffellatte con un tocco americano. Inizia con una parte di caffè espresso, quindi aggiungi due parti per metà e metà cotte a vapore e guarnisci con una piccola quantità di schiuma.

Ottavino 

Nonostante il significato di "piccolo" in italiano, l'ottavino non è solo una piccola versione di un latte macchiato. Questa bevanda di invenzione australiana utilizza una base ristretto invece di un espresso, condita con latte per un totale di soli 3-4 once, quindi la troverai molto più forte nel gusto di un latte macchiato.

Pronto per la preparazione? Consulta la nostra guida a schiuma di latte a casa.

Caffè freddo e freddo

Per la maggior parte di noi, il caffè è una bevanda da servire calda. Ma in una giornata calda, una di queste bevande fredde al caffè può fornire un'alternativa rinfrescante, con lo stesso ottimo gusto del caffè.

La birra fredda 

Questo è l'unico metodo di preparazione che non richiede calore. A fare la birra fredda aggiungi semplicemente il caffè macinato grossolanamente all'acqua fredda e lascialo in infusione per tutta la notte, senza bisogno di attrezzature speciali. 

L'infuso freddo viene solitamente servito freddo, ma può anche essere riscaldato.

Caffè ghiacciato 

Da non confondere con l'infuso freddo, il caffè freddo è un modo per servire la bevanda piuttosto che un metodo di preparazione. Consiste in caffè preparato e raffreddato aggiunto a un bicchiere alto di ghiaccio con latte e dolcificante. 

Freddo 

Questa bevanda greca è disponibile in due varianti: il freddo espresso e il freddo cappuccino. L'espresso caldo viene miscelato con alcuni cubetti di ghiaccio in un mixer per bevande, che raffredda la bevanda senza tritare il ghiaccio. Per la versione cappuccino, il latte freddo viene shakerato fino a renderlo spumoso e stratificato sopra. 

Frappuccino 

La ricetta originale di questa ormai famosa bevanda consisteva in un concentrato di caffè miscelato con ghiaccio e latte. Il nome è in realtà un marchio di Starbusck e ora include qualsiasi bevanda ghiacciata miscelata, comprese quelle senza caffè.

Nitro 

Un'invenzione emersa dal caffè della terza ondata, questa bevanda prevede l'infusione di caffè freddo con azoto (7). Il risultato è una bevanda schiumosa che ha l'aspetto e la consistenza della Guinness e viene solitamente servita alla spina.

Caffè freddo giapponese 

La tecnica giapponese per preparare il caffè freddo evita di dover aspettare che il caffè si raffreddi. Invece, regolare versare sul caffè si prepara direttamente sopra un bicchiere di ghiaccio.

Utilizzare cubetti di ghiaccio grandi per evitare di diluire il caffè.
Caffè freddo giapponese

Bevande miste al caffè

Latte e zucchero sono le cose più comuni da aggiungere a un caffè, ma non mancano le bevande che puoi scoprire quando diventi creativo con i tuoi ingredienti. 

Affogato 

Un bicchierino di caffè espresso versato su una pallina di gelato. È una bevanda o è un dessert? Tu decidi. 

caffé irlandese 

La ricetta originale prevede un caffè forte mescolato con un whisky irlandese e zucchero di canna, condito con panna leggermente montata. A volte il termine è usato per riferirsi a qualsiasi caffè con alcol.

Caffè antiproiettile 

Una miscela di caffè preparato, burro nutrito con erba e olio MCT. Originariamente era stato concepito come un'alternativa per la colazione per i seguaci di una dieta povera di carboidrati e ricca di grassi, ma la giuria è fuori dai presunti benefici per la salute (8).

Caffè antiproiettile

Stili di caffè meno comuni

Diciamo meno comuni, ma ovviamente, in alcune parti del mondo, questi sono gli stili di caffè normali. Probabilmente non li troverai nel tuo bar locale. 

caffè turco 

Usando una piccola pentola nota come cezve, il caffè finissimo in polvere viene fatto bollire insieme ad acqua e zucchero per un infuso molto forte e denso. Provalo a casa con il ns Ricetta del caffè turco.

Caffè vietnamita 

Questo è un metodo di versamento che utilizza una caffettiera in metallo nota come a fine. Viene spesso preparato con ghiaccio e latte condensato per fare un Caffè freddo vietnamita.

Pensieri finali

Speriamo che questo elenco ti abbia dato un'idea di quanti modi diversi ci sono per servire la nostra bevanda preferita. Naturalmente, queste sono solo le ricette più popolari: vai in qualsiasi paese, o anche in una nuova città, e troverai innumerevoli varianti da esplorare. 

Referenze
  1. Studio sul contenuto di caffeina di Crema Coffee Garage. Caffetteria Crema. (nd). Estratto da https://cremacoffeegarage.com.au/caffeine-study
  2. Fondamenti di preparazione in lotti. Caffè dei cinque sensi. (2019, 11 novembre). Estratto da https://www.fivesenses.com.au/blog/batch-brew-fundamentals/
  3. L'arte dell'aeropress: prepara 10 tipi di caffè come i baristi professionisti. a terra. (2018, 8 agosto). Estratto da https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
  4. Cosa rende un ottimo espresso? Urnex. (2017, 28 settembre). Estratto da https://urnex.com/blog/what-makes-an-excellent-espresso/
  5. Izadi, E. (2019, 3 maggio). La controversa storia del flat white, la bevanda al caffè Starbucks appena introdotta in Nord America. Il Washington Post. Estratto da https://www.washingtonpost.com/news/morning-mix/wp/2015/01/07/the-disputed-history-of-the-flat-white-the-coffee-drink-starbucks-just- introdotto-in-nord-america/
  6. Peleg, O. (2018 giugno 25). Allora, qual è la differenza tra un bianco piatto, un Cortado e un cappuccino? LAist. Estratto da https://laist.com/news/food/coffee-breakdown
  7. Nitro Cold Brew è la cosa migliore che accada al caffè dopo il ghiaccio. Diario degli uomini. (2017, 4 dicembre). Estratto da https://www.mensjournal.com/food-drink/nitro-cold-brew-is-the-best-thing-to-happen-to-coffee-since-ice-w432050/
  8. Byrne, C. (2020, 13 aprile). Che cos'è il caffè antiproiettile ed è salutare? Mangiare bene. Estratto da https://www.eatingwell.com/article/7797774/what-is-bulletproof-coffee-and-is-it-healthy/

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