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Macchiato vs Latte: Qual è la differenza tra queste bevande al caffè?

La battaglia tra macchiato e latte è complicata. In generale, il macchiato può essere considerato un caffè forte con un po' di latte cotto a vapore. Il latte non è così forte e contiene molto più latte. Tuttavia, queste definizioni semplificano eccessivamente le cose.

Esistono diversi tipi di macchiato e, come forse saprai, esiste anche un latte macchiato. Non per sembrare pignolo, ma le sottili sfumature tra queste bevande a base di espresso fanno la differenza.

Per andare a fondo di tutte le caratteristiche che li rendono speciali, esamineremo diverse ricette e tipologie di macchiato. Come crema in cima, forniremo anche una breve panoramica storica di ogni bevanda.

Macchiato vs Latte: somiglianze e differenze  

Immediatamente, sia il macchiato che il latte hanno una base di caffè espresso e un po' di latte. Questo è più o meno dove finiscono le loro somiglianze. Alcuni si spingerebbero fino a chiamare latte una bevanda a base di latte con un leggero sapore di caffè. Tuttavia, a differenza del latte, un macchiato non è affatto vicino a una bevanda al latte aromatizzata all'espresso.

Per chiarire le distinzioni, ecco come viene preparata ciascuna bevanda.

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Latte

Per fare un caffellatte, inizia aggiungendo uno o due colpi di espresso nella tazza. Cuocere a vapore circa 6 once di latte e versarlo delicatamente sull'espresso. Colpi extra di caffè espresso potrebbero rendere il latte un po' più forte, ma potrebbe essere difficile notare la differenza a causa di tutto il latte. Infine, un caffellatte viene terminato con un sottile strato di schiuma di latte. [1]

Alcune caffetterie possono offrire un latte speciale che include un bicchierino di sciroppo sotto il latte cotto a vapore.
come fare un caffellatte

macchiato

Esistono due tipi fondamentali di macchiato: espresso macchiato e latte macchiato.

Una tazza di macchiato

Diamo un'occhiata più da vicino al processo di preparazione per entrambi.

Ricetta Espresso Macchiato

Prendi un bicchiere corto, non più di 3.4 once, e versa un solo colpo di espresso. Quindi aggiungere una piccola cucchiaiata di latte montato. Alcune varianti potrebbero avere un po' più di latte e rivelare tre strati in un vetro trasparente. Il fondo è il più scuro (solo espresso), lo strato intermedio mescola latte ed espresso (marrone chiaro) e quello superiore è principalmente latte (bianco).

Macchiato… È una bevanda fantastica. È piccolo, è equilibrato e fa davvero un buon lavoro nel fornire sia il sapore dell'espresso che la dolcezza e la consistenza del latte.

Mike Phillips, campione barista

Latte Macchiato

In un certo senso, il latte macchiato capovolge il metodo di preparazione. Per prepararlo, prima cuoci a vapore circa 5 once di latte e poi aggiungi il latte e la schiuma in una tazza. Prepara un bicchierino di espresso e versalo delicatamente dal centro della tazzina.

Alcuni baristi usano un cucchiaino per controllare il versamento. Questo diffonde l'espresso e consente strati più belli.

Macchiato vs Latte: origini e storia

Latte

Il dizionario Merriam-Webster definisce il latte come un espresso con latte cotto a vapore. [2] Questo è probabilmente uno dei modi più semplici per descrivere la bevanda e potrebbe persino minarne le origini. In un modo o nell'altro, il latte è stato aggiunto al caffè fin dal 17° secolo.

Le prime menzioni del caffè latte sono apparse nel 19° secolo, ma non è stato standardizzato fino agli anni '1950. Sorprendentemente, il latte standard potrebbe aver avuto origine molto più vicino a casa di quanto si pensi. Secondo più fonti, è stato Lino Meiorin del Caffè Mediterraneum in California a inventare e standardizzare il latte.

Sarebbe difficile verificare queste affermazioni, ma gli esperti di caffè discutono ancora in lungo e in largo se il latte sia davvero una creazione americana.

macchiato

Una traduzione parola per parola di caffè macchiato è caffè con una macchia. [3] Il macchiato è la parte macchiata e allude alla piccola quantità di latte. La data o il secolo esatto in cui il macchiato è apparso per la prima volta non è noto.

Ma secondo il folklore, questa bevanda è nata per necessità. Vale a dire, i baristi avevano bisogno di segnare la differenza tra un espresso puro e un espresso con un po' di latte, quindi hanno inventato quello macchiato (macchiato).

Allo stesso tempo, non sbaglieresti nel presumere che si tratti più di un'invenzione recente. Macchiato è stato creato probabilmente poco prima o dopo la seconda guerra mondiale, in seguito all'età cremasca e alla divulgazione di altre bevande a base di espresso.

Quando sei in Italia, chiedi del caffè macchiato. Quando sei in una catena di caffetterie, chiedi un espresso macchiato.

Fai un segno gustoso

Hai mai provato un vero latte macchiato o un caffè macchiato all'italiana? In caso contrario, vai direttamente al tuo bar locale e dagli un assaggio. Ancora meglio, fai da te sia che tu abbia una bella macchina per caffè espresso a casa o non.

FAQ

La differenza tra cappuccino e macchiato sta nella razione da latte a espresso. Macchiato di solito ha più espresso, quindi i sapori del caffè sono più pronunciati.

Di solito non mescoli un macchiato prima di berlo. Ma se chiedi a un barista, il macchiato può essere mescolato prima che diventi una cucchiaiata di latte. Questo rimuove l'anello amaro dal caffè e fornisce un migliore equilibrio di sapore.

Starbucks chiama il loro caffè macchiato per motivi di marketing, almeno questa è l'ipotesi migliore. Il loro macchiato ha poco a che fare con quello tradizionale e ha più il sapore di un latte macchiato al caramello.

Referenze
  1. Scomposizione del caffè: quanta caffeina c'è nella tua bevanda espresso quotidiana? (nd). Estratto il 3 luglio 2019 da https://www.upbeacon.com/article/2017/11/bhrt4pkzzlpk9tt
  2. Latte macchiato. (nd). Estratto il 3 luglio 2019 da https://www.merriam-webster.com/dictionary/latte
  3. Quotidiano, K. (2017 dicembre 7). Pensi di avere un macchiato? Pensa di nuovo. Estratto il 3 luglio 2019 da https://www.huffpost.com/entry/what-is-a-macchiato_n_1432821

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