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Come fare un caffellatte a casa Senza macchina per caffè espresso

Se ami un buon caffellatte al mattino, ma non vuoi sborsare un sacco di soldi per una macchina per caffè espresso da casa, o cinque dollari al giorno presso la tua caffetteria locale, non aver paura. Puoi preparare un delizioso cappuccino nella tua cucina e probabilmente hai già tutto ciò di cui hai bisogno.

Continua a leggere per una guida passo passo come fare un caffellatte in casae tieni gli occhi aperti per alcuni suggerimenti utili che ti metteranno davanti alla curva.

Che cosa è necessario

Per il latte:

  • latte
  • Microonde
  • Termometro (opzionale)
  • Barattolo di vetro

Per l'espresso:

  • Chicchi Di Caffè Interi
  • Macinacaffè
  • Aeropress, Moka Pot o French press
  • Un bicchiere di latte o una tazza

Come Fare un Latte Senza Macchina Per Espresso

Un latte è ciò che il mondo anglofono chiama la tradizionale bevanda italiana caffe latte, che significa caffè con latte. Si compone per un terzo di caffè espresso e per due terzi di latte cotto a vapore, con sopra solo un sottile strato di schiuma.

È interessante notare che in Italia il latte macchiato è una bevanda mattutina che viene quasi sempre preparata in casa utilizzando una moka. Nelle parole di un italiano:

Il caffè della moka è il modo in cui la maggior parte degli italiani inizia la giornata. Ognuno ha una moka a casa che è un semplice pezzo di stoviglie come la pentola per la pasta.

Niccolò Dall'Asta di Milano, Italia

Quindi, preparando il tuo caffellatte a casa tua, non sei a buon mercato; sei autentico.

Correlata: Macchiato vs Latte

Passaggio 1: preparare l'"espresso"

Per un vero espresso, l'acqua viene forzata attraverso i chicchi di caffè finemente macinati a circa 9 bar di pressione (1). L'alta pressione è ciò che produce la bella crema che significa un espresso di prim'ordine. Sebbene questa pressione sia impossibile da generare a casa senza una macchina per caffè espresso, puoi comunque preparare un caffè extra forte che funge da base eccellente per un latte macchiato.

Macinare i fagioli

Il primo compito è macinare i fagioli. La scelta dei chicchi dipende da te, ma una tostatura di un espresso medio-scuro darà risultati eccellenti e affidabili.

Indipendentemente da come prepari il caffè, l'utilizzo di chicchi appena macinati offre il miglior sapore e il massimo controllo sulla dimensione della macinatura.

Macina i chicchi secondo necessità per qualsiasi macchina da caffè tu scelga, se possibile utilizzando un macinacaffè. Questo perché i macinacaffè danno una macinatura più consistente e non riscaldano i fagioli come un macinacaffè a lama, che può produrre un gusto bruciato.

Prepara il caffè

Mentre qualsiasi caffè preparato extra forte farà il trucco, i metodi migliori sono una moka o un aeropress. Come una macchina per caffè espresso, entrambe si basano sulla pressione per preparare il caffè, sebbene nessuna delle due si avvicini a 9 bar. Un Aeropress raggiunge il massimo di circa 0.7 bar (2), e la moka raggiunge circa 1.5 battute (3). Se sei alla ricerca dell'autenticità, la Moka, con le sue radici italiane, è la scelta migliore.

usa una moka per fare colpi vicini all'espresso, che puoi eventualmente usare per fare il latte a casa

Tuttavia, alcune persone giurano anche sulla stampa francese. Sebbene non sia un produttore di birra a pressione, può preparare un caffè robusto e ricco di olio, dando una sensazione in bocca simile all'espresso. Nel caso in cui tu voglia il vero affare, ecco dove abbiamo elencato alcuni dei migliori macchine per caffè espresso nel mercato.

Qualunque sia la tua scelta metodo è, dopo la preparazione, versare 2 once di caffè forte in un bicchiere da latte da 8 once e passare al latte.

Suggerimento Pro: È sempre meglio preriscaldare la tazza. Versa un po' d'acqua bollente nel bicchiere da latte mentre prepari l'espresso.

Passaggio 2: preparare il latte montato

Per sapere come fare un caffellatte senza macchina per caffè espresso devi padroneggiare la schiuma di latte. Quindi, se punti a un delizioso latte macchiato, concentrati sui seguenti trucchi e suggerimenti

un bicchiere di latte schiumato

Usando un barattolo di vetro

Il modo più semplice per preparare il latte schiumato senza una lancia vapore è semplicemente versare il latte freddo (circa 6 once) in un barattolo di vetro con un coperchio sigillabile. Devi agitarlo energicamente fino a renderlo spumoso, quindi rimuovere il coperchio, mettere il barattolo nel microonde e scaldarlo per 30 secondi.

schiumare il latte usando un barattolo

A questo punto, puoi fidarti che è abbastanza caldo, ma per risultati più coerenti, un termometro è utile. Vuoi che il latte si registri tra 140 ℉ e 160 ℉ per il miglior sapore. Se la temperatura supera i 180 ℉, il latte si scotterà e rovinerà il tuo latte.

Utilizzando una stampa francese

Se hai una French Press, un metodo altrettanto efficace è versare il tuo latte freddo nella French Press e muovere energicamente lo stantuffo su e giù per montarlo. Una volta che il bicchiere è schiumoso, puoi cuocerlo nel microonde come nel barattolo.

Alcune note sul latte

Puoi usare molti tipi di latte per una bevanda al vapore come un latte macchiato, dove la schiuma è meno importante. Tuttavia, alcuni sono più affidabili di altri. Ogni alternativa al latte e al latte non caseario ha un rapporto unico tra proteine ​​e grassi che influisce sulla capacità di schiumare. I tipi di latte più proteici, come scremato e 1%, produrranno una schiuma di latte più rigida, mentre i tipi di latte più grassi daranno una sensazione in bocca più cremosa (4).

L'uso del 2% di latte è un punto di partenza perfetto per la macchina del latte alle prime armi, poiché bilancia bene proteine ​​e grassi. Ma anche il latte scremato, 1% e intero possono produrre ottimi risultati. Se stai cercando un'alternativa senza latticini, prendi in considerazione il latte di mandorle, anacardi, avena, cocco o soia.

Il latte è una delle bevande espresso più lattiginose, quindi metti la stessa cura nella scelta del latte di qualità che faresti nella selezione dei migliori chicchi.

Suggerimento Pro: Se stai preparando un caffellatte con latte non caseario, il tempo di montatura e microonde varierà a causa delle diverse proteine ​​coinvolte. Investi in un termometro e pianifica un po' di tentativi ed errori. Ecco altri 4 modi per farlo schiuma di latte senza montalatte. Oppure nel caso in cui desideri un gadget infallibile per aiutarti, puoi scegliere tra i migliori cappuccinatori nella nostra lista

Passaggio 3: aggiungere il latte all'espresso

Questo passaggio può essere semplice o complicato a piacimento. Se hai bisogno di quel delizioso caffellatte nel tuo corpo pronto, versa il latte caldo nella tazza e versaci sopra l'eventuale schiuma rimanente.

Punta Pro: Prima di aggiungere il latte al caffè, picchietta un paio di volte la caraffa sul bancone. La spillatura romperà le bolle più grandi e ti lascerà con una schiuma di latte più uniforme.

L'arte del latte

Se vuoi esercitare la tua creatività sotto forma di latte art, questa è la tua occasione. Esistono diversi design che puoi provare e questo video mostra tre dei più comuni per iniziare. È molto probabile che tu abbia successo se inizi con un progetto in mente e un piano per eseguirlo. Ricordalo la pratica rende perfetti.

Per prima cosa, trasferisci il tuo latte cotto a vapore in qualcosa con un beccuccio per versarlo facilmente. Ad esempio, una brocca per schiumare standard o un misurino. Per una migliore libertà di movimento, tieni la tazza perpendicolare alla brocca. Quindi, versare il latte al centro della tazza, da un'altezza di circa 4 pollici. Mira a un flusso costante largo quanto una matita e versalo inizialmente lentamente per aiutare a mescolare il latte e l'espresso.

Mentre ti avvicini alla fine, avvicina la brocca alla tazza e aumenta la velocità di versamento. Questo è il momento in cui si crea l'arte. La maggior parte dei design prevede una "oscillazione", in cui aggiungi il latte in un flusso costante mentre fai oscillare la brocca avanti e indietro. Questo movimento richiede pratica, quindi non aspettarti di inchiodarlo subito. Continua a provare e lascia che la memoria muscolare faccia la sua magia.

come fare un caffellatte

Molti modelli finiscono con un "pull-through", che divide il motivo in lati simmetrici. Per padroneggiare il tiro, porta la brocca a pochi centimetri dalla tazza e aumenta la velocità di versamento per finire con autorità.

Bere

Sia che il tuo latte abbia una macchia di schiuma sulla parte superiore o un delicato tulipano, ora è il momento di sederti e divertirti. 

Passaggio 4: aggiungi aromi facoltativi

Un'autentica ricetta per il latte è semplicemente caffè e latte, ma non c'è motivo per cui non puoi sperimentare altri sapori. Basta guardare la popolarità del latte speziato di zucca. Prendi in considerazione l'aggiunta di un pizzico di cacao in polvere, cannella, estratto di vaniglia, estratto di mandorle o noce moscata.

Suggerimento Pro: Se puoi fare un caffellatte a casa, puoi anche fare un caffellatte freddo. Basta aggiungere il caffè e il latte montato in uno shaker insieme a un paio di cubetti di ghiaccio. Scuotilo e goditelo.

Considerazioni finali

Con questa guida, hai tutto il necessario per preparare deliziosi caffellatte nel comfort di casa tua e senza sborsare migliaia di dollari per una macchina per caffè espresso di fascia alta. Che tu stia cercando di risparmiare qualche soldo o di ampliare i tuoi orizzonti del caffè, fare un cappuccino senza una caffettiera è un ottimo modo per sperimentare nuovi sapori e tecniche.

una bevanda al latte con un'arte a forma di cuore

FAQ

La differenza tra latte cotto a vapore e latte montato è la quantità di aria incorporata nel latte durante il processo. Il latte al vapore è più denso e meno arioso, mentre il latte schiumato è più leggero e schiumoso.

La differenza tra un latte e un cappuccino è la quantità di latte cotto a vapore rispetto a quello montato in ciascuno. Entrambi sono un terzo espresso, ma in un latte, i restanti due terzi sono principalmente latte al vapore, con solo un piccolo strato di schiuma di latte sopra. In confronto, un cappuccino è un terzo di caffè espresso, un terzo di latte al vapore e un terzo di schiuma di latte. Per maggiori info leggi il ns latte contro cappuccino articolo.

Ci possono essere uno o due colpi di espresso in una ricetta latte. Se ne stai ordinando uno in un bar, il fatto che tu ottenga uno scatto singolo o doppio dipenderà probabilmente dalla dimensione che ordinate. Ciò che definisce un latte è il rapporto tra caffè espresso e latte cotto a vapore, non il numero di colpi.

Referenze
  1. Caffè espresso. (nd). Estratto da http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. Domande frequenti. (nd). Estratto da https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. La Moka Pot - Capire il metodo della birra. (2018, 14 giugno). Estratto da https://originroasting.co.za/v3/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. Holt, S. (2017, 11 maggio). Come scegliere il miglior latte per schiuma di caffè e latte Art. Estratto da https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

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