7 migliori macinacaffè turchi

Come scegliere il miglior macinacaffè turco per le tue esigenze

Il caffè turco si distingue da qualsiasi altro metodo di preparazione del caffè per un paio di motivi. Il primo è che è completamente non filtrato, anche per il servizio. Aggiungi il caffè macinato direttamente nella pentola con l'acqua e, dopo il processo di infusione, versi il tutto nella tua tazza. Una macinatura extra fine è essenziale per garantire che i fondi affondino piuttosto che galleggiare in superficie e entrare in bocca.

Il secondo è che è così profondamente connesso con la cultura turca. La storia del caffè in Turchia risale al 16° secolo e l'Unesco lo ha persino aggiunto alla sua lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità (1). Dalla tradizionale caffettiera cezve ai dolci di accompagnamento e alla predizione del futuro con i fondi di caffè (2), c'è un senso di rituale nella preparazione del caffè turco.

Macinatura extra fine

Non possiamo sopravvalutare quanto sia vitale la macinatura per una tazza di buon caffè turco, e deve essere molto fine e consistente, con una consistenza di zucchero a velo o borotalco.

Non sbagliare usando un macinacaffè espresso, sperando che sia abbastanza buono, e il caffè turco deve essere macinato molto più fine. Se hai intenzione di preparare il caffè nell'autentico modo turco, la soluzione migliore è un macinacaffè realizzato appositamente per questo.

Il numero di impostazioni di macinatura non ha importanza per il caffè turco, ma per il caffè turco macinini per versare sopra la birra o altri metodi. Tuttavia, un meccanismo di macinazione regolabile è ancora essenziale per ottenere la giusta finezza.

Manuale o elettrico

Ecco dove vedi una vera differenza tra la macinazione del caffè turco e la macinazione per altri metodi di preparazione. Nella maggior parte dei casi, le smerigliatrici manuali sono l'opzione migliore, come consumatore smerigliatrici elettriche semplicemente non sono calibrati per ottenere la macinatura estremamente fine necessaria per il caffè turco. L'eccezione sono i macinacaffè elettrici turchi commerciali (che abbiamo incluso nel nostro elenco come riferimento), ma è molto al di là di ciò di cui chiunque avrebbe bisogno per l'uso domestico.

Dimensioni e capacità

Questo dipenderà dalle tue esigenze. Nel complesso, poiché molto probabilmente stai acquistando un macinacaffè manuale, questi saranno più piccoli di un macinacaffè elettrico (e anche più portatile). Lo svantaggio è che i macinacaffè turchi manuali tendono ad avere un contenitore più piccolo per i fondi e un contenitore per i chicchi, quindi devi considerare quanto caffè farai in una volta.

Il caffè turco viene tradizionalmente misurato utilizzando cucchiai, a differenza di altri metodi di preparazione, piuttosto che in base al peso. Per riferimento, per ogni tazza demitasse di caffè turco, avrai bisogno di circa un cucchiaio o circa 5 g (3).

Design

L'aspetto del tuo macinino non è ovviamente così importante quanto il suo funzionamento, ma può aggiungere un senso di cerimonia alla tua birra turca. Un tradizionale macinacaffè turco è in metallo e la superficie è solitamente scolpita con ornamenti in filigrana. 

Le smerigliatrici tradizionali non avranno caratteristiche moderne come le basi antiscivolo e di certo non puoi metterle in lavastoviglie. Scoprirai anche che il metallo è relativamente sottile e può ammaccarsi facilmente. Sono belli ma richiedono un po' di cura in più.

I migliori macinacaffè turchi nel 2023

Ora che sei armato di un po' di conoscenza sulla macinazione del caffè turco, è ora di fare shopping. Ecco alcuni dei migliori modelli che ti danno la macinatura del caffè turco extra fine di cui hai bisogno.

Per ottenere la macinatura più fine e uniforme dei tuoi chicchi di caffè turco, dovrai spostare la tua ricerca fuori dalla Turchia e in Germania. Zassenhaus è noto per la sua eccezionale qualità macinacaffè manuali e supporta ciascuno con una garanzia di 25 anni.

Il macinacaffè Zassenhaus Santiago ha frese in acciaio al carbonio che esplodono i chicchi di caffè più velocemente di quanto ti aspetteresti. Supera anche i tradizionali macinini turchi quando è impostato sulla macinatura più fine. 

Si tratta di un macinacaffè manuale "stile al ginocchio" o "a giro" che era, all'epoca, molto popolare in alcune zone d'Europa. Si chiama così perché il telaio è progettato per adattarsi comodamente tra le ginocchia mentre lo si utilizza. Naturalmente, puoi anche tenere premuto questo macinacaffè su qualsiasi superficie durante la macinazione e la manovella ha una comoda manopola che si adatta bene alla mano media.

Questo macinacaffè in radica conica è disponibile in diverse finiture, tra cui mogano, faggio e legno tinto nero. Non devi nasconderlo in un armadio, poiché questo macinacaffè manuale è anche un delizioso centrotavola.

Il macinacaffè Sozen turco potrebbe non avere l'aspetto ornato di altri macinacaffè in questo elenco, ma fidati, questo è autentico. La famiglia Sozen produce macinacaffè in Turchia da oltre 120 anni.

L'autenticità si estende allo sforzo extra che devi fare qui, che è considerevole. Ai vecchi tempi, le persone si sedevano e socializzavano mentre macinavano i fagioli insieme. Ti ci vorrà un po' per abituarti a macinare con questo piccoletto, ma i risultati ne varranno sicuramente la pena per le macinature morbide e farinose.

L'operazione essenziale è senza sforzo; basta attaccare la maniglia all'asse, riempire il macinacaffè con il caffè e macinare. È possibile utilizzare la stessa maniglia per regolare l'impostazione della macinatura svitando la smerigliatrice. Smontare e pulire richiede un po' di tempo, ma non dovrai farlo spesso se lo usi come macinacaffè dedicato per il caffè turco.

Se vuoi un macinacaffè di qualità, ti associ a Zassenhaus e lo Zassenhaus Havanna potrebbe essere un look più autentico per te. Emula fedelmente un tradizionale macinacaffè turco e lo fa con eleganza.

Il meccanismo di macinazione ha la qualità prevista da Zassenhaus e viene fornito con la garanzia standard di 25 anni. Anche se ti farà tornare indietro un po 'più di un normale macinacaffè manuale, vale ogni centesimo per un caffè fantastico.

Questo mulino turco Zassenhaus ha un corpo in ottone lucido con un'elegante incisione. Non è così sottile come il Sozen, ma è molto più corto, il che lo rende una buona scelta per i viaggi. È un po' più facile macinare i chicchi di caffè che con un autentico macinacaffè turco, che puoi attribuire al suono della vecchia ingegneria tedesca.

Il macinacaffè manuale Havanna è abbastanza facile da smontare e pulire, ma si consiglia di evitare lavastoviglie e acqua in generale. L'acqua dura tende ad offuscare l'ottone e sarebbe un peccato rovinare lo splendido esterno di questo macinacaffè. Usa un panno per pulire l'esterno di questo macinacaffè; quindi, puoi rimuovere eventuali fondi di caffè randagi con un pennello.

Questo macinacaffè elettrico turco non sta scherzando e ha il prezzo per dimostrarlo. Il macinacaffè BUNN è davvero fatto per uso commerciale, anche se il costo non ti scoraggia, è fatto per macinare i chicchi di caffè in quantità maggiori di quelle che anche gli amanti del caffè seri avrebbero bisogno a casa.

La tramoggia di questo modello contiene tre libbre di caffè e può alimentare un'intera libbra in poco meno di 30 secondi. Penseresti che quel tipo di velocità riscalderebbe i tuoi chicchi di caffè, ma questo elettrico ha un sistema turbo che tira i chicchi di caffè attraverso la camera di macinazione più velocemente di quanto possano riscaldarsi. Le frese hanno una garanzia di tre anni, una caratteristica interessante per le applicazioni commerciali.

Fornisce rapidamente una macinatura turca coerente, ma è anche altrettanto buono per preparare qualsiasi altra dimensione di macinatura, inclusi caffè espresso e drip coffee. La cosa migliore delle smerigliatrici elettriche è che l'operazione è relativamente semplice. Una volta impostato, tutto ciò che devi fare è inserire un contenitore e inizierà a macinare.

I macinacaffè turchi potrebbero essere qualcosa di un prodotto speciale, ma ciò non deve significare esclusivo. Il macinino turco Bazaar Anatolia ha un prezzo che consente a chiunque di diventare un appassionato di caffè turco.

Si basa su un design tradizionale, con la base a bulbo e il design decorativo in filigrana. Tuttavia i materiali hanno ricevuto una sorta di aggiornamento moderno. Piuttosto che in ottone, il corpo qui è realizzato in zama, che lo rende più leggero, più forte e più resistente alla corrosione (4).

Questo è effettivamente venduto come un macinaspezie pesante. Anche se farà un buon lavoro sul tuo cumino come sui tuoi chicchi, non ti consigliamo di fare entrambe le cose con lo stesso macinacaffè a meno che tu non voglia un caffè dal sapore strano.

La maggior parte dei macinacaffè per caffè turco sono stati progettati specificamente per lo scopo, ma occasionalmente ti imbatterai in un normale macinacaffè conico che macina bene quanto ti serve. Il macinacaffè manuale Khaw-Fee ti offre un'ottima macinatura turca oltre ad essere un buon macinacaffè per la stampa francese, quindi non è necessario disporre di più macine per affrontare la giornata.

Non ha il tradizionale aspetto turco, ma ha alcuni vantaggi. La parte superiore in gomma della tramoggia dei chicchi facilita il riempimento e previene le fuoriuscite durante la macinazione. Grazie alla camera di fondo della ciotola di vetro, puoi vedere esattamente quanto stai macinando, che dispone di una base in silicone per una macinatura antiscivolo. Anche la camera inferiore è lavabile in lavastoviglie.

Khaw-Fee non specifica la capacità del macinacaffè, ma è poco meno di una tazza. A seconda dei tuoi fagioli, questo arriva a circa 80 grammi, il che gli conferisce la più grande tramoggia di fagioli della nostra lista. Questa maggiore capacità lo rende particolarmente utile se si desidera preparare altri stili come la pressa francese in grandi lotti.

Per completare il tuo autentico set da caffè turco, non puoi fare molto di meglio di questo bellissimo macinacaffè di Crystalia. Con una silhouette elegante e un intarsio intricato, questo è un macinino che puoi essere orgoglioso di esporre nella tua cucina. È disponibile nelle finiture argento scuro, rame antico o oro antico in modo da poterlo abbinare al tuo cezve. 

Il Crystalia offre un ottimo equilibrio tra portabilità e praticità. Non è il macinino più sottile della nostra lista, ma ci piace che la maniglia si ripieghi ordinatamente per essere riposta nella tramoggia dei fagioli. Ha una capacità generosa che lo rende adatto alla preparazione del caffè turco per alcuni amici: l'occasione perfetta per mostrare quanto sia bello questo macinacaffè.

Come la maggior parte di queste smerigliatrici, le impostazioni della fresa sono regolate da una vite sotto la camera di macinazione. Come macinacaffè continuo, ha una buona gamma di regolazioni, ma scoprirai che è principalmente un macinacaffè extra-fine e non è adatto per preparare caffè come una pressa francese o una birra fredda.

Il verdetto

Acquistare il miglior macinacaffè turco significa cercare caratteristiche particolari, ma troverai opzioni praticamente in ogni fascia di prezzo. La nostra scelta va allo Zassenhaus Santiago, nonostante non abbia il tradizionale design del macinacaffè turco. La facilità d'uso, la consistenza della macinatura e la garanzia di 25 anni rendono difficile rinunciare.