I migliori macinacaffè manuali manuali (Recensioni 2022)

Cosa cercare in un macinacaffè non elettrico

Macinare i propri chicchi freschi su ordinazione è uno dei modi migliori per garantire un caffè delizioso. Ti starai chiedendo perché dovresti scegliere un macinacaffè manuale rispetto a uno elettrico: dopotutto, perché il lavoro per macinare i chicchi di caffè quando un macinacaffè elettrico è più veloce e più facile?

Bene, c'è una ricompensa per il tuo duro lavoro. Una smerigliatrice manuale è generalmente molto più economico rispetto a una smerigliatrice elettrica, quindi il manuale ti darà un valore molto migliore se vuoi evitare una smerigliatrice a lama. 

Se non sei ancora sicuro di volere un tritacarne manuale o elettrico, dai un'occhiata al nostro recensioni macinacaffè che coprono entrambi i tipi.

Dimensioni e capacità

Uno dei principali vantaggi dell'acquisto di un macinacaffè manuale rispetto a uno elettrico è la differenza dimensioni e peso. Le smerigliatrici elettriche hanno bisogno di una parte significativa di spazio sul bancone della tua cucina e non sono qualcosa che ti sposterai di fretta. Per la maggior parte, i macinacaffè manuali o manuali sono progettati per essere completamente portatile. Anche se non sono abbastanza piccoli per viaggiare, puoi riporli facilmente quando non li usi. 

Ma prima di acquistare il macinacaffè più piccolo e leggero sul mercato, pensa al tipo di macchina per il caffè per cui lo utilizzerai. Nella maggior parte dei casi, il compromesso per un macinacaffè di dimensioni portatili è una capacità ridotta della tramoggia dei chicchi.

La capacità del tuo macinacaffè è essenziale al di là della semplice determinazione della frequenza con cui è necessario riempire la tramoggia dei chicchi. Alcuni metodi di infusione richiedono più caffè per una singola tazza. Un macinacaffè con una capacità di 20 g potrebbe essere la dimensione perfetta per un doppio caffè espresso, ma non reggerà abbastanza per erogare con una French Press da 3 tazze (1). Il miglior macinacaffè da viaggio dovrebbe contenere abbastanza caffè appena macinato per le tue esigenze mentre è ancora portatile.

Consistenza 

I migliori macinacaffè manuali devono avere una macinatura precisa e consistente. La costanza è la cosa più preziosa che un macinino può offrirti. Indipendentemente dal fatto che tu voglia una macinatura molto fine per la moka o una macinatura grossolana per la pressa francese, vuoi che tutte le macinature di caffè abbiano le stesse dimensioni. Una macinatura incoerente comporterà un'estrazione non uniforme, risultando in un espresso debole o in un versamento fangoso e amaro (2).

Numero di impostazioni di macinatura

Il numero di impostazioni di macinatura ti dirà essenzialmente quanto è flessibile e preciso il tuo macinacaffè. Le smerigliatrici avranno impostazioni a gradini, che offrono un numero specifico di dimensioni, o continue, che consentono regolazioni infinite tra le dimensioni. È importante notare che i grinder stepless/infiniti non hanno necessariamente una portata maggiore; è solo più facile apportare modifiche minime tra le dimensioni di macinatura più grandi e più fini.

Anche i macinacaffè più semplici tendono a funzionare bene nella fascia media, rendendoli adatti per il caffè a goccia ma diventano meno coerenti alle due estremità della scala. Quindi se vuoi un bene macinino per la stampa francese or espresso, dovrai controllare le recensioni con maggiore attenzione. Basta essere consapevoli del fatto che la dimensione più grossolana (o più fine) di un macinino non corrisponderà necessariamente a quella di un altro macinino, quindi anche a metà della gamma, osserverai valori diversi.

Le nostre recensioni di seguito coprono tutti i tipi di metodi di preparazione, ma se ti attieni solo a uno stile di caffè, potresti voler leggere le nostre guide al meglio macinacaffè da versare sopra il caffè oppure il migliore per la preparazione dell'espresso.

Acciaio inossidabile vs frese in ceramica

La questione dell'acciaio inossidabile contro le macine in ceramica è probabilmente una delle più accese controversie tra gli amanti del caffè. Le frese in ceramica sembrano avere la reputazione di essere di migliore qualità, ma ci sono pro e contro per entrambi i materiali.

Le frese in ceramica sono incredibilmente dure e durano in media circa il doppio delle frese in acciaio prima di dover essere sostituite (3). La ceramica non trattiene il calore, quindi il tuo macinino non si surriscalda anche con un uso prolungato. Le bave in ceramica possono essere più silenziose, ma questo dipende anche dalla forma delle bave. Il rovescio della medaglia, la ceramica può essere più fragile, soprattutto se incontri una pietra canaglia nascosta nei tuoi chicchi di caffè. 

Le frese in acciaio si consumano nel tempo, ma iniziano la loro vita molto più affilate delle loro controparti in ceramica. In una smerigliatrice manuale, probabilmente non farai abbastanza macinatura per logorarli. Allo stesso modo, quando si tratta di calore. L'acciaio può surriscaldarsi, il che è un problema per i fagioli, ma non alla velocità che otterrai con i macinacaffè manuali. Questo è più un problema con le smerigliatrici elettriche (4). Sebbene l'acciaio non sia fragile, può comunque ammaccarsi se lasciato cadere o macinando oggetti estranei. 

Su alcuni macinacaffè vintage, potresti trovare un sistema di macine in ghisa. Il ferro è resistente e durevole, ma può essere soggetto a ruggine.

Frese piatte vs frese coniche

Per prima cosa, non troverai una smerigliatrice manuale a bava piatta e la forza necessaria per farle girare significa che vengono utilizzate solo nelle smerigliatrici elettriche. Ma se hai evitato i macinacaffè manuali per questo motivo, ecco cosa dovresti sapere.

Le frese piatte forniscono una macinatura più uniforme, poiché la disposizione orizzontale consente loro di essere allineati con maggiore precisione. Questo layout causa una maggiore ritenzione della macinatura, il che significa che più chicchi di caffè vengono lasciati nel macinacaffè invece di finire nella tua tazza. Infine, la forza extra richiesta per le raffiche piatte rende queste smerigliatrici più suscettibili ai problemi di calore.

I macinacaffè conici tendono ad essere più silenziosi e non si riscaldano così rapidamente (anche se ciò non è un problema per i macinacaffè manuali). C'è poca ritenzione con le bave coniche poiché la gravità aiuta a spingere il terreno. Questo ha un impatto su di te con un macinacaffè manuale: quando usi piccole quantità di fagioli, noterai qualsiasi perdita.

I migliori macinacaffè manuali nel 2022

Anche se hai una buona idea delle specifiche di cui hai bisogno per preparare la tazza di caffè perfetta, c'è ancora una vasta gamma di macinacaffè manuali da ordinare. Con la nostra guida ai migliori macinacaffè manuali sul mercato, speriamo di poterti semplificare la vita.

1Zpresso produce alcuni dei migliori macinacaffè manuali sul mercato e, per noi, il modello JX colpisce per qualità di macinatura, portabilità e prezzo.

1Zpresso JX è pubblicizzato come progettato per il versamento, ma il modello aggiornato ha 30 impostazioni per rotazione invece di 24, il che lo rende più adatto agli amanti dell'espresso. Lo spostamento del quadrante aumenterà (o ridurrà) la dimensione della macinatura di 25 micron per clic (5), con oltre 200 impostazioni in totale. Ci piace il fatto che ci siano segni numerici sulla regolazione: è una piccola cosa che rende la vita molto più semplice.

Questo grado di regolazione è in parte dovuto alle grandi bave in acciaio inossidabile. Con 48 mm, offrono una superficie maggiore e una migliore consistenza della macinatura rispetto alle bave da 38 mm che si trovano in altre smerigliatrici manuali. Sono anche veloci, con 1Zpresso JX che registra circa 1 secondo per grammo di caffè in grani.

Non è leggero come altri grinder progettati per i viaggi, ma è robusto e molto ben progettato. Il corpo è realizzato in una resistente lega di alluminio, con una fascia in silicone antiscivolo intorno al centro. Ci piace la manovella piegata, che ti consente di applicare una pressione più stabile durante la macinazione.

Il JX è di fascia media della gamma 1ZPresso, ma pensiamo che sarebbe difficile trovare un macinacaffè di qualità migliore a questo prezzo

Potresti presumere che l'aggiornamento da una smerigliatrice a lama a una smerigliatrice a sbavature significherà un aumento del prezzo, ma non deve essere così. Per chi vuole migliorare la qualità del proprio caffè ma non ha un sacco di soldi da spendere, questo macinacaffè di Coffee Gator è la risposta.

Avrai comunque una buona gamma di funzionalità a un prezzo basso. Il barattolo di vetro che contiene i fondi di caffè è dotato di una base antiscivolo per una macinatura più stabile e il manico è abbastanza grande da consentire una presa robusta. Ci piace il fatto che non sia necessario rimuovere la maniglia per riempire la tramoggia dei fagioli: il coperchio si avvolge sulla manovella.

Coffee Gator è un marchio affermato con un'ampia gamma di prodotti per la preparazione della birra e la conservazione del caffè. Hanno una reputazione per l'eccellente servizio clienti, quindi hai qualche rassicurazione se sei preoccupato di acquistare un prodotto così economico.

Come ci si potrebbe aspettare a questo prezzo, il grind non è così coerente come quello che otterresti da un marchio più costoso, ma le impostazioni di grind infinite ti consentono di giocare un po'. Non ci sono segni per guidarti, ma molti utenti segnano la loro impostazione di macinatura preferita con una penna.

Nota: questo è un modello aggiornato dell'originale Coffee Gator Precision Grinder, che presentava bave in acciaio inossidabile e impostazioni di macinatura a gradini. 

Hario Mini-Slim Plus prende la stessa qualità costruttiva del modello Skerton e la ridimensiona per rendere un macinino più adatto ai viaggi. Il Mini-Slim Plus è solo leggermente più grande per dimensioni e peso rispetto al Porlex Mini e include un contenitore per fagioli leggermente più grande da abbinare.

Questo modello "Slim" è progettato in modo da poter impugnare facilmente il macinino con una sola mano. Questo è particolarmente utile per i viaggi, dove potresti non avere una superficie piana su cui posizionarlo. Il resistente corpo in plastica lo rende più leggero dell'acciaio inossidabile e consente di controllare il processo di macinazione.

Come la maggior parte di queste smerigliatrici manuali, le regolazioni sono regolate internamente da una rotella posta alla base delle macine. Non ci sono segni numerati ma un clic distinto tra ogni passaggio per aiutarti a tenere traccia della tua dimensione di macinatura preferita.

Hario offre un modello Mini-Slim Pro con un corpo in acciaio inossidabile molto più robusto (e più attraente). Tuttavia, il meccanismo di macinazione e le dimensioni sono gli stessi, quindi potrebbe non essere dovuto al salto di prezzo a seconda delle tue esigenze.

La maggior parte dei macinacaffè sul mercato sono realizzati da marchi specializzati in attrezzature per il caffè o elettrodomestici da cucina, ma HandGround Precision Grinder è leggermente diverso. Questo modello è stato il risultato di una campagna Kickstarter di grande successo. È stato progettato in collaborazione con una vasta comunità di bevitori di caffè, comprese tutte le caratteristiche che questi birrai casalinghi volevano vedere su un macinacaffè manuale.

La prima caratteristica che noterai è la maniglia laterale, una differenza fondamentale rispetto alle manovelle orizzontali montate in alto che si trovano sulla maggior parte dei produttori di birra manuali. L'idea è che è più facile generare energia con un movimento in avanti. Questo si lega alla base antiscivolo, che lo aiuta ad aderire al piano di lavoro mentre macini. 

La regolazione della macinatura viene effettuata ruotando la tramoggia dei fondi con numeri grandi in modo da poter controllare le impostazioni a colpo d'occhio. Noterai anche che ci sono linee di misurazione sulla tramoggia dei fagioli. Se non hai accesso a una bilancia, ogni segno misura circa 10 g di chicchi di caffè.

La capacità della tramoggia dei chicchi è una delle più grandi che troverai su un macinacaffè a manovella. Con la capacità di 100 g di chicchi di caffè appena tostati, puoi macinare abbastanza caffè per una Chemex da 10 tazze o una French press da 8 tazze in una volta sola.

Questo macinacaffè economico potrebbe non sembrare molto, ma il macinacaffè manuale JavaPresse offre molto. È un ottimo tuttofare per chi vuole macinare a casa o in viaggio, senza spendere una fortuna.

Con un corpo in acciaio inossidabile, è abbastanza resistente da poter essere gettato nella borsa. Il manico è facilmente rimovibile per una forma più adatta ai viaggi, ma senza custodia da viaggio, dovrai fare attenzione a non perderlo. Le frese coniche in ceramica di JavaPresse in attesa di brevetto sono dotate di un sistema a doppia piastra che previene le oscillazioni e fornisce una migliore consistenza della macinatura. Con 18 impostazioni a gradini, otterrai una buona gamma per macinature grossolane, medie o più fini.

È solo un po' più alto del piccolo Porlex Mini, ma questa altezza extra ti premia con un contenitore per fagioli molto più grande. Ciò significa che puoi macinare per una gamma più ampia di metodi di preparazione senza la necessità di ricaricare. 

Laddove JavaPresse non può resistere a produttori di birra più costosi è la velocità di macinazione. Se vuoi il tuo caffè in fretta, farai un po' di allenamento per le braccia.

Scegliere un macinacaffè manuale rispetto a uno automatico è una scelta facile per chi viaggia: sono più piccoli, più leggeri e non hanno bisogno di essere collegati. Anche tra i macinacaffè manuali, il Porlex Mini è minuscolo. Con un'altezza di soli 6 pollici e un peso inferiore a otto once, è l'ideale da mettere nello zaino o anche nella borsetta. Un vantaggio per gli utenti di AeroPress è che si adatta perfettamente all'interno dello stantuffo.

Potrebbe essere piccolo, ma il Porlex non è a corto di qualità. Il macinacaffè giapponese ha una solida struttura in acciaio inossidabile che non solo lo rende robusto ma anche antistatico, in modo da avere meno fondi di caffè bloccati all'interno della camera. Un macinino facile da pulire è un must se sei in viaggio.

All'interno troverai un sistema di frese coniche in ceramica di alta qualità, che è stato caricato a molla per ridurre le oscillazioni e migliorare la consistenza della macinatura. Il Porlex offre 13 diverse impostazioni di macinatura, che coprono la maggior parte delle opzioni di infusione (anche se dovrai aggiungere un po' di olio di gomito per ottenere fondi fini per l'espresso). Il sistema di regolazione della macinatura funziona ruotando la mola e otterrai un clic soddisfacente ad ogni passaggio per facilitare il passaggio tra le impostazioni.

Ovviamente, un macinacaffè di dimensioni divertenti significa che non dovrai montare grandi quantità di caffè senza riempirlo. La capacità di 20 g rende questo macinacaffè il migliore per la produzione di birra monodose.

Grazie alla sua facilità d'uso e ai materiali di qualità, troverai il macinacaffè Hario Skerton Pro nella lista dei desideri per la preparazione del caffè sia dei baristi che dei bevitori occasionali di caffè. Il Pro aggiorna il modello precedente e presenta un corpo più resistente e un albero di macinazione rinforzato. 

Altre migliorie le trovi nella maniglia aerodinamica, che non richiede più di svitare un dado da rimuovere: meno piccole parti possono andare mancanti, meglio è.

La robusta tramoggia in plastica contiene ben 100 g di chicchi, il che lo rende uno dei macinacaffè manuali più capienti della nostra lista. Questo lo rende uno strumento prezioso per la preparazione in batch del caffè o per macinare il caffè in anticipo, se necessario. La base antiscivolo e l'impugnatura ergonomica ti faranno allenare, preparando tutti quei chicchi di caffè.

Non è particolarmente pesante, ma le dimensioni maggiori lo rendono meno adatto ai viaggi rispetto al Mini-Slim Plus. Tuttavia, una cosa interessante di Hario Skerton è che il contenitore per fondi di vetro viene fornito con il suo coperchio ermetico, quindi puoi semplicemente portare il terreno con te per lavoro o una giornata di escursioni. Sarà ancora più fresco del caffè pre-macinato. Il macinino si avvita su un barattolo di vetro standard o altri barattoli di vetro della stessa dimensione.

Gli appassionati di caffè turco sanno che ci vuole un macinacaffè speciale per ottenere i chicchi di caffè finemente macinati di cui hanno bisogno. Mentre la maggior parte dei macinacaffè manuali può ottenere qualcosa di simile all'espresso, lo Zassenhaus Santiago porterà abilmente i tuoi chicchi al livello successivo, rendendolo il Macinacaffè turco nella nostra lista.

La fresa conica in acciaio al carbonio di fabbricazione tedesca è stata temprata per rimanere affilata anche dopo anni di utilizzo. L'azienda offre una garanzia di 25 anni sul meccanismo di macinazione. Le impostazioni di macinatura continua, che puoi regolare appena sotto l'impugnatura, ti consentono di avere il controllo completo sulle dimensioni, dall'infuso freddo grossolano fino all'espresso e al turco.

È un semplice macinino da usare. La parte superiore piatta semplifica il riempimento della tramoggia, anche se è necessario rabboccare a metà macinatura. L'impugnatura è abbastanza ergonomica, con una manopola per una facile presa durante la macinazione.

La costruzione in legno e lo stile vintage fanno risaltare il macinacaffè Zassenhaus Santiago tra i moderni macinacaffè in plastica o metallo. Anche se non è particolarmente grande, il peso e la forma lo rendono poco pratico per i viaggi, quindi, fortunatamente, sta così bene seduto sul piano di lavoro.

I prodotti Timemore attirano molta attenzione grazie al loro bellissimo design - il Chestnut G1 ha vinto un premio Red Dot Design nel 2017 - ma è la combinazione di forma e funzione che li rende sempre popolari.

Il modello C2 Max si basa sul modello C2 originale, ma a parte la grande capacità del contenitore per fagioli e il contenitore dei fondi, i due sono identici. Il C2 è il modello entry-level della gamma Timemore, il che lo rende un macinino superbo per il prezzo e il macinino più leggero offerto dal marchio.

Il cuore dell'operazione è il meccanismo di macinazione proprietario di Timemore. Le macine coniche in acciaio inossidabile temprato creano un'esperienza di macinazione facile e veloce, ottenendo 15 g di chicchi con poco lavoro in 20-30 secondi (6). 

Come molti grinder della nostra lista, la dimensione della macinatura è regolata da un meccanismo interno, quindi dovrai rimuovere la camera dei fondi per regolare la macinatura. Non ci sono segni. Invece, conti i "clic" per raggiungere l'impostazione desiderata. Ci sono più di 32 clic qui, ma il macinacaffè funziona meglio per la preparazione del caffè versato: non avrai il controllo all'estremità fine della scala di cui avrai bisogno per l'espresso.

Il verdetto

Il miglior macinacaffè manuale per te alla fine dipenderà dal tuo metodo di preparazione, dal livello di portabilità di cui hai bisogno e dal tuo budget. Grazie alla sua struttura di qualità e all'ottimo rapporto qualità-prezzo, abbiamo eletto 1Zpresso JX il miglior macinacaffè manuale. È incredibilmente coerente e altrettanto veloce, entrambi rendono un piacere macinare i chicchi con 1Zpresso JX.