Best Macinacaffè per stampa francese

Come scegliere il miglior macinacaffè in grani per il caffè French Press

Come tutti i metodi di produzione della birra, la pressa francese ha una propria serie di requisiti per garantire che tu ottenga la migliore tazza possibile dai tuoi chicchi. Può essere facile lasciarsi travolgere dai macinacaffè che offrono la tecnologia più recente o funzionalità extra, ma di cosa hai bisogno nei migliori macinacaffè francesi? Ecco alcune cose da considerare.

Perché la macinatura è importante per la preparazione del caffè French Press?

La giusta macinatura è importante, se non vitale, per tutti i metodi di preparazione del caffè. Ma mentre gli amanti del caffè sono felici di spendere i soldi per un macinacaffè speciale, la stampa francese non ottiene sempre lo stesso rispetto.

Senza la giusta dimensione di macinatura, non sperimenterai il sapore ricco e corposo quel grande caffè francese per cui è noto.

Per preparare il caffè alla francese, hai bisogno di una macinatura grossolana. Se vuoi diventare tecnico, stai cercando una macinatura tra 1000 e 1200 micron. Una buona macinatura grossolana dovrebbe avere una consistenza grossolana simile al sale marino, con una macinatura costante dappertutto. Il miglior macinacaffè per la stampa francese dovrebbe anche darti impostazioni sufficienti per regolarlo a seconda dei chicchi di caffè che usi.

L'uso di una macinatura più fine si tradurrà in un caffè amaro e sovraestratto. Quando si prepara il caffè French press, l'acqua calda è a completo contatto con i fondi di caffè per circa quattro minuti, molto più a lungo del pour-over o dell'espresso. La maggiore dimensione della macinatura aiuta a rallentare l'estrazione per tenere conto di questo tempo di infusione più lungo. L'uso di una macinatura più fine consente anche alle particelle più piccole di scivolare attraverso il filtro, determinando più sedimenti. Potresti scoprire che con una macinatura più fine, non sei in grado di premere correttamente lo stantuffo. 

Come potresti usare per l'infuso freddo, una macinatura più grossolana richiederà più tempo per l'estrazione. Se aumenti il ​​tempo di infusione, scoprirai che quando il tuo caffè è pronto, è diventato freddo. 

Mentre la maggior parte dei macinacaffè elettrici progettati per l'uso domestico si comportano bene nel mezzo dello spettro della macinatura, anche il migliori macinacaffè in grani può essere meno coerente all'estremità più fine o più grossolana (o entrambe). Quando acquisti un macinacaffè French press, assicurati che possa fornire una macinatura costante con impostazioni grossolane.

Dimensioni e capacità

Una delle grandi cose di una macchina da stampa francese è che è utile per fare grandi quantità di caffè. Una caffettiera monodose non è la norma e scoprirai che la maggior parte delle cucine ha qualcosa come una pressa francese da 8 tazze. Con più porzioni, ovviamente, avrai bisogno di più fondi di caffè.  

Un macinacaffè espresso deve contenere solo abbastanza per un singolo caffè o un colpo. Se stai preparando 8 o anche 12 tazze di caffè alla francese, assicurati che il tuo macinacaffè possa fornire fondi sufficienti senza bisogno di riempirlo.

Questo non dovrebbe essere un grosso problema con un macinacaffè elettrico, ma è qualcosa che dovrai tenere in considerazione se stai considerando un macinacaffè manuale. Questi hanno una capacità notevolmente inferiore, quindi assicurati di poter macinare abbastanza per le tue esigenze, anche se è solo per una macchina da stampa francese monodose.

La capacità della tramoggia dei fagioli e le dimensioni della macchina spesso vanno di pari passo, quindi assicurati di controllare che il tuo nuovo kit si adatti ai mobili della tua cucina. Più grande non è necessariamente migliore in questo caso comunque. Sebbene tu voglia un macinacaffè che contenga abbastanza per la tua preparazione in batch, non ti consigliamo di utilizzare la tramoggia dei chicchi come deposito. Il miglior caffè appena macinato ha bisogno di chicchi di caffè freschi.

Tipo di sbavatura

Se sei venuto qui alla ricerca di smerigliatrici a lame economiche, sei sfortunato. A causa del modo incoerente con cui le lame tritano piuttosto che macinare il caffè, consideriamo solo i macinacaffè adatti per fare un buon caffè. 

I macinacaffè burr sono disponibili in due varietà: macinacaffè a macine piatte e macinacaffè conici. In termini generali, le macine piatte sono considerate più consistenti ed efficienti, e le puoi trovare solo nei macinini elettrici. Le frese coniche producono meno calore, meno rumore e hanno una minore ritenzione di macinatura. Le macine coniche sono utilizzate sia nei macinacaffè elettrici che nei macinacaffè manuali. Tuttavia, questi pro e contro dipenderanno dalla qualità del macinacaffè.

Per l'uso in un macinino domestico, probabilmente non vedrai molta differenza tra i due e di certo non dovresti lasciare che la forma ti scoraggi un particolare macinino. 

Le bave sono generalmente realizzate in acciaio inossidabile o ceramica, anche se occasionalmente vedrai bave di ghisa in alcune delle migliori macinacaffè manuali. Le frese in ceramica hanno la reputazione di durare più a lungo, ma sono fragili e possono rompersi se lasciate cadere. Le frese in acciaio inossidabile sono più affilate delle frese in ceramica quando sono nuove, ma si usurano nel tempo e devono essere sostituite prima. Non sono fragili ma possono comunque ammaccarsi se incontrano una pietra nei chicchi di caffè.

Pulizia e manutenzione

Un macinacaffè di buona qualità dovrebbe durare per anni, ma se vuoi che siano buoni anni, dovrai pulire regolarmente il tuo macinacaffè. La pulizia non solo aiuta a prolungare la vita della tua macchina, ma crea anche una tazza di caffè dal sapore migliore. I fondi randagi rimasti nel tuo macinacaffè diventeranno stantii e il sapore contaminerà il resto della tua macinatura.

Anche il miglior macinacaffè ha bisogno di una pulizia profonda una o due volte al mese, a seconda dell'uso che ne fa. Quindi, quando stai cercando di acquistare un macinacaffè, considera quanto sia facile smontarlo. Richiede strumenti? La pulizia richiederà di riposare le impostazioni di macinatura? E devi prima svuotare il contenitore dei chicchi?

Prodotti come i pellet per la pulizia del macinacaffè sono uno strumento utile per aiutare con la pulizia regolare, ma non possono sostituire un'accurata pulizia manuale di tutte le parti separate.

I migliori macinacaffè per la stampa francese nel 2022

Ora che sei armato con le conoscenze per selezionare un ottimo macinacaffè, ecco alcuni dei migliori macinacaffè in radica per la stampa francese in una vasta gamma di dimensioni e budget.

Quando acquisti un macinacaffè da Baratza, stai acquistando un macinacaffè che lo farà resistere alla prova del tempo. Il marchio ha un impegno impressionante per la sostenibilità. Lo fanno in due modi: realizzando prodotti molto durevoli e assicurando che tu possa riparare macchine e pezzi di ricambio disponibili, anche per i modelli più vecchi.

L'involucro è in plastica, cosa che ci si aspetta a questo prezzo, ma niente di economico o fragile. È una resina plastica di alta qualità che fornisce solidità e durata ed è resistente alle impronte digitali. 

Il funzionamento del macinacaffè è semplicissimo. Basta girare l'interruttore laterale su "on" per avviare la smerigliatrice e girarlo indietro quando hai finito. C'è anche un pulsante a impulsi sulla parte anteriore che è utile per macinare quel tocco in più.

Certo, è quello che c'è dentro che conta. L'Encore è dotato di un potente motore a corrente continua con un cambio aggiornato che limita la velocità a 550 RPM. Con la capacità di macinare i chicchi di caffè fino a 1.1 g/secondo, non è il tritacarne elettrico più veloce in circolazione, ma la velocità più bassa significa meno rumore, meno calore e una riduzione dell'accumulo di elettricità statica (1). 

Le macine M40 in acciaio inossidabile da 3 mm non sono progettate per l'espresso, ma per qualcosa di più grossolano, il Baratza Encore offre una macinatura più uniforme rispetto ad altri macinacaffè a questo prezzo. La consistenza e la qualità costruttiva ne fanno la nostra scelta per il miglior macinacaffè per la stampa francese.

Non mentiremo, la preparazione del caffè può diventare piuttosto tecnica, ma non deve essere complicata. Se sei un fan di utilizzando una stampa francese grazie alla sua semplicità, apprezzerai un macinacaffè con operazione one-touch come l'Oxo Brew.

Un grande timer montato frontalmente ti consente di impostare la quantità di macinatura, fino a 30 secondi. Il timer mantiene l'ultima impostazione utilizzata, quindi se sei abituato alle tue abitudini sul caffè, la tua macinatura quotidiana è semplice come premere il pulsante di avvio.

Le macine in acciaio inossidabile da 40 mm sono ciò che ti aspetteresti da un macinacaffè elettrico standard, ma forniscono una consistenza di macinatura che rende Oxo Brew un buon rapporto qualità-prezzo. Ci sono 38 impostazioni di macinatura, regolato ruotando la tramoggia dei fagioli, arrivando vicino a rivaleggiare con il Baratza Encore.

La Tramoggia per fagioli da 16 once è realizzato in plastica colorata per prevenire i raggi UV, ma la parte migliore è sotto. Ha una funzione di blocco che permette di rimuovere la tramoggia per la pulizia, anche quando è piena.

La facilità d'uso non riguarda solo la semplicità. I prodotti Oxo sono progettati per essere utilizzati da tutti, indipendentemente dalle dimensioni della mano, mancini o destrimani, o con limitazioni come l'artrite. Questa filosofia di Universal Design è stata l'ispirazione per il primo prodotto dell'azienda e ha continuato a essere una base per ogni prodotto da allora (2).

Il design della caffettiera French press non è cambiato molto dalla sua invenzione negli anni '1920, e ad essere sinceri si tratta di un'attrezzatura molto low-tech (3). Ma non c'è motivo per cui non puoi aggiornare la parte della macinatura del tuo rituale del caffè con qualcosa di molto più moderno macinino da caffè per la stampa francese. E quando vuoi l'innovazione dai tuoi elettrodomestici, Breville è l'azienda a cui rivolgersi, con primati mondiali su una gamma di elettrodomestici da cucina (4).

La nuova tecnologia del Breville Smart Grinder Pro (BCG820BKSXL) è il sistema Dosing iQ, che consente di bilanciare il numero di tazze con il tempo di macinatura per ottenere la quantità perfetta di caffè macinato. Per iniziare, premere il pulsante fino a visualizzare il numero di tazze desiderato. Il display accanto ti mostrerà per quanto tempo la macchina macinerà. Puoi aumentare o diminuire il tempo con incrementi di 0.2 secondi e poi salvalo come preset ogni volta che macini tante tazze.

Sul display, vedrai anche il numero di impostazione della macinatura che hai selezionato, oltre a una scala in alto per mostrarti se stai diventando più grossolano o più fine mentre giri il quadrante. Il quadrante di regolazione si trova sul lato della macchina, quindi è comodo vedere l'impostazione a colpo d'occhio.

Supponiamo che tu lo stia usando per altri metodi oltre alla stampa francese. In tal caso, puoi sfruttare il portafiltro regolabile o la possibilità di macinare direttamente in un filtro di carta o dorato.

L'Ode occupa un posto speciale nel cuore di tutti gli amanti del caffè con un debole per il minimalismo, con un look essenziale che si distingue da tutto il resto sul mercato. Se possiedi già un bollitore di marca Fellow o una macchina da caffè francese, questo sarà l'accompagnamento perfetto per il tuo set da caffè di design.

Naturalmente, il design è un vantaggio e non consiglieremmo questo macinacaffè se non funzionasse bene. The Fellow Ode non fa solo caffè macinato grossolanamente per caso; è specificamente realizzato per i metodi di produzione manuale. Il team di Fellow ha preso la decisione consapevole di saltare la macinatura dell'espresso e concentrarsi sulle esigenze degli homebrewer. 

La grande prestazione viene da frese piatte in acciaio inossidabile da 64 mm di qualità professionale. Questo è molto più grande di quello che vedrai nella maggior parte dei macinacaffè casalinghi e garantisce una macinatura più uniforme, una migliore efficienza e persino una riduzione dell'aggregazione della macinatura (5).

Il design intelligente dell'Ode si estende anche ad alcune caratteristiche che non avremmo mai saputo di volere su un grinder, come la camera di macinazione allineata magneticamente o il battitore di macinazione che fa uscire l'ultimo terreno dallo scivolo.

L'Ode è progettato per la macinazione del caffè monodose, quindi quando si preme il pulsante di avvio, continuerà a macinare fino a quando la tramoggia non sarà vuota. Ti consigliamo di pesare i tuoi chicchi di caffè interi prima di aggiungerli per il risultato più accurato, che è un consiglio che si applica a qualsiasi macinacaffè in questo elenco.

Anche se hai un budget davvero limitato, non c'è motivo di accontentarti di una semplice smerigliatrice a lame. Se sei disposto a impegnarti, puoi ottenere una macinatura di alta qualità a un prezzo basso utilizzando una smerigliatrice manuale. Potrebbe essere economico, ma il macinacaffè manuale JavaPresse ha molto da offrire.

Il corpo in acciaio inossidabile è resistente e leggero, il che lo rende un ottimo compagno di viaggio. È abbastanza robusto da poter essere messo in uno zaino senza preoccuparsi di causare danni, che è ciò che vorremmo da qualsiasi smerigliatrice manuale che portiamo in campeggio.

Ciò che distingue davvero il macinacaffè manuale JavaPresse è il sistema di frese brevettato. È dotato di doppie piastre, progettate per mantenerlo più stabile e migliorare la consistenza della macinatura. Lo rende anche più silenzioso anche di altri macinacaffè manuali.

Per modificare le impostazioni di macinatura, è necessario rimuovere la camera dei fondi e ruotare la manopola di regolazione sotto le macine. Non ci sono segni, quindi devi iniziare con l'impostazione migliore, quindi contare il numero di "clic" mentre giri. L'impostazione del caffè French press consigliata inizia a 13 clic, ma probabilmente vorrai sperimentare per trovare la dimensione perfetta.

Dove potresti notare la differenza tra questo e un macinacaffè manuale più costoso è il tempo necessario per macinare. Per una tramoggia piena di chicchi di caffè, stai cercando circa 5 minuti o aumentando lo sforzo se vuoi che sia fatto più velocemente (6). Tra i lati positivi, riceverai un allenamento mattutino bonus!

Macinacaffè a manovella sono spesso più economici di un macinacaffè elettrico, ma ciò non significa sempre un acquisto economico. Il macinino manuale 1ZPresso JX è un kit serio che soddisferà anche il barista domestico più esigente.

Il marchio 1Zpresso non ha i decenni di storia che hanno altri marchi di macinacaffè, ma ha attirato l'attenzione con la sua attenzione ai macinatori manuali realizzati per gli appassionati di caffè. La gamma aumenta costantemente per includere macinacaffè per diverse esigenze come la macinatura dell'espresso, una maggiore capacità o una maggiore portabilità.

1ZPresso JX è progettato per gli stili di preparazione manuale piuttosto che per l'espresso. Insieme a 90 impostazioni di macinatura totali, puoi apportare eccellenti regolazioni della macinatura, particolarmente utile se vuoi usarlo anche per la preparazione del versamento.

La pulizia e la cura della JX sono semplicissime. Come tutte le smerigliatrici del marchio, puoi smontarlo senza attrezzi per un facile accesso alle macine. Meglio ancora, smontarlo per la pulizia non rovinerà l'impostazione della macinatura. Questa è una funzione utile sulle smerigliatrici con più rotazioni per il quadrante di impostazione della macinatura.

Non è portatile come i macinacaffè manuali Porelex o JavaPress, ma è comunque un fantastico macinacaffè per viaggiare in camper, per preparare il perfetto caffè French press al lavoro o semplicemente per macinare il caffè a casa se vuoi mantenere il rumore minimo.

1ZPresso realizza anche un modello aggiornato di questo macinacaffè, il JX-Pro, che può anche macinare abbastanza finemente per l'espresso. Tuttavia, se hai intenzione di preparare solo il caffè come una pressa francese o un pour-over, attieniti alla JX. È più economico, più leggero e macina anche più velocemente.

Potresti avere il cromo attraverso il marchio Shador con il loro esclusivo macinacaffè di forma ovale. Anche se ci piace un bel po' di design, il macinacaffè Shardor è una scelta migliore per chiunque desideri una macinatura di qualità e più opzioni per le impostazioni di macinatura.

Shardor produce in realtà una vasta gamma di smerigliatrici a lame e smerigliatrici, ma questo si distingue per noi per via del 35 impostazioni di macinatura. Utilizza anche frese coniche in acciaio inossidabile, rispetto alle frese a blocchi di alcuni dei suoi modelli di macinacaffè più economici. Le impostazioni di macinatura sono contrassegnate sotto la tramoggia come espresso, drip/pour over e french press. 

Il quadrante frontale consente di selezionare la quantità di caffè da macinare. Questo è segnato in tazze, di solito misurano per macchine da caffè a goccia, ma sarebbe comunque abbastanza vicino alle misure del caffè francese. 

Forse il più grande punto di forza è il camera di fondo antistatica, che il team di Shardor ha impiegato tre anni a sviluppare. L'elettricità statica è un problema comune quando si utilizza qualsiasi tipo di plastica e fa sì che i fondi di caffè si attacchino ai lati della camera dei fondi, il che rende un po' disordinato il trasferimento dei fondi sulla macchina del caffè. Significa anche che devi pulirlo per evitare che le particelle residue diventino stantie. 

Lo Shardor Grinder ha anche una piccola spazzola per la pulizia che si aggancia sotto il coperchio, quindi non hai scuse per non pulire regolarmente quelle sbavature.

Il marchio Bodum è sinonimo di stampa francese, quindi ha senso che dovrebbero anche essere un buon macinacaffè per la stampa francese. È anche molto conveniente. Per tutti i neofiti del caffè o bevitori occasionali che non sono sicuri di aver bisogno di un macinacaffè per la loro umile caffettiera, il Bodum Bistro potrebbe essere la cosa che ti convince.

Prima di tutto, parliamo dei look. In un mercato pieno di elettrodomestici neri e argento, questo tocco di colore è un'aggiunta gradita. Puoi anche scegliere tra bianco e rosso o rosso e nero in base al tuo stile. 

Per macinare, hai 12 impostazioni di macinatura, il che lo rende il meno versatile della nostra lista, ma per un grinder entry-level per la stampa francese, questo dovrebbe essere sufficiente per giocarci. Seleziona il tempo che vuoi macinare, quindi premi il pulsante di avvio accanto al timer. La buona notizia è che il timer mantiene le impostazioni per la prossima volta, ma il massimo di 20 secondi potrebbe essere un po' limitante quando si prepara il caffè in grandi lotti.

Una caratteristica unica di questa smerigliatrice è che include una frizione a frizione. Ciò provoca lo spegnimento della macchina se cattura un sassolino nel caffè, piuttosto che cercare di macinare e danneggiare le bave.

presse francesi non sono le caffettiere più comuni da portare in viaggio, ma se vuoi viaggiare, probabilmente vorrai ridurre al minimo le dimensioni e il peso del tuo macinacaffè. E con una lunghezza di soli 6 pollici e un peso di 8 once, non sarai molto più portatile di così.

Porlex Mini ha un aspetto senza fronzoli che nasconde una storia lunga e rispettabile. Il marchio è specializzato in smerigliatrici ceramiche dal 1978 e continua a produrre tutti i suoi prodotti in Giappone per garantire gli standard più elevati. 

Come ci si aspetterebbe da uno specialista, le macine coniche in ceramica Porlex sono di ottima qualità, progettate per durare anni, e molti chili di chicchi di caffè. Il corpo interamente in acciaio inossidabile non è solo durevole, ma elimina anche l'elettricità statica delle smerigliatrici in plastica.

Porlex ha apportato alcuni miglioramenti alla Mini alcuni anni fa per migliorare l'esperienza di macinazione (motivo per cui a volte lo vedrai venduto come Porlex Mini II). Ora macina 1.3 volte più velocemente, quindi ottieni più caffè con meno sforzo e ora è meno probabile che il manico scivoli durante il processo di macinazione.

La capacità è il tuo più grande compromesso con Porlex Mini. Con una tramoggia di fagioli che contiene 20 g, sarai in grado di macinare solo abbastanza per una singola tazza di birra alla francese. Se puoi risparmiare un pollice in più e 3 once nella tua borsa, otterrai una capacità di 30 g con il modello Porlex Tall.

Il verdetto

Al momento dell'acquisto di miglior macinacaffè per la stampa francese, dovresti essere perspicace come per qualsiasi altro metodo di produzione della birra. Ci piace il Baratza Encore per la sua facilità d'uso, la consistenza della macinatura e la dedizione di Baratza alla realizzazione di prodotti di lunga durata. Con 40 impostazioni di macinatura, è anche abbastanza versatile da adattarsi a una vasta gamma di metodi di preparazione.