10 migliori macinacaffè Burr per la casa

Come scegliere il miglior macinacaffè da casa

Che tu stia pianificando di aggiornare una lama o semplicemente di acquistare la tua prima smerigliatrice, scoprirai che esiste una vasta gamma di opzioni sul mercato. Allora come fai a sapere qual è il miglior macinacaffè per te? Ecco alcuni suggerimenti su come scegliere un macinacaffè.

Perché le smerigliatrici a mola sono migliori delle smerigliatrici a lame

Iniziamo con il motivo per cui dovresti scegliere un macinacaffè in primo luogo. Se stai facendo acquisti in giro, in particolare per una smerigliatrice economica, vedrai in offerta smerigliatrici a lama e smerigliatrici a sbavatura. La verità è che solo uno di questi è un vero grinder.

I tritacarne funzionano essenzialmente come un robot da cucina, tritando i fagioli con lame affilate anziché macinarli. Allora perché questo fa male al caffè? Questo crea una macinatura molto incoerente, con alcune particelle più grandi e alcune particelle più piccole. Prova a preparare la birra con questi fondi e ti ritroverai con una tazza di caffè sbilanciata, con sia l'acidità del caffè sottoestratto che la fangosità del caffè sovraestratto.

Non avrai nemmeno la possibilità di selezionare la dimensione di macinatura preferita e avrai solo la possibilità di macinare più a lungo per macinature più fini. Quando avrai ottenuto la maggior parte dei fondi alla dimensione desiderata, taglierai le particelle più piccole in polvere.

Il fascino delle smerigliatrici a lame è che sono economiche e veloci, ma la velocità non è necessariamente una buona cosa qui. La potenza richiesta per mantenere quelle lame che sfrecciano ad alta velocità può generare calore, che altererà l'aroma e il sapore dei tuoi fagioli (3).

I migliori macinacaffè sono sempre macinacaffè in quanto creano una macinatura coerente in base al design. Il meccanismo è costituito da due dischi o coni posti a una determinata distanza l'uno dall'altro, e questa distanza determina la dimensione delle particelle per il caffè macinato mentre i chicchi vengono schiacciati tra di loro. Una macinatura più lunga non renderà i chicchi più fini, poiché la distanza tra le bave non cambia durante il processo di macinazione.

Il design della fresa consente inoltre di scegliere la dimensione di macinatura desiderata regolando la distanza tra le macine. La dimensione della macinatura varia in modo significativo a seconda del metodo di produzione della birra, quindi è essenziale cambiare la dimensione.

I macinacaffè sono più costosi, ma durano molto più a lungo, quindi a lungo termine otterrai un rapporto qualità-prezzo molto migliore.

Che tipo di caffè stai preparando?

La tua scelta del macinacaffè dipenderà molto dal tipo di caffè che vuoi preparare. Tutti i metodi di preparazione richiedono una macinatura specifica, da extra grossa per l'infuso freddo a extra fine per il caffè turco. 

Anche se potresti pensare che un macinino in grado di fare tutto sia la scelta migliore, non è l'idea migliore. Ciò che è preferibile è una smerigliatrice che abbia più opzioni per la regolazione su una gamma più piccola di dimensioni della macinatura. 

Birra Fredda

Il livello di macinatura più grossolano – extra grosso – è riservato all'infuso freddo. Il lungo tempo di macerazione (fino a 24 ore) richiede una macinatura che non venga estratta troppo rapidamente. Il macinato a freddo dovrebbe essere grosso come i grani di pepe macinati ma comunque di dimensioni coerenti. Non tutti i macinacaffè macinano uniformemente il caffè con questa ruvidità, quindi controlla i consigli se questo è il tuo modo preferito di preparare la birra.

Stampa francese 

Il caffè French Press viene spesso mescolato con l'infuso freddo, ma dovrebbe essere leggermente più fine, la consistenza del sale marino. L'uso di una macinatura grossolana richiederà un tempo di preparazione più lungo quando il caffè si raffredda e le macinature più fini potrebbero intasare il filtro a rete e causare un'estrazione eccessiva della birra. 

Se la caffettiera è il tuo bene più prezioso, dai un'occhiata al miglior macinacaffè elettrico per la stampa francese.

Rovesciare

A differenza di qualcosa come l'espresso o la caffettiera francese, la preparazione del pour over comprende molte diverse caffettiere. A seconda del produttore di birra che stai utilizzando, potresti aver bisogno di qualsiasi cosa, da medio-grossa (sabbia ruvida) a medio-fine (sale da cucina). La buona notizia è che anche i macinacaffè destinati alla produzione di caffè espresso tendono comunque a funzionare bene nella gamma di macinatura media, quindi avrai molte opzioni tra cui scegliere.

espresso

La giusta macinatura dell'espresso è spesso considerata il Santo Graal per i macinacaffè, ed è qualcosa per cui generalmente pagherai di più. Il caffè espresso dovrebbe avere la consistenza di sabbia fine o zucchero, ma non è solo la dimensione che conta qui. A causa delle variazioni nella macchina per caffè espresso e nei tipi di chicchi, è necessario apportare piccole modifiche alle dimensioni, anche da un giorno all'altro. Il miglior macinacaffè per espresso dovrebbe avere più impostazioni di macinatura ma concentrarsi sull'estremità più fine della scala piuttosto che passare da una macinatura fine a una grossolana.

Turco

Il sapore forte e denso dell'autentico caffè turco è dovuto alla macinatura extra fine dei chicchi. Dovrebbe avere la consistenza dello zucchero a velo e grumi quando viene premuto insieme. La maggior parte dei macinini non produrrà il livello di finezza richiesto per questo metodo di produzione e, in quanto tali, i macinini turchi di solito rientrano in una categoria a parte.

Non ne abbiamo incluso nessuno in questo elenco, ma puoi consultare i nostri consigli per il miglior macinacaffè turco

Manuale vs automatico

La prima cosa che dovrai decidere è se vuoi un macinino manuale o automatico (elettrico), ognuno dei quali ha i suoi pro e contro.

I macinacaffè elettrici faranno tutta la macinatura per te e, in molti casi, avranno più funzioni, una capacità maggiore e parti più durevoli. Lo svantaggio è che se vuoi un macinino di qualità, stai cercando un prezzo più alto anche se puoi trovarne alcuni buone smerigliatrici per meno di $ 100. E, naturalmente, le smerigliatrici elettriche devono essere collegate, in modo che rimangano ben salde nella tua cucina.

I macinacaffè manuali sono la tua unica opzione se vuoi fare il caffè mentre sei in viaggio. Una smerigliatrice manuale è anche un'ottima scelta se desideri una smerigliatrice silenziosa o una smerigliatrice migliore a un prezzo inferiore. Il vantaggio è che dovrai impegnarti per macinare il caffè e sarai limitato in quanto puoi fare.

Forma e materiale della bava

I macinacaffè sono disponibili sia come macinini a macine piatte o macinini conici, che si riferiscono solo alla forma delle macine. Le macine coniche hanno una minore ritenzione della macinatura, il che significa che c'è meno caffè rimasto nelle macine. Si dice che le smerigliatrici con macine piatte siano più precise, ma dipende dalla qualità della fresa. Una cosa da notare è che vedrai solo bave piatte nelle smerigliatrici elettriche, poiché hanno bisogno di molta più forza per funzionare.

In conclusione: se un macinino spunta tutte le caselle per il tipo di caffè che stai preparando, non preoccuparti della forma delle bave.

Il materiale della bava è leggermente più critico. Non tanto per la macinazione quotidiana, ma per la longevità. Una buona fresa in ceramica durerà più a lungo prima di dover essere sostituita. Si discute se l'acciaio produca più calore della ceramica durante il processo di rettifica. Il proprietario di un bar potrebbe aver bisogno di prenderlo in considerazione, ma per le piccole quantità che probabilmente macinerai a casa, non entrerà in gioco.

I migliori macinacaffè Burr per il 2023

Che tu sia pronto per l'espresso o che non riesca a superare un versamento, c'è qualcosa là fuori per te. Ecco le nostre scelte per i migliori macinacaffè in una gamma di budget.

Se hai letto alcuni articoli qui, probabilmente avrai notato che il Baratza Encore si apre un bel po'. E c'è una buona ragione per questo. Lo vedrai spesso elencato come un ottimo macinino entry-level, ma la qualità sia della macchina che della macinatura soddisferà anche i baristi casalinghi più esperti.

È una macchina molto facile da usare. Seleziona la dimensione della macinatura ruotando il luppolo, quindi ruota l'interruttore di accensione/spegnimento per iniziare a macinare. L'Encore ha 40 impostazioni di macinatura che vanno dal caffè macinato finemente a una macinatura grossolana, quindi è un ottimo tuttofare per una vasta gamma di metodi di preparazione, in particolare pour-over e french press. Sebbene non sia specializzato per l'espresso, la buona consistenza alla fine ti permetterà di tirare un tiro decente. 

Le frese sono prodotte in Europa da una lega di acciaio temprato che offre una buona efficienza termica. Ciò garantisce fondi di caffè consistenti anche dopo anni di uso intenso ed è uno dei motivi per cui Baratza è il marchio su cui giurano i baristi professionisti. 

Baratza è anche famosa per la sua dedizione a mantenere i prodotti fuori dalle discariche. Con parti durevoli che puoi facilmente sostituire, Baratza Encore rimarrà sul bancone della tua cucina per gli anni a venire.

Pensi che questo potrebbe essere il macinino per te? Puoi ottenere maggiori dettagli nella nostra versione completa Recensione di Baratz Encore.

Il marchio Cuisinart è ben affermato per la produzione di elettrodomestici da cucina di qualità negli ultimi 50 anni. Trovare un macinacaffè a un prezzo così basso da un marchio rispettabile è una sorta di vittoria, inoltre pensiamo che il DBM-8 abbia anche un aspetto retrò piuttosto interessante.

Le impostazioni di macinatura vengono regolate come molti altri macinacaffè ruotando la tramoggia dei chicchi e dispone di 18 posizioni con indicatori fine, media e grossolana. La macinatura non è misurata dal tempo ma dal numero di tazze, tra 4 e 18 tazze. Premere il pulsante di avvio e la macchina si fermerà automaticamente dopo aver macinato la quantità corretta. Questo è calibrato per una caffettiera a goccia, quindi se prevedi di utilizzare un metodo di preparazione diverso, potresti aver bisogno di tentativi ed errori per ottenere la giusta quantità.

L'unità viene fornita con una tramoggia di fagioli rimovibile da 8 once, mentre la camera di macinazione ha una capacità di macinazione di 32 tazze. Questo è in qualche modo impressionante, ma ti consigliamo di macinare solo la quantità necessaria per una birra per assicurarti che la macinatura sia il più fresca possibile. Nonostante la grande capacità, questa è una macchina relativamente compatta, alta poco più di 10 pollici.

Si noti che questa macchina è dotata di ciò che è noto come bave a blocchi (1). Non sono considerati coerenti come le bave piatte o coniche, ma saranno comunque molto migliori di qualsiasi smerigliatrice a lame sul mercato. Detto questo, non tentare l'espresso con questo.

I macinacaffè sono praticamente sempre più costosi dei macinacaffè a lama, il che può dissuadere molte persone dal fare lo scambio, in particolare se non si considerano amanti del caffè dedicati se suona come te, considera il macinacaffè di precisione KRUPS, che aggiornerà la tua esperienza di produzione della birra a un prezzo quasi incredibile.

Per prima cosa, non puoi aspettarti la qualità della macinatura che otterrai da smerigliatrici più costose, ma è comunque di gran lunga superiore a una smerigliatrice a lama. Inoltre, hai la possibilità di scegliere tra 12 diverse impostazioni di macinatura. Un piccolo quadrante di sbavatura regola le impostazioni di macinatura sul lato della macchina. Sebbene sia facile da modificare, non ci piace che non ci sia un modo semplice per controllare le tue impostazioni a colpo d'occhio. 

Questo macinacaffè KRUPS ha spostato la tramoggia dei chicchi dal solito posto in alto verso il retro. Questo gli conferisce una dimensione molto compatta che lo rende il miglior macinacaffè economico per chiunque abbia una piccola cucina. Basta sollevare il coperchio in alto per riempirlo, ma quando si apre verso di te, non vorrai averlo sotto nessun mobile basso.

L'ampio quadrante sul frontale permette di selezionare la quantità di caffè che si desidera macinare, tra 2 e 12 tazze. Questo è rivolto agli utenti di macchine da caffè a goccia, quindi se stai utilizzando un metodo di preparazione diverso, questo potrebbe non essere accurato per te. Una volta effettuata la selezione, premi semplicemente il grande pulsante al centro e il macinino farà il resto.

Una smerigliatrice manuale può essere la tua arma segreta per ottenere un ottimo rapporto qualità-prezzo con una smerigliatrice a bava. Senza la necessità di dispositivi elettronici costosi, spesso è possibile ottenere un macinino di gran lunga migliore. IL 1Zpresso JX-Pro non è esattamente economico, ma ha sia la gamma che le micro-regolazioni che lo rendono una scelta eccellente sia per il pour-over che per l'espresso in movimento.

Il JX-Pro è un aggiornamento del modello JX del marchio, progettato per il caffè versato. Questo modello migliorato crea macinature più fini per l'espresso e piccoli aggiustamenti. Se vuoi diventare nerd, stiamo parlando di 12.5 micron per clic, rispetto ai 25 micron per clic del JX (2)

Se stai passando da un macinacaffè automatico, una cosa a cui dovrai abituarti è come vengono visualizzate le impostazioni di macinatura. Il quadrante è numerato, con segni aggiuntivi per le micro impostazioni, ma puoi ruotare il quadrante fino a 5 volte. Se sei sul numero corretto dell'impostazione di macinatura, ma la macinatura è improvvisamente molto lontana, probabilmente devi eseguire un'altra rotazione completa.

Di solito, uno dei maggiori svantaggi delle smerigliatrici manuali è il tempo e lo sforzo necessari per la macinazione. Grazie alle grandi macine da 48 mm, il JX-Pro supererà i 18 g necessari per un doppio caffè espresso in circa 30 secondi, niente male per la forza della mano!

Una cosa che amiamo dei macinacaffè 1Zpresso è che sono tutti progettati per essere smontati senza bisogno di attrezzi. Ciò significa che non è necessario ricordare alcuna attrezzatura aggiuntiva se si sta uscendo sul sentiero. È un po' più grande e più pesante di alcuni generi progettati per i viaggi, ma fidati di noi, il peso extra ne vale la pena per le prestazioni.  

L'ampio schermo LCD dovrebbe essere il tuo primo indizio che il Breville Smart Grinder Pro è leggermente diverso dagli altri grinder in questo elenco. Il marchio Breville è noto per le sue innovazioni tecnologiche, che rendono i suoi prodotti incredibilmente facili da usare.

È possibile regolare il tempo di macinatura dal pannello frontale, con una precisione fino a incrementi di 0.2 secondi. In alternativa, puoi scegliere il numero di colpi/tazze e premere start per una macinatura istantanea. Un ampio quadrante regola la dimensione della macinatura sul lato, ma la selezione viene sempre visualizzata sullo schermo per una facile consultazione. 

Se lo abbini a una macchina per caffè espresso, sarai felice di sapere che il Breville Smart Grinder Pro è dotato non di uno ma di due portafiltri, per portafiltri da 50-54 m e 58 mm. Puoi macinare direttamente in un cestello filtro o un filtro di carta per gocciolare o versare, e c'è un contenitore per fondi di plastica che si inserisce sotto lo scivolo per tutto il resto. 

La pulizia è meno complicata grazie al meccanismo di blocco che sigilla il fondo della tramoggia dei chicchi. Puoi rimuoverlo facilmente senza svuotarlo per accedere alle bave. Una pulizia regolare è essenziale se si prevede di utilizzare chicchi di caffè oleosi.

Prima di premere il pulsante "acquista", vale la pena controllare l'altezza dei tuoi mobili da cucina. Con un'altezza di oltre 16 pollici, il Breville Smart Grinder Pro è più alto della maggior parte.

L'espresso è tradizionalmente la macinatura più difficile da ottenere con un macinacaffè economico, quindi se hai intenzione di prendere sul serio i tuoi colpi, vale la pena investire in un macinacaffè su misura per l'espresso. Si dice spesso che il macinacaffè giusto è ancora più importante del modello di macchina per caffè espresso che utilizzi.

Per i grinder di qualità prosumer, è difficile superare le macchine Baratza. L'azienda produce macinacaffè commerciali e domestici: il vantaggio è che anche i modelli di consumo beneficiano della tecnologia e della qualità che si trovano nelle loro macchine più costose. 

Il Sette 270 è un passo avanti in termini di qualità della macinatura e prezzo rispetto all'entry-level Encore, ed è anche più adatto all'espresso piuttosto che essere un tuttofare. Le micro-regolazioni portano il numero totale delle impostazioni di macinatura fino a 270 (da cui il nome del modello), che sono calibrate all'estremità più fine della scala. Non è il macinacaffè da scegliere per la stampa francese, ma avrai un controllo significativo sulla macinatura del tuo espresso.

Come per tutti i modelli della gamma Sette, è possibile alternare tra macinazione dosatrice e macinazione senza dosaggio. La macchina viene fornita con un contenitore per fondi con capacità di 160 g, ma è possibile rimuoverlo per utilizzare il portafiltro, che si adatta a portafiltri da 49 mm a 58 mm. In alternativa, i bracci del supporto possono essere arrostiti per la macinazione direttamente nelle famose marche di pour-over, tra cui Hario V60 e Clever Dripper.

Il pannello di controllo a LED consente di impostare il tempo di macinazione, con regolazioni fino a 1/100 di secondo per un dosaggio estremamente accurato.

C'è molto da amare sul macinacaffè conico OXO Brew e, francamente, avrebbe potuto facilmente essere la nostra scelta per il miglior rapporto qualità-prezzo o il più facile da usare. OXO è un marchio affidabile con una lunga storia nella produzione di elettrodomestici di facile utilizzo a un prezzo che non sborserà la banca.

La grande tramoggia dei chicchi del macinacaffè Oxo contiene un generoso 16 once, quindi c'è meno riempimento tra le birre. Oxo è realizzato in plastica colorata che terrà fuori i dannosi raggi UV per aiutare a mantenere i chicchi di caffè il più freschi possibile. Anche la tramoggia dei fondi è grande, con una capacità di 12 once che è più che sufficiente anche per la produzione di lotti più grandi.

Intorno alla base della tramoggia dei fagioli, troverai le regolazioni per la tua macinatura. Ce ne sono solo 15 contrassegnati, ma i passaggi intermedi si sommano a 38 rispettabili impostazioni. Il macinacaffè Oxo non è adatto per l'espresso, ma avrai abbastanza opzioni per modificare la tua ricetta preferita per la stampa V60, Chemex o persino francese. I numeri non sono niente senza la qualità della macinatura e siamo felici di dire che questo macinacaffè Oxo offre una consistenza della macinatura ben al di sopra del suo prezzo, rendendolo il miglior macinacaffè per il travaso nella nostra lista.

Oxo ha combinato le parti migliori di un timer e un semplice interruttore per facilità d'uso. Seleziona il numero di secondi per la tua macinatura, quindi premi il pulsante centrale per iniziare. Il timer manterrà l'ultima impostazione, quindi se stai preparando la stessa quantità di caffè ogni giorno, è un'operazione one-touch.

Se hai già incontrato il marchio Fellow, saprai che i suoi prodotti sono immediatamente riconoscibili. La squadrata Ode nera si unisce a una linea altrettanto minimalista di caffettiere, bollitori e tazze rivolti agli amanti del caffè che desiderano qualcosa di bello oltre che funzionale. Parte del fascino qui è quanto sia liscio e compatto, a meno di 10 pollici di altezza. È progettato per una singola dose, il che significa che devi riempirlo per ogni infusione, ma il vantaggio è che avrai sempre caffè appena macinato. 

Il piccolo pacchetto nasconde alcune prestazioni serie, di livello professionale Macine piatte da 64 mm. Le sbavature grandi possono essere più stabili, richiedono meno regolazioni, ma sono anche più efficienti (4). La Fellow Ode macinerà 30 g di fagioli in circa 8 secondi e produrrà più di 3.5 g/secondo.

A differenza di molti altri macinacaffè, il Fellow Ode Brew Grinder non pretende di fare tutto. Fellow ha preso la decisione consapevole di creare un macinacaffè per i metodi di preparazione manuale e ha saltato le impostazioni necessarie per l'espresso o il caffè turco. 

Questa non è in alcun modo una cosa negativa. Significa che le 31 impostazioni di macinatura ti offrono un'incredibile flessibilità da medio-fine a medio-grosso. Se vuoi apportare piccole modifiche alla tua ricetta Chemex, questo è il macinino che fa per te.

L'unico punto critico è il cartellino del prezzo. La maggior parte delle persone si aspetterebbe di ottenere un macinacaffè espresso per quello che pagano qui. Ma se stai facendo un tuffo profondo nel versare il caffè, potrebbe valere la pena acquistare un macinino fatto per lo scopo. Inoltre, starà benissimo sul tuo piano di lavoro. È anche uno dei nostri migliori smerigliatrici sotto $ 500.

La prima cosa che noterai del Bodum Bistro è l'elegante design contemporaneo. Che tu scelga il modello nero, bianco o rosso, è destinato a distinguersi in qualsiasi cucina. Ma dietro la graziosa cover, troverai una gamma di funzionalità che lo rendono un ottimo grinder per il prezzo.

Le punture di macinatura limitate potrebbero scoraggiarti, ma se stai cercando un macinacaffè per la produzione manuale, questo potrebbe essere tutto ciò di cui hai bisogno. In test indipendenti, il Bodum Bistro ha superato le altre macchine a questo prezzo, in particolare per le macinature medie (5).

Sebbene non abbia le regolazioni necessarie per renderlo un buon macinacaffè dedicato, offre comunque una consistenza sorprendentemente buona con impostazioni più fini.

Piuttosto che una tramoggia di plastica, il Bodum Bistro dispone di un contenitore per fondi di vetro borosilicato. Questo aiuta a eliminare l'elettricità statica che fa aderire i fondi di caffè ai lati e sono molto più durevoli. È anche l'unico macinacaffè della nostra lista a disporre di una frizione a frizione, che proteggerà le tue bave dai danni nel caso in cui piccole pietre o detriti si nascondano nei tuoi chicchi.

Lo svantaggio qui è che l'impostazione massima del timer è di 20 secondi, quindi se vuoi macinare più caffè dovrai aspettare e ripristinarlo. Alcuni utenti si sono anche lamentati della quantità di rumore che fa, qualcosa di cui essere consapevoli se hai il sonno leggero in casa.

Vedrai spesso il Capresso Infinity pubblicizzato come uno dei migliori macinacaffè entry-level. Ciò è in parte dovuto al suo prezzo assolutamente abbordabile e perché è una macchina semplice da capire e da utilizzare.

Le 16 dimensioni di macinatura sono utilmente classificate in extra-fine, fine, regolare e grossolana se sei nuovo alla macinazione. Per regolare la dimensione della macinatura, ruota la tramoggia dei fagioli per allineare il punto nero con la dimensione desiderata. Il Capresso non ti darà la precisione richiesta per l'espresso, ma è una scelta eccellente per i metodi di preparazione manuale. 

Quando vuoi iniziare la tua routine, ruota il timer tra 5 e 60 secondi e sei sulla buona strada. Si fermerà automaticamente quando raggiunge lo zero. Ciò rende l'intera operazione a mani libere, quindi puoi impostarla e andartene. L'impostazione di un timer rende anche più facile macinare la stessa quantità ogni giorno.

Le macine coniche in acciaio inossidabile di Capresso Infinity sono alimentate da un motore a basso numero di giri, che aiuta a ridurre al minimo la generazione di calore. Tuttavia, è sorprendentemente efficiente e può macinare fino a 3 g al secondo, particolarmente utile se stai sfruttando il grande contenitore per fagioli da 8.8 once.

Il verdetto

Si spera che le nostre recensioni sui macinacaffè abbiano mostrato quante opzioni di qualità per i macinacaffè ci siano in una gamma di budget. Se stai cercando il miglior tuttofare che offra un buon rapporto qualità-prezzo, ti consigliamo il Baratza Encore come il miglior macinacaffè a macine. Con un'incredibile durata, un'ottima consistenza della macinatura e 40 impostazioni di macinatura, è una scelta eccellente sia per i principianti che per gli amanti del caffè esperti.