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6 Migliore Milk Frothers (Manuale, Automatico, ecc.)

Ottenere la schiuma perfetta per il tuo latte macchiato, flat white o cappuccino è forse il modo migliore per iniziare la giornata. Il senso di vittoria che provi dopo aver colpito nel segno in testa si sposa benissimo con il caffè cremoso e schiumoso che hai appena preparato.

Anche se vorremmo tutti dire che il latte macchiato a casa è buono come al bar, la verità è che ottenere la schiuma perfetta può essere una vera sfida. Ciò richiederebbe la scelta tra le migliori caffettiere e i migliori montalatte.

A prima vista:

Ecco le bugie lattee

Prima di tutto, sfatiamo alcuni miti sul mondo della schiuma di latte. 

  1. Hai bisogno di una macchina costosa per montare correttamente il latte. SBAGLIATO! Ricorda, i migliori montalatte (o anche le migliori caffettiere) non sono necessariamente i più costosi. Mentre la maggior parte delle macchine per caffè espresso è dotata di una lancia vapore per cuocere a vapore e montare il latte, puoi acquistare un montalatte separato e conveniente che fa il lavoro. Se hai davvero un budget limitato, puoi persino trovare modi per montare il latte con cose che potresti già avere in cucina. Non esiste un modo migliore in generale per avvicinarsi a questo, solo un modo migliore per te, quindi continua a leggere per scoprire di cosa si tratta!
  2. La cottura a vapore e la montatura del latte sono le stesse. SBAGLIATO DI NUOVO! Sebbene siano processi simili, sono distinti e producono latte per ricette di caffè distinte. Tieni duro e ti spiegheremo di più su questo.
  3. Tutti i montalatte sono uguali. Ehm! Esistono due categorie principali di montalatte, ognuna con molte opzioni tra cui scegliere. Ci sono schiumatoi che si differenziano per velocità, controllo dell'utente, capacità di riscaldamento e sicuramente per stile. Analizzeremo questi due tipi, palmare e automatico, e ti forniremo le nostre scelte preferite per ciascuno!

Ora che abbiamo eliminato le idee sbagliate più comuni, possiamo approfondire i dadi e i bulloni delle migliori opzioni di montalatte. Le nostre scelte includono schiumatoi per quasi tutte le specifiche: schiuma rispettosa del budget, rispettosa dell'ambiente, personalizzabile, super conveniente e semplice senza fronzoli.

I 6 migliori montalatte 

Prodotto Dettagli Pulsante
Best Overall Il Breville Milk Cafè Il Breville Milk Cafè
  • Consente un maggiore controllo e personalizzazione
  • Viene fornito con un disco per schiuma di latte e cappuccino
  • Lavabile in lavastoviglie
logo-amazon Vedi su Amazon
Secondo classificato Montalatte automatico Secura Montalatte Secura
  • Disponibile in due taglie
  • Consente agli utenti di riscaldare il latte mentre schiuma
  • Design elegante in acciaio inossidabile
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Scelta del budget montalatte powerlix Montalatte PowerLix
  • Economico
  • Facile da usare
  • Viene con una garanzia a vita
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Montalatte portatile ricaricabile Kuwan Schiuma di latte Aerolatte
  • Semplice ed efficiente
  • Funziona con diversi latti
  • Disponibili modelli da viaggio
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Montalatte portatile Cafe Casa Ugello portatile Cafe Casa
  • Il corpo in acciaio inossidabile consente una maggiore velocità e precisione
  • Ha 2 impostazioni di velocità
  • Facile da pulire
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Nespresso Aeroccino 3 Nespresso Aeroccino 3
  • Compatto
  • Potente
  • Può montare fino a 120 ml di latte
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Il Breville Milk Cafè
Best Overall Il Breville Milk Cafè
  • Consente un maggiore controllo e personalizzazione
  • Viene fornito con un disco per schiuma di latte e cappuccino
  • Lavabile in lavastoviglie
Montalatte Secura
Secondo classificato Montalatte automatico Secura
  • Disponibile in due taglie
  • Consente agli utenti di riscaldare il latte mentre schiuma
  • Design elegante in acciaio inossidabile
Montalatte PowerLix
Scelta del budget montalatte powerlix
  • Economico
  • Facile da usare
  • Viene con una garanzia a vita
Schiuma di latte Aerolatte
Montalatte portatile ricaricabile Kuwan
  • Semplice ed efficiente
  • Funziona con diversi latti
  • Disponibili modelli da viaggio
Ugello portatile Cafe Casa
Montalatte portatile Cafe Casa
  • Il corpo in acciaio inossidabile consente una maggiore velocità e precisione
  • Ha 2 impostazioni di velocità
  • Facile da pulire
Nespresso Aeroccino 3
Nespresso Aeroccino 3
  • Compatto
  • Potente
  • Può montare fino a 120 ml di latte

Ora che abbiamo sfatato alcuni miti e spiegato l'importanza di questo accessorio per la preparazione del caffè, è ora di confrontare i migliori montalatte per la tua bevanda al caffè.

1. Il Breville Milk Cafè - Il migliore in generale

Caffè del latte di Breville

Specificazioni

  • Consente un maggiore controllo e personalizzazione

  • Viene fornito con un disco per schiuma di latte e cappuccino
  • Lavabile in lavastoviglie

Gli utenti possono scegliere la temperatura desiderata, il tipo di schiuma e semplicemente accendere la macchina. Quando la schiuma di latte è pronta, il montalatte si spegne automaticamente e sei pronto per versare. Ci piace anche che la lattiera a induzione sia lavabile in lavastoviglie, rendendola semplice da pulire.

Questo montalatte elettrico Breville ha una finitura in acciaio inossidabile spazzolato. Viene fornito con un tappo dosatore che ti consente di aggiungere ingredienti extra al tuo latte una volta iniziata la schiumatura: saluta i migliori Chai lattes, cioccolata calda e cappuccini al cioccolato della tua vita! Sebbene Breville non fornisca altri accessori per questo ugello, tutte le sue parti sono disponibili per l'acquisto individuale online, quindi puoi ripararlo in caso di malfunzionamento.

2. Montalatte Secura - Secondo classificato

Montalatte automatico Secura

Specificazioni

  • Quattro impostazioni di bevanda

  • Funzionamento silenzioso
  • Design sottile

Il montalatte automatico Secura elimina tutte le congetture dalla preparazione del latte, pur essendo forse il miglior affare. Oltre a essere disponibile in due dimensioni, 250 ml e 500 ml, questo montalatte offre agli utenti anche la possibilità di riscaldare il latte mentre schiuma.

Il corpo in acciaio inossidabile ha un isolamento sottovuoto all'avanguardia per mantenere il latte caldo e resistere bene nel tempo, una garanzia supportata dalla garanzia di due anni Secura.

Il design elegante sta bene su quasi tutti i ripiani della cucina ed è facile da pulire. Questo montalatte elettrico è dotato di una spazzola per la pulizia e può essere lavato semplicemente usando acqua calda in modo da ottenere il miglior gusto e consistenza del latte ad ogni utilizzo.

3. Montalatte portatile PowerLix – Scelta del budget

Montalatte portatile PowerLix

Specificazioni

  • Economico

  • Facile da usare
  • Viene con una garanzia a vita

Al prezzo di circa 3 cappuccini, puoi ottenere un latte perfettamente montato per infiniti caffellatte, cappuccini, flat white, cioccolata calda e bevande schiumose di tua creazione. Per questo motivo, il Powerlix potrebbe essere il miglior montalatte manuale che ci sia.

La frusta in acciaio inossidabile di questo montalatte PowerLix facile da usare e a batteria gira a 19,000 giri/min, trasformando il tuo latte in una bella schiuma in pochi secondi. Le due batterie AA necessarie non sono incluse, quindi potresti prendere in considerazione l'opzione più ecologica ed economica: batterie NiMH ricaricabili.

Questo montalatte è super facile da usare, con un pulsante di accensione/spegnimento situato sulla parte superiore del montalatte per una presa comoda. Sebbene non sia lavabile in lavastoviglie, pulirlo è facile come immergere la frusta in acqua calda e sapone e accenderla. Ci piace anche che il montalatte PowerLix abbia una garanzia a vita, sicuramente il migliore tra i suoi concorrenti: PowerLix crede in questo montalatte e anche noi.

4. Schiuma di latte Aerolatte – Il miglior montalatte portatile

“Aerolatte”

Specificazioni

  • Semplice ed efficiente

  • Funziona con diversi latti
  • Disponibili modelli da viaggio

I montalatte portatili sono ormai una vista comune nelle cucine, ma Aerolatte afferma di essere stato il "montante per latte originale senza vapore". L'invenzione significava che ora c'era un modo rapido ed economico per godersi un cappuccino a casa, senza bisogno di lancia vapore.

La gamma di prodotti del marchio si è ora ampliata, ma questo montalatte rimane semplice ed efficace. La frusta stessa è realizzata in acciaio inossidabile 18/8 per alimenti e schiumerà qualsiasi tipo di latte (incluso il latte in polvere) e opzioni senza latticini come il latte di canapa o il latte di mandorla. Per il corpo, puoi scegliere tra acciaio inossidabile o plastica senza BPA in una gamma di colori o una divertente stampa di mucche.

Per gli utenti pesanti, c'è un Aerolatte con un supporto, in modo da poterlo tenere a portata di mano sul piano di lavoro. Oppure, se utilizzi l'ugello palmare solo quando sei lontano dalla macchina per caffè espresso di casa, puoi optare per la versione con custodia da viaggio.

5. Montalatte portatile Cafe Casa – Più durevole

Montalatte portatile Cafe Casa

Specificazioni

  • Il corpo in acciaio inossidabile consente una maggiore velocità e precisione

  • Ha 2 impostazioni di velocità
  • Facile da pulire

Il Cafe Casa è un classico montalatte preferito garantito per fornire la migliore schiuma soffice e cremosa per tutte le bevande che il tuo cuore desidera. A differenza del PowerLix e del Kuwan, questo ugello ha due diverse impostazioni di velocità: una che arriva a 13,000 giri/min e l'altra a 15,000 giri/min.

È un po' più pesante dei montalatte concorrenti, conferendogli una sensazione robusta per abbinare le sue alte prestazioni. Il corpo in acciaio inox del montalatte è tra i migliori in termini di precisione e velocità, ed è anche facile da pulire. Il Cafe Casa funziona con due batterie AA per un facile utilizzo senza fili.

L'acquisto di un montalatte automatico è sicuramente un passo avanti rispetto alla versione portatile economica, ma non deve essere costoso. Anche se desideri alcune delle funzionalità apparentemente più di fascia alta.

6. Nespresso Aeroccino 3 – Ideale per macchine Pod

Nespresso Aeroccino 3

Specificazioni

  • Compatto

  • Potente
  • Può montare fino a 120 ml di latte

Questo piccolo ma potente montalatte elettrico sviluppato da Nespresso è l'opzione migliore per chi ha bisogno di latte appena sufficiente per un latte o un cappuccino alla volta. È facile da usare e può montare fino a 120 ml di latte. La terza versione della linea di montalatte Nespresso, l'Aeroccino 3 ha una base stretta e aggiornata per risparmiare spazio sul ripiano pur essendo un'aggiunta elegante alla tua cucina.

Questo montalatte elettrico ha anche la capacità di riscaldare e montare il latte sia separatamente che contemporaneamente, quindi puoi scegliere come vuoi la tua bevanda. Sebbene abbia un prezzo nettamente superiore rispetto alla Secura, questo Aeroccino compatto ha una modalità di risparmio energetico, che lo rende l'opzione migliore per gli acquirenti attenti all'ambiente che cercano un montalatte automatico. Sebbene non sia lavabile in lavastoviglie, la camera è facile da pulire con un panno morbido e acqua tiepida.

Cose da considerare quando si acquista un montalatte

Quindi ti piacciono i cappuccini, i cappuccini e altre bevande che contengono latte. Quali fattori e caratteristiche dovresti cercare in un montalatte? Parliamo un po' di più delle particolarità della schiumatura e delle migliori pratiche standard del settore.

Cottura a vapore vs schiuma

A meno che tu non sia un barista o ti sia già dedicato allo squisito mondo delle bevande al caffè al latte, probabilmente non capisci esattamente la differenza tra latte al vapore e schiumato. Sebbene questi due metodi di preparazione del latte siano molto simili, sono comunque distinti.

La cottura a vapore del latte è il processo di utilizzo del vapore caldo per riscaldare il latte e iniettare bolle d'aria, conferendogli la consistenza corposa e cremosa che trasforma il tuo latte in velluto liquido. Puoi montare il latte o schiumarlo usando una lancia vapore, ma le bacchette vapore sono tradizionalmente orientate verso ricette a base di caffè che richiedono più latte cotto a vapore e meno latte schiumato, come un latte o un flat white (1).

Il latte cotto a vapore è meno denso di quello montato, anche se potrebbe avere ancora un po' di schiuma sopra.

Gaggia Milano

La schiumatura del latte, indipendentemente dal fatto che utilizzi latte caldo o freddo, è un processo incentrato esclusivamente sull'incorporazione di aria nel latte. Un montalatte, quindi, non ha bisogno di includere un elemento riscaldante. Indipendentemente dal fatto che tu scelga di cuocere a vapore il latte oltre a montarlo, il tuo obiettivo è quello di "allungare" o aerare il latte per ottenere la migliore microschiuma (2).

Se sei mai stato in una caffetteria e hai sentito quel suono per eccellenza, quello è il tratto, quella è l'aerazione, quella è l'aria che viene pompata nel latte. Questo crea le bolle.

Chris Baca, Cat e Cloud Coffee
latte freddo schiumato in barattolo di vetro

Puoi montare il latte con una serie di strumenti, dai più semplici ai più sofisticati. Naturalmente, è possibile utilizzare un montalatte manuale o automatico, ma queste non sono le uniche opzioni. Le migliori tecniche fai-da-te includono scuotere il latte in un barattolo di vetro, usare una pressa francese e persino usare un frullatore a immersione o un frullatore a immersione, anche se questo può diventare un po' disordinato. Dai un'occhiata al nostro articolo su fare una soffice schiuma di latte a casa per saperne di più.

Poi ovviamente c'è la possibilità di montare il latte con la lancia vapore che si trova sulla maggior parte delle macchine per caffè espresso. Per ottenere la migliore schiuma con una lancia vapore, assicurati di mantenere l'estremità della lancia il più vicino possibile alla superficie del latte in modo da poter aspirare la massima quantità di aria nel latte.

Palmare vs automatico

I montalatte manuali e automatici sono alcuni dei migliori strumenti per creare una microschiuma liscia e deliziosa. Entrambi questi tipi di montalatte possono montare latte caldo o freddo, quindi puoi creare praticamente qualsiasi bevanda che ti piace.

I montalatte portatili sono in genere macchine ergonomiche a batteria che utilizzano una piccola frusta per montare il latte in pochi secondi. Sebbene la maggior parte dei modelli sia facile da usare, questo tipo di montalatte richiede uno sforzo maggiore da parte tua, poiché non può essere lasciato solo nel latte, quindi entra e monta il latte!

I montalatte automatici, invece, fanno il lavoro per te. Basta versare il latte nel montalatte, chiuderlo e accenderlo.

I montalatte automatici mirano a eliminare lo sforzo e l'errore umano dall'equazione.

Sebbene questi montalatte siano generalmente più costosi delle loro controparti portatili, molti di essi offrono una funzione di cottura a vapore, quindi puoi facilmente montare il latte caldo e freddo allo stesso modo. Né un montalatte portatile né uno automatico richiedono accessori extra, sebbene molti produttori producano fruste diverse per diversi tipi di bevande al caffè.

Montalatte manuale vs automatico

La tecnica

Che tu abbia un montalatte manuale o automatico, devi discernere con quanto latte freddo iniziare in modo da ottenere la giusta quantità di latte per il tuo caffè.

NOTA: Leggi le nostre recensioni del migliori torrefattori casalinghi se hai voglia di arrostire i tuoi fagioli a casa.

A seconda del tipo di bevanda che stai preparando, arierai il latte, volumizzandolo creando microschiuma, a vari livelli.

Il latte macchiato richiede tipicamente il 25% di aerazione del latte mentre i cappuccini tradizionali richiedono il 50% di aerazione (3). Ciò significa che per un 8 once. latte, dovrai iniziare con 5.25 once. di latte in modo che la quantità totale di latte cotto a vapore sia uguale a 7 once, lasciando spazio per 1 oncia. di caffè espresso. Allo stesso modo, per un 8 oz. cappuccino, dovrai iniziare con solo 3.5 once di latte in modo che una volta che il suo volume raddoppia, avrai 7 once di latte ben schiumato.

Ora che hai imparato a determinare le migliori quantità di latte per il tuo caffè, parliamo di tecnica. Naturalmente, se scegli un montalatte automatico, la tecnica fisica non ti interessa, accendi semplicemente il montalatte e lascia che la magia avvenga!

una tazza di cappuccino
Montare il latte con un montalatte portatile non è certamente complesso, ma abbiamo alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il miglior latte o cappuccino possibile.

Tip #1: Muovi il montalatte in cerchi attraverso il latte. Proprio come con la lancia vapore su una macchina per caffè espresso, si desidera spostare il montalatte per ottenere il movimento del latte idromassaggio o "vortice".

Tip #2: Assicurati di inserire il montalatte in profondità nel contenitore, in modo che la consistenza sia uniforme in tutto il latte. Tenere il montalatte fermo in una sola area può comportare differenze nello spessore del latte, portando a un cappuccino deludente.

Prima di concludere

Ci auguriamo che apprezziate l'importanza di utilizzare il montalatte quando preparate bevande a base di espresso. Allo stesso modo, utilizzando alcuni accessori come scaglie di caffè e migliori bollitori a collo d'oca può aiutarti a preparare un caffè più gustoso, se anche a te piace quel tipo di caffè.

Mentre, naturalmente, l'espresso, così come il freschezza dei fagioli – è una parte fondamentale di qualsiasi latte macchiato, cappuccino o flat white, è spesso il latte che fa o rompe la bevanda. La consistenza vellutata e soffice del latte che permea ogni sorso è una parte importante del motivo per cui i giorni migliori tendono a iniziare con un delizioso e cremoso cappuccino o latte macchiato.

una tazza di cappuccino sul piattino bianco

Sfortunatamente, l'acquisto di una di queste bevande al caffè più "condite" in un bar finisce per essere difficile per il tuo portafoglio e limita davvero la tua capacità di ottenere il tuo latte proprio come piace a te. Il miglior montalatte per te, automatico o portatile, ti permette di preparare deliziose ricette di caffè nella tua cucina per una frazione di quello che pagheresti in una di queste caffetterie.

Il verdetto

Montando il latte a casa, hai accesso a un mondo completamente nuovo di bevande schiumose calde e fredde. Se sei una persona che ama il tocco personale di schiumare a mano, qualsiasi delle nostre opzioni palmari preferite sarà una buona scelta.

Un montalatte automatico è la macchina migliore per quelli di noi che desiderano la praticità del pulsante che mantenga il gusto artigianale ideale. Adoriamo e consigliamo tutti questi montalatte. Prendi uno per te o prendi uno come a regalo per un amante del caffè! Non dimenticare di condividere la tua scelta con noi nei commenti.

“Breville

FAQ

La migliore temperatura comunemente accettata per montare il latte è di circa 140 gradi Fahrenheit o 60 gradi Celsius. Quando il latte viene riscaldato, le strutture proteiche e i grassi si rompono e cambiano forma, creando le minuscole bolle, o microschiuma, che gli conferiscono la bella consistenza spumosa. 

Esperti di caffè e baristi affermano che 140 gradi è la temperatura migliore perché sia ​​la consistenza che il sapore del latte raggiungono un picco equilibrato. (4)

Anche se riscaldare il latte leggermente al di sopra o al di sotto di 140 gradi non sarà catastrofico per il caffè, il sapore e la schiuma migliori si uniscono proprio intorno a questo punto. Una volta che il latte diventa troppo caldo, inizi a perdere il sapore dolce e finirà per avere un cattivo sapore, mentre essere troppo freddo significa che è improbabile che ottenga la consistenza liscia e spumosa che desideri.

Se hai mai scaldato il latte sul fornello hai visto che si possono formare due pellicole diverse. Il primo è la buccia del latte che si forma sulla superficie del latte a seguito della coagulazione delle proteine ​​durante l'applicazione del calore. (5) Sebbene si tratti di un fenomeno naturale, non vi è alcuna argomentazione sul fatto che abbia un aspetto negativo e di certo rompa la consistenza del latte. La pelle del latte è facile da evitare, basta mescolare il latte mentre si scalda in modo che le proteine ​​non si uniscano in superficie.

Il secondo strano sottoprodotto del latte riscaldato è la pellicola leggera che si forma tipicamente sulla superficie della pentola. Questo fenomeno è essenzialmente lo stesso della formazione della pelle del latte. (6)

Per evitare questo problema, puoi spargere una piccola quantità di olio di cocco sulla padella per evitare che il latte si attacchi, o semplicemente introdurre un cucchiaio o due d'acqua prima di aggiungere il latte. Questo unge la padella proprio come si farebbe per la cottura dei cibi, senza alterare troppo il gusto del latte. Per ottenere i migliori risultati, continua a mescolare il latte mentre lo scaldi.

Le tre bevande calde al caffè al latte più popolari sono il latte, il cappuccino e il flat white. Sebbene tutti abbiano le loro distinzioni, l'esatta composizione di ciascuno spesso dipende da dove lo ordini.

Per tutti i lettori che attualmente visitano o vivono in Italia, potresti aver notato che "latte" significa semplicemente "latte" in italiano. Ordinare un cappuccino in un bar ti darà un bicchiere di latte caldo, mentre un caffè latte ti darà il tradizionale espresso con latte cotto a vapore e un delicato strato di schiuma di latte. Se vuoi imparare a fare un caffellatte in casa, ecco il nostro passo-passo guida.

I cappuccini sono la più schiumosa delle tre bevande, contenenti parti uguali di caffè, latte cotto a vapore e schiuma di latte. L'esperto di caffè James Hoffmann sottolinea che, mentre un cappuccino è tipicamente composto da 1 parte di caffè espresso, 1 parte di latte cotto a vapore e 1 parte di schiuma, questa ricetta si è trasformata nel tempo. Con la diffusione della latte art, i cappuccini ora hanno spesso meno schiuma e possono includere due colpi di caffè espresso anziché uno. (7)

"La bevanda nel suo insieme è molto più un'idea che una ricetta rigorosa." – James Hoffmann

I Flat White, in contrasto con il cappuccino, includono una doppia dose di espresso e latte a vapore molto sottile, da cui il nome "flat". I lettori dovrebbero notare che questa ricetta è anche flessibile, in particolare dato che i bianchi piatti sono più popolari in Oceania e potrebbero quindi essere molto diversi se ordinati in un coffeeshop americano o europeo.

Riferimenti
  1. Gaggia Milano. (nd). Cottura a vapore e schiuma. Estratto da https://www.gaggia-usa.com/pages/steaming-and-frothing#steaming-frothing.
  2. Baca, C. (2018, 24 dicembre). Cottura a vapore del latte per latte art – Tutorial Barista | Il vero Chris Baca. Estratto da https://www.youtube.com/watch?v=6YMgB61WyvE.
  3. Caffè Sunergo. (2018, 12 aprile). Video di formazione sul latte di Sunergos: impara la scienza del latte, la cottura a vapore e l'arte del latte. Estratto da https://www.youtube.com/watch?v=x5nOFirDRTo
  4. Klimanova, Y. (2019, 6 febbraio). Che temperatura dovrebbe essere il tuo latte per cappuccino? Estratto da https://www.perfectdailygrind.com/2019/02/what-temperature-should-your-cappuccino-milk-be/
  5. Ballam, R. (1999, 31 gennaio). Spunti di riflessione: perché si forma una pelle sul latte caldo? Estratto da https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-for- Thought-why-does-a-skin-form-over-hot-milk-1074030.html
  6. Come evitare che il latte caldo si attacchi alla padella (nd). Estratto da https://www.cooksillustrated.com/how_tos/11461-how-to-prevent-hot-milk-from-sticking-to-the-pan
  7. Hoffmann, J. (2019 gennaio 23). Il cappuccino spiegato. Estratto da https://www.youtube.com/watch?v=-US-wCePuRA

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