Se dovessi ridurre la mia collezione di accessori per il caffè, la ridurrei fino alla mia fidata French Press e alla mia Aeropress. E poi dovrei smettere.
Ridurlo ulteriormente sarebbe come dover dire ai miei figli quale di loro era il mio preferito. Il Aeropress vs stampa francese la discussione è un argomento che emerge regolarmente con gli intenditori di caffè disposti a discutere su entrambe le parti.
Ho e mi piace usare entrambi i metodi di produzione della birra e sento che si tratta davvero di tempi, quantità e gusto che stai cercando. Se sto cercando una tazza veloce per me e mia moglie, allora prendo l'Aeropress. Quando ho un'educata compagnia è ora di nascondere la plastica e tirare fuori l'argento. È allora che la stampa francese entra in gioco.
La French Press è un produttore di caffè vecchio di secoli, collaudato e testato, mentre l'Aeropress è un nuovo arrivato del caffè essendo in circolazione solo da poco più di 10 anni.
Entrambi possono essere considerati produttori di birra full immersion perché i fondi di caffè rimangono in acqua calda prima di essere separati. Inoltre, entrambi generalmente ti daranno una tazza migliore di quella che otterresti da un dispositivo di versamento più semplice in cui l'acqua scorre direttamente attraverso il terreno.
Ed è qui che finisce la somiglianza.
Ecco dodici caratteristiche che differenziano queste due grandi caffettiere.
Infografica
Aeropress vs stampa francese
(Clicca per ingrandire)
#1 Quali opzioni di materiale ottengo?
Materiali
AEROPRESSA
Nessuna opzione di varietà di materiale disponibile. Entra solo Plastica in polipropilene senza BPAcon pochissima preoccupazione data all'apparenza.
LA STAMPA FRANCESE
Viene in una varietà di materiali compreso vetro, ceramica, acciaio inossidabile, plastica e gres. I materiali sono attraenti ma alcune scelte presentano problemi di durabilità.
Se ti piace la varietà, la stampa francese ti offre molto quando si tratta dei materiali di cui è composta. Avrà un corpo in ceramica, acciaio inossidabile o vetro con filtro e piastre in acciaio inossidabile. L'esperienza tattile e visiva dell'utilizzo di questi materiali aggiunge un elemento di raffinatezza alla tua routine di produzione della birra.
L'Aeropress è tutto business ed è disponibile solo in plastica di polipropilene con un'estremità in gomma sullo stantuffo. Con la plastica c'è sempre una preoccupazione per i problemi di salute, ma il Aeropress è realizzato con materiali privi di BPA quindi non ci sono problemi lì.
Se insisti nell'evitare la plastica, sfortunatamente l'Aeropress non ti offre altre opzioni e dovrai attenerti a una pressa francese. Il vetro o la ceramica possono avere un fascino più estetico, ma quando cade smette di essere carino. Se sei un po' goffo come prima cosa al mattino, allora una macchina da stampa francese completamente in acciaio inossidabile è una scommessa migliore.
#2 Quante opzioni di design ci sono?
Design
AEROPRESSA
Viene fornito solo in una taglia e forma. Ogni aspetto del design è funzionale senza elementi di design estetico. Non esattamente un equipaggiamento attraente.
LA STAMPA FRANCESE
È disponibile in una varietà di design accattivanti, dal semplice all'elegante. La funzione si combina con la forma per produrre qualcosa che saresti felice di avere sul tavolo.
Essendo un bevitore di caffè, a volte provo una sfacciata invidia quando vedo elaborati servizi da tè in argento. Mentre il gusto è ciò che conta di più, è bello poter portare fuori un attraente produttore di caffè quando hai ospiti.
La varietà di design in cui arriva una macchina da stampa francese ti offre un'ampia scelta. Sia che tu stia cercando qualcosa di elegante o se preferisci un design più pulito e moderno, sei destinato a trovarne uno che soddisfi il tuo occhio perspicace.
L'Aeropress è tutto funzione e nessuna forma. È disponibile in un solo design e non è esattamente carino. Diciamo la verità. È fondamentalmente una grande siringa. C'è del valore di intrattenimento se i tuoi ospiti non ne hanno mai visto uno usato prima, ma a parte questo dovresti probabilmente lasciarlo in cucina quando porti fuori il caffè.
Se i tuoi ospiti alzano il mignolo mentre sorseggiano il caffè, allora vorrai sicuramente portare fuori la tua più bella French Press.
# 3 Quanto è facile preparare una tazza?
Livello di difficoltà
AEROPRESSA
Tra inserire il filtro, non rovesciarlo e premere lo stantuffo in modo uniforme, richiede concentrazione e una buona dose di pratica per farlo bene. Gli sforzi sono ricompensati ogni volta con un buon caffè.
LA STAMPA FRANCESE
È semplice da usare ed è l'ideale per un caffè senza problemi, senza fronzoli, costantemente buono. La dimensione della macinatura, il rapporto tra acqua e caffè e il tempo di infusione sono importanti per ottenere i migliori risultati.
Sia l'Aeropress che la French Press sono abbastanza facili da usare, ma ottenere una tazza sempre buona richiede un po' di pratica e un po' di raffinatezza del processo.
La rotta French Press è probabilmente il più facile dei due da usare perché ci sono molte meno parti mobili da coordinare. È necessario ottenere il giusto rapporto tra il tempo di infusione e l'acqua del caffè se si desidera la consistenza. È molto meno complicato dell'Aeropress, quindi se sei solo semi-cosciente prima della tua prima tazza, questa è la strada da percorrere.
L'Aeropress richiede un tocco più abile e presenta maggiori opportunità di incidenti. Essendo lungo e stretto è abbastanza facile rovesciarsi, soprattutto se sei un fan del metodo invertito (1). È anche fisicamente impegnativo.
Ci vuole un po' di pressione per premere lo stantuffo e devi mantenere quella pressione per circa 30 secondi prima che lo stantuffo sia completamente premuto. Inoltre, se all'inizio non premi lo stantuffo verso il basso e in modo uniforme, il caffè ti schizza addosso.
Quando si tratta di preparare una buona tazza, un Aeropress è abbastanza clemente (2). Anche se si affretta il processo o si varia la macinatura, è difficile tirarne fuori una tazza cattiva. Con un po' di raffinatezza del processo, un Aeropress ti ricompenserà con qualcosa di eccezionale anziché solo di buono.
Ottenere i tempi del getto iniziale e il tempo di infusione corretti, nonché la pressione dello stantuffo, hanno un grande effetto sul risultato finale.
#4 Quale dimensione di macinatura richiede?
Dimensione macinatura
AEROPRESSA
Il filtro in carta consente una macinatura più fine senza che i sedimenti passino nella tazza.
LA STAMPA FRANCESE
Il filtro a rete metallica richiede una macinatura grossolana in modo che i fondi non passino durante la pressatura.
La ruvidità della macinatura può avere un effetto significativo sulla profondità del sapore che si ottiene e sul tempo di infusione richiesto.
Con un Stampa francese sei limitato dal filtro con cui viene fornito. Non è un filtro molto fine, il che significa che devi macinare il caffè più grossolano di quanto non fai per l'Aeropress. Per una macchina da stampa francese avrai bisogno di un macinacaffè in modo da non finire con macinature troppo fini. La macinatura più grossolana fa sì che la superficie del caffè sia meno esposta all'acqua calda, motivo per cui il tempo di infusione deve essere più lungo.
L'Aeropress utilizza un filtro di carta in modo da poter macinare il caffè molto più fine. Una smerigliatrice a sbavature funziona benissimo per questo se stai cercando la consistenza, ma una smerigliatrice a lame funzionerebbe anche visto che stai cercando qualcosa nella gamma di macinatura medio/fine. L'Aeropress è molto più tollerante quando si tratta di macinare le dimensioni e questo ti consente anche una maggiore varietà nella tazza che stai cercando di fare.
#5 È abbastanza portatile con cui viaggiare?
Pronto per il viaggio
AEROPRESSA
Essendo di plastica e di piccole dimensioni, è ideale per viaggiare. Il macinacaffè Aeropress è un'ottima aggiunta se non ti trovi vicino a una presa di corrente.
LA STAMPA FRANCESE
Non viaggia bene a causa delle dimensioni ingombranti e dei materiali più fragili.
Trovare un buon caffè in viaggio non è sempre facile. Spesso la soluzione migliore è portare con te la tua attrezzatura da caffè.
Ce ne sono alcuni più piccoli viaggi stampa francese opzioni che sono più portatili ma in generale i materiali più fragili e la natura ingombrante significano che non viaggiano bene.
L'Aeropress è altamente portatile (3) e il suo design robusto e i materiali durevoli significano che puoi metterlo nella tua borsa da viaggio senza troppe preoccupazioni. I suoi singoli pezzi si adattano perfettamente l'uno all'altro, quindi occupa pochissimo spazio. C'è anche un piccolo grande grinder disponibile che si adatta proprio sopra l'Aeropress.
Essendo di plastica, l'Aeropress non farà scattare alcun allarme quando si superano i controlli TSA (4) all'aeroporto.
#6 Tempo di preparazione: quanto tempo manca al mio caffè?
Tempo di fermentazione
AEROPRESSA
1.5 min
Tempo di infusione AeroPress
Macinatura fine e pressione significano che hai solo bisogno di 1.5 minuti per fare una tazza. Perfetto se sei puntuale.
LA STAMPA FRANCESE
4 min
Brew Time stampa francese
La macinatura più grossolana richiede 4 minuti di infusione per estrarre completamente i sapori. Nessun problema per una tazza piacevole ma non eccezionale se sei di fretta.
La stampa francese è un tipo di birraio ambientato e dimenticato. Dopo aver aggiunto il caffè e l'acqua calda, dovrai attendere circa 4 minuti di infusione.
Questo è fantastico se ti stai avvicinando al mattino, ma non così grande se sei di fretta. Tuttavia, non c'è fretta in questo processo. Premilo troppo presto e avrai un caffè sottile e acquoso.
L'Aeropress non ti dà alcuna possibilità di sederti. Dall'inizio alla fine ci vuole circa un minuto e mezzo. Poiché il caffè ha una macinatura più fine, si ottiene una buona estrazione durante la fase di immersione. La pressione che eserciti quando premi lo stantuffo ti dà quell'effetto espresso ottenendo ancora più sapore dal caffè senza aspettare.
Questo rende l'Aeropress un'ottima opzione se hai bisogno di un buon caffè prima di correre fuori dalla porta.
# 7 Quali filtri utilizza?
Filtro
AEROPRESSA
È necessario inserire un filtro di carta usa e getta ogni volta che lo si utilizza. Il filtro consente variazioni di caffè macinato da fine a medio/fine. È disponibile un filtro metallico permanente se si desidera trattenere gli oli di caffè nell'infuso.
LA STAMPA FRANCESE
Utilizza un filtro integrato semipermanente. Il filtro funziona bene con una macinatura più grossolana ma lascia passare alcuni sedimenti fini.
Una stampa francese utilizza a filtro a rete in acciaio inox incorporato. Il vantaggio di questo è che dovrai sostituirlo solo una volta all'anno.
Tuttavia, non è un filtro molto fine, quindi finisce per dettare la dimensione della macinatura come menzionato sopra. Poiché il filtro della French Press non è molto fine, inevitabilmente lascia passare parte del sedimento più fine nel caffè. Ad alcune persone piace la bocca sente che questo fornisce, mentre altri preferiscono l'infuso più pulito che ottieni filtrando con la carta.
L'Aeropress utilizza filtri di carta usa e getta quindi alla fine dovrai acquistare un altro pacchetto di filtri. Il pacchetto fornito con Aeropress durerà per anni.
Essere di carta ti consente di macinare il caffè quanto vuoi senza lasciare che il sedimento penetri nella tazza. Il filtro rimuove anche gli oli che possono o non possono soddisfare il tuo gusto particolare. Se vuoi trattenere gli oli puoi farlo acquistare un filtro metallico permanente che li lascerà passare.
# 8 Quante porzioni ottengo per infusione?
porzioni
AEROPRESSA
La compagnia di due, il tre è una folla. Produce solo da 1 a 2 tazze per infuso, quindi va bene per una coppia ma oltre a questo non è pratico.
(da 5 a 6 once per porzione)
LA STAMPA FRANCESE
Produce da 1 a 8 tazze per infuso, il che lo rende ideale se hai ospiti.
(da 5 a 6 once per porzione)
Se hai ospiti, allora la stampa francese è la strada da percorrere. A seconda delle dimensioni della pressa, puoi preparare fino a 8 tazze o anche di più per infusione. Se vuoi solo una tazza, la French Press va bene anche per quello.
L'Aeropress ti darà solo 1 o 2 porzioni per birra. Ciò significa che se stai preparando 6 tazze dovrai passare attraverso almeno 3 cicli di preparazione, filtri e pulizia prima che tutti siano felici.
Se stai preparando il caffè per te e forse per un'altra persona, prendi la tua Aeropress. Di più e farai meglio a rivolgerti alla stampa francese.
# 9 C'è una differenza nel gusto?
Gusto
AEROPRESSA
Tazza pulita con corpo più leggero ma più sapore. Sapori del caffè individuali più distinti grazie al filtraggio degli oli.
LA STAMPA FRANCESE
Caffè corposo, robusto e più denso. Singoli gusti di caffè meno distinti.
Una pressa francese ti darà un caffè più robusto, corposo e dal gusto ricco. Perché finisci con alcuni dei sedimenti fini che passano attraverso, finisci con un infuso dal sapore più denso, ma vuoi fare attenzione a quell'ultimo sorso per evitare qualsiasi fango di macinazione.
Gli oli di caffè passano attraverso il filtro a rete dandoti quella robustezza ma tendono anche a confondere i sapori distinti del caffè.
Un Aeropress ti dà una tazza di caffè più pulita con un corpo più leggero. Poiché gli oli vengono rimossi dai filtri di carta, è meno robusto ma con gusti di caffè individuali più distinti. I filtri metallici sono disponibili se preferisci il profilo aromatico che ottieni da French Press.
La pressione esercitata durante la fase di tuffo tende ad estrarre dal caffè più sapore di quello che si ottiene dalla semplice immersione che offre la French Press.
# 10 Quanto tempo prima che si rompa?
durabilità
AEROPRESSA
Realizzato in plastica resistente, quindi è praticamente a prova di bomba.
LA STAMPA FRANCESE
Vetro non molto resistente. Se vuoi un'opzione più robusta, salta il vetro e scegli l'acciaio inossidabile.
I materiali con cui è realizzata una pressa francese significano che è intrinsecamente meno resistente di una Aeropress. Il vetro alla fine si romperà e anche l'acciaio inossidabile finirà con alcune ammaccature.
Anche il filtro a rete dovrà essere sostituito (5) ogni anno circa.
L'Aeropress è realizzato in plastica resistente, quindi dovrai sforzarti molto prima di riuscire a romperlo. Dopo qualche anno di utilizzo, la guarnizione tra lo stantuffo in gomma e l'interno della camera di infusione diventa un po' incerta e dovrai acquistare un altro Aeropress.
Il basso costo significa che non è un grosso problema.
# 11 Quanto è facile da pulire?
Puliscilo
AEROPRESSA
Super facile sbarazzarsi di terra e risciacquare sotto l'acqua con il minimo sforzo.
LA STAMPA FRANCESE
Più difficile da pulire e ottenere il filtro completamente libero da terra richiede un certo sforzo.
Pulire una macchina da stampa francese può essere un po' una seccatura. I fondi di caffè tendono a rimanere bloccati nel filtro, quindi ci vuole un po' di sforzo per farlo sembrare di nuovo incontaminato.
Se stai usando una pressa per vetri, devi fare attenzione quando scarichi il terreno. Battilo troppo forte contro il bidone e dovrai gettarlo nella spazzatura insieme alle macine.
Pulire l'Aeropress è un gioco da ragazzi. I fondi di caffè si compattano in un piccolo disco all'estremità della camera di infusione.
Rimuovere il portafiltro, puntare l'estremità verso il cestino e premere lo stantuffo verso il basso per espellerli insieme al filtro.
Non c'è filtro da lavare e il resto dei pezzi risciacquare sotto un po' d'acqua.
# 12 Cosa mi costerà?
Prezzo
AEROPRESSA
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Solo un'opzione che costa Intorno a $ 30. Sono disponibili alcuni accessori aftermarket.
LA STAMPA FRANCESE
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Un sacco di opzioni da $ 10 a oltre $ 100 a seconda dei materiali e del design.
Puoi ottenere una macchina da stampa francese per qualsiasi cosa da $ 10 da un negozio come Ikea fino a $ 100 o più se desideri un'unità di fascia alta in acciaio inossidabile o gres.
Pagare di più non si traduce necessariamente in una tazza di caffè migliore, ma la durata e l'aspetto saranno ciò per cui stai pagando.
Con un Aeropress paghi un prezzo. Questo è tutto. Normalmente costano circa $ 30.
Vuoi un'opzione più economica? Non ce n'è uno.
Ne vuoi uno più elegante? Sei sfortunato.
Alla fine dovrai acquistare dei filtri (sono economici) e puoi acquistare altri componenti aggiuntivi come un filtro metallico, una smerigliatrice manuale o una borsa di nylon se hai intenzione di viaggiare con esso.
Conclusione
Quando hai letto ciascuno dei pro e dei contro di cui sopra, probabilmente hai pensato: "Oh, quindi la stampa francese è migliore".
E poi con il punto successivo: "Oh aspetta, quindi l'Aeropress è migliore".
La verità è che entrambe le opzioni fanno un ottimo caffè e c'è un tempo e un posto per ognuno.
La French Press è visivamente accattivante, facile da usare e fa un ottimo caffè per un paio di persone, ma richiede tempo.
L'Aeropress fa un ottimo caffè velocemente ma ci vuole un po' di pratica, non è il più bello e solo veramente pratico per una o due tazze.
Se stai cercando di decidere quale prendere, dai un'occhiata alle differenze per vedere se ci sono dei rompicapo.
Se l' Stampa francese contro Aeropress la scelta ti ha lasciato un po' indeciso, quindi abbiamo qualcosa in comune. Non potevo nemmeno scegliere uno sull'altro.
Il mio consiglio è di prenderne uno per ciascuno. Problema risolto!
- Michael Allen Smith, The Upside Down AeroPress Coffee Brewing Tutorial Estratto da https://ineedcoffee.com/upside-aeropress-coffee-brewing-tutorial/
- L'aeropress è il metodo di produzione più clemente? Estratto da https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/54x4oa/is_the_aeropress_the_most_forgiving_method_of/
- CHARLIE SORREL, AeroPress fa una tazza di caffè killer, anche in viaggio Estratto da https://www.cultofmac.com/278841/aeropress-coffee-maker-review/
- Viaggiare con un aeropress e un grinder Estratto da https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/1yk8lf/traveling_with_an_aeropress_and_grinder/
- Filtro a vita del filtro per la stampa francese Estratto da https://cooking.stackexchange.com/questions/34138/lifetime-of-french-press-filter
Esperto di caffè e insider del settore, ho dedicato anni a padroneggiare l'arte e la scienza della preparazione del caffè. Dall'esame accurato della finezza delle particelle alla valutazione della forma delle macine, approfondisco le minuzie che elevano il caffè da buono a eccezionale. Che si tratti di una preparazione complessa o di un espresso corposo, le mie intuizioni si rivolgono a coloro che non si limitano a bere il caffè, ma lo sperimentano.
