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Metodi di preparazione del caffè: 18 modi per fare il caffè

Se ami il tuo caffè, probabilmente hai un'idea abbastanza precisa di come ti piace berlo: magari nero, magari come un latte macchiato, forse un caffè freddo. Ma quando qualcuno ti chiede come ti piace il tuo caffè preparato, beh, questa è un'altra domanda. Continua a leggere per imparare 18 metodi di preparazione del caffè.

Conosciamo tutti un espresso fatto al bar, la stampa francese e la classica macchina a goccia, ma c'è molto altro da esplorare. Ti guideremo attraverso i diversi modi di fare il caffè e come ognuno è unico.

Una guida ai metodi di estrazione

Ci sono tanti fattori che determinano il sapore della tua tazza di caffè. Sai già quanto è importante scegli i fagioli giusti, macina solo quando sei pronto per la preparazione e usa acqua potabile di prima qualità.

Ma altrettanto importante quanto gli ingredienti è il modo in cui si estrae il caffè dai chicchi. Diverso tipi di bevande al caffè richiedono metodi diversi. I vari metodi di preparazione del caffè determinano quanto tempo trascorrono i fondi a contatto con l'acqua, la temperatura utilizzata e quanta pressione è coinvolta.

Comprendere l'estrazione ti consentirà di controllare meglio il tuo profilo di caffè e modificare le variabili può esporre nuovi sapori da esplorare.

Perfetta macinatura quotidiana

Ogni metodo di preparazione del caffè ha i suoi pro e contro e ognuno porterà una qualità unica al gusto della tua birra.

vari metodi di preparazione del caffè

Solo una nota: non abbiamo coperto caffè istantaneo ecco perché il caffè è già stato estratto prima che arrivi a te!

Allora, quali sono i fattori?

  1. Pressione – La pressione viene utilizzata per forzare l'acqua calda attraverso il terreno. Può essere manuale o meccanico. A causa del breve tempo in cui l'acqua è a contatto con il terreno, la macinatura deve essere più fine per consentire l'estrazione completa.
  2. Immersione – Questo metodo è anche noto come macerazione. Implica l'ammollo dei fondi in acqua calda o fredda fino a raggiungere la forza desiderata. Una macinatura più grossolana viene solitamente utilizzata per prevenire un'estrazione eccessiva. Quindi filtri i terreni prima di bere.
  3. Filtrazione – È simile all'infusione a pressione, ma l'unica pressione coinvolta è la gravità. È anche conosciuto come il metodo a goccia. Il filtro in carta o metallo rallenta il flusso dell'acqua per un tempo di estrazione più lungo e rimuove i fondi dal caffè. Alcuni metodi possono comportare il passaggio dell'acqua attraverso il caffè più volte.
  4. Bollente – Con l'ebollizione o il decotto, i fondi vengono riscaldati con acqua e serviti immediatamente o lasciati per alcuni minuti per estrarre ulteriormente. A differenza di altri metodi di preparazione del caffè, non rimuovi i fondi dall'infuso, ma li lasci riposare nella pentola o nella tazza.

1. Erogazione del caffè a pressione

L'ascesa di bevande in stile caffetteria come i cappuccini ha reso l'espresso uno dei metodi di preparazione del caffè più diffusi. Ma l'espresso non è l'unico che usa la pressione. Questa pressione può essere raggiunta manualmente o a macchina. Il risultato è che si ottiene una birra forte da un breve tempo di estrazione.

Macchine da caffè che utilizzano la pressione come la macchina per caffè espresso, la moka, l'aeropress e le macchine monodose

macchina per caffè espresso

Di tutti i metodi di infusione a pressione, una macchina per caffè espresso è la più conosciuta. Una pompa crea pressione all'interno della macchina, costringendola attraverso i fondi di caffè a 9 bar per produrre un caffè ricco e concentrato. Questa è la premessa di base, ma ci sono innumerevoli tipi di macchine per caffè espresso. Le macchine semiautomatiche avranno bisogno che tu impari a macinare, dosare e comprimere i tuoi chicchi tira l'espresso perfetto. Diversamente, l'automatica completa farà tutto, anche il latte a vapore. Mentre ci sono macchine per caffè espresso portatili, la maggior parte di questi avrà bisogno di un po' di spazio nella tua cucina.

  • Macinare: Fine: un po' più fine del sale da cucina
  • Tempo di fermentazione: 25-30 secondi per l'estrazione, ma la macchina avrà bisogno di 5-30 minuti per riscaldarsi prima.
  • Abilità richiesta: Una macchina da chicco a tazza richiede solo la pressione di un pulsante. Ma meno automatizzata è la macchina, più abilità da barista dovrai avere.
  • Cosa aspettarsi: Conosci il trapano! Un caffè espresso perfettamente estratto sarà forte e ricco, perfettamente bilanciato per acidità, amarezza e dolcezza. Il tutto ricoperto da uno strato di crema.

MIGLIORE ADATTA PER: Bevitori di caffè espresso di tutti i livelli e amanti delle bevande a base di caffè espresso come il latte macchiato. È l'unico metodo che produrrà un vero espresso.

Moka

Potresti aver sentito parlare Moka denominata “macchina per caffè espresso da piano cottura”. A rigor di termini, non è un vero espresso, ma sarà comunque ricco e concentrato. La pressione qui viene creata quando l'acqua si riscalda nella camera inferiore, forzata attraverso i fondi di caffè e nella camera superiore. Il caffè moka può tendere ad essere amaro se surriscaldato. Ma puoi evitarlo iniziando con acqua calda anziché fredda, il che significa che la tua pentola trascorre meno tempo sul fornello (1).

  • Macinare: Medio-fine – come il sale da cucina. Le macinature più fini possono intasare il filtro.
  • Tempo di fermentazione: Circa 5 minuti. Ma se stai usando acqua calda, dovrai attendere il tempo di ebollizione.
  • Abilità richiesta: Molto poco. È solo questione di riempirlo e metterlo sul fuoco, ma potresti voler giocare con le dimensioni e le proporzioni della macinatura per ottenere la tua birra ideale.
  • Cosa aspettarsi: Se speri in un vero espresso, rimarrai deluso. Tuttavia, otterrai un caffè concentrato e soddisfacente che è anche un'ottima base se lo desideri fare un caffellatte.

PIÙ ADATTO PER: Coloro che cercano quello stile espresso audace, ma non hanno il budget o la pazienza per una macchina da caffè espresso. Ecco la nostra guida passo passo come usare una macchina per caffè espresso con piano cottura.

Aeropress

Questa caffettiera senza pretese è un'invenzione recente, ma è diventata un successo a sorpresa sia tra i baristi che tra gli utenti domestici. Il metodo di produzione Aeropress "standard" utilizza la pressione generata manualmente tramite lo stantuffo in gomma. Tuttavia, Aeropress è molto più versatile di quanto potresti immaginare.

Può preparare il caffè in modi che nessun altro produttore di birra può, il che lo rende perfetto per gli intenditori di caffè a cui piace armeggiare ed esplorare.

Javapress

C'è un metodo invertito che funziona più come la preparazione per immersione, oltre a metodi per l'espresso o la preparazione alla rinfusa. Ma giocherellando con macinatura, rapporto, tempi e temperature, il numero di ricette diverse supera facilmente 50 (2). 

  • Macinare: Da fine a medio-fine, a seconda del metodo di produzione.
  • Tempo di fermentazione: 1-4 minuti, più il tempo per far bollire il bollitore
  • Abilità richiesta: Ottenere la tua prima tazza è un gioco da ragazzi, ma c'è anche spazio per mostrare le tue abilità di birrificio con metodi diversi.
  • Cosa aspettarsi: Una birra molto pulita ma saporita.

MIGLIORE ADATTA PER: Ottenere un caffè di ottima qualità con pochissimo sforzo o tempo. È anche un kit preferito dai viaggiatori. 

Macchina per cialde monodose

Lo monoporzione macchina a cialde (come Nespresso) è stata creata per replicare l'esperienza del bar per gli utenti domestici. L'idea era di non aver bisogno di alcuna abilità da barista per usarlo. Come con una macchina per caffè espresso, una pompa serve a creare pressione dell'acqua, solo in questo caso viene forzata attraverso una capsula preconfezionata di fondi di caffè. È un processo completamente automatizzato e crea una buona approssimazione di un espresso. Con l'aggiunta di un buon montalatte, puoi ottenere una vasta gamma di bevande in stile bar.

NOTA: Mentre Keurig le macchine usano capsule, non estraggono a pressione. Sono più simili macchine a goccia.

  • Macinare: Cialde preconfezionate. Ma se optate per le capsule riutilizzabili, provate una macinatura fine come per l'espresso (3).
  • Tempo di fermentazione: 17-25 secondi, più tempo di riscaldamento di 3-30 secondi.
  • Abilità richiesta: Proprio nessuno. Premi il pulsante e vai via.
  • Cosa aspettarsi: È corto e forte - e potrebbe anche avere la crema - ma scoprirai che manca della ricchezza di un vero espresso.

MIGLIORE ADATTA PER: Chiunque desideri un caffè in stile espresso coerente in pochi secondi, senza pulizia.

2. Preparazione del caffè per immersione

L'immersione o la macerazione è probabilmente il metodo meno pratico per preparare il caffè. C'è un'abilità per ottenere la dimensione della macinatura, il rapporto e il tempo di infusione corretti. Una volta che hai inchiodato che, non c'è niente da fare per te dopo aver aggiunto l'acqua calda (o fredda). Per l'immersione è necessario un tempo di estrazione più lungo, che può essere complicato.

L'estrazione eccessiva è il pericolo maggiore con questo metodo, quindi non dimenticare la tua birra.
Metodi di preparazione del caffè ad immersione come French Press, Soft brew, Siphon, cold brew e bustine di caffè

la stampa francese

A volte conosciuta come la caffettiera o la pentola per la pressa, la la stampa francese è così semplice quando si tratta di immersione. L'acqua calda viene aggiunta ai terreni e vengono lasciati in infusione. Alla forza desiderata, premi il filtro a rete per separare il caffè e i fondi da bere. La mancanza di un filtro in carta significa che si conservano gli oli naturali del caffè. Nonostante l'effetto di caduta, non c'è pressione quando si utilizza la stampa francese. 

  • Macinare: Grossolano – come il sale marino
  • Tempo di fermentazione: 5 minuti
  • Abilità richiesta: Avrai bisogno di sapere un po' di estrazione per ottenere il giusto equilibrio tra forza e sapore, ma utilizzare la caffettiera stessa è semplicissimo.
  • Cosa aspettarsi: Una birra dal gusto pieno con una ricca sensazione in bocca, ma fai attenzione ai sedimenti.

PIÙ ADATTO PER: Coloro che apprezzano la ricchezza che deriva dagli oli naturali che si trovano nel caffè. È anche uno dei metodi migliori per preparare il caffè sfuso.

Birra morbida

Questa caffettiera è abbastanza simile alla macchina da stampa francese, ma l'abbiamo aggiunta separatamente qui poiché ci sono alcune differenze chiave. Sembra una teiera ma ha un cestello filtro all'interno. Aggiungere i fondi nel cestello, seguiti dall'acqua calda, quindi lasciare riposare. Il cestello rimovibile lo rende molto più facile da pulire rispetto a una pressa francese e il filtro più fine consente di utilizzare un'ampia gamma di dimensioni di macinatura.

  • Macinare: Da medio a grosso, ma funziona anche con macinature più fini.
  • Tempo di fermentazione: 4-8 minuti
  • Abilità richiesta: Nessuno. È progettato per essere più semplice di altri metodi di preparazione del caffè.
  • Cosa aspettarsi: Una birra più pulita della French press, ma più ricca del pour-over.

PIÙ ADATTO PER: Fan della stampa francese che desiderano una pulizia più rapida e un processo di produzione della birra senza complicazioni.

Sifone

La caffettiera a sifone o sottovuoto combina elementi sia di immersione che di infusione a pressione. Non c'è elettricità coinvolta: riscaldi l'acqua su una fiamma libera, costringendola a entrare nella camera di infusione. Qui i terreni vengono lasciati immergere completamente nell'acqua per circa 1 minuto e 30 minuti. Al termine dell'erogazione, la pressione del vuoto attirerà il caffè attraverso un filtro, utilizzando una leggera pressione per estrarre l'ultimo caffè dai fondi.

  • Macinare: Medio – come la sabbia
  • Tempo di fermentazione: 3 minuti, più tempo di riscaldamento
  • Abilità richiesta: È complicato come sembra.
  • Cosa aspettarsi: Pulito e complesso. Non sarà forte, ma sarà pieno di sapore.

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La birra fredda

Fare il caffè freddo comporta l'aggiunta di fondi all'acqua fredda e lasciarla riposare fino a raggiungere la forza desiderata. Poiché non c'è calore per aiutare l'estrazione, ha un tempo di infusione notevolmente più lungo rispetto a qualsiasi altro metodo. Un barattolo di vetro funziona perfettamente, ma se vuoi fare la birra fredda regolarmente, ci sono macchine per il caffè a immersione a freddo con filtri incorporati. Questo metodo tende a far emergere note di cioccolato o nocciole.

  • Macinare: Extra grosso – come grani di pepe macinati
  • Tempo di fermentazione: 14-18 ore a temperatura ambiente, più a lungo in frigorifero
  • Abilità richiesta: Pazienza.
  • Cosa aspettarsi: Una birra ricca e molto morbida, con un'acidità inferiore rispetto ad altri metodi.

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Sacchetti di caffè

Se non hai mai visto una bustina di caffè, è facile immaginarlo. È proprio come una bustina di tè ma piena di fondi di caffè. Basta aggiungere acqua calda e lasciare in infusione, tirando fuori il sacchetto quando l'infuso raggiunge la forza desiderata. In teoria, non è diverso da qualsiasi altro metodo di macerazione. Tuttavia, il fatto che tu non stia usando caffè appena macinato, scegliendo i tuoi chicchi o scegliendo la quantità di fondi, significa che non otterrai un'ottima birra qui.

  • Macinare: n/d – i sacchetti sono preriempiti
  • Tempo di fermentazione: 3-4 minuti
  • Abilità richiesta: Nessuno. Se riesci a preparare una tazza di tè, hai questo nella borsa.
  • Cosa aspettarsi: Niente di speciale, ma molto meglio dell'istantaneo.

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3. Preparazione del caffè mediante filtrazione

La preparazione per filtrazione o gocciolamento è interessante perché questo metodo include il drip maker e il percolatore lowbrow, nonché il caffè da versare adorato dagli snob dei caffè ovunque. I metodi di filtrazione manuale possono essere tra i migliori per esaltare gli intricati sapori dei fagioli monorigine (4). La plastica è presente in molti di questi, quindi cerca sempre una caffettiera BPA-free.

Produzione di birra con filtrazione: macchina a goccia, percolatore, chemex, versare sopra, un gocciolatore Clever, un phin vietnamita e un gocciolatore freddo

Macchina da caffè antigoccia

La caffettiera a goccia funziona proprio come un versatore manuale, ma la macchina riscalda e versa. Potrebbe sembrare una leggera differenza, ma la mancanza di controllo su molte variabili spesso significa che non otterrai la qualità del caffè che puoi aspettarti dalla versione manuale (5). Per una birra migliore, cercane una Certificazione SCAAo con a caraffa termica, che mantiene caldo il tuo caffè senza surriscaldarlo.

  • Macinare: Medio – come la sabbia
  • Tempo di fermentazione: 3-10 minuti
  • Abilità richiesta: Non puoi sbagliare.
  • Cosa aspettarsi: La classica tazza di caffè americana. Di medio corpo e morbido, ma senza complessità.

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Percolatore elettrico o piano cottura

Il percolatore del piano cottura potrebbe essere facilmente confuso con la moka. Ma il percolatore funziona a goccia piuttosto che a pressione. Sia nel modello elettrico che in quello piano cottura, si riscalda l'acqua fino a ebollizione prima di essere forzata nella parte superiore della caffettiera, dove cade sul fondo. Il processo viene ripetuto finché il caffè non è abbastanza forte, il che purtroppo significa che il caffè viene fatto bollire ancora e ancora.

  • Macinare: Grossolano – come il sale marino
  • Tempo di fermentazione: 5-8 minuti
  • Abilità richiesta: Non è necessario per la versione elettrica, ma il percolatore del piano cottura può essere complicato da montare e facile da estrarre.
  • Cosa aspettarsi: Molto forte, ma senza aromi raffinati e tendenza al sapore di bruciato.

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Rovesciare

Questo è ciò che puoi considerare il metodo di versamento generico. Include alcune caffettiere specifiche che potresti conoscere, come Hario V60 o Kalita Wave. Questi consistono in un aggeggio a cono riempito con un filtro, che ti siedi sopra la tua tazza. La forma della singola caffettiera determina la lentezza con cui l'acqua gocciola e determina il profilo aromatico unico. Il fatto che tu possa controllare quasi tutte le variabili le rende così popolari tra gli amanti del caffè. Se vuoi divertirti, dovresti almeno investire in a scala, ma preferibilmente a bollitore a collo di cigno troppo.

  • Macinare: Medio-fine – come il sale da cucina. Potrebbe essere necessario regolare a seconda della marca
  • Tempo di fermentazione: 3-4 minuti
  • Abilità richiesta: Più di altri metodi di preparazione del caffè. Anche il modo in cui versi l'acqua influenzerà il sapore finale.
  • Cosa aspettarsi: Una tazza di caffè pulita che mette in risalto i sapori naturali del chicco.

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Chemex

Pensa al caffè della terza ondata e mi viene in mente il Chemex. Nonostante sia stato inventato decenni prima (6), la grande e scultorea caffettiera in vetro e legno è diventata il manifesto del caffè hipster. Tecnicamente, è solo un altro caffettiera rovesciata, ma a parte l'aspetto, alcune cose lo fanno risaltare. A differenza di altri produttori di birra, questo è un filtro e una caraffa tutto in uno. La scala sia del cono che della caraffa significa che puoi preparare quantità maggiori alla volta. In termini di produzione della birra, Chemex utilizza il suo marchio di filtri significativamente più spessi. Questo ha il risultato di produrre una birra molto più pulita. 

  • Macinare: Medio-grosso – come sabbia ruvida
  • Tempo di fermentazione: 3-4 minuti
  • Abilità richiesta: Ci vorrà del tempo per imparare come ogni variabile contribuisce alla tua birra.
  • Cosa aspettarsi: Corposo come il torchio francese, ma pulito come un pour-over.

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Gocciolatore intelligente

Questo potrebbe sembrare solo un altro modo per preparare il caffè. Eppure, questo sobrio aggeggio si trova da qualche parte tra l'immersione e la filtrazione. Il Clever Dripper ha un design simile a un normale versatore, con un cono e un filtro di carta, ma la differenza qui è la valvola nella parte inferiore del cono. La valvola è chiusa per consentire al caffè di passare attraverso un'infusione full immersion. Viene quindi rilasciato per filtrare attraverso la carta.

  • Macinare: Medio-grosso – come sabbia ruvida
  • Tempo di fermentazione: 3-4 minuti
  • Abilità richiesta: È progettato per essere semplice, ma ottenere la precisione con i rapporti e il tempismo farà la differenza.
  • Cosa aspettarsi: Ricco e corposo, come il caffè francese, ma senza il sedimento di accompagnamento.

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Phin vietnamita

Se ami il caffè freddo vietnamita, vorrai investire in un phin. È una piccola caffettiera monodose composta da una camera di infusione in metallo, un filtro e un coperchio. Fare il caffè vietnamita è più infallibile di altri metodi di versamento. Non esiste una tecnica: aggiungi semplicemente il caffè e l'acqua, metti il ​​coperchio e lascialo gocciolare sulla tazza. Per il gusto tradizionale, metti le mani sui chicchi di caffè vietnamiti, che di solito sono Robusta.

  • Macinare: Grossolano – come il sale marino
  • Tempo di fermentazione: 4-5 minuti
  • Abilità richiesta: Questo è lì con il più semplice.
  • Cosa aspettarsi: Una birra concentrata con una ricca sensazione in bocca. Se usi i tradizionali chicchi Robusta, aspettati una maggiore acidità e più caffeina.

PIÙ ADATTO PER: Amanti del caffè freddo vietnamita. È anche il modo migliore per preparare una sola tazza di caffè senza utilizzare un filtro di carta.

Infuso freddo a goccia

Abbiamo già trattato il metodo di base dell'infusione a freddo sopra, ma è anche possibile preparare l'infusione senza calore usando un metodo a goccia. Poiché questo metodo è privo sia del calore che del contatto prolungato dell'immersione, avrai bisogno di un particolare caffettiera per birra fredda. Questo spesso consiste in una torre di tre bicchieri: la parte superiore con l'acqua fredda, la parte centrale con i fondi e la parte inferiore per il caffè raccolto. L'impostazione consente un controllo esatto della velocità di gocciolamento e, quindi, dell'estrazione. La dimensione della macinatura conta molto per questo metodo, quindi dovrai attrezzarti un buon macinacaffè.

  • Macinare: Medio-grosso – come sabbia ruvida
  • Tempo di fermentazione: 14-20 ore
  • Abilità richiesta: Nessuno, purché tu abbia la macinatura giusta.
  • Cosa aspettarsi: Un infuso ricco che mette in mostra tutti i sapori dei chicchi, con un'acidità molto bassa.

PIÙ ADATTO PER: Caffetterie specializzate o nerd del caffè con molto spazio sulla panchina.

4. Preparazione del caffè mediante bollitura

Siamo sempre irremovibili sul fatto che non dovresti usare acqua bollente per fare il tuo caffè. Ma alcuni dei metodi più antichi di produzione della birra prevedono il cosiddetto decotto. 

Il caffè fatto bollendo darà sempre un pugno, ma puoi vedere qui che ci sono modi sia ruvidi che raffinati per farlo.
Preparazione per bollitura

Caffè da cowboy

Sul sentiero, non avevano macchine per il caffè. Ma quello che avevano era una pentola e un fuoco. Questo metodo si è evoluto per necessità ma ha ancora i suoi fan ancora oggi. Portate a bollore l'acqua, aggiungete il caffè e togliete immediatamente dal fuoco. Copri il caffè fino a farlo in infusione e, quando è pronto, i fondi dovrebbero essersi depositati. La maggior parte delle persone versa semplicemente il caffè dall'alto, ma puoi usare anche un mestolo. È molto semplice, ma ottenere la giusta macinatura e il giusto rapporto renderà l'infuso migliore.

  • Macinare: Extra grosso – come grani di pepe macinati
  • Tempo di fermentazione: 6-8 minuti
  • Abilità richiesta: È facile come far bollire una pentola d'acqua.
  • Cosa aspettarsi: Al suo meglio, una birra audace e saporita. Nel peggiore dei casi, amaro e pieno di motivi. 

PIÙ ADATTO PER: La mattina presto in campeggio o ogni volta che non hai a disposizione una macchinetta del caffè.

caffè turco

Lo passaggi per la preparazione del caffè turco potrebbe sembrare simile al metodo cowboy, ma è un modo molto più raffinato di bere il caffè. I fondi fini in polvere vengono aggiunti a un ibrik o a un cezve insieme ad acqua fredda e zucchero. La miscela viene quindi riscaldata fino a poco al di sotto del punto di ebollizione, quindi rimossa dal fuoco, quindi il processo viene ripetuto. Il caffè viene versato senza filtrazione e i fondi vengono lasciati depositare nelle tazzine prima di essere bevuti.

  • Macinare: Extra fine. Potrebbe essere necessario un Macinacaffè turco Per realizzare questo.
  • Tempo di fermentazione: 3-4 minuti
  • Abilità richiesta: Non è complicato ma richiede attenzione.
  • Cosa aspettarsi: Un infuso molto forte e denso solitamente carico di zucchero.

PIÙ ADATTO PER: Sorseggiando lentamente con un bicchiere d'acqua e accompagnato da delizie turche.

Pensieri finali

La cosa migliore della nostra bevanda preferita è che ci sono tanti modi per prepararla e gustarla. Una volta che avrai acquisito familiarità con le qualità uniche di ogni metodo di estrazione, potrai approfondire per trovare il metodo esatto o la caffettiera che fa per te. E si spera che, dopo aver letto questo, potresti avere alcune nuove cose che vorresti provare.

Qual è il tuo metodo di preparazione preferito?

Referenze
  1. Adams, J. (2015, 14 luglio). Guida alla preparazione della moka. Birra alternativa. Estratto da https://alternativebrewing.com.au/blogs/brew-tips/moka-pot-tips.
  2. L'arte dell'aeropress: prepara 10 tipi di caffè come i baristi professionisti. (2018, 8 agosto). Estratto da https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee.
  3. Metodo di infusione: come fare un caffè forte con capsule riutilizzabili. Crema Joe. (nd). Estratto da https://www.cremajoe.com.au/blogs/news/make-a-strong-coffee-with-reusable-capsules.
  4. I nostri migliori caffè per il tuo produttore di birra. Pegasus Coffee Company. (2021, 15 febbraio). Estratto da https://pegasuscoffee.com/our-best-coffees-for-your-home-brewer/.
  5. Pollock, C. (2019 novembre 21). La differenza tra il caffè versato e quello a goccia. Barnies Coffee & Tea Co. Estratto da https://www.barniescoffee.com/blogs/blog/the-difference-between-pour-over-and-drip-brew-coffee.
  6. Una breve storia del dottor Chemex: Blog di torrefattori di caffè Stumptown. Torrefattori per caffè Stumptown. (2017, 7 marzo). Estratto da https://www.stumptowncoffee.com/blog/a-brief-history-of-dr-chemex.

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