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9 Migliore Marche di caffè a basso contenuto di acidità (Per il tuo stomaco sensibile)

Anche se bere caffè è un ottimo modo per ottenere una sferzata di energia in più, ed è stato apprezzato per secoli in tutto il mondo, ha anche una serie di aspetti negativi. Bruciore di stomaco, reflusso acido e dolori di stomaco possono tutti derivare dal tuo caffè espresso o cappuccino mattutino.

È qui che entra in gioco il caffè a bassa acidità. Negli ultimi anni c'è stata una tendenza in crescita nel mondo del caffè, poiché molti dei principali produttori hanno rilasciato i propri marchi di caffè a bassa acidità che sono ottimi per le persone con uno stomaco sensibile. Ora ce ne sono così tanti tra cui scegliere e scegliere quello giusto non è facile.

Oltre a la migliore lista di chicchi di caffè, abbiamo messo insieme un elenco delle nostre nove scelte per i migliori chicchi di caffè a bassa acidità, oltre ad alcuni suggerimenti importanti per aiutarti a ridurre il contenuto di acido da solo.

A prima vista:

Come trovare il miglior caffè a bassa acidità per te

Alta quota = alta acidità: dove venivano coltivati ​​i fagioli?

L'origine del tuo caffè può incidere notevolmente sulla sua acidità, con chicchi coltivati ​​ad altitudini più elevate e in terreni vulcanici, come ad esempio Caffè keniota, caffè peruviano, caffè brasiliano e chicchi etiopi, che secondo quanto riferito hanno una maggiore acidità (1).

L'acidità del caffè è in genere una qualità molto apprezzata soprattutto nel centroamericano e in alcuni caffè dell'Africa orientale. L'acidità, invece, è un estremo di acidità e può essere considerata un difetto del caffè.

Coffeeresearch.org

Se stai cercando un caffè con un'acidità più bassa, la prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è un caffè cresciuto più vicino al livello del mare.

Molto da elaborare: come è stato lavorato il caffè?

I chicchi lavorati a secco, come la maggior parte del caffè africano, hanno il contenuto di acido più basso, mentre il caffè lavato ha un contenuto più elevato. La mondatura a umido, invece, è un processo utilizzato dai produttori indonesiani che abbassa l'acidità a favore del corpo e dei toni terrosi. Quindi, per farla breve, dovresti evitare il caffè lavato se stai cercando di ridurre l'assunzione di acido.

Tostatura scura = Bassa acidità: come viene tostato il caffè?

Se stai davvero cercando chicchi di caffè a bassa acidità, allora cerca gli arrosti scuri. Ecco un bel stratagemma per aiutarvi.

Più scuro è l'arrosto, meglio è, quindi considera questo quando acquisti i tuoi fagioli, caffè istantaneo, o iscriversi club di caffè. Il colpevole dei bassi livelli di acidità è il processo di tostatura più lungo, che scompone gli acidi nei chicchi di caffè (2). Tuttavia, questo può anche portare a una diminuzione dell'aroma e della dolcezza dell'infuso. Detto questo, puoi in qualche modo attenuarlo a seconda di come prepari il caffè.

Gli arrosti scuri di solito hanno meno caffeina, che può essere responsabile di alcuni dei sintomi associati a un alto contenuto di acido.
gli arrosti scuri tendono ad avere un basso contenuto di acidità, quindi producono un ottimo caffè a bassa acidità

Contengono anche livelli più elevati di un composto chiamato N-metilpiridinio, o NMP, che ha dimostrato di ridurre l'acidità dello stomaco se ingerito contemporaneamente al caffè. Quindi, se hai reflusso dopo aver bevuto la tua tazza di Joe mattutina, prova a cambiare il tuo chicchi di caffè tostati chiari per un arrosto francese, e guarda quanta differenza fa.

Correlata: Miglior versare sopra i chicchi di caffè

Problemi nella preparazione: come preparerai il tuo caffè?

Più a lungo prepari il caffè, minore è l'acidità. Al contrario, più calda è l'acqua con cui prepari, maggiore è il contenuto di acido. Considera di passare a un caffè adatto a metodi di preparazione che richiedono più tempo, come una pressa per caffè. Oppure, se il tempo di preparazione più lungo non ti scoraggia, fagioli freddi riduce l'acidità di circa il 67% rispetto ai metodi standard che utilizzano acqua calda (3).

Per quanto conveniente possa essere, tirare un espresso è uno dei modi più acidi per fare il caffè.

L'alta temperatura e il breve tempo di erogazione dell'espresso contribuiscono a una tazza di caffè che potrebbe lasciarti con lo stomaco stretto. Per aiutare a prevenire futuri problemi di reflusso acido, ecco la nostra lista dei primi nove marchi di caffè a bassa acidità. Abbiamo incluso qualcosa per soddisfare ogni stile e gusto. Entriamo subito.

Correlata: I migliori chicchi di caffè espresso

Le nostre 9 marche di caffè a basso contenuto di acidità preferite

Prodotto Dettagli Pulsante
La nostra scelta migliore vulcania-caffè a bassa acidità Caffè Vulcanico Basso Acido
  • Paese di origine: Brasile e Sumatra
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
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Secondo classificato Miscela della casa biologica Puroast Miscela della casa biologica Puroast
  • Paese di origine: Venezuela
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: francese scuro
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Java Planet Arrosto Medio Biologico del Guatemala (1) Arrosto medio biologico guatemalteco Java Planet
  • Paese di origine: Guatemala
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
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Mommee Coffee Half-Caf Caffè a bassa acidità Mommee Coffee Half-Caf Caffè a bassa acidità
  • Paese di origine: sconosciuto
  • Altitudine: sconosciuta
  • Arrosto: medio-scuro
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Geisha-caffè-costa-rica__68198.1468618899.png-2 Caffè Geisha Vulcanico
  • Paese di origine: Costa Rica
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
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Caffè semi-scuro di Tieman's Fusion Decaffeinato Caffè fusion di Tieman
  • Paese di origine: Guatemala, Ecuador, Colombia
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio-scuro
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Cafe Don Pablo terra sottile biologica Cafe Don Pablo terra sottile biologica
  • Paese di origine: Honduras
  • Altitudine: alta
  • Arrosto: medio-scuro
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Miscela di caffè a frequenza Intelligentsia L'intellighenzia El Diablo
  • Paese di origine: varia
  • Altitudine: media
  • Arrosto: scuro
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Controcultura caffè grande guaio Controcultura caffè grande guaio
  • Paese di origine: Messico, Nicaragua, Papua Nuova Guinea
  • Altitudine: varia
  • Arrosto: medio
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Caffè Vulcanico Basso Acido
La nostra scelta migliore vulcania-caffè a bassa acidità
  • Paese di origine: Brasile e Sumatra
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
Miscela della casa biologica Puroast
Secondo classificato Miscela della casa biologica Puroast
  • Paese di origine: Venezuela
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: francese scuro
Arrosto medio biologico guatemalteco Java Planet
Java Planet Arrosto Medio Biologico del Guatemala (1)
  • Paese di origine: Guatemala
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
Mommee Coffee Half-Caf Caffè a bassa acidità
Mommee Coffee Half-Caf Caffè a bassa acidità
  • Paese di origine: sconosciuto
  • Altitudine: sconosciuta
  • Arrosto: medio-scuro
Caffè Geisha Vulcanico
Geisha-caffè-costa-rica__68198.1468618899.png-2
  • Paese di origine: Costa Rica
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio
Caffè fusion di Tieman
Caffè semi-scuro di Tieman's Fusion Decaffeinato
  • Paese di origine: Guatemala, Ecuador, Colombia
  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio-scuro
Cafe Don Pablo terra sottile biologica
Cafe Don Pablo terra sottile biologica
  • Paese di origine: Honduras
  • Altitudine: alta
  • Arrosto: medio-scuro
L'intellighenzia El Diablo
Miscela di caffè a frequenza Intelligentsia
  • Paese di origine: varia
  • Altitudine: media
  • Arrosto: scuro
Controcultura caffè grande guaio
Controcultura caffè grande guaio
  • Paese di origine: Messico, Nicaragua, Papua Nuova Guinea
  • Altitudine: varia
  • Arrosto: medio

1. Caffè Vulcanico Basso Acido – Volcanica, caffè sudamericani a bassa quota, molto apprezzati di volta in volta

Specificazioni

  • Paese di origine: Brasile e Sumatra

  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio

Volcanica si è guadagnata il rispetto dei bevitori di caffè di tutto il mondo, in quanto è un marchio che fa del proprio meglio per stare al passo con le richieste dei propri clienti fornendo allo stesso tempo ottimi caffè dal gusto. Molto apprezzato di volta in volta, il loro caffè a bassa acidità è composto da una miscela di chicchi di Arabica naturalmente a basso contenuto di acidi.

Questi caffè a bassa acidità vengono coltivati ​​a bassa quota in Sud America e vengono mescolati con chicchi di Sumatra. Il risultato è un infuso delizioso che non scende a compromessi sul profilo aromatico pur essendo più gentile con il tuo stomaco. Il Caffè Low Acid di Volcanica è corposo, con un finale morbido che evita di essere eccessivamente amaro. Nonostante non sia un arrosto scuro e grazie alla cura nell'approvvigionamento, è comunque un'ottima scelta per mantenere bassi i livelli di acidità.

È disponibile come fagioli interi, così come caffè pre-macinato in diversi gradi di ruvidità. I gradi di ruvidità disponibili includono drip, espresso e coffee press. Inoltre, non tostano il caffè fino a quando non lo ordini, quindi puoi essere certo che sarà il più fresco possibile. L'azienda offre anche una vasta gamma di fagioli monorigine simili Giamaicano Blue Mountain Coffee (sebbene abbastanza acido) e Caffè Hawaiano Kona, quindi potresti volerli dare un'occhiata mentre ci sei.

PRO:

  • Caffè di alta qualità a un prezzo ragionevole

  • Fatto da fagioli che sono naturalmente a basso contenuto di acido
  • Ha un buon sapore pur essendo facile per lo stomaco
  • Arrosto su ordinazione

Contro:

  • Sapori non monorigine, quindi potenzialmente meno prevedibili

2. Miscela della casa biologica Puroast – Arrosto francese, fagioli venezuelani

Miscela della casa biologica Puroast

Specificazioni

  • Paese di origine: Venezuela

  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: francese scuro

Puroast Low Acid Coffee, uno dei pochissimi marchi di caffè a bassa acidità testati da un ricercatore, è il prodotto di circostanze fortunate. L'azienda ha deciso di fare un caffè che avesse il sapore di quelli che hanno assaggiato in una hacienda ai piedi delle Ande venezuelane. È stato solo quando le persone hanno detto loro quanto fosse facile per lo stomaco che si sono resi conto di avere qualcosa di speciale nelle loro mani.

È un arrosto francese, ottenuto da una miscela di fagioli biologici provenienti dal Venezuela. La cosa più notevole è che ha un contenuto di acido inferiore del 70% rispetto alle tue miscele popolari medie. Inoltre, ha straordinarie qualità antiossidanti con sette volte di più di quelle che si possono trovare nel tè verde. In termini di sapore, questo caffè Puroast ha note di vaniglia, integrate da sentori di nocciola e noci pecan.

Se soffri davvero di reflusso quando bevi caffè, questa è una marca di caffè a bassa acidità su cui puoi fare affidamento per essere gentile con il tuo stomaco. Non preoccuparti, la miscela organica a basso contenuto di acidi di Puroast fornisce comunque una tazza di Joe molto piacevole. È persino certificato kosher.

PRO:

  • 70% in meno di acido rispetto ad altre marche di caffè

  • Sette volte più antiossidanti del tè verde
  • Metodo di tostatura a legna proprietario
  • Le affermazioni sono confermate dalla ricerca scientifica
  • Organico certificato USDA

Contro:

  • Blend piuttosto che monorigine

  • I sacchetti grandi possono diventare stantii prima di usarli tutti

3. Arrosto medio biologico guatemalteco Java Planet – Fagioli arrosto medio, di provenienza guatemalteca

Arrosto medio biologico guatemalteco Java Planet

Specificazioni

  • Paese di origine: Guatemala

  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio

Coltivato all'ombra della foresta pluviale guatemalteca, il caffè biologico Java Planet ha vinto numerosi premi per una buona ragione. È un arrosto medio ricco, morbido e gustoso (sebbene Java Planet offra anche altri arrosti se si desidera un gusto e un aroma diversi) che ha un sacco di frutta, con forti note di caramello e un finale di cioccolato fondente.

È anche uno dei caffè a basso contenuto di acidità più rispettosi dell'ambiente. È biologico, è commercio equo e non vengono utilizzati pesticidi nel processo di coltivazione. È importante notare che non ci sono OGM ed è persino certificato sia dallo Smithsonian Migratory Bird Center che dalla Rainforest Alliance. Abbiamo anche esaminato alcune delle migliori marche e varianti di caffè biologico in questo post.

Ciò dimostra il chiaro impegno di Java Planet nel realizzare un ottimo caffè con una forte spina dorsale etica. Non sorprende quindi che rispettino anche la freschezza del loro prodotto includendo il dattero di tostatura sul sacchetto, così saprai esattamente quanto è fresco quando arriva.

PRO:

  • Fagioli arabica biologici, coltivati ​​all'ombra

  • Fair Trade
  • Amico degli uccelli
  • Senza pesticidi
  • Arrostito in piccoli lotti
  • La data di arrosto è inclusa nella borsa

Contro:

  • Alcuni lotti sono occasionalmente amari o insipidi

  • Tostatura media e lavorazione a umido, quindi non ha i livelli di acidità più bassi

4. Mommee Caffè Mezzo Caffè – Decaffeinato a basso contenuto di acidità

Mommee Coffee Half-Caf Caffè a bassa acidità

Specificazioni

  • Paese di origine: sconosciuto

  • Altitudine: sconosciuta
  • Arrosto: medio-scuro

Quando la fondatrice di Mommee Coffee, Emilie Simmons, era incinta del suo secondo figlio, non voleva rinunciare alla sua preziosa tazza di caffè mattutino. I medici raccomandano che le donne incinte e coloro che cercano di rimanere incinta dovrebbero evitare la caffeina. Pertanto, Simmons iniziò la ricerca e il risultato fu la gamma di caffè a ridotto contenuto di caffeina di Mommee Coffee.

Il ridotto contenuto di caffeina non è solo l'ideale per le mamme, nonostante la confezione e il nome del marchio. Il caffè a basso contenuto di caffeina può aiutare sia le donne che gli uomini a ridurre i sintomi del reflusso acido e del bruciore di stomaco, poiché è stato dimostrato che la caffeina li causa. Mommee Coffee ha anche il 60% in meno di acido clorogenico, che è uno dei principali colpevoli di GERD.

È disponibile anche nelle versioni Decaf e Quarter-Caf. Tuttavia, l'Half-Caf raggiunge il miglior equilibrio tra sapore, energia extra fornita e potenziali effetti sullo stomaco. Il processo di decaffeinizzazione a base d'acqua non utilizza prodotti chimici aggressivi. Piace queste marche e varianti, Mommee Coffee Decaf è un'ottima scelta se sei particolarmente sensibile. Questo è un caffè dolce e morbido che è disponibile in chicco di caffè intero o caffè pre-macinato.

Vantaggi

  • Basso contenuto di caffeina

  • Appositamente progettato per tutte le fasi della maternità
  • Biologico
  • Fair Trade
  • Cinque volte inferiore nei livelli di acido
  • 60% in meno di acido clorogenico

Contro:

  • Mancanza di informazioni sull'origine del caffè

  • Può tendere ad un sapore leggermente bruciato

5. Caffè Geisha Vulcanico – Caffè molto esclusivo

Specificazioni

  • Paese di origine: Costa Rica

  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio

Anche se si potrebbe pensare diversamente, il Volcanica Geisha Coffee non prende il nome dalle cortigiane giapponesi. In realtà prende il nome dalla città etiope di Gesha, da cui proviene questa antica varietà di caffè. I chicchi di caffè Geisha sono naturalmente resistenti a molti tipi di malattie che colpiscono altri tipi di caffè. Detto questo, ha il prezzo di una resa del raccolto notevolmente ridotta.

Poiché proviene da Volcanica, puoi fidarti della qualità di questo Caffè costaricano sarà alto e che sarà appena arrostito il giorno in cui lo ordini. Questo aiuta a preservare i sapori complessi e stratificati che sono un vero tesoro nei chicchi di caffè a bassa acidità. Di medio corpo e con una consistenza setosa, il suo profilo aromatico è costituito da fiori aromatici a base di erbe, che ricordano l'erba appena tagliata e la lavanda. Si sviluppa poi in un gusto cioccolatoso che ha un accenno di melassa e persino un tocco di tabacco.

È raro trovare un caffè così complesso e dal sapore delicato che sia anche povero di acidi e caffeina. Questo dimostra quanto siano speciali i chicchi di caffè Geisha. Certo, dovrai pagare un sovrapprezzo, ma per un caffè così buono ne vale la pena.

PRO:

  • Naturalmente contiene il 30% di caffeina in meno rispetto alla maggior parte dei caffè

  • Sapori unici e ricchi che sono rari nei caffè a bassa acidità
  • Arrostito al momento dell'ordine per la massima freschezza

Contro:

  • I bassi raccolti significano che è più costoso e spesso si esaurisce

6. Caffè semi-scuro di Tieman's Fusion Decaffeinato – Miscela di Caffè, Matcha, Roiboos e Bacche di Goji per Antiossidanti

Caffè semi-scuro di Tieman's Fusion Decaffeinato

Specificazioni

  • Paese di origine: Guatemala, Ecuador, Colombia

  • Altitudine: bassa
  • Arrosto: medio-scuro

E ora qualcosa di completamente diverso. Il caffè Tieman's Fusion è forse l'opzione più salutare della nostra lista, grazie agli ingredienti aggiunti, alla miscela accuratamente scelta e a un lento processo di tostatura. È anche molto vicino al neutro in termini di pH, quindi è un'ottima scelta per chi cerca un caffè a bassa acidità.

Il tè verde matcha giapponese fornisce la carica di energia che ti aspetteresti da un caffè standard senza i sintomi acidi o il nervosismo che normalmente ne deriverebbero. Il tè rosso rooibos sudafricano ha dimostrato di avere un effetto calmante sullo stomaco, piuttosto che semplicemente non aggravarlo come altre marche di caffè a bassa acidità. E la bacca di goji contiene una quantità pazzesca di antiossidanti e ha forti proprietà antinfiammatorie.

Il Tieman's Fusion Coffee è anche un infuso ricco e saporito, anche se i puristi del caffè potrebbero essere leggermente scoraggiati dall'aggiunta di tè alla loro bevanda preferita. Anche così, è ancora molto caffè, anche se potresti pensarlo come "caffè più". È corposo e ricco, con una sensazione in bocca molto morbida. Chi l'ha detto che un ottimo caffè non possa fare anche bene alla salute?

PRO:

  • Contenuto di acido molto basso

  • Infuso con tè verde matcha, tè rosso roiboos e bacche di goji
  • Disponibili pre-macinati o interi

Contro:

  • L'aggiunta dei tè influenza un po' il sapore

  • Più costoso grazie agli ingredienti extra

7. Cafe Don Pablo terra sottile biologica – Il miglior arrosto medio scuro

Cafe Don Pablo terra sottile biologica

Specificazioni

  • Paese di origine: Honduras

  • Altitudine: alta
  • Arrosto: medio-scuro

Nonostante l'alta quota in cui viene coltivato, questo caffè di tostatura medio-scuro riesce comunque a mantenere bassi i suoi livelli di acidità. Questo grazie alla lenta tostatura e ai chicchi di caffè biologici, che tendono ad essere meno acidi. Viene coltivato nel modo più naturale possibile, senza l'uso di pesticidi o insetticidi. Riciclano persino le ciliegie dalle piante di caffè e le usiamo come fertilizzanti, rendendo questa una buona scelta per gli amanti del caffè attenti all'ambiente.

In termini di sapore, il primo assaggio che balza al palato è quello di cioccolato al latte, temperato da sentori di caramello e note di miele e nocciola. È un infuso di corpo medio-pieno, con una sensazione in bocca audace e vellutata che racchiude ancora un pugno rispettabile. Tutto sommato, è un'opzione relativamente dolce e facile da bere, il che significa che non è più adatta per le persone che preferiscono il gusto più forte e incisivo. Dopotutto si chiama 'sottile'.

Se sei un fan del caffè complesso e ricco di sapori, allora non puoi sbagliare con Subtle Earth di Don Pablo. Ecco perché è il nostro caffè preferito a tostatura medio-scuro. Se ti piace il caffè aromatizzato, ecco qui i nostri consigli.

PRO:

  • Biologico

  • Senza pesticidi
  • OGM
  • Arrosto su ordinazione in piccoli lotti

Contro:

  • Alcuni lotti recenti sembrano avere un sapore amaro e bruciato

8. L'intellighenzia El Diablo – Note di Cioccolato, Caramello e Melassa

L'intellighenzia El Diablo

Specificazioni

  • Paese di origine: varia

  • Altitudine: media
  • Arrosto: scuro

Potrebbe prendere il nome dal diavolo, ma questo caffè è tutt'altro che malvagio. Con un'acidità molto bassa per un caffè così ricco di sapore, è anche sorprendentemente brillante per un caffè con la denominazione di tostatura scura. Con un gusto predominante di cioccolato fondente completato da note di caramello e melassa, questo caffè è anche abbastanza forte per iniziare la giornata con il botto.

Intelligentsia fa del suo meglio per prendersi cura dei propri produttori, portando il concetto di commercio equo e solidale un passo avanti con quello che chiamano commercio diretto.

Tagliano parti non necessarie della filiera, in modo da poter sviluppare un rapporto diretto con gli agricoltori responsabili del loro prodotto. Questo è uno dei motivi per cui sono orgogliosi dell'alta qualità e della freschezza del loro caffè. Inoltre, l'azienda è sempre disposta ad ascoltare eventuali reclami o problemi che potrebbero sorgere.

È una tazza di joe straordinariamente gustosa ed è disponibile in quasi tutte le dimensioni di macinatura che potresti immaginare, oltre a fagioli interi. È un caffè stagionale, quindi il suo paese di origine varia nel corso dell'anno. Questo può avere una sottile influenza sui sapori che noterai se diventi un bevitore abituale.

PRO:

  • Disponibile come chicchi interi o in una vasta gamma di opzioni pre-macinate

  • Provenienza etica in modo da supportare gli agricoltori
  • Gusto fantastico e ricco

Contro:

  • Nessuna data di tostatura sulla busta, quindi la freschezza varia

9. Controcultura caffè grande guaio

Controcultura caffè grande guaio

Specificazioni

  • Paese di origine: Messico, Nicaragua, Papua Nuova Guinea

  • Altitudine: varia
  • Arrosto: medio

Non preoccuparti, questo caffè non sarà un grosso problema per te. Il suo nome è solo un riferimento a tutto lo sforzo che Counter Culture deve compiere per trovare il caffè perfetto in chicco per questa miscela di caffè. Questo perché l'azienda cerca costantemente di assicurarsi di procurarsi il miglior caffè da piccole fattorie di tutto il mondo.

Il risultato è una tazza di joe deliziosa, ben arrotondata e corposa che è un'opzione perfetta per iniziare la giornata. Inoltre, questo caffè lo è ottimo se prodotto utilizzando una pressa francese o una flebo. La sua dolcezza al caramello scuro si mescola con melassa, malti e spezie da forno per lasciarti soddisfatto ed energizzato. Big Trouble di Counter Culture ha un livello di acido abbastanza basso da non disturbare lo stomaco. Completalo con un retrogusto ricco con sentori di agrumi e carruba e avrai una tazza di caffè davvero gustosa.

PRO:

  • L'approvvigionamento costantemente aggiornato significa che non scende a compromessi sulla qualità

  • Provenienza etica e sostenibile
  • Caffè equilibrato e gustoso
  • La data di arrosto è segnata sul sacchetto

Contro:

  • Cambiare produttori può portare a profili di gusto diversi

  • Occasionalmente molto tempo tra l'arrosto e la consegna

Marche di caffè a bassa acidità: il verdetto

Scegliere un caffè preferito è sempre una proposta complicata, poiché i gusti che ti piacciono sono intrinsecamente soggettivi. Se riesci a metterci le mani sopra, il caffè Geisha di Volcanica è una scelta bella, complessa e robusta che non ti lascerà a bocca aperta, non importa quanto bevi. È super raro, però, quindi se non riesci a trovarlo, il caffè biologico Subtle Earth di Don Pablo potrebbe essere un buon sostituto.

Qualunque caffè tu scelga da questo elenco delle migliori marche di caffè a basso contenuto di acidità, puoi essere certo che non ti daranno fastidio. Anche se soffri ancora di reflusso acido o dolori allo stomaco, potresti voler rinunciare alle bibite, perché non puoi più incolpare la tua tazza di caffè mattutina!

FAQ

Il livello di pH del caffè è in genere di circa 5, più o meno acido come una banana. Molti fattori influenzano questo, però.

La tua taglia Caffè la macinatura influenzerà il sapore del risultato finale a seconda del metodo di preparazione. Il tempo impiegato per estrarre il caffè dai fondi influenza tutto, dall'amaro all'acidità. E quanto sia grossolana la tua macinatura fa una grande differenza a seconda di come stai preparando.

Se la tua macinatura è troppo grossolana per il tuo metodo, il caffè finirà per essere sottoestratto, con un sapore debole e acido. Se è troppo fine, sarà sovraestratto e avrà un sapore più amaro di quanto dovrebbe.

Il modo più semplice e veloce per rendere il tuo caffè meno acido è aggiungere il latte. Un'altra opzione è quella di dedicare un po' più di tempo alla preparazione a freddo del caffè, poiché questo metodo si traduce in una minore acidità nel prodotto finale (4). È anche una buona idea evitare di lasciare il caffè su un fornello o un fornello, poiché il calore costante degrada il caffè e ne aumenta il contenuto di acido. Ecco perché il caffè vecchio ha un sapore così sgradevole e fa ancora più male allo stomaco.

Referenze
  1. Chimica del caffè: acidità del caffè. (nd). Estratto da http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
  2. Torrefazione del caffè. (nd). Estratto da http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
  3. Caffè a bassa acidità. (nd). Estratto da https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
  4. Fascino. (2017, 7 dicembre). Il caffè freddo è migliore per te rispetto al caffè normale? Estratto da https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244

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