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I migliori chicchi di caffè per Stampa francese: 5 migliori marchi da provare

Nonostante sia uno dei modi più semplici per preparare il caffè, l'uso di una caffettiera francese può fornire alcune delle migliori tazze di java dal sapore che i soldi possono comprare. Compra dei chicchi, macinali, aggiungi acqua calda ai fondi di caffè, premi lo stantuffo verso il basso e questo è più o meno tutto.

Ecco i migliori chicchi di caffè per fare il caffè French Press.

A prima vista:

i migliori chicchi di caffè per la stampa francese

Ricorda, quando prepari il caffè French Press, la chiave, tuttavia, sta nei chicchi e nel modo in cui li macini. Sbagli e ti ritroverai con una tazza di fango dal sapore debole piuttosto che la tazza di caffè sfumata che ti aspettavi. Ecco perché abbiamo messo insieme le nostre scelte del miglior caffè per la stampa francese, per aiutarti a evitare le insidie ​​comuni e trovare deliziosi chicchi di caffè che soddisferanno il tuo palato.

Come preparare il miglior caffè francese

Il migliore

Joe's Coffee House – Caffè Celebes Kalossi

Questo è un caffè tostato scuro corposo e cremoso con un lignaggio impressionante e un aroma meravigliosamente erbaceo con sentori di liquirizia. La dolcezza di questo caffè indonesiano è di casa in una stampa francese.

Più scuro di un film di supereroi DC: ottenere l'arrosto giusto

caffè arrosto scuro

Tradizionalmente, il caffè alla francese viene preparato utilizzando una tostatura scura, perché il tempo di tostatura più lungo fa risaltare il olii saporiti nei fagioli. Attenua anche le note acide che potrebbe portare. I chicchi di caffè tostati scuri sono normalmente piuttosto amari se usati in altri metodi di preparazione, ma quando si utilizza una pressa francese, l'amaro si riduce, il che esalta il meglio del sapore del caffè (1). Il lento processo di estrazione esalta il carattere affumicato e ricco dei tuoi chicchi e si traduce in una tazza di caffè dal sapore più dolce.

Non è una regola ferrea, ovviamente. Mentre i fagioli arrostiti leggeri, come questi, Sono meglio per l'infuso freddo, i chicchi di caffè a tostatura media possono spesso essere un'ottima scelta per French Press. Questo arrosto fornisce anche un sapore più chiaro e sfumato rispetto agli arrosti scuri più audaci. Per questo sono i preferiti dagli amanti del caffè della Terza Onda.

Affrontare la macinatura quotidiana: qual è la migliore macinatura di caffè per la stampa francese?

In poche parole, macina i chicchi di caffè su un'impostazione medio-grossa, anche se dovresti sperimentare per vedere quale impostazione ha il sapore migliore per te. La maggiore superficie dei chicchi di caffè macinati grossolani comporterà l'estrazione di più aromi più brillanti dal caffè, riducendo l'amarezza a favore di un gusto più dolce.

Prendi nota della dimensione della macinatura in modo da poter apportare modifiche in seguito: macina un po' più fine la prossima volta se la tua birra è debole, un po' più grossolana se stai assaporando molti sapori sgradevoli, stracciati e sovraestratti.

Nick Cho, co-fondatore di Wrecking Ball Coffee Roasters

Qualsiasi barista esperto ti consiglierà di evitare il caffè pre-macinato per due motivi. In primo luogo, di solito sarà macinato troppo finemente per il filtro a rete attaccato allo stantuffo della pressa francese. Ciò significa che ti ritroverai con una tazza di caffè grintoso al termine della preparazione. Anche se non te ne libererai mai completamente finemente chicchi di caffè macinati con la pressa francese, una macinatura fresca e grossolana li minimizza e si traduce in una consistenza più vicina alla seta.

Il secondo motivo è il sapore. Più a lungo aspetti tra la macinazione e la preparazione, più sapore si perde. Inoltre, la superficie più piccola non funziona altrettanto bene con il metodo di fermentazione della pressa francese, risultando in una bevanda debole e insoddisfacente. Salva il pre-terreno caffè per la tua macchina da caffè espresso, e compra fagioli interi e rompi il tuo tritacarne. A proposito di sapore, eccone alcuni miglior caffè aromatizzato noi raccomandiamo.

Le cose buone arrivano a coloro che aspettano: quanto tempo dovresti preparare?

Le opinioni variano su questo. Una regola pratica affidabile è compresa tra quattro e sei minuti, anche se più grossolana è la macinatura, più tempo ci vorrà per ottenere il miglior sapore dai tuoi fagioli (2). Anche in questo caso, vale la pena sperimentare un po' per trovare il momento perfetto per ogni caffè.

Il tempismo è fondamentale nella stampa francese. Lo standard è di 4-6 minuti, ma con alcuni fagioli possono essere necessari fino a 8 minuti per ottenere la tazza perfetta.

Una volta scaduto il tempo, premere delicatamente lo stantuffo. Andare troppo veloce agiterà i fondi e può finire per rendere il tuo caffè più amaro. Per ottenere il miglior caffè dalla tua caffettiera francese, è una buona idea decantare dopo l'immersione, altrimenti gli avanzi continueranno a produrre.

I nostri 5 migliori caffè per una stampa francese

Prodotto Dettagli Pulsante
La nostra scelta migliore Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee Joe's Coffee House Celebes Kalossi
  • Origine: Masalle, Sulawesi meridionale
  • Note gustative: ricco, deciso, erbaceo, liquirizia, terroso, cremoso, dolce, corposo
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro
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La migliore miscela di caffè Peet's Coffee Miscela di Major Dickason Peet's Coffee Miscela di Major Dickason
  • Origine: miscele esclusive
  • Note gustative: sapori ricchi, morbidi e complessi
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro
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Secondo classificato Blu-Bottiglia-Caffè Passi giganti del caffè della bottiglia blu
  • Origine: Uganda, Papua Nuova Guinea e Sumatra
  • Note gustative: cacao, marshmallow tostato, cracker graham
  • Profilo di arrosto: arrosto medio-scuro
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Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
  • Origine: Sumatra
  • Note gustative: molto corposo, affumicato, arrosto francese
  • Profilo Arrosto: Arrosto Francese Scuro
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Caffè Volcanica Yirgacheffe Etiope Caffè Volcanica Yirgacheffe Etiope
  • Origine: Etiopia
  • Note gustative: floreale e fruttato
  • Profilo di arrosto: arrosto medio
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Joe's Coffee House Celebes Kalossi
La nostra scelta migliore Joe's-Coffee-House-–-Celebes-Kalossi-Coffee
  • Origine: Masalle, Sulawesi meridionale
  • Note gustative: ricco, deciso, erbaceo, liquirizia, terroso, cremoso, dolce, corposo
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro
Peet's Coffee Miscela di Major Dickason
La migliore miscela di caffè Peet's Coffee Miscela di Major Dickason
  • Origine: miscele esclusive
  • Note gustative: sapori ricchi, morbidi e complessi
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro
Passi giganti del caffè della bottiglia blu
Secondo classificato Blu-Bottiglia-Caffè
  • Origine: Uganda, Papua Nuova Guinea e Sumatra
  • Note gustative: cacao, marshmallow tostato, cracker graham
  • Profilo di arrosto: arrosto medio-scuro
Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
Sleepy Monk Coffee French Roast Sumatra
  • Origine: Sumatra
  • Note gustative: molto corposo, affumicato, arrosto francese
  • Profilo Arrosto: Arrosto Francese Scuro
Caffè Volcanica Yirgacheffe Etiope
Caffè Volcanica Yirgacheffe Etiope
  • Origine: Etiopia
  • Note gustative: floreale e fruttato
  • Profilo di arrosto: arrosto medio

Come accennato, i fagioli che scegli possono creare o distruggere il tuo risultato finale. Tutte le nostre scelte sono state scelte per i loro sapori sfumati che si sperimentano al meglio quando si utilizza una pressa francese.

1. Joe's Coffee House – Caffè Celebes Kalossi – La nostra scelta migliore – Sentori di erbe e liquirizia

Specificazioni

  • Origine: Masalle, Sulawesi meridionale

  • Note gustative: ricco, deciso, erbaceo, liquirizia, terroso, cremoso, dolce, corposo
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro

Con solo una quantità limitata coltivata ogni anno, questo caffè raro proviene dagli altopiani vicino alla città di Kalossi su Sulawesi, una delle isole dell'arcipelago indonesiano. Molti degli alberi su cui cresce hanno più di 250 anni, presumibilmente precedenti all'arrivo degli olandesi sull'isola. L'impressionante maturità degli alberi conferisce ai chicchi di caffè un sapore dolce e terroso arricchito da sentori di erbe e liquirizia, con un'acidità ben bilanciata.

Questo è uno dei miei caffè preferiti e lo prendo da un paio d'anni. È difficile per me descrivere il retrogusto, forse è la liquirizia, ma è una delle cose migliori di questo caffè.

Da un recensore su Joescoffeehouse.com

Il metodo di lavorazione della mondatura a umido richiesto dall'umidità della regione, combinato con l'alta quota (circa 4,300 piedi) a cui vengono coltivati ​​i chicchi, si traduce in un caffè ricco e corposo con una consistenza cremosa e una dolcezza che brilla davvero se prodotta utilizzando una pressa francese. Questo è un caffè con una lunga e ricca eredità che dovresti prendere finché puoi.

2. Peet's Coffee - Miscela del maggiore Dickason – Per gli Amanti dei Sapori Audaci – Miscela Classica, Arrosto Fondente, Note Complesse

Specificazioni

  • Origine: miscele esclusive

  • Note gustative: sapori ricchi, morbidi e complessi
  • Profilo di arrosto: arrosto scuro

Peet's produce caffè da oltre 50 anni e questa miscela ricca e tostatura scura è il loro best seller. Originariamente sviluppati dal fondatore dell'azienda, lavorando con uno dei loro clienti più fedeli, sono riusciti a combinare caffè provenienti da alcune delle migliori regioni del mondo. Fortunatamente, sono riusciti a ottenere i migliori aromi da ogni ceppo.

Una miscela classica ricca e corposa, Major Dickason's è un caffè corposo che ha un sapore multistrato con note complesse. Deve la sua complessità alle sue diverse componenti e al suo patrimonio. Ha una sensazione meravigliosamente liscia e un aroma audace e potente che non è per i deboli di cuore. È un ottimo caffè da scegliere se cerchi sapori forti.

È anche fresco e affidabile, poiché Peet's lo arrostisce in piccoli lotti lo stesso giorno in cui lo ordini. Viene imballato non appena esce dalla torrefazione e ti viene spedito entro 24 ore. L'azienda afferma che è meglio prodotta utilizzando la pressa francese.

3. Caffè in bottiglia blu – Passi da gigante – Una deliziosa miscela cioccolatosa – Uganda, Nuova Guinea e Sumatra, una miscela medio-scura con strati di sapore

Specificazioni

  • Origine: Uganda, Papua Nuova Guinea e Sumatra

  • Note gustative: cacao, marshmallow tostato, cracker graham
  • Profilo di arrosto: arrosto medio-scuro

Una delle opzioni più leggere della nostra lista, questa miscela tostatura medio-scuro di Blue Bottle Coffee mescola chicchi coltivati ​​​​biologicamente da Sumatra, Papua Nuova Guinea e Uganda per creare una deliziosa miscela con strati di sapore. Prende il nome dal classico jazz di John Coltrane, crea una bevanda viscosa che condivide parte della complessità del suo omonimo quando viene prodotta.

Il sapore e l'aroma principali che otterrai da questo caffè dolce e terroso è il cioccolato quasi fondente, con sentori di marshmallow e pane tostato. È un'ottima miscela che non richiede un palato estremamente raffinato per essere gustata, quindi è una buona opzione da condividere con gli amici. I suoi aromi di cioccolato brillano ancora di più quando aggiungi latte o panna.

Il caffè Giant Steps è sottoposto a regolari e rigorosi test dal team di controllo qualità di Blue Bottle. Viene arrostito, confezionato e spedito entro 24 ore o meno dall'ordine. Questo è un caffè di alta qualità che tutti possono gustare.

Blue Bottle Coffee offre anche un servizio di abbonamento al caffè e invia i tuoi chicchi a seconda del tuo gusto, dei metodi di infusione preferiti e altro ancora. Puoi leggere le nostre recensioni dei migliori servizi di abbonamento caffè qui.

4. Sleepy Monk Coffee – Sumatra arrosto francese – Ottimo se ti piace il caffè affumicato e corposo – Molto corposo, affumicato, arrosto francese = French Press

Specificazioni

  • Origine: Sumatra

  • Note gustative: molto corposo, affumicato, arrosto francese
  • Profilo Arrosto: Arrosto Francese Scuro

Questo caffè indonesiano monorigine d'alta quota viene coltivato a Sumatra. da agricoltura biologica, mondato bagnato e poi essiccato al sole, questo caffè arrosto francese scuro ha un corpo molto pieno e un sapore audace e affumicato. È perfettamente adatto per la stampa francese. Questo ha senso, dopotutto: il caffè tostato francese dovrebbe adattarsi al caffè francese, giusto?

Produce una tazza di caffè liscia e vellutata che ha un aroma terroso con sentori di funghi dovuti al processo di mondatura a umido. Ha un vero calcio, anche se lo ha meno acido e caffeina grazie all'arrosto.

Appena tostato in piccoli lotti nella torrefazione di Sleepy Monk e consegnato direttamente a casa tua, questo caffè non così famoso è un ottimo modo per iniziare la giornata.

5. Caffè Volcanica – Yirgacheffe etiope – Un caffè autentico per intenditori della terza ondata – Yirgacheffe etiope, tostatura media, floreale e frutta

Specificazioni

  • Origine: Etiopia

  • Note gustative: floreale e fruttato
  • Profilo di arrosto: arrosto medio

Questo caffè a tostatura media proviene dalla regione di Yirgacheffe in Etiopia, la patria ancestrale dei chicchi di Arabica. Raddoppia le sue origini tradizionali, poiché la maggior parte dei fagioli cresce spontaneamente.

Mentre gli arrosti medi non sono solitamente la scelta migliore per una pressa francese, non è il caso qui. Normalmente è un caffè un po' acido. Tuttavia, l'uso di una pressa francese riduce questo aspetto in modo che il sofisticato mix di guava all'ananas, fragola, lavanda e cedro possa emergere. Il suo finale ha un tocco di cioccolato fondente e puoi davvero evidenziare la dolcezza intrinseca dei chicchi con una pressa francese.

Con una consistenza morbida e piena, bere questo caffè fiorito e robusto è un'esperienza autentica che ogni amante del caffè non può fare a meno di godersi. Ha anche un opzione decaffeinato disponibile. Se ti piace il caffè decaffeinato, guarda le nostre scelte migliori qui.

Il miglior caffè per la stampa francese: il risultato finale

C'è un motivo per cui la maggior parte dei caffè della nostra lista sono a tostatura scura: il tempo extra nella torrefazione esalta gli oli aromatici naturali. Inoltre, le presse francesi esaltano davvero il meglio del caffè macinato riducendo la loro tendenza all'amaro ed esaltando la dolcezza.

Alla fine, scegliere una singola marca o variante di caffè come miglior caffè per la stampa francese è impossibile. Ad esempio, ciò che è considerato il champagne del mondo del caffè, il Blue Mountain Coffee, ha un sapore incredibilmente sorprendente quando viene preparato utilizzando la pressa francese.

In un'altra nota, mentre la varietà arrosto scuro è più popolare in tutto il mondo, la scelta finale spetta a te, al tuo palato e alle tue preferenze.

FAQ

Il giusto rapporto per la stampa francese è una questione di gusti personali, ovviamente, ma si consiglia di iniziare con un rapporto acqua/caffè di circa 15:1. Questo utilizza più caffè rispetto al rapporto per versare, perché il metodo di infusione della pressa francese è un'estrazione più lenta del versamento. Inizia con un rapporto di circa 65 g di caffè per litro d'acqua (regolando il volume della tua caffettiera francese, ovviamente).

Il caffè French press è più forte del drip coffee, perché gli oli e i sedimenti rimangono nell'infuso dopo aver premuto lo stantuffo. Questo, oltre al rapporto più elevato tra caffè e acqua, significa che il caffè French press ha un sapore più ricco e una consistenza più piena rispetto a quello a goccia o versato sul caffè. Se stai parlando di caffeina, il caffè francese in genere contiene meno caffeina rispetto ad altri metodi di infusione a causa della dimensione della macinatura grossolana (4). quando selezionando i chicchi di caffè e arrosti, considera sempre il metodo di infusione che intendi arrostire. Ecco dove noi confrontato pour over e french press coffee.

Mantieni caldo il caffè French press versandolo in una tazza termica o in una caraffa termica. Si consiglia di travasare il caffè French press subito dopo l'erogazione, altrimenti il ​​contatto con i fondi di caffè può continuare l'estrazione e portare al caffè amaro.

Sì, puoi usare il caffè istantaneo nella tua French Press, ma non garantiamo che avrà un buon sapore. Molti anche i caffè istantanei sono troppo buoni per i filtri French Press, quindi potrebbero causare un intasamento. Sconfigge anche lo scopo di essere 'istantaneo'.

Referenze
  1. Preparazione del caffè. Estratto da http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. Scienza del caffè: come preparare il miglior caffè francese a casa. Estratto da https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
  3. La storia del caffè. Estratto da http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
  4. Tucker, A. (2018, 24 ottobre). Il modo in cui prepari il caffè influisce sui livelli di caffeina: ecco come. Estratto da https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/

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