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6 Migliore Chicchi di caffè espresso - Scelte e recensioni migliori

Non c'è niente come un caffè espresso al mattino; l'aroma rinvigorente colpisce il naso, poi c'è un'esplosione di sapori al palato. Questa combinazione rende l'espresso uno dei migliori spuntini che puoi ottenere.

A prima vista:

Come scegliere i migliori caffè in grani

Le caratteristiche dei chicchi, come il livello di tostatura e l'origine, influiscono sul profilo aromatico del tuo caffè. Fagioli a tostatura media, come questi, fare bene versare sopra il caffè. Gli arrosti scuri, invece, fanno un ottimo espresso. Quindi, c'è un dibattito se scegliere monorigine o miscela. Questa guida ti fornisce tutto ciò che devi sapere per scegliere i migliori chicchi di caffè espresso che eccitano i tuoi sensi.

Livello di arrosto: è davvero importante?

La risposta rapida è sì, il livello di arrosto è importante. Di norma, i chicchi di caffè espresso sono una tostatura medio- scura o scura. Dovresti optare per un arrosto più leggero, come uno di questi, il tuo tiro potrebbe risultare acido. Detto questo, devi sempre considerare l'arrosto prima di acquistare i chicchi per l'espresso o addirittura la firma per un abbonamento. Ma perché questo accade?

Il segreto sta nella temperatura e nel rapporto caffè/acqua. [1] Il rapporto caffè/acqua di estrazione nelle macchine per caffè espresso varia da 2 a 1 a 3 a 1. Combinalo con una temperatura da 190 a 196 ° F e un arrosto più leggero potrebbe essere sottoestratto che porta l'acidità.

È anche importante notare che a l'arrosto scuro uccide la maggior parte dell'acidità nei chicchi di caffè. A loro volta, i chicchi di caffè espresso hanno una corposità piena e sono ricchi di oli naturali di caffè. Puoi effettivamente vedere alcuni degli oli sulla superficie dei chicchi e sono uno dei motivi per cui un caffè espresso ha una crema ricca.

In genere, ciò che i torrefattori faranno per aiutarci a ottenere tale estrazione è una tostatura un po' più lunga e un po' più scura. Un espresso ha una tostatura un po' più liscia all'esterno, abbiamo una colorazione molto uniforme. I chicchi sono molto più grandi a causa di un po' più di tempo nella tostatura.

Jeff, un esperto di caffè presso IKAWA Coffee

Battaglia dei Giganti – Robusta vs Arabica

Probabilmente sai che i chicchi di caffè Arabica sono più costosi e più popolari dei Robusta. Ma questo rende i chicchi di caffè Arabica superiori alla Robusta?

Fino a un certo punto sì, i chicchi di caffè Arabica sono superiori. [2] Hanno un gusto più delicato e dolce e contengono toni distinti di frutta, bacche e zucchero. L'Arabica ha anche una maggiore acidità che conferisce al caffè un sapore vinoso. Ma poi, gran parte dell'acidità viene persa durante la tostatura o la fermentazione che avviene nel processo di produzione.

Grazie alle sue proprietà tonificanti, la Robusta è stata un alimento base della cultura africana secoli prima che gli europei arrivassero nel continente.

La Robusta ha un gusto più intenso che dona note di nocciola al caffè e tono granuloso. Questo chicco ha molta più caffeina dell'Arabica, che è uno dei motivi per cui alcuni torrefattori e produttori combinano i due. Questo ci porta alla questione delle miscele e dei chicchi monorigine.

Il dibattito del decennio – Miscele vs Single Origin

Gli intenditori irriducibili potrebbero affermare che non c'è concorso qui, i fagioli uniorigine sono semplicemente migliori. Tuttavia, non dovresti sottovalutare l'equilibrio dei sapori in una miscela di alta qualità. Alcune caffetterie/aziende artigianali hanno persino miscele proprietarie che le distinguono dalla concorrenza.

L'aggiunta della robusta Robusta consente un profilo più complesso e aumenta il contenuto di caffeina nella miscela. Alcune miscele di caffè espresso altamente apprezzate contengono fino al 25% di Robusta, più che sufficiente per arrotondare il gusto più delicato dell'Arabica. In ogni caso, anche la regione in cui vengono coltivati ​​i fagioli gioca un ruolo importante. [3]

Sapevi che il Brasile è il più grande produttore di caffè del mondo? Nel 2016, il paese ha fornito oltre 2.5 milioni di tonnellate di chicchi di caffè.

I fagioli Arabica sono dominanti in Centro e Sud America. In effetti, ci sono solo fagioli arabica Giamaica. Colombia, Guatemala, Costa Rica, e anche il Brasile sono tra le località migliori e i loro chicchi sono spesso leggeri e dolci e funzionano benissimo se miscelati con Robusta. Il suolo africano ha più minerali e il clima secco offre fagioli con un sapore più ricco. (4)

Per quanto riguarda la Robusta, proviene dall'emisfero orientale. Alcune piantagioni africane coltivano questa varietà, ma la Robusta indonesiana è davvero speciale. Questo paese del sud-est asiatico è ricco di terreno vulcanico che influisce sul profilo dei fagioli. Il caffè indonesiano di solito ha un buon equilibrio tra bassa acidità e sapore audace che sono ottimi per una tostatura medio- scura.

Cosa significano etichette e certificati?

Non è raro imbattersi in certificati come Fair Trade e USDA Organic. Questi ti danno un'idea migliore delle TLC che sono andate nella coltivazione e nella produzione del caffè. Quindi, vale la pena dare un'occhiata più da vicino a ciascuno.

Fair Trade

Dato il nome, non è difficile intuire che questo certificato indichi pratiche commerciali corrette. Ciò significa che ogni parte coinvolta nel processo è trattata con rispetto e gli agricoltori non vengono sfruttati.

Gli standard etici più rigorosi sono richiesti dalla Federazione del commercio equo e solidale (FTF) e dall'Organizzazione mondiale del commercio equo e solidale (WFTO). Tuttavia, queste non sono le uniche organizzazioni che rilasciano certificati di commercio equo e solidale.

USDA Organic

Questo certificato indica che i chicchi di caffè espresso sono stati coltivati ​​secondo pratiche agricole sostenibili. Significa che una fattoria non usa pesticidi o fertilizzanti chimici. Il flusso naturale dell'ecosistema circostante rimane intatto e gli agricoltori promuovono la biodiversità.

In generale, la produzione biologica utilizza tecniche tradizionali di gestione del suolo e dell'azienda agricola come la suddetta coltivazione all'ombra.

Le migliori recensioni di chicchi di caffè espresso

Prodotto Dettagli Pulsante
Miscela globale prendere a calci il caffè del cavallo Kicking Horse Cliff Hanger Espresso
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Africa e Centro e Sud America
  • Arrosto: medio
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2. Piegatrice per capelli Stumptown Piegatrice per capelli Stumptown
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, America Latina e Africa
  • Note di degustazione: fruttato e agrumato, cioccolato fondente
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La nostra scelta migliore Supercrema Lavazza La nostra scelta migliore
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Vietnam, Brasile e Colombia
  • Arrosto: medio
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Secondo classificato Secondo classificato Selezione illy Arabica
  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Etiopia
  • Note di degustazione: dolce, fruttato, con note floreali
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Colpo di fulmine Koffee Kult Colpo di fulmine Koffee Kult
  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Colombia
  • Arrosto: scuro
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Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano
  • Tipo: miscela
  • Origine: Sumatra e Colombia
  • Arrosto: scuro
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Kicking Horse Cliff Hanger Espresso
Miscela globale prendere a calci il caffè del cavallo
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Africa e Centro e Sud America
  • Arrosto: medio
Piegatrice per capelli Stumptown
2. Piegatrice per capelli Stumptown
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, America Latina e Africa
  • Note di degustazione: fruttato e agrumato, cioccolato fondente
La nostra scelta migliore
La nostra scelta migliore Supercrema Lavazza
  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Vietnam, Brasile e Colombia
  • Arrosto: medio
Selezione illy Arabica
Secondo classificato Secondo classificato
  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Etiopia
  • Note di degustazione: dolce, fruttato, con note floreali
Colpo di fulmine Koffee Kult
Colpo di fulmine Koffee Kult
  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Colombia
  • Arrosto: scuro
Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano
Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano
  • Tipo: miscela
  • Origine: Sumatra e Colombia
  • Arrosto: scuro

Da esclusivi marchi monorigine a potenti miscele, il seguente elenco offre opzioni per tutti gli amanti del caffè. Il trucco è trovare il profilo aromatico che eccita il tuo palato. Ecco la nostra lista dei migliori caffè in grani.

1. Kicking Horse Cliff Hanger Espresso – Indonesia, Centro e Sud America e Africa: una miscela globale

Kicking Horse Cliff Hanger Espresso

Specificazioni

  • Marca: Kicking Horse

  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Africa e Centro e Sud America
  • Arrosto: medio
  • Note di degustazione: setoso, cacao, fruttato, frutti di bosco
  • Stili di preparazione: Espresso, French press, pour-over, cold brew

C'è un modo migliore per iniziare la lista che con una miscela che porta i migliori chicchi di caffè espresso da tutto il mondo per creare note di degustazione uniche? Il Kicking Horse Cliff Hanger Espresso è una tostatura media progettata per far sorridere i baristi professionisti e gli intenditori di caffè.

Dato il pedigree dei chicchi, questo caffè ha uno dei profili aromatici più complessi. Una volta preparato, potrai goderti il ​​corpo brillante e il gusto pronunciato del cacao e dei frutti esotici. Il retrogusto è cioccolatoso e piuttosto unico.

In quanto tale, questa miscela è ottima per i colpi di caffè espresso, ma anche funziona come un incantesimo per la stampa francese. Naturalmente, il tuo compito è ottenere una macinatura fine per l'espresso o una consistenza più grossolana per altri metodi di preparazione, quindi non dimenticare di scegliere un buon macinacaffè. Versatilità a parte, il Kicking Horse Cliff Hanger ha tutti i certificati giusti.

Questa miscela di caffè in grani interi è equa del commercio equo e solidale e presenta l'etichetta Canada Organic, oltre ad essere certificata kosher. Pertanto, puoi essere certo che non ci sono sostanze inquinanti che potrebbero influenzare il gusto o la qualità della birra.

PIÙ ADATTO PER: Appassionati audaci dell'espresso che amano sperimentare miscele e metodi di preparazione.

2. Piegatrice per capelli Stumptown – Miscela di caffè espresso della casa di Stumptown, Indonesia, America Latina e Africa

Specificazioni

  • Marca: Stumptown Coffee Roasters

  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, America Latina e Africa
  • Arrosto: N/A
  • Note di degustazione: fruttato e agrumato, cioccolato fondente
  • Stili di infusione: Espresso, infusione manuale

Stumptown Coffee Roasters è una caffetteria che puoi trovare in diverse località a Portland, New York, Chicago, New Orleans, Los Angeles e Seattle. Oltre a servire un ottimo caffè, questi stabilimenti sono diventati iconici per le loro miscele proprietarie.

La Stumptown Hair Bender è la miscela di fagioli interi più popolare dell'azienda per un motivo. In primo luogo, il tuo palato viene toccato dal corpo fruttato dei fagioli africani e sudamericani. Quindi, il sapore sviluppa una consistenza audace con note di cioccolato fondente con solo un pizzico di minerali che provengono dal lato indonesiano della miscela.

Penso che sia una miscela piuttosto indulgente quando si tratta di comporre il tuo macinino. Il retrogusto è un po' vicino all'amaro, ma ha quel gusto scuro, tipo cioccolato.

The Coffee Concierge (testimonianza)

L'azienda non fornisce informazioni esatte sul livello di tostatura. Ma è lecito ritenere che Hair Bender sia una tostatura da media a medio scura, a causa dell'origine dei chicchi e delle caratteristiche di pronto per l'espresso. Comunque sia, i fagioli vengono tostati a mano in piccoli lotti per garantire una qualità e un profilo aromatico coerenti.

Infine, questa miscela per espresso è ottima per chi ama un caffellatte o un cappuccino. Tuttavia, non dovresti esitare a provare anche Hair Bender con metodi di preparazione manuali.

PIÙ ADATTO PER: Vuoi una miscela interna che sia perfetta per le macchine espresso automatiche e per i tradizionali modelli a leva? Prova lo Stumptown Hair Bender.

3. Supercrema Lavazza – Il girarrosto più popolare d'Italia; 20% Robusta aggiunge corpo

Supercrema Lavazza

Specificazioni

  • Marca: Lavazza

  • Tipo: miscela
  • Origine: Indonesia, Vietnam, Brasile e Colombia
  • Arrosto: medio
  • Note di degustazione: miele, noci e frutta secca
  • Stili di birra: Espresso

Lavazza è un marchio italiano che ha bisogno di poche presentazioni. L'azienda è rinomata per la miscelazione di chicchi di qualità per produrre una birra in grado di soddisfare i criteri dell'Istituto Nazionale dell'Espresso Italiano. Ma cosa rende speciali i chicchi di espresso Super Crema?

Lavazza bilancia i potenti chicchi Robusta del Vietnam e dell'Indonesia con le varietà Arabica dell'India, del Brasile e della Colombia. I fagioli ottengono una tostatura media che fornisce una consistenza cremosa e note di degustazione più delicate. Ora probabilmente ti starai chiedendo l'aspetto e il sapore.

La prima cosa che salta all'occhio è la crema e l'aroma vellutati che suggeriscono un profilo aromatico unico. Miele e mandorle dominano il corpo e si assapora un tocco di frutta secca. Nel complesso, questa miscela è realizzata con cura per portare il tuo caffè espresso a un livello superiore.

Oltre alla grande qualità, i chicchi di caffè espresso Super Crema si distinguono come miscela dall'ottimo rapporto qualità-prezzo. I fagioli sono disponibili in un sacchetto da 2.2 libbre e puoi ottenere uno sconto se scegli una confezione da tre o quattro. L'unico limite è che questa miscela Lavazza è pensata esclusivamente per macchine espresso.

PIÙ ADATTO PER: Amanti del gusto dell'espresso italiano tradizionale. Puoi assaporare più di 120 anni di esperienza nella tua tazza di caffè. Per questo questa miscela Lavazza è consigliata a tutti gli amanti dell'espresso.

4. Selezione Illy Arabica – La torrefazione più rispettata d'Italia; 100% etiope in una torrefazione speciale per espresso

Selezione illy Arabica

Specificazioni

  • Marca: illy

  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Etiopia
  • Arrosto: N/A
  • Note di degustazione: dolce, fruttato, con note floreali
  • Stili di infusione: Espresso, drip, cold brew, pour-over

Dai suoi umili inizi negli anni '1930, illy è diventata una centrale elettrica di torrefazione riconosciuta in tutto il mondo. Inoltre, l'Ethisphere Institute colloca l'azienda tra le più etiche del 2019. Tradizione e premi sono fantastici, ma che tipo di caffè prendi con questa Etiopia?

Non è difficile intuire che apprezzerai i benefici del caffè monorigine. Tuttavia, l'eccezionale profilo aromatico dell'Etiopia è destinato a impressionarti. I fagioli provengono dalla famosa regione di Yirgacheffe e hanno un sapore delicato e dolce.

Elegante è l'aggettivo che meglio descrive il corpo di illy Ethiopia. E mentre sorseggi, il gusto ricco è completato da note agrumate e floreali, in particolare il gelsomino. C'è solo un tocco di amarezza nel retrogusto per completare il profilo.

L'azienda non fornisce informazioni esatte sul livello di tostatura. Tuttavia, è calibrato per far trasparire gli aromi naturali del caffè. A giudicare dal colore dei fagioli, è lecito ritenere che si tratti di un arrosto più scuro.

PIÙ ADATTO PER: Coloro che si considerano amanti del caffè, provare illy Ethiopia è d'obbligo. Gli aromi distinti sono destinati ad eccitare i tuoi sensi.

5. Colpo di fulmine Koffee Kult – Monorigine dalla Colombia

Colpo di fulmine Koffee Kult

Specificazioni

  • Marca: Koffee Kult

  • Tipologia: Monorigine
  • Origine: Colombia
  • Arrosto: scuro
  • Note di degustazione: note dolci, mediamente acide, agrumate e fruttate
  • Stili di infusione: Espresso, drip, cold brew, pour-over

I chicchi di caffè tostato scuro Koffee Kult hanno accumulato un seguito che corrisponde al nome del marchio. Da chicchi di caffè di origine biologica come alcuni dei nostri preferiti alla torrefazione artigianale, questo Caffè monorigine colombiano ha tutto il necessario per un espresso perfetto.

A differenza della maggior parte degli altri arrosti, Thunder Bolt è alquanto acido con un retrogusto incisivo e dolce. L'infuso rivela sentori di lime, ananas e mela verde. Nel complesso, il corpo può essere descritto come medio e tonificante.

Thunder Bolt viene tostato in piccoli lotti e confezionato subito dopo per garantire freschezza. Puoi ottenere questo arrosto artigianale in sacchetti richiudibili da 16 once e 32 once e c'è anche una valvola unidirezionale per far degassare i fagioli. C'è un'opzione per ordinarlo pre-terra, ma ti consigliamo di attenerti ai chicchi di caffè interi.

La versatilità è un'altra grande caratteristica dei chicchi di caffè tostati scuri Koffee Kult. Inoltre, questo caffè è ottimo anche per preparazioni fredde come queste altre marche.

PIÙ ADATTO PER: Amanti del caffè che desiderano chicchi di caffè colombiani dal gusto audace. Ed è un'ottima opzione se ti piace sperimentare diversi stili di birra.

6. Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano – Miscela di mandheling colombiano e di Sumatra, ottimo rapporto qualità-prezzo

Caffè Don Pablo Classico Espresso Italiano

Specificazioni

  • Marca: Cafe Don Pablo

  • Tipo: miscela
  • Origine: Sumatra e Colombia
  • Arrosto: scuro
  • Note di degustazione: dolce, terroso, cioccolato fondente e cacao
  • Stili di infusione: Espresso, brew manuali

L'elenco dei migliori chicchi di caffè espresso non sarebbe completo senza il Cafe Don Pablo e la sua miscela Sumatra e Colombia. Questa combinazione di Arabica premium riunisce i potenti sapori Mandheling e il gusto morbido del Supremo colombiano.

Oltre a raccogliere con cura i fagioli, parte del trucco sta anche nel processo di tostatura. Piccoli lotti e tostatura lenta consentono agli aromi naturali di trasparire e si ottiene uno dei profili aromatici più intricati là fuori con questa miscela. Questo è un arrosto scuro, ma non c'è amarezza di sorta.

Il corpo del Don Pablo Classic Italian Espresso è dolce, quasi caramellato. E il Sumatra Mandheling rivela note terrose con un tocco di cioccolato fondente al palato. Il caffè ha bassa acidità, corpo morbido e un tocco di cacao nel retrogusto.

Essendo un arrosto scuro, funziona bene per gli stili di infusione manuale. Tuttavia, il tradizionale espresso italiano è il luogo in cui puoi sfruttare appieno i chicchi di caffè esotici.

Da segnalare, infine, che il Don Pablo ha un certificato di Condivisione e il caffè è al 100% non OGM.

PIÙ ADATTO PER: Amanti dell'espresso principianti e veterani che amano esplorare sapori esotici e arrosti artigianali.

Conclusione

Pronunciare una miscela o un'unica origine i migliori chicchi di caffè espresso è un compito arduo. Sì, l'origine e il tipo dei chicchi di caffè, il livello di tostatura e i certificati di qualità contano. Ma alla fine, tutto si riduce alle tue preferenze personali.

Se desideri un classico espresso all'italiana, però, non puoi sbagliare né con Lavazza né con Illy. Se vuoi scegliere qualcosa di un po' diverso, prova il sapori emozionanti che Stumptown Hair Bender e Kicking Horse Cliff Hanger hanno da offrire. In ogni caso, non farai una scelta sbagliata.

FAQ

No, i chicchi di caffè espresso e i chicchi di caffè non sono la stessa cosa, non esattamente. La differenza principale è nel processo di tostatura che in genere richiede più tempo con i chicchi di caffè espresso.

Detto questo, i chicchi interi dell'espresso possono essere utilizzati per altri metodi di preparazione come una moka o una pressa francese. Ma fare l'espresso con regolari chicchi di caffè rischia di creare una tazza acida.

Sì, l'espresso può essere più forte del caffè. Di norma, una singola dose (1 oz) di espresso contiene circa 63 mg di caffeina. Il caffè normale contiene circa 16 mg di caffeina per oncia, il che rende l'espresso molto più potente. Anche la forza varia da una miscela all'altra.

No, 4 colpi di espresso non sono molti, ammesso che non li bevi tutti in una volta. Distribuiti nell'arco della giornata, quattro o anche più colpi di espresso possono tenerti al passo con il tuo gioco. Ma dovresti prendere le cose con calma e vedere come reagisce il tuo corpo a così tanta caffeina.

No, non puoi fare un espresso denso e concentrato usando il caffè istantaneo. Non avrà sapore, non apparirà o avrà lo stesso calcio di caffeina di un vero caffè espresso. Tuttavia, puoi trovare alcuni marchi di "espresso" istantanei sul mercato. Puoi scopri di più su di loro qui.

Ci sono decaffeinato chicchi di caffè espresso disponibili per la vendita. Puoi ottenerli da Starbucks e Amazon.

Referenze
  1. Salamanca, CA, Fiol, N., González, C., Saez, M. e Villaescusa, I. (2017 gennaio 1). Estrazione del caffè espresso mediante gradiente di temperatura. Effetto sulle caratteristiche fisico-chimiche e sensoriali dell'espresso. Estratto da https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27507518
  2. Il blog FRED®. (nd). Estratto da https://fredblog.stlouisfed.org/2016/03/two-shades-of-coffee/
  3. Szenthe, A. (2015, 8 marzo). Principali paesi produttori di caffè. Estratto da https://www.worldatlas.com/articles/top-coffee-producing-countries.html
  4. Miscelazione dell'espresso. (nd). Estratto da http://www.coffeeresearch.org/espresso/blending.htm

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