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Best Caffè Tostato Fondente Fagioli (migliore degustazione francese, italiano e altro)

Se hai mai bevuto un pessimo caffè tostato scuro, sai quanto può essere deludente. Ha un sapore bruciato, amaro e una nota. Al contrario, un buon arrosto scuro è ricco e corposo, con sapori decisi di cioccolato, noci tostate e forse un accenno di frutta rossa.

Continua a leggere per 6 esempi di quest'ultimo, ognuno dei quali è unico e delizioso a modo suo.

Il migliore
"Calciando

Calciare il caffè a cavallo

Ottieni due arrosti scuri in uno: Grizzly Claw e Kick Ass.
È certificato biologico, commercio equo e solidale, kosher e coltivato all'ombra.
Un caffè dal gusto intenso ottimo per espresso, French Press e cold brew.

Come scegliere il miglior caffè tostato scuro

Certo, ci sono alcune cose importanti da considerare quando si acquista il chicchi di caffè più gustosi. Ma, quando si acquistano i chicchi di caffè tostati scuri, in particolare, sono necessarie alcune considerazioni particolari! 

Questa guida per l'acquirente ti guiderà attraverso di essa.

Prodotto Dettagli Pulsante
Best Overall 416XtyfuIUL Pacchetto arrosto scuro con artiglio di Grizzly e Kicking Horse Kick Ass
  • Note di degustazione di Grizzly Claw: cioccolato fondente, granella di cacao, nocciole tostate, zucchero di canna
  • Kick Ass Note di degustazione: cioccolato malto, melassa, liquirizia
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Miglior biologico Lifeboost_DarkRoastBean Caffè tostato scuro Lifeboost
  • Origine(i): Nicaragua
  • Macinatura: intera o macinata
  • Note di degustazione: Terra, legno, cioccolato fondente
CLICCA PER VERIFICARE IL PREZZO
Caffè più forte 41CNL+7OvlL Caffè del desiderio di morte
  • Origine(i): India e Perù
  • Macinare: intero
  • Note di degustazione: cioccolato, ciliegia
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Miglior Singola Origine SUMATRA-MANDHELING-RISERVA Riserva di Volcanica Sumatra Mandheling
  • Origine/i: Indonesia
  • Macinatura: Intera, Gocciolante, Espresso, French Press
  • Note di degustazione: zucchero di canna, frutta secca, vino
Clicca per controllare il prezzo
Scelta del budget 517sWNIGAXL Caffè Don Pablo Signature Blend
  • Origine(i): Colombia, Guatemala, Brasile
  • Macinare: intero
  • Note di degustazione: Cacao, dolce, morbido
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La migliore miscela petes-coffee-e1606799858437 Peet's Coffee Miscela di Major Dickason
  • Macinatura: Intero, Gocciolante, Percolatore, Espresso, Birraio Commerciale
  • Note di degustazione: Cioccolato, affumicato
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Pacchetto arrosto scuro con artiglio di Grizzly e Kicking Horse Kick Ass
Best Overall 416XtyfuIUL
  • Note di degustazione di Grizzly Claw: cioccolato fondente, granella di cacao, nocciole tostate, zucchero di canna
  • Kick Ass Note di degustazione: cioccolato malto, melassa, liquirizia
Caffè tostato scuro Lifeboost
Miglior biologico Lifeboost_DarkRoastBean
  • Origine(i): Nicaragua
  • Macinatura: intera o macinata
  • Note di degustazione: Terra, legno, cioccolato fondente
Caffè del desiderio di morte
Caffè più forte 41CNL+7OvlL
  • Origine(i): India e Perù
  • Macinare: intero
  • Note di degustazione: cioccolato, ciliegia
Riserva di Volcanica Sumatra Mandheling
Miglior Singola Origine SUMATRA-MANDHELING-RISERVA
  • Origine/i: Indonesia
  • Macinatura: Intera, Gocciolante, Espresso, French Press
  • Note di degustazione: zucchero di canna, frutta secca, vino
Caffè Don Pablo Signature Blend
Scelta del budget 517sWNIGAXL
  • Origine(i): Colombia, Guatemala, Brasile
  • Macinare: intero
  • Note di degustazione: Cacao, dolce, morbido
Peet's Coffee Miscela di Major Dickason
La migliore miscela petes-coffee-e1606799858437
  • Macinatura: Intero, Gocciolante, Percolatore, Espresso, Birraio Commerciale
  • Note di degustazione: Cioccolato, affumicato

Si tratta della torrefazione.

In un caffè tostato scuro, il carattere di questo tipo di caffè deriva dal processo di tostatura. Riguarda il modo in cui la torrefazione usa il calore e il flusso d'aria per indurre il sapore dei chicchi. Quindi la regione in crescita del caffè, il che significa che provengono da una singola regione del caffè o da un paese simile Costa Rica, Sumatra o altri - ha meno influenza sul gusto della tua birra. Rispetto a marche di caffè tostato chiaro, il sapore dominante è del chicco di caffè stesso.

Detto questo, le condizioni di crescita dettano il qualità del caffè. Quindi dovresti comunque optare per caffè provenienti da regioni note per l'alta quota, il terreno ricco e un clima favorevole per i chicchi di caffè Arabica. 

Quando puoi, scegli il caffè intero in grani.

Per vivere al meglio il tuo caffè, dovresti comprare il caffè in grani e macinarlo subito prima della preparazione. Idealmente, dovresti usare un macinacaffè di buona qualità. Non appena si macinano i chicchi di caffè, iniziano a perdere sapore. E vogliamo che più di quel sapore finisca nella tua tazza!

Tuttavia, se non hai un macinacaffè a casa, un caffè tostato scuro è una delle migliori opzioni per l'acquisto di caffè macinato. Poiché i suoi sapori sono così audaci, persistono molto più a lungo delle sottili note di un arrosto leggero. 

Se acquisti caffè pre-macinato, acquista da un marchio che macina su ordinazione e assicurati di ottenere la macinatura corretta per il tuo produttore di birra: fine per espresso, media per drip, grosso per french press. Quindi conserva i fagioli macinati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Ecco un elenco di i migliori caffè macinati per aiutarvi.

I sapori dolci fanno il miglior caffè tostato scuro.

Certo, dovresti comprare il caffè che ha il sapore migliore per te. Ma come regola generale, i chicchi di caffè con una dolcezza più naturale si prestano meglio ad una tostatura scura. Il processo di tostatura più lungo e la maggiore caramellizzazione esaltano i sapori dolci. Basta chiedere all'esperto torrefattore Kyle Ramage (1):

Quando entri in quelle cose più arrostite, hai bisogno di molta dolcezza per renderlo ancora appetibile. Se tostiamo un caffè non molto dolce piuttosto scuro, è semplicemente piatto. Diventa unidimensionale.

Kyle Ramage

Per evitare di bere caffè unidimensionale, cerca chicchi di origini note per profili aromatici più dolci (2). Il Centro e il Sud America sono noti per i sapori di cioccolato e noci. L'Indonesia presenta note audaci e terrose. E il i migliori chicchi di caffè Blue Mountain giamaicani e Fagioli Kona hawaiani sono apprezzati per il loro morbido caramello e sapori di frutta (3).

La migliore infografica sul caffè tostato scuro

I 6 migliori caffè tostati scuri nel 2022

C'è una sorprendente diversità di sapori tra i migliori caffè tostati scuri, dal classico cioccolato alla frutta secca e alla liquirizia nera. Quindi ce ne sarà sicuramente uno per te. Ecco i nostri 6 preferiti.

1. Pacchetto arrosto scuro del cavallo che calcia - Il migliore in generale

"Calciando

Specificazioni

  • Artiglio di Grizzly:

    Note di degustazione: cioccolato fondente, granella di cacao, nocciole tostate, zucchero di canna

  • Calci nel sedere:

    Note di degustazione: cioccolato malto, melassa, liquirizia

Con sede nelle Montagne Rocciose canadesi, questa torrefazione di caffè premium offre due tostature scure e sono entrambe così buone che non potremmo sceglierne una preferita! Quindi suggeriamo ai fan del caffè di provare entrambi.

Entrambi sono certificati Shade-Grown, Kosher, Organic e Fair Trade, ma ognuno ha un profilo aromatico unico.

L' Artiglio Grizzly è una miscela di chicchi dell'America centrale e meridionale caratterizzata dai classici sapori di tostatura scura di cioccolato fondente, granella di cacao, zucchero di canna e nocciole tostate. È ricco e rilassante, con una sensazione in bocca pesante, bassa acidità e praticamente senza amarezza. 

Questo è il caffè che bevo ogni giorno a casa. Lo adoro in una moka, ma è anche uno dei i migliori caffè per la stampa francese.

L' Calcio Ass la miscela è un po' più complessa e insolita. Dimostra quanto può essere creativo un abile torrefattore con un arrosto scuro. I fagioli del Sud America e di Sumatra vengono miscelati per un infuso dolce e affumicato, con sapori di malto cioccolato, liquirizia e melassa. Penso che siano alcuni dei miglior caffè per cold brew.

2. Caffè tostato scuro Lifeboost – Miglior biologico

Specificazioni

  • Origine(i): Nicaragua

  • Macinatura: fagioli interi o macinati
  • Note di degustazione: Terra, legno, cioccolato fondente

La nostra scelta per il miglior caffè biologico in questa carrellata c'è la tostatura scura di Lifeboost Coffee. Lifeboost è stata fondata per produrre il caffè più sano, e prendono questa missione molto sul serio. Usano solo Arabica bio di altissima qualità, coltivati ​​in alta montagna del Nicaragua. Ogni lotto di caffè è certificato privo di micotossine, metalli pesanti, pesticidi e centinaia di altri contaminanti potenzialmente dannosi.

Secondo il fondatore di Mayorga Organics, distributore di caffè, questa qualità è fondamentale per una tostatura scura:

Hai bisogno di qualcosa di qualità che resista a quell'arrosto scuro, altrimenti stai solo assaggiando l'arrosto.

Martino Mayorga

E, ascolta, ascolta, i chicchi di qualità speciale di Lifeboost offrono un caffè dal gusto eccezionalmente liscio e pulito! È costantemente uno dei i migliori caffè a bassa acidità sul mercato. La tostatura scura è molto decisa, con un intenso sapore di cioccolato sostenuto da sfumature di terra e fumo.

3. Caffè del desiderio di morte - Caffè più forte

"Morte

Specificazioni

  • Origine(i): India e Perù

  • Macinatura: Fagiolo Intero
  • Note di degustazione: cioccolato, ciliegia

Pubblicizzato come il caffè più forte del mondo, Death Wish ha all'incirca il DOPPIO della caffeina di una bevanda normale. Se hai davvero bisogno di un jumpstart al mattino, questo è per te!

Raggiunge questa impresa di caffeina utilizzando una miscela biologica certificata di chicchi di caffè Arabica e Robusta, l'ultimo dei quali contiene più caffeina.

Sebbene i fagioli Robusta siano generalmente considerati di sapore inferiore, questa miscela conserva la maggior parte del carattere dei fagioli Arabica. È una tazza dolce e vellutata con sapori di cioccolato fondente bilanciati da ciliegie luminose.

Non sei sicuro di come quella caffeina extra ti accompagnerà? Death Wish offre una garanzia di rimborso senza domande. Quindi puoi provarlo senza rischi.

4. Riserva di Volcanica Sumatra Mandheling – Miglior Single Origin

Specificazioni

  • Origine/i: Indonesia

  • Macinatura: Whole Bean, Drip, Espresso, French Press
  • Note di degustazione: zucchero di canna, frutta secca, vino

Il caffè Volcanica prende il caffè dalle regioni vulcaniche in crescita. Con i loro terreni ad alta quota e ricchi di minerali, queste regioni producono alcuni dei migliori caffè del mondo. Naturalmente, questo include la nostra scelta per il miglior caffè tostato scuro da una singola origine. 

Questo Sumatra Mandheling è un CAFFE RARO dall'Indonesia noto per essere povero di acidi, corpo pesante e un sapore esotico che ti trasporterà sull'isola tropicale. Gli amanti del caffè li conoscono come alcuni dei i migliori chicchi di caffè per il metodo pour over, e sono anche deliziosi come infuso freddo.

I caffè di Sumatra sono generalmente noti per un'intensità terrosa, ma questo è più dolce della media, il che lo rende un'ottima base per una tostatura scura. Il profumo è speziato, con note di cacao e cannella, e il sapore offre zucchero di canna, frutta secca e un finale sciropposo. 

5. Caffè Don Pablo Signature Blend – Scelta del budget

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Specificazioni

  • Origine(i): Colombia, Guatemala, Brasile

  • Macinatura: Fagiolo Intero
  • Note di degustazione: Cacao, dolce, morbido

Cafe Don Pablo è il risultato di una storia d'amore tra un uomo americano e una donna colombiana. I suoi legami familiari con alcune delle regioni più in crescita delle Americhe hanno permesso all'azienda di prosperare, costruire stretti rapporti con gli agricoltori e procurarsi fagioli della migliore qualità.

La più venduta miscela di caffè Cafe Don Pablo è una combinazione di tostatura medio-scuro fagioli dalla Colombia, Guatemala e Perù. 

Le tre origini forniscono una complessa stratificazione di sapori che rende questa birra più della somma delle sue parti e sicuramente più di quanto ti aspetteresti dal suo prezzo basso. Aspettatevi un caffè speciale dolce, di medio corpo con bassa acidità e un finale secco di cacao.

6. Peet's Coffee Miscela di Major Dickason – La migliore miscela

Specificazioni

  • Origine/i: n/a

  • Macinatura: Chicco intero, Gocciolante, Percolatore, Espresso, Birraio commerciale
  • Note di degustazione: Cioccolato, affumicato

Oggi Peet's offre una vasta gamma di prodotti, tra cui uno dei miglior abbonamento al caffè Servizi. Eppure, le loro specialità originali erano i caffè tostati scuri e le miscele magistrali. Quindi non sorprende che la miscela di Major Dickason arrostita scura sia un best seller di tutti i tempi

Come ogni buon arrosto scuro, è ricco e morbido, ma c'è anche una complessità sorprendente che dimostra la loro abilità di miscelazione. Assaggerai più strati di sapore in questa bevanda corposa, con delicate note affumicate che si accumulano su una base di cioccolato. 

Si tratta di un ottima scelta per un espresso o un cappuccino.

Il verdetto

Se ami il corpo pieno e il sapore audace di un caffè tostato scuro ben fatto, apprezzerai uno di questi marchi.

Inizia con il nostro preferito in assoluto, Calciare il caffè a cavallo. I fagioli Grizzly Claw sono un infuso piacevole per la folla, mentre il Calcio Ass offre sapori più complessi nella tua tazza di caffè. In ogni caso, la tua giornata inizia alla grande!

"Calciando

FAQ

No, il caffè tostato scuro non è più forte. In peso, tutto il caffè ha lo stesso contenuto di caffeina, ma poiché i chicchi di caffè tostati scuri sono meno densi, hanno meno caffeina in volume. Con i loro sapori decisi, anche gli arrosti scuri possono fare il miglior caffè decaffeinato.

Quando controlli la forza del caffè, considera il tipo di chicchi utilizzato. I chicchi di tipo Robusta rendono il caffè più forte.

Sia l'arrosto francese che quello italiano sono molto scuri, ma l'arrosto francese è leggermente più chiaro. Un arrosto francese avrà un colore marrone scuro e una lucentezza oleosa, mentre un arrosto italiano sarà molto grasso e quasi nero (4).

No, il caffè tostato scuro non è più salutare di altri livelli di tostatura. Studi scientifici hanno dimostrato che alcuni antiossidanti sono più alti negli arrosti scuri (5), mentre altri sono più alti negli arrosti leggeri (6). Quindi la morale della storia è bere il caffè che ti piace.

Sì, ci sono caffè istantanei con tostatura scura. Al giorno d'oggi, più marchi di caffè offrono caffè istantanei premium con vari livelli di tostatura e profili aromatici. Per alcuni suggerimenti, ne abbiamo esaminati alcuni grandi marchi di degustazione.

Riferimenti
  1. Soque, N. (2020, 9 ottobre). Viste dal settore: arrosto scuro. Estratto da https://perfectdailygrind.com/2020/10/views-from-the-industry-dark-roast/
  2. Saladino, E. (2019 marzo 24). Le differenze tra caffè tostato chiaro e scuro sono complesse, chimiche e sorprendentemente facili da capire. Estratto da https://vinepair.com/articles/best-dark-roast-coffee-light/
  3. Meister, E. (2018, 9 agosto). Che sapore hanno i caffè delle principali regioni in crescita? Estratto da https://drinks.seriouseats.com/2013/06/coffee-flavor-profiles-major-growing-regions-guatemala-kenya-brazil-ethiopia.html
  4. Storr, T. (2020, 9 gennaio). Luce, cannella, città: cosa significano veramente i nomi di torrefazione del caffè? Estratto da https://perfectdailygrind.com/2020/01/light-cinnamon-city-what-do-coffee-roast-names-really-mean/
  5. Kotyczka C, Boettler U, Lang R, Stiebitz H, Bytof G, Lantz I, Hofmann T, Marko D, Somoza V. (2011, ottobre). Il caffè tostato scuro è più efficace del caffè tostato leggero nel ridurre il peso corporeo e nel ripristinare le concentrazioni di vitamina E e glutatione nei globuli rossi nei volontari sani. Mol Nutr Food Res. 55(10):1582-6. doi: 10.1002/mnfr.201100248 Estratto da https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21809439/
  6. MacMillan, A. (2017, 21 giugno). Tostatura leggera e caffè tostato scuro: quale offre più vantaggi per la salute? Estratto da https://www.health.com/nutrition/light-dark-roast-coffee-which-is-healthier

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