Caffè costaricano: Fatti, Guida e Migliori Marche da Acquistare

Come posso scegliere il miglior caffè del Costa Rica?

Come ogni regione di coltivazione del caffè nel mondo, il Costa Rica ha il suo terroir e i suoi processi che conferiscono ai suoi chicchi caratteristiche uniche. Il Costa Rica è noto per alcuni dei fagioli di altissima qualità. Ciò è in parte dovuto al fatto che nel 1988 hanno messo fuori legge la produzione di Robusta e ora coltivano solo caffè Arabica (1). 

Ma ci sono ancora alcune cose da considerare se vuoi mettere le mani sul miglior caffè.

Regioni in crescita del Costa Rica

Nonostante sia una nazione relativamente piccola, la Costa Rica ce l'ha otto diverse regioni di coltivazione. È forse questa diversità che lo distingue dagli altri paesi. 

La diversità ha fornito ai chicchi del Costa Rica uno spazio sulla scena internazionale del caffè.

Tarzu: Situata a sud-est della capitale San Jose, questa è forse la regione più famosa della Costa Rica e dove viene coltivato il 35% dei suoi chicchi di caffè. Tarrazu si trova alle pendici dei monti Quepos, nel centro del paese. Ha un'altitudine di 3,900 a 5,500 piedi. Tale elevazione è ideale per la produzione di caffè di alta qualità. 

I caffè qui prodotti hanno un'elevata acidità, con aromi di miele e cioccolato.

Valle occidentale: anche all'interno di questa singola regione, i profili aromatici possono variare da azienda agricola a azienda agricola. Ciò è dovuto ai diversi microclimi presenti nella zona. Molti dei fagioli premiati del paese provengono dalla Western Valley (2). 

Aspettati sapori complessi da questi chicchi di caffè, con note di drupacee, agrumi, miele e vaniglia.

Central Valley: Quest'area comprende terreni a diverse altitudini, che vanno da 2,900 a 5,200 piedi. Mentre il profilo aromatico generale del caffè Central Valley è ben bilanciato con note di cioccolato e miele, fattori come l'intensità e l'acidità dipenderanno dall'altitudine alla quale sono stati coltivati ​​i chicchi (3).

Tres Rios: Qui viene coltivato solo il 2% del caffè del paese, ma è meglio conosciuto. Il terreno è ricco di ceneri del vicino vulcano Irazu che fornisce un terroir ideale per il caffè. Aspettati un caffè corposo con sapori di frutta ricca e cioccolato. Questa regione è stata anche definita il "Bordeaux del Costa Rica".

Bruna: La maggior parte del caffè coltivato in questa regione si trova a quote più basse, anche se alcuni caffè speciali vengono prodotti nelle fattorie più elevate. Qui, gli alti livelli di umidità aiutano a sviluppare sapori leggeri e sottili, con aromi tra cui gelsomino e fiori d'arancio. 

Guanacaste, Orosi, Turrialba: Solo il 5% del caffè costaricano proviene da queste tre aree messe insieme, tutte situate a quote più basse. I fagioli Turrialban hanno una leggera fumosità dalla cenere del vicino vulcano.

Metodi di lavorazione utilizzati in Costa Rica

Di solito elaboriamo il caffè fagioli in uno dei due modi: naturale e lavato. 

Nella lavorazione lavata o "bagnata", tutta la polpa del frutto viene rimossa dal chicco prima dell'essiccazione. Il caffè che ne risulta è brillante e acido, con i sapori provenienti dal chicco stesso. Questo metodo è comunemente usato in altri fagioli centroamericani come Caffè guatemalteco.

Con il processo naturale o “a secco”, le ciliegie di caffè vengono lasciate allo stato naturale (con tutta la loro polpa). Quello che segue è il processo di essiccazione. La polpa aggiunge il suo gusto al caffè durante il processo, che sviluppa sapori ricchi e fruttati. Il pul viene rimosso dopo l'essiccazione.

I produttori producono spesso caffè costaricano utilizzando un terzo metodo: lavorazione del miele. 

Questo è come un ibrido tra caffè naturale e lavato. Qui una percentuale del frutto viene lasciata sui chicchi per la fermentazione e l'essiccazione. A seconda di quanta polpa rimane, questi fagioli sono conosciuti come miele giallo, miele rosso o miele nero. I fagioli di miele gialli hanno un sapore più aromatico e una dolcezza lieve, mentre il miele rosso ha sapori più fruttati e i fagioli di miele nero sono ricchi e dolci.

Il miglior caffè costaricano del 2022

Se stai cercando i marchi che esemplificano al meglio le caratteristiche uniche del miglior caffè costaricano, abbiamo selezionato sei dei nostri preferiti. 

Tuttavia, se stai cercando una soluzione rapida per la caffeina rispetto al caffè intero in grani, dai un'occhiata alla nostra guida immediato caffè.

Café Britt offre l'introduzione ideale al mondo del caffè costaricano. E ne sanno una o due cose. L'azienda è specializzata in caffè Costa Rica e ha sede lì da quando ha aperto un negozio più di 30 anni fa.

Questa confezione da 3 mette in risalto la varietà di aromi di tre delle più famose regioni di coltivazione del caffè. I chicchi monorigine hanno tutti ricevuto una tostatura media per bilanciare intensità e brillante acidità, rendendolo ottimo per rovesciare Caffè.

Con il caffè Tarrazu si ottiene una spiccata acidità con note agrumate di pompelmo, stemperate dalla dolcezza del cioccolato. Il caffè Tres Rios ha un profilo più elegante, con aromi di spezie e agrumi e aroma di drupacee. Il fagiolo intero coltivato a Poas contrasta con l'aroma terroso ma fruttato per cui questa regione è nota. 

Se una confezione da tre è troppo impegnativa, Café Britt produce anche buste singole di caffè, inclusa la tostatura media biologico fagioli della regione Brunca del Costa Rica.

Arrosti leggeri sul caffè Tarrazu lasciare che il caffè mantenga la fresca acidità per cui la regione è famosa. Questo caffè ha un profilo aromatico dolce e complesso, con note fruttate di limone accompagnate da cioccolato al latte e miele. 

Il risultato è ben bilanciato e incredibilmente liscio. Se ti piace l'infuso freddo, questo è un ottimo modo per ottenere il massimo da questi fagioli.

Coffee Bean Direct fornisce chicchi tostati e non tostati da alcune delle regioni di coltivazione più esclusive del mondo. Questo include il caffè Kona hawaiano, Fagioli AA del Kenyae Fagioli Blue Mountain della Giamaica.

L'azienda è rimasta un'attività solo online in modo che possano spedire direttamente ai clienti. Ciò significa che i fagioli sono più freschi che se fossero stati prima in un negozio. Chicco di caffè Tosta direttamente su ordinazione e confeziona a mano ogni busta.

Questi chicchi unici vengono raccolti da un'unica tenuta nella regione di Tres Rios, nota per i suoi caffè delicati e dolci. Puoi trovare la tenuta di Aquiares a un'altitudine di 5,200 piedi, dove i suoi fagioli sono tutti coltivati ​​all'ombra e certificati Rainforest Alliance.

Questi chicchi rari sono più piccoli e più densi dei chicchi normali e i fan affermano che producono un caffè notevolmente più dolce e più saporito (4).

Il Costa Rica Peaberry di Volcanica ha un profilo aromatico tipico sia della regione di Tres Rios che di questo particolare fagiolo. La dolcezza si manifesta con il gusto del miele, mentre i sapori di limone conferiscono una luminosità che regala equilibrio alla tazza. Avrai anche sentori di mandorla nocciola.

Se vuoi vivere l'esperienza del caffè in Costa Rica senza il brusio, Volcanica offre decaffeinato chicchi di caffè della regione di Tarrazu.

Il caffè tostato fresco offre un'opzione conveniente per chiunque desideri provare il gusto unico dei fagioli di Tarrazu. Tuttavia, il loro prezzo basso non significa pratiche scadenti. A tutti i lavoratori delle aziende agricole vengono forniti servizi medici, assicurativi, alloggio e trasporto durante l'intero processo produttivo. 

Questi chicchi di caffè sono pieni di sapore, ma essendo di medio corpo sono una scelta eccellente per l'espresso. Hanno una brillante acidità, come è familiare con altri caffè costaricani, ma è ben bilanciata da una profonda dolcezza, con sapori di miele e cioccolato da forno.

Hacienda La Minita è una delle tenute più famose nella regione di coltivazione del Tarrazu e uno dei primi caffè al mondo ad essere marchiato single estate (5). L'azienda agricola utilizza un meticoloso processo di coltivazione e raccolta, con solo il miglior 18% del raccolto che ottiene l'etichetta La Minita. Le colture prodotte qui sono certificate Rainforest Alliance.

Il caffè La Minita di Oren è una tostatura media, luminosa e corposa in tazza. C'è una dolcezza persistente con note di cioccolato al latte, prugne e miele. Prova a usare questi caffè chicchi per caffè alla francese per sperimentare tutti i gusti sottili.

Oren's Daily Roast è una torrefazione di piccoli lotti dedicata a fornire caffè fresco a tutti i suoi clienti. Garantisce che i chicchi di caffè vengano spediti entro un giorno dalla partenza dalla torrefazione.

Come la maggior parte arrosti più scuri, è il Costa Rica di Peet a basso contenuto di acido rispetto agli altri caffè in questa lista. Conserva ancora alcune note agrumate per illuminare il profilo aromatico, che è corposo con una punta di affumicato. 

Peet's offre diverse varietà di caffè monorigine dal Costa Rica e utilizza questi chicchi di caffè in molte delle loro miscele esclusive. L'azienda produce i suoi caffè costaricani principalmente da Taarrazu, Tres Rios e Poas.

Peet's ha un programma di verifica del caffè che garantisce un approvvigionamento responsabile per tutti i suoi chicchi, indipendentemente dal paese. Insieme a Enveritas, implementano cambiamenti che avranno un impatto positivo sia sugli agricoltori che sull'ambiente.

Il verdetto

Parte del fascino del caffè costaricano è il modo in cui differisce da regione a regione. Il modo migliore per provare questa varietà è con il pacchetto Café Britt Costa Rica Origins. Con questo, conoscerai i sapori di Tarrazu, Tres Rios e Poas.