È facile ottenere un macinacaffè di qualità quando hai un budget illimitato, ma se hai un budget limitato o hai appena iniziato, ci vorrà un po' di shopping più esigente. Il Barazta Encore e il Capresso Infinity sono due dei migliori macinacaffè entry-level sul mercato, ma qual è quello giusto per te?
La nostra guida ti fornirà un'introduzione a questi due modelli e vedrai come si confrontano quando si tratta di funzionalità essenziali.
Il bis di Baratz
Il Baratza Encore è comunemente elencato come uno dei migliori macinacaffè da casa grazie all'ottimo rapporto qualità prezzo. Il marchio Baratza produce sia grinder commerciali che prosumer, e la qualità professionale è evidente anche sul loro grinder più economico, l'Encore. Il corpo in plastica dura è costruito per durare e tutte le parti meccaniche interne possono essere sostituite se necessario, invece di scartare l'intero macinacaffè.
La caratteristica distintiva del Baratza Encore è il grinder M3, che offre flessibilità e coerenza che di solito non si vedono a questo prezzo. Le 40 impostazioni di macinatura sono adatte per un'ampia gamma di tecniche di produzione manuale, con la possibilità di apportare piccole modifiche dove necessario. Un potente motore a velocità controllata assicura che le temperature rimangano fresche durante il processo di macinazione.
La rotta Baraza Encore il macinacaffè conico ha un ingombro abbastanza compatto che lo vedrà adattarsi perfettamente alla maggior parte delle cucine domestiche, ma non si risparmia sulle dimensioni della tramoggia dei fagioli. Con una capacità di 8 once, dovrebbe essere sufficiente per tutte le tue esigenze di produzione di birra fatta in casa. Il funzionamento della smerigliatrice è incredibilmente semplice, con un interruttore on/off per arrestare e avviare il motore, oltre a un pulsante a impulsi montato frontalmente per macinare quel tocco in più.
Vantaggi
- 40 impostazioni di macinatura
- Ottima consistenza della macinatura
- Ottimo rapporto qualità-prezzo
Svantaggi
- Avvio/arresto manuale
- Velocità media di macinazione
Il Caffè Infinito
I macinacaffè Capresso forse non hanno lo stesso pedigree, ma non sono certo da sottovalutare. Capresso produce macinacaffè e caffettiere e gli esperti hanno attribuito loro molte innovazioni nel settore (1). L'azienda è supportata dal marchio svizzero Jura, produttore di alcune delle nostre macchine da caffè premium preferite.
Il macinacaffè conico Capresso Infinity è un'opzione intelligente per gli amanti del caffè che hanno appena iniziato. Il prezzo economico è senza dubbio parte dell'attrazione, ma con oltre 4,500 recensioni a cinque stelle su Amazon, questo macinacaffè ha reso felici molti appassionati di caffè.
Le impostazioni di macinatura sono più limitate, con solo 16 opzioni per la regolazione. Ma a seconda del metodo di preparazione scelto, questo potrebbe essere tutto ciò di cui hai bisogno. Forse è anche meno opprimente per chiunque abbia appena iniziato. È una macchina incredibilmente compatta, con un'altezza inferiore a 11 pollici, ma con una generosa capacità del contenitore dei fagioli di 8.8 once. C'è un quadrante del timer sulla parte anteriore che può essere regolato da 5 a 60 secondi per iniziare la tua macinatura.
Capresso produce due modelli molto simili, l'Infinity e l'Infinity Plus. Il modello Plus ha un contenitore per chicchi di capacità maggiore e, invece di un timer, è presente un quadrante per selezionare il numero di tazze. Questa recensione copre solo le specifiche del modello Capresso Infinity.
Vantaggi
- Rettifica a mani libere
- Compatto e leggero
- Velocità di macinazione elevata
Svantaggi
- Impostazioni di macinatura limitate
- Non così coerente
Il confronto: Baratza Encore vs Capresso Infinity
Per capire meglio quale di questi macinacaffè entry-level è giusto per te, abbiamo confrontato Capresso Infinity e Baratza Encore su alcune delle loro caratteristiche principali. Vediamo come si accumulano i due contendenti.
Costruisci la qualità
Anche se non hai intenzione di spendere molti soldi, un macinacaffè dovrebbe essere considerato un investimento. E per questo, devi sapere che qualunque cosa compri durerà.
Sia il Baratza che il Capresso hanno un corpo in plastica, che dovresti aspettarti a questo prezzo. L'involucro del grinder Baratza Encore è una resina plastica ad alta resistenza (disponibile in nero o bianco), resistente e con meno probabilità di rilevare le impronte digitali. Il contenitore conico in grani è una plastica ABS colorata che aiuta a proteggere i chicchi di caffè dalla luce solare.
L'azionamento delle frese coniche in acciaio temprato dell'Encore è un motore a coppia elevata con velocità controllata fino a 550 giri/min. Questo è progettato per rimanere fresco durante il processo di macinazione ed è protetto da un interruttore termico.
Il modello base Capresso Infinity ha un intero involucro in plastica ABS per un'incredibile leggerezza. Puoi scegliere tra una finitura nera o "inossidabile", ma tieni presente che l'opzione inossidabile è anche in plastica, non in metallo. Sia la tramoggia dei fagioli che il contenitore dei fondi sono in plastica ABS trasparente.
L'Infinity utilizza anche frese coniche in acciaio temprato e queste sono assemblate a mano come coppie abbinate per garantire una vestibilità precisa. Il motore dell'Infinity è limitato a meno di 450 giri/min, il che lo rende ancora più fresco e silenzioso (2). E con un motore con un numero di giri inferiore, puoi potenzialmente aspettarti una durata maggiore.
Impostazioni e consistenza della macinatura
Quando si discute delle impostazioni di macinatura, dovremmo includere l'intervallo delle dimensioni di macinazione. Il numero di impostazioni di macinatura è essenziale, ovviamente, in quanto ti dice quanta flessibilità hai con il macinacaffè, ma si tratta essenzialmente di numeri arbitrari. Devi anche sapere se puoi ottenere la macinatura grossolana o extra-fine di cui hai bisogno per diversi metodi di produzione (3).
Con Baratza Encore, hai la possibilità di scegliere tra 40 impostazioni di macinatura, mettendolo allo stesso livello di molti più costosi macinini conici. Questi coprono una gamma tra 250 e 1200 micron, rendendolo un eccellente macinacaffè per metodi di versamento.
La Baratza Encore macina il caffè in modo più uniforme, su un'ampia gamma di impostazioni, rispetto a qualsiasi altra macchina che abbiamo testato al suo livello di prezzo.
Tronchese
Non è solo la gamma che è impressionante; è anche la consistenza della macinatura. Le macinature costanti sono la chiave per un sapore equilibrato e risultati ripetibili dalla tua caffettiera, sia essa manuale o elettrica.
Capresso afferma che il suo Infinity è adatto come a macinacaffè per caffè turco fino al cold brew, ma i numeri raccontano una storia diversa. È in grado di macinare da 300 a 1200 micron, impostazioni che vanno bene per drip coffee, pour-over o french press, ma non così fine come per l'espresso o il caffè turco. Ha solo 16 impostazioni di macinatura, che potrebbero essere sufficienti a seconda della tua caffettiera, ma non ti permetterà di sperimentare.
Purtroppo, anche il Capresso Infinity non è all'altezza quando si crea una macinatura costante, in particolare quando si ottengono macinature troppo grossolane. La macchina produce molte multe, che possono confondere il sapore di un caffè altrimenti fantastico (4). Quindi, sebbene possa macinare abbastanza grossolanamente, questo non è un ottimo macinino per la stampa francese.
Nessuno di questi macinacaffè è adatto per l'uso con macchine per caffè espresso. Il grinder Baratza Encore macinerà tecnicamente abbastanza bene, ma probabilmente non otterrai la gamma di impostazioni di macinatura a questo punto per consentirti di comporre lo scatto perfetto. Otterrai una buona macinatura per una moka, poiché è un po' meno esigente.
Dimensioni e capacità
Le dimensioni di un macinacaffè non influiranno sulla resa, ma molti di noi hanno uno spazio limitato nelle nostre cucine. Per fortuna, entrambe queste smerigliatrici coniche sono progettate per l'uso domestico, quindi non hai a che fare con enormi macchinari.
Il Baratza Encore è un kit relativamente piccolo che dovrebbe facilmente trovare una casa sulla maggior parte dei controsoffitti. Misura 4.7 x 6.3 x 13.8 pollici, ha un ingombro ridotto ed è sufficientemente basso da poter scorrere sotto i pensili. La tramoggia dei chicchi può contenere fino a 8 once di caffè in grani, mentre il contenitore dei fondi nella parte anteriore ha spazio sufficiente per 5 once di caffè macinato. Puoi estendere la tramoggia con un accessorio opzionale che aggiunge 9 once di spazio, ma non lo consigliamo. Per un sapore migliore, dovresti conservare i fagioli in un contenitore ermetico fino a quando non sei pronto per macinare.
Il Capresso Infinity è un'opzione migliore se hai poco spazio. È leggermente più largo del macinino Baratza ma un po' più corto a soli 10.5 pollici, il che lo rende molto più compatto nel complesso. Ciò non ha influito sulle dimensioni della tramoggia dei fagioli, che ha una capacità leggermente maggiore di 8.8 once. Tieni presente che il cestino dei motivi ha molto meno spazio. Con la capacità di appena 4 once di caffè macinato, non macinerai una tramoggia piena in una volta sola.
Facilità d 'uso
L'acquisto di un macinacaffè entry-level non significa solo ottenere un prezzo inferiore; si tratta anche di ottenere un macinacaffè che non ti sommerga di opzioni.
Il Capresso Infinity e il Baratza Encore sono dotati dell'esatto meccanismo per regolare le impostazioni di macinatura. Ruota la tramoggia dei chicchi per allinearla con l'impostazione della macinatura numerata sottostante.
Per iniziare il processo di macinazione con l'Encore, è solo questione di girare l'interruttore sul lato su "on" e spegnerlo quando hai finito. Sulla carta, non potrebbe esserci niente di più facile. Tuttavia, significa misurare i fondi di caffè manualmente, con un timer separato o riempiendo il macinacaffè solo con la quantità esatta di chicchi di caffè interi di cui hai bisogno.
L'Infinity funziona attraverso un timer, che puoi impostare tra 5 e 60 secondi. Anche se ci vorranno alcuni tentativi ed errori per capire quanti secondi di caffè hai bisogno per la tua preparazione mattutina, sarai in grado di ripeterlo con precisione ogni volta. Significa anche che puoi avviare la smerigliatrice e allontanarti: la macchina smetterà di macinare dopo il tempo designato.
Se per te è essenziale ottenere il tuo caffè mattutino il più rapidamente possibile, potresti essere sorpreso dalla differenza di velocità di macinatura tra questi due macinacaffè. Entrambe le macchine macinano a un numero di giri simile, ma Capresso Infinity è molto più efficiente e può macinare chicchi di caffè fino a 3 g/secondo, rispetto a una velocità massima di soli 1.1 g al secondo dell'Encore.
Pulizia e manutenzione
La pulizia del macinacaffè è una parte essenziale per mantenerlo in funzione, quindi questo deve essere reso il più semplice possibile. Per qualsiasi macinacaffè, ciò richiede lo smontaggio del meccanismo del macinacaffè, quindi la pulizia di tutti i residui di caffè dai denti con uno spazzolino da denti.
Sia The Barata Encore che Capresso Infinity ti permettono di accedere alle macine senza bisogno di attrezzi. Puoi rimuovere facilmente la bava conica superiore su entrambe le smerigliatrici, ma alcuni si lamentano del fatto che la bava inferiore dell'Infinity può essere difficile da eliminare.
È la manutenzione a lungo termine in cui vediamo la vera differenza tra Baratza Encore e Capresso Infinity. Tutti i macinini di Baratza sono progettati per essere riparati piuttosto che gettati via quando qualcosa va storto.
La maggior parte dei piccoli elettrodomestici di consumo sono progettati per usurarsi... quindi i consumatori sono addestrati a scaricare e sostituire.
Barazza
Baratza ha istigato un "non scaricarlo - aggiustalo!" programma (5). Ciò include la compatibilità di accessori e aggiornamenti con i modelli precedenti, la vendita di pezzi di ricambio a basso costo e la fornitura di guide di istruzioni dettagliate e supporto per chiunque effettui le riparazioni. Significa che i suoi prodotti sono leggermente più costosi, ma a lungo termine diventano un valore migliore.
Il verdetto
Quando si confronta Capresso Infinity vs Baratza Encore, si tratta delle cose più importanti per te. Se sei un appassionato di caffè disposto a spendere soldi extra, il Baratza Encore ha una qualità di macinatura migliore. Se stai semplicemente cercando l'opzione più facile da usare al miglior prezzo, Capresso infinity soddisferà tutte le tue esigenze e farà comunque un caffè di alta qualità.
Usa Baratza Encore se:
- Hai bisogno di una gamma più ampia di impostazioni di macinatura
- Vuoi una migliore consistenza della macinatura
- Preferisci riparare piuttosto che sostituire
Utilizzare Capresso Infinity se:
- Hai un budget limitato
- Vuoi macinare a mani libere
- Il rumore è un problema per te
FAQ
La differenza tra Baratza Encore e Virtuoso Plus è la gamma di macinatura, la velocità di macinazione e il funzionamento. Il Virtuoso Plus macina più finemente, rendendolo più adatto per l'espresso, e macina circa il doppio della velocità. Il Virtuoso è dotato di un timer digitale, rispetto all'interruttore di accensione/spegnimento manuale del Baratza Encore. Il Virtuoso Plus è anche più costoso.
I macinacaffè a lame sono dannosi per il caffè perché tritano anziché macinare, risultando in particelle di dimensioni incredibilmente irregolari che non sono adatte per la preparazione del caffè. Una smerigliatrice a lame non ha opzioni per regolare la finezza: più a lungo si macina, più fini diventa il contenuto. Il motivo per cui i macinacaffè a lame sono adatti per le spezie è che possono creare la polvere extra fine necessaria per cucinare.
I pellet per macinacaffè sono compresse a forma di fagiolo che puoi far scorrere attraverso il macinacaffè per pulirlo. La macinazione di una dose di pellet di macinacaffè aiuterà a rimuovere le particelle di caffè rimanenti e i residui di olio dai denti delle macine. Puoi usarli come opzione di pulizia profonda insieme alla tua normale pulizia con uno spazzolino da denti.
- Friedrick, J. (2020, 04 agosto). Capresso segna 25 anni di innovazione nel settore del caffè e delle bevande. Estratto da https://www.hfndigital.com/housewares/capresso-marks-25th-years-of-coffee-and-beverage-innovation/
- Smerigliatrici ad alta velocità e a bassa velocità. (2021, 05 maggio). Estratto da https://www.wholelattelove.com/blogs/articles/high-speed-vs-low-speed-grinders
- Kasperowicz M. (07 agosto 2019). La guida completa alle dimensioni della macinatura del caffè. Estratto da https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart
- Cotter, P. (2021, 4 ottobre). Cosa sono le multe? Estratto da https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2021/10/04/what-are-fines
- FERMARE! Non scaricarlo - Risolvilo! (2019, 24 maggio). Estratto da https://baratza.com/stop-dont-dump-it-fix-it/
Esperto di caffè e insider del settore, ho dedicato anni a padroneggiare l'arte e la scienza della preparazione del caffè. Dall'esame accurato della finezza delle particelle alla valutazione della forma delle macine, approfondisco le minuzie che elevano il caffè da buono a eccezionale. Che si tratti di una preparazione complessa o di un espresso corposo, le mie intuizioni si rivolgono a coloro che non si limitano a bere il caffè, ma lo sperimentano.
