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कैसे उपयोग करने के लिए a Aeropress कॉफ़ी बनाने वाला

एरोप्रेस एक कम एसिड, स्वादिष्ट कप कॉफी का उत्पादन करता है। इसके नो-मस, नो-फ़स डिज़ाइन के साथ उपयोग करना आसान है (1) 12 कप पेरकोलेटर कॉफी बनाने के बजाय, आपको विशेषज्ञ-पीसा स्वाद का एक छोटा, छोटा कप मिलता है। जब आप पहली बार अपने एरोप्रेस को देखते हैं, तो आपको ऐसा लग सकता है कि इसके लिए एक जटिल प्रक्रिया की आवश्यकता होगी। निश्चिंत रहें: एयरोप्रेस का उपयोग करना सीखना इतना बुरा नहीं है! इन सरल चरणों का पालन करें और उल्टे विधि के लिए हमारे गाइड को भी देखें।

तुम क्या जरूरत है

पहला: कॉफी! हालांकि यह आप पर निर्भर है, मैं एक मैक्सिकन या निकारागुआन एकल-मूल की सलाह देता हूं। भूनने के लिए, आप जो आम तौर पर पसंद करते हैं, उसके हल्के सिरे पर निशाना लगाएँ, इसलिए या तो हल्का या मध्यम रोस्ट) 

यह काम करने के लिए आपको स्पष्ट रूप से अपने एरोप्रेस की आवश्यकता होगी, लेकिन यह भी चोट नहीं पहुंचा सकता है:

  • चौड़े मुँह वाला मग
  • एक बटर नाइफ (बाद में कॉफी ग्राउंड हटाने के लिए)
  • एक गड़गड़ाहट कॉफी की चक्की, बारीक पीसने के लिए सेट (थोड़ा प्रयोग की आवश्यकता हो सकती है)
  • आपके पानी के लिए एक इलेक्ट्रिक केतली या माइक्रोवेव

एरोप्रेस का उपयोग कैसे करें

चरण 1 - अपने एयरोप्रेस को इकट्ठा करें 

अपने पुर्जों को असेंबल करके, और एक एयरोप्रेस फ़िल्टर को हथियाने से शुरू करें। इसे फिल्टर कैप में रखें।

एक अलग एयरोप्रेस, कुछ फिल्टर, और एक पैमाने पर कॉफी बीन्स का एक टीला

बहुत से लोग एयरोप्रेस को असेंबल करने से पहले अपने पेपर फिल्टर को धीरे से गीला या कुल्ला करते हैं। बस पेपर फिल्टर को फिल्टर कैप में रखें और उसमें से गर्म पानी को धीरे से अपने मग के ऊपर डालें। मग भी गर्म हो जाता है, आपके कप के लिए तैयार है। फिर एयरोप्रेस चैम्बर पर फिल्टर कैप में धुले हुए फिल्टर को स्क्रू करें। (कॉफी को पीसने के बाद आपको गर्म पानी डालना होगा)।

फ़िल्टर को रिंस करने से कोई भी बेकार कागज़ के रेशे निकल जाते हैं जो आपके कॉफी के कप को "पपीरी" स्वाद के साथ प्रभावित कर सकते हैं।

चरण 2 - कॉफी पीसें और एयरोप्रेस को मग पर सेट करें

अपने बर्र कॉफी ग्राइंडर पर बारीक पीस का चयन करें और कॉफी का एक स्कूप एरोप्रेस कक्ष में रखें। इसके लिए कुछ भिन्नता है: 4 एरोप्रेस चैंपियंस के अनुसार (2), "ठीक" "काफी कोर्स ड्रिप कॉफी" से "केमेक्स की तुलना में थोड़ा बेहतर" तक हो सकता है। आप प्रयोग करना चाहेंगे।

कॉफी को समान वितरण में व्यवस्थित करने के लिए इसे धीरे से हिलाएं। इसे एक मानक कॉफी मग पर सेट करें - 12 औंस सुनिश्चित करता है कि बहुत जगह है। एक कॉफी मग के लिए निशाना लगाओ जिसका शीर्ष एयरोप्रेस से बड़ा है, जिसमें टोपी है, क्योंकि इसे एक छोटे कॉफी मग के शीर्ष पर संतुलित करने से बहुत सारी ड्रिप और गंदगी समाप्त हो जाती है।

चरण 3 - पानी को गर्म करें (और ठंडा करें)

अपने इलेक्ट्रिक केतली या अन्य जल तापन उपकरण का उपयोग करके, 80`C (175` F) पानी डालें। यदि आप इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं, तो आपको पानी को उबलने से वापस नीचे आने के लिए 2-4 मिनट प्रतीक्षा करनी होगी, लेकिन आराम करें आश्वासन दिया कि यह कॉफी को जलाने से बचने के लिए प्रतीक्षा के लायक है। 

कॉल आउट बॉक्स: यदि आप अपने विशेष पसंदीदा बीन्स के साथ पानी के तापमान के आधार पर गुणवत्ता में बड़ा अंतर देखते हैं, तो एक कैंडी थर्मामीटर प्राप्त करें जो मापने वाले कप के किनारे पर क्लिप कर सकता है। इस तरह, आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप किस तापमान के साथ काम कर रहे हैं और आदर्श तापमान रिकॉर्ड कर सकते हैं।

चरण 4 - डालो और हिलाओ

अपने पानी को मुख्य कक्ष में धीरे-धीरे नंबर 2 तक डालें, खिलने पर ध्यान दें। यदि आपकी अल्ट्रा-फ्रेश कॉफी बहुत अधिक फूल जाती है, तो इसे फुलाने पर विचार करें और अपना डालना समाप्त करने से पहले आधे रास्ते तक पहुंचने के बाद वापस बैठ जाएं। 

एक आदमी दिखा रहा है कि एरोप्रेस का उपयोग कैसे किया जाता है

10 सेकंड के लिए एरोप्रेस स्टिरर का उपयोग करके हिलाना शुरू करें। स्टिरर निकालें।

कुछ लोगों को लगता है कि प्लंजर को दबाना मुश्किल है - जैसे, आपको लगता है कि आपको जिम जाने की जरूरत है। इससे बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि प्लंजर में डुबकी लगाने से पहले रबर पर थोड़ा सा पानी हो।

चरण 5 - अपनी कॉफी डुबोएं

प्लंजर को एयरोप्रेस के शीर्ष पर रखें। इसके लिए आपकी अपेक्षा से अधिक प्रयास की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए बहुत सावधान रहें कि ऐसा करते समय कप और एरोप्रेस को न गिराएं। एक बार प्लंजर को एयरोप्रेस बॉडी में फिट कर दिया जाता है, तो 30 सेकंड या उससे अधिक के लिए कोमल धक्का दें। लक्ष्य पानी को जल्दी या जबरदस्ती निकालना नहीं है, बल्कि सेम से अधिक प्राप्त करने के लिए दबाव का उपयोग करना है। इसका परिणाम आपके मानक काढ़ा की तुलना में अधिक एस्प्रेसो जैसा कप होता है।(2)

बहुत जल्दी डूबने का समय कॉफी को मैला और कम साफ कर सकता है। बहुत धीमी गति से डुबकी लगाने का समय इसे बहुत अधिक पानीदार बना सकता है (माउथफिल के अर्थ में)।

पॉलिना मिज़्का, 2017 विश्व एयरोप्रेस चैंपियन

चरण 6 - साफ करें

आपकी कॉफी तैयार है! आपके एरोप्रेस को साफ करने के लिए, मैं डिवाइस को कुछ मिनटों के लिए अलग रख देता हूं, क्योंकि यह थोड़ी देर के लिए काफी गर्म रहता है। अपनी कॉफी खत्म करने के बाद, टोपी को हटा दें, फिल्टर को कॉफी के पक के नीचे से चिपकाए रखने की कोशिश करें। कूड़ेदान के ऊपर खड़े होकर प्लंजर को धक्का दें ताकि पक साफ-साफ टूटकर कूड़े में गिर जाए।

हर बार जब आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो आपको अपने एरोप्रेस को कुल्ला करना होगा और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह टिप-टॉप स्थिति में रहता है, कम से कम हर बार कम से कम हर बार पूरी तरह से सफाई करना चाहिए। 

बोनस: जानना चाहते हैं कि अपने एरोप्रेस कॉफी के स्वाद को कैसे बेहतर बनाया जाए? यहाँ कार्लोस सावाला से एक टिप है। (3)

पहली बात है अपने स्वाद के बारे में स्पष्ट होना और उसे प्रशिक्षित करना, और दूसरी बात उन वैज्ञानिक और सांस्कृतिक कारणों को समझना है जो दूसरों को आपकी कॉफी की तरह बनाते हैं।

कार्लोस सावला, स्पेनिश एरोप्रेस चैंपियन

Takeaway

एरोप्रेस एक स्वादिष्ट कप कॉफी प्रदान करता है जो निष्कर्षण समय के संदर्भ में अच्छी तरह से विनियमित है। अपने व्यक्तिगत आदर्श के करीब पहुंचने के लिए कॉफी के अपने आनंद के साथ-साथ हर बार अपने रोस्ट, उत्पत्ति, निष्कर्षण समय और डुबकी समय को रिकॉर्ड करें। आप कुछ छोटे संशोधनों के साथ कोल्ड ब्रू और एस्प्रेसो भी बना सकते हैं, इसलिए प्रयोग करना शुरू करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

एक एरोप्रेस कप कॉफी में कुछ ही मिनट लगते हैं। आपके एयरोप्रेस को थर्ड-वेव कॉफी के सामान्य कप से अधिक समय लेने का कोई कारण नहीं है। आपके पानी को गर्म होने और थोड़ा ठंडा होने में कितना समय लगता है, इस पर ध्यान दें। फिर, इसे पकाने के लिए 1 मिनट और सफाई के लिए 2-3 मिनट दें। इतना खराब भी नहीं!

सबसे पहले एक एरोप्रेस में दो बड़े चम्मच कॉफी डालें। इस राशि से अलग-अलग कॉफी का स्वाद मजबूत और कमजोर होगा। अपने आधार की मात्रा में बदलाव करें और प्रत्येक प्रयास और उसके परिणामों को एक कॉफी जर्नल में रिकॉर्ड करें।

एक बार जब आप टोपी हटा दें तो कॉफी के पक को बाहर निकालकर एरोप्रेस को साफ करें। अगर टोपी में कुछ कॉफी रह जाती है या अगर प्लंजर को हिलाने से कॉफी नहीं हटती है, तो मैं एक बटर नाइफ को संभाल कर रखता हूं। मैं इसके पिछले हिस्से का उपयोग प्लंजर से किसी भी बची हुई कॉफी को आसानी से खुरचने के लिए करता हूं, और यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग फिल्टर और आधार को हटाने के लिए करें जो कभी-कभी टोपी से चिपक जाते हैं। सभी हिस्से प्लास्टिक के हैं, इसलिए बस उन्हें साबुन और पानी से धोने से बाकी काम हो जाएगा!

संदर्भ
  1. विलियम्स, एच। (2015, जुलाई 5)। Aeropress: क्या यह वास्तव में शौकिया बीन प्रेमियों को बरिस्ता की तरह काढ़ा करने की अनुमति देता है? से लिया गया बरिस्ता-10361446.html
  2. किलब्रिज, डी। (2018, मार्च 12)। 5 एरोप्रेस सबक मैंने 4 चैंपियंस (और उनके व्यंजनों) से सीखा https://www.perfectdailygrind.com/2018/03/5-aeropress-lessons-i-learned-4-champions-recipes/ से लिया गया।
  3. मेसन, एस। (2016, 23 जून)। स्पैनिश एरोप्रेस चैंपियन कार्लोस ज़वाला: द स्प्रज इंटरव्यू। https://sprudge.com/carloszavalaspanishaeropresschampion-102000.html से लिया गया

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