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ब्लैक कॉफी कैसे बनाये क्रीमर और चीनी के बिना अच्छा स्वाद

इससे पहले कि हम शुरू करें, कृपया मुझ पर एक एहसान करें: जो भी लोग, दोस्त, विशेषज्ञ आपको बताएंगे: हमेशा अपनी स्वाद कलियों को सुनें! आप तय करें कि आपको ब्लैक कॉफी पसंद है या नहीं!

यह बिल्कुल ठीक है अगर किराने की दुकान से फोल्जर्स कॉफी अभी भी आपकी पसंदीदा है। किसी को भी आपको यह बताने न दें कि $20 पाउंड के लिए एक विशिष्ट कॉफी वास्तव में एक अच्छा कप कॉफी प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है!

कॉफी प्रेमी कृपया मुझ पर अपनी पीठ न फेरें! मैं यह नहीं कह रहा हूँ कि कोई अंतर नहीं है - बिलकुल नहीं! मैं व्यक्तिगत रूप से किसी भी प्रकार की किराने की कॉफी को "सर्वश्रेष्ठ पहले" तिथि के साथ बर्दाश्त नहीं कर सकता।

लेकिन मैं कॉफी स्नोब को गंभीरता से लेने से इनकार करता हूं, जब वे मुझे कॉफी पसंद करने के लिए मजबूर करना चाहते हैं जिस तरह से वे इसे पसंद करते हैं। यह मेरे ऊपर है कि मुझे क्या पसंद है और क्या नहीं! और वही आपके लिए जाता है!

क्या आप क्रीमर जोड़ना पसंद करते हैं? इसका लाभ उठाएं!

चीनी या स्वीटनर, मेरे मेहमान बनो - मैं तुम्हें नहीं रोकूंगा!

लेकिन ... जब भी मैं घर पर दोस्तों या परिवार के सदस्यों से मिलने के लिए कॉफी का पहला कप बनाता हूं तो मैं उन्हें सिर्फ काले रंग की कोशिश करने के लिए कहता हूं। बस एक घूंट... या दो!

और फिर वे तय कर सकते हैं कि वे स्वीटनर या क्रीमर जोड़ना चाहते हैं या नहीं। 8 में से 10 मामलों में उन्होंने कुछ नहीं जोड़ा!

विषय-सूची

ब्लैक कॉफी में कैसे जाएं?

क्या आपने कभी खुद को यह कहते हुए सुना है: “मुझे कॉफी पसंद है लेकिन केवल क्रीम और/या चीनी के साथ! क्रीमर या स्वीटनर के बिना, ब्लैक कॉफ़ी बहुत कड़वी होती है”!

या कैसे के बारे में "मैं कॉफी की गंध का आनंद लेता हूं, लेकिन स्वाद नहीं!"

परिवार में आपका स्वागत है। मैंने भी यही कहा था। मैंने सोचा, ब्लैक कॉफ़ी अपने आप कड़वी होती है और मैं केवल उस प्रकार का व्यक्ति हूँ जो मीठा पसंद करता है कॉफी के प्रकार.

आपको क्या लगता है, जब मैं कहता हूं, कॉफी कड़वी नहीं है क्योंकि यह काली है!?

आपको लगता है कि मैं झूठ बोल रहा हूँ? खैर, एक नजर जर्मनी के वैज्ञानिकों ने कॉफी में कड़वाहट के बारे में क्या पाया (1)!

यह रोस्ट लेवल और ब्रू विधि है जो कॉफी में कड़वाहट के प्रमुख कारक हैं। और थोड़ा सा कैफीन। लेकिन ज्यादातर लोगों की अपेक्षा से कम। अब जबकि हम जानते हैं कि ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि कॉफी काली होती है, आइए आगे बढ़ते हैं।

अध्ययन में यह नहीं बताया गया कि कॉफी कितनी पुरानी है। बेशक, अगर आप ताजा भुनी हुई कॉफी बनाम पुरानी, ​​​​बासी कॉफी पीते हैं तो आप निश्चित रूप से एक बड़ा अंतर स्वाद लेंगे! पुरानी कॉफी है कड़वी, पीरियड (2)!

निम्नलिखित अनुभागों में, आप सीखेंगे कि ब्लैक कॉफी कैसे बनाई जाती है! कॉफी, एस्प्रेसो नहीं! ब्लैक कॉफ़ी इतनी अच्छी है कि आपकी दादी भी जो 80 साल से फोल्जर्स पी रही हैं, स्विच करने जा रही हैं!

मैं आपको यह पता लगाने के वैकल्पिक तरीके भी दिखाऊंगा कि क्या आपको ब्लैक कॉफी बिल्कुल पसंद है और यह कि सभी ब्लैक कॉफी एक जैसी नहीं होती हैं!

ब्लैक कॉफी पीने के फायदे

सबसे पहले, मैं आपको प्रेरित करने की कोशिश करना चाहता हूं!

मैं चाहता हूं कि आप समझें और सराहना करें कि ब्लैक कॉफी पीना और इसका आनंद लेना क्यों अच्छा है!

कृपया एक नज़र इसे देखिये:

एक कप ब्लैक कॉफी में लगभग 2.4 कैलोरी होती है (3), जब बिल्कुल। कोई चीनी नहीं, कोई वसा नहीं, कुछ भी नहीं। कॉफी के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं, भी!

चीनी का एक बड़ा चमचा (12 ग्राम / 48 कैलोरी) और ढाई बड़े चम्मच (2 कैलोरी) जोड़ें और आप पहले से ही 37 कैलोरी पर हैं।

स्टारबक्स के एक भव्य फ्लैट व्हाइट में पहले से ही 220 कैलोरी (4) और 17 ग्राम चीनी।

अब मान लें कि आप प्रतिदिन चार कॉफ़ी पीते हैं - एक स्टारबक्स में, और 3 क्रीम और चीनी के साथ काम पर या घर पर। यह लगभग 500 कैलोरी है! और 53 ग्राम चीनी!

कैलोरी में, यह एक पूर्ण भोजन है (5)!

क्रीम और चीनी के साथ एक दिन में 4 कॉफी में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है जितनी कि पूरे भोजन में!

कॉफ़ी हाउस से एक कप ब्लैक कॉफ़ी आज़माएँ

और चीनी को देखते हुए: 2000 कैलोरी आहार के लिए दैनिक सिफारिश 25 ग्राम है! क्या आप अभी भी अपने आप से पूछ रहे हैं कि जब आप केवल कॉफी पीते हैं तो आपका वजन कम क्यों नहीं होता?

ब्लैक कॉफ़ी पसंद करने के लिए टिप - विशेष कॉफ़ी की दुकानों में ब्लैक कॉफ़ी आज़माएँ

मैं बहुत अधिक चीनी और वसा (उर्फ डबल व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग) के साथ स्वास्थ्य के मुद्दों पर भी विचार नहीं कर रहा हूं। व्हीप्ड क्रीम की बात हो रही है: मैंने एक साधारण स्टारबक्स पेय चुना - फ्लैट व्हाइट - यह सिर्फ एस्प्रेसो और पूरा दूध है, कोई जोड़ा स्वीटनर नहीं है।

क्या आप व्हाइट चॉकलेट मोचा या डबल व्हीप्ड क्रीम मोचा फ्रैप्पुकिनो के साथ समान गणित करने के लिए पर्याप्त बहादुर हैं? क्या आप अब ब्लैक कॉफी में आने के लिए पर्याप्त प्रेरित महसूस करते हैं? कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको इसके स्वाद से नफरत है या पहले कभी इसे आजमाया नहीं है?

हो जाए!

कॉफ़ी हाउस से एक कप ब्लैक कॉफ़ी आज़माएँ

ब्लैक कॉफ़ी पसंद करने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका स्थानीय कॉफ़ी शॉप में जाना है (6)! मैं जोर देना चाहता हूं "स्थानीय"! स्टारबक्स या डंकिन डोनट्स नहीं। स्टारबक्स या डंकिन डोनट्स के खिलाफ कुछ भी नहीं! उनकी कॉफी ठीक है - लेकिन मेरी राय में, ब्लैक कॉफी में जाने के लिए यह अच्छी जगह नहीं है! यह वह कॉफी नहीं है जिसे मैं चाहता हूं कि आप कोशिश करें!

स्थानीय कॉफी की दुकानों की खोज करें। शायद कॉफी की दुकानें भी अपनी रोस्टरी के साथ। ये जगहें कमाल की हैं! और इससे भी बेहतर, अगर यह बहुत व्यस्त नहीं है, तो आप बरिस्ता से पूछ सकते हैं कॉफी कहाँ से आती है. क्या देश, क्षेत्र या खेत भी!

बरिस्ता आपको यह भी बता सकता है कि किस स्वाद प्रोफ़ाइल की अपेक्षा की जाए। उदाहरण के लिए, वह कह सकता है: यह कोलम्बियाई कॉफी एक चिकनी कॉफी है, जिसमें मधुर अम्लता होती है, जिसमें लाल अंगूर और अमृत के संकेत होते हैं।

यह अपेक्षा न करें कि बरिस्ता ने जो वर्णन किया है, वह आपको ठीक से पसंद आएगा। कम से कम मैं नहीं! लेकिन कौन जानता है, शायद तुम मेरी तरह एक निराशाजनक मामला नहीं हो!

हल्की या मध्यम रोस्ट कॉफी के लिए पूछें। अंधेरा नहीं! इस समय नहीं! क्यों? क्योंकि हल्की से मध्यम भुनी हुई कॉफी कम कड़वी होती है। डार्क रोस्ट का स्वाद मिट्टीदार, कठोर, मजबूत होता है। एस्प्रेसोस, कैपुचिनो और लैटेस के लिए डार्क रोस्ट बेहतर है। एक मजबूत कॉफी जो अभी भी दूध जोड़ने के साथ अच्छी है।

और अंत में, बरिस्ता को कॉफी ताजा बनाने के लिए कहें।

स्टारबक्स या डंकिन डोनट्स के खिलाफ कुछ भी नहीं! लेकिन मेरी राय में, उनकी कॉफी ब्लैक कॉफी में शामिल होने के लिए अच्छी जगह नहीं है! इसके बजाय एक स्थानीय कॉफी शॉप पर जाएँ!

विशेष कॉफी हाउसों में, आप अक्सर मेनू पर "हरियो" या "वी 60" जैसे कुछ पढ़ सकते हैं जो कि कॉफी डालना है। फ्रेंच प्रेस या एरोप्रेस आपकी कॉफी को ताज़ा बनाने के भी तरीके हैं।

लेकिन थोड़ा और भुगतान करने की उम्मीद है। और कुछ मिनट प्रतीक्षा करने के लिए। यह सिर्फ एक कलश से कॉफी डालना नहीं है। लेकिन मैं आपसे वादा कर सकता हूं कि यह इंतजार करने लायक है!

जब वे अंत में आपको कॉफी परोसते हैं, तो इसे न पिएं। सुगंध अंदर लें! आप क्या सूंघ सकते हैं? कोई फल? कुछ पुष्प? एक स्वादिष्ट कप कॉफी के लिए ये अच्छे संकेत हैं।

इसे ज्यादा गर्म न पिएं। कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, जब कॉफी बहुत गर्म होती है। शायद तुम भी। लेकिन सिर्फ एक बार, थोड़ा इंतजार करें जब तक कि आप अपनी जीभ पर हल्की जलन महसूस न करें।

यदि आपने हल्की भुनी हुई कॉफी का ऑर्डर दिया है, तो आप कुछ और अम्लता देखेंगे। और शायद कुछ मिठास। कॉफी में हमेशा कुछ कड़वाहट होती है, लेकिन यह कम से कम होनी चाहिए। और अगर कॉफी अच्छी तरह से पी गई है, तो आपको क्रीमर या चीनी जोड़ने की इच्छा नहीं होनी चाहिए।

इसे अजमाएं! और फिर कृपया मुझे नीचे दी गई टिप्पणियों में बताएं कि अब आप ब्लैक कॉफी के बारे में क्या सोचते हैं।

घर पर ब्लैक कॉफी बनाना

ड्रिप कॉफी कैफ़े में ब्लैक कॉफ़ी

घर पर कॉफी बनाना कुछ खास नहीं है! आप दुकान पर जाते हैं, के एक नीले बॉक्स द्वारा मैक्सवेल कॉफी और पकाना शुरू करें। और हो सकता है कि आप भी उनमें से एक हैं जो किराने की दुकान कॉफी ब्लैक पसंद करते हैं।

अच्छा, यह सस्ता है, है ना? और हम सभी को किसी न किसी तरह से पैसा बचाना है।

घर पर कॉफी बनाना कुछ खास नहीं है! आप दुकान पर जाते हैं, के एक नीले बॉक्स द्वारा मैक्सवेल कॉफी और पकाना शुरू करें। और हो सकता है कि आप भी उनमें से एक हैं जो किराने की दुकान कॉफी ब्लैक पसंद करते हैं।

और मैं यहां आपको यह बताने के लिए नहीं हूं कि आपको बदलने की जरूरत है! बिलकुल नहीं! मैं कौन होता हूं आपको बताने वाला कि आपको क्या अच्छा लगता है या नहीं?

लेकिन आपने स्पष्ट रूप से कुछ ऐसा खोजा है ब्लैक कॉफी कैसे पसंद करें. इसलिए मैं मान रहा हूं कि अब तक आप जो ब्लैक कॉफी पीते रहे हैं, वह आपको पसंद नहीं है।

तो इसे बदलने के लिए आप घर पर क्या कर सकते हैं?

एक चीज जो हम नहीं करते हैं वह है अपने कॉफी मेकर को बदलना! पहले नहीं! यह आखिरी बात है जिस पर हम विचार करते हैं!

बेशक, हम पहले सेम को देखते हैं!

साबुत बीन्स या प्री-ग्राउंड कॉफी - आपको क्या खरीदना चाहिए?

ग्राउंड कॉफी, बीन्स और ग्राइंडर

यदि आप कर सकते हैं, तो साबुत बीन्स खरीदें, न कि प्री-ग्राउंड कॉफी। "यदि आप कर सकते हैं" से मेरा मतलब है कि यदि आपके पास घर पर सेम पीसने की संभावना है। लेकिन थोड़ी देर में और!

साबुत बीन्स खरीदने का कारण यह है कि प्री-ग्राउंड कॉफी बहुत नाजुक होती है और जल्दी बासी हो जाती है। जल्दी से मेरा मतलब दिनों से है!

कॉफी स्नोब शायद आपको घंटों या मिनटों में बता देंगे, लेकिन मैं इसे और अधिक आराम से देखूंगा। जब तक आप और मेरे जैसे औसत कॉफी पीने वाले को वास्तव में फर्क नहीं पड़ता, तब तक कुछ दिन बीत जाएंगे - कम से कम!

पूरी बीन कॉफी खरीदें, न कि प्री-ग्राउंड। कारण यह है कि प्री-ग्राउंड कॉफी कुछ ही दिनों में बासी हो जाती है।

लेकिन यहाँ समस्या है!

अगर दुकान में कॉफी ताजा पिसी हुई थी - तो इसे खरीदना पूरी तरह से ठीक होगा। लेकिन ऐसा नहीं है!

यहां तक ​​​​कि स्टारबक्स या डंकिन डोनट्स जैसी बेहतर ग्राउंड कॉफी भी हफ्तों पहले प्री-ग्राउंड हो गई है। जब महीने नहीं।

इसलिए यदि आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है तो साबुत बीन्स खरीदें और उन्हें स्टोर में पीस लें - अधिकांश रोस्टर आपके लिए दो बार सोचे बिना ऐसा करेंगे। कुछ अच्छे बीन्स चुनें, फिर बरिस्ता से पूछें कि क्या वे आपके लिए उन्हें पीस सकते हैं।

एक साइड नोट के रूप में: एक ब्लेड ग्राइंडर अभी के लिए पर्याप्त होगा। आप जानते हैं, जिन छोटे-छोटे मसालों से आप मसाले पीसते हैं। यहां सर्वश्रेष्ठ बर ग्राइंडर की सूची दी गई है।

लेकिन गलती न करें और ग्राउंड कॉफी को उस बैग में रखें जिसे आपने खरीदा था। इसे फिर से भरें हवाबंद डिब्बा. सबसे अच्छा अगर यह अपारदर्शी है। क्योंकि कॉफी को रोशनी और हवा पसंद नहीं है। यह तेजी से बासी हो जाएगा।

तो चलिए आगे बढ़ते हैं!

अब जब आप साबुत बीन्स खरीदना जानते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि ब्लैक कॉफी के पहले कप के लिए कौन सा रोस्ट स्तर सबसे अच्छा है!

ब्लैक कॉफ़ी के लिए बेस्ट कॉफ़ी रोस्ट लेवल - लाइट, मीडियम या डार्क?

यदि आप नहीं जानते कि कॉफी का रंग भूरा कैसे हो जाता है।

कच्ची कॉफी बीन्स, हल्की, मध्यम, डार्क रोस्ट कॉफी

कच्ची कॉफी हरी होती है। इससे पहले कि आप गहरे भूरे रंग की फलियों से परिचित हों, आपको इसे भूनने की जरूरत है।

लेकिन अलग-अलग भुना हुआ स्तर हैं। स्टेक के बारे में सोचें, दुर्लभ, मध्यम और अच्छी तरह से किया गया है। और कुछ चरणों के बीच।

आपके पहले कप ब्लैक कॉफ़ी के लिए मैं चाहता हूँ कि आप हल्की या मध्यम रोस्ट कॉफ़ी आज़माएँ। मैं चाहता हूं कि आप संतुलन के लिए फलों के स्वाद, साइट्रस, कुछ अम्लता और थोड़ी सी कड़वाहट का स्वाद लें!

कॉफी बीन्स के साथ भी। इसमें हल्का रोस्ट, मीडियम रोस्ट और डार्क रोस्ट होता है। आप जितनी देर भूनते हैं, फलियाँ उतनी ही गहरी होती जाती हैं, लेकिन साथ ही उनका स्वाद उतना ही मजबूत, कड़वा होता है। हल्के और मध्यम रोस्ट अधिक खट्टे या फलदार होते हैं, कभी-कभी सुगंध और स्वाद में पुष्प होते हैं।

यह भुना हुआ स्तर है जो हमें ब्लैक कॉफी के लिए चाहिए। मध्यम से हल्का! संतुलन के लिए हमें फ्रूटी फ्लेवर, साइट्रस एसिडिटी और थोड़ी सी कड़वाहट चाहिए।

समस्या यह है कि, हालांकि, आपको किराने की दुकानों में हल्की भुनी हुई कॉफी खोजने में मुश्किल होगी। बल्कि मध्यम, जो ठीक है। लेकिन अगले अध्याय में, मैं आपको समझाऊंगा कि हम किराने की दुकानों में अपनी कॉफी क्यों नहीं खरीदना चाहते हैं।

कॉफी के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको अपनी कॉफी बीन्स कहां से खरीदनी चाहिए?

साबुत फलियाँ खरीदने के लिए आपके पास चार विकल्प हैं:

किराने की दुकान में, कॉफी हाउस में, कॉफी रोस्टर में, या ऑनलाइन।

किराना स्टोर कॉफी - बजट के अनुकूल लेकिन ताजा नहीं होने की संभावना है

किराने की दुकान कॉफी

शेल्फ से साबुत फलियाँ अच्छी होती हैं, लेकिन आमतौर पर ताज़ा नहीं होती हैं। अधिक विशिष्ट होने के लिए, साबुत फलियाँ कुछ हफ़्ते ताज़ा रहती हैं, लेकिन जब तक भुनी हुई कॉफ़ी का एक बैग एक नियमित किराने की दुकान के शेल्फ पर नहीं आता, तब तक कई सप्ताह बीत जाएंगे।

इसलिए मुझे संदेह है कि हम किराने की दुकान से कॉफी के साथ क्रीमर या चीनी के बिना ब्लैक कॉफी का आनंद लेने के आपके लक्ष्य को प्राप्त करेंगे।

सिवाय - किराने की दुकान स्थानीय रोस्टरों से ताजा कॉफी बीन्स प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, होल फूड्स में विशेष कॉफी वाला एक खंड होता है।

ताज़ी कॉफ़ी बीन्स में u0022भुना हुआ atu0022 लेबल होता है, न कि u0022 से पहले u0022सर्वश्रेष्ठ तारीख!​

क्या आप जानते हैं कि कैसे आसानी से पता लगाया जा सकता है कि कॉफी ताजा भुना हुआ है या नहीं?

"भुना हुआ" लेबल देखें!

यदि आपको "सबसे पहले" तिथि दिखाई देती है, तो संभवत: यह सप्ताह पहले ही भुना हुआ है।

तो आपको ब्लैक कॉफ़ी पसंद करने के लिए, "भुना हुआ" लेबल वाला कॉफ़ी का एक बैग प्राप्त करें या कहीं और देखें।

कॉफी हाउस से ताज़ी भुनी हुई फलियाँ

उदाहरण के लिए, आपके स्थानीय कॉफी हाउस में। ये दुकानें अक्सर स्थानीय रोस्टरों से कॉफी बेचती हैं। और यह कॉफी आमतौर पर उच्च गुणवत्ता की होती है और ताजा भुनी भी होती है। आपको "सर्वश्रेष्ठ पहले" लेबल के साथ कॉफी का कोई भी बैग नहीं मिलेगा।

शीर्ष पर, आप शायद कॉफी खरीदने से पहले कोशिश कर सकते हैं क्योंकि कॉफी शॉप संभवतः अपने मेनू में उसी कॉफी का उपयोग करती है। बस उनसे पूछो!

कॉफी शॉप में कॉफी खरीदने के बारे में दूसरी अच्छी बात यह है कि वे लोग जानते हैं कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं - ज्यादातर समय।

वे आपको बता सकते हैं कि क्या उम्मीद करनी है, इसे कैसे बनाना है, और घर पर कॉफी का स्वाद कैसे बेहतर बनाना है।

सीधे कॉफी रोस्टर से

रोस्टर से रोस्टेड कॉफी खरीदें

कॉफी रोस्टर आमतौर पर अपनी कॉफी अपने कॉफी हाउस या अन्य कॉफी की दुकानों में बेचते हैं।

उनमें से कुछ ताज़ी भुनी हुई कॉफ़ी भी सीधे आपको बेचते हैं।

भुना हुआ और स्थानीय रोस्टर से उठाया से आप कॉफी ताजा नहीं प्राप्त कर सकते हैं।

एकमात्र नुकसान यह है कि आप केवल अलग-अलग रोस्ट और क्षेत्रों के दृश्य से चुन सकते हैं।

आमतौर पर विभिन्न कॉफी का एक बड़ा चयन नहीं होता है। लेकिन क्षेत्र या खेत अभी तक आपकी सबसे बड़ी चिंता नहीं होनी चाहिए।

हम अभी भी ब्लैक कॉफी का आनंद लेने के पहले चरण में हैं।

ऑनलाइन कॉफी सदस्यता सेवाएं

'विशाल चयन' की बात हो रही है।

2013 और 2016 के बीच 3000% से अधिक की वृद्धि के साथ एक ऑनलाइन सदस्यता मॉडल उछाल आया है। कॉफी सदस्यता सहित (7).

कुछ रोस्टर हैं जो अपना खुद का पेश करते हैं कॉफी सदस्यता लेकिन आपको केवल एक रोस्टर से कॉफी मिलती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह बिल्कुल ठीक है।

मुझ पर विश्वास करो। जैसे ही आप ब्लैक कॉफी में उतरते हैं, आप खुद पता लगाना चाहेंगे कि कॉफी कहां से आती है!

लेकिन अगर आप अभी और विकल्प चाहते हैं, तो सदस्यता सेवाएं देखें जैसे बीन बॉक्स या एन्जिल्स कप जो विभिन्न रोस्टरों से कॉफी पेश करते हैं।

आमतौर पर, आप केवल कुछ प्रश्नों के उत्तर देते हैं। आपके पसंदीदा रोस्ट प्रकार की तरह कुछ, कितने बैग और आप इसे कितनी बार भेजना चाहते हैं। यही बात है। सुपर आसान।

ठीक है, अब आपको साबुत फलियाँ और उन्हें प्राप्त करने के विकल्प खरीदने हैं।

आगे क्या होगा?

घर पर कॉफी बनाने का सबसे अच्छा तरीका - इसे काला पिएं, और इसका आनंद लें

आपके आधे रास्ते में, आपको कुछ अच्छी ताज़ी कॉफी मिली। अब हमें बस यह सुनिश्चित करना है कि इसे घर पर गड़बड़ न करें।

इसलिए यदि आपने स्टोर में कॉफी को प्री-ग्राउंड नहीं किया है तो आपको उन्हें घर पर ही पीसना होगा। एक कॉफी प्रेमी आपको बताएगा, आपके पास एक होना चाहिए शंक्वाकार गड़गड़ाहट ग्राइंडर!

क्यों? क्योंकि यह एकमात्र ग्राइंडर है जो आपकी बीन्स को समान रूप से पीस सकता है।

अन्यथा, आपकी कॉफी का स्वाद भयानक, अविकसित या अधिक निकाला हुआ, ब्ला ब्ला है।

क्या आपका भी उन दोस्तों में से एक है? वो ब्लैक एंड व्हाइट दोस्त। जो सिर्फ एक ही रास्ता स्वीकार करते हैं! किसी समझौते की अनुमति नहीं है।

एक शंक्वाकार बूर ग्राइंडर निश्चित रूप से ब्लेड ग्राइंडर से बेहतर होता है। लेकिन किस कीमत पर? ड्रिप कॉफी मेकर के लिए, आप अभी के लिए अपने ब्लेड ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं!

ऐसा नहीं है कि वे गलत हैं। बेशक, एक शंक्वाकार गड़गड़ाहट की चक्की सबसे अच्छी होगी। क्या आप अंतर का स्वाद लेंगे? शायद। लेकिन किस कीमत पर?

क्या आप कॉफी ग्राइंडर के लिए $100 - $200 खर्च करने को तैयार हैं, जबकि आप कॉफी पसंद करने की कोशिश करना शुरू करते हैं? यदि हां, तो आगे बढ़ें और मेरी पोस्ट के बारे में देखें $200 . के तहत कॉफी ग्राइंडर. पागल मत बनो! यदि आप स्वयं कॉफी के आदी हो जाते हैं, तो आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप क्या चाहते हैं और फिर भी आप कॉफी उपकरण पर अधिक पैसा खर्च कर सकते हैं।

ग्राइंडर को लौटें। अगर आप इतना पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो शायद आपके पास मसाला ग्राइंडर हो। आप उन्हें जानते हैं ब्लेड के साथ काले या सफेद वाले.

वे परिपूर्ण नहीं हैं। लेकिन ड्रिप कॉफी मेकर या ओवर ओवर डालने के लिए काफी अच्छा है। पोर-ओवर एक तरह का ड्रिप कॉफी मेकर है जहां आप हाथ से पानी डालते हैं।

कॉफी को कम कड़वा कैसे बनाएं

उसे कड़वी कॉफी पसंद नहीं है

कॉफी बीन्स को तब तक पीसें जब तक वे एक मध्यम पीस आकार तक न पहुंच जाएं - जैसे टेबल सॉल्ट। अगर वहां कुछ मोटे कबाड़ हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। बस इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा बारीक न पीसें।

जब आप कॉफी को बहुत महीन पीसते हैं तो आपकी पीली हुई कॉफी खत्म हो सकती है।

परिणाम: कड़वी कॉफी। और हम ऐसा नहीं चाहते!

मैं मान रहा हूं कि आपके पास ड्रिप कॉफी मेकर है और अब आप कॉफी बनाने के लिए तैयार हैं।

आखिरी सवाल: आपको कितना पानी और कितनी कॉफी का इस्तेमाल करना चाहिए?

याद रखने में आसान कॉफी से पानी का अनुपात

अक्सर आप कॉफी से पानी के अनुपात के बारे में पढ़ते हैं जैसे "हर 5 औंस पानी के लिए 10 ग्राम कॉफी का उपयोग करें"। ईमानदारी से - मुझे इससे नफरत है! यह मुझे निराश करता है। मैं पहले पानी को औंस में और फिर कॉफी को ग्राम में नहीं मापना चाहता। मैं जल्दी होना चाहता हूँ।

बेशक, यदि आप हमेशा पानी के अनुपात में सटीक कॉफी लेना चाहते हैं तो आपको एक पैमाने की आवश्यकता होती है। लेकिन शुरुआत के लिए, कॉफी के एक पूर्ण बर्तन पर विचार करते हुए, इस सरल, याद रखने में आसान उदाहरण का प्रयास करें।

4 कप कॉफी मेकर -> 4 स्कूप

8 कप कॉफी मेकर -> 8 स्कूप

12 कप कॉफी मेकर -> 12 स्कूप

और अगर आप चाहते हैं कि आपकी कॉफी मजबूत हो, तो आधा स्कूप या एक स्कूप अधिक उपयोग करें। लेकिन फिर, जब तक पीसने का आकार मध्यम है, आपकी कॉफी का स्वाद कड़वा नहीं होगा, बस मजबूत होगा!

कॉफी में कड़वाहट अति-निष्कर्षण का संकेत है। इसका मतलब है कि या तो कॉफी पानी के संपर्क में बहुत लंबी है या आपकी कॉफी का पीस आकार आपके ड्रिप कॉफी मेकर की ब्रू अवधि के लिए बहुत अच्छा है।

कॉफी में कड़वाहट अति-निष्कर्षण का संकेत है। या तो कॉफी पानी के संपर्क में बहुत लंबी है या आपके ड्रिप कॉफी मेकर की ब्रू अवधि के लिए पीसने का आकार बहुत अच्छा है।

समझ गया? महान। फिर अगर आप चाहें तो आपको भ्रमित करने का समय आ गया है। मैं गणना जोड़ूंगा कि मैं आपके कॉफी मेकर के लिए कॉफी और पानी के अनुपात के साथ कैसे आया। बस अगर आप उत्सुक हैं:

लेकिन केवल तभी पढ़ें जब आप भ्रमित महसूस करना चाहते हैं! यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी है!

एक सामान्य कॉफी मशीन में 4, 8 या 12 कप होते हैं। एक कप को ज्यादातर 5 औंस माना जाता है। तो आपके कॉफी मेकर के आधार पर, आपके पास एक पूर्ण बर्तन के लिए 20, 40 या 60 औंस पानी है।

एक कॉफी स्कूप में लगभग 10 ग्राम या 0.36 औंस कॉफी होती है।

शुरू करने के लिए एक अच्छी कॉफी और पानी का अनुपात 1:15 है (1 भाग कॉफी:15 भाग पानी)। तो एक 4 कप कॉफी मेकर के लिए, 20 औंस को 15 = 1.33 औंस कॉफी से विभाजित किया जाता है!

स्कूप की गणना करने के लिए हमें केवल 1.33 औंस को 0.36 से विभाजित करना होगा, जो कि 3.69 है, इसलिए लगभग 4 स्कूप।

काफी गणित!

एक नए कॉफी निर्माता के लिए समय?

हालांकि बीन्स की ताजगी सबसे महत्वपूर्ण है, आपका कॉफी मेकर आपके ब्लैक कॉफी के आनंद के स्तर को भी प्रभावित करता है।

इसलिए यदि आपको लगता है कि एक नया कॉफी मेकर आपका अगला कदम है, तो मेरे पास कुछ पोस्ट हैं जिन्हें आपको खरीदारी का निर्णय लेने से पहले देखना चाहिए:

ड्रिप कॉफी मेकर्स - जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि यह पोस्ट 100% ड्रिप कॉफी मेकर के बारे में है।

कॉफी मेकर विद ग्राइंडर - अगर आप एक स्टेप में पीसकर काढ़ा बनाना चाहते हैं।

थर्मल कैफ़े कॉफी मेकर - यह पोस्ट थर्मल कैफ़े के साथ ड्रिप कॉफ़ी मेकर के बारे में है।

SCAA स्वीकृत कॉफी निर्माता - सभी ड्रिप कॉफी निर्माता, कि स्मार्ट कॉफी लोग आधिकारिक तौर पर प्रमाणित.

निष्कर्ष – ब्लैक कॉफी में आने के लिए तैयार हैं?

अब तक आपको अपने मग में ताज़ी पीनी हुई कॉफी मिल जानी चाहिए। कृपया मुझे बताएं कि आप पसंद करते हैं। अगर यह ठीक है लेकिन सही नहीं है, तो अलग-अलग देशों, क्षेत्रों या खेतों के अलग-अलग कॉफ़ी आज़माएँ। ब्लैक कॉफ़ी के लिए हल्के से मध्यम रोस्ट करें।

आप अपनी कॉफी को मैन्युअल रूप से बनाने पर भी विचार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए पोर ओवर ड्रिपर या फ्रेंच प्रेस के साथ।

लेकिन मुझे आपको चेतावनी देनी चाहिए:

यदि आप मैन्युअल कॉफी ब्रूइंग से शुरू करते हैं, तो आप पागल कॉफी व्यसनी क्षेत्र में प्रवेश करेंगे!

एक बार शुरू करने के बाद आप रुक नहीं सकते! वापस मत आओ और मुझे बताओ, मेरी पोस्ट के कारण अब आप ब्लैक कॉफी के आदी हो गए हैं और आपका किचन कॉफी मेकर, ग्राइंडर और बीन्स से भरा है।

यह मत कहो कि मैंने तुम्हें चेतावनी नहीं दी है!

मुझे बताओ, अब तुम ब्लैक कॉफी का आनंद कैसे लेते हो? क्या आपकी कॉफी अभी भी कड़वी है? आपका पसंदीदा रोस्ट क्या है?

नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं।

संदर्भ
  1. ब्रायनर, जे। (2007, 21 अगस्त)। केमिस्ट कॉफी को कड़वा बनाते हैं। https://www.livescience.com/9514-chemists-find-coffee-bitter.html से लिया गया
  2. फ्रिट्ज़की, आर। (एनडी)। मेरी कॉफी कड़वी क्यों है? https://beanbox.co/the-perfect-cup-coffee-forum/why-is-my-coffee से लिया गया
  3. यूएसडीए फूडडाटा सेंट्रल। (2019, 1 अप्रैल)। कॉफी, पीसा। https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/344171/nutrients से लिया गया
  4. समतल सफेद। (एनडी) https://www.starbucks.com/menu/product/565/hot?parent=%2Fdrinks%2Fhot-coffees%2Fflat-whites से लिया गया
  5. गार्डनर, के। (2019, 25 जुलाई)। एक भोजन के लिए अनुशंसित कैलोरी सेवन। https://www.livestrong.com/article/440135-recommended-कैलोरी-इनटेक-फॉर-वन-मील/ से लिया गया
  6. क्रावित्ज़, एम। (2017, 7 सितंबर)। सभी 50 राज्यों में सर्वश्रेष्ठ कॉफी शॉप। https://www.mic.com/articles/183845/the-best-coffeehop-in-all-50-states#.t2q06qkAu से लिया गया
  7. देसमारैस, सी। (2016, 8 अगस्त)। यहां देखें कि लोग अपने सब्सक्रिप्शन बॉक्स (इन्फोग्राफिक) को कितना पसंद करते हैं https://www.inc.com/christina-desmarais/heres-data-showing-the-crazy-growth-of-subscription-box-services-infographic.html से प्राप्त

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