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4 आसान तरीके घर पर दूध कैसे झागें फ्रॉदर के बिना

क्या आप कैप्पुकिनो या लैटेस से प्यार करते हैं? क्या आप इस झागदार दूध को घर पर बनाना चाहेंगे लेकिन ऐसा नहीं है अच्छा दूध भाई?

क्या होगा अगर मैं तुमसे कहूं, तुम अब भी कर सकते हो? अभी इस वक्त! मैं शर्त लगा सकता हूँ कि कुछ प्रामाणिक दूध का झाग बनाने के लिए आपके रसोई घर में कम से कम एक उपकरण होगा।

क्या तुम मुझ पर विश्वास नहीं करते? अच्छा, क्या आपके पास या तो…

  • दूध का जग
  • ब्लेंडर बोतल
  • हैंड मिक्सर या व्हिस्क
  • फ्रेंच प्रेस

हां? यहाँ तुम जाओ, मैंने तुमसे कहा था! आप घर पर अपना दूध खुद बना सकते हैं!

अपने सभी परीक्षणों में, मैंने रेफ्रिजरेटर से 2% ठंडा दूध इस्तेमाल किया! जैसा कि आप निम्नलिखित वीडियो में देख सकते हैं, जिसे आप उम्मीद से देखते हैं, ज्यादातर बड़ी सफलता के साथ।

अगर मैंने इन परीक्षणों को गर्म दूध के साथ दोहराया था कि मुझे क्या झाग मिलता है, तो स्वाद परीक्षण के बाद मेरे शरीर में रक्त की तुलना में मेरे शरीर में अधिक दूध होने की संभावना है।

हालांकि, मैंने अनजाने में जो परीक्षण किया, वह कमरे के तापमान पर दूध को झाग देना है। मैंने गलती से दूध को काउंटर पर बहुत देर तक छोड़ दिया और परिणामस्वरूप, एक मिनट से अधिक समय तक पागलों की तरह हिलाने के बाद एक भी बुलबुला नहीं मिला!

बिना झाग के दूध में झाग निकालने में सफल होने के लिए, बर्फ के ठंडे दूध का उपयोग करना सबसे आसान है!

कमरे के तापमान से कोई झाग नहीं बनेगा, चाहे आप कितनी भी देर तक हिलाएं, इसलिए अपना समय बर्बाद न करें!

यदि आप इस बारे में अधिक जानना चाहते हैं कि रसायन के दृष्टिकोण से दूध का झाग वास्तव में कैसे काम करता है, तो मैं आपको मिल्क फोम पढ़ने की सलाह दूंगा: बनावट और स्थिरता बनाना (1) स्पेशल कॉफी क्रॉनिकल द्वारा।

लेकिन निश्चित रूप से, कृपया मेरी पोस्ट समाप्त करने के बाद!

पढ़ते रहिए और 15 मिनट से भी कम समय में आप घर पर बने झागदार, मलाईदार दूध के झाग के साथ अपने पहले कैपुचीनो का आनंद लेंगे - अपने आप!

वीडियो देखना न भूलें! आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, मैंने वीडियो को चार भागों में विभाजित किया है ताकि ठीक उसी फ़्रूइंग विधि से शुरू किया जा सके!​

दूध झागदार जग - शेक, शेक, और शेक

दूध झागदार जग - हिलाओ, हिलाओ, और हिलाओ

मैंने विभिन्न आकारों के कंटेनरों की कोशिश की और मेरी राय में, कंटेनर जितना बड़ा होगा, दूध का झाग उतना ही चिकना होगा। इसलिए, मैं आपको एक बड़ा, खाली गैलन जग बचाने की सलाह दूंगा।

हालाँकि, आपको अधिक चुलबुली दूध का झाग मिलता है, इतना मलाईदार झागदार दूध नहीं जितना कि फ्रेंच प्रेस के साथ, लेकिन बाद में उससे भी अधिक।

अब इसमें उतना ही दूध मिलाएं जितना आपको चाहिए। चूंकि जग काफी बड़ा है, इसलिए आपको इस बात की चिंता करने की जरूरत नहीं है कि दूध की मात्रा कितनी बढ़ जाएगी।

अगला कदम ऐसे हिलना है जैसे कल दुनिया खत्म हो जाए - कम से कम 30 सेकंड के लिए! दूध के झाग को एक गिलास में डालकर माइक्रोवेव में 30-60 सेकेंड के लिए गर्म करें।

ध्यान देना सुनिश्चित करें और अपने दूध को ध्यान से देखें!

दूध गर्म होने के बाद, यह केवल कुछ सेकंड की बात है जब तक कि झाग ऊपर न उठे और उबलने लगे। माइक्रोवेव तुरंत बंद करो!

अब यह आप पर निर्भर करता है कि आप अपने दूध का झाग कितना चिकना बनाना चाहते हैं।

आप या तो इसे निकाल सकते हैं और अपने तैयार एस्प्रेसो में डाल सकते हैं या इसके विपरीत। या आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और माइक्रोवेव में फिर से हीटिंग दोहराएं।

जब दूध काफी झागदार हो जाए, तो इसे कुछ सेकंड के लिए अलग रख दें ताकि दूध का झाग दूध से अलग हो सके। झाग के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें और बाकी दूध को अपनी मजबूत ब्रू की हुई कॉफी या एस्प्रेसो में मिलाएं।

यह विधि काफी सरल है लेकिन इसकी कुछ सीमाएँ हैं।

झाग इतना मलाईदार नहीं है और वांछित सूक्ष्म बुलबुले नहीं बनाता है। इसके अलावा, दूध के जग को भरना और साफ करना इतना आसान नहीं है।

लेकिन हे, यह मुफ़्त है।

दूध के जग से चुलबुली झाग बनाने का तरीका वीडियो देखें। अपने कैपुचीनो का आनंद लें!

BlenderBottle® - एक छोटे से सहायक के साथ कम हिलना

ब्लेंडर बोतल

a . से दूध का झाग बनाना बी ऋणदाता बॉटल®(पंजीकृत ट्रेडमार्क) दूध के जग के समान है।

हालांकि, दूध के जग की तुलना में ब्लेंडर बोतल का लाभ यह है कि दूध डालना आसान है क्योंकि उद्घाटन बड़ा है।

नतीजतन, सिंक या डिशवॉशर दोनों में इसे साफ करना भी आसान है।

BlenderBottle पेटेंट किए गए BlenderBall के साथ आता है जो शेक, ड्रेसिंग, पैनकेक बैटर, या हमारे मामले में दूध को झाग देने के लिए एकदम सही है। फिर से, याद रखें कि बर्फ के ठंडे दूध को फ्रिज से बाहर ही इस्तेमाल करें, नहीं तो आपको एक भी बुलबुला दिखाई नहीं देगा।

ब्लेंडर में दूध डालें और दूध के जग की तरह, इसे तब तक हिलाएं जब तक कि आपको तारे दिखाई न दें। कृपया नहीं :-)। माइक्रोवेव में मलाई वाला दूध गरम करें और बस!

यदि आपके पास BlenderBottle नहीं है, तो दूसरा विकल्प है:

एक टी बॉल इन्फ्यूसर एक सादे शेकर की बोतल को मलाईदार कैपुचिनो के लिए एक आदर्श दूध के झाग में बदल देता है!

वीडियो का दूसरा भाग अब BlenderBottle के साथ देखें:

हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क - बिना पसीना बहाए मलाईदार दूध का झाग

Cuisinart CSB-75BC स्मार्ट स्टिक ब्लेंडर

हैंड ब्लेंडर या व्हिस्क आपके कैपुचीनो के लिए एक चिकना दूध बोनट प्राप्त करने के लिए एक महान उपकरण और सुपर आसान है।

मुझे सबसे अच्छे परिणाम तब मिले जब मैंने दूध को एक संकीर्ण लेकिन बड़े कंटेनर में डाला ताकि दूध का झाग उठ सके।

यदि आप एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर के सिर को धीरे-धीरे ऊपर उठाएं जब तक कि आपको तेज़ आवाज़ न सुनाई दे ताकि हवा दूध में धकेल दी जा सके। हैंड ब्लेंडर को सावधानी से उठाएं और कम करें जब तक कि दूध का आकार लगभग दोगुना न हो जाए।

इसे माइक्रोवेव में गर्म करें और अपने एस्प्रेसो में डालें।

हैंड ब्लेंडर से उत्पन्न होने वाले अद्भुत झाग को देखे बिना इसे न पढ़ें!

का आनंद लें!

एक फ्रेंच प्रेस के साथ दूध कैसे झागें

बोडम चंबर्ड फ्रेंच प्रेस कॉफी मेकर

आखिरी के लिए सर्वश्रेष्ठ बचत: फ्रेंच प्रेस!

यदि आप एक के भाग्यशाली मालिक हैं और इसके साथ विशेष रूप से कॉफी बनाई है, तो आपको वास्तव में दूध को झागने की कोशिश करनी चाहिए!

यह बहुत आसान है और भयानक मलाईदार, झागदार दूध का झाग बनाता है। मैं प्रभावित हुआ और झाग वाले दूध की इस गुणवत्ता की उम्मीद नहीं की थी।

मैं इसे छोटा रखूंगा क्योंकि आप वीडियो में परिणाम देख सकते हैं।

आपको बस फ्रेंच प्रेस में बर्फ का ठंडा दूध डालना है और प्लंजर को लगभग 20-30 बार या दूध के आकार में दोगुना होने तक धक्का देना है। आपको वास्तव में सावधान रहना होगा कि बार-बार धक्का न दें अन्यथा दूध का झाग सख्त हो जाएगा।

सम्बंधित: फ्रेंच प्रेस का उपयोग कैसे करें

हम जो चाहते हैं वह एक प्रामाणिक कैप्पुकिनो प्राप्त करना है। इसका मतलब है कि आप बिना चम्मच के ही दूध को कॉफी में डाल सकते हैं।

अगला कदम है इसे माइक्रोवेव में गर्म करना और दूध के झाग की गुणवत्ता से चकित होना। मैं इसे प्रेस से निकाल सकता था और कॉफी को पूरी तरह से भूल सकता था।

यदि आप फ्रेंच प्रेस में अपनी कॉफी और दूध का झाग दोनों बनाते हैं, तो मेरा सुझाव है कि कॉफी से शुरुआत करें, क्योंकि इसे बनाने में लगभग 4-6 मिनट लगते हैं।

सबसे अच्छा झाग! मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना अच्छा होगा! वीडियो का अंतिम भाग देखें:

झाग के लिए सर्वश्रेष्ठ दूध - दूध मूंछ की गारंटी

सही दूध के झाग से खुद को खुश करने के लिए, यह वास्तव में मायने नहीं रखता क्याउपयोग करने के लिए दूध का प्रकार। इसके बारे में कैसे इसे तैयार करने के लिए।

यदि आप ऊपर बताए गए तरीकों में से किसी एक को आजमाते हैं, तो मैं कम वसा वाले या स्किम दूध की सलाह दूंगा क्योंकि यह सफल होना आसान है।

पूरे दूध में अधिक वसा होता है जो भारी होता है और इसलिए बुलबुले को नीचे धकेलता है।

और फिर से एक अनुस्मारक के रूप में, मैं आपको फ्रिज से बाहर बर्फ के ठंडे दूध का उपयोग करने और इसे झाग देने के बाद गर्म करने की सलाह दूंगा।

शाकाहारी कैप्पुकिनो - कैप्पुकिनो के लिए सर्वश्रेष्ठ गैर-डेयरी दूध

चाहे आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है या सिर्फ डेयरी दूध पसंद नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वादिष्ट कैपुचीनो या लट्टे का आनंद नहीं ले सकते।

नीचे चार डेयरी-मुक्त विकल्प और उनके अलग-अलग दूध के झाग के परिणाम दिए गए हैं।

बादाम दूध झाग

  • अच्छा परिणाम
  • कोई संतृप्त वसा नहीं
  • सख्त झाग बनाता है

चावल का दूध झाग

  • अच्छा परिणाम
  • कोई संतृप्त वसा नहीं
  • कड़े झाग बनाता है - कोई सूक्ष्म बुलबुले नहीं

नारियल का दूध झाग

  • बहुत अच्छे परिणाम
  • ~2% संतृप्त वसा
  • शराबी झाग

सोया दूध झाग

  • शानदार परिणाम
  • ~2% संतृप्त वसा
  • सबसे अच्छा झाग परिणाम

दूध झाग बनाम। उबला हुआ दूध - क्या कोई अंतर है?

दूध में हवा डालने से झाग तब तक बनाया जा सकता है जब तक कि वह मलाईदार या सख्त न हो जाए।

दूसरी तरफ भाप लेने का मतलब दूध को गर्म करना है। आम तौर पर एक दूध भाई के साथ। इस मामले में, कुछ अतिरिक्त फोम प्राप्त करना टाला नहीं जा सकता है।

अंतर हमें नगण्य लग सकता है लेकिन केवल तभी जब आप सही प्रकार के दूध का उपयोग करते हैं - झाग या स्टीम्ड - आप अपने पेय का नाम बता सकते हैं कैप्पुकिनो या लट्टे.

नीचे दी गई सूची को देखें जिसमें स्पष्ट किया जाना चाहिए कि सबसे लोकप्रिय कॉफी पेय के लिए किस प्रकार और कितना दूध का उपयोग करना है।

कहने की जरूरत नहीं है, कि आप वास्तव में हमारे मैनुअल तरीकों से एक ही समय में, हीटिंग और फ्रॉथिंग दोनों नहीं कर सकते हैं।

स्टीम्ड या फेन - दूध आधारित कॉफी पेय कैसे बनाएं

कैफ़े लट्टे

एक कैफे लट्टे में कितना
  • 2 ऑउंस एस्प्रेसो
  • 6-10 ऑउंस उबला हुआ दूध
  • दूध के झाग का बोनट

macchiato

एक कैफे Macchiato . में कितना
  • 1 ऑउंस एस्प्रेसो
  • दूध के झाग का बोनट

कैपुचिनो

एक कैपुचीनो में कितना
  • 2 ऑउंस एस्प्रेसो
  • 2 ऑउंस उबला हुआ दूध
  • 2 ऑउंस दूध का झाग

समतल सफेद

एक सपाट सफेद में कितना
  • 2 ऑउंस एस्प्रेसो
  • 4 ऑउंस उबला हुआ दूध

झाग के बारे में मेरा निष्कर्ष

घर पर दूध का झाग आपके लिए विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट कॉफी पेय बनाने का द्वार खोलता है।

स्पष्ट विजेता है फ्रेंच प्रेस बारीकी से हाथ की फुसफुसाहट के बाद। दोनों छोटे सूक्ष्म बुलबुले के साथ वास्तव में चिकनी और मलाईदार दूध का झाग बनाते हैं।

मेरे परीक्षणों के बाद ब्लेंडरबॉटल कॉफी प्रेस और व्हिस्क के पीछे तीसरे स्थान पर है लेकिन दूध के जग से पहले।

दूध का झाग चिकना और मलाईदार होता है लेकिन फ्रेंच प्रेस या व्हिस्क की तरह एकदम सही नहीं होता है।

अंत में, दूध का जग, जिसका उपयोग आप अपने कॉफी पेय में केवल सादा दूध जोड़ने के अलावा और अधिक करना चाहते हैं। लेकिन दूध के झाग के बहुत ज्यादा क्रीमी होने की उम्मीद न करें। बुलबुले बड़े होते हैं और झाग सख्त और सूखे प्रकार से अधिक होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं कि आपको किसी नए उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपको केवल यह जानना है कि दूध को सही तरीके से कैसे झागना है! मुझे बताओ, दूध में झागने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? कृपया नीचे टिप्पणी में साझा करें! आप भी सीख सकते हैं यहां बिना एस्प्रेसो मशीन के घर पर लट्टे कैसे बनाएं.

संदर्भ
  1. दूध फोम: बनावट और स्थिरता बनाना 15 सितंबर 2014 को https://scanews.coffee/2014/09/15/milk-foam-creating-texture-and-stability/ से लिया गया।

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