वैज्ञानिक हमें बताते हैं कि असीमित संख्या में वैकल्पिक ब्रह्मांड हैं, सभी की अपनी अनूठी वास्तविकताएं और इतिहास हैं। सौभाग्य से, हम जिस ब्रह्मांड में रहते हैं, वह वह है जिसमें एक छोटे से नीले ग्रह के निवासी, एक अचूक सूर्य की परिक्रमा करते हुए, कॉफी के चमत्कार तक पहुँच प्राप्त करते हैं।
जब आप पढ़ते हैं कॉफी का इतिहास और आकस्मिक खोजों की श्रृंखला जो आपकी सुबह की पवित्रता की ओर ले जाती है, आपको एहसास होता है कि हम अन्य ब्रह्मांडों में उन रसों में से एक होने के कितने करीब आ गए हैं। जहां उन्हें सोमवार को कैफीन मुक्त रहना पड़ता है।
अब मैं आपको शुरुआत में वापस ले जाऊंगा और आपको कॉफी की खोज के पीछे का इतिहास और किंवदंतियां बताऊंगा। यह इतिहास का पाठ नहीं होगा जैसा कि बूढ़ी मिस ग्रंडी ने 10वीं कक्षा में दिया था। मुझे अधिक मजेदार, मनोरंजक शैली पसंद है।
विषय-सूची
- कॉफी की खोज किसने की?
- मध्य युग में कॉफी
- 900 - 1599
- ~900Rhazes कहते हैं कि यह पेट के लिए अच्छा है
- ~1000 एविसेना बुखारा एक अच्छी गंध का वादा करता है
- 1258 शेख उमर भूरे पानी में विश्वास करते हैं
- 1414 कॉफी मक्का में "नो-गो" सूची में नहीं है
- 1453 ओटोमन्स (कुर्सियां नहीं)
- 1475: इस्तांबुल के कॉफी हाउस में वाई-फाई नहीं
- 1500मोचा से कॉफी के लिए प्यार फैलाओ
- 1511मक्का के राज्यपाल को कॉफी पसंद नहीं करने के लिए फांसी दी गई
- 1575मध्य पूर्व में और कॉफी की दुकानें
- 1576जर्मन वनस्पतिशास्त्री केवल कॉफी में रुचि रखते हैं, खरपतवार नहीं
- 1582 राउवोल्फ ने कॉफी के बारे में लिखा
- 1592अल्पिनी ने 'मिस्र के पौधे' में कॉफी के बारे में लिखा
- 1596इटालियंस और फ्रेंच तरल बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बीजों के बारे में बात करते हैं
- 1598 डच और कॉफी की दुकानें
- 1599 "वो शापित काफिरों और उनकी कॉफी", अंग्रेजी शापित
- आधुनिक इतिहास में कॉफी
- 1600 - 1699
- 1600 सीमा नियंत्रण में सुधार की आवश्यकता है
- 1601 कॉफी सरसों के बीज की तुलना में
- 1603अहोई कप्तान स्मिथ! कफ यह है!
- 1615इटालियंस ने कॉफी बेचना शुरू किया
- 1637 कॉफी के बारे में पहली अंग्रेजी पुस्तक - सो थकाऊ कॉफी की जरूरत है
- 1640 कॉफी एम्स्टर्डम और एनवाई में मुख्यधारा में जाती है
- 1650इंग्लैंड में पहला कॉफ़ीहाउस
- 1652लंदन में पहला कॉफ़ीहाउस
- 1660
- 1669कॉफी फ्रांस में लोकप्रिय हुई
- 1670कॉफ़ी अंत में जर्मनी पहुंची
- 1672 पहला फ्रेंच कॉफी टेंट
- क्रांति के युग में कॉफी
- 1700 - 1799
- 1707: जर्मनी की पहली कॉफी पत्रिका
- 1721: बर्लिन, जर्मनी में पहली कॉफी शॉप
- 1732: बाख ने सैक्सन की कॉफी पीने की आदतों के बारे में एक आपरेटा लिखा
- 1777: फ्रेडरिक द ग्रेट इश्यूज द फेमस बीयर एंड कॉफी मेनिफेस्टो
- 1781 "मैं वह लड़का हूं जो यह तय करता है कि भुनाने का लाइसेंस किसे मिलता है", किंग फ्रेडरिक कहते हैं
- 1784कॉफ़ी चाहते हैं? बेशक! बस 50 पाउंड खरीदें!
- गृहयुद्ध के दौरान कॉफी
- 1800 - 1899
- 1814 थॉम्पसन ने पेर्कोलेटर का आविष्कार किया, क्योंकि वह एक स्मार्ट लड़का है
- 1822A फ्रेंच ड्यूड ने पहली एस्प्रेसो मशीन डिजाइन की
- 1830 इंडोनेशियाई कॉफी किसान अब दुर्घटना से सबसे महंगी कोपी लुवाक कॉफी का उपभोग करते हैं
- 1850 सैन फ्रांसिस्को में पहला कॉफी रोस्टिंग प्लांट
- 1853 गृहयुद्ध में तत्काल कॉफी पेश की गई
- विश्व युद्धों के दौरान कॉफी
कॉफी की खोज किसने की?
दो (कई में से) किंवदंतियां हैं जो कॉफी की खोज का दावा करती हैं।
आप किससे पूछते हैं इसके आधार पर हमें या तो एक हताश यमनी शेख को पाक साहसिक या कुछ बकरियों को धन्यवाद देना होगा जिन्होंने चर्च में भिक्षुओं को जगाए रखने में मदद की।
किंवदंती # 1: मोचा, यमन से शेख उमर
1258 ई. में मोचा शहर के संस्थापक शेख उमर को उनके दुश्मनों ने उनके समर्थकों के साथ रेगिस्तान में खदेड़ दिया था, जहां उन्हें लगा कि वे भूखे मरेंगे।
उमर कुछ अजीब लाल जामुन के साथ एक झाड़ी पर ठोकर खाई और सोचा:
"मैं वैसे भी मरने जा रहा हूँ इसलिए मैं भी एक मौका ले सकता हूँ और इन पर चबा सकता हूँ।"
वे बेहद कड़वे थे और, चूंकि उन्होंने उसे जहर नहीं दिया था, इसलिए उसने उन्हें भूनकर स्वादिष्ट बनाने की कोशिश की। उसके लोग उसके खाना पकाने के कौशल से स्पष्ट रूप से प्रभावित नहीं हुए होंगे क्योंकि अब फलियाँ कम कड़वी थीं लेकिन अब उन्हें चबाना बहुत कठिन था।
"चलो इन्हें उबालते हैं और देखते हैं क्या होता है", एक चतुर आदमी ने कहा।
फलियाँ अखाद्य रहीं लेकिन अपनी हताशा में उन्होंने परिणामी भूरा पानी पिया। नतीजतन, उमर और उसके इतने खुशमिजाज लोगों ने अचानक बहुत अधिक उत्साहित महसूस किया।
अभी भी अपने पहले कुप्पा से गुलजार होकर वे मोचा लौट आए, अपनी खोज को साझा किया और उमर को जाहिर तौर पर संत बना दिया गया।
योग्य तो है ना?
किंवदंती # 2: एबिसिनिया (अब इथियोपिया) से बकरी का झुंड
पुरानी, और अधिक लोकप्रिय, किंवदंती एबिसिनिया में एक अरब बकरी के चरवाहे के बारे में बताती है, जिसे अब इथियोपिया कहा जाता है, जिसे कल्दी कहा जाता है, जिसका करियर 9 वीं शताब्दी में वापस आपके जैसा दिखता था, लेकिन सुबह कम यातायात के साथ।
मठों में से एक के पास बकरियां वहां उगने वाली झाड़ियों से लाल जामुन खाती थीं और सभी जगह उछलते हुए बकरी के ओवरड्राइव में जाने लगती थीं।
कलदी, इस बात से नाराज़ थे कि उनके कर्मचारी प्रबंधन की तुलना में स्पष्ट रूप से बहुत अधिक ऊर्जावान महसूस कर रहे थे, उन्होंने इसकी शिकायत एक स्थानीय भिक्षु से की।
भिक्षु, जो अपनी सारी रात गीज़ मैराथन के दौरान सो रहा था, ने सोचा, "मुझे उसमें से कुछ प्राप्त करना होगा!".
फलियों को उबालने और तरल पीने के बाद उन्हें लगा कि अगले द्रव्यमान में चमकदार आंखें और झाड़ीदार पूंछ है। अपने साथी भिक्षुओं के साथ अपनी खोज को साझा करने के बाद, वे सभी इस बात पर सहमत हुए कि पानी को शराब में बदलने के लिए यह दूसरा समय था और बहुत खुशी हुई। तथास्तु।
मैं वास्तव में बकरियों के साथ एक पसंद करता हूं, इसलिए यह उस समय के आसपास है जब हम अपनी कॉफी इतिहास की समयरेखा शुरू करते हैं।
संबंधित: इथियोपियाई कॉफी गाइड
मध्य युग में कॉफी
900 - 1599
~900
रेजेस कहते हैं कि यह पेट के लिए अच्छा है
प्रतिभाशाली ईरानी डॉक्टर रेज़ेस डॉ ओज़ किताबों के अग्रदूत लिखते समय वह कुछ ऐसा लिखते हैं जिसे वे बंका या बंचम कहते हैं।
वह इसका वर्णन करता है "गर्म और शुष्क और पेट के लिए बहुत अच्छा"बंका या बंचम।
~1000
एविसेना बुखारा एक अच्छी गंध का वादा करता है
एविसेना बुखारा उज़्बेकिस्तान के एक मुस्लिम डॉक्टर और दार्शनिक थे, जिन्होंने कॉफी के आपके लिए किए जाने वाले अद्भुत कामों के बारे में लिखा था और रैजेस की तरह इसे "बंचम" कहा था।
उसने कहा "सदस्यों को मजबूत करता है….और शरीर को एक उत्कृष्ट गंध देता है".
1258
शेख उमर भूरे पानी में विश्वास करते हैं
शेख उमर अपने सैनिकों के भूखे बैंड से कहता है,
"मेरा विश्वास करो दोस्तों। इस ब्राउन मिस्ट्री वाटर को पिएं। यह शायद ठीक रहेगा"।
Στρατός Assault - Παίξτε Funny Gamesवह दिन बचाता है और कॉफी का उपयोग मोचा में एक अच्छी कैफीन चर्चा और शांति लाने के लिए करता है।
1414
मक्का में कॉफी 'नो-गो' सूची में नहीं
कॉफी मक्का की सड़कों पर हिट।
पैगंबर मोहम्मद की मृत्यु 632 ईस्वी में हुई थी, कॉफी के ज्ञात होने से बहुत पहले, इसलिए इसने नो-नो की सूची नहीं बनाई जैसे बूज़ ने किया था।
ओफ़्फ़। पूरे मक्का में सामूहिक रूप से राहत की सांस ली गई।
1453
ओटोमन्स (कुर्सियां नहीं)
ओटोमन्स (कुर्सियां नहीं, लोग) कॉन्स्टेंटिनोपल (इस्तांबुल) में कॉफी पेश करते हैं।
तुर्क अंततः यह कहते हुए एक कानून पारित करते हैं कि एक महिला अपने पति को तलाक दे सकती है यदि वह उसे अक्सर पर्याप्त नहीं देता है। कॉफी, यानी।
1475:
इस्तांबुल के कॉफी हाउस में वाई-फाई नहीं है
पहला कॉफी हाउस इस्तांबुल में किवा हान नामक स्थान पर खुलता है। कुछ तुर्क कहते हैं कि कॉफी उन्हें केवल 1517 में मिली तो कौन जाने।
केवल एक चीज हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि कोई मुफ्त वाई-फाई नहीं था।
1500
मोचा से कॉफी के लिए प्यार फैलाओ
मोचा का बंदरगाह शहर प्यार फैलाना शुरू कर देता है।
लोग यमन में इस बंदरगाह से मिस्र और उत्तरी अफ्रीका में कॉफी प्रस्तुत करने और कॉफी भेजने के व्यवसाय के अवसर का एहसास करना शुरू करते हैं।
1511
कॉफी पसंद नहीं करने पर मक्का के राज्यपाल को फांसी
मक्का के गवर्नर ने कॉफी पर इसलिए प्रतिबंध लगा दिया है क्योंकि लोग इसे पीते हुए राजनीति की बातें करते रहते हैं।
कॉफी की दुकानें हर जगह बंद हैं और स्वाभाविक रूप से लोग दंगा करते हैं।
सामान्य ज्ञान तब प्रबल होता है जब मिस्र का सुल्तान कहता है कि कॉफी पवित्र है, राज्यपाल ने उसे मार डाला है और यह हमेशा की तरह व्यवसाय है।
पाओलो जियोवियो (1483-1552) [सार्वजनिक डोमेन] द्वारा, विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
शीर्षक: कॉफी के बारे में सब कुछ; लेखक: विलियम एच। उकर्स
गुटेनबर्ग.org
1575
मध्य पूर्व में अधिक कॉफी की दुकानें
काहिरा, इस्तांबुल और अलेप्पो शहरों के साथ पूरे मिस्र, तुर्की और सीरिया में कॉफी की दुकानें शुरू हो जाती हैं।
1576
जर्मन वनस्पतिशास्त्री केवल कॉफी में रुचि रखते हैं, खरपतवार नहीं
जर्मन वनस्पतिशास्त्री और चिकित्सक लियोनार्ड राउवोल्फ कॉफी सीखने के बाद सीरिया में अलेप्पो की अपनी यात्रा से लौटता है जिसे वह चौबे कहते हैं।
इस बात का कोई सबूत नहीं है कि उन्होंने "अनुसंधान" के लिए मध्य पूर्व में उगाए गए किसी भी अधिक "दिलचस्प" पौधों का हिस्सा लिया, लेकिन कौन जानता है।
1582
रॉवॉल्फ ने कॉफी के बारे में लिखा
रॉवॉल्फ कॉफी का मुद्रित संदर्भ देने वाले पहले यूरोपीय बन गए।
1592
एल्पिनी ने 'द प्लांट्स ऑफ इजिप्ट' में कॉफी के बारे में लिखा
1592: प्रोस्पेरो अल्पिनी नामक एक अन्य वनस्पतिशास्त्री/डॉक्टर मिस्र की यात्रा के बाद इटली में कॉफी वापस लाते हैं।
वह "द प्लांट्स ऑफ इजिप्ट" नामक अपनी पुस्तक में पौधे और पेय का विवरण छापने वाले पहले व्यक्ति बने।
यदि आपने वहां मौजूद सभी रेत को देखा है तो यह एक बहुत छोटी किताब रही होगी।
Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games
लेकिन मिस्र की रक्षा में, यह सब रेत नहीं है, वे यूरोप और तुर्की के लिए एक प्रमुख खाद्य उत्पादक रहे हैं, इसलिए उनके पास वास्तव में बहुत सारे पौधे हैं!
1596
तरल बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बीजों के बारे में इटालियंस और फ्रेंच बात करते हैं
इतालवी वनस्पतिशास्त्री और लेखक ओनोरियो बेली फ्रांस में कॉफी का पहला संदर्भ देते हैं, जब वह एक फ्रांसीसी चिकित्सक, वनस्पतिशास्त्री और यात्री चार्ल्स डी एल'एक्लूस को लिखते हैं, "मिस्र के लोगों द्वारा तरल बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बीज जिन्हें वे गुफा कहते हैं"।
फ्रेंच और इटालियंस के बीच बहस खत्म कॉफी कैसे बनानी चाहिए तब से कायम है।
1598
डच और कॉफी की दुकानें
डच, अपने पनीर से संतुष्ट नहीं हैं, पहले कॉफी में रुचि लेना शुरू करते हैं जैसा कि डच यात्री पालुडनस ने लिन्सचोटेन ट्रेवल्स में एक नोट में उल्लेख किया है।
अगर केवल वह जानता था कि अंततः डच कॉफी की दुकानों के लिए असली आकर्षण क्या होगा।
1599
"वो शापित काफिरों और उनकी कॉफी", अंग्रेजी शापित
"कॉफ़ी" नामक पेय के पहले मुद्रित उल्लेख के साथ अंग्रेज़ कार्रवाई में शामिल हो जाते हैं।
मध्य पूर्व में अपनी यात्रा को याद करते हुए, एंथोनी शर्ली "शापित काफिरों को एक निश्चित शराब पीने के बारे में लिखते हैं, जिसे वे कॉफ़ी कहते हैं"।
शर्ली एक तरह के ट्रैवल ब्लॉगर/औपनिवेशिक प्रवर्तक थे। आप केवल सेल्फी की कल्पना कर सकते हैं यदि उनके पास तब इंस्टाग्राम होता।
आधुनिक इतिहास में कॉफी
1600 - 1699
1600
सीमा नियंत्रण में सुधार की जरूरत
बाबा बुदान मक्का की तीर्थयात्रा करते हैं और आध्यात्मिक ज्ञान और अपनी पहली कैफीन उच्च का आनंद लेते हैं।
वह यमन से भारत में अपने घर वापस यात्रा पर अपने कपड़ों में सात कॉफी बीन्स की तस्करी करता है।
उस समय सीमा शुल्क और सीमा एजेंट बहुत कम थे।
1601
कॉफी सरसों के बीज की तुलना में
सर एंटनी शर्लीज़ ट्रैवलर्स में पहली बार कॉफ़ी कॉफ़ी के लिए आधुनिक शब्द मुद्रित रूप में इस्तेमाल किया गया था।
शर्ली पार्टी में से एक विलियम पैरी ने लिखा:
"... एक निश्चित शराब पीना, जिसे वे कॉफ़ी कहते हैं, जो कि सरसों के बीज की तरह बीज से बना है, ..."
1603
अहोई कप्तान स्मिथ! कफ यह है!
एक अन्य अंग्रेज कैप्टन जॉन स्मिथ ने अपनी पुस्तक ट्रेवल्स एंड एडवेंचर में "कॉफ़ा" का उल्लेख किया है।
यह पोकाहोंटस का वही जॉन स्मिथ है (1) प्रसिद्धि जो 1607 में उत्तरी अमेरिका में कॉफी ज्ञान लाने वाले पहले व्यक्ति थे।
1615
इटालियंस ने कॉफी बेचना शुरू किया
विनीशियन व्यापारियों ने पहली बार पश्चिमी यूरोप में कॉफी बेचना शुरू किया, जो हजारों लुटेरों के पर्यटकों से अनजान थे, जो अंततः एक की उच्च कीमतों के बारे में शिकायत करने के लिए क्रूज लाइनर से बाहर निकलेंगे। एकल एस्प्रेसो.
1637
कॉफी के बारे में पहली अंग्रेजी किताब - सो थकाऊ कॉफी की जरूरत है
जॉन एवलिन की डायरी और पत्राचार एक बहुत ही उबाऊ पठन है, लेकिन इसे इंग्लैंड में कॉफी का उल्लेख करने वाला पहला विश्वसनीय दस्तावेज होने का सम्मान है।
जॉन एक यूनानी व्यक्ति के बारे में बताता है जो उसके कॉलेज गया और कॉफी पी। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि पेय केवल 30 साल बाद वहां पकड़ा गया।
पाक कला के मामले में अंग्रेज हमेशा थोड़ा पीछे थे।
1640
कॉफी एम्स्टर्डम और एनवाई में मुख्यधारा में जाती है
कॉफी के मुख्यधारा में जाने के साथ ही हिपस्टर्स उखड़ जाते हैं। कॉफी की पहली व्यावसायिक मात्रा एम्स्टर्डम में बेची जाती है और इसे न्यू एम्स्टर्डम में भी बेचा जाता है, जिसे अब न्यूयॉर्क कहा जाता है।
एम्स्टर्डम में कॉफी हाउस अंततः कॉफी की तुलना में अधिक खरपतवार बेचेंगे, जबकि न्यूयॉर्क का कहना है कि औषधीय उपयोग की अनुमति है।
कानून के प्रति उनके रुझान के बावजूद न्यू यॉर्कर अब भी बिना प्रिस्क्रिप्शन के कॉफी ऑर्डर कर सकते हैं।
1650
इंग्लैंड में पहला कॉफीहाउस
अंत में इंग्लैंड का पहला कॉफीहाउस ऑक्सफोर्ड में जैकब नामक एक यहूदी व्यक्ति द्वारा खोला गया। कॉफ़ीहाउस पूर्वी चर्च में सेंट पीटर के पैरिश में एंजेल में खोला गया था।
संभावित विश्वास आधारित हितों के टकराव ने जैकब की चतुर व्यावसायिक कौशल को कम नहीं किया और पहले कप के बाद किसी और ने ध्यान नहीं दिया।
उसी साइट पर आज भी एक कॉफ़ीहाउस है जिसे द ग्रैंड कैफ़े कहा जाता है।
1652
लंदन में पहला कॉफ़ीहाउस
दो साल बाद लंदन में पहला कॉफी हाउस अपने पहले ग्राहकों का स्वागत करेगा।
Pasqua Rosée, यह देखते हुए कि उनका लंदन उद्यम कितना अच्छा कर रहा था, फिर 1654 में हॉलैंड में पहला डच कॉफी हाउस खोलने के लिए चला गया और हॉलैंडर्स को कैफीन से जोड़ने लगा।
क्या कॉफी गेटवे ड्रग हो सकती है?
1660
फ्रांसीसी कॉफी के आदी हो जाते हैं
मार्सिले के कुछ फ्रांसीसी व्यापारियों ने कुछ वर्षों के लिए लेवेंट में आधार स्थापित किया था और एक सम्मानजनक कॉफी व्यसन की खेती की थी।
वे फ्रांस लौटना चाहते थे लेकिन कॉफी की अनुपस्थिति में एक भयानक संभावना थी इसलिए वे कुछ बीन्स अपने साथ वापस ले आए।
विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से हयासिंथे रिगौड [सार्वजनिक डोमेन]
1669
कॉफी फ्रांस में लोकप्रिय हो गई
एक तुर्क साम्राज्य के राजदूत सुलेमान आगा, वर्साय में फ्रांसीसी राजा लुई XIV से मिलने जाते हैं, लेकिन केवल एक साधारण ऊनी कोट पहनते हैं और उनके सामने झुकने से इनकार करते हैं।
लुई एक फिट फेंकता है और सुलेमान को पेरिस भगा देता है। एक कौशल के एक भयानक खेल में सुलेमान विस्तृत कॉफी पार्टियों का आयोजन करता है जहां वह उच्च समाज पेरिस की महिलाओं को कॉफी के लिए पेश करता है।
वे तुर्की फैशन को अपनाते हैं जिसे वेटर अपने डिजाइन में पहनते हैं और कॉफी फ्रांस में लोकप्रिय हो जाती है।
1670
कॉफी आखिरकार जर्मनी पहुंची
जबकि जर्मन लियोनार्ड रॉवॉल्फ पेय का मुद्रित उल्लेख करने वाले पहले व्यक्ति हो सकते हैं, जर्मनी में पहली कॉफी वास्तव में नशे में होने में लगभग 100 साल लग गए थे।
पूरे जर्मनी में कॉफी की दुकानों के खुलने के साथ ही इसने तेजी से उड़ान भरी।
जर्मनी में पहली कॉफी शॉप 1673 में ब्रेमेन में खुली।
यह भी थोड़ा शर्मनाक है कि हैम्बर्ग में पहली कॉफी की दुकानों में से एक को अंग्रेजों ने 1679 में खोला था।
अजीब।
1672
पहला फ्रेंच कॉफी टेंट
पास्कल नाम का एक अर्मेनियाई आदमी फ्रांस के सेंट जर्मेन मेले में एक बूथ खोलता है और जल्द ही फ्रांस के हर शहर में एक कॉफीहाउस होगा।
यह प्रलेखित नहीं है, लेकिन फ्रांस में हाल के अनुभव से हम मानते हैं कि कीमतें अत्यधिक थीं और सेवा भयानक थी।
क्रांति के युग में कॉफी
1700 - 1799
1707:
जर्मनी की पहली कॉफी पत्रिका
जर्मन कॉफी को गंभीरता से ले रहे थे, जैसा उन्हें करना चाहिए था, और पहली कॉफी पत्रिका प्रकाशित हुई थी जिसका नाम था नया और जिज्ञासु कॉफी हाउस.
पत्रिका का पूरा शीर्षक था
द न्यू एंड क्यूरियस कॉफी हाउस, पहले इटली में था लेकिन अब जर्मनी में खुला है। पहला पानी का नशा। "कुएं का शहर।" लोरेंत्ज़ शॉएफ़फ़वासर द्वारा ब्रुनेन्स्टेड।
वाह!
1721:
बर्लिन, जर्मनी में पहली कॉफी शॉप
बर्लिन में पहली कॉफी शॉप खुलती है और किंग फ्रेडरिक विलियम I एक बड़ा प्रशंसक है।
वह कॉफी हाउस का संचालन करने वाले अंग्रेज से कहता है कि जब तक वह कॉफी बहता रहेगा तब तक उसे कोई किराया नहीं देना होगा।
इलियास गॉटलोब हॉसमैन [पब्लिक डोमेन], विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
1732:
बाख सैक्सन की कॉफी पीने की आदतों के बारे में एक आपरेटा लिखते हैं
ऑफिस में देर रात तक रहने के पीछे सिर्फ कॉफी ही प्रेरणा नहीं रही है।
1732 में जोहान सेबेस्टियन बाख ने लिखा: “मुझे कॉफी, कॉफी चाहिए; अगर तुम मुझे दावत देना चाहते हो - मुझे एक कप कॉफी पिलाओ।"
गरीब लोग बड़बड़ाने लगे क्योंकि उनके पास कॉफी नहीं थी। उच्च वर्ग और कुछ डॉक्टरों ने यह कहते हुए अफवाहें फैलाईं कि कॉफी से बाँझपन होता है इसलिए गरीब लोगों को इससे परेशान नहीं होना चाहिए।
बाख ने विरोध में अपनी कॉफी कैंटटा की रचना की।
1777:
फ्रेडरिक द ग्रेट इश्यूज द फेमस बीयर एंड कॉफी मेनिफेस्टो
किंग फ्रेडरिक द्वितीय अपने पूर्ववर्ती की तुलना में कॉफी प्रशंसक से कम नहीं था। यह स्वाद नहीं था जिसने उसे परेशान किया लेकिन जर्मन खजाने से और विदेशी व्यापारियों के खातों में कितना पैसा बह रहा था।
उन्होंने अपने लोगों को यह समझाने के प्रयास में अपना बीयर और कॉफी घोषणापत्र जारी किया कि उन्हें जर्मन बियर पीने के लिए रहना चाहिए लेकिन अंततः लोगों ने कहा:
"अरे, हम दोनों ही खूब क्यों नहीं पीते?"
[सार्वजनिक डोमेन], विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
1781
किंग फ्रेडरिक कहते हैं, "मैं वह लड़का हूं जो यह तय करता है कि भुनाने का लाइसेंस किसे मिलता है"
राजा फ्रेडरिक कहते हैं:
"ठीक है, आप अपनी लानत कॉफी ले सकते हैं लेकिन आपको इसे भूनने के लिए लाइसेंस की आवश्यकता होती है और मैं वह व्यक्ति हूं जो यह तय करता है कि लाइसेंस किसे मिलता है।"
पता चला कि उसने केवल अपने अमीर दोस्तों को ही लाइसेंस दिया था। अगर आपने कभी जली हुई कॉफी का स्वाद चखा है तो आप इस बात से सहमत होंगे कि भूनने का लाइसेंस इतना बुरा विचार नहीं हो सकता है।
फ्रेडरिक ने वास्तव में अपने कुछ घायल सैनिकों को घूमने और अवैध रूप से कॉफी भूनने वाले लोगों को सूँघने के लिए कमीशन किया था।
1784
कॉफी चाहते हैं? बेशक! बस 50 पाउंड खरीदें!
अंततः मुंस्टर के बिशप भी उपदेश दे रहे थे
"तू भूनना नहीं"`
पल्पिट से।
उन्होंने यह कहते हुए एक घोषणापत्र रखा कि आप घर पर केवल तभी कॉफी पी सकते हैं जब आप एक बार में 50 पाउंड खरीद सकते हैं। यह शायद ही आश्चर्य की बात है कि अगले सप्ताह प्यूज़ में कम लोग थे।
जो दिखाई देते थे, वे सारी सेवा में सो जाते थे।
गृहयुद्ध के दौरान कॉफी
1800 - 1899
1814
थॉम्पसन ने पेर्कोलेटर का आविष्कार किया, क्योंकि वह एक स्मार्ट लड़का है
उस समय की कॉफी का स्वाद बिल्कुल अच्छा नहीं था। एक अमेरिकी मूल के ब्रिटिश भौतिक विज्ञानी सर बेंजामिन थॉम्पसन (2) विचार
"अरे, मैं एक स्मार्ट लड़का हूँ। निश्चित रूप से कॉफी बनाने का एक बेहतर तरीका है"
और तुरंत का आविष्कार किया ड्रिप कॉफीपॉट और कॉफी परकोलेटर। आह, यह बेहतर है।
1822
एक फ्रांसीसी दोस्त ने पहली एस्प्रेसो मशीन डिजाइन की
इस समय तक फ्रांसीसी अपनी कॉफी से प्यार कर रहे थे लेकिन अमेरिकी और ब्रिटिश मूल के साथ एक मशीन का उपयोग करने के लिए उनका काढ़ा बनाने के बारे में सोचा था।
उनके लिए सौभाग्य की बात है कि लुई बर्नार्ड रबॉट नामक एक फ्रांसीसी ने एक ऐसी मशीन तैयार की, जो कॉफी के मैदान के माध्यम से गर्म पानी को मजबूर करने के लिए भाप की शक्ति का उपयोग करती थी, जिससे एस्प्रेसो को जन्म दिया गया और फ्रांस के लिए चेहरे की बचत हुई।
1830
इंडोनेशियाई कॉफी किसान अब दुर्घटना से सबसे महंगी कोपी लुवाक कॉफी का उपभोग करते हैं
विश्व कॉफी उत्पादन प्रति वर्ष 2.5 मिलियन बैग हिट करता है लेकिन यह अभी भी स्थानों पर अभिजात्य दृष्टिकोण से बाधित है।
इंडोनेशिया में कॉफी किसानों को अपनी कॉफी चेरी लेने की अनुमति नहीं थी। अपने फिक्स को पाने के लिए वे कॉफी चेरी को जमीन से इकट्ठा करेंगे जो कि लुवाक, या एशियाई सिवेट बिल्ली द्वारा खाया और पारित किया गया था।
यह पता चला कि बिना पचे फलियों ने उन फलियों से भी बेहतर कॉफी बनाई जो बिल्ली के चूतड़ के पास कहीं नहीं थीं।
कोपी ल्यूवक (3) 1830 में एक गरीब आदमी की कॉफी थी, लेकिन अब आपको बैग खरीदने के लिए अपने घर को गिरवी रखना होगा।
1850
सैन फ्रांसिस्को में पहला कॉफी रोस्टिंग प्लांट
विलियम एच। बोवी ने सैन फ्रांसिस्को में पहला कॉफी रोस्टिंग प्लांट खोला और फिर चार साल बाद इसे अपने एक कर्मचारी को बेच दिया,
जिम फोल्गर।
150 साल से अधिक समय हो गया है और फोल्जर्स अभी भी एक अच्छी कॉफी भूनने का प्रबंधन नहीं कर सकते हैं।
ओह ठीक है, यह एक शुरुआत थी।
स्रोत: Folgerscoffee.com (4)
1853
गृहयुद्ध में पेश की गई इंस्टेंट कॉफी
यदि आपको लगता है कि अमेरिकी गृहयुद्ध सभी शूटिंग और मरने के साथ बहुत बुरा था, तो कल्पना करें कि पहली तत्काल कॉफी के कारण यह कितना भयानक था (5) "केक" के रूप में बनाया और बेचा जा रहा है।
रॉबर्ट ई ली को यह कहते हुए उद्धृत किया गया है:
"यह अच्छा है कि युद्ध इतना भयानक है, या हम इसके बहुत शौकीन हो जाएंगे।"
इंस्टेंट कॉफी के बारे में भी शायद यही कहा जा सकता है।
विश्व युद्धों के दौरान कॉफी
1900 - 1999
1901
लुइगी बेज़र्रा द्वारा पहला वाणिज्यिक एस्प्रेसो मशीन पेटेंट
लुइगी बेजेरा ने पहले वाणिज्यिक पेटेंट कराया एस्प्रेसो मशीन.
यह विशाल है, एक अंतरिक्ष जहाज की तरह दिखता है और कड़वी कॉफी का उत्पादन करता है।
1905
"लुइगी, यू आर रॉन्ग, लेट मी डू इट राइट" पावोनीक कहते हैं
डेसिडेरियो पावोनी का मानना है कि समस्या यह है कि लुइगी बहुत गर्म और भारी हो रही है। ला पावोनी (6) पेटेंट खरीदता है और दबाव और तापमान को ठीक करने के लिए लुइगी के साथ काम करता है (195F डिग्री और 9 BAR दबाव)।
नई मशीन प्रति घंटे 1,000 शॉट लगा सकती है!
मारियो ब्रदर्स को भूल जाइए, ये लोग असली इतालवी हीरो हैं।
1906
बू रोसेलियस। आप दुनिया को डिकैफ़ के बारे में कैसे बता सकते हैं?
लुडविग रोसेलियस ने गलती से डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी की खोज की, जब उसकी कॉफ़ी बीन्स के एक शिपमेंट को समुद्री जल में भिगो दिया गया था।
"अरे लुडविग, इस कॉफी का स्वाद अभी भी अच्छा है लेकिन मुझे कोई चर्चा नहीं हो रही है।"
उन्होंने अंततः इस प्रक्रिया में बेंजीन का उपयोग करना शुरू कर दिया जो ठीक है अगर आपको कैंसर होने से कोई आपत्ति नहीं है। वे अब इसका उपयोग नहीं करते हैं लेकिन डिकैफ़िनेटेड से बचने के लिए शायद यह सुरक्षित है। शायद ज़रुरत पड़े।
[नोट: यह लुडविग आदमी द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान फॉक-वुल्फ़ कंपनी का बहुसंख्यक शेयरधारक था। उस समय अन्य बहुसंख्यक शेयरधारक? आईटीटी, एक अमेरिकी कंपनी। उन्होंने वास्तव में नुकसान के लिए दावा किया कि मित्र देशों की बमबारी से उनके हितों का नुकसान हुआ। आप यह सामान नहीं बना सकते।]
निकोला पर्सचीड [सार्वजनिक डोमेन], विकिमीडिया कॉमन्स के माध्यम से
- विन्सेंट शिलिंग, द ट्रू स्टोरी ऑफ़ पोकाहोंटस: हिस्टोरिकल मिथ्स वर्सेस सैड रियलिटी, 9 सितंबर, 2017 को https://newsmaven.io/indiancountrytoday/archive/the-true-story-of-pocahontas-historyal-myths-versus-sad- से प्राप्त किया गया। वास्तविकता-WRzmVMu47E6Guz0LudQ3QQ/
- कॉफी परकोलेटर https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_percolator से लिया गया
- कोपी लुवाक https://en.wikipedia.org/wiki/Kopi_luwak से लिया गया
- हमारा कॉफी इतिहास | फोल्जर्स कॉफी | फोल्जर्स कॉफी https://www.folgerscoffee.com/our-story/history से ली गई
- सैनिकों को कॉफी का एक ताज़ा कप पसंद आया https://www.historynet.com/soldiers-loved-a-refreshing-cup-of-coffee.htm से लिया गया
- जिमी स्टैम्प, एस्प्रेसो मशीन का लंबा इतिहास https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-long-history-of-the-espresso-machine-126012814/ से लिया गया
पति, पिता और पूर्व पत्रकार, मैंने इस साइट को बनाने के लिए अपने लेखन के प्यार को कॉफी के अपने प्यार के साथ जोड़ दिया है। मुझे उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पसंद हैं, लेकिन मैं अपनी सारी सामग्री बजट के प्रति जागरूक कॉफी के प्रति उत्साही को ध्यान में रखकर लिखता हूं। मैं हल्का रोस्ट पसंद करता हूं, और मेरा सामान्य काढ़ा किसी प्रकार का डालना है, हालांकि मेरी दोषी खुशी कभी-कभी सपाट सफेद होती है।
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