जबकि हमने कई शानदार एस्प्रेसो ग्राइंडर का परीक्षण किया, हमारा पसंदीदा ट्यूरिन DF83 था। यह कीमत, कार्य और गुणवत्ता का एकदम सही मेल है। थोड़े बेहतर ग्राइंडर हैं, लेकिन कोई भी DF83 के मूल्य को मात नहीं दे सकता है और हमें नहीं लगता कि महंगे मॉडलों के बड़े मूल्य टैग इसके लायक हैं।
ट्यूरिन DF83 कॉफी ग्राइंडर
- अत्यंत समान पीसने का आकार
- सभी रोस्ट प्रोफाइल के साथ अच्छा काम करता है
- उज्ज्वल और अति स्वादिष्ट एस्प्रेसो बनाता है
- ग्राइंडर के समान ही प्रदर्शन करता है जिसकी कीमत $2000+ है
2023 के लिए सर्वश्रेष्ठ एस्प्रेसो ग्राइंडर
कई गड़गड़ाहट ग्राइंडर एस्प्रेसो के लिए पर्याप्त पीसने का दावा करते हैं, लेकिन अंत में, उनके पास अलग-अलग कॉफी बीन्स और आपके विशेष एस्प्रेसो निर्माता के लिए अपने पीस को अनुकूलित करने की सीमा की कमी होती है। हमने एस्प्रेसो प्रेमियों की जरूरतों को ध्यान में रखा है और एस्प्रेसो के लिए सबसे अच्छा कॉफी ग्राइंडर मिला है जिसे आप अभी खरीद सकते हैं।
नीचे आपको सर्वश्रेष्ठ एस्प्रेसो ग्राइंडर मिलेंगे।
| उत्पाद | विवरण | बटन | |
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ट्यूरिन DF83 |
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कीमत जाँचे |
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बारात्जा सेते 270 कॉनिकल बूर कॉफी ग्राइंडर |
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एरियेट शंक्वाकार गड़गड़ाहट इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर |
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ब्रेविल स्मार्ट ग्राइंडर प्रो |
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रैनसिलियो रॉकी |
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नॉक फेल्डग्रिंड |
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यूरेका मिग्नॉन सिलेंज़ियो |
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1Zpresso J-Max मैनुअल कॉफी ग्राइंडर |
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ज़ैसेनहॉस सैंटियागो मैनुअल कॉफी मिल |
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- रसदार, चमकीला, स्वादिष्ट एस्प्रेसो बनाता है
- बहुत कम अवधारण
- पैसे के लिए अविश्वसनीय मूल्य
- स्वचालित
- 14 एक्स एक्स 5 9 इंच
- 378g
- हाथ-संबंधी
- 2.0 एक्स एक्स 2.0 7.9 इंच
- 35-40g
एस्प्रेसो बर ग्राइंडर कैसे चुनें?
बाजार में कुछ ब्रांड यह दावा करना चाहेंगे कि उनका ग्राइंडर यह सब कर सकता है, कोल्ड ब्रू के लिए सही आकार से लेकर बेहतरीन तुर्की पीस तक। यह वह नहीं है जो आप एस्प्रेसो ग्राइंडर से चाहते हैं। एस्प्रेसो के लिए सबसे अच्छी कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस बनाते समय समायोजन के लिए अधिक विकल्प होते हैं, भले ही इसका मतलब मोटे सेटिंग्स की एक अच्छी श्रृंखला से गायब हो।
एस्प्रेसो के लिए पीस का आकार इतना महत्वपूर्ण क्यों है
एस्प्रेसो के बारे में सोचें, और आप लगभग निश्चित रूप से समृद्ध सुगंध और केंद्रित स्वाद की कल्पना कर रहे हैं, लेकिन आँकड़े अक्सर सही शॉट को परिभाषित करते हैं। SCA एक एस्प्रेसो को 25-35ml के रूप में परिभाषित करता है, 7-9 F पर 195-205g कॉफी के साथ, 9-10 बार दबाव का उपयोग करके, 20-30 सेकंड के पकने के समय के साथ (1).
एस्प्रेसो के लिए आदर्श पीस ठीक है। एक मोटा पीस पानी को बहुत तेज दर से गुजरने देगा, जबकि एक उत्कृष्ट पाउडर निष्कर्षण की गति को धीमा कर देगा और शॉट की मात्रा को भी कम कर देगा। जब आप एससीए के साथ अपनी स्थिति के बारे में चिंतित न हों तो हो सकता है कि आप एस्प्रेसो का एक शॉट खींचो, लेकिन शराब बनाने के समय में बदलाव से स्वाद पर असर पड़ता है। बहुत छोटा है, और आप एक कम निकाले गए, खट्टी कॉफी के साथ समाप्त हो जाएंगे। बहुत लंबा, और आपका शॉट कड़वा होगा और जटिलता में कमी होगी।
आप सोच रहे होंगे कि अगर एस्प्रेसो बनाना इतना विशिष्ट है तो आपको इतनी सारी पीस सेटिंग्स की आवश्यकता क्यों है। तथ्य यह है कि, अन्य चर की एक पूरी श्रृंखला है जो आपको आवश्यक पीस आकार को परिभाषित करने में मदद करती है। एक शुरुआत के लिए, सभी एस्प्रेसो मशीनें वे कैसे काम करते हैं, इसमें थोड़ा अंतर होगा, और आप पाएंगे कि एक मशीन के लिए जो काम करता है वह पूरी तरह से दूसरे के लिए गलत पीस होगा।
दिन-प्रतिदिन के आधार पर, आप पाएंगे कि अलग-अलग कॉफी बीन्स को निष्कर्षण के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए अलग-अलग पीस आकार की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, हल्के रोस्ट अधिक धीरे-धीरे निकलते हैं, इसलिए आप निष्कर्षण समय बढ़ाने के लिए थोड़ा पीसना चाह सकते हैं (2).
सटीकता और निरंतरता की आवश्यकता इसलिए है कि हम ब्लेड ग्राइंडर की अनुशंसा नहीं करते हैं। ब्लेड ग्राइंडर कॉफी बीन्स को पीसने के बजाय काटते हैं, जिसके परिणामस्वरूप असमान कॉफी ग्राउंड होते हैं।
पीस सेटिंग्स
अगर हम इसे छोटा करना चाहते हैं, तो हम आपको बता सकते हैं कि पीस सेटिंग्स बेहतर हैं, लेकिन दुर्भाग्य से यह उतना आसान नहीं है।
अलग-अलग ग्राइंडर पर सेटिंग्स के बीच कोई संबंध नहीं है - एक पर सबसे मोटे सेटिंग दूसरे से मेल नहीं खाएंगे, और ग्राइंड सेटिंग्स के बीच की वृद्धि समान मात्रा से आकार को समायोजित नहीं करेगी। यहां तक कि स्टीप्लेस ग्राइंडर, जो सिद्धांत रूप में आपको अनंत समायोजन करने की अनुमति देता है, न्यूनतम और अधिकतम पीस आकार होता है।
ऐसा कहने के बाद, कम सेटिंग्स के साथ ग्राइंडर रखने का कोई वास्तविक लाभ नहीं है। एस्प्रेसो के लिए उपयुक्त पीस आकारों की एक न्यूनतम सीमा है, लेकिन अनुकूलित करने का विकल्प न होने से बेहतर है। आपको सख्त नियम के रूप में सबसे बड़ी संख्या में ग्राइंड सेटिंग्स का लक्ष्य नहीं रखना है, लेकिन यदि आप बाड़ पर हैं, तो अधिक सेटिंग्स वाले को चुनें।
गड़गड़ाहट आकार और आकार
आप जिन दो गड़गड़ाहटों का सामना करेंगे, वे शंक्वाकार गड़गड़ाहट और सपाट गड़गड़ाहट हैं। गंभीर कॉफी पारखी शायद उनकी प्राथमिकता होगी, लेकिन हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि यदि आप गुणवत्ता खरीदते हैं तो एक फ्लैट बूर ग्राइंडर और एक शंक्वाकार बूर ग्राइंडर दोनों एक सुसंगत पीस प्रदान करेंगे।
शंक्वाकार गड़गड़ाहट सबसे आम हैं जो आप देखेंगे। आकार उन्हें अत्यधिक कुशल बनाता है, जो उन्हें मैनुअल ग्राइंडर के लिए उपयुक्त बनाता है, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि वे इलेक्ट्रिक ग्राइंडर में अक्सर शांत होते हैं।
आपकी कॉफी बीन्स को पीसने के लिए फ्लैट गड़गड़ाहट के लिए अधिक बल की आवश्यकता होती है, इसलिए आप उन्हें अक्सर स्वचालित ग्राइंडर में देखेंगे। क्षैतिज स्थिति के कारण, एक फ्लैट गड़गड़ाहट की चक्की अधिक सुसंगत है और कम जुर्माना पैदा करती है। हालाँकि, इस स्थिति से ग्राइंडर में और अधिक ग्राउंड कॉफ़ी बच जाती है।
गड़गड़ाहट का आकार व्यास को संदर्भित करता है, और बड़ा बेहतर होता है। बड़े गड़गड़ाहट में अधिक सतह क्षेत्र होता है, जो एक समय में अधिक कॉफी बीन्स ग्राउंड में तब्दील हो जाता है। पीसने में जितना कम समय लगेगा, उतनी ही कम गर्मी पैदा होगी, जिससे स्वाद में कोई बदलाव नहीं होगा। यदि आप मैन्युअल ग्राइंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो तेज़ ग्राइंडर का अर्थ है आपकी ताज़ा पिसी हुई कॉफी प्राप्त करने के लिए कम कसरत।
सिरेमिक बनाम स्टील बर्स
सिरेमिक बनाम स्टील की गड़गड़ाहट का सवाल यह है कि पेशेवर बहुत गंभीरता से लेंगे, लेकिन यह घर एस्प्रेसो ग्राइंडर खरीदने वाले किसी के लिए भी उतना महत्वपूर्ण नहीं है।
सिरेमिक गड़गड़ाहट को वाणिज्यिक संचालन के लिए चुना जाता है क्योंकि वे पीसने की प्रक्रिया के दौरान व्यावहारिक रूप से कोई गर्मी उत्पन्न नहीं करते हैं। सिरेमिक गड़गड़ाहट से छिलने का खतरा हो सकता है, लेकिन इसके अलावा वे स्टील की तुलना में बहुत अधिक टिकाऊ होते हैं और उन्हें बदलने की आवश्यकता होने से पहले बहुत अधिक समय तक तेज रहते हैं।
दूसरी ओर, स्टील की गड़गड़ाहट दरार नहीं करेगी और नए होने पर बहुत तेज होती है। वे समय के साथ खराब हो जाएंगे, लेकिन आप कई वर्षों तक घरेलू ग्राइंडर के लिए अंतर नहीं देखेंगे। स्टील की गड़गड़ाहट से उत्पन्न गर्मी पर विचार करने के लिए कुछ है, लेकिन यह निर्णायक कारक नहीं होना चाहिए। औसत कॉफी पीने वाला एक बार में 1-2 शॉट्स के लिए पीस रहा होगा, इसलिए कॉफी को प्रभावित करने वाली गड़गड़ाहट से गर्मी की बहुत कम संभावना है।
डोजर बनाम डोजरलेस ग्राइंडर
यह उससे कहीं अधिक जटिल लगता है - जो आप अनिवार्य रूप से तय कर रहे हैं वह यह है कि क्या आप कॉफी ग्राउंड कंटेनर (डोजर) के साथ ग्राइंडर चाहते हैं या एक जो सीधे पोर्टफिल्टर (डोजरलेस) में पीसता है।
डोजर के प्रशंसकों को यह पसंद है कि यह एक क्लीनर प्रक्रिया है, जिसमें काउंटर पर कम कॉफी ग्राउंड समाप्त होते हैं। आप शुरुआत में कितना पीसते हैं, इसके बारे में आप कम सटीक हो सकते हैं, फिर अपनी कॉफी के लिए आपको जो चाहिए वह लें। दूसरी ओर, एक डोजर पिछले उपयोगों से कुछ कॉफी के मैदान को बरकरार रख सकता है। यह एक विशेष मुद्दा है यदि आप बहुत अलग पीस आकारों के साथ कॉफी बनाने के तरीकों के बीच स्विच करना चाहते हैं।
एक डोजरलेस एस्प्रेसो कॉफी ग्राइंडर सीधे पोर्टफिल्टर में पीसता है, और इसका अक्सर मतलब होता है कि कुछ आवारा कॉफी ग्राउंड बच सकते हैं, लेकिन पीस के आकार कभी नहीं मिलेंगे। डोजरलेस कॉफी ग्राइंडर उन अनुभवी उपयोगकर्ताओं के लिए उपयुक्त हैं जो यह जानते हैं कि उन्हें कितनी ताज़ी पिसी हुई कॉफी चाहिए।
मैनुअल बनाम स्वचालित
a . के बीच चयन करना मैनुअल कॉफी की चक्की और आप इसका उपयोग कैसे करने जा रहे हैं, इसके आधार पर एक स्वचालित सबसे अधिक संभावना है। यदि आप अपने ग्राइंडर के साथ यात्रा करना चाहते हैं या इसका उपयोग ऐसी जगह पर करना चाहते हैं, जहां आपके पास बिजली की पहुंच नहीं है, तो एक हैंड ग्राइंडर ही एकमात्र विकल्प है। सिद्धांत रूप में, एक मैनुअल ग्राइंडर में सटीक पीसने की व्यवस्था होती है, लेकिन यह उस शक्ति की मात्रा से सीमित होगी जिसे आप क्रैंक के साथ काम कर सकते हैं।
इलेक्ट्रिक बर कॉफी ग्राइंडर अधिक कुशल और शक्तिशाली हैं और उच्च मात्रा में पीसने के लिए एकमात्र विकल्प हैं, लेकिन उनके पास कुछ डाउनसाइड्स हैं। वे रसोई में अधिक जगह लेते हैं, बहुत अधिक शोर पैदा करते हैं, और अक्सर बहुत अधिक महंगे होते हैं। एक मैनुअल ग्राइंडर के साथ, आपको केवल तंत्र के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है, लेकिन एक इलेक्ट्रिक के साथ, कई और हिस्से खराब होने की संभावना है।
1. ट्यूरिन DF83- कुल मिलाकर
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 9.8 (एल) x 5.9 (डब्ल्यू) x 17.7 (एच हॉपर के साथ)
- क्षमता: 225g
- बर्र प्रकार: 83 मिमी स्टेनलेस स्टील फ्लैट बर्र
- ग्राइंडर सेटिंग्स: अनंत
ट्यूरिन DF83 उत्कृष्ट प्रदर्शन के साथ अपने मूल्य बिंदु को पूरा करता है। हम इस ग्राइंडर से प्राप्त एस्प्रेसो की गुणवत्ता से दंग रह गए।
हमने इसके पूर्ववर्ती DF64 का काफी उपयोग किया है और DF83 एक बड़ा अपग्रेड है।
हमने पाया कि ट्यूरिन डीएफ83 में असाधारण रूप से तेज़ पीसने की क्षमता है, जो इसे रसोई में समय बचाने वाला बनाती है। हमारे परीक्षण में, न्यूनतम कॉफी प्रतिधारण था - 0 और 0.1 ग्राम के बीच। यह सुनिश्चित करता है कि लगभग कोई भी कॉफी बर्बाद न हो, एक ऐसी सुविधा जो इसे टॉप-रेटेड सिंगल डोज़ ग्राइंडर में रखती है।
DF83 का औद्योगिक लुक सुंदरता का स्पर्श जोड़ता है, और यह सभी आवश्यक सहायक उपकरणों के साथ आता है। निर्माण की गुणवत्ता आश्चर्यजनक रूप से मजबूत है, और मोटर इतनी मजबूत है कि बिना रूके हल्के से भी भूनने में सक्षम है।
हमारे परीक्षणों में, क्रुव फिल्टर का उपयोग करते समय ग्राइंडर से निकले बारीक पदार्थ आकार में बेहद सुसंगत थे। हमने जो शॉट लिए वे चमकीले और स्पष्ट रूप से परिभाषित स्वाद वाले नोट्स के साथ भरपूर और रसदार थे।
यदि आप एक ऐसे ग्राइंडर की तलाश कर रहे हैं जो बैंक को तोड़े बिना शानदार एस्प्रेसो बनाता है, तो ट्यूरिन DF83 यह आपके कॉफ़ी बनाने के शस्त्रागार में उत्तम वृद्धि हो सकती है।
2. बारात्जा सेते 270 कॉनिकल बूर कॉफी ग्राइंडर - कुल मिलाकर
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 5.1 एक्स 9.5 एक्स 15 इंच
- क्षमता: 275g
- गड़गड़ाहट प्रकार: स्टेनलेस स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: 30 मैक्रो चरण
यदि आप एस्प्रेसो के बारे में वास्तव में गंभीर हैं, तो आप शायद एक प्रोसुमेर ग्राइंडर में निवेश करने पर विचार करना चाहेंगे। और अगर ऐसा है, तो बारात्ज़ा देखने के लिए ब्रांड है। Baratza उपभोक्ता कॉफी ग्राइंडर में अर्ध-पेशेवर तकनीक प्रदान करता है, और सेट 270 हमारे पसंदीदा में से एक है।
30 पीस सेटिंग्स पहली बार में बहुत प्रभावशाली नहीं दिखती हैं, लेकिन कुल 9 के लिए अतिरिक्त 270 माइक्रो सेटिंग्स हैं - जहां ग्राइंडर का नाम मिलता है। ग्राइंडर की सेट रेंज को ग्राइंडिंग के ठीक से मध्यम छोर की ओर ट्यून किया जाता है, इसलिए जब वे फ्रेंच प्रेस के लिए लचीले नहीं होते हैं, तो यह उन्हें एस्प्रेसो के लिए अधिक रेंज देता है।
ग्राइंड सेटिंग्स को डायल के माध्यम से मैन्युअल रूप से समायोजित किया जाता है, लेकिन टाइमर को छोटी स्क्रीन और सामने के बटन के माध्यम से सेट किया जाता है। यहां जो बढ़िया है वह यह है कि आप अत्यधिक सटीक खुराक के लिए टाइमर को एक सेकंड के 1/100 वें भाग के भीतर समायोजित कर सकते हैं, विशेष रूप से सेट 270 के कम पीस प्रतिधारण के साथ (3) आप अलग-अलग कॉफी बीन्स या अलग-अलग ब्रू विधियों के लिए एक-स्पर्श पीसने के लिए प्रीसेट के रूप में अलग-अलग समय बचा सकते हैं।
ग्राइंडर के नीचे एक कूल एडजस्टेबल पोर्टफिल्टर होल्डर है। आप इसे 58 मिमी तक के पोर्टफिल्टर में सीधे पीसने के लिए उपयोग कर सकते हैं, या इसे शामिल किए गए ग्राउंड बिन या यहां तक कि प्रसिद्ध पेय-ओवर ब्रुअर्स जैसे हारियो वी 60 में फिट करने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।
यह हमारी सूची में अधिक महंगे ग्राइंडर में से एक है, लेकिन गुणवत्ता कीमत में उछाल की गारंटी देती है, खासकर यदि आपके पास एक अच्छा एस्प्रेसो निर्माता है।
3. एरियेट शंक्वाकार गड़गड़ाहट इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर - बजट पिक
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 14 एक्स 5 एक्स 9 इंच
- क्षमता: 378g
- गड़गड़ाहट प्रकार: स्टेनलेस स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: 15
एस्प्रेसो ब्रूइंग के लिए उपयुक्त बुर ग्राइंडर बेहद महंगे हैं, लेकिन हर बार आप एक बजट एस्प्रेसो ग्राइंडर में आते हैं जो आपको आश्चर्यचकित करता है। सरल ऑपरेशन और सस्ती कीमत का टैग आपको परेशान कर सकता है, लेकिन एरियेट ग्राइंडर प्रो एक तंग बजट पर एस्प्रेसो प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
बेशक, आप अधिक महंगे ग्राइंडर से प्राप्त होने वाले नियंत्रण के स्तर की अपेक्षा नहीं कर सकते। एरियेट में सिर्फ 15 ग्राइंड सेटिंग्स हैं - लेकिन निष्पक्ष होने के लिए, यह कुछ मैनुअल ग्राइंडर जितना है। उपयोगकर्ता रिपोर्ट करते हैं कि यह बेहतर पीसने के साथ बेहतर प्रदर्शन करता है, जो आपको एस्प्रेसो के लिए आवश्यक होगा।
ऑपरेशन सरल है, आप सुंदरता का चयन करने के लिए डायल को साइड में घुमाते हैं, टाइमर सेट करते हैं, फिर पीस शुरू करने के लिए बड़े स्टार्ट बटन को हिट करते हैं। टाइमर फ़ंक्शन इसे हाथों से मुक्त प्रक्रिया बनाता है। फिर भी, केवल 10-सेकंड की वृद्धि के साथ, आपको मैन्युअल सेटिंग का उपयोग करके अधिक सटीक खुराक मिलेगी, खासकर जब आप ग्राइंडर की गति पर विचार करते हैं, जो एक मिनट के भीतर कॉफी बीन्स के पूर्ण हॉपर के माध्यम से प्राप्त कर सकता है।
इटली के बाहर के लोग शायद एरियेट ब्रांड को इतनी अच्छी तरह से नहीं जानते हैं, लेकिन यह 1960 के दशक से रसोई के उपकरणों का उत्पादन कर रहा है। ब्रांड अब DeLonghi समूह का हिस्सा है।
4. ब्रेविल स्मार्ट ग्राइंडर प्रो - सर्वश्रेष्ठ पैसा वसूल
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 12.5 एक्स 8.5 एक्स 16.3 इंच
- क्षमता: 510g
- गड़गड़ाहट प्रकार: स्टेनलेस स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: 60 मैक्रो चरण
कॉफी के प्रकार के बावजूद, आप शराब बना रहे हैं; आपको इस मूल्य बिंदु पर ब्रेविल स्मार्ट ग्राइंडर प्रो की तुलना में एस्प्रेसो ग्राइंडर अधिक फीचर-पैक खोजने में कठिन समय होगा। ब्रेविल अपनी नवीन तकनीक के लिए जाना जाता है, और यह ग्राइंडर उपकरणों के लिए ब्रांड के चतुर दृष्टिकोण का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
नाम का "स्मार्ट" भाग ग्राइंडर की प्रोग्राम योग्यता को संदर्भित करता है, जिसे उपयोगकर्ता के अनुकूल एलसीडी स्क्रीन द्वारा एक्सेस किया जाता है। सबसे स्पष्ट दो सेटिंग्स हैं पीस आकार और सेकंड की संख्या, जो हॉपर में या सीधे आपके पोर्टफिल्टर में पीस जाएगी। एक बार जब आप मशीन के चारों ओर अपना रास्ता जान लेते हैं, तो आप अपने विकल्पों को सहेज सकते हैं और शुरू करने के लिए जितने कप आप बना रहे हैं उसे चुन सकते हैं। यदि आप स्मार्ट को छोड़ना चाहते हैं, तो मैन्युअल ब्रू फ़ंक्शन भी है।
बेशक, यह पीस है जो मायने रखता है, और स्मार्ट ग्राइंडर प्रो स्थिरता और पीस सेटिंग्स की सीमा दोनों पर वितरित करता है।
बहुत कम काउंटरटॉप ग्राइंडर जो ओवर-साइज़ ग्राइंड को संभाल सकते हैं, वे बहुत बढ़िया एस्प्रेसो रेंज में भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, लेकिन स्मार्ट प्रो निस्संदेह उनमें से एक है।
टेक गियर लैब
मैनुअल ब्रू विधियों के लिए आपके पास 60 मैक्रो सेटिंग्स हैं, लेकिन शीर्ष गड़गड़ाहट में निर्मित 10 माइक्रो सेटिंग्स भी हैं, जो आपको कुल 600 संभावित सेटिंग्स प्रदान करती हैं। एक बार जब आप सबसे मोटे सेटिंग्स पर पहुंच जाते हैं, तो कुछ उपयोगकर्ताओं ने एकरूपता में उतार-चढ़ाव पाया है, लेकिन कुछ भी बेहतर के लिए, यह और भी अधिक महंगे कॉफी ग्राइंडर को पछाड़ देता है (4).
5. रैनसिलियो रॉकी - बेस्ट फ्लैट बूर ग्राइंडर
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 9.8 एक्स 4.7 एक्स 13.8 इंच
- क्षमता: 295g
- गड़गड़ाहट प्रकार: स्टेनलेस स्टील फ्लैट गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: 55
रैनसिलियो रॉकी बाजार में सबसे लोकप्रिय कॉफी ग्राइंडर में से एक है, और एक अच्छे कारण के लिए। यह एक सच्चा कार्यकर्ता है जो आने वाले वर्षों के लिए आपके घर की कॉफी की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम होगा।
50 मिमी फ्लैट स्टेनलेस स्टील की गड़गड़ाहट आपको एक एंट्री-लेवल कमर्शियल मशीन में मिलती है, जो उपभोक्ता के उपयोग की तुलना में अधिक गति और स्थिरता में सक्षम है। एक वाणिज्यिक-ग्रेड 140-वाट मोटर के साथ, यह रॉकी को प्रति घंटे 3.5 पाउंड का आउटपुट देता है - जितना आप घर पर पीसना चाहते हैं उससे कहीं अधिक।
रॉकी एसडी एक हटाने योग्य पोर्टफिल्टर रैक के साथ डोजरलेस संस्करण है। अपने पोर्टफिल्टर में सीधे पीसने के लिए पल्स बटन दबाएं, या अपनी पसंद के कंटेनर को भरने के लिए रैक को हटा दें। कोई टाइमर या पैमाना नहीं है, इसलिए आपको पीसने से पहले या सही मात्रा में आंखों को देखने की आदत डालने से पहले आपको अपनी फलियों को तौलना होगा।
स्टेप्ड ग्राइंडर के रूप में आपको अन्य कॉफी ग्राइंडर पर छोटे समायोजन नहीं मिलेंगे। लेकिन रॉकी रैनसिलियो को एस्प्रेसो के लिए डिज़ाइन किया गया है, और 55 ग्राइंड सेटिंग्स के साथ, आपके पास यहां खेलने के लिए पर्याप्त होगा।
रॉकी द्वारा प्रदान किए जाने वाले पैसे के लिए स्थायित्व, प्रदर्शन और मूल्य इसे सर्वश्रेष्ठ फ्लैट बर्र एस्प्रेसो ग्राइंडर के लिए हमारी पसंद बनाते हैं।
6. नॉक फेल्डग्रिंड - यात्रा के लिए सर्वोत्तम
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: मैनुअल
- आयाम: 2.0 एक्स 2.0 एक्स 7.9 इंच
- क्षमता: 35-40 जी
- गड़गड़ाहट प्रकार: टाइटेनियम लेपित शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: स्टेपलेस
नॉक फेल्डग्रिंड किसी भी तरह एक बड़ी क्षमता वाले बीन हॉपर (एक हाथ की चक्की के लिए) को एक पतली प्रोफ़ाइल के साथ एक कॉफी ग्राइंडर बनाने के लिए जोड़ती है जो यात्रा के लिए एकदम सही है। यह नीचे दिए गए J-Max के समान 35-40g ले सकता है लेकिन छोटा और अधिक हल्का होता है।
फेल्डग्रिंड को 2018 में बंद कर दिया गया था लेकिन लोकप्रिय मांग के कारण इसे बहाल कर दिया गया है। नए मॉडल में अपग्रेड शामिल हैं जो इसे एक फ्रेश लुक और बेहतर ग्राइंडिंग अनुभव देते हैं।
... फेल्डग्रिंड गुणवत्ता के प्रति जागरूक उपभोक्ता के लिए ग्राइंड गुणवत्ता और सुवाह्यता का सही संतुलन है।
कॉफी कम्पास
अब लकड़ी के हैंडल के साथ, लंबा क्रैंक पीसने के बाद चिकना हो जाता है। आप ग्राइंडर के सिरे पर बांह में एक छोटा सा छेद देखेंगे, जो आपको हैंडल को हटाए बिना ग्राइंड सेटिंग्स को देखने की अनुमति देता है। पीस सेटिंग्स भी बहुत उपयोगकर्ता के अनुकूल हैं। हालांकि नॉक फ्रील्डग्रिंग एक स्टेपलेस ग्राइंडर है, डायल पर स्पष्ट रूप से चिह्नित नंबर हैं। तो आप न केवल अपने पीस को ठीक कर सकते हैं, बल्कि आप यह भी याद रख सकते हैं कि वह कहाँ था।
वजन कम करने के लिए शरीर को हल्के लेकिन सख्त एल्यूमीनियम से बनाया गया है। अंदर आपको टाइटेनियम नाइट्राइड बर्र्स और एक ओवर-बिल्ट शाफ्ट मिलेगा, जो आपको स्थायित्व प्रदान करेगा जहां इसकी सबसे अधिक आवश्यकता है।
7. यूरेका मिग्नॉन सिलेंज़ियो - सबसे शांत ग्राइंडर
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: स्वचालित
- आयाम: 15.7 एक्स 11.8 एक्स 8.6 इंच
- क्षमता: 300g
- गड़गड़ाहट प्रकार: कठोर स्टील फ्लैट गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: स्टेपलेस
संपूर्ण यूरेका मिग्नॉन रेंज कानों पर आसान होने के लिए जानी जाती है। उनमें से, Silenzio (इतालवी में "मौन" का अर्थ है) बहुत से सबसे शांत होने के रूप में खड़ा है।
रहस्य मोटी धातु के मामले में निहित है जो उत्कृष्ट ध्वनि इन्सुलेशन प्रदान करता है। अन्य कॉफी ग्राइंडर की तुलना में 20 डेसिबल के शोर में कमी के साथ कंपन को कम करने के लिए मोटर और मूविंग पार्ट्स के चारों ओर रबर डैम्पनर लगाए गए हैं (5).
सभी मिग्नॉन लाइनें एक ही बॉक्सी डिज़ाइन साझा करती हैं। इसे पसंद करें या नफरत करें, सादगी प्रक्रिया से किसी भी व्याकुलता को दूर करती है, शीर्ष पर पीस सेटिंग्स को समायोजित करने के लिए बस एक छोटा डायल के साथ। रैनसिलियो रॉकी की तरह, इस कॉफी ग्राइंडर में 50 मिमी फ्लैट स्टील बर्र हैं जो इसे अधिक स्थिरता और गति प्रदान करते हैं, एस्प्रेसो ग्राइंड सेटिंग्स पर 1.6 ग्राम / सेकंड तक और मोटे पीस के लिए 2.3 ग्राम / एस तक के आउटपुट के साथ।
आप 1-14 सेकंड के टाइमर के माध्यम से खुराक करते हैं, जो कि मिग्नॉन सिलेंजियो के बारे में हमारी एकमात्र शिकायत है। इसे एक्सेस करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, और यह तथ्य कि डायल पर नंबर अंकित नहीं हैं, इसे कम सहज बनाता है। वैकल्पिक रूप से, आप मैन्युअल पीस पर स्विच कर सकते हैं।
8. 1Zpresso J-Max मैनुअल कॉफी ग्राइंडर - सर्वश्रेष्ठ मैनुअल ग्राइंडर
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: मैनुअल
- आयाम: 8.9 एक्स 4.4 एक्स 4.2 इंच
- क्षमता: 35-40 जी
- गड़गड़ाहट प्रकार: टाइटेनियम-लेपित शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: 90 प्रति रोटेशन
यह कोई रहस्य नहीं है कि हम 1Zpresso कॉफी ग्राइंडर के प्रशंसक हैं। कुछ ही वर्षों में, ताइवान के इस ब्रांड ने आश्चर्यजनक रूप से सस्ती कीमतों पर कुछ बेहतरीन मैनुअल एस्प्रेसो ग्राइंडर का उत्पादन करके एक नाम बनाया है।
J-Max JX और JX-Pro मॉडल पर आधारित है, ग्राइंडर में कुछ अपग्रेड के साथ यह एस्प्रेसो के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है। प्रति रोटेशन 90 क्लिक हैं, प्रत्येक में 8.8 माइक्रोन का समायोजन है। यह 1Zpresso ग्राइंडर पर उपलब्ध बेहतरीन समायोजन है और सही एस्प्रेसो ग्राइंड प्राप्त करने के बारे में अच्छी खबर है। जे-सीरीज के अन्य मॉडलों की तरह, जे-मैक्स में स्थिरता और पीसने की गति में सुधार के लिए 48 मिमी की बड़ी गड़गड़ाहट है। इस मामले में, बुर्ज को दीर्घायु बढ़ाने के लिए टाइटेनियम लेपित किया गया है (6).
एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर के लिए असामान्य रूप से, समायोजन तंत्र बाहर की तरफ होता है, इसलिए आप आधार को हटाए बिना परिवर्तन कर सकते हैं। ग्राउंड कंटेनर को भी अपग्रेड किया गया है। त्वरित और आसान रिलीज के लिए इसमें एक चुंबकीय पकड़ (पंगा लेने के बजाय) है। यह 35-40 ग्राम कॉफी क्षमता के साथ भी बड़ा है। यह इसे बड़ा और भारी बनाता है लेकिन आपको चलते-फिरते शराब बनाने के लिए अधिक लचीलापन देता है।
9. ज़ैसेनहॉस सैंटियागो मैनुअल कॉफी मिल - बेहतरीन पीस सेटिंग
विशेष विवरण
मैनुअल या स्वचालित: मैनुअल
- आयाम: 8.3 एक्स 3.5 एक्स 8 इंच
- क्षमता: 30g
- गड़गड़ाहट प्रकार: कार्बन स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट
- ग्राइंडर सेटिंग्स: स्टेपलेस
ज़ैसेनहॉस सैंटियागो मैनुअल कॉफी ग्राइंडर तुर्की के महीन पाउडर के लिए हमारी पसंद है, लेकिन पैमाने के महीन छोर पर इसका प्रदर्शन इसे एस्प्रेसो ब्रूइंग के लिए भी एक स्पष्ट विकल्प बनाता है।
क्रैंक हैंडल के आधार पर छोटे अखरोट को मोड़कर कार्बन स्टील की गड़गड़ाहट को समायोजित किया जाता है। स्टेपलेस ग्राइंड सेटिंग्स के साथ, आप अनिवार्य रूप से यहां असीमित संख्या में पीस आकार प्राप्त कर सकते हैं। इसका नकारात्मक पक्ष यह है कि कोई संख्या नहीं है, इसलिए आपको अपनी पसंदीदा सेटिंग्स को चिह्नित करने या उन्हें महसूस करके जानने का तरीका खोजना होगा।
पारंपरिक कॉफी ग्राइंडर की ज़ैसेनहॉस रेंज में यह पुरानी लकड़ी का डिज़ाइन है, जो कंपनी के 1867 के इतिहास का संदर्भ देता है। और सच्ची पारंपरिक शैली में, ये चीजें ग्राइंडर तंत्र पर 25 साल की गारंटी के साथ बनी रहती हैं।
मैनुअल ग्राइंडर के लिए, यह विशेष रूप से पोर्टेबल नहीं है, इसलिए यात्रा के लिए यह आपका सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। इलेक्ट्रिक ग्राइंडर पर अभी भी इसके कुछ फायदे हैं। हालाँकि, यह अधिक शांत, अधिक ऊर्जा-कुशल है, और उपयोग में न होने पर आप इसे आसानी से पैक कर सकते हैं।
इस ग्राइंडर शैली को मूल रूप से "लैप ग्राइंडर" या "घुटने की चक्की" कहा जाता था क्योंकि इसे पीसते समय आपके घुटनों के बीच रखने के लिए डिज़ाइन किया गया था, लेकिन यह काउंटरटॉप पर भी काम करता है।
फैसले
आप अपना एस्प्रेसो ग्राइंडर कैसे चुनते हैं, यह कई बातों पर निर्भर करेगा, जिसमें आपकी ज़रूरत की सटीकता, चाहे आप यात्रा करने की योजना बना रहे हों, और आपका बजट। प्रदर्शन के आधार पर, सर्वश्रेष्ठ घरेलू एस्प्रेसो ग्राइंडर के लिए हमारा चयन बारात्ज़ा सेट 270 है। यह एक निवेश है, लेकिन यह पीसने की स्थिरता, पीसने की गति और सटीक खुराक के मामले में भुगतान करता है।
अक्सर पूछे गए प्रश्न
एस्प्रेसो के लिए सबसे अच्छी कॉफी बीन्स आमतौर पर मध्यम या गहरे रंग की रोस्ट होती हैं, क्योंकि इनमें कम निष्कर्षण समय के साथ खट्टा होने की संभावना कम होती है। के रूप में लेबल की गई कोई भी चीज़ एस्प्रेसो बीन्स एक अलग तरह की कॉफी नहीं है, और इसका मतलब सिर्फ इतना है कि कॉफी को इस तरह से सोर्स और भुनाया गया है कि ब्रांड सोचता है कि एस्प्रेसो के लिए अच्छा काम करेगा। हल्के भुट्टे के साथ प्रयोग करने से न डरें; बस यह सुनिश्चित कर लें कि आपकी फलियाँ हाल ही में भुनी हुई और ताज़ा पिसी हुई हों।
कुछ आवश्यक दिशानिर्देशों का पालन करके आप अपने एस्प्रेसो पर अच्छा क्रेमा प्राप्त कर सकते हैं। ताजी कॉफी बीन्स से शुरू करें, सही पीस आकार का उपयोग करें, सही अनुपात का उपयोग करें और अपने कॉफी के मैदान को अच्छी तरह से टैंप करें। क्रेमा को अक्सर एक संकेत के रूप में देखा जाता है कि एस्प्रेसो शॉट सही तरीके से निकाला गया है, लेकिन एक भयानक चखने वाली कॉफी पर अच्छी क्रेमा प्राप्त करना संभव है और इसके विपरीत।
नहीं, आप एस्प्रेसो मशीन के बिना एस्प्रेसो नहीं बना सकते। एस्प्रेसो को नौ बार दबाव में निकालने की आवश्यकता होती है, जबकि एक एरोप्रेस 1 बार से कम उत्पादन करता है, और मोका पॉट लगभग 1.5 बार (7) यह एक असली एस्प्रेसो नहीं हो सकता है, लेकिन आप एक समृद्ध, केंद्रित कॉफी प्राप्त कर सकते हैं जिसे आप कैफे-स्टाइल पेय जैसे लैट्स या कैप्चिनो के आधार के रूप में सेवा कर सकते हैं या आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
हां, एस्प्रेसो में अन्य कॉफी बनाने के तरीकों की तुलना में प्रति द्रव औंस में अधिक कैफीन होता है। एस्प्रेसो के 1 औंस शॉट में लगभग 50 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि फ्रेंच प्रेस के 1 औंस में सिर्फ 8 मिलीग्राम कैफीन होता है।8) हालांकि, सेवारत आकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। एस्प्रेसो का सेवन अक्सर कुल 2 मिलीग्राम कैफीन के लिए 100 ऑउंस डबल शॉट के रूप में किया जाता है, जबकि आप कुल 8 मिलीग्राम कैफीन के लिए 145 ऑउंस कप में फ्रेंच प्रेस परोस सकते हैं।
- एवर-चेंजिंग एस्प्रेसो को परिभाषित करना - 25 पत्रिका: अंक 3। (2018, फरवरी 17)। https://scanews.coffee/2018/02/01/defining-ever-change-espresso-25-magazine-issue-3 से लिया गया
- रिपोर्टेला, के। (2019, 9 अक्टूबर)। अपने कॉफी रोस्ट स्तर पर एक काढ़ा पकाने की विधि को समायोजित करना। https://perfectdailygrind.com/2019/10/how-to-adjust-your-brewing-recipe-for-coffee-roast-level से लिया गया
- केल्सो, सी। (2018, 04 अक्टूबर)। ग्राइंड रिटेंशन: क्या, क्यों और क्या यह एक बड़ी बात है? https://clivecoffee.com/blogs/learn/grind-retention . से लिया गया
- मटर, एम।, और पॉवेल, एम। (2021, 9 अगस्त)। ब्रेविल स्मार्ट ग्राइंडर प्रो रिव्यू। https://www.techgearlab.com/reviews/kitchen/coffee-grinder/breville-the-smart-grinder-pro से लिया गया
- मौन प्रौद्योगिकी। (रा)। 24 दिसंबर, 2021 को https://www.eureka.co.it/en/plus/id/93.aspx से लिया गया
- ग्राइंडर बर्स बदलना। (2021, 16 फरवरी)। https://www.baristahustle.com/blog/change-grinder-burrs . से लिया गया
- AeroPress अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: वह सब कुछ जो आप इसके बारे में जानना चाहते थे। (रा)। https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs . से लिया गया
- कॉफी (पीसा)। (रा)। 24 दिसंबर, 2021 को https://www.caffeineinformer.com/caffeine-content/coffee-brewed से लिया गया
कॉफ़ी विशेषज्ञ और उद्योग के अंदरूनी सूत्र, मैंने कॉफ़ी बनाने की कला और विज्ञान में महारत हासिल करने के लिए कई वर्ष समर्पित किए हैं। कणों की सूक्ष्मता की जांच करने से लेकर गड़गड़ाहट के आकार का मूल्यांकन करने तक, मैं उन बारीकियों पर ध्यान देता हूं जो कॉफी को अच्छे से असाधारण तक बढ़ाती हैं। चाहे वह जटिल पेय हो या मजबूत एस्प्रेसो, मेरी अंतर्दृष्टि उन लोगों के लिए है जो न केवल कॉफी पीते हैं, बल्कि इसका अनुभव भी करते हैं।
