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फ्रेंच प्रेस बनाम कॉफी पर डालो: आपको कौन सा चुनना चाहिए?

यदि आप अपने दैनिक ब्रू पर अधिक नियंत्रण चाहते हैं, तो एक मैनुअल कॉफी मेकर द वे टू गो है। 

प्रक्रिया के साथ हाथ मिलाने की क्षमता के साथ, आप यह महसूस कर सकते हैं कि प्रत्येक चर अंतिम कप के स्वाद में कैसे खेलेगा। इसके लिए कुछ अलग तरीके हैं, लेकिन फ्रेंच प्रेस बनाम कॉफी मेकर की तुलना करना शुरू करने के लिए सही जगह है।

हमने आपके लिए सही विकल्प चुनने में आपकी सहायता करने के लिए फ्रेंच प्रेस और कॉफी ब्रुअर्स को आमने-सामने डाल दिया है।

फ्रेंच प्रेस

यहां तक ​​​​कि अगर आपने कभी एक का उपयोग नहीं किया है, तो आप निस्संदेह फ्रेंच प्रेस से परिचित हैं। यह लगभग एक सदी से घर पर कॉफी बनाने का मुख्य आधार रहा है। कैफेटियर या कॉफी प्रेस के प्रशंसक (जैसा कि यह भी जाना जाता है), इसे उपयोग में आसानी और इसके द्वारा उत्पादित ब्रूड कॉफी के समृद्ध, बोल्ड कप के लिए पसंद करते हैं। बस सावधान रहें कि इसे बहुत देर तक बैठने न दें, यहां तक ​​कि सबसे अच्छा फ्रेंच प्रेस कॉफी आसानी से कड़वी हो सकती है।

यह किसी के लिए भी सही शराब बनाने वाला है जो केवल कभी-कभार कॉफी पीता है, या आगंतुकों के लिए कॉफी हाथ में लेना चाहता है या कई लोगों के लिए घर पर कॉफी बनाना चाहता है। बजट विकल्प आसानी से उपलब्ध होने और किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होने के कारण, जरूरत पड़ने पर बाहर निकलने के लिए अलमारी के पीछे एक फ्रेंच प्रेस रखना पूरी तरह से उचित है। फ्रेंच प्रेस भी ठंडा काढ़ा बनाने के लिए एक उपयोगी उपकरण है।

इसका मतलब यह नहीं है कि गंभीर कॉफी प्रेमियों के लिए यह किट का एक अच्छा टुकड़ा नहीं है। विवरण पर सही ध्यान देने के साथ, आप इसके साथ बहुत संतोषजनक कप कॉफी निकाल सकते हैं। अपने कॉफी मेकर का अधिकतम लाभ उठाने के तरीके के बारे में पूरी जानकारी के लिए, हमारे गाइड को पढ़ें फ्रेंच प्रेस का उपयोग कैसे करें.

पेशेवरों

  • समृद्ध, पूर्ण शरीर वाला काढ़ा

  • कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है
  • भीड़ के लिए शराब बनाने की क्षमता

नुकसान

  • परिणामी कॉफी में तलछट हो सकती है

  • अधिक निकासी का जोखिम

अधिक के लिए

डालना अवधारणा वास्तव में फ्रांसीसी प्रेस से पुरानी है (1) लेकिन थर्ड-वेव ब्रूइंग के साथ इसके जुड़ाव के कारण, यह बहुत अधिक आधुनिक आविष्कार जैसा लगता है। लोकप्रियता में पुनरुत्थान सबसे अधिक संभावना है, विशेष स्वाद प्रोफाइल के कारण जो आप मैन्युअल ड्रिप कॉफी मशीन से प्राप्त कर सकते हैं।

गुरुत्वाकर्षण द्वारा संचालित कॉफी के साथ, जिन चीजों के साथ आप समाप्त हो सकते हैं उनमें से एक बहुत ही जटिल कॉफी है।

जेम्स ग्रे, बरिस्ता एंड कंपनी

खुद शराब बनाने वालों के बारे में कुछ भी उच्च तकनीक नहीं है - जैसा कि नाम से पता चलता है, यह सिर्फ ग्राउंड कॉफी पर गर्म पानी डालना है। लेकिन प्रक्रिया के हर चरण को सूक्ष्म रूप से प्रबंधित करने के विकल्प ने इसे उन लोगों के साथ हिट बना दिया है जो कॉफी बनाने के वैज्ञानिक पक्ष की सराहना करते हैं।

सबसे प्रसिद्ध पोर ओवरों में से एक, केमेक्स कॉफी मेकर, 1940 के दशक से है (2) लेकिन ओएक्सओ या बी हाउस जैसे अधिक आधुनिक आगमन को नजरअंदाज न करें। आप अपने काढ़े को कैसे परिपूर्ण कर सकते हैं, इसकी पूरी जानकारी के लिए, हमारे लेख को पढ़ें कैसे बनाना है के लिए कॉफी पर.

पेशेवरों

  • कॉफी का चिकना, साफ कप

  • साफ करने के लिए आसान
  • बीन्स के प्राकृतिक स्वाद पर प्रकाश डालता है

नुकसान

  • शराब बनाने का समय हाथों-हाथ है

  • अधिकांश को फिल्टर के उपयोग की आवश्यकता होती है

आमने सामने

इन दोनों मैनुअल ब्रुअर्स के अपने फायदे और नुकसान हैं। तो आप फ्रेंच प्रेस बनाम डालना ओवर के बीच कैसे चयन करते हैं? यह तय करने में आपकी मदद करने के लिए कि आपके लिए कौन सा कॉफी मेकर सबसे अच्छा है, हमने कुछ सबसे आवश्यक विशेषताओं की तुलना की है। क्या आप एक आसान सफाई की तलाश में हैं? या दिन के अपने पहले ब्ली-आइड काढ़ा के लिए उपयोग में आसानी सबसे महत्वपूर्ण चीज है? 

फ्रेंच प्रेस बनाम डालना ओवर

उपयोगकर्ता के अनुकूल

यदि आप ड्रिप मशीन का उपयोग करने के आदी हैं, तो ये दोनों कॉफी निर्माता आपके द्वारा उपयोग किए जाने की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल हो सकते हैं। लेकिन इन दो कॉफी बनाने के तरीकों में से कोई भी मुश्किल नहीं है।

फ्रांसीसी प्रेस इसके उपयोग में बहुत सीधा है। आप कॉफी डालते हैं, आप गर्म पानी डालते हैं और आप इसे बैठने देते हैं - इससे आसान क्या हो सकता है? आपने इसे मध्यम कठिनाई स्तर के रूप में देखा होगा, इसका कारण यह है कि यह आपके स्वाद के लिए सही शराब प्राप्त करने के लिए चर के साथ कुछ प्रयोग कर सकता है।

सही मैदान, पानी का तापमान और विसर्जन का समय सभी कॉफी के स्वाद को प्रभावित करते हैं। फ्रेंच प्रेस को साफ करना इतना आसान नहीं है। आपको आखिरी बूंदों को अपने कप में कभी नहीं डालना चाहिए, इसलिए बीकर में बचे हुए मैदान सीधे बिन में डंप करने के लिए बहुत अधिक गीले होने की संभावना है। लेकिन उन्हें सिंक से नीचे गिराना आपके पाइपों को बंद करने का एक नुस्खा है।

कॉफी मेकर का उपयोग करना शुरुआती लोगों के लिए अधिक कठिन होगा क्योंकि यह एक अधिक व्यावहारिक प्रक्रिया है और इसके लिए कुछ अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता होती है। आप इन वस्तुओं के बिना अपनी कॉफी बना सकते हैं, लेकिन एक सुसंगत काढ़ा प्राप्त करने के लिए, आपको अपनी कॉफी और पानी दोनों को तौलने के लिए एक पैमाना और पानी के प्रवाह को नियंत्रित करने के लिए एक हंसनेक केतली की आवश्यकता होगी। डालना ओवर एक सरल सफाई से लाभ करता है। यह सिर्फ इस्तेमाल किए गए फिल्टर को कूड़ेदान में फेंकने और कॉफी मेकर को गर्म पानी से धोने की बात है। 

विजेता: फ्रेंच प्रेस। हालांकि इसे परिपूर्ण होने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन इस कॉफी मेकर से मूल काढ़ा प्राप्त करना आसान नहीं हो सकता है।

विकल्प उपलब्ध हैं

अपना मैनुअल ब्रेवर चुनना केवल फ्रेंच प्रेस बनाम डालना के बीच निर्णय लेने की बात नहीं है। यद्यपि यह आपकी निर्णय लेने की प्रक्रिया में एक अतिरिक्त कदम जोड़ता है, आपको यह सुनकर खुशी होगी कि कॉफी बनाने वाले के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इसका मतलब है कि आप अपने बजट और अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप एक ढूंढ सकते हैं।

1948 में मूल फ्रांसीसी प्रेस के लिए पेटेंट समाप्त होने के बाद से, कोई भी निर्माता डिजाइन का उपयोग करने में सक्षम है (3) इसका मतलब है कि ब्रांड और मूल्य बिंदुओं की पसंद के लिए लगभग असीमित विकल्प हैं। आप कम से कम $ 10 के लिए एक मूल नो-नाम कैफेटियर खरीद सकते हैं, या आप एक प्रसिद्ध ब्रांड के लिए $ 100 का भुगतान कर सकते हैं या इन्सुलेशन जैसी अतिरिक्त सुविधाओं के साथ। इन सभी ब्रुअर्स का मूल डिज़ाइन एक समान रहता है - एक बीकर और एक प्लंजर तंत्र से जुड़ा एक धातु फ़िल्टर। 

डालना ओवर एक भी शराब बनाने वाला नहीं है। कई ब्रांडों ने एक विशिष्ट कॉफी निर्माता के बजाय अनिवार्य रूप से एक शराब बनाने की विधि को प्राप्त करने के लिए अपने डिजाइन बनाए हैं। विकल्प सरल से जटिल तक, मूल्य बिंदुओं की श्रेणी में होते हैं, और प्लास्टिक, स्टेनलेस, सिरेमिक, या बोरोसिलिकेट ग्लास से बने हो सकते हैं। आप देखेंगे कि, सामान्य तौर पर, ये एक प्रकार के शंकु के आकार के होते हैं जो पानी को मैदान और कप में फ़नल करने के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन इसमें भिन्नताएं हो सकती हैं। कुछ शराब बनाने वालों में केवल शंकु ही होता है और वे सीधे आपके कॉफी कप के ऊपर बैठते हैं, जबकि अन्य, जैसे केमेक्स, एक ऑल-इन-वन ब्रेवर और ग्लास कैफ़े हैं।

विजेता: डालो। फ्रेंच प्रेस के साथ, आपके पास ब्रांडों का अधिक विकल्प होता है लेकिन ओवर ओवर कई और आकार और आकारों में आते हैं।

शराब का नियंत्रण

एक ड्रिप मशीन पर एक मैनुअल ब्रेवर के लाभों में से एक यह है कि आपके पास काढ़ा पर नियंत्रण की मात्रा है। बेशक, इसमें अधिक समय और मेहनत लगती है, लेकिन जब आप इसे ठीक कर लेते हैं, तो आप एक ऐसी कॉफी के साथ समाप्त हो जाते हैं जो बहुत अधिक संतोषजनक होती है।

यदि आप पहली बार प्रेस कॉफी बना रहे हैं, तो इसे चुनना सुनिश्चित करें फ्रेंच प्रेस के लिए सर्वश्रेष्ठ कॉफी. बेशक आपके पास सिर्फ पानी और कॉफी के मैदान में फेंकने का विकल्प है और देखें कि आप क्या लेकर आए हैं। इस सादगी ने इतने सालों में कॉफी मेकर की लोकप्रियता को बनाए रखने में मदद की है। लेकिन शराब बनाने वाले का सबसे अच्छा लाभ उठाने के लिए, आप शायद रास्ते में चीजों को समायोजित करना शुरू करना चाहेंगे। बहुत से लोग अपने फ्रेंच प्रेस कॉफी के स्वाद को पीसने के आकार, शराब बनाने के समय और कॉफी की मात्रा के साथ बदल देंगे। इस काढ़ा विधि के लिए सुझाया गया पीस एक मोटा पीस है, लेकिन एक अच्छा प्रयोग करने से डरो मत फ्रेंच प्रेस के लिए कॉफी ग्राइंडर.

मेश फिल्टर एक पेपर की तरह ठीक नहीं है, इसलिए छोटे पीस का उपयोग करने से अंतिम कप पर काफी प्रभाव पड़ सकता है।

कॉफी नर्ड के साथ डालना तकनीक बहुत लोकप्रिय है जो अपने ब्रू के साथ उबेर-तकनीकी प्राप्त करना पसंद करते हैं। हालाँकि, आपको सभी मापों पर नज़र रखने से रोकने के लिए कुछ भी नहीं है, आप देखेंगे कि अधिकांश ओवर-ओवर प्रशंसक कॉफ़ी बीन्स और पानी दोनों को तौलना चाहते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं कि तापमान सही है।

टाइमर का उपयोग करने से कॉफी के माध्यम से पानी की प्रवाह दर निर्धारित करने में मदद मिलेगी, जो अंततः निष्कर्षण की दर को प्रभावित करती है। आप अपनी फलियों को कैसे पीसते हैं, इसका आपके काढ़ा की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा। आप हमारे गाइड में सर्वश्रेष्ठ के लिए और अधिक पढ़ सकते हैं कॉफी डालने के लिए ग्राइंडर.

विजेता: डालो। शराब बनाने की प्रक्रिया के लिए और कदमों का मतलब है कि रास्ते में अपने सटीक स्वाद के लिए काढ़ा को मोड़ने के अधिक अवसर हैं।

काढ़ा समय

अपनी फलियों को पीसने और अपना पहला घूंट लेने के बीच कुल समय के संदर्भ में, यहाँ बहुत अधिक अंतर नहीं है। लेकिन हम सभी जानते हैं कि जब सुबह सबसे पहले कैफीन किक लेने की बात आती है, तो आपको प्रतीक्षा करने के लिए मजबूर किया जाने वाला कोई भी अतिरिक्त मिनट घंटों जैसा महसूस हो सकता है!

फ्रेंच प्रेस विधि के लिए प्री-ब्रूइंग कार्यों में आपकी फलियों को तौलना और पीसना और पानी को उबालना शामिल है। आपके पास अपने ग्लास बीकर को गर्म पानी से भरकर और ग्लास को स्पर्श करने के लिए गर्म होने तक बैठने देने का विकल्प भी है। एक बार जब आप ग्राउंड कॉफी और पानी डाल देते हैं, तो वास्तविक काढ़ा समय लगभग 4 मिनट होता है, हालांकि यह आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली फलियों के आधार पर थोड़ा कम या अधिक हो सकता है। आपको इसे परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से स्थापित करना होगा।

शराब बनाने का समय उस सटीक कॉफी मेकर पर निर्भर कर सकता है जिसे आप उपयोग करना चुनते हैं, लेकिन चरण समान रहते हैं। फ्रेंच प्रेस की तरह, शराब बनाने से पहले के कार्यों में आपकी कॉफी और पानी तैयार करना शामिल होगा। लेकिन ज्यादातर मामलों में, आपको एक फिल्टर जोड़ने और शुरू करने से पहले इसे कुल्ला करने की भी आवश्यकता होगी। शराब बनाने की प्रक्रिया कॉफी के खिलने के साथ शुरू होती है, जिसमें लगभग 30 सेकंड की आवश्यकता होती है।

जब आप एक ओवर ओवर के साथ कॉफी बना रहे हैं, तो आप मैदान के माध्यम से एक निश्चित मात्रा में पानी प्राप्त करने का लक्ष्य रखते हैं।

आपको इसे धीरे-धीरे फिल्टर में कॉफी के मैदान पर डालना चाहिए, जिससे पानी बह सके। डालने में लगने वाला कुल समय सटीक शराब बनाने वाले और पीसने के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन यह 2.5 से 4 मिनट के बीच होगा।

विजेता: फ्रेंच प्रेस। हां, हम जानते हैं कि तकनीकी रूप से आप कुछ पेय ओवर निर्माताओं से एक कप कॉफी जल्दी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन एक फ्रेंच प्रेस के साथ, आप कॉफी बनाते समय मल्टीटास्क कर सकते हैं।

अंतिम उत्पाद

उपरोक्त सभी बिंदु निस्संदेह आपके खरीदारी विकल्पों को प्रभावित करेंगे। लेकिन, दिन के अंत में (या अधिक संभावना है कि दिन की शुरुआत!), यह सब अच्छी कॉफी के बारे में है। और हां, यह व्यक्तिगत स्वाद का मामला हो सकता है। हमने दो शराब बनाने के तरीकों का वर्णन किया है जब वे अपने सबसे अच्छे रूप में तैयार होते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, अंतिम कप की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप इसे कैसे बनाते हैं।

दो कारक फ्रेंच प्रेस कॉफी को इसके हस्ताक्षर गुण देने में मदद करते हैं। पहला यह है कि यह एक विसर्जन विधि है, जिसमें जमीन और पानी के बीच एक लंबा संपर्क समय होता है। इस तरह से बनाई जाने वाली कॉफी आमतौर पर अन्य ब्रू की तुलना में ज्यादा बोल्ड होती है।

एक बड़े, बोल्ड, लंबे समय तक पीने वाले काढ़ा के लिए, फ्रेंच प्रेस आदर्श है।

एरिन मिस्टर, चौहाउंड

दूसरा यह है कि यह एक अनफ़िल्टर्ड ब्रूइंग है। इसका मतलब है कि कॉफी के प्राकृतिक तेल और कुछ महीन तलछट कप में समाप्त हो जाते हैं। यह एक समृद्ध माउथफिल देता है जो फ्रेंच कॉफी प्रेस प्रशंसकों को पसंद है, लेकिन विरोधियों को थोड़ा हटकर लग सकता है।

कॉफी मेकर पर डालने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पेपर फिल्टर आपकी कॉफी में पाए जाने वाले अधिकांश कॉफी तेल और तलछट को हटा देगा। हालांकि यह एक अनफ़िल्टर्ड कॉफ़ी के समान समृद्ध शरीर का उत्पादन नहीं करता है, यह अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल की अनुमति देता है। मूल बीन के नाजुक स्वाद को हाइलाइट किया जाता है, जिससे यह एकल-मूल बीन्स के लिए सही विकल्प बन जाता है। बनावट के मामले में, यह फ्रेंच प्रेस कॉफी की तुलना में मुंह में बहुत साफ है। लेकिन जब तक आप अपनी कॉफी ब्लैक नहीं लेते, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। यदि आप दूध या चीनी मिला रहे हैं तो नाजुक स्वाद खो जाते हैं।

विजेता: डालो। स्वच्छ, जटिल स्वाद जो कि ओवर ओवर विधि से उत्पन्न होता है, आपको कॉफी बीन्स के असली स्वाद का सबसे अच्छा विचार देता है।

फैसले: फ्रेंच प्रेस या डालना?

हमने इसे पहले कहा है, लेकिन इन दो कॉफी निर्माताओं के बीच चयन करना इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस प्रकार की कॉफी पीना पसंद करते हैं। हम एक ओवर ओवर का सुझाव नहीं देने जा रहे हैं, चाहे वह कितना भी अच्छा क्यों न लगे, यदि आप वास्तव में एक बोल्ड, फुल-बॉडी वाली कॉफी चाहते हैं। और इसके विपरीत, फ्रांसीसी प्रेस की सादगी आपको प्रभावित नहीं करनी चाहिए यदि आप जो के एक उज्जवल कप के बाद हैं।

इन दो कॉफी निर्माताओं में से कोई भी विशेष रूप से महंगा नहीं है, इसलिए यदि आप इन शराब बनाने के तरीकों की तुलना करना चाहते हैं, तो प्रत्येक में से एक को खरीदने का यह बिल्कुल एक विकल्प है।

फ्रेंच प्रेस का प्रयोग करें यदि:

  • आप एक समृद्ध माउथफिल वाली कॉफी चाहते हैं
  • आप एक हाथ से पकने की प्रक्रिया चाहते हैं
  • आप पेपर फिल्टर की बर्बादी से बचना चाहते हैं

एक डालना ओवर का प्रयोग करें यदि:

  • आप विभिन्न बीन्स के साथ प्रयोग करना चाहते हैं
  • आपको कॉफी बनाने की रस्म पसंद है
  • आप एक उपद्रव मुक्त सफाई चाहते हैं

अक्सर पूछे गए प्रश्न

स्वास्थ्यप्रद कॉफी बनाने की विधि कोई भी विधि है जो फ़िल्टर का उपयोग करती है। अनफ़िल्टर्ड कॉफ़ी (जैसे कि फ्रेंच प्रेस से बनी) में डाइटरपेन्स, रासायनिक यौगिक होते हैं जो आपके खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं (4).

शराब बनाने वाला सबसे अच्छा डालना आपकी आवश्यकताओं और आपके बजट पर निर्भर करेगा। हम इसकी दक्षता और उपयोग में आसानी के लिए कलिता वेव को पसंद करते हैं, लेकिन हारियो वी 60 भी एक प्रशंसक पसंदीदा है। आप हमारे गाइड को देख सकते हैं सबसे अच्छा के लिए कॉफी निर्माताओं पर को यहाँ से डाउनलोड कर सकते हैं।

सबसे अच्छा कॉफी डालने के लिए बीन्स आमतौर पर सिंगल-ओरिजिन बीन्स या लाइट रोस्ट माने जाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉफी के अधिक नाजुक स्वादों को बाहर लाने के लिए शराब बनाने की प्रक्रिया एकदम सही है। लेकिन व्यवहार में, विधि लगभग किसी भी बीन के साथ संगत है जिसका आप आनंद लेते हैं।

संदर्भ
  1. बॉयडेल, एच। (2019, 4 जनवरी)। मेलिटा, केमेक्स, और अधिक: कॉफी पर डालने का इतिहास। 09 मार्च, 2021 को https://perfectdailygrind.com/2019/01/melitta-chemex-more-a-history-of-pour-over-coffee/ से लिया गया।
  2. इतिहास। (रा)। https://www.chemexcoffeemaker.com/gallery/album/history से लिया गया
  3. Us1797672a - जलसेक तैयार करने के लिए उपकरण, विशेष रूप से कॉफी तैयार करने के लिए। (रा)। 09 मार्च, 2021 को https://patents.google.com/patent/US1797672A/en से लिया गया
  4. कॉफी बनाने का स्वास्थ्यप्रद तरीका क्या है?. (2020, जुलाई)। 09 मार्च, 2021 को https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/whats-the-healthiest-way-to-brew-coffee से लिया गया।

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