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केमेक्स बनाम फ्रेंच प्रेस: ​​बैटल ऑफ द सेंचुरी

जब मैनुअल ब्रुअर्स की बात आती है, तो यह उचित तुलना की तरह नहीं लग सकता है। आखिरकार, फ्रेंच प्रेस कॉफी और केमेक्स कॉफी बहुत अलग स्वाद हैं। लेकिन अगर आप घर पर कॉफी बनाने का कोई नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आपको खरीदने से पहले सभी पहलुओं पर विचार करना होगा।

पूरी केमेक्स बनाम फ्रेंच प्रेस गाइड के लिए पढ़ें कि वे विभिन्न प्रकार की विशेषताओं की तुलना कैसे करते हैं।

फ्रेंच प्रेस बनाम केमेक्स

Chemex

केमेक्स कॉफी मेकर थर्ड-वेव बरिस्ता के आविष्कार की तरह लग सकता है, लेकिन यह सुरुचिपूर्ण ग्लास निर्माण 1941 के आसपास रहा है। यह एक जर्मन-अमेरिकी वैज्ञानिक डॉ। पीटर श्लुम्बोहम के दिमाग की उपज है, जिन्होंने अपने रसायन विज्ञान के उपकरण से प्रेरणा ली। 

उनका लक्ष्य रोजमर्रा की वस्तुओं को न केवल अधिक कार्यात्मक बल्कि अधिक आकर्षक बनाना था। और वह सफल हुआ - केमेक्स मोमा, एनवाई में स्थायी डिजाइन संग्रह का हिस्सा है (1) लेकिन निश्चित रूप से, यह केवल स्टाइलिश अच्छा दिखने वाला नहीं है जिसने केमेक्स को इतनी स्थायी लोकप्रियता की अनुमति दी है। 

केमेक्स केवल एक ब्रांड है ऊपर डाल देना कॉफी निर्माता, लेकिन अद्वितीय डिजाइन प्रभावित करता है कि कॉफी कैसे बनाई जाती है। घंटाघर का आकार कैरफ़ और फ़नल दोनों के रूप में कार्य करता है क्योंकि केमेक्स लकड़ी के कॉलर के साथ बोरोसिलिकेट ग्लास के एक टुकड़े से बना है। केमेक्स एक विशेष प्रकार के बंधुआ पेपर फिल्टर का उपयोग करता है जो अन्य कॉफी निर्माताओं की तुलना में मोटा होता है। ये फिल्टर कॉफी को पीसा जाने पर उसमें से बहुत सारा तेल और तलछट हटा देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वच्छ, स्वादिष्ट काढ़ा बनता है जो कॉफी प्रेमियों के लिए इतना हिट है।

पेशेवरों:

  • स्टाइलिश डिजाइन

  • कॉफी का एक साफ कप बनाता है
  • 10 कप तक काढ़ा

विपक्ष:

  • पेपर फिल्टर महंगे हो सकते हैं

  • कांच नाजुक है

फ्रेंच प्रेस 

फ्रेंच प्रेस ने केमेक्स को 20 साल से भी कम समय में बाजार में हरा दिया, हालांकि यह अवधारणा बहुत पुरानी है। आप अनिवार्य रूप से किसी भी बर्तन के साथ कॉफी के मैदान को गर्म पानी में डुबोने की विधि कर सकते हैं, इसलिए फ्रेंच प्रेस के आविष्कार और बाद में उन्नयन ने इस निष्कर्षण तकनीक को और अधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल बना दिया (2).

जबकि मेश फिल्टर आपके कॉफी के बर्तन से अधिकांश मैदान को हटा देता है, यह जुर्माना या कॉफी के प्राकृतिक तेलों को नहीं निकालेगा। यह एक समृद्ध माउथफिल के साथ एक मजबूत काढ़ा में परिणत होता है, हालांकि आपको अपने कप के नीचे थोड़ी तलछट की उम्मीद करनी होगी।

केमेक्स के विपरीत, फ्रेंच प्रेस एक विशेष ब्रांड नहीं हैं, इसलिए आपके पास चुनने के लिए बहुत व्यापक विविधता है, अक्सर कम कीमत पर। क्लासिक मॉडल एक पाइरेक्स ग्लास बीकर है जिसमें धातु के प्लंजर पर जाली फिल्टर होता है जो जमीन को अलग करता है। लेकिन आप इस शराब बनाने वाले को स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, या सिलिकॉन सहित सामग्री में पा सकते हैं, जिसमें इन्सुलेशन या स्पिल-प्रूफ ढक्कन जैसी अतिरिक्त विशेषताएं हैं।

पेशेवरों:

  • चुनने के लिए विकल्पों की विस्तृत श्रृंखला

  • कोई विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है
  • बहुमुखी और पोर्टेबल

विपक्ष:

  • अधिक निकासी का खतरा

  • गन्दा सफाई

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फ्रेंच प्रेस बनाम केमेक्स: तुलना की गई विशेषताएं

अब जब आप इन दो मैनुअल ब्रुअर्स के बारे में थोड़ा जान गए हैं, तो आइए देखें कि कॉफी बनाने की प्रक्रिया के विभिन्न पहलुओं पर केमेक्स और फ्रेंच प्रेस कैसा प्रदर्शन करते हैं।

काढ़ा समय

दोनों शराब बनाने के तरीकों के लिए, आपको ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स और हाथ में गर्म पानी की आवश्यकता होगी, तो चलिए मान लेते हैं कि आपने पहले ही इसका ध्यान रखा है।

फ्रेंच प्रेस के विपरीत, आपको इसे पहले चेमेक्स के साथ पकाने के लिए तैयार करना होगा, शायद पेपर फिल्टर तैयार करने में एक मिनट खर्च करना। यदि आप बड़े पैमाने पर शराब बना रहे हैं, तो आपको इसे भी सेट करना होगा। कॉफी को खिलने के लिए 30 सेकंड का समय दें, फिर 2:30-3:00 मिनट तक चरणों में पानी डालें।

कॉफी के टपकने के समय सहित, आपको कुल मिलाकर लगभग 5-6 मिनट की आवश्यकता होगी।

फ्रेंच प्रेस के पास तैयार करने के लिए कुछ नहीं है। लगभग 30 सेकंड के लिए कॉफी के मैदान को खिलने से और भी अधिक निष्कर्षण सुनिश्चित होगा, फिर बस बचा हुआ पानी जोड़ने और इसे 3-4 मिनट के लिए खड़ी रहने की बात है। यदि समय कोई समस्या नहीं है, तो आप कॉफी को अधिक समय तक गर्म रखने के लिए फ्रेंच प्रेस और अपने कप दोनों को प्रीवार्मिंग का अतिरिक्त चरण जोड़ सकते हैं।

विजेता: फ्रेंच प्रेस। आप जिस ताकत के लिए जा रहे हैं, उसके आधार पर काढ़ा का समय लगभग समान होता है, लेकिन इसे स्थापित करने के लिए किसी समय की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि यह एक हाथ से कॉफी बनाने की प्रक्रिया है, आप कुछ मिनटों के लिए मल्टीटास्क भी कर सकते हैं।

उपयोग की आसानी

मैनुअल कॉफी निर्माताओं को हमेशा स्वचालित कॉफी निर्माताओं की तुलना में अधिक काम की आवश्यकता होगी, लेकिन केमेक्स और फ्रेंच प्रेस के बीच कॉफी बनाने का सबसे आसान तरीका कौन सा है?

यदि आपने पहले कभी केमेक्स का उपयोग नहीं किया है, तो यह बहुत डराने वाला प्रतीत होगा। लेकिन एक बार जब आप बुनियादी कदम सीख जाते हैं, तो यह बहुत आसान हो जाता है। सीखने के लिए सबसे चुनौतीपूर्ण चीज डालने की तकनीक है, जिसके लिए कॉफी के मैदान पर एक स्थिर सर्पिल गति की आवश्यकता होती है। एक हंसने वाली केतली इसे आसान बना देगी। एक बार जब आप अपने पीसने और अपनी कॉफी को पानी के अनुपात में नाखून कर लेंगे, तो गुरुत्वाकर्षण बाकी का ख्याल रखेगा।

यह मुश्किल नहीं है। इसके लिए बस थोड़े से धैर्य की जरूरत है। केमेक्स के साथ कॉफी बनाने से आपको उपलब्धि का अहसास होता है…

कर्टिस सिल्वर, फोर्ब्स

जब सफाई की बात आती है, तो आप बस उपयोग किए गए मैदान के साथ फिल्टर को बाहर फेंक दें और कैफ़े को कुल्ला कर दें। 

दूसरे पहलू पर, एक फ्रेंच प्रेस का उपयोग करना एक भ्रामक सरल मामला है। आखिरकार, मोटे पिसी हुई कॉफी में पानी मिलाने और इसे तैयार होने तक छोड़ देने की बात है, है ना? खैर, हाँ, इस शराब बनाने वाले से एक मूल कप कॉफी प्राप्त करना अविश्वसनीय रूप से सीधा और सहज है। फिर भी, कॉफी निर्माता के पारखी जानते हैं कि वास्तव में एक उत्कृष्ट काढ़ा प्राप्त करने में बहुत परीक्षण और त्रुटि होती है। 

फ्रेंच प्रेस को साफ करना आसान होना चाहिए क्योंकि बीकर का मुंह चौड़ा होता है, लेकिन बचे हुए मैदान आमतौर पर पानी से भरे रहते हैं, जिससे यह एक गन्दा काम हो जाता है।

विजेता: यह एक टाई है। केमेक्स को सीखने की अवस्था और रास्ते में कुछ अतिरिक्त कदमों की आवश्यकता होती है, लेकिन यह शायद अधिक क्षमाशील है। फ्रेंच प्रेस में एक सरल सेट-अप है, लेकिन आप खेलने के लिए बहुत सारे चर के साथ जल्दी से गलत हो सकते हैं।

शराब पर नियंत्रण

यदि आप अपनी कॉफी के बारे में गंभीर हैं, या यहां तक ​​​​कि थोड़ा उत्सुक भी हैं, तो किसी बिंदु पर आप अपने ब्रू के साथ प्रयोग करना चाहेंगे। इसका मतलब एक अलग तरह की कॉफी बीन से लेकर सही कप जो के लिए आवश्यक सेकंड की सटीक संख्या को देखने तक हो सकता है।

Chemex जैसे शराब बनाने वाले के साथ, आप दूसरों की तुलना में कुछ चरणों पर अधिक नियंत्रण रखते हैं। पीसने का आकार, पानी का तापमान, और पानी से कॉफी का अनुपात आप सभी के साथ खेलने के लिए है। आप उस गति को भी समायोजित कर सकते हैं जिस पर आप डालते हैं, लेकिन अंततः, जमीन के संपर्क में पानी का समय भौतिकी पर निर्भर करता है।

फ्रेंच प्रेस या कोल्ड ब्रू जैसी पूरी इमर्शन ब्रूइंग विधि के साथ, आपका ब्रूइंग समय पर पूरा नियंत्रण होता है। जब यह हो जाए तो आप कॉफी को बाहर निकाल दें। आप अनुपात, पानी के तापमान और पीस के आकार को भी नियंत्रित करते हैं, हालांकि बहुत महीन पीस अतिरिक्त तलछट पैदा करेगा।

यदि आप अपनी कॉफी के बारे में निर्णय लेने में इतनी दिलचस्पी नहीं रखते हैं, तो आप विचार करना चाहेंगे ड्रिप मशीन बनाम फ्रेंच प्रेस.

विजेता: फ्रेंच प्रेस। प्रक्रिया के हर चरण में बदलाव करने की क्षमता के साथ, आपके पास प्रयोग करने के लिए अंतहीन जगह होगी।

सुवाह्यता 

जबकि फ्रेंच प्रेस और केमेक्स ड्रिप कॉफी मशीन की तुलना में अधिक पोर्टेबल हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे यात्रा के लिए अच्छे हैं।

केमेक्स हल्का है, और क्षमता के आधार पर, यह विशेष रूप से बड़ा नहीं है। हालाँकि, ऑल-इन-वन आवरग्लास डिज़ाइन जो इसे इतना अच्छा दिखने वाला बनाता है, यहाँ इसका पतन है। यह काफी बोझिल है और इसे अलग नहीं किया जा सकता है, और कांच इसे आसानी से परिवहन के लिए बहुत नाजुक बनाता है।

क्लासिक कैफेटियर भी कांच से बना है, लेकिन इसके कुछ फायदे हैं। इसमें आमतौर पर इसका समर्थन करने के लिए एक स्टेनलेस स्टील फ्रेम होता है, और यह छोटे आकार में भी आता है, केवल एक कप तक। यदि आप एक को सड़क पर ले जाना चाहते हैं, तो एक कॉम्पैक्ट डिज़ाइन और स्पिल-प्रूफ ढक्कन के साथ यात्रा के लिए डिज़ाइन किए गए फ्रेंच प्रेस भी हैं।

देखें कि वे हमारे गाइड में एक और लोकप्रिय पोर्टेबल ब्रेवर के साथ कैसे ढेर हो जाते हैं फ्रेंच प्रेस बनाम एयरोप्रेस.

विजेता: फ्रेंच प्रेस इस हाथ नीचे जीतता है। जबकि बड़े मॉडल या सिरेमिक से बने एक बैग में फेंकने के लिए उपयुक्त नहीं होंगे, ऐसे कई विकल्प हैं जो अच्छी तरह से यात्रा करते हैं।

अंतिम उत्पाद

दो समान ब्रुअर्स की तुलना करते समय सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा बड़े विक्रय बिंदु हो सकते हैं। फिर भी, इस मामले में, आप दो अलग-अलग शराब बनाने के तरीकों को देख रहे हैं, जिसका अर्थ है दो बहुत अलग कप कॉफी।

निस्पंदन विधि का उपयोग करते हुए, केमेक्स काढ़ा कॉफी समान है, लेकिन वैसा नहीं है जैसा कि आप अन्य प्रकार के साथ प्राप्त करेंगे कॉफी पर डालना. अतिरिक्त मोटा पेपर फिल्टर लगभग सभी कॉफी तेलों को हटा देता है, और इसके साथ ही कड़वाहट के किसी भी संकेत को हटा देता है। यह थोड़े मोटे पीस का उपयोग करता है, जो फिल्टर के साथ, जुर्माना हटाने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक उज्ज्वल, साफ कप कॉफी मिलती है।

केमेक्स हल्की भुनी हुई कॉफी बीन्स के स्वाद और विशेषताओं को उजागर करने में विशेष रूप से अच्छा है।

फ्रेंच प्रेस कॉफी ब्रूइंग के लिए एक पूरी तरह से अलग दृष्टिकोण है, और इस तरह, एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्रोफ़ाइल है। इस विधि का पूरा बिंदु प्राकृतिक कॉफी तेलों और सेम के समृद्ध स्वाद को बोल्ड-ए-ब्रास ब्रू के लिए निकालने की अनुमति देना है।

फ्रेंच प्रेस का उपयोग करने का मतलब है कि ग्राउंड कॉफी को छोड़कर सब कुछ कप में है। आप सभी स्वादों का स्वाद लें ...

चार्ल्स क्रॉफर्ड, लाइफहाक

हर कोई फ्रेंच प्रेस द्वारा प्रदान की जाने वाली फुल-बॉडी कॉफी का प्रशंसक नहीं है, कुछ लोगों की शिकायत है कि इसमें मैला माउथफिल है। इसे ओवर-एक्सट्रेक्ट करना भी बहुत आसान हो सकता है, जिससे आपकी कॉफी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

यदि आपके पास कोई Chemex ब्रांड डालना-ओवर नहीं है, तो इसके बजाय हमारे गाइड का प्रयास करें फ्रेंच प्रेस की तुलना ओवर-ओवर कॉफ़ीमेकर्स से करना.

विजेता: यह, निश्चित रूप से, व्यक्तिगत स्वाद के लिए आता है, लेकिन हम केमेक्स के साथ जाने वाले हैं। हल्के स्पर्श का मतलब है कि आप विशेष फलियों का अधिकतम लाभ उठा सकते हैं।

फैसले

जीवन में कई चीजों की तरह, यह निर्णय व्यक्तिगत पसंद पर आता है। हमारे फ्रेंच प्रेस बनाम केमेक्स रंडाउन ने आपको दिखाया कि वे काफी अलग ब्रू का उत्पादन करते हैं। तो, कॉफी में आपका स्वाद शायद यहां सबसे बड़ा निर्णायक होगा। 

केमेक्स का प्रयोग करें यदि:

  • आपको साफ़, कुरकुरी कॉफ़ी पसंद है
  • आप शराब बनाने की रस्म का आनंद लेते हैं
  • आप एक उपद्रव मुक्त सफाई चाहते हैं

फ्रेंच प्रेस का प्रयोग करें यदि:

  • आपको पूरी बॉडी वाली कॉफी पसंद है
  • आप खरीदारी के विकल्प रखना पसंद करते हैं
  • आप एक कागज़-मुक्त शराब बनाने की प्रक्रिया चाहते हैं

अक्सर पूछे गए प्रश्न

केमेक्स आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है क्योंकि यह कॉफी के कुछ प्राकृतिक तेलों को हटाने के लिए एक पेपर फिल्टर का उपयोग करता है। अध्ययनों से पता चला है कि अनफ़िल्टर्ड कॉफ़ी, जैसे कि आप एक फ्रेंच प्रेस से प्राप्त करते हैं, में उच्च स्तर होता है diterpenes जो आपके "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है (3) लेकिन इससे पहले कि आप बहुत चिंतित हों, यह जान लें कि यह अध्ययन प्रति दिन 5-8 कप कॉफी पीने पर आधारित है।

RSI फ्रेंच प्रेस के लिए सर्वश्रेष्ठ बीन्स परंपरागत रूप से गहरे भुने हुए होते हैं, क्योंकि लंबे समय तक भुनने से स्वादिष्ट प्राकृतिक तेल विकसित करने में मदद मिलती है (4) बेशक, आप किसी भी बीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप पा सकते हैं कि फ्रेंच प्रेस विधि आपको एक के सूक्ष्म स्वाद का स्वाद लेने की अनुमति देती है। हल्का भुना.

फ्रेंच प्रेस के लिए सबसे अच्छा अनुपात अंततः व्यक्तिगत वरीयता के लिए आता है, लेकिन 1:15 एक अच्छा प्रारंभिक बिंदु है। यानी हर 1 ग्राम कॉफी के लिए 15 ग्राम पानी का इस्तेमाल करें। यदि आप पैमाने का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो यह प्रति कप पानी में 3 बड़े चम्मच कॉफी के बराबर है (5).

संदर्भ
  1. हमारे बारे में। केमेक्स। शुद्ध डिजाइन। शुद्ध स्वाद। (रा)। https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us से लिया गया.
  2. कुमस्तोवा, के। (2018, 22 मार्च)। फ्रेंच प्रेस का इतिहास। यूरोपीय कॉफी यात्रा। https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/ से लिया गया.
  3. गॉडमैन, एच। (2016, 29 अप्रैल)। प्रेस की हुई कॉफी मुख्यधारा में जा रही है - लेकिन क्या आपको इसे पीना चाहिए? हार्वर्ड स्वास्थ्य। https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530 से लिया गया।
  4. थॉम्पसन, एन। (2021, 21 जून)। लाइट, मीडियम और डार्क रोस्ट कॉफी में क्या अंतर है? कॉपर मून कॉफी। https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee से लिया गया.
  5. फ्रेंच प्रेस कैसे करें! Crema.co. (2016, 14 अप्रैल)। https://crema.co/guides/french-press-coffee से लिया गया.

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