7 सर्वश्रेष्ठ कार्बनिक कॉफ़ी के बीज (खरीदारी गाइड + समीक्षाएं)

प्रमाणित और ऑर्गेनिक, डेकाफ़ ऑर्गेनिक कॉफ़ी - अपने लिए सर्वश्रेष्ठ ऑर्गेनिक कॉफ़ी कैसे खोजें?

हमारे सबसे पसंदीदा बीन्स जैविक हैं। लेकिन व्हाकॉस्ट ऑर्गेनिक का मतलब भी क्या है?

क्या प्रमाणपत्र महत्वपूर्ण हैं?

ऐसे कई अलग-अलग संगठन हैं जो जैविक प्रमाणन प्रदान करते हैं, जिनमें से प्रत्येक के पास अपने स्वयं के मानक होते हैं जो योग्यता प्राप्त करते हैं। सभी सहमत हैं कि सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन उनमें से सभी इस बात पर जोर नहीं देते हैं कि जिस मिट्टी पर वह उगता है वह भी इन हानिकारक रसायनों से मुक्त होना चाहिए।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) सबसे सम्मानित मानकों में से एक की पेशकश करता है, जिसमें सख्त आवश्यकताएं होती हैं जिन्हें किसी कंपनी द्वारा अनुमोदन की मुहर अर्जित करने से पहले पूरा करना होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कॉफी कहाँ उगाई गई थी, क्योंकि सभी उत्पादकों के लिए मानक समान हैं। यूएसडीए जैविक प्रमाणीकरण इंगित करता है कि मिट्टी कम से कम 3 वर्षों के लिए निषिद्ध सिंथेटिक रसायनों से मुक्त है और उत्पादों में कम से कम 95% जैविक रूप से उत्पादित सामग्री है (1).

अन्य महत्वपूर्ण प्रमाणपत्रों में शामिल हैं:

• निष्पक्ष व्यापार - आपने अब तक इसके बारे में सबसे अधिक सुना होगा। यह विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त मानक है जिसके लिए आवश्यक है कि उत्पादों को बाजार मूल्य पर खरीदा जाना चाहिए। उन्हें आपूर्ति श्रृंखला के सभी स्तरों पर सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय मानकों को भी पूरा करना होगा। यह पहली बार मैक्सिकन द्वारा सहन किए गए भयानक संघर्षों की प्रतिक्रिया के रूप में आया था
• प्रमाणित बी - एक व्यवसाय के लिए प्रमाणित बी निगम होने के लिए, कंपनियों को सभी चरणों में अपनी व्यावसायिक प्रथाओं के प्रभाव पर विचार करने की आवश्यकता होती है (2) अपने कर्मचारियों के लिए उपलब्ध लाभों से, जहां वे अपने उत्पादों को स्रोत करते हैं, एक प्रमाणित बी कंपनी का मूल्यांकन 80 अलग-अलग मानदंडों पर किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह जिम्मेदारी से काम करता है।
• रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफाइड - रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफिकेशन हासिल करने के लिए, एक कंपनी को अपने कठोर सस्टेनेबल एग्रीकल्चर स्टैंडर्ड को पूरा करना होता है। मानक जैव विविधता के संरक्षण, प्राकृतिक संसाधनों के संरक्षण और अपने किसानों के लिए एक सुरक्षित और निष्पक्ष कार्य वातावरण प्रदान करने पर केंद्रित है।

क्या यह छाया बढ़ी है?

यदि आपने सोचा है, तो केवल एक जैविक उत्पाद का उत्पादन करने की तुलना में पर्यावरण के अनुकूल कॉफी कंपनी होने के अलावा और भी बहुत कुछ है। वास्तव में पर्यावरण-उन्मुख बढ़ते अभ्यास के निशानों में से एक छाया उगाना है।

विश्व की अधिकांश कॉफी का उत्पादन उन बागानों में किया जाता है जो सूर्य के लिए खुले होते हैं, जिससे फसल की अधिक पैदावार होती है। हालाँकि, यह अभ्यास पक्षियों से लेकर ड्रैगनफ़्लाइज़ तक, जो छाया में उगाए गए कॉफ़ी फ़ार्म को घर कहते हैं, वन्यजीवों की विशाल श्रृंखला के लिए एक आवास प्रदान करने के लिए बहुत कम करता है (3) इन विशाल वृक्षारोपण के लिए जगह बनाने के लिए, प्राकृतिक विकास को काटना होगा, जिससे वन्यजीव और वनस्पति विविधता दोनों को कम किया जा सकेगा (4).

छाया बढ़ने से स्वस्थ पौधे बनते हैं, सिंथेटिक उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग करने के अधिकांश कारण समाप्त हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप बेहतर कॉफी का उत्पादन होता है।

मैं अपने आस-पास सर्वश्रेष्ठ ऑर्गेनिक कॉफी कैसे ढूंढ सकता हूं?

आपका पहला पड़ाव आपकी स्थानीय थर्ड वेव कॉफी शॉप होना चाहिए। जबकि स्टारबक्स जैसे हाई प्रोफाइल ब्रांड अक्सर अपने मेनू में जैविक कॉफी शामिल करते हैं, कारीगर कैफे में आमतौर पर एक व्यापक चयन होता है और विभिन्न प्रकार के पर्यावरण के अनुकूल विकल्पों के स्रोत के लिए अधिक ध्यान रखते हैं। तत्काल कॉफी भी हैं ब्रांडों जो ऑर्गेनिक प्रमाणित वैरिएंट पेश करते हैं।

यदि आप दुनिया के किसी ऐसे हिस्से में रहते हैं जो कॉफी उत्पादन के लिए उपयुक्त है, तो संभावना है कि उन्हें यह भी पता चल जाएगा कि क्या कोई स्थानीय स्रोत है जिससे आप सीधे खेत से जैविक कॉफी खरीद सकते हैं। खैर, शायद हवाई को छोड़कर। कॉफ़ी हवाई में उगाई जाती है, और यहाँ तक कि में भी इस Kona जिला, जैविक नहीं हैं।

यदि आपके पास एक ऑर्गेनिक कॉफ़ी शॉप नहीं है, तो एक त्वरित Google खोज मदद करेगी, क्योंकि आजकल अधिकांश व्यवसाय Google लिस्टिंग में शामिल मुफ़्त विज्ञापन का लाभ उठाते हैं।

एक बार जब आपको स्थानीय कॉफी उत्पादक मिल जाए, तो आपको उनसे पूछना चाहिए कि उनके पास कौन से प्रमाणपत्र हैं, और किन संगठनों से हैं। यदि उनके पास कोई प्रमाण पत्र नहीं है जिसे आप पहचानते हैं, तो संभावना है कि उनकी कॉफी जैविक या आवश्यक रूप से नैतिक रूप से उत्पादित नहीं होने वाली है। पूछें कि क्या वे आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों का उपयोग करते हैं, वे अपने पौधों को कैसे उर्वरित करते हैं, और वे पर्यावरण के प्रति कितने प्रतिबद्ध हैं। वे इन सवालों के जवाब कैसे देते हैं, यह आपको उनकी कंपनी की नैतिकता के बारे में बहुत कुछ बताएगा।

2022 के सर्वश्रेष्ठ ऑर्गेनिक कॉफ़ी ब्रांड्स

यहां उन सर्वोत्तम ऑर्गेनिक कॉफी बीन्स की सूची दी गई है जिन पर आप विचार कर सकते हैं:

प्रत्येक कप में औसत कप कॉफी की तुलना में दोगुना कैफीन होता है, डेथ विश अरेबिका और रोबस्टा बीन्स का मिश्रण है जो ज्यादातर भारत और पेरू से प्राप्त होता है। यह दिल के बेहोश होने या संविधान की नाजुकता के लिए नहीं है। हालांकि नाम के बावजूद, यह वास्तव में एक पर्यावरण के अनुकूल ब्रांड है। यह जैविक और निष्पक्ष व्यापार दोनों प्रमाणित है। तो, आपका दिल तेजी से धड़कना शुरू कर सकता है, लेकिन आप पारिस्थितिक सर्वनाश में जल्दबाजी नहीं करेंगे।

अतिरिक्त कैफीन स्वाद की कीमत पर नहीं आता है, क्योंकि यह बहुत अम्लीय या कड़वा होने से बचता है। वास्तव में, यह वास्तव में आपकी औसत कॉफी की तुलना में एसिड सामग्री में भी कम है। यह एक डार्क रोस्ट है जो रोबस्टा बीन्स के मिश्रण का हिस्सा होने के बावजूद चिकना होता है। यह कॉफी बोल्ड है और आपको चॉकलेट और चेरी के नोट मिलेंगे।

डेथ विश कॉफ़ी कई आकार विकल्पों में उपलब्ध है, साथ ही प्री-ग्राउंड, साबुत बीन, या यहाँ तक कि पॉड्स में भी। उनके पास एक सदस्यता सेवा भी है जो इनके समान. इसका मतलब है कि आप अपने लिए किसी भी प्रकार के कॉफी मेकर के लिए सही मात्रा में खरीद सकते हैं जिसके साथ आप इसका उपयोग करना चाहते हैं। आपके द्वारा पी जा रही कॉफी की मात्रा को दोगुना किए बिना अपने दिन की शुरुआत करने का यह एक शानदार तरीका है। यदि आप अपने सुबह के एस्प्रेसो से अपने हिरन के लिए सबसे अच्छा धमाका करना चाहते हैं, तो आगे न देखें।

कैमानो आइलैंड कॉफी रोस्टर पर्यावरण और कॉफी बनाने वाले लोगों की आजीविका दोनों की परवाह करते हैं। इसलिए वे जो कुछ भी उगाते हैं वह न केवल जैविक, छाया-विकसित और फेयरट्रेड है, बल्कि मानक कीमतों पर भुगतान भी किया जाता है। उनकी कॉफी की कीमत औसत कीमत से थोड़ी अधिक हो सकती है, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह इसे उगाने वाले किसानों के जीवन में बदलाव ला रही है।

सुमात्रा कॉफी को सार्वभौमिक रूप से पसंद नहीं किया जाता है, लेकिन भले ही आप सामान्य रूप से प्रशंसक न हों, यह एकल-मूल काढ़ा एक कोशिश के काबिल है। यह मजबूत और समृद्ध है, जायके के एक जटिल प्रदर्शनों की सूची के साथ, फल शुरू करना, नट्स के संकेत और कारमेल मिठास के संकेत के साथ जो इसे रात के खाने के बाद एक बढ़िया विकल्प बनाता है। शाम को पीने वालों के लिए और भी बेहतर, इसमें स्वाभाविक रूप से कम कैफीन की मात्रा होती है, इसलिए डिकैफ़िन तक पहुँचने के बजाय, इसे आज़माएँ।

कैमानो द्वीप का सुमात्रा हल्के और मध्यम रोस्टों में और एक से तीन पाउंड के आकार में भी उपलब्ध है। वे गारंटी देते हैं कि आपकी कॉफी भुनने के 48 घंटों के भीतर आपको भेज दी जाएगी, ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि यह एक ताजा बैच है जब यह आता है। इसके अलावा, बैग में जाने वाले बीन्स प्रमाणित विशेषता ग्रेड हैं, जिसका अर्थ है कि वे अतिरिक्त उच्च गुणवत्ता वाले हैं।

Volcanica तेजी से उचित कीमतों पर नैतिक रूप से सोर्स की गई, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का पर्याय बन रहा है। वे बराबर दुर्लभ जमैका कॉफी बीन्स उनके दायरे में। वे अपनी उपज खरीदने से पहले खेतों का दौरा करते हैं, और वे अपनी सभी खुदरा बिक्री का 1% दान में देते हैं।

चुनने के लिए 11 अलग-अलग क्षेत्रों के 9 अलग-अलग सिंगल ओरिजिन कॉफ़ी के साथ, उनके पास लगभग हर तालू के लिए एक कॉफ़ी है। ये सभी मध्यम रोस्ट कॉफी हैं, इसलिए यदि आप खोज रहे हैं कुछ अंधेरा or हल्का भुना कॉफी बीन्स, आपको कहीं और देखना होगा। यद्यपि यदि किसी विशेष देश की कॉफी आपकी पसंदीदा है, तो संभावना है कि आपको एक कार्बनिक ज्वालामुखी संस्करण मिलेगा जो कि एकदम सही नैतिक प्रतिस्थापन हो सकता है।

आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप प्राप्त कर रहे हैं सबसे अच्छा स्वाद यह भी संभव है, क्योंकि जब आप उन्हें ऑर्डर करते हैं तो बीन्स को छोटे बैचों में भुना जाता है, और पूरे बीन कॉफी या प्री-ग्राउंड में उपलब्ध होते हैं।

डॉन पाब्लो कॉफी एक और ब्रांड है जो नैतिक रूप से विकसित और पर्यावरण के अनुकूल कॉफी पर उच्च मूल्य रखता है। वे उच्च ऊंचाई, छाया में उगाई जाने वाली फलियों से चिपके रहते हैं, और अपनी छोटी, परिवार के स्वामित्व वाली और संचालित कंपनी के लिए धन्यवाद, वे अपने उत्पादकों के साथ व्यक्तिगत संबंध स्थापित करने में सक्षम हैं। इसलिए उन्होंने अपना स्वयं का साझा प्रमाणित कार्यक्रम बनाया, जिसे वे फेयरट्रेड मानक के और भी अधिक प्रभावी संस्करण के रूप में वर्णित करते हैं।

कॉफी अपने आप में समृद्ध और मख़मली है, एक मीठी चॉकलेट प्रोफ़ाइल के साथ, जो कारमेल, शहद और कोको के संकेत के साथ डार्क चॉकलेट से मिल्क चॉकलेट तक जाती है। हाँ, यह तीन अलग-अलग प्रकार के चॉकलेट फ्लेवर हैं! सुंदर है, एसिड में कम, और सबसे अच्छा काला परोसा गया।

आपकी फलियों की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए डॉन पाब्लो की सूक्ष्म पृथ्वी को छोटे बैचों में ऑर्डर करने के लिए भुना जाता है। यह लाइट, डार्क, और फुल सिटी डार्क रोस्ट में उपलब्ध है, साथ ही एक वाटर-प्रोसेस्ड . भी है डेकाफ किस्म. प्री-ग्राउंड, साबुत बीन, या यहां तक ​​कि पॉड्स में भी, यह ऑर्गेनिक कॉफी बैंक को तोड़े बिना स्वाद की गहराई प्रदान करती है।

किकिंग हॉर्स एक हल्के-फुल्के कनाडाई कॉफी ब्रांड है, लेकिन मूर्ख मत बनो। कंपनी सामाजिक जिम्मेदारी के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को गंभीरता से लेती है और सतत बढ़ती प्रथाओं से समझौता किए बिना कुछ उत्कृष्ट मिश्रण तैयार करती है। इसमें वे सभी प्रमाणपत्र हैं जिनकी आप किसी ऐसी कंपनी से अपेक्षा करते हैं जो पर्यावरण की परवाह करती है, और यह भी सुनिश्चित किया जाता है कि उसके कॉफ़ी कोषेर हों।

स्मार्ट ऐस ऑर्गेनिक कॉफ़ी की उपलब्ध किस्मों में से एक है, और यह वह है जिसे हमने एक कारण के लिए चित्रित किया है। यह गन्ने और दूध चॉकलेट के संकेत के साथ, जामुन और लाल करंट के मीठे तालू के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता मिश्रण है। जैसा कि किकिंग हॉर्स कॉफ़ी ने खुद कहा है, यह "गाल, चमकीला और असामयिक है।" एक अति-जिज्ञासु पांच वर्षीय की तरह, यह निश्चित रूप से एक दिलचस्प सुबह बनाता है!

किकिंग हॉर्स कॉफ़ी का स्मार्ट ऐस केवल संपूर्ण बीन कॉफ़ी के रूप में उपलब्ध है, इसलिए इस कॉफ़ी का आनंद लेने के लिए आपको अपने स्वयं के ग्राइंडर में निवेश करने की आवश्यकता होगी। हालांकि, वैसे भी अपनी फलियों से अधिक से अधिक प्राप्त करने के लिए ताजी जमीन सबसे अच्छा तरीका है, इसलिए इसे देखें क्योंकि वे आपको अपने पेय से सर्वोत्तम संभव स्वाद लेने की अनुमति देते हैं। यह बारीक पिसी हुई कॉफी बनाने के सभी तरीकों के लिए अच्छा है व्यक्त एक मोटे फ्रांसीसी प्रेस के लिए, और यहां तक ​​​​कि बाहर भी आता है ठंडा काढ़ा बनाने के लिए बढ़िया.

स्लीपी मॉन्क कॉफ़ी, कैनन बीच, ओरेगन में एक छोटा, समुद्र तट के किनारे का कॉफ़ी हाउस है, जो यह सुनिश्चित करने पर गर्व करता है कि मेनू में सभी कॉफ़ी बीन्स व्यवस्थित रूप से प्रमाणित हैं, साथ ही साथ बढ़िया स्वाद भी है।

जब आप उन्हें पीते हैं तो केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले इथियोपियाई बीन्स ब्लूबेरी नोट प्रदर्शित करते हैं, और ठीक यही आपको स्लीपी मॉन्क के मध्यम रोस्ट में मिलेगा।

स्लीपी मोंक का इथियोपियन एक मिट्टी के पहलू के साथ एक मजबूत पेय है। ब्लूबेरी चॉकलेट के संकेत के साथ जोड़ती है और एक एकल-मूल इथियोपियाई कॉफी को शामिल करने के लिए एक चिकनी, मिट्टी की फिनिश है जिसे हरा पाना मुश्किल है। इसकी जटिल और बारीक स्वाद प्रोफ़ाइल इसे अवश्य ही आजमाती है, खासकर यदि आप थर्ड वेव कॉफी पीने वाले हैं। उनके पास प्रकाश से लेकर फ्रेंच रोस्ट तक, अन्य स्रोतों से विभिन्न प्रकार की कॉफी भी हैं।

ब्लू बॉटल कॉफी जानी-पहचानी है, लेकिन ऐसा न करें कि आप इसे आजमाने से रोकें। सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया (संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे अधिक कैफीनयुक्त शहर) से शुरू होकर, ब्लू बॉटल जल्द ही दुनिया भर के कैफे में फैल गया।

वे ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया में अपनी रोस्टरी से जहाज करते हैं, और वादा करते हैं कि प्रत्येक ऑर्डर को रोस्टिंग के 24 घंटे से अधिक नहीं भेज दिया जाता है। वे प्रत्येक बीन पर साप्ताहिक कपिंग भी करते हैं - जो कि विशालकाय स्टेप्स जैसे मिश्रणों के मामले में, व्यक्तिगत बीन्स और अंतिम संयोजन दोनों में होता है। सुमात्रा, युगांडा, और पापुआ न्यू गिनी से जाइंट स्टेप्स में उपयोग की जाने वाली सभी फलियाँ - सांताक्रूज़, कैलिफ़ोर्निया में स्थित यूएसडीए-मान्यता प्राप्त प्रमाणन एजेंसी CCOF द्वारा प्रमाणित जैविक हैं।

यह कॉफी प्रदर्शित करती है कि मिश्रण महान क्यों हो सकते हैं, यदि वे ऐसे लोगों द्वारा बनाए गए हैं जो शानदार कॉफी के लिए बहुत प्यार करते हैं। एक गहरे कोको आधार पर, जायंट स्टेप्स टोस्टेड मार्शमैलो के वेनिला और कारमेल नोटों और ग्रैहम पटाखे के पूरे अनाज के स्वाद के साथ खिलते हैं। अगर यह 'आपके लिए smores' जैसा लगता है, तो चिंता न करें - ये बीन्स फ्रेंच प्रेस में खूबसूरती से काम करते हैं, तथा यहां तक ​​कि डालना और मोका पॉट।

और हाँ, जैज़ प्रशंसक: इसका नाम जॉन कोलट्रैन क्लासिक के लिए रखा गया है (5), जो चिकनाई, आतिशबाज़ी बनाने की विद्या और ध्वनि की परतों को जोड़ती है। जैसे यह कॉफी स्वाद के साथ करती है।

ऑर्गेनिक कॉफी बीन्स और ब्रांड्स - हमारा फैसला

न केवल जैविक रूप से उगाई जाने वाली कॉफी ग्रह के लिए बेहतर हैं, बल्कि वे आसानी से बाजार में सबसे अच्छे स्वाद वाले विकल्पों में से कुछ हैं। शुक्र है, स्वादिष्ट एस्प्रेसो प्राप्त करने के लिए आपको अपनी नैतिकता से समझौता करने की आवश्यकता नहीं है। जबकि हम डेथ विश कॉफी के अविश्वसनीय पंच से प्यार करते हैं, वहां कई अन्य बेहतरीन विकल्प हैं जो स्वाद के लायक हैं। पूरी ईमानदारी से, यदि आपको वह नहीं मिल रहा है जो आपके लिए एकदम सही है, तो हो सकता है कि आप पर्याप्त प्रयास नहीं कर रहे हों।