जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी बीन्स: यहां आपको जानना आवश्यक है ..

ब्लू माउंटेन कॉफी क्या है?

शायद यह पहला सवाल है जो आपके दिमाग में तब आया जब किसी ने आपको कॉफी के बारे में बताया जिसकी कीमत 60 डॉलर प्रति पाउंड है। ठीक है, शुरू करने के लिए, कॉफी का नाम जमैका के ब्लू माउंटेंस (ऑस्ट्रेलिया के ब्लू माउंटेन के साथ भ्रमित नहीं होना) से मिलता है। इसकी कीमत कई तरह के कारकों का परिणाम है, जिनमें से कम से कम जमैका ब्लू माउंटेन (जेबीएम) बीन्स की अपेक्षाकृत कम आपूर्ति नहीं है।

ब्लू माउंटेन कॉफी कहां से आती है?

जमैका की ब्लू माउंटेन रेंज, जमैका की राजधानी किंग्स्टन के उत्तर में द्वीप के पूर्वी हिस्से में स्थित है। यह चार जमैका के पैरिशों में फैला है: पोर्टलैंड, सेंट थॉमस, सेंट मैरी और सेंट एंड्रयू। द्वीप की सबसे ऊंची चोटी ब्लू माउंटेन रेंज का हिस्सा है। ये जमैका के सबसे ऊंचे पहाड़ हैं और पूरी दुनिया में सबसे ऊंचे पहाड़ों में से हैं (1).

उन पहाड़ों की खड़ी ढलानों पर कॉफी उगाना कोई छोटी उपलब्धि नहीं है। प्रीमियम जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी बीन्स के लिए स्थितियां सटीक और सटीक हैं जिनमें बहुत कम या बिना किसी झंझट वाले कमरे हैं। वे स्थितियां जन्म देती हैं अद्वितीय स्वाद जमैका कॉफी की, जिसे हम आगे तलाशेंगे।

यह इतना महंगा क्यों है?

पसंद इस Kona सेम, जमैका ब्लू माउंटेन वहां की सबसे महंगी कॉफी में से एक है। लेकिन ऐसा क्यों है? ज्यादातर अरेबिका प्रकार, इन बीन्स में कई कारणों से एक प्रीमियम मूल्य टैग होता है। बढ़ती परिस्थितियाँ कहानी का एक छोटा सा हिस्सा हैं। प्रतिष्ठित ब्लू माउंटेन सील को सहन करने के लिए, कॉफी बीन्स को 3,000 से 5,500 फीट के बीच उगाना पड़ता है। उस सीमा से ऊपर की किसी भी चीज़ को जमैका में संरक्षित प्रकृति माना जाता है; इसके तहत कुछ भी बस कटौती नहीं करता है।

ऊंचाई सेम के विकास को धीमा कर देती है लेकिन यह पूरी तरह से उनकी विशिष्टता को कवर नहीं करता है। आखिरकार, कॉफी बीन्स उससे अधिक ऊंचाई पर उगाई जाती हैं। ऊंचाई के अलावा, पहाड़ों की ज्वालामुखीय मिट्टी इन फलियों को नियमित फलियों की लगभग आधी गति से पकती है। परिणाम गहरे स्वाद के साथ एक सघन बीन है।

इसके अलावा, इन बीन्स को ब्लू माउंटेन प्रमाणन के लिए कट बनाने वाले केवल निर्दोष बीन्स के साथ हाथ से सॉर्ट किया जाता है। वैसे प्रमाणीकरण, जमैका के कॉफी उद्योग बोर्ड द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

जेबीएम कॉफी जापान में इतनी लोकप्रिय है कि एक विशाल बहुमत (लगभग 80%) उगते सूरज की भूमि में समाप्त होता है। शेष 20% इस विशेष कॉफी की दुनिया की बाकी मांग को पूरा करने के लिए बचा है।

कारकों का यह संयोजन सुनिश्चित करता है कि आपके द्वारा पी जाने वाली वास्तविक ब्लू माउंटेन कॉफी का प्रत्येक कप पिछले की तरह ही अच्छा है। और आप जल्द ही यह नहीं भूलेंगे कि आखिरी कप का स्वाद कैसा था। एक बार जब आप बीन्स के हर बैग में जाने वाले समय और प्रयास पर विचार करते हैं, तो यह समझ में आने लगेगा कि वे इतने महंगे क्यों हैं और हमने इसके बारे में क्यों नहीं सुना है कोई कॉफी सदस्यता सेवा जो यह कॉफी प्रदान करती है।

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अंत में, वास्तव में घूमने के लिए बहुत कुछ नहीं है। जिस भूमि से यह कॉफी आती है उसका विस्तार अपेक्षाकृत छोटा है। कमी की समस्या हाल ही में आए तूफान और बीमारी के प्रकोप से बढ़ी है। दिन के अंत में, यह आपूर्ति और मांग का मुद्दा है। ब्लू माउंटेन कॉफी के अद्भुत स्वाद ने एक ऐसी मांग पैदा कर दी है जिसे जमैका कभी भी पूरी तरह से संतुष्ट करने की उम्मीद नहीं कर सकता है।

इसका स्वाद किसके जैसा है?

ब्लू माउंटेन कॉफी को अक्सर इनमें से एक के रूप में वर्णित किया जाता है (यदि नहीं) la) बेहतरीन स्वाद वाली कॉफ़ी दुनिया में। जेबीएम कॉफी के लिए उतने ही सुपरलेटिव का उपयोग किया जाता है, जितने लोग इसे आजमा चुके हैं। वह प्रतिष्ठा अच्छी तरह से योग्य है लेकिन अगर हम इसके बारे में थोड़ा और अधिक उद्देश्यपूर्ण होने जा रहे हैं, तो आप न्यूनतम कड़वाहट के साथ बहुत ही चिकनी और स्पष्ट स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं।

के समान केन्याई कॉफी जेबीएम वाइब्रेंट एसिडिटी हर घूंट को मजबूत फ्लोरल नोट्स और नटटी ओवरटोन से भर देती है। उस ने कहा, संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। इसके बजाय, हम सलाह देते हैं कम एसिड कॉफी चुनना पसंद ग्वाटेमाला कॉफी बीन्स. इस विशेष स्ट्रेन की सबसे प्रमुख विशेषता चिकनाई है। यह महान फ्रेंच प्रेस कॉफी भी बनाता है जैसे ये ब्रांड और वेरिएंट. चाहे आप इसे एस्प्रेसो मशीन में बना रहे हों, फ्रेंच प्रेस या बीच में कुछ भी, इस कॉफी को पीने की आसानी हर बार प्रभावित करेगी।

हम ठंडे काढ़े के लिए जेबीएम कॉफी की सिफारिश नहीं करते हैं, हालांकि परिणामी पेय बहुत अम्लीय हो सकता है इसलिए यदि आप इस काढ़ा विधि को पसंद करते हैं, इसके बजाय इनमें से कुछ पर विचार करें.

ब्लू माउंटेन कॉफी घोटाले और उनसे कैसे बचें

जबकि जमैकन के अधिकारी नकली कॉफी की बिक्री को कम करने में काफी प्रगति कर रहे हैं, यह प्रथा अभी भी व्यापक है। द्वीप के अन्य हिस्सों से आने वाली बहुत सारी कॉफी, साथ ही साथ कहीं और उगाई जाने वाली कॉफी को प्रामाणिक जेबीएम कॉफी के रूप में बेचा जाता है।

अक्सर, नकली कॉफी बीन्स की पैकेजिंग ज्यादातर खरीदारों को बेवकूफ बनाने के लिए पर्याप्त रूप से की जाती है। साथ ही, जब तक लेबल पर त्रुटियां स्पष्ट न हों, तब तक अंतर बताना मुश्किल है। हालांकि, इन नकली के शिकार होने से बचने के लिए आप कुछ चीजें कर सकते हैं।

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प्रतिष्ठित डीलरों से खरीदें

यदि आप सस्ती कॉफी की तलाश में हैं, तो यह सिंगल ओरिजिन कॉफी आपके लिए नहीं है। आप कभी भी "भाग्य से बाहर" नहीं जा रहे हैं और 100% शुद्ध जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी (या यहां तक ​​कि कोस्टा रिका कॉफी और कोलम्बियाई कॉफी बीन्स) 10 डॉलर प्रति पाउंड पर। किसी भी अस्वाभाविक रूप से बड़ी छूट या विशेष पेशकश को अत्यधिक संदेह के साथ देखा जाना चाहिए।

प्रतिष्ठित विक्रेता कॉफी का मूल्य वसूल करेंगे। कॉफी विक्रेता जो अपने उत्पाद का सम्मान करते हैं, वे आपको कॉफी की उत्पत्ति के साथ-साथ यह भी बता सकेंगे कि इसे कब भुना गया था। कुछ शोध करें और देखें कि आपके खरीदने से पहले अन्य लोग आपूर्तिकर्ता के बारे में क्या कह रहे हैं।

पैकेजिंग की जाँच करें

जमैका में उगाई जाने वाली सभी ब्लू माउंटेन कॉफी को भी भुना और पैक किया जाता है। अगर इसे कहीं और पैक या भुना हुआ था, तो यह एक मृत सस्ता है। रियल जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी में हमेशा एक मुहर होगी जो इसे प्रामाणिक के रूप में प्रमाणित करती है। हालाँकि, सील जाली हो सकती है, इसलिए यह बुलेटप्रूफ गारंटी नहीं है। लेकिन मुहर का न होना इस बात की गारंटी है कि कुछ गड़बड़ है।

मिश्रणों से सावधान रहें

एक मिश्रण में किसी भी मात्रा में प्रामाणिक ब्लू माउंटेन बीन्स हो सकते हैं और फिर भी इसे ब्लू माउंटेन ब्लेंड कहा जा सकता है। यदि यह ब्लू माउंटेन मिश्रण होने का दावा करता है, तो यह शायद सच है, लेकिन विक्रेता अक्सर ब्लू माउंटेन बीन्स की मात्रा का खुलासा करने में अनिच्छुक होते हैं जिसने इसे उस मिश्रण में बनाया। आखिरी चीज जो आप चाहते हैं, वह है 90% स्थानीय रूप से उगाए गए और खट्टे मिश्रण के लिए प्रीमियम मूल्य का भुगतान करना।

सवाल पूछो

यदि कोई डीलर ब्लू माउंटेन कॉफी का वहन करता है, तो संभवत: वे आपको इसके बारे में सब कुछ बताकर प्रसन्न होंगे। कॉफी की उत्पत्ति के बारे में पूछें और क्या वे मूल प्रमाण पत्र प्रस्तुत कर सकते हैं। आप इस बारे में विस्तृत प्रश्न भी पूछ सकते हैं कि इसे कब भुना गया और यह किस खेत से आया है। आपकी सहायता के लिए इस लेख में दी गई जानकारी का उपयोग करें।

हजारों जमैका के किसान जीविकोपार्जन के लिए उन कॉफी फसलों पर बहुत अधिक निर्भर हैं। यदि आप ब्लू माउंटेन प्रेमी हैं, तो कॉफी व्यापार को जीवित रखने में अपनी भूमिका निभाएं। हमेशा सुनिश्चित करें कि आप प्रामाणिक जमैका बीन्स खरीद रहे हैं।

ब्लू माउंटेन कॉफी कैसे बनाएं

अब तक यह बात स्थापित हो चुकी है कि ब्लू माउंटेन आपकी रोजमर्रा की कॉफी से बहुत दूर है। यह आना मुश्किल है और यह बहुत महंगा है। इसके अलावा, ब्लू माउंटेन कॉफी का शानदार स्वाद तालू के लिए एक सच्चा इलाज है। यदि आप इसे हर दिन पीने का खर्च उठा सकते हैं, तब भी आपको इसे विशेष अवसरों के लिए सहेजने की सलाह दी जा सकती है - ऐसा न हो कि आप इसके लिए अपना स्वाद बर्बाद कर दें।

इस पेटू कॉफी के लिए अनुशंसित रोस्ट स्तरों में मध्यम और मध्यम शामिल हैं अंधेरा भूनना। स्वाभाविक रूप से, अधिकांश रोस्टर यही पेशकश करते हैं।

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इस कॉफी के लिए वही सामान्य नियम लागू होते हैं जो अधिकांश अन्य के लिए होते हैं, लेकिन कुछ ध्यान देने योग्य हैं।

• कॉफी को वैक्यूम-सीलबंद कंटेनर में तब तक स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। याद रखें कि ऑक्सीजन के संपर्क में आने से स्वाद खराब हो जाता है।
• यदि आप साबुत फलियों के साथ काम कर रहे हैं, तो उन्हें तब तक न पीसें जब तक कि यह काढ़ा न हो जाए। अपनी जरूरत की मात्रा में पीस लें और बाकी बीन्स को वैक्यूम-सील्ड रख दें।
• विसर्जन सम और लगातार निष्कर्षण के लिए सर्वोत्तम है। मोका बर्तन, फ्रेंच प्रेस, और ड्रिप तकनीक सभी अच्छे विकल्प हैं।
• यदि संभव हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें कि आपका पानी अनुशंसित 205 °F पर है। उस पर बहुत दूर जाएं और आप कॉफी को जलाने का जोखिम उठाते हैं। बहुत नीचे जाएं और आपको पूर्ण निष्कर्षण नहीं मिलेगा।

एस्प्रेसो को भी पूरी तरह से बाहर नहीं किया गया है। हालांकि, जमैका पीबेरी कॉफी के साथ आपकी किस्मत अच्छी होगी। पीबेरी बीन्स स्प्लिट बीन्स और विल की तुलना में बेहतर भूनते हैं एक बेहतर एस्प्रेसो बनाएं उस हस्ताक्षर स्वाद को बनाए रखते हुए।

ब्लू माउंटेन कॉफी बीन्स समीक्षा

आपको कुछ प्रतिष्ठित विक्रेताओं के साथ आरंभ करने के लिए, हमने कुछ प्रामाणिक ब्लू माउंटेन कॉफी ब्रांड चुने हैं। अपना खुद का शोध करने के लिए आपका स्वागत है लेकिन ये आपको दाहिने पैर पर शुरू कर देंगे।

आइलैंड ब्लू को जमैका की सबसे पुरानी कॉफी कंपनियों में से एक द्वारा उगाया और पैक किया जाता है। यह आईएसओ 9001 प्रमाणीकरण के साथ द्वीप पर एकमात्र कंपनी है और उनकी कॉफी की गुणवत्ता इसे दर्शाती है।

यह एक है पूर्व जमीन कॉफी इसलिए इसमें पूरी सेम का पंच नहीं होगा जिसे आप खुद पीसते हैं, लेकिन अगर आपके पास हाथ में ग्राइंडर नहीं है तो यह एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। स्वाद उतना ही अच्छा है जितना आप ब्लू माउंटेन कॉफी से उम्मीद करते हैं।

यह एक बाहरी बर्लेप बैग के साथ वैक्यूम-पैक है जो इसे एक निश्चित आकर्षण देता है। आईलैंड ब्लू कॉफी हार्ड-कोर कॉफी प्रेमियों और ब्लू माउंटेन कॉफी पारखी के लिए एक शानदार उपहार है। यह लोगों को ब्लू माउंटेन कॉफी के शानदार स्वाद से परिचित कराने का भी एक शानदार तरीका है। बैग आकार की एक बड़ी रेंज है जो हर बजट को समायोजित करेगी।

कुल मिलाकर, यह कॉफी खरीदने के लिए एक अच्छी कॉफी है यदि आपको स्वयं सेम पीसने में कोई समस्या नहीं है। आपको ब्लू माउंटेन बीन्स का पूरा स्वाद बिना किसी फिलर्स या तामझाम के मिलेगा।

बढ़िया कॉफ़ी है और फिर ब्लू माउंटेन पीबेरी कॉफ़ी है। वॉलनफोर्ड एस्टेट में उगाई जाने वाली यह कॉफी दुनिया में सबसे दुर्लभ में से एक है (3) एक फसल से मटर की फलियों का चयन मिनट है। पीबेरी बीन्स वे हैं जिनमें दो बीन्स में से केवल एक को निषेचित किया जाता है। परिणामी बीन फ्लैट के बजाय अंडाकार होता है और केवल सभी कॉफी बेरीज के लगभग पांच प्रतिशत में होता है।

मोर की फलियों के इतने विशिष्ट और समृद्ध स्वाद के कारणों के बारे में कुछ असहमति है। लेकिन क्या यह उनके आकार (जो भूनने के लिए बेहतर माना जाता है) या सावधानीपूर्वक छँटाई प्रक्रिया के बारे में है, यह विवाद से परे है कि ये फलियाँ पहले से ही उत्तम ब्लू माउंटेन कॉफी को एक नए स्तर पर ले जाती हैं।

Volcanica Coffee के लोगों के लिए, इस कॉफी को अपने दरवाजे पर लाना प्यार का श्रम है। बीन्स को भुना जाता है और फिर ऑर्डर देने के तुरंत बाद पैक किया जाता है। आपको Volcanica Coffee के साथ बासी बीन्स के बारे में कभी आश्चर्य नहीं करना पड़ेगा। बेरीज को एकदम मध्यम भुनने के लिए लाया जाता है, बैच के बाद बैच, पूर्ण स्थिरता के साथ। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपने इच्छित आकार में जमीन पर रख सकते हैं और पूर्व-जमीन भी वितरित कर सकते हैं।

तो आप ब्लू माउंटेन कॉफी की स्वीकार्य रूप से उच्च कीमत के लिए प्रतिबद्ध होने के लिए तैयार नहीं हैं। कोई बात नहीं! एक तरीका है जिससे आप बैंक को तोड़े बिना एक निकट सन्निकटन प्राप्त कर सकते हैं। एक अच्छे मिश्रण के साथ जाओ। अब, पिछले खंड में, हमने मिश्रणों के खिलाफ चेतावनी दी थी, लेकिन यह बहुत अधिक खरीदने लायक है।

यह उच्च-गुणवत्ता वाला मिश्रण विशेषज्ञों द्वारा समर्थित होने के लिए पर्याप्त है। 100% प्रमाणित ब्लू माउंटेन कॉफी में उपयोग की जाने वाली वही विधिपूर्वक चयनित बीन्स इस मिश्रण में समाप्त होती हैं। हालांकि, मिश्रण में शुद्ध ब्लू माउंटेन बीन्स का पूरा 30% होता है, जबकि शेष 70% अन्य बढ़िया माउंटेन बीन्स से बना होता है। बीन्स को ध्यान से चुना जाता है ताकि प्रामाणिक ब्लू माउंटेन बीन्स के स्वाद के साथ टकराव न हो, एक प्राचीन मिश्रण का उत्पादन होता है जो लगभग असंतुलित होता है।

यह एकमात्र मिश्रण है जिसे जमैका कॉफी बोर्ड की मंजूरी मिली है। अन्य Volcanica ताबूतों की तरह, जब आप अपना ऑर्डर देते हैं तो यह भुना हुआ होता है और आप इसे किसी भी आकार में प्री-ग्राउंड ऑर्डर कर सकते हैं।

पिछली सलाह अभी भी कायम है - मिश्रणों पर भरोसा न करें। जब तक आप Volcanica के ब्लू माउंटेन कॉफी मिश्रण के साथ काम नहीं कर रहे हैं। यह वास्तविक सौदे के लिए वास्तव में योग्य स्टैंड-इन साबित हुआ है।

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दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी के बारे में बहस कभी भी सही मायने में नहीं सुलझेगी। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां खड़े हैं और कौन सा आपका पसंदीदा है, जमैका ब्लू माउंटेन कॉफी को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। जमैका कॉफी का स्वाद प्रोफाइल वास्तव में असाधारण है।

ब्लू माउंटेन रेंज की ढलानों पर झाड़ियों से पके हुए कॉफी बेरीज को उठाते समय, हर कदम उनकी उच्चतम गुणवत्ता सुनिश्चित करता है। हालांकि मूर्ख मत बनो, वहाँ बहुत सारे नकली ब्रांड और मिश्रण हैं। सुनिश्चित करें कि आपकी फलियाँ ब्लू माउंटेन सील से प्रमाणित हैं।

यदि आप केवल यह देखना चाहते हैं कि प्रचार क्या है, तो मिश्रण के साथ शुरुआत करना ठीक है। Volcanica Coffee Blue Mountain मिश्रण आरंभ करने का एक शानदार तरीका है। यदि आप ब्लू माउंटेन के अनुभवी हैं, तो अपनी स्वाद कलियों को वोल्केनिका की ब्लू माउंटेन पीबेरी कॉफी के उदात्त स्वाद के साथ व्यवहार करें। आपको इसका पछतावा नहीं होगा, यह एक कप कॉफी में स्वर्ग है।