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ग्वाटेमाला कॉफी बीन्स: तथ्य, गाइड + सर्वश्रेष्ठ ब्रांड

ग्वाटेमाला कॉफी लंबे समय से सभी के साथ पसंदीदा रही है, कभी-कभार कॉफी पीने वाले से लेकर गंभीर कैफीन के शौकीन तक। और विश्व स्तर पर शीर्ष दस उत्पादकों में देश के साथ, इनमें से कुछ बीन्स पर अपना हाथ रखना बहुत मुश्किल नहीं है।

लेकिन इससे पहले कि आप ग्वाटेमाला कॉफी के पहले बैग के लिए आँख बंद करके पहुँचें, आइए कुछ तथ्यों और सर्वोत्तम ब्रांडों पर एक नज़र डालें।

ग्वाटेमाला से कॉफी खरीदने के लिए एक गाइड

1700 के दशक में जेसुइट मिशनरियों द्वारा इसे देश में लाए जाने के बाद से ग्वाटेमाला कॉफी उगा रहा है। हालाँकि, मूल पेड़ केवल सजावटी पौधों के रूप में थे। यह 1800 के दशक के मध्य तक नहीं था कि यह एक व्यावसायिक फसल बन गई, लेकिन अब यह दुनिया के शीर्ष दस उत्पादकों में से एक है (1) देश न केवल बहुत अधिक कॉफी का उत्पादन करता है, बल्कि यह कुछ बेहतरीन भी बनाता है। 

तो, क्या ग्वाटेमाला कॉफी को इतना अनोखा बनाता है?

ग्वाटेमाला कॉफी बीन्स तथ्य

ग्वाटेमाला के कॉफी उत्पादक क्षेत्र

क्षेत्रों के अनुसार कॉफी की प्रोफाइलिंग इन दिनों पाठ्यक्रम के लिए समान है, लेकिन ग्वाटेमाला ऐसा करने वाले पहले देशों में से एक था। नेशनल कॉफी एसोसिएशन (एनाकाफे) ने प्रत्येक क्षेत्र की बढ़ती परिस्थितियों और माइक्रॉक्लाइमेट को बीन्स के स्वाद से जोड़ने की क्षमता का एहसास किया (2) इसका मतलब था कि ग्राहकों को पता चल जाएगा कि कॉफी चुनने पर उन्हें क्या मिल रहा है।

ग्वाटेमाला में आठ नामित कॉफी उत्पादक क्षेत्र हैं, जिनमें से पांच ज्वालामुखी हैं। फॉस्फोरस, पोटेशियम, बोरॉन, आयरन और जिंक से भरपूर ज्वालामुखीय मिट्टी गुणवत्ता वाले कॉफी के पेड़ों के लिए आदर्श है।

ज्वालामुखी कॉफी के पौधे को कई तरह के लाभ प्रदान करते हैं - लेकिन इसका उत्तर मुख्य रूप से मिट्टी में है।

देश के तीन ज्वालामुखी अभी भी सक्रिय हैं, जिसका अर्थ है कि मिट्टी के पोषक तत्वों का स्तर समय-समय पर सबसे ऊपर रहता है।

ग्वाटेमाला कॉफी गाइड इन्फोग्राफिक

अकाटेनंगो घाटी - घाटी शब्द दो पहाड़ों के बीच के निचले मैदान को जोड़ सकता है। फिर भी, यह कॉफी उगाने वाला क्षेत्र सक्रिय ज्वालामुखी ढलानों पर 6,500 फीट की ऊँचाई पर स्थित है। यह घने जंगल की विशेषता है जो छाया-बढ़ती कॉफी बीन्स और प्रशांत महासागर से हवाओं की अनुमति देता है जो तापमान को ठंडा रखते हैं। एक साफ खत्म के साथ चिह्नित अम्लता की अपेक्षा करें।

एंटीगुआ - यह देश के सबसे प्रसिद्ध क्षेत्रों में से एक है और लगभग 5,000 फीट पर ज्वालामुखीय मिट्टी पर बैठे पांच में से एक है। यह बिल्कुल आश्चर्यजनक नहीं है क्योंकि यह क्षेत्र दो ज्वालामुखियों के बीच स्थित है। यह खनिज समृद्ध पृथ्वी है जो ग्वाटेमाला में उगाई जाने वाली कुछ बेहतरीन कॉफी होने में योगदान देती है - खासकर जब अभी भी सक्रिय फ्यूगो अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ पेड़ों की वर्षा करता है। राख बहुत अधिक धूप और कम वर्षा वाले क्षेत्र में मिट्टी को नमी बनाए रखने में भी मदद करती है। ग्वाटेमाला एंटीगुआ कॉफी में एक समृद्ध शरीर, कम अम्लता और स्पष्ट मिठास है।

Atitlán - ग्वाटेमाला के ज्वालामुखी कॉफी उगाने वाले क्षेत्रों में से एक, एटिट्लान में संभवतः उन सभी की सबसे समृद्ध मिट्टी है। आसपास के तीन ज्वालामुखी पोषक तत्व प्रदान करते हैं, लेकिन एटिट्लान झील की निकटता अद्वितीय जलवायु में सबसे अधिक योगदान देती है। दैनिक हवाएं (जोकोमिल के रूप में जानी जाती हैं) झील की ठंडी हवा और कॉफी के पेड़ों पर कोड़े मारती हैं। इस क्षेत्र की फलियों में एक पूर्ण शरीर और एक खट्टे अम्लता होती है।

Cobán - इस क्षेत्र को एनाकाफे द्वारा रेनफॉरेस्ट कोबन के रूप में डिजाइन किया गया है, और इसके लिए एक अच्छा कारण है। कहा जाता है कि यहाँ दो ऋतुएँ होती हैं; बारिश और बरसात, कॉफी के पेड़ लगातार बूंदा बांदी और कोहरे के प्रभाव में बढ़ रहे हैं। कप में, आपको फल-फ़ॉरवर्ड फ्लेवर के साथ एक संतुलित शरीर मिलेगा।

Huehuetenango - देश के ज्वालामुखी क्षेत्रों के विपरीत, यहां की कॉफी शुष्क जलवायु में बढ़ती है। जबकि ऊंचाई 6,500 फीट है, मेक्सिको में तेहुन्तेपेक मैदान से हवाएं पेड़ों को ठंढ से बचाती हैं। क्षेत्र कितना अलग है, इस कारण यहां के किसान सांप्रदायिक वाशिंग स्टेशनों का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसके बजाय अपनी फलियों को संसाधित करने की आवश्यकता होती है। 

ह्युहुतेनंगो कॉफी शरीर और अम्लता पर बड़ी है, वाइन नोट्स के साथ।

फ्रैजनेस पठार - यहां के अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट में कुछ अन्य ज्वालामुखी उत्पादक क्षेत्रों की विभिन्न विशेषताएं शामिल हैं। बहुत बारिश होती है, लेकिन शुष्क मौसम के दौरान धूप भी बहुत होती है। और यद्यपि धुंध और ओस प्रतिदिन होती है, यह इतनी जल्दी जल जाती है कि फलियों को धूप में सुखाया जा सके। फ्रैजेन्स पठार की कॉफी में उज्ज्वल, लंबी अम्लता के साथ एक मजबूत सुगंध है।

न्यूवो ओरिएंटे - जबकि इस क्षेत्र में कॉफी फार्म तकनीकी रूप से ज्वालामुखीय मिट्टी पर बैठते हैं, 1950 के दशक में यहां कटाई शुरू होने के बाद से कोई ज्वालामुखी गतिविधि नहीं हुई है। यह, उच्च वर्षा के साथ, फसल के लिए विभिन्न विशेषताओं को उधार देता है। नुएवो ओरिएंटा फुल-बॉडी और अच्छी तरह से संतुलित है।

सान मार्कोस - यहां आप ग्वाटेमाला की साल की पहली कॉफी फसल लेंगे, क्योंकि शुरुआती बरसात का मौसम जल्दी खिलने का संकेत देता है। बारिश भी अविश्वसनीय रूप से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि धूप में सुखाना कोई विकल्प नहीं है - इसके बजाय, गार्डियोला ड्रायर में सेम समाप्त हो जाते हैं। सैन मार्कोस कॉफी में एक नाजुक पुष्प सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल है।

ग्वाटेमाला कॉफी की किस्में

बेशक, यह सिर्फ देश के कई माइक्रॉक्लाइमेट नहीं हैं जो आपकी कॉफी का स्वाद निर्धारित करते हैं। बीन की कुछ विशेषताएं विविधता के लिए नीचे आती हैं, हालांकि आप कुछ क्षेत्रों में एक विशेष प्रकार के पौधे भी पाएंगे।

जिस तरह वाइन अंगूर की विविधता एक गिलास के स्वाद को प्रभावित करेगी, उसी तरह कॉफी बीन्स की विविधता का आपके कप पर बड़ा प्रभाव पड़ेगा।

सबसे लोकप्रिय बोर्बोन किस्म है, जो ग्वाटेमाला में लगभग हर केंद्रीय कॉफी उगाने वाले क्षेत्र में लगाई जाती है। इसके बाद कैटुरा, कैटुआई, पाचे और टाइपिका हैं - सभी को पारंपरिक ग्वाटेमाला किस्में माना जाता है। हाल के परिचय में गीशा, पचमारा, मार्गोगाइप और माराकातुरा शामिल हैं।3). 

देश के अधिकांश कॉफी फार्म अरेबिका उगाते हैं। फिर भी, हाल के वर्षों में रोबस्टा को कम ऊंचाई पर लगाने में तेजी आई है, जो कुल फसल का लगभग 2% है।

ग्वाटेमाला कॉफी स्वाद प्रोफ़ाइल

देश के 300+ माइक्रॉक्लाइमेट, साथ ही उगाई जाने वाली किस्मों की संख्या का मतलब यह होगा कि आपकी कॉफी का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि यह क्या है और इसे कहाँ उगाया गया है। हालांकि, कुछ सामान्य विशेषताओं ने ग्वाटेमाला के कॉफ़ी को वर्षों से अपनी लोकप्रियता बनाए रखने में मदद की है।

विशेष नोटों के बावजूद, समग्र स्वाद मिठास की ओर जाएगा। आपको चॉकलेट के नोट भी मिल जाएंगे, चाहे वह दूध की किस्म हो या कड़वे कोको के रूप में। यह मसाले के संकेत के साथ अखरोट के स्वाद या कारमेल फ्लेवर द्वारा पूरक है। जब सुगंधित पदार्थों की बात आती है, हालांकि, यह जटिल पुष्प और साइट्रस फल सुगंध के बारे में है।

अम्लता इस बात पर निर्भर करेगी कि इसे कितनी ऊँचाई पर उगाया गया था, लेकिन ग्वाटेमाला के कॉफ़ी में, यह उतना स्पष्ट नहीं है जितना कि इस ऊँचाई पर खेती की जाने वाली अन्य कॉफ़ी में। लेकिन सबसे अच्छी विशेषताओं में से एक पूर्ण, संतुलित शरीर है।

ग्वाटेमाला बीन्स का स्वाद प्रोफाइल

2022 में सर्वश्रेष्ठ ग्वाटेमाला कॉफी ब्रांड

उत्पाद विवरण बटन
ग्वाटेमाला_पीबेरी ज्वालामुखी ग्वाटेमाला एंटीगुआ पीबेरी
  • बीन प्रकार: अरेबिका - पीबेरी, मध्यम रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो, ठंडा काढ़ा
  • साबुत बीन या जमीन: दोनों
कीमत जानने के लिए क्लिक करें
जावा ग्रह, ग्वाटेमाला कार्बनिक कॉफी बीन्स जावा ग्रह, ग्वाटेमाला कार्बनिक कॉफी बीन्स
  • बीन का प्रकार: अरेबिका, मध्यम रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन
अमेज़न-लोगो अमेज़ॅन पर देखें
ताजा भुना हुआ कॉफी डार्क ग्वाटेमाला डार्क ह्यूहुतेनंगो ताजा भुना हुआ डार्क ग्वाटेमाला डार्क ह्यूहुतेनंगो
  • बीन का प्रकार: अरेबिका - बॉर्बन और कैटुरा, डार्क रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: फ्रेंच प्रेस
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन
अमेज़न-लोगो अमेज़न पर देखें
ज्वालामुखी ग्वाटेमाला एंटीगुआ पीबेरी
ग्वाटेमाला_पीबेरी
  • बीन प्रकार: अरेबिका - पीबेरी, मध्यम रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो, ठंडा काढ़ा
  • साबुत बीन या जमीन: दोनों
जावा ग्रह, ग्वाटेमाला कार्बनिक कॉफी बीन्स
जावा ग्रह, ग्वाटेमाला कार्बनिक कॉफी बीन्स
  • बीन का प्रकार: अरेबिका, मध्यम रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन
ताजा भुना हुआ डार्क ग्वाटेमाला डार्क ह्यूहुतेनंगो
ताजा भुना हुआ कॉफी डार्क ग्वाटेमाला डार्क ह्यूहुतेनंगो
  • बीन का प्रकार: अरेबिका - बॉर्बन और कैटुरा, डार्क रोस्ट
  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: फ्रेंच प्रेस
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन

अब जबकि हमने आपको ग्वाटेमाला कॉफी के बारे में कुछ तथ्यों से लैस किया है, तो यहां उनमें से कुछ हैं बेहतरीन स्वाद वाली कॉफी बीन्स कोशिश करना।

1. ज्वालामुखी ग्वाटेमाला पीबेरी

विशेष विवरण

  • बीन प्रकार: अरेबिका - पीबेरी, मध्यम रोस्ट

  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो, ठंडा काढ़ा
  • साबुत बीन या जमीन: दोनों

Volcanica Coffee दुनिया भर में सबसे अच्छे ज्वालामुखी-उत्पादक क्षेत्रों में से कुछ से गुणवत्ता वाले एकल-मूल बीन्स बेचने के लिए एक प्रतिष्ठा है। विशेष पेशकशों में से हैं जमैका ब्लू माउंटेन बीन्स और मध्य अमेरिकी कॉफी जैसे हनी प्रोसेस्ड होंडुरास कॉफी या कोस्टा रिका गीशा।

तो यह समझ में आता है कि उनके ग्वाटेमाला कॉफी बीन्स देश के सबसे प्रसिद्ध बढ़ते क्षेत्रों में से एक, एंटीगुआ से आते हैं। तीन ज्वालामुखियों के बीच स्थित, यह खनिज युक्त राख और मिट्टी की मिट्टी के संयोजन से लाभान्वित होता है, जो कॉफी फार्मों के लिए एक आदर्श मंच बनाता है। 

इस क्षेत्र में घने छाया कवर का मतलब है कि फलियां धीमी गति से परिपक्व होती हैं, जिससे उन्हें ग्वाटेमाला कॉफी की विशिष्ट मिठास विकसित करने की अनुमति मिलती है (4) यह इस तथ्य से उत्साहित है कि यह ग्वाटेमाला पीबेरी कॉफी है। फलियाँ, जो किसी भी फसल के केवल 5% में होती हैं, उनके घनत्व के कारण एक अंतर्निहित मिठास होती है।

इन विशेष फलियों में उज्ज्वल लेकिन संतुलित अम्लता के साथ पके स्ट्रॉबेरी के फल के स्वाद होते हैं। आप मैन्युअल रूप से डालने की विधि के साथ इस कॉफी का अधिकतम लाभ उठाएंगे, लेकिन यह ठंडे पेय के रूप में कॉफी का एक प्यारा कप भी बनाती है।

2. जावा ग्रह, ग्वाटेमाला कार्बनिक कॉफी बीन्स

"जावा

विशेष विवरण

  • बीन का प्रकार: अरेबिका, मध्यम रोस्ट

  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: डालो
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन

यह कॉफी का एक साझा प्यार था जिसने जेनिफर और माइक सिमंस को एक साथ लाया। लेकिन यह उनका विचार था कि कॉफी एक स्वस्थ शरीर और स्वस्थ ग्रह का समर्थन कर सकती है जिसने उन्हें 2009 में व्यवसाय में ले लिया। उनके शोध ने उन्हें यह पता लगाने के लिए प्रेरित किया कि पारंपरिक कॉफी उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले कीटनाशक और रसायन कितने खतरनाक हैं और चीजों को करना कितना महत्वपूर्ण है। अलग ढंग से।

नतीजतन, उनके द्वारा बेची जाने वाली सभी कॉफी प्रमाणित जैविक हैं। चुनिंदा कॉफी में रेनफॉरेस्ट एलायंस, फेयर ट्रेड और बर्ड फ्रेंडली जैसे प्रमाणपत्र भी होते हैं। ब्रांड ने तुरंत बताया कि उनकी कॉफी लोगों के लिए भी अच्छी है, कम एसिड बीन्स की एक पंक्ति और हर पैक के स्वास्थ्य लाभों की एक सूची के साथ।

ये सिंगल-ओरिजिनल बीन्स स्मिथसोनियन बर्ड फ्रेंडली सर्टिफिकेशन ले जाते हैं और ब्रांड की लो-एसिड रेंज का हिस्सा बनते हैं। उन्होंने उन्हें ह्यूहुतेनंगो क्षेत्र से प्राप्त किया है, जहां यह केला, केला और अमरूद के पेड़ों की छाया में उगाया जाता है। परिणाम एक मलाईदार शरीर और फल, कारमेल और चॉकलेट के स्वाद के साथ एक कॉफी है।

3. ताजा भुना हुआ कॉफी डार्क ग्वाटेमाला डार्क ह्यूहुतेनंगो

"ताज़ा

विशेष विवरण

  • बीन का प्रकार: अरेबिका - बॉर्बन और कैटुरा, डार्क रोस्ट

  • इसके लिए सर्वश्रेष्ठ: फ्रेंच प्रेस
  • साबुत बीन या जमीन: साबुत बीन

विशेष बीन्स को सुलभ कीमतों पर उपलब्ध कराने की प्रतिबद्धता ने 2009 में खोले जाने के बाद से ताज़ी भुनी हुई कॉफी को सफल बना दिया है। वे एकल-मूल जैविक विकल्प प्रदान करते हैं जैसे कि कोलम्बियाई और निकारागुआन कॉफी, साथ ही सावधानी से तैयार किए गए कारीगर मिश्रण।

फ्रेश रोस्टेड की टिकाऊ और नैतिक सोर्सिंग और उत्पादन के प्रति प्रतिबद्धता उतनी ही महत्वपूर्ण है। उनके बीन्स डायरेक्ट ट्रेड के माध्यम से आते हैं, और वे ऐसी लाइनें पेश करते हैं जो फेयर ट्रेड, ऑर्गेनिक, बर्ड फ्रेंडली या रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफाइड हैं। 

कंपनी लोरिंग रोस्टर का उपयोग करती है, एक धुआं रहित रोस्टर जो कार्बन उत्सर्जन को खत्म करने में मदद करता है।

रोस्ट का अंधेरा इस Huehuetenango कॉफी को फ्रेंच प्रेस के साथ शराब बनाने का एक अच्छा दावेदार बनाता है। यह विधि आपको डार्क चॉकलेट और बेकिंग स्पाइस नोट्स के साथ बोल्ड बॉडी का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देती है।

फैसले

यदि आप अपनी नियमित अमेरिकी कॉफी से कुछ अलग खरीदना चाहते हैं, तो ग्वाटेमाला कॉफी बीन्स शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। चॉकलेट और कारमेल के मीठे स्वाद, संतुलित अम्लता के साथ, इसे अत्यधिक स्वीकार्य कॉफी बनाते हैं। गुणवत्ता वाले ग्वाटेमाला कॉफी ब्रांडों के लिए अपनी नज़र रखें, और आप बहुत गलत नहीं होंगे।

अक्सर पूछे गए प्रश्न

ग्वाटेमाला कॉफी को मजबूत माना जाता है, लेकिन यह लेबलिंग इस तथ्य को संदर्भित करता है कि इसमें पूर्ण स्वाद है। ग्वाटेमाला कॉफी की कैफीन सामग्री पैमाने के उच्च अंत में है, लेकिन वास्तविक मात्रा रोस्ट और ब्रूइंग विधि पर भी निर्भर करेगी (5).

सबसे अच्छी ग्वाटेमाला कॉफी को आमतौर पर एंटीगुआ कॉफी माना जाता है। हालांकि, हाल के वर्षों में, ह्यूहुतेनंगो बीन्स ने कप ऑफ एक्सीलेंस के शीर्ष स्थानों को हटा दिया है (6).

स्टारबक्स ग्वाटेमेले एंटिगुआ साबुत बीन्स को चुनिंदा स्टोरों में और ह्यूहुएटेनंगो बीन्स को अपने स्टारबक्स रिजर्व रेंज के हिस्से के रूप में बेचता है (7).

संदर्भ
  1. मूल स्पॉटलाइट: ग्वाटेमाला। (2017, 03 सितंबर)। https://driftaway.coffee/origin-spotlight-guatemala/ से लिया गया
  2. क्षेत्र और प्रोफाइल। (रा)। 28 मार्च, 2021 को https://www.guatemalancoffees.com/main/regions-and-profiles/ से लिया गया।
  3. ओस्पिना, ए। (2020, 17 अप्रैल)। ग्वाटेमाला की कॉफी के लिए हरी बीन खरीदार की मार्गदर्शिका। https://perfectdailygrind.com/2017/10/a-green-bean-buyers-guide-to-guatemalas-coffee/ से लिया गया
  4. एक कप शेड ग्रोन कॉफी का आनंद लेने के 5 कारण (2014, 20 अप्रैल)। https://www.woodshedroast.com/-5-Reasons-to-Enjoy-A-Cup-of-Shade-Grown-Coffee_b_30.html से लिया गया
  5. कॉफी में कैफीन का स्तर: कॉफी में कितना कैफीन होता है। (रा)। 28 मार्च, 2021 को https://coffee.org/pages/caffeine-levels-in-coffee-how-much-caffeine-in-coffee से लिया गया
  6. ग्वाटेमाला 2019। (2020, 07 जनवरी)। https://allianceforcoffeeexcellence.org/guatemala-2019/ से लिया गया
  7. स्टारबक्स®। (रा)। 28 मार्च, 2021 को पुनःप्राप्त https://www.starbucks.com/menu/at-home-coffee/whole-bean
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