श्रेष्ठ पिसी हुई कॉफी 2022 के लिए

सर्वश्रेष्ठ ग्राउंड कॉफी कैसे चुनें

ग्राउंड कॉफी की बात करें तो कुछ कारक हैं जो अच्छी तरह से निकाली गई कॉफी और पानी की गड़बड़ी के बीच सभी अंतर करेंगे। हमारी खरीद गाइड आपको बाजार में सबसे अच्छे ग्राउंड कॉफी विकल्पों के बारे में जानने की जरूरत है।

पैकेजिंग मायने रखता है

हम यहां सौंदर्यशास्त्र की बात नहीं कर रहे हैं। आपके ग्राउंड कॉफी में आने वाले पैकेज का आकार और प्रकार क्या मायने रखता है।

प्री-ग्राउंड कॉफी खरीदने का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह घर पर पीसने की तरह ताजा नहीं है। इससे निपटने में मदद करने का एक तरीका कॉफी के छोटे पैकेट खरीदना है। थोक में खरीदने की तुलना में इसकी लागत अधिक हो सकती है, लेकिन आप एक बेहतर कप जो के साथ समाप्त होंगे। 

कॉफी की ताजगी दो चीजों से प्रभावित होती है: ऑक्सीजन और प्रकाश। इसलिए, पैकेज वायुरोधी होना चाहिए, जिसमें एक तरफा वाल्व हो जो बीन्स से गैसों को बाहर निकालता है लेकिन ऑक्सीजन को अंदर नहीं जाने देता (1).

विभिन्न पकाने के तरीकों के लिए अलग-अलग पीस

सभी प्री-ग्राउंड कॉफी ब्रांड आपको ग्राइंड साइज के विकल्प नहीं देते हैं। जब आप पीसते हैं सेम घर पर, आपके पास हर कप की सुंदरता को समायोजित करने का अवसर है, लेकिन ग्राउंड कॉफी के साथ, आपको सावधानी से चुनने की आवश्यकता है।

आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली शराब बनाने की विधि आपके लिए आवश्यक पीस आकार को निर्धारित करेगी। सामान्यतया, निष्कर्षण का समय जितना लंबा होगा, पीस उतना ही मोटा होगा। उदाहरण के लिए, आप ठंडे काढ़े के लिए एक अतिरिक्त मोटे पीस का उपयोग करते हैं, जिसे कम से कम 12 घंटे तक पीसा जाता है।

पैमाने के दूसरे छोर पर, आपको एस्प्रेसो के लिए बारीक पिसी हुई फलियाँ चाहिए। निष्कर्षण समय सेकंड का मामला है। यदि आप एक एस्प्रेसो मशीन में बहुत मोटे पीस का उपयोग करते हैं, तो आपकी कॉफी को खट्टा स्वाद के साथ कम निकाला जाएगा।

भुना का स्तर

आप सेम को कैसे भूनते हैं, यह विकसित होने वाले स्वादों को निर्धारित करेगा। आपके सामने आने वाले रोस्ट हल्के, मध्यम, मध्यम-गहरे और गहरे हैं।

हल्का भुना बीन्स का कप में सूक्ष्म लेकिन जटिल स्वाद होता है। उच्च अम्लता के स्तर के साथ यहां स्वाद पुष्प या फल हैं। जैसे-जैसे बीन्स को और भुना जाता है, वे कुछ अम्लता खोने लगती हैं और मजबूत स्वाद और सुगंध विकसित करती हैं। मध्यम भुनी बीन्स में अम्लता और स्वाद के बीच अच्छा संतुलन होता है।

एक मध्यम-गहरा भुना हुआ है जहां बोल्ड स्वाद विकसित होने लगते हैं, और लगभग कोई अम्लता नहीं होती है। गहरे रंग की भुनी हुई कॉफी में सबसे मजबूत स्वाद और सुगंध होगी, एक स्पष्ट कड़वाहट और यहां तक ​​कि जले हुए या धुएँ के रंग के स्वाद के साथ।

एक गहरा भुना स्वाद में मजबूत हो सकता है, लेकिन कैफीन में नहीं। कॉफी में कैफीन का स्तर भूनने की प्रक्रिया के दौरान बहुत स्थिर रहता है (2).

बीन्स के प्रकार और वे कहाँ से आते हैं 

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक जो आपकी कॉफी के स्वाद में योगदान देता है, वह है जहां सेम की उत्पत्ति होती है। 

कॉफी बीन्स के दो मुख्य प्रकार हैं: अरेबिका और रोबस्टा। फिर भी, अनगिनत स्वाद प्रोफाइल इस बात पर निर्भर करते हैं कि फलियाँ कहाँ और कैसे उगाई जाती हैं।

सबसे महत्वपूर्ण कॉफी उत्पादक क्षेत्र अफ्रीका में हैं, मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका, और इंडोनेशिया। हालांकि, आप हवाई और जैसे छोटे उत्पादक क्षेत्रों से अधिक विशिष्ट कॉफी निकलते हुए देखेंगे जमैका.

2022 में सर्वश्रेष्ठ ग्राउंड कॉफी

चाहे आप इसे हल्का और फल पसंद करें या गहरा और धुएँ के रंग का, आपके लिए वहाँ एक ग्राउंड कॉफ़ी है। यहां आठ बेहतरीन ग्राउंड कॉफी बीन्स हैं जो हमें पसंद हैं।

यह एक कठिन कॉल था, लेकिन यह सिंगल एस्टेट हमारे लिए सबसे अच्छा ग्राउंड कॉफ़ी है। यह बिना कड़वाहट के एक बहुत ही चिकनी और समृद्ध कॉफी बनाती है। मध्यम रोस्ट कुछ अम्लता और कोको के नोटों के साथ उज्ज्वल और मीठे स्वाद को बरकरार रखता है।

कोआ कॉफी विशेष कोना बीन सहित हवाई कॉफी में माहिर है। यह केवल दो ज्वालामुखी ढलानों पर एक उच्च ऊंचाई पर उगाया जाता है, जो अरेबिका कॉफी के लिए एक अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट प्रदान करता है।

एस्टेट कोना कॉफी एक ही खेत से आती है, जहां सभी कॉफी बीन्स अभी भी हाथ से उठाई जाती हैं। यह सस्ता नहीं है, लेकिन आपको उस समृद्ध सुगंध और स्वाद का पूरा अनुभव मिलेगा जिसके लिए कोना क्षेत्र जाना जाता है।

सिएटल की सर्वश्रेष्ठ कॉफी केवल मिश्रित होती है, इसलिए आप उन्हें स्वादों को संतुलित करने में विशेषज्ञ मान सकते हैं। वे लैटिन अमेरिका से 100% अरेबिका बीन्स के साथ शुरू करते हैं, जो उनके दस हस्ताक्षर कॉफी मिश्रणों में से एक बनाने के लिए संयुक्त होते हैं।

पोस्ट एली ब्लेंड (जिसे पहले सिग्नेचर ब्लेंड नंबर 5 के नाम से जाना जाता था) उनके गहरे विकल्पों में से एक है। यह समृद्ध, धुएँ के रंग का स्वाद लाने के लिए फ्रेंच भुना हुआ है। यह बोल्ड है लेकिन आश्चर्यजनक रूप से चिकना है।

कंपनी ने मूंगफली भुनने के साथ एक छोटे, परिवार द्वारा संचालित संबंध के रूप में शुरुआत की। उन्होंने तब से कुछ हद तक विस्तार किया है, लेकिन सुलभ, सस्ती कॉफी उपलब्ध कराने की अपनी प्रतिबद्धता को बरकरार रखा है।

Caribou Coffee एक पूरी तरह से प्राकृतिक डिकैफ़िनेशन प्रक्रिया का उपयोग करती है। यह न केवल बेहतर है क्योंकि यह रसायनों के उपयोग से बचा जाता है, बल्कि यह कंपनी को बीन्स के प्राकृतिक स्वादों को बनाए रखने की अनुमति देता है। इस मामले में, यह कुछ मसाले के साथ एक समृद्ध सिरप वाला शरीर है, जो कोको और देवदार के नोटों के साथ खत्म होता है।

एक अच्छा डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी ढूंढना मुश्किल हो सकता है, इसलिए कारिबू ने सुनिश्चित किया है कि सभी कॉफी पीने वालों को उनकी जरूरत का पीस मिल सके। टर्किश कॉफी, फ्रेंच प्रेस, परकोलेटर, गोल्ड फिल्टर, पेपर फिल्टर या एस्प्रेसो के लिए ग्राइंड में से चुनें।

कारिबू एक छोटा बैच रोस्टर है, जिसमें केवल दुनिया के शीर्ष एक प्रतिशत से अरेबिका बीन्स का उपयोग किया जाता है। इसकी सभी कॉफी स्थायी रूप से सोर्स की जाती है और रेनफॉरेस्ट एलायंस सर्टिफाइड है।

हमने कहा था कि एक गहरा भुना हुआ कॉफी का मतलब उच्च कैफीन सामग्री नहीं है, लेकिन इस मामले में, दोनों साथ-साथ चलते हैं। डेथ विश दुनिया की सबसे मजबूत कॉफी बनाने का दावा करती है, यहां तक ​​कि मनी-बैक गारंटी की पेशकश भी करती है यदि यह आपके द्वारा चखी गई सबसे मजबूत कॉफी नहीं है।

डेथ विश ग्राउंड कॉफी को बीन्स से ही उच्च कैफीन का स्तर मिलता है। पकने के चरण में ताकत बढ़ाने के विपरीत। डेथ विश अपनी यूएसडीए प्रमाणित ऑर्गेनिक और फेयर-ट्रेड कॉफी मुख्य रूप से पेरू और भारत से प्राप्त करता है, इस पर निर्भर करता है कि उस वर्ष किस फसल में सबसे अधिक कैफीन होता है।

जबकि "अपने मोजे बंद करो" ताकत हो सकती है जो डेथ विश कॉफी को अलग करती है, कोई भी इसे पीने वाला नहीं है अगर इसका स्वाद अच्छा नहीं है। रोस्ट का अंधेरा चेरी और चॉकलेट के बोल्ड, समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। ताकत के बावजूद, यह एक चिकना मिश्रण है, एसिड में कम और कड़वाहट।

ग्राउंड कॉफी के चयन के लिए, किकिंग हॉर्स डार्क रोस्ट का पक्षधर है। 454 हॉर्सपावर मीठे किक ऐस मिश्रण और समृद्ध ग्रिज़ल क्लॉ मिश्रण के बीच बैठता है। यहाँ की सुगंध स्वाद की तरह ही समृद्ध है, कोको निब और मसाले की खुशबू के साथ। तालू पर, आपको काले नद्यपान खत्म के साथ मीठे तंबाकू के बोल्ड मिट्टी के स्वाद मिलेंगे।

454 हॉर्सपावर को के रूप में बनाने का प्रयास करें ठंडा काढ़ा इस विधि पर एक धुएँ के रंग का मोड़ के लिए। जटिल स्वाद और स्वाभाविक रूप से कम अम्लता लंबे समय तक पकने की प्रक्रिया के लिए अच्छी तरह से खड़े होते हैं।

हॉर्स कॉफी को मारना सिर्फ अच्छा स्वाद नहीं है; आप इसे पीने के बारे में भी अच्छा महसूस कर सकते हैं। आपकी कॉफी कहां से आई है, इस बारे में किसी भी चिंता को दूर करने के लिए कंपनी के पास पर्याप्त प्रमाणपत्र हैं। 2003 से इसने विशेष रूप से प्रमाणित का उपयोग किया है जैविक कॉफी, और 2017 के बाद से इसने केवल प्रमाणित फेयर-ट्रेड बीन्स खरीदे हैं। यह क्लाइमेट प्लेज फ्रेंडली, छायादार और कोषेर भी है।

यह पीट्स कॉफ़ी वैरिएंट एक फ्रेंच रोस्ट है, जो डार्क रोस्ट के गहरे सिरे पर होता है, और इसे स्मोकी या जले हुए स्वादों को बाहर लाने और अम्लता को कम करने के लिए किया जाता है (3).

नहीं सभी सेम इस बिंदु तक भुना जा सकता है, जो चयन को बहुत महत्वपूर्ण बनाता है। इन बीन्स को दक्षिण अमेरिका में ऊंचाई वाले खेतों से मंगवाया गया है। इस स्तर पर, फलियाँ धीमी गति से बढ़ती हैं और अंत में सघन और सख्त हो जाती हैं, जिससे वे फ्रेंच रोस्ट को झेलने में सक्षम हो जाती हैं (4).

यह उन लोगों के लिए सही विकल्प है जो क्रीम और चीनी जोड़ना पसंद करते हैं, लेकिन कम डरपोक कॉफी पीने वालों द्वारा भी काले रंग का आनंद लिया जा सकता है। पीट की सिफारिश ये फ्रेंच प्रेस के लिए बीन्स  या ड्रिप मशीन, इस मिश्रण का अधिकतम लाभ उठाने के लिए। और अगर आपको वह पसंद है जो आप आजमाते हैं, तो पीट की पेशकश a अंशदान एक अनुकूलन पीस के साथ सेवा।

इसे प्यार करें या नफरत करें, कॉफी संस्कृति पर स्टारबक्स के प्रभाव से इनकार नहीं किया जा सकता है। मुख्यधारा के गर्म पेय पर हावी होने के बाद, अब यह घर पर अपने पसंदीदा प्राप्त करने के लिए अपनी सिग्नेचर ब्लेंड ग्राउंड कॉफी प्रदान करता है। बेशक, वे बनाते हैं स्वादिष्ट कॉफी, लेकिन इसे हर रोज काढ़ा बनाने के लिए आजमाएं।

कुछ आलोचकों का कहना है कि सामान्य तौर पर, स्टारबक्स कॉफी बहुत मजबूत होती है। लेकिन अगर आप अपने स्थानीय आउटलेट पर नियमित हैं, तो यह आपके लिए एक परिचित स्वाद और ताकत होगी। यह अन्य स्टारबक्स कॉफी की तुलना में मध्यम रोस्ट के रूप में कम तीव्र है - उन लोगों के लिए आदर्श जो थोड़ा और धीरे-धीरे जागना चाहते हैं। स्वाद के पक्ष में, एक मीठा, साइट्रस टंग अप फ्रंट और एक साफ खत्म होने की अपेक्षा करें।

ब्रेकफास्ट ब्लेंड का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह केवल 20-औंस बैग में उपलब्ध है। यदि आप चाहते हैं कि यह यथासंभव ताजा रहे, तो यह अकेले कॉफी पीने के बजाय घर या कार्यालय के लिए बेहतर अनुकूल है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप कॉफी के लिए नए हैं, तो निस्संदेह आपने लवाज़ा के बारे में सुना होगा। इटालियन कॉफी ब्रांड 1895 से भुन रहा है और मिश्रित हो रहा है। इसलिए, यह कहना सुरक्षित है कि उन्होंने इस कला में महारत हासिल कर ली है। एस्प्रेसो कॉफ़ी मिश्रण, के लिए बिल्कुल सही मोका पॉट कॉफी बनाना.

लवाज़ा ने एक समृद्ध सुगंध के साथ एक तीव्र लेकिन पूर्ण शरीर वाली कॉफी प्रदान करने के लिए क्रेमा ई गुस्टो मिश्रण बनाया है। अंत में चॉकलेट के संकेत के साथ, मसालों का स्वाद लेने की अपेक्षा करें। लवाज़ा ने हमेशा उन लाभों की खोज की है जो विभिन्न क्षेत्रों से फलियों के संयोजन से उत्पन्न हो सकते हैं। इस मामले में, वे ब्राजील से अरेबिका को इंडोनेशिया और अफ्रीका से रोबस्टा के साथ लाए हैं।

इतना बड़ा ब्रांड होने के बावजूद, लवाज़ा परिवार के स्वामित्व में है और स्थायी प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध है। फोंडाज़ियोन लवाज़ा 17 देशों में कॉफी उत्पादकों के साथ काम करता है ताकि वनों की कटाई का समर्थन किया जा सके, सर्वोत्तम प्रथाओं के लिए प्रशिक्षण प्रदान किया जा सके और फसल विविधीकरण को बढ़ावा दिया जा सके।

फैसले

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की तलाश कर रहे हैं जो साबुत बीन्स से एक कदम नीचे नहीं होगी, तो आप सर्वश्रेष्ठ ग्राउंड कॉफ़ी की इस सूची में कुछ भी गलत नहीं कर सकते।

हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कोआ कॉफी एस्टेट मध्यम रोस्ट एक अद्वितीय सुगंध और स्वाद और उत्कृष्ट गुणवत्ता के लिए। 100% कोना कॉफी बीन्स (मिश्रण नहीं) के साथ, यह कोको के स्वाद के साथ एक समृद्ध, मीठा कप प्रदान करता है।