जब आपके पास असीमित बजट होता है, तो गुणवत्ता ग्राइंडर प्राप्त करना आसान होता है, लेकिन यदि आप एक बजट पर हैं या अभी शुरुआत कर रहे हैं, तो यह कुछ और समझदार खरीदारी करने वाला है। Barazta Encore और Capresso Infinity बाज़ार में दो बेहतरीन एंट्री-लेवल कॉफ़ी ग्राइंडर हैं, लेकिन आपके लिए कौन सा सही है?
हमारा गाइड आपको इन दो मॉडलों का परिचय देगा और देखेंगे कि जब आवश्यक सुविधाओं की बात आती है तो वे कैसे तुलना करते हैं।
बारात्ज़ा दोहराना
Baratza Encore को आमतौर पर सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है घरेलू कॉफी की चक्की पैसे के लिए उत्कृष्ट मूल्य होने के कारण। Baratza ब्रांड वाणिज्यिक और प्रोसुमेर ग्राइंडर दोनों का उत्पादन करता है, और पेशेवर गुणवत्ता उनके सबसे सस्ते ग्राइंडर, एनकोर पर भी स्पष्ट है। कठोर प्लास्टिक बॉडी को लंबे समय तक चलने के लिए बनाया गया है, और पूरे ग्राइंडर को हटाने के बजाय, यदि आवश्यक हो तो सभी आंतरिक यांत्रिक भागों को बदला जा सकता है।
Baratza Encore की सबसे खास विशेषता M3 ग्राइंडर है, जो लचीलापन और स्थिरता प्रदान करता है जो आमतौर पर इस मूल्य बिंदु पर नहीं देखा जाता है। 40 ग्राइंड सेटिंग्स मैनुअल ब्रूइंग तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त हैं, जहां जरूरत पड़ने पर छोटे समायोजन करने के विकल्प के साथ। एक शक्तिशाली, गति-नियंत्रित मोटर यह सुनिश्चित करती है कि पीसने की प्रक्रिया के दौरान तापमान ठंडा रहे।
RSI बारात्ज़ा दोहराना शंक्वाकार गड़गड़ाहट की चक्की में काफी कॉम्पैक्ट पदचिह्न है जो इसे अधिकांश घरेलू रसोई में अच्छी तरह से फिट देखेगा, लेकिन बीन हॉपर के आकार पर कोई कंजूसी नहीं है। 8 ऑउंस की क्षमता के साथ, यह आपके घर में शराब बनाने की सभी ज़रूरतों के लिए पर्याप्त होना चाहिए। ग्राइंडर का संचालन अविश्वसनीय रूप से सरल है, मोटर को रोकने और शुरू करने के लिए चालू/बंद टॉगल के साथ, साथ ही थोड़ा सा अतिरिक्त पीसने के लिए फ्रंट-माउंटेड पल्स बटन।
फ़ायदे
- 40 पीस सेटिंग्स
- उत्कृष्ट पीस स्थिरता
- कीमत के लिहाज से एकदम बढ़िया
नुकसान
- मैनुअल स्टार्ट / स्टॉप
- औसत पीस गति
कैप्रेसो इन्फिनिटी
कैप्रेसो कॉफी ग्राइंडर में शायद समान वंशावली नहीं होती है, लेकिन उन्हें निश्चित रूप से कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। कैप्रेसो कॉफी ग्राइंडर और कॉफी निर्माता बनाता है, और विशेषज्ञों ने उन्हें उद्योग में कई नवाचारों का श्रेय दिया है (1) कंपनी स्विस ब्रांड जुरा द्वारा समर्थित है, जो हमारी कुछ पसंदीदा प्रीमियम कॉफी मशीनों के निर्माता हैं।
कैप्रेसो इन्फिनिटी शंक्वाकार बूर ग्राइंडर कॉफी प्रेमियों के लिए एक स्मार्ट विकल्प है। बजट मूल्य निस्संदेह आकर्षण का हिस्सा है, लेकिन अमेज़ॅन पर 4,500 से अधिक पांच सितारा समीक्षाओं के साथ, इस ग्राइंडर ने कई कॉफी उत्साही लोगों को खुश कर दिया है।
समायोजन के लिए सिर्फ 16 विकल्पों के साथ, पीस सेटिंग्स अधिक सीमित हैं। लेकिन आपके द्वारा चुनी गई शराब बनाने की विधि के आधार पर, आपको इसकी आवश्यकता हो सकती है। यह शायद किसी के लिए भी कम भारी है जो अभी शुरू हो रहा है। यह 11 इंच से कम ऊंचाई पर एक अविश्वसनीय रूप से कॉम्पैक्ट मशीन है, लेकिन एक उदार 8.8 औंस बीन हॉपर क्षमता बनाए रखता है। मोर्चे पर एक टाइमर डायल है जिसे आपकी पीस शुरू करने के लिए 5 से 60 सेकंड तक समायोजित किया जा सकता है।
कैप्रेसो दो बहुत ही समान मॉडल बनाता है, इन्फिनिटी और इन्फिनिटी प्लस। प्लस मॉडल में बड़ी क्षमता वाला बीन हॉपर है, और टाइमर के बजाय, कप की संख्या का चयन करने के लिए एक डायल है। यह समीक्षा केवल कैप्रेसो इन्फिनिटी मॉडल के विनिर्देशों को कवर करती है।
फ़ायदे
- हाथों से मुक्त पीस
- कॉम्पैक्ट और हल्के
- तेज पीसने की गति
नुकसान
- सीमित पीस सेटिंग्स
- सुसंगत नहीं
तुलना: बारात्ज़ा एनकोर बनाम कैप्रेसो इन्फिनिटी
यह समझने के लिए कि इनमें से कौन सा एंट्री-लेवल कॉफी ग्राइंडर आपके लिए सही है, हमने कैप्रेसो इन्फिनिटी बनाम बारात्ज़ा एनकोर की कुछ प्रमुख विशेषताओं की तुलना की है। देखते हैं कि दोनों दावेदार कैसे ढेर हो जाते हैं।
निर्माण गुणवत्ता
यहां तक कि अगर आप बहुत सारा पैसा खर्च करने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो एक कॉफी ग्राइंडर को एक निवेश माना जाना चाहिए। और उसके लिए, आपको यह जानना होगा कि आप जो भी खरीदेंगे वह टिकेगा।
Baratza और Capresso दोनों में एक प्लास्टिक बॉडी है, जिसकी आपको इस कीमत पर उम्मीद करनी चाहिए। Baratza Encore ग्राइंडर केसिंग एक उच्च शक्ति वाला प्लास्टिक रेजिन (काले या सफेद रंग में उपलब्ध) है, टिकाऊ और उंगलियों के निशान लेने की संभावना कम है। शंक्वाकार बीन कंटेनर एक रंगा हुआ ABS प्लास्टिक है जो आपकी कॉफी बीन्स को धूप से बचाने में मदद करता है।
दोहराना के कठोर स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट ड्राइविंग एक उच्च टोक़ मोटर है जिसकी गति 550 आरपीएम पर नियंत्रित होती है। यह पीसने की प्रक्रिया के दौरान ठंडा रहने के लिए डिज़ाइन किया गया है और थर्मल कट-ऑफ स्विच द्वारा संरक्षित है।
कैप्रेसो इन्फिनिटी बेस मॉडल में अविश्वसनीय लपट के लिए एक संपूर्ण एबीएस प्लास्टिक आवरण है। आपके पास एक काला या "स्टेनलेस" फिनिश का विकल्प है, लेकिन ध्यान रखें कि स्टेनलेस विकल्प भी प्लास्टिक है, धातु नहीं। बीन्स हॉपर और ग्राउंड बिन दोनों स्पष्ट ABS प्लास्टिक हैं।
इन्फिनिटी कठोर स्टील शंक्वाकार गड़गड़ाहट का भी उपयोग करता है, और इन्हें सटीक फिट सुनिश्चित करने के लिए मिलान किए गए जोड़े के रूप में हाथ से इकट्ठा किया जाता है। इन्फिनिटी की मोटर 450 आरपीएम से कम तक सीमित है, जिससे यह और भी ठंडा और शांत हो जाता है (2) और कम आरपीएम मोटर के साथ, आप संभावित रूप से लंबी उम्र की उम्मीद कर सकते हैं।
ग्राइंड सेटिंग और कंसिस्टेंसी
ग्राइंड सेटिंग्स पर चर्चा करते समय, हमें ग्राइंड साइज रेंज को शामिल करना चाहिए। पीस सेटिंग्स की संख्या आवश्यक है, निश्चित रूप से, क्योंकि यह आपको बताता है कि आपके पास ग्राइंडर के साथ कितना लचीलापन है, लेकिन ये अनिवार्य रूप से मनमानी संख्याएं हैं। आपको यह भी जानने की जरूरत है कि क्या आप अलग-अलग शराब बनाने के तरीकों के लिए मोटे पीस या अतिरिक्त-फाइन पीस प्राप्त कर सकते हैं (3).
Baratza Encore के साथ, आपके पास 40 ग्राइंड सेटिंग्स का विकल्प है, इसे उसी लीग में रखना जो कई अधिक महंगे शंक्वाकार बूर ग्राइंडर हैं। ये 250 से 1200 माइक्रोन के बीच की सीमा को कवर करते हैं, जिससे यह एक उत्कृष्ट ओवर मेथड के लिए ग्राइंडर.
Baratza Encore कॉफी को अधिक समान रूप से, सेटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला पर पीसता है, किसी भी अन्य मशीन की तुलना में जिसे हमने इसके मूल्य स्तर पर परीक्षण किया था।
तार काटने वाला
यह केवल वह सीमा नहीं है जो प्रभावशाली है; यह पीस स्थिरता भी है। लगातार पीस आपके कॉफी मेकर से संतुलित स्वाद और दोहराने योग्य परिणामों की कुंजी है, चाहे वह मैनुअल हो या इलेक्ट्रिक।
कैप्रेसो का दावा है कि इसकी इन्फिनिटी a . के रूप में उपयुक्त है तुर्की कॉफी के लिए चक्की कोल्ड ड्रिंक के माध्यम से, लेकिन संख्या एक अलग कहानी बताती है। यह 300 से 1200 माइक्रोन तक पीसने में सक्षम है, ऐसी सेटिंग्स जो ड्रिप कॉफी, डालना-ओवर, या फ्रेंच प्रेस के लिए अच्छी हैं, लेकिन उतनी अच्छी नहीं हैं जितनी आपको एस्प्रेसो या तुर्की कॉफी के लिए चाहिए। इसमें केवल 16 ग्राइंड सेटिंग्स हैं, जो आपके कॉफी मेकर के आधार पर पर्याप्त हो सकती हैं, लेकिन यह आपको प्रयोग करने की अनुमति नहीं देगा।
अफसोस की बात है कि लगातार पीस बनाते समय कैप्रेसो इन्फिनिटी भी थोड़ी कम हो जाती है, खासकर जब आप बहुत मोटे पीसते हैं। मशीन बहुत सारे जुर्माना पैदा करती है, जो अन्यथा शानदार कॉफी के स्वाद को खराब कर सकती है (4) तो हालांकि यह काफी मोटा पीस सकता है, यह नहीं है फ्रेंच प्रेस के लिए बढ़िया ग्राइंडर.
इनमें से कोई भी गड़गड़ाहट ग्राइंडर एस्प्रेसो मशीनों के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। Baratza Encore बर ग्राइंडर तकनीकी रूप से काफी बारीक पीसेगा, लेकिन आपको शायद इस छोर पर ग्राइंड साइज सेटिंग्स की रेंज नहीं मिलेगी, जिससे आप सही शॉट में डायल कर सकें। मोका पॉट के लिए आपको एक अच्छा पीस मिलेगा, क्योंकि यह थोड़ा कम उधम मचाता है।
आकार और क्षमता
ग्राइंडर का आकार उत्पादन को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन हम में से कई लोगों के पास हमारे रसोई घर में सीमित जगह होती है। शुक्र है, ये दोनों शंक्वाकार गड़गड़ाहट ग्राइंडर घरेलू उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए आप मशीनरी के विशाल टुकड़ों के साथ काम नहीं कर रहे हैं।
Baratza Encore किट का एक अपेक्षाकृत छोटा टुकड़ा है जिसे आसानी से अधिकांश काउंटरटॉप्स पर एक घर मिल जाना चाहिए। 4.7 x 6.3 x 13.8 इंच मापने वाले, इसमें एक कॉम्पैक्ट पदचिह्न है और ओवरहेड कैबिनेट के नीचे स्लाइड करने के लिए काफी कम है। बीन हॉपर में 8 ऑउंस तक कॉफ़ी बीन्स होती है, जबकि सामने के ग्राउंड बिन में 5 ऑउंस ग्राउंड कॉफ़ी के लिए पर्याप्त जगह होती है। आप एक वैकल्पिक एक्सेसरी के साथ हॉपर कैन का विस्तार कर सकते हैं जो 9 ऑउंस स्थान जोड़ता है, लेकिन हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, आपको अपने बीन को एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक स्टोर करना चाहिए जब तक कि आप पीसने के लिए तैयार न हों।
यदि आपके पास जगह की कमी है तो कैप्रेसो इन्फिनिटी एक बेहतर विकल्प है। यह बारात्ज़ा ग्राइंडर की तुलना में थोड़ा चौड़ा है, लेकिन केवल 10.5 इंच पर थोड़ा छोटा है, जो इसे समग्र रूप से अधिक कॉम्पैक्ट बनाता है। इसने बीन हॉपर के आकार को प्रभावित नहीं किया है, जिसकी क्षमता 8.8 आउंस की थोड़ी बड़ी है। ध्यान रखें कि ग्राउंड बिन में बहुत कम जगह होती है। केवल 4 औंस ग्राउंड कॉफी की क्षमता के साथ, आप एक बार में एक पूर्ण हॉपर पीस नहीं पाएंगे।
उपयोगकर्ता के अनुकूल
एंट्री-लेवल कॉफी ग्राइंडर खरीदना सिर्फ कम कीमत पाने के बारे में नहीं है; यह एक ग्राइंडर प्राप्त करने के बारे में भी है जो आपको विकल्पों से अभिभूत नहीं करेगा।
Capreso Infinity और Baratza Encore में ग्राइंड सेटिंग्स को एडजस्ट करने के लिए सटीक मैकेनिज्म है। बीन हॉपर को नीचे की क्रमांकित पीस सेटिंग के साथ पंक्तिबद्ध करने के लिए मोड़ें।
दोहराना के साथ पीसने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, बस स्विच को "चालू" करने के लिए स्विच को चालू करने और समाप्त होने पर इसे बंद करने की बात है। कागज पर, इससे आसान कुछ नहीं हो सकता। फिर भी, इसका मतलब है कि अपने कॉफी ग्राउंड को मैन्युअल रूप से मापना, या तो एक अलग टाइमर के साथ या केवल ग्राइंडर को पूरी कॉफी बीन्स की सटीक मात्रा से भरना जो आपको चाहिए।
Infinity एक टाइमर के माध्यम से काम करता है, जिसे आप 5 से 60 सेकंड के बीच किसी भी चीज़ पर सेट कर सकते हैं। हालांकि यह पता लगाने के लिए आपको कुछ परीक्षण और त्रुटि की आवश्यकता होगी कि आपको अपने सुबह के काढ़े के लिए कितने सेकंड की कॉफी की आवश्यकता है, आप इसे हर बार ठीक से दोहराने में सक्षम होंगे। इसका मतलब यह भी है कि आप ग्राइंडर शुरू कर सकते हैं और चल सकते हैं - मशीन निर्दिष्ट समय के बाद पीसना बंद कर देगी।
यदि आपकी सुबह की कॉफी जल्द से जल्द प्राप्त करना आपके लिए आवश्यक है, तो आप इन दो बर ग्राइंडर के बीच पीसने की गति में अंतर से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। दोनों मशीनें समान आरपीएम पर पीसती हैं, लेकिन कैप्रेसो इन्फिनिटी बहुत अधिक कुशल है, और यह एनकोर से सिर्फ 3 ग्राम सेकेंड की शीर्ष गति की तुलना में कॉफी बीन्स को 1.1 जी/सेकंड तक पीस सकती है।
सफाई और रखरखाव
अपने कॉफी ग्राइंडर को साफ करना इसे चालू रखने का एक अनिवार्य हिस्सा है, इसलिए इसे यथासंभव आसान बनाया जाना चाहिए। किसी भी गड़गड़ाहट की चक्की के लिए, इसके लिए ग्राइंडर तंत्र को अलग करना पड़ता है और फिर टूथब्रश से दांतों से सभी कॉफी अवशेषों को साफ करना पड़ता है।
द बाराटा एनकोर और कैप्रेसो इन्फिनिटी दोनों आपको टूल की आवश्यकता के बिना गड़गड़ाहट तक पहुंचने की अनुमति देते हैं। आप दोनों ग्राइंडर पर ऊपरी शंक्वाकार गड़गड़ाहट को आसानी से हटा सकते हैं, लेकिन कुछ लोगों की शिकायत है कि इन्फिनिटी पर निचली गड़गड़ाहट से बाहर निकलना चुनौतीपूर्ण हो सकता है।
यह दीर्घकालिक रखरखाव है जहां हम बारात्ज़ा एनकोर बनाम कैप्रेसो इन्फिनिटी में वास्तविक अंतर देखते हैं। Baratza के सभी ग्राइंडर कुछ गलत होने पर बाहर फेंकने के बजाय मरम्मत के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
अधिकांश छोटे, उपभोक्ता उपकरणों को खराब होने के लिए डिज़ाइन किया गया है ... इसलिए उपभोक्ताओं को डंप करने और बदलने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है।
बाराती
बारात्ज़ा ने उकसाया "इसे डंप मत करो - इसे ठीक करो!" कार्यक्रम (5) इसमें सहायक उपकरण बनाना और पुराने मॉडलों के साथ अपग्रेड करना, सस्ते प्रतिस्थापन भागों को बेचना, और उनकी मरम्मत करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए विस्तृत निर्देश गाइड और सहायता प्रदान करना शामिल है। इसका मतलब यह है कि इसके उत्पाद थोड़े अधिक महंगे हैं, लेकिन लंबे समय में वे बेहतर मूल्य बन जाते हैं।
फैसले
Capresso Infinity बनाम Baratza Encore की तुलना करते समय, यह आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण चीजों के लिए नीचे आता है। यदि आप अतिरिक्त नकदी खर्च करने के इच्छुक कॉफी उत्साही हैं, तो बारात्ज़ा एनकोर में बेहतर पीसने की गुणवत्ता होती है। यदि आप सर्वोत्तम मूल्य पर सबसे अधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल विकल्प के बाद हैं, तो कैप्रेसो इन्फिनिटी आपके सभी बॉक्सों पर टिक कर देगा और फिर भी एक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी बना देगा।
Baratza दोहराना का प्रयोग करें यदि:
- आपको ग्राइंड सेटिंग्स की एक विस्तृत श्रृंखला की आवश्यकता है
- आप बेहतर पीस स्थिरता चाहते हैं
- आप बदलने के बजाय मरम्मत करना पसंद करते हैं
कैप्रेसो इन्फिनिटी का प्रयोग करें यदि:
- आप एक बजट पर हैं
- आप हाथों से मुक्त पीसना चाहते हैं
- शोर आपके लिए एक मुद्दा है
अक्सर पूछे गए प्रश्न
Baratza Encore और Virtuoso Plus के बीच का अंतर ग्राइंड रेंज, ग्राइंड स्पीड और ऑपरेशन है। वर्चुओसो प्लस बेहतर पीसता है, इसे एस्प्रेसो के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है, और लगभग दोगुनी गति से पीसता है। बारात्ज़ा एनकोर के मैनुअल ऑन/ऑफ स्विच की तुलना में वर्चुओसो में एक डिजिटल टाइमर है। वर्चुसो प्लस भी अधिक महंगा है।
ब्लेड ग्राइंडर कॉफी के लिए खराब होते हैं क्योंकि वे पीसने के बजाय काटते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से असमान कण आकार होते हैं जो कॉफी बनाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। एक ब्लेड ग्राइंडर में सुंदरता को समायोजित करने के लिए कोई विकल्प नहीं होता है - जितनी देर आप पीसते हैं, सामग्री उतनी ही महीन होती जाती है। मसालों के लिए ब्लेड ग्राइंडर उपयुक्त होने का कारण यह है कि वे खाना पकाने के लिए आवश्यक अतिरिक्त महीन पाउडर बना सकते हैं।
ग्राइंडर पेलेट बीन के आकार की गोलियां होती हैं जिन्हें आप अपने कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से साफ करने में मदद के लिए चला सकते हैं। ग्राइंडर छर्रों की एक खुराक पीसने से बचे हुए कॉफी कणों और गड़गड़ाहट के दांतों से तेल अवशेषों को हटाने में मदद मिलेगी। आप टूथब्रश से अपनी नियमित सफाई के संयोजन के साथ इन्हें डीप-क्लीन विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- फ्रेडरिक, जे। (2020, 04 अगस्त)। कैप्रेसो कॉफी और बेवरेज इनोवेशन के 25वें वर्ष का प्रतीक है। https://www.hfndigital.com/housewares/capresso-marks-25th-years-of-coffee-and-beverage-innovation/ से लिया गया
- हाई स्पीड बनाम लो स्पीड ग्राइंडर। (2021, 05 मई)। https://www.wholelattelove.com/blogs/articles/high-speed-vs-low-speed-grinders से लिया गया
- कास्परोविज़ एम। (07 अगस्त, 2019)। कॉफी पीस आकार के लिए पूरी गाइड। https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart से लिया गया
- कोटर, पी। (2021, 4 अक्टूबर)। जुर्माना क्या हैं? https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2021/10/04/what-are-fines से लिया गया
- रुकना! इसे डंप न करें - इसे ठीक करें! (2019, 24 मई)। https://baratza.com/stop-dont-dump-it-fix-it/ से लिया गया
कॉफ़ी विशेषज्ञ और उद्योग के अंदरूनी सूत्र, मैंने कॉफ़ी बनाने की कला और विज्ञान में महारत हासिल करने के लिए कई वर्ष समर्पित किए हैं। कणों की सूक्ष्मता की जांच करने से लेकर गड़गड़ाहट के आकार का मूल्यांकन करने तक, मैं उन बारीकियों पर ध्यान देता हूं जो कॉफी को अच्छे से असाधारण तक बढ़ाती हैं। चाहे वह जटिल पेय हो या मजबूत एस्प्रेसो, मेरी अंतर्दृष्टि उन लोगों के लिए है जो न केवल कॉफी पीते हैं, बल्कि इसका अनुभव भी करते हैं।
