le meilleur BMS Cafetière Cold Brew Cette année

L'infusion froide a peut-être commencé comme une sorte de mode de café, mais il est indéniable qu'elle est maintenant là pour rester. L'infusion robuste n'est pas seulement disponible chez Starbucks (un signe qu'une boisson a atteint le grand public), mais elle est également disponible dans l'allée des boissons de n'importe quel supermarché.

C'est toujours une boisson que la plupart des gens achètent toute prête. Pourtant, il est plus facile de le faire à la maison que vous ne le pensez. Nous allons vous aider à démarrer avec un aperçu de certaines des meilleures cafetières à infusion froide sur le marché.

Que rechercher lors de l'achat d'une cafetière Cold Brew

Même si vous connaissez votre chemin autour d'une machine à expresso ou d'une machine à goutte classique, vous devrez penser différemment en matière d'infusion à froid. La manière unique dont le café est extrait signifie que vous aurez besoin de différentes fonctionnalités de votre machine. Voici ce que vous devez savoir.

Immersion ou goutte à goutte

L'égouttement à froid peut être réalisé de deux manières différentes, mais l'immersion est la plus courante. L'infusion par immersion, c'est quand le marc de café est entièrement immergé dans l'eau pour le trempage, comme on le voit avec une cafetière à piston. Faire du cold brew par immersion est en fait très simple, c'est le temps qui fait tout le travail d'extraction. Techniquement, vous pouvez préparer une infusion à froid dans presque n'importe quel récipient. Mais tout comme nous utilisons une presse française pour le brassage par immersion dans l'eau chaude, faire du brassage à froid est beaucoup plus facile et moins gênant avec la bonne cafetière.

Les cafetières à infusion froide qui utilisent une méthode d'extraction goutte à goutte sont moins courantes, mais elles sont plutôt cool. On les trouve le plus souvent dans les cafés, où ils peuvent fournir une petite attraction tout en faisant un bon café. Comme nous l'avons constaté, sans aucune chaleur pour faciliter l'extraction, l'eau froide a besoin de plus de temps en contact avec le marc de café. Ainsi, pour qu'un brasseur froid goutte à goutte fonctionne, le débit d'eau doit être incroyablement lent, généralement autour d'une goutte toutes les 2-3 secondes.

Compétences

En plus du goût, l'une des choses les plus étonnantes avec l'infusion à froid est sa durée. Alors que le café infusé à chaud devrait idéalement être bu pendant qu'il est encore chaud, l'infusion froide peut durer jusqu'à deux semaines au réfrigérateur si elle est conservée correctement. C'est pourquoi la capacité de votre cafetière est particulièrement importante. Obtenez le bon brasseur et vous pouvez en faire une semaine à la fois afin qu'il soit disponible chaque fois que vous en avez besoin. Si votre cafetière est plus petite, vous pouvez également préparer un concentré d'infusion froide que vous diluerez avec de l'eau froide pour servir.

Filtration

Bien que l'infusion à froid prenne environ 12 heures, il est toujours possible de surextraire votre café. Ainsi, lors de l'achat d'une de ces cafetières, vérifiez le fonctionnement du filtre. Avec une cafetière goutte à goutte, le marc reste dans le filtre et le café s'accumule en dessous. Dans ce cas, vous pouvez laisser le tout au réfrigérateur sans trop infuser. Pour les brasseurs de style immersion, vous voulez un panier-filtre qui peut être facilement retiré à la fin du processus d'extraction, sans avoir besoin de verser le café infusé dans un récipient séparé.

Les meilleures cafetières Cold Brew

Examinons de plus près nos meilleurs choix.

La cafetière OXO Good Grips Cold Brew est l'une des meilleures cafetières du marché, et de nombreuses personnes ne jurent que par le café robuste et aromatique qu'elle produit.

Cette cafetière OXO est dotée d'un couvercle rainmaker unique qui garantit que l'eau mouille uniformément le marc de café pour assurer une extraction efficace. Il utilise également un filtre à mailles métalliques pour séparer le café infusé du marc, ce qui donne à l'infusion sa saveur unique et corsée.

Réglez-le simplement sur "on" et l'infusion froide s'égouttera dans la carafe en verre borosilicaté incluse. Plus besoin de s'embêter avec des bouchons en caoutchouc fastidieux.

Cette cafetière peut infuser 24 à 28 oz de concentré d'infusion à froid et a des marques sur la carafe pour la mesurer pendant le service. Il est également conçu pour être rangé sous une forme compacte lorsqu'il n'est pas utilisé, gardant ainsi votre cuisine sans encombrement. Si vous aimez une cafetière à infusion froide sans gâchis et sans fioritures, alors vous adorerez cette cafetière OXO.

L'infusion à froid fait fureur ces jours-ci, c'est pourquoi une variété d'équipements d'infusion à froid a inondé le marché. Nous pensons que les éléments suivants sont parmi les meilleurs que vous puissiez acheter.

Hario est un fabricant bien connu d'équipements de préparation manuelle du café. Il n'est donc pas surprenant qu'ils aient décidé de fabriquer la Mizudashi Coffee Pot, une cafetière à infusion froide.

La cafetière à infusion froide Hario est très similaire à la Takeya ci-dessus et utilise le même principe. Ajoutez du café moulu dans le panier-filtre en nylon et mettez-le dans le pichet en verre. Versez ensuite de l'eau sur le sol jusqu'à ce que le pichet soit presque plein. Laissez infuser pendant 12 à 24 heures et vous obtenez un délicieux café infusé à froid.

Le Mizudashi, cependant, nécessite une approche un peu plus pratique pour se remplir de café et d'eau. La maille en nylon réutilisable se bouchera probablement si vous essayez de verser de l'eau sur un panier rempli de marc de café, ce qui entraînera un déversement. Hario vous recommande d'alterner entre l'ajout d'une petite quantité de marc de café et de verser un peu d'eau dessus jusqu'à ce que vous ayez ajouté tout votre café et votre eau. D'un autre côté, le matériau en nylon rend cette cafetière plus facile à nettoyer.

La plupart des critiques d'utilisateurs ont commenté le fait que l'infusion que vous obtenez du Hario Mizudashi n'est pas aussi concentrée que celle des autres cafetières à infusion froide.

Dans nos livres, ce n'est pas nécessairement négatif. C'est une étape de moins avant de pouvoir boire votre boisson caféinée réfrigérée. Nous aimons le fait qu'il ait un pichet en verre et que tous ses composants passent au lave-vaisselle. Il n'est peut-être pas aussi portable que le Takeya, mais il s'intégrera tout aussi facilement dans la porte de votre réfrigérateur. Il est disponible en 2 tailles, 600 ml et 1,000 XNUMX ml.

Cette cafetière Takeya pourrait facilement être la meilleure cafetière à infusion froide pour votre argent. Ajoutez simplement du café grossièrement moulu dans le panier-filtre à mailles fines, remplissez le Pichet en plastique sans BPA avec de l'eau et placez le panier-filtre dans le pichet. C'est ça. Laissez le pichet sur votre comptoir ou au réfrigérateur pendant la nuit, et vous aurez un bon pichet froid d'infusion froide prêt.

Takeya recommande de dévisser le couvercle hermétique et de faire tourner le mélange plusieurs fois pendant le processus d'infusion. Après l'infusion, retirez le panier-filtre, videz le marc de café et rincez le filtre. Vous pouvez conserver l'infusion froide dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. N'oubliez pas de laisser reposer votre boisson pendant quelques minutes avant de la boire. Puisqu'il utilise un filtre à mailles réutilisable, il permet à certains sédiments de passer dans le concentré.

La cafetière à infusion froide Takeya est disponible en 2 tailles, 1 pinte et 2 pintes. Nous aimons le fait que les pichets peuvent s'insérer facilement dans les portes du réfrigérateur et sont bon pour voyager aussi. La meilleure partie est le prix incroyablement bas. En tenant compte de tous ces facteurs, il s'agit d'une cafetière qui offre un rapport qualité-prix total.

Todd Simpson, diplômé en génie chimique de l'Université Cornell, a créé ce système d'infusion à froid breveté en 1964. Depuis lors, il s'agit de l'une des cafetières à infusion à froid les plus populaires parmi les passionnés et les baristas.

Le design est à peu près inchangé depuis le moment où il a été conceptualisé. Il se compose d'un récipient d'infusion en plastique avec une poignée amovible, un tampon filtrant en feutre et un bouchon en caoutchouc.

Cet Brasseur fabriqué aux États-Unis assez simple à utiliser aussi. Bouchez le trou au fond du récipient avec le bouchon, fixez le tampon filtrant à sa place et mélangez le marc de café avec de l'eau froide dans le récipient. Une fois que le mélange a infusé pendant 12 à 24 heures, retirez délicatement le bouchon en caoutchouc et laissez votre infusion froide s'égoutter dans la carafe en verre. Vous pouvez mettre un couvercle sur la carafe et conserver l'infusion dans votre réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

La cafetière Toddy a cependant quelques inconvénients. Par exemple, la poignée fragile du conteneur ne le coupe tout simplement pas lorsque vous devez le soulever ; il n'y a pas de couvercle pour le récipient en plastique ; le filtre en feutre doit être rangé avec soin et peut devoir être remplacé après un certain temps.

Cependant, ce sont des petits soucis. Le système d'infusion à froid Toddy produit 32 oz de concentré d'infusion à froid fort et lisse. C'est le meilleur choix pour un buveur d'infusion froide régulier qui aime la saveur de café audacieuse et audacieuse de son infusion.

Si vous n'avez pas d'équipement d'infusion à froid spécifique, la suggestion habituelle est de préparer votre café dans un pot Mason ordinaire. Mais il y a quelques problèmes avec cela - principalement que c'est un processus désordonné. Une fois que votre café est prêt, vous devez filtrer le marc, généralement en le versant dans un deuxième récipient et éventuellement en renversant votre boisson sur le comptoir.

Mais il y a de grandes choses à propos de l'humble pot Mason. Comme il est conçu pour la pression produite pendant la fermentation, il est fabriqué à partir de verre borosilicaté très résistant. Le verre a également l'avantage de ne pas absorber les saveurs ou de lixivier des produits chimiques dans votre boisson.

Avec le bocal County Line Kitchen Cold Brew Mason, vous obtenez le meilleur des deux mondes. Le bocal en verre robuste est équipé d'un filtre à mailles en acier inoxydable que vous retirez simplement une fois le café prêt. De cette façon, vous pouvez stocker l'infusion froide dans le même bocal sans craindre une surextraction.

Verser est également plus facile avec le couvercle à capuchon sans BPA. Il est étanche à l'air pour éviter les fuites et pour protéger votre délicieuse infusion froide d'absorber les odeurs dans le réfrigérateur. Si vous avez déjà un pot Mason ou deux, vous pouvez économiser de l'argent en achetant uniquement le filtre et le bouchon séparément.

S'il y a une chose que Kitchenaid sait faire, c'est de fabriquer des appareils de cuisine incroyablement pratiques et conviviaux. Et ils l'ont encore fait avec leur cafetière Cold Brew.

Ce brasseur en acier inoxydable et verre est un équipement élégant. Il facilite également la distribution du concentré d'infusion à froid grâce à son robinet intégré. Il est capable de produire 12 à 14 portions de concentré, vous n'aurez donc pas de problème même lorsque vous avez beaucoup d'invités.

Cette cafetière à infusion froide Kitchenaid n'est pas seulement belle non plus. Il est livré avec un large panier-filtre en acier inoxydable découpé au laser qui s'intègre parfaitement dans son corps trapu et se glisse tout de suite, ce qui le rend facile à nettoyer.

Cela peut être un peu cher pour une cafetière à infusion froide, mais la meilleure qualité de construction, la conception intelligente et le support client de Kitchenaid en valent vraiment la peine.

Un coup d'œil à la Yama Cold Brew Drip Tower et vous savez que c'est quelque chose de spécial. Cette cafetière est non seulement unique par son apparence, mais elle prépare également le café de manière très différente.

La chambre supérieure est l'endroit où vous ajoutez le mélange d'eau froide et de glace. La chambre du milieu contient le marc de café et le filtre en papier (qui est placé au-dessus du marc, contrairement aux autres infuseurs à froid). Vous pouvez regarder votre infusion s'écouler à travers les tuyaux sinueux et dans le pot en verre de 32 oz au fond.

Vous avez également le contrôle sur le temps total d'infusion en ajustant le rapport eau/glace dans la chambre supérieure et en manipulant le taux d'égouttement. Cela vous permet d'expérimenter et de perfectionner votre infusion froide selon vos goûts.

Le Yama, cependant, est la meilleure machine pour les amateurs d'infusion à froid. Il doit être manipulé avec soin, le nettoyage et le brassage sont une corvée, et vous avez besoin d'un endroit dans votre cuisine où personne ne le renversera par erreur. Sans oublier qu'il s'agit d'une machine à infusion froide coûteuse. Mais si vous êtes un passionné de café froid et que vous voulez le proclamer au monde, le Yama prendra probablement la place de choix dans votre maison.

Le Verdict

Votre choix d'une machine à infusion froide dépendra de divers facteurs. Vous devez donc déterminer vos besoins spécifiques et vos goûts personnels avant de prendre une décision.

Notre premier choix pour cette année est sans aucun doute le Cafetière à infusion froide OXO car il produit le café le plus aromatique et le plus robuste. Mais ce n'est que nous. Chacune des cafetières que nous avons couvertes dans cet article pourrait facilement être la meilleure cafetière à infusion froide pour vous. Nous espérons que vous obtiendrez bientôt l'un de ces brasseurs et que vous savourerez les joies d'un café infusé à froid doux et audacieux.