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7 Mieux Boîte à café et conteneurs de stockage

Une bonne tasse de café commence par les bons grains de café, mais souvent, on n'accorde pas assez d'attention à la façon dont nous les traitons. Comme tout produit naturel, le café se dégrade avec le temps et sans un stockage correct, même les meilleurs grains deviendront rassis et sans saveur.

Alors, qu'est-ce qui fait une bonne boîte à café? Lisez ci-dessous les incontournables du rangement et certaines de nos marques préférées.

En bref:

Bien que vous ayez peut-être acheté le meilleur café du marché, si vous le stockez dans un récipient de mauvaise qualité ou de fortune, il sera périmé bien avant que vous puissiez tout utiliser. Le café rassis a un goût désagréable et fortement amer. Certainement pas l'expérience savoureuse que vous espériez!

Bien que de nombreuses personnes pensent que le café, contrairement à d'autres aliments naturels, ne peut pas se gâter, il a en fait une durée de conservation très limitée (1).

Il est utile de considérer le café comme un produit avec un cycle saisonnier, tout comme les pommes, les pêches ou les asperges.

Torréfaction de café Sweet Maria

Alors, en matière de stockage et de conservation de vos grains frais, quelle est la meilleure approche ?

Investissez dans un bon récipient à café ! Nous promettons que cela vaut le temps et l'argent, car sans un, vous jetez essentiellement tout le beau café que vous venez d'acheter.  

7 meilleurs récipients de stockage de café pour garder votre café frais

Produit Détails Bouton
Meilleur ensemble 61RGdJchVKL._AC_SL1080_ Boîte à café Coffee Gator
  • Verre ou acier inoxydable
  • Joint sous vide
  • 11.1 onces, 16 onces, 22 onces
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Finaliste 51nyR371wBL._AC_SX679_ Fellow Atmos Aspirateur
  • Verre ou acier inoxydable
  • Joint sous vide
  • 6.2 onces, 11.1 onces, 16 onces
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Le plus personnalisable Boîte de rangement pour café Airscape Boîte de rangement pour café Airscape
  • Stainless steel
  • Joint sous vide
  • 8 onces, 16 onces
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oxo Boîte à boissons gazeuses OXO Good Grips
  • Plastique sans BPA
  • Joint sous vide
  • Différentes tailles
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61O8QZVZz8L._AC_SL1500_ Boîte à café Veken
  • Stainless steel
  • Joint en silicone hermétique
  • 16 onces, 22 onces
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Boîte Coffeevac Boîte Coffeevac
  • Chirurgie Plastique
  • Joint sous vide
  • 16 oz
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Cave à café Friis Cave à café Friis
  • Stainless steel
  • Joint étanche à l'air
  • 12 onces, 16 onces
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Boîte à café Coffee Gator
Meilleur ensemble 61RGdJchVKL._AC_SL1080_
  • Verre ou acier inoxydable
  • Joint sous vide
  • 11.1 onces, 16 onces, 22 onces
Fellow Atmos Aspirateur
Finaliste 51nyR371wBL._AC_SX679_
  • Verre ou acier inoxydable
  • Joint sous vide
  • 6.2 onces, 11.1 onces, 16 onces
Boîte de rangement pour café Airscape
Le plus personnalisable Boîte de rangement pour café Airscape
  • Stainless steel
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  • 8 onces, 16 onces
Boîte à boissons gazeuses OXO Good Grips
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  • Plastique sans BPA
  • Joint sous vide
  • Différentes tailles
Boîte à café Veken
61O8QZVZz8L._AC_SL1500_
  • Stainless steel
  • Joint en silicone hermétique
  • 16 onces, 22 onces
Boîte Coffeevac
Boîte Coffeevac
  • Chirurgie Plastique
  • Joint sous vide
  • 16 oz
Cave à café Friis
Cave à café Friis
  • Stainless steel
  • Joint étanche à l'air
  • 12 onces, 16 onces

Nous vous recommandons fortement d'investir dans bons gadgets pour faire du café comme les mousseurs à lait (voir nos meilleurs choix), bouilloires à col de cygne (comme ceux-ci), instruments de mesure, et des contenants car ils améliorent considérablement nos expériences de préparation du café et le goût des cafés.

Bien qu'un pot Mason ou un récipient similaire puisse faire un travail "correct" pour garder vos grains de café frais, vous manquez toujours les meilleures notes de saveur perdues en ne les stockant pas aussi bien que vous le pourriez. Tout comme pour la conservation des aliments, il existe de bonnes et de mauvaises façons de préparer le café dernier aussi bien que possible.

Un excellent récipient à café est créé spécifiquement pour garder le café frais en empêchant ces facteurs embêtants qui diminuent la saveur de vos grains.

Bien qu'il existe de nombreuses boîtes de café sur le marché, elles ne sont certainement pas toutes créées égales.

Puisque trouver une boîte à café de qualité nécessite un peu de recherche et de savoir-faire, nous sommes allés de l'avant et avons fait le travail pour vous. Vous trouverez ci-dessous nos 7 meilleurs choix pour les meilleurs récipients de stockage de café. Trouvez celui qui correspond à vos besoins et à l'esthétique de votre cuisine et montrez à votre café un peu de TLC.

1. Boîte à café Coffee Gator - Meilleur dans l'ensemble

Boîte CoffeeGator

Caractéristiques

  • Capacité : 11.1 onces, 16 onces, 22 onces

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Joint : Caoutchouc hermétique
  • Vanne unidirectionnelle : Oui

La cartouche Coffee Gator est dotée d'une roue de date pratique sur le couvercle afin que vous puissiez savoir en un coup d'œil combien de temps votre café restera frais.

La cartouche empêche l'air d'entrer via le système de verrouillage sécurisé du couvercle tandis que le CO2 peut toujours s'échapper via une valve sur le couvercle. Contrairement à certaines des autres options de cette liste, la valve de cette cartouche a un aspect haut de gamme qui correspond à sa qualité. Coffee Gator recommande de remplacer les vannes tous les 6 mois, avec des vannes supplémentaires disponibles à l'achat.

Le récipient à café Gator protège votre café des rayons nocifs du soleil et est disponible dans de nombreuses couleurs différentes, vous pouvez donc choisir celui qui correspond le mieux à l'esthétique de votre cuisine.

Cette cartouche est disponible dans les tailles petite, moyenne et grande, chacune capable de stocker environ une demi-livre, 9 livre et 1.3 livre respectivement. Le Coffee Gator est également livré avec une cuillère de 30 ml et une cuillère de 4 oz. boîte à café de voyage pour plus de commodité.

2. Fellow Atmos Aspirateur - Finaliste

"Compagnon

Caractéristiques

  • Capacité : 6.2 onces, 11.1 onces, 16 onces 

  • Matériau : verre ou acier inoxydable
  • Joint : Vide
  • Vanne unidirectionnelle : Non

La marque de San Francisco Fellow s'est fait un nom en créant des produits magnifiquement conçus pour les amateurs de café, et ce stockage de café ne fait pas exception. Si vous avez vu la bouilloire, le broyeur ou la presse française Fellow, vous saurez que cette cartouche continue les mêmes lignes minimalistes.

La caractéristique remarquable de l'Atmos est la façon unique dont il scelle. Le couvercle se tord d'avant en arrière pour créer un vide, et un voyant vert sur le dessus de la cartouche vous avertira que vous avez atteint la pression nécessaire. Pour ouvrir le couvercle, appuyez simplement sur le bouton de déverrouillage facile. Combiné avec un joint annulaire en silicone étanche à l'air, cela fait un excellent travail pour garder l'oxygène loin de vos grains, mais il manque une valve unidirectionnelle qui permettrait l'accumulation de CO2 pour échapper à.

Le bidon sous vide Atmos est proposé en trois tailles différentes et deux matériaux différents : verre ou acier. À moins que vous ne stockiez votre café dans une armoire sombre, optez pour les versions en acier inoxydable pour protéger vos grains des rayons UV.

3. Boîte de rangement pour café Airscape – Le plus personnalisable

"Paysage aérien

Caractéristiques

  • Capacité : 8 onces, 16 onces

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Joint : Vide
  • Vanne unidirectionnelle : Non

Le conteneur de stockage de café Airscape dispose d'un système de valve breveté qui expulse l'oxygène et le CO.2 puis verrouille solidement le couvercle en place. Cette cartouche est conçue pour répondre à tous les besoins aigus de stockage du café en permettant aux utilisateurs d'ajuster le couvercle pour qu'il s'adapte plus parfaitement en fonction de la quantité de café.

La cartouche est disponible en plusieurs couleurs classiques et en deux tailles : 64 oz, pouvant contenir jusqu'à 1 lb. de café et 32 ​​oz, pouvant contenir jusqu'à ½ lb. L'Airscape peut également être utilisé pour conserver des aliments secs.

Au-delà du couvercle hermétique qui s'adapte sur le dessus de la cartouche, l'Airscape dispose d'un couvercle interne qui peut être inséré dans le récipient au niveau exact du café. Cette caractéristique et son design élégant ont fait de l'Airscape l'un des meilleurs outils pour un stockage sécurisé du café. Le couvercle supérieur est en plastique transparent sans BPA, ce qui vous permet de voir exactement la quantité de café restant dans la cartouche.

4. Boîte à boissons gazeuses OXO Good Grips

“OXO

Caractéristiques

  • Capacité : divers

  • Matériau : plastique sans BPA
  • Joint : Vide
  • Vanne unidirectionnelle : Non

Le OXO Good Grips Pop Container stocke les grains de café dans un récipient sans BPA. Il peut contenir jusqu'à 1 livre de café en grains entiers, de café moulu ou à peu près n'importe quel autre produit sec que vous aimez.

Le café est conservé à l'abri de l'air grâce au simple bouton-poussoir sous vide situé sur le couvercle du récipient. Même avec le bouton sur le dessus, ce récipient est toujours empilable, ce qui facilite le rangement dans la cuisine ou le garde-manger. Ces conteneurs Pop d'OXO sont disponibles dans toutes les formes et tailles, vous pouvez donc choisir des multi-packs pour tous vos besoins de stockage alimentaire.

Malheureusement, bien que ces conteneurs OXO à bonne prise en main ne laissent certainement pas entrer d'air, ils ne permettent pas non plus le CO naturel.2 produit par le café torréfié pour s'évader. D'autres bidons de stockage de café sont équipés d'une valve unidirectionnelle pour expulser le CO2 pour garder le café frais plus longtemps, donc si vous n'achetez pas souvent des grains frais, ce n'est pas la meilleure option pour vous. Nous souhaitons également que ces conteneurs soient opaques. Contrairement aux récipients en acier et opaques, le polypropylène transparent ne peut pas protéger le café des rayons UV nocifs, alors assurez-vous de les conserver dans un endroit sombre.

5. Boîte à café Veken

“Veken

Caractéristiques

  • Capacité : 16 onces, 22 onces

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Joint : silicone hermétique
  • Vanne unidirectionnelle : Oui

La cartouche Veken est un best-seller d'Amazon et nous pouvons voir pourquoi. Il a une longue liste de fonctionnalités qui raviront tout amateur de café, y compris certaines dont nous ne savions même pas que nous avions besoin.

Voyons d'abord les bases. La cartouche elle-même est en acier inoxydable, ce qui offre la meilleure protection contre la lumière du soleil qui dégradera vos grains. Le couvercle se ferme avec un clip de caution et comprend un joint en silicone sans BPA pour le rendre hermétique. Surtout, le Veken comprend une valve unidirectionnelle, également avec un joint en silicone, pour plus de fraîcheur.

Les extras conviviaux incluent un suivi de la date qui vous permet de définir le jour et le mois où vous avez rempli la cartouche. Même les grains stockés correctement deviendront périmés avec le temps, il est donc bon de garder un œil sur la date de péremption. À l'intérieur, il y a une ligne d'échelle qui vous indique combien d'onces il reste dans le récipient. Vous pouvez voir en un coup d'œil combien de tasses de café vous pouvez préparer avant de devoir acheter plus de grains.

Le design est peut-être un peu maladroit, mais nous apprécions le fait qu'il se décline en sept couleurs différentes. Vous êtes sûr d'en trouver un qui correspond à votre cafetière ou à votre décor de cuisine.

6. Boîte Coffeevac 

“Coffeevac

Caractéristiques

  • Capacité: 16 oz

  • Matériel: Plastique
  • Joint : Vide
  • Vanne unidirectionnelle : Oui

Le Coffeevac peut sembler basique, mais c'est l'une des unités de stockage de café les mieux notées sur le marché aujourd'hui. Pour les personnes à la recherche d'outils à café polyvalents, le Coffeevac peut également être utilisé pour conserver la fraîcheur d'autres aliments secs.

Il est doté d'un vide partiel et d'un joint hermétique pour garder vos grains frais ainsi que d'une soupape de surpression pour libérer toute accumulation de CO2 à l'intérieur du récipient. La boîte à café Coffeevac est hermétique et peut contenir jusqu'à une livre de café, de sorte que vous pouvez stocker la valeur d'un sac entier sans vous soucier qu'il devienne périmé.

Comme la boîte à café Lovffee, le récipient à café hermétique Coffeevac va au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien. Cela étant dit, il est connu pour se fissurer facilement, alors faites attention lorsque vous nettoyez votre Coffeevac.

En plus d'être disponible dans de nombreuses combinaisons de couleurs, le Coffeevac est également 100 % recyclable.

7. Cave à café Friis

“Friis

Caractéristiques

  • Capacité : 12 onces, 16 onces

  • Matériau: Acier inoxydable
  • Joint : Hermétique
  • Vanne unidirectionnelle : Oui

L'élégant Friis Coffee Vault est une boîte bien construite capable de stocker une livre complète de grains de café.

Le couvercle fournit un joint étanche à l'air imperméable pour empêcher l'air d'entrer tandis que la soupape de fraîcheur permet simultanément au CO2 de s'échapper. Ces valves durent généralement environ 2 mois avant de perdre leur efficacité maximale. Les utilisateurs peuvent acheter des vannes de remplacement sur le site Web de l'entreprise.

La combinaison d'acier inoxydable et de plastique sans BPA offre une protection adéquate contre la lumière du soleil et a fière allure dans n'importe quelle cuisine. Le Friis est disponible en argent, noir et rouge et est pas lavable au lave-vaisselle, alors prenez une minute pour laver cette cartouche à la main.

Qu'est-ce qui rend le café rassis ?

grains de café renversés par l'un des meilleurs récipients à café

Les ennemis incontestés du café sous toutes ses formes sont l'oxygène, la lumière ultraviolette (UV), l'humidité et les fluctuations de température (2).

L'oxygène provoque l'oxydation, qui prive le café de sa fraîcheur et de sa saveur en asséchant la teneur en huile naturelle du café. L'influence de l'oxygène combinée à la libération régulière de dioxyde de carbone par les grains est ce qui donne aux grains un goût terne.

La lumière ultraviolette du soleil décompose les composés chimiques du café qui préservent sa saveur et sa qualité, le laissant dépourvu d'arôme et de goût.

Les fluctuations de température et d'humidité peuvent perturber l'équilibre des grains, comme pour la plupart des aliments, et avoir un impact sur la saveur. Comme nous l'avons mentionné précédemment, le café sous quelque forme que ce soit doit être conservé dans un environnement à température ambiante avec des niveaux d'humidité modérés.

Le temps, bien sûr, peut également affecter la fraîcheur du café, en particulier s'il n'est pas bien conservé. Cependant, quelle que soit votre méthode de stockage, il y a un temps limité pendant lequel les grains de café ou le marc seront suffisamment frais pour être appréciés.

comment fonctionnent les vannes co2

Quelle est la meilleure façon de conserver les grains de café ?

La meilleure façon d'empêcher le café torréfié de se gâter est de le conserver dans un récipient opaque et hermétique. Idéalement, celui qui a un joint hermétique/vide.

Les grains de café peuvent être beaux, mais évitez les boîtes transparentes qui laisseront la lumière compromettre le goût de votre café.

Association nationale du café, États-Unis

Maintenant, bien que l'étanchéité à l'air soit importante, le meilleur récipient à café aura une valve qui permet au CO2 naturel émis par les grains torréfiés de s'échapper. En permettant aux grains de "dégazer", vous permettez une extraction plus facile lorsque vous êtes prêt à infuser (3).

Un peu de dégazage est une bonne chose, surtout lorsque vous tirez des coups d'espresso. S'il y a trop de dioxyde de carbone dans les grains lors de l'infusion, la libération de ceux-ci perturbera l'immersion du marc de café dans l'eau et gênera ainsi l'extraction.

Mouture quotidienne parfaite

En ce qui concerne les différentes formes de café, il existe des méthodes générales recommandées pour le conserver.

  • Café moulu – Le café prémoulu d'un magasin ne peut pas périmer, car il l'est déjà ! Utilisez-le tout de suite ! En règle générale, ne moudez que la quantité de café que vous êtes prêt à utiliser immédiatement, afin de capturer la meilleure saveur possible.
  • Haricots entiers rôtis – Il est préférable de les conserver dans un endroit frais et sombre et de les maintenir à température ambiante. Lorsqu'ils sont stockés à l'abri de la lumière et de l'oxygène, les grains torréfiés sont généralement frais pendant environ 15 jours.
  • Grains de café vert – Placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante et dans un environnement à humidité neutre. Correctement stocké, le café vert dure environ un an ou même plus. S'ils sont exposés à l'air et à l'humidité, les grains de café vert peuvent se dessécher (faible humidité) ou développer des moisissures (humidité élevée).

Relatif: Meilleurs torréfacteurs de café maison

Le Verdict

L'essentiel est que si vous voulez que vos haricots restent au meilleur de leur forme, n'importe quel récipient ne fera pas l'affaire. Notre préféré est le Boîte à café Gator, qui gardera vos grains de spécialité à l'abri de l'oxygène, de la lumière du soleil et de l'humidité. Nous aimons également l'ajout de la roue de la date et la gamme de couleurs amusantes.

Quel que soit le design que vous choisissez pour votre café, n'oubliez pas de le garder à l'abri de la chaleur. Et si le récipient n'est pas complètement opaque, vous devrez le ranger dans un endroit sombre, comme un placard.

FAQs

Vous ne devez pas conserver le café au réfrigérateur. Le processus de torréfaction assèche les grains de café, de sorte qu'ils absorbent facilement l'humidité de l'air qui les entoure, en particulier dans les environnements humides tels que le réfrigérateur. Le changement radical de température provoque également la formation de condensation sur les grains.

Vous devez moudre votre café le plus près possible de son infusion. On estime que la saveur commence à changer en aussi peu que 30 minutes après le broyage (4). Si vous avez besoin de recommandations, nous avons répertorié certains de nos moulins à meules préférés ici.

Les grains de café dureront plusieurs mois au congélateur, mais seulement si vous pouvez vous assurer que le récipient est complètement hermétique. Lorsque vous prévoyez de les utiliser, vous devrez laisser les grains revenir à température ambiante Eux avant nous ouvrir le joint pour éviter la formation de condensation.

Références
  1. Stockage de café vert. (sd). Extrait de https://legacy.sweetmarias.com/library/green.coffee.issues
  2. Association nationale du café. (sd). Extrait de http://www.ncausa.org/about-coffee/how-to-store-coffee
  3. Tark, S. (2019, 9 avril). Comment conserver le café torréfié et prolonger sa fraîcheur. Extrait de https://www.perfectdailygrind.com/2019/04/how-to-store-roasted-coffee-prolong-its-freshness/
  4. Woodside, E. (2020, 17 décembre). La grosse erreur que vous commettez lorsque vous broyez des grains de café. Mashed.com. Extrait de https://www.mashed.com/222386/the-big-mistake-youre-making-when-grinding-coffee-beans/

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