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AeroPress contre la presse française – Une comparaison exhaustive [avec infographie]

Si je devais réduire ma collection d'accessoires pour le café, je la réduirais jusqu'à ma fidèle presse française et mon Aeropress. Et puis je devrais arrêter.

Le réduire davantage reviendrait à devoir dire à mes enfants lequel d'entre eux était mon préféré. Le Aéropress vs presse française La discussion est un sujet qui revient régulièrement chez les connaisseurs de café prêts à discuter des deux côtés.

J'ai, et j'aime utiliser, les deux méthodes de brassage et j'ai le sentiment que cela dépend vraiment du moment, de la quantité et du goût que vous recherchez. Si je cherche une tasse rapide pour moi et ma femme, je prends l'Aeropress. Quand j'ai une compagnie polie, il est temps de cacher le plastique et de faire ressortir l'argent. C'est alors que la presse française prend tout son sens.

La presse française est une machine à café séculaire, éprouvée et testée, tandis que l'Aeropress est un café parvenu qui n'existe que depuis un peu plus de 10 ans.

Les deux peuvent être considérés comme des infuseurs à immersion totale car le marc de café repose dans l'eau chaude avant d'être séparé. Ils vous donneront également généralement une meilleure tasse que celle que vous obtiendriez d'un simple dispositif de versement où l'eau coule directement à travers le sol.

Et c'est là que s'arrête la similitude.

Voici douze caractéristiques qui différencient ces deux excellentes cafetières.

Infographie 

Aeropress contre la presse française

aeropress vs presse française infographie petit

(Cliquez pour agrandir)

#1 Quelles options matérielles puis-je obtenir ?

Matières

AÉROPRESSE

matériau aéropress polyéthylène

Aucune option de variété de matériaux disponible. n'entre que Plastique polypropylène sans BPAavec très peu d'attention accordée à l'apparence.

PRESSE FRANÇAISE

verre à presser français

Livré dans une variété de matériaux, y compris en verre, en céramique, en inox, en plastique et grès. Les matériaux sont attrayants mais certains choix présentent des problèmes de durabilité.

Si vous aimez la variété, la presse française vous en offre beaucoup en ce qui concerne les matériaux à partir desquels elle est fabriquée. Il aura un corps en céramique, en acier inoxydable ou en verre avec un filtre et des plaques en acier inoxydable. L'expérience tactile et visuelle de l'utilisation de ces matériaux ajoute un élément de finesse à votre routine de brassage.

L'Aeropress est entièrement professionnel et n'est disponible qu'en plastique polypropylène avec une extrémité en caoutchouc sur le piston. Avec le plastique, il y a toujours une préoccupation concernant les problèmes de santé, mais le Aeropress est fabriqué à partir de matériaux sans BPA il n'y a donc pas de problème.

Si vous insistez pour éviter le plastique, malheureusement, l'Aeropress ne vous offre aucune autre option et vous devrez vous en tenir à une presse française. Le verre ou la céramique peuvent avoir un attrait plus esthétique, mais lorsqu'ils tombent, ils cessent d'être jolis. Si vous êtes un peu maladroit le matin, une presse française entièrement en acier inoxydable est un meilleur pari.

#2 Combien d'options de conception existe-t-il ?

Efficace

AÉROPRESSE

Cafetière Aeropress

Vient seulement dans une taille et une forme. Chaque aspect de la conception est fonctionnel sans éléments de conception esthétiques. Pas exactement une pièce d'équipement attrayante.

PRESSE FRANÇAISE

Cafetière à pression française

Livré dans une variété de designs attrayants, du plus simple au plus élégant. La fonction se combine avec la forme pour produire quelque chose que vous seriez heureux d'avoir sur la table.

En tant que buveur de café, je ressens parfois une certaine envie de bling quand je vois des services à thé en argent élaborés. Bien que le goût soit ce qui compte le plus, il est agréable de pouvoir sortir une cafetière attrayante lorsque vous avez des invités.

La variété de modèles d'une presse française vous offre un large choix. Que vous recherchiez quelque chose d'élégant ou si vous préférez un design plus épuré et plus moderne, vous en trouverez forcément un qui plaira à votre œil averti.

L'Aeropress est une fonction et aucune forme. Il n'existe qu'en un seul design et ce n'est pas exactement joli. Soyons honnêtes. C'est essentiellement une grosse seringue. Il y a une certaine valeur de divertissement là-bas si vos invités n'en ont pas vu utiliser auparavant, mais à part cela, vous devriez probablement le laisser dans la cuisine lorsque vous apportez le café.

Si vos invités lèvent leur petit doigt en sirotant leur café, vous voudrez certainement sortir votre plus belle cafetière à piston.

#3 Est-il facile de préparer une tasse ?

Difficulté

AÉROPRESSE

Entre insérer le filtre, ne pas le renverser et appuyer uniformément sur le piston, il faut de la concentration et une bonne dose de pratique pour bien faire les choses. Les efforts sont récompensés par un bon café à chaque fois.

PRESSE FRANÇAISE

Il est simple à utiliser et idéal pour un café sans gâchis, sans tracas et toujours bon. La taille de la mouture, le rapport d'eau du café et le temps d'infusion sont importants pour obtenir les meilleurs résultats.

L'Aeropress et la French Press sont toutes deux assez faciles à utiliser, mais obtenir une bonne tasse nécessite un peu de pratique et un certain raffinement du processus.

La French Press est probablement le plus facile des deux à utiliser car il y a beaucoup moins de pièces mobiles à coordonner. Vous devez obtenir le bon temps d'infusion et le bon rapport d'eau de café si vous voulez de la cohérence. C'est beaucoup moins délicat que l'Aeropress, donc si vous n'êtes qu'à moitié conscient avant votre première tasse, c'est la voie à suivre.

L'Aeropress nécessite une touche plus habile et présente plus de possibilités d'accidents. Étant long et étroit, il est assez facile de le renverser, surtout si vous êtes un fan de la méthode inversée (1). C'est physiquement difficile aussi.

Il faut un peu de pression pour enfoncer le piston et vous devez maintenir cette pression pendant environ 30 secondes avant que le piston ne soit complètement enfoncé. De plus, si vous n'appuyez pas sur le piston directement et uniformément au début, vous aurez du café qui vous jaillira.

Quand il s'agit de préparer une bonne tasse, un Aeropress est assez indulgent (2). Même si vous précipitez le processus ou modifiez la mouture, il est difficile d'en tirer une mauvaise tasse. Avec un certain raffinement du processus, un Aeropress vous récompensera avec une grande au lieu de juste une bonne.

Obtenir le bon moment pour la coulée initiale et le temps d'infusion ainsi que la pression du piston a un effet important sur le résultat final.

#4 Quelle taille de mouture nécessite-t-il ?

Taille de mouture

AÉROPRESSE

taille de mouture de café moyenne pour aeropress

Le filtre en papier permet une taille de mouture plus fine sans sédiments passant dans la tasse.

PRESSE FRANÇAISE

taille de mouture de café grossière pour la presse française

Le filtre à mailles métalliques nécessite une mouture grossière afin que les sols ne passent pas lors du pressage.

La grossièreté de la mouture peut avoir un effet significatif sur la profondeur de la saveur que vous obtenez ainsi que sur le temps d'infusion requis.

Avec une Presse française vous êtes limité par le filtre fourni avec. Ce n'est pas un filtre très fin, ce qui signifie que vous devez moudre le café plus grossièrement que pour l'Aeropress. Pour une presse française, vous aurez besoin d'un moulin à meules pour ne pas vous retrouver avec des moutures trop fines. La mouture plus grossière réduit la surface du café exposée à l'eau chaude, c'est pourquoi le temps d'infusion doit être plus long.

L'Aeropress utilise un filtre en papier pour que vous puissiez moudre le café beaucoup plus finement. Un broyeur à bavures fonctionne très bien pour cela si vous recherchez la consistance, mais un broyeur à lame fonctionnerait aussi, car vous recherchez tout ce qui se situe dans la plage de mouture moyenne / fine. L'Aeropress est beaucoup plus tolérant en ce qui concerne la taille de mouture et cela vous permet également plus de variété dans la tasse que vous essayez de faire.

#5 Est-il assez portable pour voyager avec ?

Prêt pour le voyage

AÉROPRESSE

aeropress en valise

Étant en plastique et petit, il est idéal pour voyager. La meuleuse Aeropress est un excellent ajout si vous ne vous trouvez pas à proximité d'une prise de courant.

PRESSE FRANÇAISE

presse française dans la valise

Ne voyage pas bien en raison de sa taille volumineuse et de ses matériaux plus fragiles.

Trouver un bon café en voyage n'est pas toujours facile. Souvent, votre meilleur pari est d'emporter votre équipement de café avec vous.

Il y a des plus petits voyage presse française des options plus portables, mais en général, les matériaux plus fragiles et la nature volumineuse signifient qu'ils ne voyagent pas bien.

L'Aeropress est très portable (3) et sa conception robuste et ses matériaux durables signifient que vous pouvez le jeter dans votre sac de voyage sans trop de soucis. Ses morceaux individuels s'emboîtent parfaitement les uns dans les autres, ce qui prend très peu de place. Il y a même un super petit broyeur disponible qui s'adapte directement sur le dessus de l'Aeropress.

Étant en plastique, l'Aeropress ne déclenchera aucune alarme lorsque vous passerez les contrôles TSA (4) à l'aéroport.

#6 Brew Time - Combien de temps jusqu'à ce que j'obtienne mon café ?

Temps d'infusion

AÉROPRESSE

1.5 min

Temps d'infusion AeroPress

La mouture fine et la pression signifient que vous n'avez besoin que de 1.5 minute pour préparer une tasse. Parfait si vous êtes à l'heure.

PRESSE FRANÇAISE

4 min

Temps d'infusion Presse française

Une mouture plus grossière nécessite un temps d'infusion de 4 minutes pour extraire complètement les saveurs. Pas de problème pour une tasse tranquille mais pas génial si vous êtes pressé.

La presse française est un ensemble et oubliez le genre de brasseur. Une fois que vous avez ajouté le café et l'eau chaude, vous devrez prévoir environ 4 minutes de temps d'infusion.

C'est génial si vous vous frayez un chemin le matin, mais pas si bien si vous êtes pressé. Cependant, il n'y a pas de précipitation dans ce processus. Appuyez trop tôt et vous aurez un café fin et aqueux.

L'Aeropress ne vous donne aucune chance de vous asseoir. Du début à la fin, cela prend environ une minute et demie. Parce que le café est une mouture plus fine, vous obtenez une bonne extraction lors de l'étape d'immersion. La pression que vous exercez lorsque vous appuyez sur le piston vous donne alors cet effet expresso en obtenant encore plus de saveur du café sans attendre.

Cela fait de l'Aeropress une excellente option si vous avez besoin d'un bon café avant de vous précipiter à la porte.

#7 Quels filtres utilise-t-il ?

Filtre

AÉROPRESSE

filtre papier aeropress

Vous devez insérer un filtre en papier jetable à chaque utilisation. Le filtre permet des variations de café moulu fin à moyen/fin. Un filtre métallique permanent est disponible si vous souhaitez conserver les huiles de café dans l'infusion.

PRESSE FRANÇAISE

filtre à mailles presse française

Utilise un filtre intégré semi-permanent. Le filtre fonctionne bien avec une mouture plus grossière mais laisse passer quelques sédiments fins.

Une presse française utilise un filtre à mailles en acier inoxydable intégré. L'avantage est que vous n'aurez à le remplacer qu'une fois par an environ.

Ce n'est cependant pas un filtre très fin, donc il finit par dicter votre taille de mouture comme mentionné ci-dessus. Parce que le filtre de la presse française n'est pas très fin, il laisse inévitablement passer une partie des sédiments les plus fins dans le café. Certaines personnes aiment la sensation en bouche que cela procure tandis que d'autres préfèrent l'infusion plus propre que vous obtenez en filtrant avec du papier.

L'Aeropress utilise filtres en papier jetables vous devrez donc éventuellement acheter un autre pack de filtres. Le pack fourni avec l'Aeropress vous durera cependant longtemps.

Le papier vous permet de moudre le café aussi fin que vous le souhaitez sans laisser de sédiments pénétrer dans la tasse. Le filtre élimine également les huiles qui peuvent ou non convenir à votre goût particulier. Si vous souhaitez conserver les huiles, vous pouvez acheter un filtre métallique permanent qui les laissera passer.

#8 Combien de portions puis-je obtenir par infusion ?

Portions

AÉROPRESSE

2 tasses de café

La compagnie à deux, la foule à trois. Ne fait que 1 à 2 tasses par infusion, donc c'est bien pour un couple mais peu pratique au-delà.
(5 à 6 onces par portion)

PRESSE FRANÇAISE

8 tasses de café

Fait entre 1 et 8 tasses par infusion, ce qui le rend idéal si vous avez des invités.
(5 à 6 onces par portion)

Si vous avez des invités, la presse française est la voie à suivre. Selon la taille de la presse, vous pouvez préparer jusqu'à 8 tasses ou même plus par infusion. Si vous ne voulez qu'une seule tasse, la presse française convient également.

L'Aeropress ne vous donnera que 1 ou 2 portions par infusion. Cela signifie que si vous préparez 6 tasses, vous devrez passer par au moins 3 cycles d'infusion, de filtres et de nettoyage avant que tout le monde soit satisfait.

Si vous faites du café pour vous-même et peut-être pour une autre personne, prenez votre Aeropress. Plus que cela et vous feriez mieux d'aller pour la presse française.

#9 Y a-t-il une différence de goût ?

Agrumes-Menthe Fraîche

AÉROPRESSE

tasse de café avec aeropress

Tasse propre avec un corps plus léger mais plus de saveur. Saveurs de café individuelles plus distinctes grâce au filtrage des huiles.

PRESSE FRANÇAISE

tasse de café avec presse française

Café corsé, robuste et plus épais. Saveurs de café individuelles moins distinctes.

Une presse française vous donnera un café au goût plus robuste, corsé et riche. Parce que vous vous retrouvez avec une partie des sédiments fins qui traversent, vous vous retrouvez avec une infusion au goût plus épais, mais vous voulez faire attention à cette dernière gorgée pour éviter toute boue de broyage.

Les huiles de café traversent le filtre à mailles vous donnant cette robustesse, mais ont également tendance à brouiller les saveurs distinctes du café.

Un Aeropress vous donne une tasse de café plus propre avec un corps plus léger. Parce que les huiles sont éliminées par les filtres en papier, il est moins robuste mais avec des saveurs de café individuelles plus distinctes. Des filtres métalliques sont disponibles si vous préférez le profil de saveur que vous obtenez de French Press.

La pression exercée lors de la phase de plongée a tendance à extraire plus de saveur du café que vous n'obtenez de la simple immersion qu'offre la presse française.

#10 Combien de temps avant que ça casse ?

Durabilité

AÉROPRESSE

aeropress dans l'air min

Fabriqué à partir de plastique résistant, il est donc à peu près à l'épreuve des bombes.

PRESSE FRANÇAISE

presse française dans l'air

Verre pas très résistant. Si vous voulez une option plus robuste, sautez le verre et optez pour l'acier inoxydable.

Les matériaux à partir desquels une presse française est fabriquée signifient qu'elle est intrinsèquement moins durable qu'une Aeropress. Le verre finira par se casser et même l'acier inoxydable finira par quelques coups.

Le filtre à mailles devra également être remplacé (5) chaque année environ.

L'Aeropress est fabriqué à partir de plastique résistant, vous devrez donc essayer très fort avant de réussir à le casser. Après quelques années d'utilisation, le joint entre le piston en caoutchouc et l'intérieur de la chambre d'infusion devient un peu douteux et vous devrez acheter un autre Aeropress.

Le faible coût signifie que ce n'est pas si grave.

#11 Est-ce facile à nettoyer ?

Clean It

AÉROPRESSE

rondelle de mouture de café aeropress

Super facile à éliminer les sols et se rince sous l'eau avec très peu d'effort.

PRESSE FRANÇAISE

la presse française broie coincée dans le filtre à mailles

Plus difficile à nettoyer et obtenir le filtre complètement sans terre demande un certain effort.

Nettoyer une presse française peut être un peu pénible. La mouture de café a tendance à rester coincée dans le filtre, il faut donc un peu d'effort pour lui redonner un aspect impeccable.

Si vous utilisez une presse à verre, vous devez être prudent lorsque vous jetez le marc. Frappez-le trop fort contre la poubelle et vous devrez le jeter à la poubelle avec la mouture.

Le nettoyage de l'Aeropress est un jeu d'enfant. Le marc de café se compacte en une petite rondelle au bout de la chambre d'infusion.

Retirez le porte-filtre, dirigez l'extrémité vers la poubelle et appuyez sur le piston pour les éjecter avec le filtre.

Il n'y a pas de filtre à laver et le reste des pièces se rince sous un peu d'eau.

#12 Qu'est-ce que ça va me coûter ?

PRIX

AÉROPRESSE

aeropress vs presse française

Cliquez sur l'image pour vérifier le prix

Coût d'une seule option Environ $ 30. Quelques accessoires de rechange sont disponibles.

PRESSE FRANÇAISE

aeropress vs presse française

Cliquez sur l'image pour vérifier le prix

Beaucoup d'options de 10 100 $ à plus de XNUMX XNUMX $ en fonction des matériaux et de la conception.

Vous pouvez obtenir une presse française pour n'importe quoi à partir de 10 $ dans un magasin comme Ikea jusqu'à 100 $ ou plus si vous voulez une unité haut de gamme en acier inoxydable ou en grès.

Payer plus ne se traduit pas nécessairement par une meilleure tasse de café, mais la durabilité et l'apparence seront ce que vous payez.

Avec un Aeropress, vous payez un prix. C'est ça. Ils coûtent normalement environ 30 $.

Vous voulez une option moins chère ? Il n'y en a pas.

Vous en voulez un plus chic ? Vous n'avez pas de chance.

Vous devrez éventuellement acheter des filtres (ils sont bon marché) et vous pouvez acheter d'autres accessoires comme un filtre en métal, une meuleuse à main ou un sac en nylon si vous prévoyez de voyager avec.

Conclusion

aeropress vs presse française

En lisant chacun des avantages et des inconvénients ci-dessus, vous avez probablement pensé : "Oh, alors la presse française est meilleure".

Et puis avec le point suivant: "Oh attendez, donc l'Aeropress est mieux".

La vérité est que les deux options font un excellent café et qu'il y a un moment et un endroit pour chacune.

La presse française est visuellement attrayante, facile à utiliser et fait un excellent café pour quelques personnes, mais cela prend du temps.

L'Aeropress fait du bon café rapidement mais il faut un peu de pratique, ce n'est pas le plus joli et seulement vraiment pratique pour une ou deux tasses.

Si vous essayez de décider lequel choisir, jetez un œil aux différences pour voir s'il y a des facteurs de rupture.

Si la Presse française contre Aeropress choix vous a laissé un peu indécis alors nous avons quelque chose en commun. Je ne pouvais pas non plus choisir l'un plutôt que l'autre.

Mon conseil est d'en prendre un de chaque. Problème résolu!

Références
  1. Michael Allen Smith, Tutoriel de préparation du café AeroPress à l'envers Récupéré de https://ineedcoffee.com/upside-aeropress-coffee-brewing-tutorial/
  2. L'aéropresse est-elle la méthode de brassage la plus indulgente ? Extrait de https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/54x4oa/is_the_aeropress_the_most_forgiving_method_of/
  3. CHARLIE SORREL, AeroPress prépare une excellente tasse de café, même sur la route Extrait de https://www.cultofmac.com/278841/aeropress-coffee-maker-review/
  4. Voyager avec un Aeropress et une meuleuse Extrait de https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/1yk8lf/traveling_with_an_aeropress_and_grinder/
  5. Durée de vie du filtre de presse française Extrait de https://cooking.stackexchange.com/questions/34138/lifetime-of-french-press-filter

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