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La culture du café dans le monde - Quel café obtenez-vous lorsque vous êtes hors de la ville

En tant qu'amateur de café, vous faites partie de l'une des communautés les plus passionnées au monde. Chaque jour, des millions de personnes dans le monde entier se réveillent avec l'arôme paradisiaque du café fraîchement moulu et se délectent du goût de l'or noir.

Si chaque pays exprime sa culture du café de manière différente, ils ont tous un point commun :

Des millions de personnes vivent pour l'artisanat du café !

Partout dans le monde, les cafés et les cafés sont plus qu'un simple endroit pour prendre une boisson chaude. Ils sont le centre de la culture et de la conversation pour les habitants et les visiteurs.

L'infographie ci-dessous produite par Espresso Works (1), nous montre comment les amateurs de café du monde entier apprécient leur caféine préférée.

La culture du café dans le monde – Infographie

Infographie sur la culture du café dans le monde
Source : expressoworks.com

Café - Le deuxième produit le plus échangé

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (2) la production mondiale de café en 2014/15 était de 146.3 millions de sacs.

L'exportation de grains de café dans le monde était de 104.9 millions de sacs.

Par conséquent, il n'est pas surprenant que le café soit le deuxième produit le plus échangé au monde.

Ce n'est pas une tragédie cependant de perdre contre le grand gars. Savez-vous sans googler quel est le numéro 1 ?

Oui, c'est du pétrole brut.

Pourtant, c'est incroyable que le café surpasse les matières premières comme le gaz naturel, l'or, l'argent, le sucre, le maïs, le blé ou le coton !

Le café le plus cher du monde

Vous n'en avez peut-être jamais entendu parler auparavant, mais il est vrai que le café le plus cher est le café de caca.

Alors que de nouvelles histoires ont émergé, que le café de caca de singe ou le café de caca d'éléphant a le nouveau prix le plus élevé, c'est toujours le chat civette qui remporte le prix du café le plus cher.

Le caca de singe et le caca d'éléphant sont tous deux estimés à 300 $ la livre, mais le prix du café de civette chat ou du Kopi Luwak est de 600 $ la livre !

Ceinture de café – Régions productrices

La ligne virtuelle autour du globe appelée ceinture de café comprend les zones qui produire le plus et le meilleur café dans le monde.

L'Afrique, le Brésil et la Colombie produisent plus de 40 % du café dans le monde. Hawaï est le seul État américain à produire commercialement du café.

Ceinture en grains de café

La plus grande tasse de café

La plus grande tasse de café de tous les temps (3) a été brassée par l'Alcaldía Municipal de Chinchiná le 15 juin 2019 à Caldas, en Colombie. C'était plus de 22,739.14 XNUMX litres!

Consommation de café par pays

Les cafés sont le créneau qui connaît la croissance la plus rapide dans le secteur de la restauration.

Il n'est donc pas surprenant que les statistiques mondiales sur le café montrent que nous buvons plus de 500 milliards de tasses de café chaque jour.

Le travailleur moyen aux États-Unis dépense 20 $ par semaine en café.

Voyons d'abord qui sont les plus grands marchés du café (mesurés en 2013 par Euromonitor) :

  1. États-Unis (797 tonnes)
  2. Brésil (676 tonnes)
  3. Allemagne (375 tonnes)
  4. France (166 tonnes)
  5. Italie (154 tonnes)

La consommation de café, en revanche, est une histoire complètement différente.

Regardez ces chiffres où vous pouvez voir qu'évidemment les Pays-Bas et les pays scandinaves sont les plus grands accros au café au monde (source : Euromonitor) :

  1. Pays-Bas (2.414 tasses par jour)
  2. Finlande (1.848)
  3. Suède (1.357)
  4. Danemark (1.237)
  5. Allemagne (1.231)
  6. USA (0.931)

Villes incontournables pour les amateurs de café

Melbourne, Australie

Café à Melbourne, Australie

Peu importe où vous vous trouvez à Melbourne, il est facile de trouver un excellent café. 

En particulier, Fitzroy est un village connu pour avoir des cafés avec des baristas hautement qualifiés.

Rome, Italie

Café à Rome, Italie

Le café est un rituel du matin en Italie et la culture du café à Rome est toujours en effervescence.

Il n'y a pas de café à emporter à Rome, les gens préfèrent plutôt prendre quelques minutes pour ralentir pour profiter de leur infusion dans un café.

Seattle, États-Unis

Café à Seattle, États-Unis

Seattle abrite peut-être la méga chaîne de cafés Starbucks, mais les petits cafés spécialisés prospèrent également dans la ville.

Vous trouverez toute une variété de cafés dans la ville, à la fois des cafés de type industriel-chic haut de gamme et des cafés hipster artistiques.

Vienne, Autriche

Café à Vienne, Autriche

Les charmants cafés de Vienne font partie intégrante de l'expérience sociale de la ville.

En effet, Vienne a fait classer ses cafés au patrimoine immatériel de l'UNESCO en 2011.

Taipei, Taïwan

Café à Taipei, Taïwan

Tapei a une belle variété de cafés uniques. Il y a une culture de café particulièrement forte près de l'université nationale de Taiwan à Da'an.

L'un des endroits les plus populaires de la région est The Puzzle Café, où les amis peuvent se retrouver autour d'un café et d'un puzzle de 500 pièces.

La Havane, Cuba

Café à La Havane, Cuba

La culture du café à Cuba est centrée sur le café cubana, l'espresso corsé servi avec du sucre qui accompagne presque tous les repas.

La vieille ville de La Havane regorge de cafés animés et c'est le meilleur endroit où aller si vous voulez vous faire une idée du vrai café cubain ainsi que de la vie urbaine traditionnelle.

8 façons de boire du café dans le monde entier

Mélange – Autriche

La version autrichienne du cappuccino. Une combinaison d'espresso et de lait cuit à la vapeur, surmontée de mousse de lait ou parfois de crème fouettée.

Yuan Yang – Hong Kong

Un mélange entre l'Orient et l'Occident de café et de thé (et de lait).

Buna – Ethiopie

Cette boisson au café peut être servie avec du sel ou du beurre au lieu de lait et de sucre (et un accompagnement de grains de sorgho éclatés).

Frappé – Grèce

Une boisson glacée au café recouverte de mousse, qui est généralement préparée avec du café instantané Nescafé, de l'eau froide, du sucre et du lait évaporé (ou ordinaire) - et toujours servie avec une paille.

Café Cubano – Cuba

Un expresso à l'italienne avec une mousse brune sucrée appelée espumita. La mousse est le résultat du sucre demerara brut ajouté.

Cortado – Argentine

Cette boisson est un simple expresso "coupé" avec une petite touche de lait.

Café Bombón – Espagne

Une douce combinaison d'espresso à parts égales et de lait concentré. Cette boisson est originaire de Valence et est depuis devenue populaire dans tout le pays.

Café des Épices – Maroc

Cette infusion peut incorporer un certain nombre de saveurs, notamment le gingembre, la cardamome, la muscade, la cannelle, le sésame, le cumin et les clous de girofle.

Références
  1. Régional Western Australia - espresso works Extrait de https://www.espressoworks.com.au/regional-western-australia/
  2. Service agricole étranger de l'USDA Extrait de https://www.fas.usda.gov/
  3. La plus grande tasse de café Extrait de https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-cup-of-coffee

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