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Certificats de café Comparé : ce que signifient vraiment bio, commerce équitable, forêt tropicale et autres

Vous êtes-vous déjà demandé quelle était la différence certificats de grains de café signifie sur n'importe quel sac de café donné?

Lors de la recherche de votre prochain sac de Joe, vous verrez peut-être des étiquettes indiquant Certifié Équitable. Ou, Rainforest Alliance

Eh bien, il y a une signification derrière ces étiquettes et nous aimerions expliquer les différences entre elles afin que vous puissiez être conscient des implications.

Biologique

Logo de certification biologique USDA

La mission de la production de café biologique est de "créer un système agricole durable vérifié qui produit des aliments en harmonie avec la nature, soutient la biodiversité et améliore la santé des sols". 

La première certification a été délivrée en 1967 et s'est finalement développée en un système internationalement reconnu avec une production dans le monde entier. 

Les normes de l'USDA (1) doivent être remplies et confirmées lors de la demande de cette certification. Afin d'être vérifié pour ce sceau, il ne doit y avoir aucune utilisation de substances interdites sur le terrain que le le café est cultivé pendant au moins trois ans. 

Donc, cela peut être un processus long s'il a échoué la première fois. Ces substances comprennent les pesticides synthétiques, les herbicides et les engrais. D'autres exigences de certification incluent une zone tampon entre le café et toute autre culture non biologique, un plan qui démontre des méthodes qui empêchent l'érosion des sols et d'autres critères agricoles durables.

Les fermes et les zones qui cultivent du café doivent se conformer à ces directives pour être certifiées. Ne pas le faire signifiera une nouvelle demande et plus de temps d'attente.

Il y a aussi des implications pour le café acheté dans le cadre du contrat de commerce équitable. Plus d'informations peuvent être trouvées plus loin dans cet article sur le commerce équitable.

Si du café biologique est acheté sous cette certification, la coopérative de production reçoit une prime de prix de 15 cents par livre. Si ce n'est pas dans le cadre d'un contrat de commerce équitable, les producteurs peuvent utiliser la certification pour négocier un meilleur prix pour leur café.

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Café équitable

logo certifié commerce équitable

Les vendeurs coopératifs certifiés équitables reçoivent un prix minimum par livre, avec une prime supplémentaire si le café est également certifié biologique.

De plus, les producteurs reçoivent la Prime du commerce équitable en plus du prix d'achat que les agriculteurs investissent démocratiquement en fonction de leurs priorités.

Le terme Commerce équitable est généralement utilisé lorsqu'il s'agit de réduire la pauvreté par une plus grande équité dans le commerce international. Il existe de nombreux produits, en dehors du café, qui peuvent être certifiés « commerce équitable ».

Il existe une principale organisation de commerce équitable et de normalisation qui est Fair Trade International (FLO) (2). Le label Fair Trade est exclusivement concédé sous licence par Fair Trade America aux États-Unis. Les produits portant ce label répondent à la norme internationale. Malheureusement, la certification n'est pas disponible pour les fermes ou les domaines appartenant à des particuliers, ou ceux qui dépendent fortement de la main-d'œuvre salariée. Il n'est accessible qu'aux coopératives ou associations de petits producteurs organisées démocratiquement.

Un peu Histoire à l'origine de cette certification — La FLO est une organisation basée en Allemagne qui a vu le jour dans les années 1970. Il collabore avec 19 initiatives de labellisation, dont TransFair USA, et trois réseaux de producteurs comprenant l'Amérique latine, l'Asie et l'Afrique. TransFair USA administre la certification de commerce équitable depuis 1998.

La mission du label Fair Trade Certified est de "soutenir une vie meilleure pour les familles d'agriculteurs dans les pays en développement grâce à des prix équitables, l'accès au commerce direct, le développement communautaire et la gérance de l'environnement".

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Rainforest Alliance

logo de certification de l'alliance de la forêt tropicale

La certification Rain Forest Alliance est intéressante !

La mission de ce label est «d'intégrer la conservation de la biodiversité, le développement communautaire, les droits des travailleurs et les pratiques agricoles productives pour assurer une gestion agricole durable et globale».

Le marché de ce label est mondial, mais un accent particulier est mis sur l'Amérique du Nord, l'Europe, le Japon et l'Australie.

Ce label a débuté en 1992 donc il est assez récent. Il a été lancé par Rainforest Alliance ainsi que par la coalition d'ONG latino-américaines et le Réseau d'agriculture durable (SAN) (3). La première ferme à être certifiée remonte à 1996.

Comme pour d'autres certifications, pour obtenir la certification Rainforest Alliance, les exploitations agricoles doivent respecter des normes complètes couvrant tous les aspects de la production, la protection de l'environnement, ainsi que les droits et le bien-être des familles d'agriculteurs et de leurs communautés locales.

L'objectif global est d'avoir un impact sur la gestion agricole durable dans le sens le plus holistique - les améliorations sociales, environnementales, économiques et éthiques sont la «pierre angulaire du programme».

Le café certifié Rainforest Alliance est produit dans 22 pays à travers les tropiques : Brésil, Colombie, Costa Rica, République dominicaine, Équateur, El Salvador, Éthiopie, Guatemala, Honduras, Indonésie et bien d'autres.

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Certifié Utz

Logo de certification certifié UTZ

La mission du label Utz Certified (4) est de « mettre en place des chaînes d'approvisionnement agricoles durables, où :

Les producteurs sont des professionnels qui mettent en œuvre de bonnes pratiques qui permettent d'améliorer les entreprises, les moyens de subsistance et l'environnement ».

L'objectif principal est de fournir aux consommateurs qui ont été achetés de la ferme à l'étagère du magasin de manière durable. 

Pour devenir certifié Utz, les fournisseurs doivent suivre notre code de conduite, qui offre des conseils d'experts sur de meilleures méthodes agricoles, de meilleures conditions pour les agriculteurs et le respect de la nature.

Les pays d'origine sont : le Mexique, le Guatemala, le Honduras, le Nicaragua, le Costa Rica, le Salvador, la Colombie et la Bolivie.

4C Code Commun

Certification du logo 4C

Enfin, le Code Commun des 4 C (5) a débuté en 2003 en tant que projet de partenariat public-privé entre l'industrie du café et la coopération allemande au développement.

Son objectif est d'initier un dialogue multipartite pour définir un code de conduite général pour la durabilité.

Fin 2009, 4C annonçait une croissance 2009 de plus de 150% des ventes de café. Un chiffre impressionnant pour les ventes de café.

Ce label est conçu pour fournir aux opérateurs de la chaîne de commercialisation du café des moyens de subsistance durables, avec une dimension sociale, environnementale et économique.

Le code suivant se concentre sur les préceptes ci-dessous :

"La production de café ne peut être durable que si elle offre des conditions de vie et de travail décentes aux agriculteurs, à leurs familles et à leurs employés."

"La protection de l'environnement, par exemple les forêts primaires, et la conservation des ressources naturelles telles que l'eau, le sol, la biodiversité et l'énergie sont des composantes essentielles de la production durable du café et de sa transformation après récolte."

"La viabilité économique est la base de la durabilité sociale et environnementale."

Conclusion

Tous ces labels s'engagent à améliorer et protéger l'environnement. En achetant du café possédant l'une de ces certifications, vous contribuez activement à ces nobles efforts de biodiversité et de conservation.

Biographie de l'auteur - Shane est un passionné de café / accro qui cherche toujours à trouver une information amusante sur le café. S'il ne remplit pas les commandes de grains de café (6) au travail, il essaie de trouver un sentier de randonnée à essayer ou lance le Frisbee pour son chien au parc.

Références
  1. Programme biologique national Extrait de https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program
  2. Fair Trade International Extrait de https://www.fairtrade.net/
  3. Réseau d'agriculture durable (SAN) Extrait de https://www.sustainableagriculture.eco/
  4. Label Utz Certified Extrait de https://utz.org/
  5. Code commun 4C Extrait de https://www.4c-services.org/
  6. Grains de café vert | Grains de café non torréfiés – Coffee Bean Corral Extrait de https://www.coffeebeancorral.com/

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