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Méthodes de préparation du café : 18 façons de faire du café

Si vous aimez votre café, vous avez probablement une assez bonne idée de la façon dont vous aimez le boire - peut-être noir, peut-être en café au lait, peut-être en café glacé. Mais quand quelqu'un vous demande comment vous aimez votre café infusé, eh bien, c'est une autre question. Lisez la suite pour apprendre 18 méthodes de préparation du café.

Nous connaissons tous un espresso fait dans un café, la presse française et la machine à goutte classique, mais il y a tellement plus à explorer. Nous vous expliquerons les différentes façons de faire du café et comment chacune est unique.

Guide des méthodes d'extraction

Il y a tellement de facteurs qui déterminent le goût de votre tasse de café. Vous savez déjà à quel point il est important de choisir les bons grains, broyez uniquement lorsque vous êtes prêt à infuser et utilisez de l'eau potable de qualité supérieure.

Mais tout aussi important que les ingrédients est la façon dont vous extrayez le café des grains. Différent types de boissons au café nécessitent des méthodes différentes. Les différentes méthodes de préparation du café dictent la durée de contact de votre marc avec l'eau, la température utilisée et la pression impliquée.

Comprendre l'extraction vous permettra de mieux contrôler votre profil de café et d'ajuster les variables peut exposer de nouvelles saveurs à explorer.

Mouture quotidienne parfaite

Chaque méthode de préparation du café a ses avantages et ses inconvénients, et chacune apportera une qualité unique au goût de votre infusion.

diverses méthodes de préparation du café

Juste une note : nous n'avons pas couvert café instantané ici car le café a déjà été extrait avant qu'il ne vous parvienne !

Alors, quels sont les facteurs ?

  1. Pression – La pression est utilisée pour forcer l'eau chaude à travers le sol. Il peut être manuel ou mécanique. En raison du peu de temps pendant lequel l'eau est en contact avec le sol, la mouture doit être plus fine pour permettre une extraction complète.
  2. Immersion – Cette méthode est également connue sous le nom de trempage. Il s'agit de faire tremper le marc dans de l'eau chaude ou froide jusqu'à ce que la résistance souhaitée soit atteinte. Une mouture plus grossière est généralement utilisée pour éviter une surextraction. Vous filtrez ensuite le marc avant de boire.
  3. Filtration – Ceci est similaire au brassage sous pression, mais la seule pression impliquée est la gravité. Elle est également connue sous le nom de méthode goutte à goutte. Le filtre en papier ou en métal ralentit le débit d'eau pendant un temps d'extraction plus long et élimine le marc du café. Certaines méthodes peuvent impliquer de faire passer l'eau à travers le café plusieurs fois.
  4. Ébullition - Avec ébullition ou décoction, le marc est chauffé avec de l'eau et soit servi immédiatement, soit laissé pendant plusieurs minutes pour extraire davantage. Contrairement à d'autres méthodes d'infusion de café, vous ne retirez pas le marc de l'infusion, mais vous le laissez plutôt se déposer dans le pot ou la tasse.

1. Préparation du café par pression

L'essor des boissons de style café comme les cappuccinos a fait de l'espresso l'une des méthodes de préparation du café les plus répandues. Mais l'espresso n'est pas le seul à utiliser la pression. Cette pression peut être réalisée manuellement ou par machine. Le résultat est que vous obtenez une infusion forte à partir d'un temps d'extraction court.

Cafetières qui utilisent la pression comme la machine à expresso, la cafetière moka, l'aéropresse et les machines à portion individuelle

Machine à expresso

De toutes les méthodes d'infusion sous pression, la machine à expresso est la plus connue. Une pompe crée une pression à l'intérieur de la machine, la forçant à travers le marc de café à 9 bars pour faire un café riche et concentré. C'est la prémisse de base, mais il existe d'innombrables types de machines à expresso. Les machines semi-automatiques auront besoin que vous appreniez à moudre, doser et tasser vos grains pour tirez l'espresso parfait. Autrement, les systèmes entièrement automatiques feront tout, même votre lait à la vapeur. Alors qu'il y a machines à expresso portables, la plupart d'entre eux auront besoin d'un peu d'espace dans votre cuisine.

  • Moudre: Fin - un peu plus fin que le sel de table
  • Temps d'infusion: 25 à 30 secondes pour extraire, mais la machine aura besoin de 5 à 30 minutes pour chauffer en premier.
  • Compétence requise : Une machine bean-to-cup ne nécessite qu'une simple pression sur un bouton. Mais moins la machine est automatisée, plus vous aurez besoin de compétences de barista.
  • À quoi s'attendre: Vous connaissez le refrain! Un espresso parfaitement extrait sera fort et riche, parfaitement équilibré pour l'acidité, l'amertume et la douceur. Le tout recouvert d'une couche de crème.

LE MIEUX ADAPTÉ POUR: Buveurs d'espresso de tous niveaux et amateurs de boissons à base d'espresso comme les lattes. C'est la seule méthode qui produira un vrai expresso.

Pot à moka

Vous avez peut-être entendu parler de Pot à moka appelée « machine à espresso sur la cuisinière ». À proprement parler, ce n'est pas un vrai expresso, mais il sera toujours riche et concentré. La pression ici est créée lorsque l'eau chauffe dans la chambre inférieure, forcée à travers le marc de café et dans la chambre supérieure. Le café en pot Moka peut avoir tendance à être amer s'il est surchauffé. Mais vous pouvez l'éviter en commençant par de l'eau chaude plutôt que froide, ce qui signifie que votre casserole passe moins de temps sur la cuisinière (1).

  • Moudre: Mi-fin – comme le sel de table. Une mouture plus fine peut obstruer le filtre.
  • Temps d'infusion: Environ 5 minutes. Mais si vous utilisez de l'eau chaude, vous devrez prévoir un temps d'ébullition.
  • Compétence requise : Très peu. C'est juste une question de le remplir et de le mettre sur la cuisinière, mais vous voudrez peut-être jouer avec la taille et les ratios de mouture pour obtenir votre infusion idéale.
  • À quoi s'attendre: Si vous espérez un vrai expresso, vous serez déçu. Néanmoins, vous obtiendrez un café concentré et satisfaisant qui constitue également une excellente base si vous souhaitez faire un café au lait.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Ceux qui recherchent ce style expresso audacieux, mais qui n'ont pas le budget ou la patience pour une machine à expresso. Voici notre guide étape par étape sur comment utiliser une machine à expresso sur la cuisinière.

AéroPresse

Cette cafetière sans prétention est une invention récente, mais qui est devenue un succès surprise auprès des baristas et des utilisateurs à domicile. La méthode de brassage "standard" Aeropress utilise une pression générée manuellement via le piston en caoutchouc. Cependant, Aeropress est beaucoup plus polyvalent que vous ne l'imaginez.

Il peut infuser du café d'une manière qu'aucun autre brasseur ne peut, ce qui le rend parfait pour le connaisseur de café qui aime bricoler et explorer.

Javapresse

Il existe une méthode inversée qui fonctionne davantage comme le brassage par immersion, ainsi que des méthodes de style expresso ou de brassage en vrac. Mais en jouant avec la mouture, le rapport, les temps et les températures, le nombre de recettes différentes dépasse facilement 50 (2). 

  • Moudre: Fin à moyen-fin, selon la méthode d'infusion.
  • Temps d'infusion: 1 à 4 minutes, plus le temps de faire bouillir la bouilloire
  • Compétence requise : Obtenir votre première tasse est un jeu d'enfant, mais il est également possible de développer vos compétences en matière de brassage avec différentes méthodes.
  • À quoi s'attendre: Une infusion très propre mais savoureuse.

LE MIEUX ADAPTÉ POUR: Obtenir un café de grande qualité avec très peu de tracas ou de temps. C'est aussi un kit préféré pour les voyageurs. 

Machine à dosettes à usage unique

Le portion individuelle une machine à dosettes (telle que Nespresso) a été créée pour reproduire l'expérience du café pour les utilisateurs à domicile. L'idée était de ne pas avoir besoin de compétences de barista pour l'utiliser. Comme avec une machine à expresso, une pompe est utilisée pour créer une pression d'eau, mais dans ce cas, elle est forcée à travers une capsule préemballée de marc de café. C'est un processus entièrement automatisé et crée une assez bonne approximation d'un expresso. Avec l'ajout d'un bon mousseur à lait, vous pouvez obtenir une gamme de boissons de style café.

Remarque : Tandis que Keurig les machines utilisent des capsules, elles n'extraient pas avec de la pression. Ils ressemblent plus goutte à goutte.

  • Moudre: Dosettes préemballées. Mais si vous optez pour les capsules réutilisables, essayez une mouture fine comme pour l'espresso (3).
  • Temps d'infusion: 17 à 25 secondes, plus un temps de préchauffage de 3 à 30 secondes.
  • Compétence requise : Pas du tout. Appuyez sur le bouton et c'est parti.
  • À quoi s'attendre: Il est court et fort – et pourrait même avoir la crème – mais vous constaterez qu'il n'a pas la richesse d'un véritable expresso.

LE MIEUX ADAPTÉ POUR: Quiconque veut un café de style expresso consistant en quelques secondes, sans nettoyage.

2. Préparation du café par immersion

L'immersion ou le trempage est probablement la méthode la moins pratique de préparation du café. Il y a une compétence pour obtenir la taille de mouture, le rapport et le temps d'infusion corrects. Une fois que vous avez compris cela, vous n'avez rien à faire après avoir ajouté votre eau chaude (ou froide). Un temps d'extraction plus long est nécessaire pour l'immersion, ce qui peut être délicat.

La surextraction est le plus grand danger avec cette méthode, alors n'oubliez pas votre infusion.
Méthodes de préparation du café par immersion comme la presse française, l'infusion douce, le siphon, l'infusion à froid et les sacs de café

presse française

Parfois connue sous le nom de cafetière ou de presse-pot, la presse française est aussi simple que possible en matière d'immersion. De l'eau chaude est ajoutée au sol et on le laisse infuser. À la force désirée, vous appuyez sur le filtre à mailles pour séparer le café et le marc à boire. L'absence de filtre en papier signifie que vous conservez les huiles naturelles du café. Malgré l'effet plongeant, il n'y a pas de pression lors de l'utilisation de la presse française. 

  • Moudre: Grossier - comme le sel de mer
  • Temps d'infusion: 5 minutes
  • Compétence requise : Vous aurez besoin d'en savoir un peu plus sur l'extraction pour obtenir le bon équilibre entre force et saveur, mais faire fonctionner la cafetière elle-même est aussi simple que possible.
  • À quoi s'attendre: Un breuvage corsé avec une sensation en bouche riche, mais attention aux sédiments.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Ceux qui apprécient la richesse des huiles naturelles présentes dans le café. C'est aussi l'une des meilleures méthodes pour préparer du café en vrac.

SoftBrew

Cette cafetière est assez similaire à la presse française, mais nous l'avons ajoutée séparément ici car il existe quelques différences clés. Il ressemble à une théière mais possède un panier-filtre à l'intérieur. Ajouter le marc au panier, suivi de l'eau chaude, puis laisser reposer. Le panier amovible le rend beaucoup plus facile à nettoyer qu'une presse française, et le filtre plus fin vous permet d'utiliser une large gamme de tailles de mouture.

  • Moudre: Moyen à grossier, mais cela fonctionne aussi avec des moutures plus fines.
  • Temps d'infusion: 4-8 minutes
  • Compétence requise : Rien. Il est conçu pour être plus simple que les autres méthodes de préparation du café.
  • À quoi s'attendre: Une infusion plus propre que la presse française, mais plus riche que le versage.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Les fans de la presse française qui veulent un nettoyage plus rapide et un processus de brassage sans tracas.

Siphon

La cafetière à siphon ou à vide combine des éléments d'immersion et d'infusion sous pression. Il n'y a pas d'électricité impliquée - vous chauffez l'eau sur une flamme nue, la forçant dans la chambre d'infusion. Ici, les sols sont laissés à immerger dans l'eau pendant environ 1 minute 30 entièrement. À la fin de l'infusion, la pression du vide aspirera le café à travers un filtre, en utilisant une légère pression pour extraire le dernier café du marc.

  • Moudre: Moyen - comme du sable
  • Temps d'infusion: 3 minutes, plus le temps de chauffage
  • Compétence requise : C'est aussi compliqué que ça en a l'air.
  • À quoi s'attendre: Propre et complexe. Ce ne sera pas fort, mais ce sera plein de saveur.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Nerds du café à la recherche d'un nouveau défi.

Fermentation à froid

Faire du café infusé à froid consiste à ajouter du marc à de l'eau froide et à le laisser reposer jusqu'à ce que la force souhaitée soit atteinte. Comme il n'y a pas de chaleur pour faciliter l'extraction, le temps d'infusion est considérablement plus long que toute autre méthode. Un pot Mason fonctionne parfaitement bien, mais si vous voulez faire de l'infusion froide régulièrement, il existe des cafetières à infusion froide à immersion avec filtres intégrés. Cette méthode a tendance à faire ressortir des notes de chocolat ou de noisette.

  • Moudre: Extra grossier – comme des grains de poivre moulus
  • Temps d'infusion: 14-18 heures à température ambiante, plus longtemps au réfrigérateur
  • Compétence requise : La patience.
  • À quoi s'attendre: Une infusion riche et très douce, avec une acidité plus faible que les autres méthodes.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Tous ceux qui aiment leur café frais et propre.

Sacs de café

Si vous n'avez jamais vu de sac de café, c'est facile à imaginer. C'est exactement comme un sachet de thé mais rempli de marc de café. Ajoutez simplement de l'eau chaude et laissez infuser, en tirant le sac lorsque votre infusion atteint la force désirée. En théorie, ce n'est pas différent de toute autre méthode de trempage. Pourtant, le fait que vous n'utilisiez pas de café fraîchement moulu, que vous ne choisissiez pas vos grains ou que vous ne choisissiez pas la quantité de mouture signifie que vous n'obtiendrez pas une bonne infusion ici.

  • Moudre: n/a – les sacs sont préremplis
  • Temps d'infusion: 3-4 minutes
  • Compétence requise : Rien. Si vous pouvez faire une tasse de thé, vous l'avez dans le sac.
  • À quoi s'attendre: Rien de spécial, mais bien mieux qu'instantané.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Urgences. 

3. Préparation du café par filtration

Le brassage par filtration ou goutte à goutte est intéressant car cette méthode comprend le drip maker et le percolateur lowbrow, ainsi que le café à verser adoré par les snobs de café partout. Les méthodes de filtration manuelle peuvent être parmi les meilleures pour faire ressortir les saveurs complexes des grains d'origine unique (4). Le plastique est présent dans beaucoup d'entre eux, alors recherchez toujours une cafetière qui est Sans BPA.

Brassage à l'aide d'une machine de filtration - goutte à goutte, d'un percolateur, d'un chemex, d'un verseur, d'un goutteur Clever, d'un phin vietnamien et d'un goutteur froid

Cafetière filtre

La cafetière goutte à goutte fonctionne comme un verseur manuel, mais la machine chauffe et verse. Cela peut sembler être une légère différence, mais le manque de contrôle sur de nombreuses variables signifie souvent que vous n'obtiendrez pas la qualité de café que vous pouvez attendre de la version manuelle (5). Pour une meilleure infusion, recherchez-en une qui Certifié SCAAou avec un carafe thermique, qui maintient votre café au chaud sans le surchauffer.

  • Moudre: Moyen - comme du sable
  • Temps d'infusion: 3-10 minutes
  • Compétence requise : Vous ne pouvez pas vous tromper.
  • À quoi s'attendre: La coupe américaine classique de Joe. Mi-corsé et doux, mais sans complexité.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Infusion de café en vrac - c'est pourquoi ils sont si populaires dans les bureaux.

Percolateur électrique ou de cuisinière

Le percolateur de cuisinière peut être facilement confondu avec le pot Moka. Mais le percolateur fonctionne au goutte-à-goutte plutôt qu'à la pression. Dans les modèles électriques et de cuisinière, vous chauffez l'eau jusqu'à ébullition avant d'être forcée vers le haut de la cafetière, où elle tombe sur le sol. Le processus est répété jusqu'à ce que le café soit assez fort, ce qui signifie malheureusement que votre café est bouilli encore et encore.

  • Moudre: Grossier - comme le sel de mer
  • Temps d'infusion: 5-8 minutes
  • Compétence requise : Aucun requis pour la version électrique, mais le percolateur de cuisinière peut être fastidieux à assembler et facile à surextraire.
  • À quoi s'attendre: Très fort, mais sans saveurs raffinées et avec une tendance au goût de brûlé.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Tous ceux qui ont besoin de leur première tasse de la journée pour les réveiller.

Verser

C'est ce que vous pouvez considérer comme la méthode générique de déversement. Il comprend certaines cafetières spécifiques que vous connaissez peut-être, comme la Hario V60 ou la Kalita Wave. Ceux-ci consistent en un cône rempli d'un filtre, que vous placez au-dessus de votre tasse. La forme de la cafetière individuelle détermine la vitesse à laquelle l'eau s'écoule et détermine le profil de saveur unique. Le fait que vous puissiez contrôler presque toutes les variables les rend si populaires auprès des amateurs de café. Si vous voulez vous amuser, vous devriez au moins investir dans un escaliers, mais de préférence un bouilloire à col de cygne trop.

  • Moudre: Mi-fin – comme le sel de table. Vous devrez peut-être ajuster en fonction de la marque
  • Temps d'infusion: 3-4 minutes
  • Compétence requise : Plus que les autres méthodes de préparation du café. Même la façon dont vous versez l'eau affectera la saveur finale.
  • À quoi s'attendre: Une tasse de café propre qui met en valeur les saveurs naturelles du grain.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Quiconque souhaite s'initier à l'expérience de brassage et apprécie le rituel de la préparation du café.

Chemex

Pensez au café de la troisième vague et le Chemex vous vient à l'esprit. Bien qu'il ait été inventé des décennies plus tôt (6), la grande cafetière sculpturale en verre et bois est devenue la référence du café hipster. Techniquement, ce n'est qu'un autre machine à café à verser, mais à part son apparence, quelques éléments le distinguent. Contrairement à d'autres brasseurs, il s'agit d'un filtre et d'une carafe tout en un. L'échelle du cône et de la carafe signifie que vous pouvez infuser de plus grandes quantités à la fois. En termes de brassage, Chemex utilise sa marque de filtres nettement plus épais. Cela a pour résultat de produire une infusion beaucoup plus propre. 

  • Moudre: Moyen-grossier - comme du sable rugueux
  • Temps d'infusion: 3-4 minutes
  • Compétence requise : Il faudra du temps pour apprendre comment chaque variable contribue à votre brassage.
  • À quoi s'attendre: Corsé comme une presse française, mais propre comme un vers-over.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Café Les aficionados qui veulent préparer plus d'une tasse à la fois.

Goutteur intelligent

Cela pourrait ressembler à une autre façon de faire du café à verser. Pourtant, cet engin discret se situe quelque part entre l'immersion et la filtration. Le Clever Dripper a un design semblable à un verseur régulier, avec un cône et un filtre en papier, mais la différence ici est la valve au bas du cône. La vanne est fermée pour permettre au café de passer par une infusion en immersion totale. Il est ensuite libéré pour filtrer à travers le papier.

  • Moudre: Moyen-grossier - comme du sable rugueux
  • Temps d'infusion: 3-4 minutes
  • Compétence requise : Il est conçu pour être simple, mais la précision de vos ratios et de votre timing fera toute la différence.
  • À quoi s'attendre: Riche et corsé, comme le café de la presse française, mais sans les sédiments qui l'accompagnent.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Ceux qui sont déchirés entre leur amour de l'immersion et des infusions à verser.

Phin vietnamien

Si vous aimez le café glacé vietnamien, vous voudrez investir dans un phin. Il s'agit d'une petite cafetière à usage unique composée d'une chambre d'infusion en métal, d'un filtre et d'un couvercle. Faire du café vietnamien est plus infaillible que les autres méthodes de versement. Il n'y a pas de technique - vous ajoutez simplement votre café et votre eau, mettez le couvercle et laissez-le s'égoutter sur votre tasse. Pour le goût traditionnel, mettez la main sur des grains de café vietnamiens, qui sont généralement du Robusta.

  • Moudre: Grossier - comme le sel de mer
  • Temps d'infusion: 4-5 minutes
  • Compétence requise : C'est là-haut avec le plus simple.
  • À quoi s'attendre: Une infusion concentrée avec une sensation en bouche riche. Si vous utilisez les grains de Robusta traditionnels, attendez-vous à une acidité plus élevée et à plus de caféine.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Amateurs de café glacé vietnamien. C'est aussi le meilleur moyen de préparer une seule tasse de café sans utiliser de filtre en papier.

Infusion goutte à goutte froide

Nous avons déjà couvert la méthode d'infusion à froid de base ci-dessus, mais il est également possible d'infuser sans chaleur en utilisant une méthode goutte à goutte. Comme cette méthode manque à la fois de chaleur et du contact prolongé de l'immersion, vous aurez besoin d'un cafetière à froid. Il s'agit souvent d'une tour de trois béchers - le haut avec de l'eau froide, le milieu avec le marc et le bas pour le café collecté. La configuration permet un contrôle précis du débit d'égouttement et, par conséquent, de l'extraction. La taille de la mouture compte beaucoup pour cette méthode, il faudra donc s'équiper de un bon broyeur.

  • Moudre: Moyen-grossier - comme du sable rugueux
  • Temps d'infusion: 14-20 heures
  • Compétence requise : Aucun, tant que vous avez la bonne mouture.
  • À quoi s'attendre: Une infusion riche qui met en valeur toutes les saveurs des grains, avec une très faible acidité.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Cafés spécialisés ou nerds du café avec beaucoup d'espace de banc.

4. Préparation du café par ébullition

Nous sommes toujours convaincus que vous ne devriez pas utiliser d'eau bouillante pour faire votre café. Mais certaines des plus anciennes méthodes de brassage impliquent ce qu'on appelle une décoction. 

Le café fait par ébullition aura toujours du punch, mais vous pouvez voir ici qu'il existe des façons à la fois brutes et raffinées de le faire.
Infusion par ébullition

Café Cowboy

Sur le sentier, ils n'avaient pas de cafetière. Mais ce qu'ils avaient, c'était une marmite et un feu. Cette méthode a évolué par nécessité mais a toujours ses fans, même aujourd'hui. Porter votre eau à ébullition, incorporer le café et retirer immédiatement du feu. Couvrez le café pour qu'il soit infusé, et au moment où il est prêt, le marc devrait s'être déposé. La plupart des gens versent simplement le café avec précaution, mais vous pouvez aussi utiliser une louche. C'est très basique, mais obtenir la bonne mouture et le bon rapport permettra d'obtenir une meilleure infusion.

  • Moudre: Extra grossier – comme des grains de poivre moulus
  • Temps d'infusion: 6-8 minutes
  • Compétence requise : C'est aussi simple que de faire bouillir une casserole d'eau.
  • À quoi s'attendre: À son meilleur, une infusion audacieuse et savoureuse. Au pire, amer et plein de motifs. 

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Tôt le matin au camping, ou chaque fois que vous n'avez pas accès à une cafetière.

café turc

Le étapes pour faire du café turc peut sembler similaire à la méthode du cow-boy, mais c'est une façon beaucoup plus raffinée de boire votre café. Un marc de poudre fine est ajouté à un ibrik ou un cezve avec de l'eau froide et du sucre. Le mélange est ensuite chauffé juste en dessous du point d'ébullition, puis retiré du feu - puis le processus est répété. Le café est versé sans filtrage et on laisse le marc se déposer dans les tasses avant de le boire.

  • Moudre: Extra fin. Vous aurez peut-être besoin d'un Moulin à café turc pour y parvenir.
  • Temps d'infusion: 3-4 minutes
  • Compétence requise : C'est pas compliqué mais ça demande de l'attention.
  • À quoi s'attendre: Une infusion très forte et épaisse généralement chargée de sucre.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Siroter lentement avec un verre d'eau et accompagné de délices turcs.

Réflexions finales

La meilleure chose à propos de notre boisson préférée est qu'il existe de nombreuses façons de la préparer et de l'apprécier. Une fois que vous êtes familiarisé avec les qualités uniques de chaque méthode d'extraction, vous pouvez approfondir pour trouver la méthode exacte ou la cafetière qui vous convient. Et j'espère qu'après avoir lu ceci, vous pourriez avoir quelques nouvelles choses que vous aimeriez essayer.

Quelle est votre méthode de brassage préférée ?

Références
  1. Adams, J. (2015, 14 juillet). Guide de brassage Moka Pot. Brassage alternatif. Extrait de https://alternativebrewing.com.au/blogs/brew-tips/moka-pot-tips.
  2. L'art d'Aeropress : préparez 10 types de café comme des baristas professionnels. (2018, 8 août). Extrait de https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee.
  3. Méthode d'infusion : Comment faire un café fort avec des capsules réutilisables. Crema Joe. (sd). Extrait de https://www.cremajoe.com.au/blogs/news/make-a-strong-coffee-with-reusable-capsules.
  4. Nos meilleurs cafés pour votre brasseur maison. Compagnie de café Pegasus. (2021, 15 février). Extrait de https://pegasuscoffee.com/our-best-coffees-for-your-home-brewer/.
  5. Pollock, C. (2019, 21 novembre). La différence entre le café versé et le café goutte à goutte. Barnies Coffee & Tea Co. Extrait de https://www.barniescoffee.com/blogs/blog/the-difference-between-pour-over-and-drip-brew-coffee.
  6. Une brève histoire du Dr Chemex: Blog des torréfacteurs de café de Stumptown. Torréfacteurs de café Stumptown. (2017, 7 mars). Extrait de https://www.stumptowncoffee.com/blog/a-brief-history-of-dr-chemex.

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