9 meilleures marques de café à faible acidité (pour votre estomac sensible)

Comment trouver le meilleur café à faible teneur en acide pour vous

Haute Altitude = Haute Acidité - Où Les Haricots Ont-Ils été Cultivés ?

L'origine de votre café peut avoir un effet significatif sur son acidité, avec des grains cultivés à des altitudes plus élevées et dans des sols volcaniques, tels que Café kenyan, le café péruvien, le café du Brésil et les grains éthiopiens, qui auraient une acidité plus élevée (1).

Si vous recherchez un café avec une acidité plus faible, la première chose à rechercher est un café qui a été cultivé plus près du niveau de la mer.

Beaucoup à traiter - Comment le café a-t-il été traité ?

Les grains secs transformés, comme la plupart des cafés d'Afrique, ont la plus faible teneur en acide, tandis que le café qui a été lavé a une teneur plus élevée. Le décorticage humide, cependant, est un processus utilisé par les producteurs indonésiens qui réduit l'acidité en faveur des tons corporels et terreux. Donc, pour faire court, vous devriez éviter le café lavé si vous cherchez à réduire votre consommation d'acide.

Torréfaction foncée = Faible acidité - Comment le café est-il torréfié ?

Si vous recherchez vraiment des grains de café peu acides, recherchez des torréfactions foncées. Voici une belle liste pour vous aider.

Plus la torréfaction est foncée, mieux c'est, alors tenez-en compte lors de l'achat de vos grains, café instantané, ou en vous inscrivant à café-club. Le coupable derrière les faibles niveaux d'acide est le processus de torréfaction plus long, qui décompose les acides dans les grains de café (2). Cependant, cela peut également entraîner une diminution de l'arôme et de la douceur de l'infusion. Cela étant dit, vous pouvez quelque peu atténuer cela en fonction de la façon dont vous préparez le café.

Trouble Brewing - Comment allez-vous préparer votre café ?

Plus vous infusez votre café longtemps, plus l'acidité est faible. Inversement, plus l'eau avec laquelle vous infusez est chaude, plus la teneur en acide est élevée. Envisagez de passer à un café adapté aux méthodes de préparation qui prennent plus de temps, comme une cafetière à piston. Ou, si le temps de préparation plus long ne vous décourage pas, grains de brassage à froid réduit l'acidité d'environ 67 % par rapport aux méthodes standard utilisant de l'eau chaude (3).

La température élevée et le temps d'infusion court de l'espresso contribuent à une tasse de café qui pourrait vous laisser serrer l'estomac. Pour aider à prévenir de futurs problèmes de reflux acide, voici notre liste des neuf meilleures marques de café à faible acidité. Nous avons inclus quelque chose pour satisfaire tous les styles et tous les goûts. Plongeons dedans.

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Nos 9 marques de café à faible acidité préférées

Volcanica a gagné le respect des buveurs de café du monde entier, car c'est une marque qui fait de son mieux pour répondre aux demandes de ses clients tout en offrant des cafés au goût délicieux. Très apprécié à maintes reprises, leur café à faible teneur en acide est fabriqué à partir d'un mélange de grains d'arabica qui sont naturellement faibles en acide.

Ces cafés peu acides sont cultivés à basse altitude en Amérique du Sud et sont mélangés avec des grains de Sumatra. Le résultat est une délicieuse infusion qui ne fait aucun compromis sur le profil de saveur tout en étant plus douce pour votre estomac. Le Low Acid Coffee de Volcanica est corsé, avec une finition lisse qui évite d'être trop amer. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une torréfaction foncée et grâce au soin apporté à l'approvisionnement, c'est toujours un excellent choix pour réduire votre niveau d'acide.

Il est disponible sous forme de grains entiers, ainsi que café prémoulu dans différents degrés de grossièreté. Les grades de grossièreté disponibles incluent le goutte à goutte, l'espresso et la presse à café. De plus, ils ne torréfient pas le café jusqu'à ce que vous le commandiez, vous pouvez donc être assuré qu'il sera aussi frais que possible. L'entreprise propose également une large gamme de fèves d'origine unique comme Café jamaïcain Blue Mountain (bien qu'assez acide) et Café hawaïen Kona, alors vous voudrez peut-être les vérifier pendant que vous y êtes.

L'une des rares marques de café à faible teneur en acide à avoir été testée par un chercheur, Puroast Low Acid Coffee est le produit de circonstances chanceuses. L'entreprise a entrepris de faire un café aussi bon que ceux qu'ils ont dégustés dans une hacienda au pied des Andes vénézuéliennes. Ce n'est que lorsque les gens leur ont dit à quel point c'était facile pour leur estomac qu'ils ont réalisé qu'ils avaient quelque chose de spécial entre les mains.

Cultivé à l'ombre de la forêt tropicale guatémaltèque, le café bio Java Planet a remporté de nombreux prix pour une bonne raison. C'est un rôti moyen riche, doux et savoureux (bien que Java Planet propose également d'autres rôtis si vous voulez un goût et un arôme différents) qui a beaucoup de fruits, avec de fortes notes de caramel et une finition de chocolat noir.

C'est aussi l'un des cafés à faible teneur en acide les plus respectueux de l'environnement. C'est biologique, c'est du commerce équitable et aucun pesticide n'est utilisé dans le processus de croissance. Il est important de noter qu'il n'y a pas d'OGM là-dedans, et il est même certifié par le Smithsonian Migratory Bird Center et la Rainforest Alliance. Nous avons également passé en revue certaines des meilleures marques et variantes de café biologique dans ce post.

Cela prouve l'engagement clair de Java Planet à faire un excellent café avec une solide colonne vertébrale éthique. Il n'est donc pas surprenant qu'ils respectent également la fraîcheur de leur produit en incluant la date de torréfaction sur le sac, afin que vous sachiez exactement à quel point il est frais à son arrivée.

Lorsque la fondatrice de Mommee Coffee, Emilie Simmons, était enceinte de son deuxième enfant, elle ne voulait pas renoncer à sa précieuse tasse de café du matin. Les médecins recommandent aux femmes enceintes et à celles qui essaient de rester enceintes d'éviter la caféine. Par conséquent, Simmons a commencé ses recherches, et la gamme de cafés à teneur réduite en caféine de Mommee Coffee en est le résultat.

La teneur réduite en caféine n'est pas seulement idéale pour les mamans, malgré l'emballage et le nom de la marque. Le café à faible teneur en caféine peut aider les femmes et les hommes à réduire les symptômes du reflux acide et des brûlures d'estomac, car il a été démontré que la caféine les provoque. Mommee Coffee contient également 60 % d'acide chlorogénique en moins, qui est l'un des principaux responsables du RGO.

Il est également disponible en versions Decaf et Quarter-Caf. Cependant, le Half-Caf offre le meilleur équilibre entre la saveur, l'énergie supplémentaire fournie et les effets potentiels sur votre estomac. Le processus de décaféination à base d'eau n'utilise pas de produits chimiques agressifs. Aimer ces marques et variantes, Mommee Coffee Decaf est un excellent choix si vous êtes particulièrement sensible. Il s'agit d'un café doux et onctueux disponible en grains de café entiers ou en café prémoulu.

Même si l'on pourrait penser le contraire, le Volcanica Geisha Coffee ne porte pas le nom de courtisanes japonaises. Il porte en fait le nom de la ville éthiopienne de Gesha, d'où provient cette ancienne variété de café. Les grains de café Geisha sont naturellement résistants à de nombreux types de maladies qui affectent d'autres types de café. Cela étant dit, cela se fait au prix d'un rendement des cultures fortement réduit.

Parce qu'il vient de Volcanica, vous pouvez faire confiance à la qualité de ce Café du Costa Rica sera élevé et qu'il sera fraîchement torréfié le jour où vous le commanderez. Cela aide à préserver les saveurs complexes et en couches qui sont un véritable trésor dans les grains de café peu acides. Moyennement corsé et avec une texture soyeuse, son profil de saveur se compose de fleurs aromatiques à base de plantes, rappelant l'herbe fraîchement coupée et la lavande. Il évolue ensuite vers un goût chocolaté avec un soupçon de mélasse et même une touche de tabac.

Il est rare de trouver un café aussi complexe et délicatement aromatisé qui soit également faible en acide et en caféine. Cela montre à quel point les grains de café Geisha sont spéciaux. Bien sûr, vous devrez payer un supplément, mais pour un café aussi bon, ça vaut le coup.

Et maintenant pour quelque chose de complètement différent. Le café Tieman's Fusion est probablement l'option la plus saine de notre liste, grâce aux ingrédients ajoutés, au mélange soigneusement choisi et à un processus de torréfaction lent. Il est également très proche de la neutralité en termes de pH, c'est donc un excellent choix pour ceux qui recherchent un café peu acide.

Le thé vert matcha japonais fournit le regain d'énergie que vous attendez d'un café standard sans les symptômes acides ou la nervosité qui l'accompagneraient normalement. Il a été démontré que le thé rouge rooibos sud-africain a un effet calmant sur l'estomac, plutôt que de simplement ne pas l'aggraver comme d'autres marques de café à faible teneur en acide. Et la baie de goji contient une quantité folle d'antioxydants et possède de fortes propriétés anti-inflammatoires.

Tieman's Fusion Coffee est également une infusion riche et savoureuse, bien que les puristes du café puissent être légèrement rebutés par l'ajout de thés à leur boisson préférée. Même ainsi, c'est toujours beaucoup de café, bien que vous puissiez le considérer comme "café plus". Il est corsé et riche, avec une sensation en bouche très douce. Qui a dit qu'un bon café ne pouvait pas être bon pour la santé ?

Malgré la haute altitude à laquelle il est cultivé, ce café de torréfaction moyenne à foncée parvient toujours à maintenir son niveau d'acide bas. C'est grâce au processus de torréfaction lente et aux grains de café biologiques, qui ont tendance à être moins acides. Il est cultivé le plus naturellement possible, sans pesticides ni insecticides. Ils recyclent même les cerises des plants de café et les utilisent comme engrais, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de café soucieux de l'environnement.

Côté saveur, le premier goût qui jaillit en bouche est celui du chocolat au lait, tempéré par des notes de caramel et des notes de miel et de noisette. C'est une infusion mi-corsée à corsée, avec une sensation en bouche audacieuse et veloutée qui a toujours un punch respectable. Dans l'ensemble, c'est une option relativement sucrée et facile à boire, ce qui signifie qu'elle ne convient pas aux personnes qui préfèrent le goût plus fort et plus percutant. C'est ce qu'on appelle 'subtil', après tout.

Si vous êtes un fan de café riche en saveurs complexes, vous ne pouvez pas vous tromper avec Subtle Earth de Don Pablo. C'est pourquoi c'est notre préféré des cafés de torréfaction moyennement foncés. Si vous aimez le café aromatisé, voici nos recommandations.

Il porte peut-être le nom du diable, mais ce café est loin d'être mauvais. Avec une très faible acidité pour un café aussi riche en saveurs, il est également étonnamment brillant pour un café avec la désignation de torréfaction foncée. Avec un goût de chocolat noir prédominant complété par des notes de caramel et de mélasse, ce café est également assez fort pour démarrer votre journée en beauté.

Intelligentsia fait de son mieux pour prendre soin de ses producteurs, poussant le concept de commerce équitable un peu plus loin avec ce qu'ils appellent le commerce direct.

Ils suppriment les parties inutiles de la chaîne d'approvisionnement, afin de pouvoir développer une relation directe avec les agriculteurs responsables de leur produit. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont fiers de la haute qualité et de la fraîcheur de leur café. De plus, l'entreprise est toujours prête à écouter les plaintes ou les problèmes qui pourraient survenir.

C'est une tasse de café incroyablement savoureuse et elle est disponible dans à peu près n'importe quelle taille de mouture que vous pourriez imaginer, ainsi que des haricots entiers. C'est un café de saison, donc son pays d'origine varie au cours de l'année. Cela peut avoir une influence subtile sur les saveurs que vous remarquerez si vous devenez un buveur régulier.

Ne vous inquiétez pas, ce café ne sera pas un gros problème pour vous. Son nom n'est qu'une référence à tous les efforts que Counter Culture doit déployer pour trouver le grain de café parfait pour ce café mélangé. C'est parce que l'entreprise essaie constamment de s'assurer qu'elle achète le meilleur café de petites fermes du monde entier.

Le résultat est une tasse de café délicieuse, bien ronde et corsée qui est une option parfaite pour commencer la journée. De plus, ce café est excellent lorsqu'il est brassé à l'aide d'une presse française ou un goutte à goutte. Sa douceur de caramel noir se mélange à la mélasse, aux malts et aux épices à pâtisserie pour vous laisser rassasié et énergisé. Big Trouble de Counter Culture a un niveau d'acide suffisamment bas pour ne pas troubler votre estomac. Terminez cela avec un arrière-goût riche avec des notes d'agrumes et de caroube, et vous avez une sacrée tasse de café savoureuse.

Marques de café peu acide – le verdict

Choisir un café préféré est toujours une proposition délicate, car les saveurs que vous appréciez sont intrinsèquement subjectives. Si vous parvenez à mettre la main dessus, le café Geisha de Volcanica est un choix beau, complexe et robuste qui ne vous laissera pas serrer l'estomac, peu importe la quantité que vous buvez. C'est super rare, donc si vous ne le trouvez pas, le café Subtle Earth Organic de Don Pablo pourrait être un bon substitut.

Quel que soit le café que vous choisissez dans cette liste des meilleures marques de café à faible teneur en acide, vous pouvez être assuré qu'ils ne vous retourneront pas l'estomac. Cependant, si vous souffrez toujours de reflux acide ou de douleurs à l'estomac, vous voudrez peut-être abandonner les sodas, car vous ne pouvez plus blâmer votre tasse de café du matin !