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9 Mieux Marques de café à faible acidité (Pour votre estomac sensible)

Bien que boire du café soit un excellent moyen d'obtenir un regain d'énergie supplémentaire et qu'il soit apprécié depuis des siècles dans le monde entier, il présente également un certain nombre d'inconvénients. Les brûlures d'estomac, le reflux acide et les douleurs à l'estomac peuvent tous résulter de votre expresso ou cappuccino du matin.

C'est là qu'intervient le café peu acide. Ces dernières années, le monde du café a connu une tendance croissante, car de nombreux producteurs de premier plan ont lancé leurs propres marques de café peu acide, idéales pour les personnes ayant un estomac sensible. Maintenant, il y a tellement de choix et choisir le bon n'est pas facile.

À part liste des meilleurs grains de café, nous avons dressé une liste de nos neuf choix pour les meilleurs grains de café peu acides, ainsi que quelques conseils importants pour vous aider à réduire vous-même la teneur en acide.

Comment trouver le meilleur café à faible teneur en acide pour vous

Haute Altitude = Haute Acidité - Où Les Haricots Ont-Ils été Cultivés ?

L'origine de votre café peut avoir un effet significatif sur son acidité, avec des grains cultivés à des altitudes plus élevées et dans des sols volcaniques, tels que Café kenyan, le café péruvien, le café du Brésil et les grains éthiopiens, qui auraient une acidité plus élevée (1).

L'acidité du café est généralement une qualité très appréciée, en particulier dans le café d'Amérique centrale et dans certains cafés d'Afrique de l'Est. L'acidité, cependant, est un extrême de l'acidité et peut être considérée comme un défaut du café.

Coffeeresearch.org

Si vous recherchez un café avec une acidité plus faible, la première chose à rechercher est un café qui a été cultivé plus près du niveau de la mer.

Beaucoup à traiter - Comment le café a-t-il été traité ?

Les grains secs transformés, comme la plupart des cafés d'Afrique, ont la plus faible teneur en acide, tandis que le café qui a été lavé a une teneur plus élevée. Le décorticage humide, cependant, est un processus utilisé par les producteurs indonésiens qui réduit l'acidité en faveur des tons corporels et terreux. Donc, pour faire court, vous devriez éviter le café lavé si vous cherchez à réduire votre consommation d'acide.

Torréfaction foncée = Faible acidité - Comment le café est-il torréfié ?

Si vous recherchez vraiment des grains de café peu acides, recherchez des torréfactions foncées. Voici une belle liste pour vous aider.

Plus la torréfaction est foncée, mieux c'est, alors tenez-en compte lors de l'achat de vos grains, café instantané, ou en vous inscrivant à café-club. Le coupable derrière les faibles niveaux d'acide est le processus de torréfaction plus long, qui décompose les acides dans les grains de café (2). Cependant, cela peut également entraîner une diminution de l'arôme et de la douceur de l'infusion. Cela étant dit, vous pouvez quelque peu atténuer cela en fonction de la façon dont vous préparez le café.

Les torréfactions foncées contiennent généralement moins de caféine, ce qui peut être responsable de certains des symptômes associés à une forte teneur en acide.
les torréfactions foncées ont tendance à être peu acides, elles font donc un excellent café peu acide

Ils contiennent également des niveaux plus élevés d'un composé appelé N-méthylpyridinium, ou NMP, dont il a été démontré qu'il diminue l'acidité de l'estomac lorsqu'il est ingéré en même temps que le café. Donc, si vous avez des reflux après avoir bu votre tasse de café du matin, essayez de changer votre grains de café légèrement torréfiés pour un rôti français, et voyez à quel point cela fait une différence.

Relatif: Meilleur verser sur les grains de café

Trouble Brewing - Comment allez-vous préparer votre café ?

Plus vous infusez votre café longtemps, plus l'acidité est faible. Inversement, plus l'eau avec laquelle vous infusez est chaude, plus la teneur en acide est élevée. Envisagez de passer à un café adapté aux méthodes de préparation qui prennent plus de temps, comme une cafetière à piston. Ou, si le temps de préparation plus long ne vous décourage pas, grains de brassage à froid réduit l'acidité d'environ 67 % par rapport aux méthodes standard utilisant de l'eau chaude (3).

Aussi pratique que cela puisse être, tirer un expresso est l'une des façons les plus acides de faire du café.

La température élevée et le temps d'infusion court de l'espresso contribuent à une tasse de café qui pourrait vous laisser serrer l'estomac. Pour aider à prévenir de futurs problèmes de reflux acide, voici notre liste des neuf meilleures marques de café à faible acidité. Nous avons inclus quelque chose pour satisfaire tous les styles et tous les goûts. Plongeons dedans.

Relatif: Meilleurs grains d'espresso

Nos 9 marques de café à faible acidité préférées

Produit Détails Bouton
Notre premier choix café-volcana-peu acide Café à faible acidité Volcanica
  • Pays d'origine : Brésil et Sumatra
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
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Finaliste Puroast Mélange Maison Biologique Puroast Mélange Maison Biologique
  • Pays d'origine : Vénézuela
  • Altitude : Basse
  • Rôti : Français foncé
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Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen (1) Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen
  • Pays d'origine : Guatémala
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
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Mommee Coffee Half-Caf Café à faible acidité Mommee Coffee Half-Caf Café à faible acidité
  • Pays d'origine : Inconnu
  • Altitude : Inconnue
  • Rôti: moyen-foncé
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Geisha-café-costa-rica__68198.1468618899.png-2 Café Volcanica Geisha
  • Pays d'origine : Costa Rica
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
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Café mi-foncé Tieman's Fusion décaféiné Café Fusion de Tieman
  • Pays d'origine : Guatemala, Equateur, Colombie
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen-foncé
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Café Don Pablo Terre Subtil Bio Café Don Pablo Terre Subtil Bio
  • Pays d'origine : Honduras
  • Altitude : élevée
  • Torréfaction : moyennement foncée
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Mélange de fréquence de café Intelligentsia Intelligentsia El Diablo
  • Pays d'origine : Varie
  • Altitude : Moyenne
  • Rôti: foncé
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Comptoir Culture Café Big Trouble Comptoir Culture Café Big Trouble
  • Pays d'origine : Mexique, Nicaragua, Papouasie-Nouvelle-Guinée
  • Altitude : Varie
  • Rôti: moyen
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Café à faible acidité Volcanica
Notre premier choix café-volcana-peu acide
  • Pays d'origine : Brésil et Sumatra
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
Puroast Mélange Maison Biologique
Finaliste Puroast Mélange Maison Biologique
  • Pays d'origine : Vénézuela
  • Altitude : Basse
  • Rôti : Français foncé
Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen
Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen (1)
  • Pays d'origine : Guatémala
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
Mommee Coffee Half-Caf Café à faible acidité
Mommee Coffee Half-Caf Café à faible acidité
  • Pays d'origine : Inconnu
  • Altitude : Inconnue
  • Rôti: moyen-foncé
Café Volcanica Geisha
Geisha-café-costa-rica__68198.1468618899.png-2
  • Pays d'origine : Costa Rica
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen
Café Fusion de Tieman
Café mi-foncé Tieman's Fusion décaféiné
  • Pays d'origine : Guatemala, Equateur, Colombie
  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen-foncé
Café Don Pablo Terre Subtil Bio
Café Don Pablo Terre Subtil Bio
  • Pays d'origine : Honduras
  • Altitude : élevée
  • Torréfaction : moyennement foncée
Intelligentsia El Diablo
Mélange de fréquence de café Intelligentsia
  • Pays d'origine : Varie
  • Altitude : Moyenne
  • Rôti: foncé
Comptoir Culture Café Big Trouble
Comptoir Culture Café Big Trouble
  • Pays d'origine : Mexique, Nicaragua, Papouasie-Nouvelle-Guinée
  • Altitude : Varie
  • Rôti: moyen

1. Café à faible acidité Volcanica – Volcanica, maintes et maintes fois hautement cotés, cafés sud-américains de basse altitude

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Brésil et Sumatra

  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen

Volcanica a gagné le respect des buveurs de café du monde entier, car c'est une marque qui fait de son mieux pour répondre aux demandes de ses clients tout en offrant des cafés au goût délicieux. Très apprécié à maintes reprises, leur café à faible teneur en acide est fabriqué à partir d'un mélange de grains d'arabica qui sont naturellement faibles en acide.

Ces cafés peu acides sont cultivés à basse altitude en Amérique du Sud et sont mélangés avec des grains de Sumatra. Le résultat est une délicieuse infusion qui ne fait aucun compromis sur le profil de saveur tout en étant plus douce pour votre estomac. Le Low Acid Coffee de Volcanica est corsé, avec une finition lisse qui évite d'être trop amer. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une torréfaction foncée et grâce au soin apporté à l'approvisionnement, c'est toujours un excellent choix pour réduire votre niveau d'acide.

Il est disponible sous forme de grains entiers, ainsi que café prémoulu dans différents degrés de grossièreté. Les grades de grossièreté disponibles incluent le goutte à goutte, l'espresso et la presse à café. De plus, ils ne torréfient pas le café jusqu'à ce que vous le commandiez, vous pouvez donc être assuré qu'il sera aussi frais que possible. L'entreprise propose également une large gamme de fèves d'origine unique comme Café jamaïcain Blue Mountain (bien qu'assez acide) et Café hawaïen Kona, alors vous voudrez peut-être les vérifier pendant que vous y êtes.

Avantages:

  • Café de haute qualité à un prix raisonnable

  • Fabriqué à partir de grains naturellement peu acides
  • Bon goût tout en étant facile sur votre estomac
  • Rôti à la commande

Inconvénients:

  • Pas d'origine unique, donc des saveurs potentiellement moins prévisibles

2. Puroast Mélange Maison Biologique – Rôti français, haricots du Venezuela

Puroast Mélange Maison Biologique

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Vénézuela

  • Altitude : Basse
  • Rôti : Français foncé

L'une des rares marques de café à faible teneur en acide à avoir été testée par un chercheur, Puroast Low Acid Coffee est le produit de circonstances chanceuses. L'entreprise a entrepris de faire un café aussi bon que ceux qu'ils ont dégustés dans une hacienda au pied des Andes vénézuéliennes. Ce n'est que lorsque les gens leur ont dit à quel point c'était facile pour leur estomac qu'ils ont réalisé qu'ils avaient quelque chose de spécial entre les mains.

C'est une torréfaction française, faite à partir d'un mélange de grains biologiques du Venezuela. La chose la plus remarquable à ce sujet est qu'il a une teneur en acide inférieure de 70 % à celle de vos mélanges populaires moyens. De plus, il possède des qualités antioxydantes impressionnantes avec sept fois plus que ce que l'on peut trouver dans le thé vert. En termes de saveur, ce café Puroast a des notes de vanille, complétées par des notes de noisette et de noix de pécan.

Si vous souffrez vraiment de reflux lorsque vous buvez du café, c'est une marque de café peu acide sur laquelle vous pouvez compter pour être douce pour votre estomac. Ne vous inquiétez pas, le Puroast Low Acid Organic House Blend fournit toujours une tasse de Joe très agréable. C'est même certifié casher.

Avantages:

  • 70 % moins acide que les autres marques de café

  • Sept fois plus d'antioxydants que le thé vert
  • Méthode exclusive de torréfaction du bois
  • Les affirmations sont confirmées par la recherche scientifique
  • Certifié biologique par l'USDA

Inconvénients:

  • Mélange plutôt que mono-origine

  • Les grands sacs peuvent devenir périmés avant que vous ne les utilisiez tous

3. Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen - Rôti moyen, haricots d'origine guatémaltèque

Java Planet Guatémaltèque Bio Rôti moyen

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Guatémala

  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen

Cultivé à l'ombre de la forêt tropicale guatémaltèque, le café bio Java Planet a remporté de nombreux prix pour une bonne raison. C'est un rôti moyen riche, doux et savoureux (bien que Java Planet propose également d'autres rôtis si vous voulez un goût et un arôme différents) qui a beaucoup de fruits, avec de fortes notes de caramel et une finition de chocolat noir.

C'est aussi l'un des cafés à faible teneur en acide les plus respectueux de l'environnement. C'est biologique, c'est du commerce équitable et aucun pesticide n'est utilisé dans le processus de croissance. Il est important de noter qu'il n'y a pas d'OGM là-dedans, et il est même certifié par le Smithsonian Migratory Bird Center et la Rainforest Alliance. Nous avons également passé en revue certaines des meilleures marques et variantes de café biologique dans ce post.

Cela prouve l'engagement clair de Java Planet à faire un excellent café avec une solide colonne vertébrale éthique. Il n'est donc pas surprenant qu'ils respectent également la fraîcheur de leur produit en incluant la date de torréfaction sur le sac, afin que vous sachiez exactement à quel point il est frais à son arrivée.

Avantages:

  • Grains d'arabica biologiques cultivés à l'ombre

  • Commerce équitable
  • Respectueux des oiseaux
  • Sans pesticides
  • Rôti en petits lots
  • La date de torréfaction est incluse sur le sac

Inconvénients:

  • Certains lots sont parfois amers ou fades

  • Torréfaction moyenne et traitement humide, de sorte qu'il n'a pas les niveaux d'acide les plus bas

4. Demi-café Momee Coffee – Décaféiné peu acide

Mommee Coffee Half-Caf Café à faible acidité

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Inconnu

  • Altitude : Inconnue
  • Torréfaction : moyenne à foncée

Lorsque la fondatrice de Mommee Coffee, Emilie Simmons, était enceinte de son deuxième enfant, elle ne voulait pas renoncer à sa précieuse tasse de café du matin. Les médecins recommandent aux femmes enceintes et à celles qui essaient de rester enceintes d'éviter la caféine. Par conséquent, Simmons a commencé ses recherches, et la gamme de cafés à teneur réduite en caféine de Mommee Coffee en est le résultat.

La teneur réduite en caféine n'est pas seulement idéale pour les mamans, malgré l'emballage et le nom de la marque. Le café à faible teneur en caféine peut aider les femmes et les hommes à réduire les symptômes du reflux acide et des brûlures d'estomac, car il a été démontré que la caféine les provoque. Mommee Coffee contient également 60 % d'acide chlorogénique en moins, qui est l'un des principaux responsables du RGO.

Il est également disponible en versions Decaf et Quarter-Caf. Cependant, le Half-Caf offre le meilleur équilibre entre la saveur, l'énergie supplémentaire fournie et les effets potentiels sur votre estomac. Le processus de décaféination à base d'eau n'utilise pas de produits chimiques agressifs. Aimer ces marques et variantes, Mommee Coffee Decaf est un excellent choix si vous êtes particulièrement sensible. Il s'agit d'un café doux et onctueux disponible en grains de café entiers ou en café prémoulu.

Avantages

  • Faible teneur en caféine

  • Spécialement conçu pour toutes les étapes de la maternité
  • Biologique
  • Commerce équitable
  • Cinq fois moins d'acidité
  • 60% moins d'acide chlorogénique

Inconvénients:

  • Manque d'informations sur l'origine du café

  • Peut tendre vers une saveur légèrement brûlée

5. Café Volcanica Geisha – Café très exclusif

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Costa Rica

  • Altitude : Basse
  • Rôti: moyen

Même si l'on pourrait penser le contraire, le Volcanica Geisha Coffee ne porte pas le nom de courtisanes japonaises. Il porte en fait le nom de la ville éthiopienne de Gesha, d'où provient cette ancienne variété de café. Les grains de café Geisha sont naturellement résistants à de nombreux types de maladies qui affectent d'autres types de café. Cela étant dit, cela se fait au prix d'un rendement des cultures fortement réduit.

Parce qu'il vient de Volcanica, vous pouvez faire confiance à la qualité de ce Café du Costa Rica sera élevé et qu'il sera fraîchement torréfié le jour où vous le commanderez. Cela aide à préserver les saveurs complexes et en couches qui sont un véritable trésor dans les grains de café peu acides. Moyennement corsé et avec une texture soyeuse, son profil de saveur se compose de fleurs aromatiques à base de plantes, rappelant l'herbe fraîchement coupée et la lavande. Il évolue ensuite vers un goût chocolaté avec un soupçon de mélasse et même une touche de tabac.

Il est rare de trouver un café aussi complexe et délicatement aromatisé qui soit également faible en acide et en caféine. Cela montre à quel point les grains de café Geisha sont spéciaux. Bien sûr, vous devrez payer un supplément, mais pour un café aussi bon, ça vaut le coup.

Avantages:

  • Contient naturellement 30 % moins de caféine que la plupart des cafés

  • Saveurs uniques et riches qui sont rares dans les cafés peu acides
  • Torréfié à la commande pour un maximum de fraîcheur

Inconvénients:

  • Les faibles rendements des cultures signifient que c'est plus cher et souvent vendu

6. Café mi-foncé Tieman's Fusion décaféiné – Mélange de café, matcha, roiboos et baies de goji pour les antioxydants

Café mi-foncé Tieman's Fusion décaféiné

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Guatemala, Equateur, Colombie

  • Altitude : Basse
  • Torréfaction : moyenne à foncée

Et maintenant pour quelque chose de complètement différent. Le café Tieman's Fusion est probablement l'option la plus saine de notre liste, grâce aux ingrédients ajoutés, au mélange soigneusement choisi et à un processus de torréfaction lent. Il est également très proche de la neutralité en termes de pH, c'est donc un excellent choix pour ceux qui recherchent un café peu acide.

Le thé vert matcha japonais fournit le regain d'énergie que vous attendez d'un café standard sans les symptômes acides ou la nervosité qui l'accompagneraient normalement. Il a été démontré que le thé rouge rooibos sud-africain a un effet calmant sur l'estomac, plutôt que de simplement ne pas l'aggraver comme d'autres marques de café à faible teneur en acide. Et la baie de goji contient une quantité folle d'antioxydants et possède de fortes propriétés anti-inflammatoires.

Tieman's Fusion Coffee est également une infusion riche et savoureuse, bien que les puristes du café puissent être légèrement rebutés par l'ajout de thés à leur boisson préférée. Même ainsi, c'est toujours beaucoup de café, bien que vous puissiez le considérer comme "café plus". Il est corsé et riche, avec une sensation en bouche très douce. Qui a dit qu'un bon café ne pouvait pas être bon pour la santé ?

Avantages:

  • Très faible teneur en acide

  • Infusé avec du thé vert matcha, du thé rouge roiboos et des baies de goji
  • Disponible pré-moulu ou en grains entiers

Inconvénients:

  • L'ajout des thés influence quelque peu la saveur

  • Plus cher grâce aux ingrédients supplémentaires

7. Café Don Pablo Terre Subtil Bio – Meilleur rôti moyen foncé

Café Don Pablo Terre Subtil Bio

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Honduras

  • Altitude : élevée
  • Torréfaction : moyenne à foncée

Malgré la haute altitude à laquelle il est cultivé, ce café de torréfaction moyenne à foncée parvient toujours à maintenir son niveau d'acide bas. C'est grâce au processus de torréfaction lente et aux grains de café biologiques, qui ont tendance à être moins acides. Il est cultivé le plus naturellement possible, sans pesticides ni insecticides. Ils recyclent même les cerises des plants de café et les utilisent comme engrais, ce qui en fait un bon choix pour les amateurs de café soucieux de l'environnement.

Côté saveur, le premier goût qui jaillit en bouche est celui du chocolat au lait, tempéré par des notes de caramel et des notes de miel et de noisette. C'est une infusion mi-corsée à corsée, avec une sensation en bouche audacieuse et veloutée qui a toujours un punch respectable. Dans l'ensemble, c'est une option relativement sucrée et facile à boire, ce qui signifie qu'elle ne convient pas aux personnes qui préfèrent le goût plus fort et plus percutant. C'est ce qu'on appelle 'subtil', après tout.

Si vous êtes un fan de café riche en saveurs complexes, vous ne pouvez pas vous tromper avec Subtle Earth de Don Pablo. C'est pourquoi c'est notre préféré des cafés de torréfaction moyennement foncés. Si vous aimez le café aromatisé, voici nos recommandations.

Avantages:

  • Biologique

  • Sans pesticides
  • sans OGM
  • Rôti à la commande en petits lots

Inconvénients:

  • Certains lots récents semblent sortir avec une saveur amère et brûlée

8. Intelligentsia El Diablo – Notes de chocolat, de caramel et de mélasse

Intelligentsia El Diablo

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Varie

  • Altitude : Moyenne
  • Rôti: foncé

Il porte peut-être le nom du diable, mais ce café est loin d'être mauvais. Avec une très faible acidité pour un café aussi riche en saveurs, il est également étonnamment brillant pour un café avec la désignation de torréfaction foncée. Avec un goût de chocolat noir prédominant complété par des notes de caramel et de mélasse, ce café est également assez fort pour démarrer votre journée en beauté.

Intelligentsia fait de son mieux pour prendre soin de ses producteurs, poussant le concept de commerce équitable un peu plus loin avec ce qu'ils appellent le commerce direct.

Ils suppriment les parties inutiles de la chaîne d'approvisionnement, afin de pouvoir développer une relation directe avec les agriculteurs responsables de leur produit. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils sont fiers de la haute qualité et de la fraîcheur de leur café. De plus, l'entreprise est toujours prête à écouter les plaintes ou les problèmes qui pourraient survenir.

C'est une tasse de café incroyablement savoureuse et elle est disponible dans à peu près n'importe quelle taille de mouture que vous pourriez imaginer, ainsi que des haricots entiers. C'est un café de saison, donc son pays d'origine varie au cours de l'année. Cela peut avoir une influence subtile sur les saveurs que vous remarquerez si vous devenez un buveur régulier.

Avantages:

  • Disponible sous forme de grains entiers ou dans une vaste gamme d'options pré-moulues

  • Approvisionnement éthique d'une manière qui soutient les agriculteurs
  • Goût fantastique et riche

Inconvénients:

  • Pas de date de torréfaction sur le sac, donc la fraîcheur varie

9. Comptoir Culture Café Big Trouble

Comptoir Culture Café Big Trouble

Caractéristiques

  • Pays d'origine : Mexique, Nicaragua, Papouasie-Nouvelle-Guinée

  • Altitude : Varie
  • Rôti: moyen

Ne vous inquiétez pas, ce café ne sera pas un gros problème pour vous. Son nom n'est qu'une référence à tous les efforts que Counter Culture doit déployer pour trouver le grain de café parfait pour ce café mélangé. C'est parce que l'entreprise essaie constamment de s'assurer qu'elle achète le meilleur café de petites fermes du monde entier.

Le résultat est une tasse de café délicieuse, bien ronde et corsée qui est une option parfaite pour commencer la journée. De plus, ce café est excellent lorsqu'il est brassé à l'aide d'une presse française ou un goutte à goutte. Sa douceur de caramel noir se mélange à la mélasse, aux malts et aux épices à pâtisserie pour vous laisser rassasié et énergisé. Big Trouble de Counter Culture a un niveau d'acide suffisamment bas pour ne pas troubler votre estomac. Terminez cela avec un arrière-goût riche avec des notes d'agrumes et de caroube, et vous avez une sacrée tasse de café savoureuse.

Avantages:

  • L'approvisionnement constamment mis à jour signifie qu'ils ne font aucun compromis sur la qualité

  • Approvisionnement éthique et durable
  • Café équilibré et savoureux
  • La date de torréfaction est marquée sur le sac

Inconvénients:

  • Changer de producteur peut entraîner des profils gustatifs différents

  • Temps parfois long entre la torréfaction et la livraison

Marques de café peu acide – le verdict

Choisir un café préféré est toujours une proposition délicate, car les saveurs que vous appréciez sont intrinsèquement subjectives. Si vous parvenez à mettre la main dessus, le café Geisha de Volcanica est un choix beau, complexe et robuste qui ne vous laissera pas serrer l'estomac, peu importe la quantité que vous buvez. C'est super rare, donc si vous ne le trouvez pas, le café Subtle Earth Organic de Don Pablo pourrait être un bon substitut.

Quel que soit le café que vous choisissez dans cette liste des meilleures marques de café à faible teneur en acide, vous pouvez être assuré qu'ils ne vous retourneront pas l'estomac. Cependant, si vous souffrez toujours de reflux acide ou de douleurs à l'estomac, vous voudrez peut-être abandonner les sodas, car vous ne pouvez plus blâmer votre tasse de café du matin !

FAQs

Le niveau de pH du café est généralement d'environ 5 - à peu près aussi acide qu'une banane. De nombreux facteurs affectent cela, cependant.

La taille de votre café la mouture affectera la saveur du résultat final en fonction de votre méthode d'infusion. Le temps nécessaire pour extraire le café du marc influence tout, de l'amertume à l'acidité. Et la grossièreté de votre mouture fait une grande différence selon la façon dont vous brassez.

Si votre mouture est trop grossière pour votre méthode, le café finira par être sous-extrait, avec un goût faible et acide. S'il est trop fin, il sera sur-extrait et aura un goût plus amer qu'il ne le devrait.

Le moyen le plus simple et le plus rapide de rendre votre café moins acide est d'ajouter du lait. Une autre option consiste à prendre un peu plus de temps pour infuser votre café à froid, car cette méthode réduit l'acidité du produit final (4). C'est aussi une bonne idée d'éviter de laisser votre café sur un brûleur ou une cuisinière, car la chaleur constante dégrade le café et augmente sa teneur en acide. C'est pourquoi le vieux café a un goût si désagréable et fait encore plus mal à l'estomac.

Références
  1. Chimie du café : Acidité du café. (sd). Extrait de http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
  2. Torréfaction du café. (sd). Extrait de http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
  3. Café peu acide. (sd). Extrait de https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
  4. Charme. (2017, 7 décembre). Le café infusé à froid est-il meilleur pour vous que le café ordinaire ? Extrait de https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244

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