8 meilleures marques de café Kona de 2023

Comment choisir les meilleurs grains de café Kona

D'une part, acheter les meilleures marques de café Kona peut être simple. Recherchez une marque qui garantit 100 % de café Kona et vous êtes sur la bonne voie.

Mais si vous déboursez beaucoup d'argent pour ces cafés gastronomiques de spécialité haricots, cela vaut la peine d'en savoir un peu plus sur les grades et les saveurs de Kona. Parce que vous ne voulez pas seulement un bon café haricots; vous voulez le café parfait pour VOUS. 

Ce guide de l'acheteur est là pour vous aider avec tout ce que les amateurs de café doivent savoir sur ce café gastronomique.

Qualités de café Kona

Le café Kona authentique est classé en fonction de sa taille, de sa forme, de sa teneur en humidité et du nombre de défauts (1). En général, les grades supérieurs sont plus gros, contiennent plus d'humidité et présentent moins de défauts. Ils sont plus chers, mais pour une bonne raison. Ils démontrent le mieux le caractère qui rend Pure Kona si unique.

Dans l'ordre de la plus haute qualité à la plus basse, les grades Kona sont :

• Kona Extra Fantaisie
• Kona Fantaisie
• Kona numéro 1
• Kona Sélect
• Kona Premier

Les meilleures marques de café Kona feront de la publicité si elles utilisent du café Extra Fancy, Fancy ou Number 1 Kona. Si vous ne trouvez pas de détails sur le grade, il y a de fortes chances qu'ils utilisent des haricots Select ou Prime.

Certaines marques de café donnent une Domaine note, qui n'est pas vraiment une note du tout. Au lieu de cela, il précise que tous les haricots sont cultivés sur la même ferme. Si vous achetez des grains Estate Kona, vous obtenez probablement un mélange de qualités, dont la qualité dépendra des pratiques de culture et de transformation de la société de café.

Le meilleur des meilleurs cafés Kona sont Kona aux poires des haricots. Celles-ci se produisent lorsqu'une mutation naturelle fait qu'un petit pourcentage de cerises de café n'a qu'un seul grain. Ce haricot Kona singulier obtient tous les nutriments habituellement destinés à deux, on dit donc qu'il a deux fois plus de saveur ! 

À Kona, il existe deux qualités de café peaberry, Pois n°1 et Prime aux Pois, le premier étant le meilleur des deux.

Quel que soit le grade, tout 100% Pur Kona le café est meilleur que Mélanges Kona. Selon la loi, les mélanges Kona peuvent contenir aussi peu que 10% de haricots Kona (2). Vous pourriez toujours obtenir un bon café, mais il n'offrira pas les saveurs uniques de l'authentique Kona. 

Toutes nos recommandations pour les meilleures marques de café Kona dans cette revue sont 100% Kona.

Saveurs et torréfactions de café Kona

En général, le bon café Kona est propre, brillant et ultra-doux, avec un corps moyen, une sensation en bouche sirupeuse et une amertume minimale. Vous pouvez vous attendre à ce que les saveurs sucrées dominent, avec des notes de cassonade, de chocolat au lait, de miel et de caramel. 

Mais ce sont les saveurs les plus subtiles qui crient vraiment Kona. Attendez-vous à des fleurs parfumées et des fruits tropicaux, comme le fruit de la passion et la noix de coco grillée.

Votre choix de torréfaction définira comment ces saveurs caractéristiques se présentent. 

• Rôti léger Le café Kona est rare, mais il mettra davantage en valeur les saveurs de fruits et l'acidité vive des grains.
• Rôti moyen Les cafés Kona sont les plus populaires. Ils seront lisses et sucrés, avec de fortes saveurs de caramel et de cassonade. 
• Les grains de café Kona obtiennent rarement une torréfaction super foncée car cela risque de perdre leur caractère insulaire unique au cours du processus de torréfaction. Rôtis plus foncés aura un corps plus lourd et des saveurs de chocolat noir, mais les meilleurs laissent encore transparaître les fruits et les fleurs.

Si vous ne pouvez pas imaginer choisir entre toutes ces délicieuses options, envisagez un abonnement ou un pack de variétés pour trouver le meilleur goût de café Kona pour votre palais.

Broyez vos haricots si vous le pouvez.

Nous vous recommandons toujours d'acheter du café en grains entiers et de le moudre vous-même, tant que vous disposez d'un moulin à café de haute qualité pour faire le travail. Cela garantit que votre café sera aussi frais et savoureux que possible. 

Ce conseil est double lors de l'achat de café haut de gamme comme Kona. Vous payez beaucoup d'argent pour des haricots de spécialité, vous méritez donc beaucoup de saveurs.

Si vous n'avez pas de moulin à café à la maison ou si vous préférez simplement la commodité du café prémoulu, vous pouvez toujours profiter d'une délicieuse infusion Kona. Gardez simplement ces points à l'esprit :

1. Achetez auprès d'une marque qui moud sur commande, afin que vous sachiez que votre café est aussi fraîchement moulu que possible, et essayez de ne pas acheter plus que ce que vous boirez dans une semaine ou deux.
2. Assurez-vous d'acheter la bonne mouture pour votre méthode d'infusion : grossière pour la presse française, moyenne pour l'infusion goutte à goutte et fine pour l'espresso. 
3. Stockez votre sol café dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. 

Les 8 meilleures marques de café Kona

Si vous payez une prime pour les grains de café, nous pensons que vous devriez obtenir des grains de café de qualité supérieure. Ces huit marques proposent toutes du café 100% Kona, vous êtes donc assuré de découvrir les saveurs douces et douces qui ont rendu la région célèbre pour certains des meilleurs cafés au monde.

Volcanica Coffee est une entreprise qui a bâti sa réputation sur l'approvisionnement des meilleurs cafés des principales destinations de croissance au monde. Alors, bien sûr, le café Kona a fait la coupe. 

Kona Peaberry est la crème de la crème, représentant les 5 % supérieurs de la récolte. Les grains de café Peaberry sont connus pour être plus riches et plus savoureux que même la qualité la plus sophistiquée. Donc, si vous voulez goûter à toutes les histoires de haricots Kona, c'est notre premier choix. 

Et il n'y a pas que nous. Ce café de haute qualité a été classé Les 10 meilleurs cafés par le magazine Food and Wine.

Il est moyennement torréfié et contient 100% de Kona Peaberry, cueilli à la main et certifié par le Département de l'Agriculture de l'État d'Hawaï. Il a un goût succulent et corsé associé à un arôme intense. Les saveurs sont puissantes mais pas écrasantes, avec des notes d'épices et de noix sucrées. 

Ce café Kona est cher, comme on peut s'y attendre, donc ce n'est peut-être pas un buveur quotidien pour la plupart d'entre nous, mais ça vaut bien une folie pour une occasion spéciale (3).

Cela donne une tasse de café lisse, avec une faible acidité et très peu d'amertume. Pour vraiment découvrir les saveurs nuancées, je vous recommande de le brasser comme un verser sur.

Koa Coffee torréfie exclusivement du café hawaïen, ce qui n'est qu'une des raisons pour lesquelles nous aimons leurs grains de Kona. Cette exclusivité signifie qu'ils savent exactement comment rôtir pour obtenir les saveurs les plus riches et le meilleur caractère hawaïen. Leur histoire de récompenses démontre certainement que cela est vrai. Le café Koa a été présenté comme le "Top 10 des cafés du monde" par Forbes et le "Meilleur café d'Amérique".

Le café Kona de la réserve privée de Koa Coffee est peut-être leur grain de café Kona le moins cher, mais cela n'en fait en aucun cas un café bas de gamme. En fait, ce mélange Kona est l'un de leurs meilleurs vendeurs.

Cette torréfaction moyenne est composée d'un mélange exclusif de grains de Kona à 100 %. Le café est cultivé à haute altitude dans le riche sol volcanique sur les pentes du célèbre Mauna Loa. Il offre les saveurs riches et douces que vous attendez d'un café hawaïen Kona. Les notes dominantes sont de caramel sucré et crémeux et de fruits brillants, tandis que la torréfaction moyenne lui donne juste un soupçon de saveur grillée. 

C'est un buveur facile, avec un corps moyen et une acidité relativement faible. C'est un café au mélange Kona que vous pouvez boire tous les jours, et à ce prix, vous pouvez vous le permettre ! 

Si vous avez fait vos recherches, vous savez que le café hawaïen Kona est rarement proposé sous forme de torréfaction légère. Parce que les haricots Kona sont intrinsèquement brillants et vibrants, seuls les torréfacteurs qualifiés peuvent produire  rôtis légers sans que les fruits, les fleurs et l'acidité ne deviennent dominants.

Heureusement, ces torréfacteurs qualifiés existent à Hawaii Coffee Company, et leur torréfaction d'or 24 carats est l'un des meilleurs vendeurs. Sagement, ils ont choisi de tendre cette torréfaction plus près d'un milieu, ce qui offre un bel équilibre entre les saveurs et l'acidité.

Le goût est plus subtil que les autres grains de cette liste, avec des notes d'agrumes, de noix et de miel, le tout rehaussé par un arôme de caramel. L'acidité est notable mais pas écrasante, et il n'y a pas d'amertume à proprement parler. Si le temps est assez chaud, je recommanderais fortement celui-ci comme infusion froide.

Pour le goût ultime d'Hawaï, il est difficile de battre le café hawaïen cueilli à la main de Keala. Une gorgée et vous vous retrouverez sur une plage tropicale, les pieds dans le sable et le bruit des vagues dans les oreilles. D'accord, pas vraiment. Mais vos papilles seront transportées.

Plutôt que de provenir d'un seul domaine, Keala's Hawaiian Coffee accorde la priorité à l'approvisionnement des meilleurs grains de qualité Kona Extra Fancy de plusieurs petites fermes, qui sont ensuite mélangés pour faire ce café. Non seulement cela garantit que seuls les meilleurs grains de café de chaque ferme sont coupés, mais grâce à leur politique de commerce direct à la ferme, cela répartit la richesse dans la région et encourage d'excellentes relations avec les producteurs.

De tous les cafés de cette liste, celui-ci offre le profil de saveur le plus fruité. Vous dégusterez des fruits de la passion (appelés Lilikoi sur les Îles) et noix de coco grillée. La torréfaction moyenne est parfaite, ajoutant une touche de richesse à l'arôme sans nuire aux saveurs éclatantes. 

Le café hawaïen de Keala est moyennement corsé et a un goût doux et moelleux avec une acidité minimale. Si vous voulez que votre esprit soit époustouflé, essayez-le comme un infusion froide par une chaude journée d'été !

Peet's Coffee avait pour objectif d'introduire dès le départ des torréfactions foncées de haute qualité de style européen sur le marché américain. Cette tradition se poursuit aujourd'hui avec ce café Kona 100 % pur. Bien que Peet's propose désormais différents niveaux de torréfaction et saveurs, ils continuent d'être les maîtres du torréfaction foncée.

Peet's Coffee Kona comprend uniquement des grains de qualité Fantaisie et Extra Fantaisie, tous cultivés sur un seul domaine à haute altitude. Lorsque j'ai vu pour la première fois la couleur brun foncé de ces grains, j'étais sceptique quant au fait qu'une telle torréfaction puisse rendre justice aux grains de café Kona authentiques, mais on m'a heureusement prouvé que j'avais tort.

Il n'y a pratiquement pas d'amertume et juste une légère pointe de saveur grillée. Au lieu de cela, c'est un café assez fruité, avec toutes les notes tropicales que vous attendez des grains hawaïens. Il y a un riche hibiscus, une douceur de fruit de la passion et une finale palpitante avec des notes de fruits à noyau mûrs.

Si vous aimez les saveurs fruitées des torréfactions légères mais que vous n'aimez pas l'acidité prononcée, vous adorerez ce café moelleux et corsé. Essayez-le comme un Café de presse française pour vraiment apprécier les saveurs riches et la sensation en bouche lourde.

Comme il s'agit de l'un de leurs cafés de réserve, Peet's ne torréfie ces grains de Kona qu'une fois par semaine. Ensuite, ils sont expédiés afin que vous les obteniez au maximum de leur fraîcheur.

Ne vous inquiétez pas, amateurs de décaféinés, nous ne vous avons pas oubliés ! Ce n'est pas parce que vous n'aimez pas la caféine que vous ne méritez pas un café tout aussi délicieux. C'est certainement la politique de Kona Coffee and Tea.

Kona Coffee and Tea est un exemple rare d'une véritable expérience graine à tasse. C'est exact; Je n'ai pas dit bean to cup; J'ai dit de la graine à la tasse. Kona Coffee and Tea cultive, transforme et torréfie son café. Si jamais vous visitez Hawaï, ils exploitent même un café sur le domaine.

En conséquence, l'équipe de Kona Coffee and Tea sait tout ce qu'il y a à savoir sur le cépage de grains de café Kona Typica. Ils ont maîtrisé les conditions de culture, les méthodes de traitement et les niveaux de torréfaction idéaux pour vous garantir le meilleur café au goût, Decafféminisé café compris.

Tous leurs cafés 100% Kona sont des grains Fancy et Extra Fancy, vous garantissant une tasse de haute qualité et super savoureuse. Leurs grains sont torréfiés quotidiennement en petits lots, de sorte que chaque sac est aussi frais que possible !

Les grains de café sont décaféinés selon le procédé CO2, une méthode naturelle qui n'utilise que de l'eau gazeuse et de la pression (4). La torréfaction moyenne qui en résulte est aussi riche et savoureuse que n'importe quel équivalent caféiné. Vous apprécierez une tasse onctueuse aux douces notes de caramel, de chocolat au lait et d'amandes. 

Si vous souhaitez goûter à la variété possible des cafés Kona, ce pack de trois est un choix fantastique. Il n'est pas surprenant que ce soit l'un des best-sellers de Koa. 

Le pack comprend la réserve privée de Koa Coffee, le Grand Domaine et le domaine Kona. Tous les trois sont des haricots 100% Kona torréfiés à l'obscurité, mais ils diffèrent par les qualités incluses et les domaines où ils sont cultivés. Ils proposent également le même pack avec un rôti moyen, si c'est plus à votre goût. Nous aimons particulièrement la torréfaction foncée à utiliser comme grains d'espresso, avec leur corps lourd et leur crème dense.

• Les Réserve privée de Koa Coffee dispose d'un mélange exclusif de qualités, mais le café est cultivé dans un sol volcanique élevé sur les pentes du Mauna Loa. Vous pouvez vous attendre à un profil de saveur de caramel riche et sucré avec juste un soupçon d'acidité vineuse. 
• Les Domaine Kona ne contient que des haricots provenant d'une seule ferme de haute altitude. Il a le goût le plus sombre des trois, avec des saveurs riches et aromatiques de noix grillées et de mélasse. Ils sont remarquablement haricots peu acides, parfait si vous êtes sensible à l'acidité.
• Le Grande Domaine est le gagnant de l'inclusion haut de gamme du concours de dégustation de café Kona. On lui donne une torréfaction viennoise, qui est une torréfaction moyennement foncée, pour mettre parfaitement en valeur les saveurs. Le Grand Domaine comprend une poignée de la rare Peaberry Kona pour plus de saveur. Il est doux et équilibré, avec des notes de chocolat au lait, de cassonade et de fruits rouges.

Si vous avez un amateur de café que vous voulez vraiment gâter dans votre vie, ce pack fait également un MERVEILLEUX CADEAU. Il est même livré avec une boîte cadeau gratuite.

Je ne peux pas m'empêcher de délirer à propos du club de café Big Island Coffee Roasters. C'est vraiment quelque chose de spécial, surtout si vous aimez les saveurs uniques du café hawaïen de la plus haute qualité. 

Le Coffee Club ne traite pas exclusivement des grains de café Kona, mais vous exposera plutôt à l'incroyable diversité de cafés de spécialité cultivés dans les îles hawaïennes, y compris Kona. Cela signifie que vous recevrez des haricots rares et exotiques comme Puna Peaberry, Kona Geisha, Ka'u Natural et Maui Mokka. 

Si vous avez un palais de café aventureux et raffiné, préparez-vous à être époustouflé.

Lorsque la copropriétaire de Big Island Coffee Roasters, Kelleigh Stewart, a déménagé pour la première fois sur la grande île d'Hawaï, elle a été étonnée par le nombre de petites fermes de café familiales et par la façon dont le paysage de chaque ferme contribuait à des saveurs spécifiques au café (5).

C'est cette variété qui a inspiré cet abonnement au café. Selon votre budget, vous pouvez choisir de recevoir entre 1 et 4 cafés chaque mois. Vous pouvez choisir votre propre préférence de torréfaction ou (mon conseil) la laisser entre les mains compétentes du torréfacteur. Chaque envoi est torréfié et moulu à la commande. 

Mieux encore, lorsque vous Inscription, votre adhésion vous donne un accès exclusif à l'achat de cafés super rares qui ne sont pas disponibles en quantité suffisante pour le grand public.

Le Verdict

Tant que vous achetez auprès d'une marque fiable proposant des grains de café 100 % Kona, vous savez que vous allez vous régaler. Toutes les meilleures fermes et torréfacteurs de la région fournissent les mêmes cafés doux, savoureux et richement aromatiques.

Cependant, si vous voulez vraiment goûter au meilleur des meilleurs, nous vous suggérons de faire des folies sur Kona Peaberry de Volcanica Coffee. Avec une sensation en bouche succulente et des saveurs irrésistibles de noix et d'épices, vous découvrirez pourquoi on l'appelle souvent "le champagne du café Kona. »