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16 Meilleurs grains de café à essayer (grandes options de dégustation)

La machine à café que vous choisissez et les techniques de brassage que vous apprenez sont très importantes. Mais si vous utilisez des grains de café de qualité inférieure, même la meilleure machine et les astuces de barista expert ne vous seront d'aucune utilité.

Cet article couvre les meilleurs grains de café plutôt que le marc. Après tout, les grains fraîchement moulus donnent la boisson qui vous fait sourire.

Mais avant de vous plonger dans les meilleures critiques de grains de café, consultez le guide de l'acheteur pour vous familiariser avec toutes les options et la terminologie.

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Si vous recherchez des grains de café biologiques au bon goût à un bon prix, pensez à ces grains de café LifeBoost. En vente pour une durée limitée.

En bref:

Comment trouver le meilleur café du monde

Obtenir le meilleur café du monde ne signifie pas que vous devez voyager aux quatre coins du monde. En fait, vous pouvez obtenir d'excellents grains de café en ligne ou via un abonnement. Mais choisir le meilleur type et la meilleure marque est un jeu de balle complètement différent. Voici les trucs et astuces pour réussir la sélection.

Où chercher les meilleurs grains de café…

Comme indiqué, les grains de café peuvent être achetés en ligne, via abonnement, et dans un magasin local. En toute honnêteté, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise méthode, bien que chaque méthode ait ses avantages et ses inconvénients. 

Chez votre torréfacteur local, vous pouvez obtenir des conseils de première main sur les grains de café qui conviennent à votre machine à café/moulin et à vos préférences d'infusion. Certains magasins locaux peuvent également vous préparer un mélange personnalisé et mélanger différents rôtis, et vous pourrez même goûter quelques échantillons. Recherchez les torréfacteurs qui préparent également leur propre café. Cela montre l'engagement envers la qualité.

une paire de mains et les meilleurs grains de café utilisés pour la coupe
Les bons torréfacteurs et vendeurs ont tendance à tasser leur propre café

L'achat en ligne vous fait gagner du temps et il existe des sites Web spécialisés qui offrent d'excellentes informations sur les grains de café. Si votre cœur est fixé sur une marque particulière, l'achat en ligne est une évidence et cela fonctionne de la même manière que les services d'abonnement. 

De nombreuses marques de café proposent des abonnements mensuels et vous pouvez obtenir des boîtes mystères qui vous permettent d'explorer des mélanges en petits lots et des grains de café exotiques. L'inconvénient est que certains des abonnements ont tendance à être assez chers.

Considérez : Origine unique vs mélanges

Les connaisseurs de café purs et durs opteraient toujours pour des grains de café d'origine unique pour obtenir des notes de saveur cohérentes. Si vous aimez votre café droit et noir, il est généralement préférable d'opter pour un café d'origine unique. (1) De cette façon, vous pourrez découvrir le goût riche et les différentes notes des grains d'une région.  

Cependant, la question de savoir si le café d'origine unique est supérieur aux mélanges fait toujours l'objet d'un débat. De plus, ceux qui aiment les lattes et les cappuccinos peuvent même trouver le café d'origine trop fort. Pour cette raison, de nombreux cafés proposent ce que l'on appelle le mélange maison, idéal pour les boissons à base d'espresso avec du lait.

La principale différence est qu'avec un mélange, nous avons un objectif en tête. Nous avons un certain profil de saveur, un certain corps, une certaine acidité. Parfois, cela implique de sélectionner des cafés spécifiques pour les réunir dans leur ensemble.

Dennis – torréfacteur en chef (Victrola Coffee Roaster)

Vous devez également savoir qu'il y a bien plus dans les haricots que la simple origine. La torréfaction affecte la qualité des grains et il en va de même pour le processus de broyage. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas goûter aux deux pour déterminer celui qui convient le mieux à votre palais.

Acheter du café en grains ou du café prémoulu

Dès le départ, vous devez savoir qu'il n'y a pas de concours ici. Acheter du café en grains entiers est tout simplement meilleur que le prémoulu. 

En utilisant haricots prémoulus peut être plus pratique car vous économisez du temps et de l'argent si vous ne possédez pas de broyeur à fraises. Mais contrairement à l'utilisation de café en grains entiers, vous n'avez aucun contrôle sur sa texture et sa consistance.

Visez une mouture moyennement fine pour l'espresso pour une meilleure extraction

Plus important encore, la fraîcheur du café moulu juste avant l'infusion ne peut être comparée à celle du café prémoulu. En conséquence, l'extraction fait ressortir le profil de saveur complet et vous donne le meilleur arôme. Il convient de noter que les grains de café sont également très délicats et peuvent être sujets à la contamination. 

L'humidité et l'oxygène sont parmi les principaux ennemis du marc de café. Certes, la plupart des conteneurs sont très efficaces pour éloigner l'humidité du sol. Cependant, lorsque vous ouvrez le récipient, il ne faut que 15 minutes pour que le marc perde environ 60 % de son arôme. (2) Voici où vous pouvez apprendre combien de temps durent les grains de café.

Type de grain de café (Arabica vs Robusta)

Même s'il existe plus de 25 espèces de café, l'Arabica et le Robusta sont les deux types que vous rencontrerez le plus souvent. Ce sont quelques-unes des principales caractéristiques qui les rendent différents.

Cerise de café arabica sur un arbre
Fruit de café sur un arbre

Robusta 

Le Robusta est riche en caféine et a tendance à avoir un goût plus amer. Les haricots sont naturellement résistants aux parasites et nécessitent moins d'attention et de soins. Le Robusta est également assez abordable et est souvent mélangé à de l'Arabica pour une saveur plus percutante.

Arabica

L'arabica peut atteindre des prix élevés et est considéré comme une variante plus premium. Il représente la majorité de la production mondiale et les statistiques montrent que les exportations d'Arabica ont atteint plus de 83 millions de sacs en 2020. (3)

Mis à part l'économie, ce type de haricots a généralement un goût plus doux, mais il existe certaines différences régionales. De plus, le changement climatique peut affecter le profil des grains et cela s'applique à la fois à l'Arabica et au Robusta.

Comprendre le lingo

Des termes tels que biologique certifié USDA, commerce équitable et cultivé à l'ombre vous aident à évaluer la qualité des grains et de la torréfaction lorsque vous souhaitez essayer une nouvelle marque. C'est ce que vous devez savoir.

Commerce équitable

Étonnamment, il n'y a pas une seule norme de commerce équitable et il n'est pas rare de voir des étiquettes de plusieurs organisations sur un même emballage. Quoi qu'il en soit, le commerce équitable signifie que l'entreprise utilise des pratiques commerciales équitables qui profitent à tous les acteurs de la chaîne de production. 

Les normes les plus rigoureuses sont utilisées par l'Organisation mondiale du commerce équitable (WFTO) et la Fédération du commerce équitable (FTF). Il convient de souligner que ces étiquettes n'indiquent pas la qualité du café. Ils indiquent que l'entreprise adhère à certaines normes éthiques.

Produits biologiques du Canada

Le label USDA-Certified Organic montre que le les haricots sont issus de l'agriculture biologique. En d'autres termes, les producteurs adhèrent à des pratiques agricoles durables et promeuvent activement la biodiversité. 

Il n'y a pas d'utilisation de pesticides et d'engrais qui peuvent endommager le sol. Les fermes doivent être intégrées dans l'écosystème sans perturber le flux naturel. La plupart du temps, les agriculteurs utilisent des méthodes de culture traditionnelles pour maintenir la santé du sol et lutter contre les ravageurs et les mauvaises herbes.

Cultivé à l'ombre

La culture à l'ombre fait partie des pratiques agricoles durables. En termes simples, le café pousse sous la canopée des arbres. C'est l'une des méthodes les plus anciennes et elle est très bénéfique pour la plante et l'écosystème environnant. La canopée protège le caféier et les grains contre le soleil et c'est l'endroit où vivent les oiseaux nuisibles. De plus, les feuilles mortes garantissent que les plants de café conservent une quantité optimale d'humidité.

Malgré la sensibilisation accrue, le café biologique cultivé à l'ombre ne représente qu'environ 1 % des ventes aux États-Unis.

Méthode de traitement du café

Après la cueillette, les cerises de café sont d'abord traitées par voie sèche ou humide. Le premier consiste à disposer les cerises et à les laisser sécher naturellement. Le procédé humide implique plus de travail à la machine. Le grain est séparé de la pulpe, puis soumis à des cycles de rinçage, puis séché. 

Après cela, les haricots sont moulus. Ils peuvent être décortiqués pour enlever la couche externe et polis pour enlever toute peau qui pourrait rester. Ensuite, les fèves sont triées, classées, et de là, elles sont acheminées vers les ports pour les exporter. Viennent ensuite la torréfaction et le broyage, et chaque processus mérite un article séparé. 

Juste pour faire allusion à des choses importantes, les rôtis peuvent être légers, moyens, foncés ou à double torréfaction. Et la mouture dépend du type de café que vous aimez boire.

Meilleur café en grains entiers en 2022 : récompenses et critiques

Produit Détails Bouton
Meilleur rôti léger café d'onyx Boîte d'échantillons Onyx Coffee Lab
  • Type: Mélange
  • Origine : Colombie, Éthiopie, Kenya, etc.
  • Torréfaction : Torréfaction légère
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Meilleur rôti moyen cheval qui donne des coups de pied Kicking Horse Café
  • Type: Mélange
  • Origine : Afrique, Amérique du Sud et Centrale
  • Rôti : Rôti moyen
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Meilleur rôti noir Café Kult Café Kult
  • Type: Mélange
  • Origine : Sumatra, Colombie et Guatemala
  • Rôti : Rôti foncé
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Meilleur café en grains entiers haricots purs lifeboost Haricots purs Lifeboost
  • Type : Origine unique
  • Origine : Nicaragua
  • Rôti : Rôti moyen
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Meilleur décaféiné Mélange de café décaféiné Volcanica Mélange de café décaféiné Volcanica
  • Type: Mélange
  • Origine : Amérique Centrale et du Sud
  • Rôti : Rôti moyen
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Strongest Café Biohazard Café Biohazard
  • Type: Mélange
  • Notes de dégustation : Noisette, riche et granuleuse
  • Styles d'infusion : goutte à goutte, infusion à froid, versage
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Meilleur café instantané Café instantané Waka Café instantané Waka
  • Type : Origine unique
  • Origine: Colombie
  • Rôti : Rôti moyen
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Meilleur café peu acide café-volcana-peu acide Mélange à faible teneur en acide Volcanica
  • Type: Mélange
  • Origine : Sumatra et Brésil
  • Rôti: moyen
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Meilleurs grains d'espresso Cintreuse de cheveux Stumptown Cintreuse de cheveux Stumptown
  • Type: Mélange
  • Origine : Afrique, Indonésie et Amérique Latine
  • Notes de dégustation : Chocolat noir, agrumes
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Meilleur café pour Cold Brew Meilleur café pour Cold Brew Petite empreinte
  • Type : Origine unique
  • Origine : Equateur
  • Rôti : Rôti moyen
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Meilleurs haricots pour la presse française Mélange de fréquence de café Intelligentsia Mélange de fréquence de café Intelligentsia
  • Type : Origine unique
  • Origine: Brésil
  • Rôti: moyen
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Les meilleurs haricots Kona café-koa Haricots Koa Peaberry
  • Type : Origine unique
  • Origine : Hawaï
  • Rôti : Rôti moyen
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domaine-volcanica-jamaican-wallenford Domaine de Wallenford Blue Mountain
  • Type : Origine unique
  • Origine : Jamaïque
  • Rôti: moyen
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Meilleurs grains de café colombiens M. Pablo M. Pablo
  • Type: Mélange
  • Origine : Majoritairement Colombie
  • Torréfaction : torréfaction moyennement foncée
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Meilleur café indonésien Sumatra_Gayo_Peaberry_Coffee__82737.1510792976 Sumatra Gayo Peaberry
  • Type : Origine unique
  • Origine : Sumatra
  • Rôti : Rôti moyen
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Meilleur café du Costa Rica Costa-Rica-Peaberry Haricots Peaberry du Costa Rica (Volcanica)
  • Type : Origine unique
  • Origine : Costa Rica
  • Rôti : Rôti moyen
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Boîte d'échantillons Onyx Coffee Lab
Meilleur rôti léger café d'onyx
  • Type: Mélange
  • Origine : Colombie, Éthiopie, Kenya, etc.
  • Torréfaction : Torréfaction légère
Kicking Horse Café
Meilleur rôti moyen cheval qui donne des coups de pied
  • Type: Mélange
  • Origine : Afrique, Amérique du Sud et Centrale
  • Rôti : Rôti moyen
Café Kult
Meilleur rôti noir Café Kult
  • Type: Mélange
  • Origine : Sumatra, Colombie et Guatemala
  • Rôti : Rôti foncé
Haricots purs Lifeboost
Meilleur café en grains entiers haricots purs lifeboost
  • Type : Origine unique
  • Origine : Nicaragua
  • Rôti : Rôti moyen
Mélange de café décaféiné Volcanica
Meilleur décaféiné Mélange de café décaféiné Volcanica
  • Type: Mélange
  • Origine : Amérique Centrale et du Sud
  • Rôti : Rôti moyen
Café Biohazard
Strongest Café Biohazard
  • Type: Mélange
  • Notes de dégustation : Noisette, riche et granuleuse
  • Styles d'infusion : goutte à goutte, infusion à froid, versage
Café instantané Waka
Meilleur café instantané Café instantané Waka
  • Type : Origine unique
  • Origine: Colombie
  • Rôti : Rôti moyen
Mélange à faible teneur en acide Volcanica
Meilleur café peu acide café-volcana-peu acide
  • Type: Mélange
  • Origine : Sumatra et Brésil
  • Rôti: moyen
Cintreuse de cheveux Stumptown
Meilleurs grains d'espresso Cintreuse de cheveux Stumptown
  • Type: Mélange
  • Origine : Afrique, Indonésie et Amérique Latine
  • Notes de dégustation : Chocolat noir, agrumes
Petite empreinte
Meilleur café pour Cold Brew Meilleur café pour Cold Brew
  • Type : Origine unique
  • Origine : Equateur
  • Rôti : Rôti moyen
Mélange de fréquence de café Intelligentsia
Meilleurs haricots pour la presse française Mélange de fréquence de café Intelligentsia
  • Type : Origine unique
  • Origine: Brésil
  • Rôti: moyen
Haricots Koa Peaberry
Les meilleurs haricots Kona café-koa
  • Type : Origine unique
  • Origine : Hawaï
  • Rôti : Rôti moyen
Domaine de Wallenford Blue Mountain
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  • Type : Origine unique
  • Origine : Jamaïque
  • Rôti: moyen
M. Pablo
Meilleurs grains de café colombiens M. Pablo
  • Type: Mélange
  • Origine : Majoritairement Colombie
  • Torréfaction : torréfaction moyennement foncée
Sumatra Gayo Peaberry
Meilleur café indonésien Sumatra_Gayo_Peaberry_Coffee__82737.1510792976
  • Type : Origine unique
  • Origine : Sumatra
  • Rôti : Rôti moyen
Haricots Peaberry du Costa Rica (Volcanica)
Meilleur café du Costa Rica Costa-Rica-Peaberry
  • Type : Origine unique
  • Origine : Costa Rica
  • Rôti : Rôti moyen

Vous voulez en savoir plus sur le meilleur café en grains au monde ? Continuez à lire et consultez notre récapitulatif ultime. Il existe des marques de café de tous les coins du monde et elles s'adapteront à tous les styles ou goûts d'infusion. Vous n'avez qu'à faire votre choix.

1. Boîte d'échantillons Onyx Coffee Lab – Meilleur rôti léger

Boîte d'échantillons Onyx Coffee Lab

Caractéristiques

  • Marque : Onyx Coffee Lab

  • Origine : Colombie, Éthiopie, Kenya, etc.
  • Torréfaction : Torréfaction légère
  • Notes de dégustation : Fruité et citronné
  • Styles de brassage : brassage à froid, expresso, brassage manuel

Ceux qui aiment explorer les fines nuances de l'Arabica premium vont adorer la boîte d'échantillons Onyx. Notre choix pour le meilleur café torréfié léger est un emballage comprenant quatre sacs de 4 oz de mélanges exclusifs fabriqués à la main dans l'Arkansas. 

Si vous vous demandez d'où vient le café, il est difficile de lister tous les endroits. Pour divertir un peu votre imagination, les fèves proviennent de Kenya, la Colombie et Éthiopie, pour n'en nommer que quelques uns. 

Outre le pedigree international, ce café a également été torréfié en petits lots pour offrir un meilleur contrôle du profil de saveur. A en juger par le titre, inutile d'insister sur le type de torréfaction, mais qu'en est-il du goût ? 

Le saveurs varient d'un sac à l'autre et il peut y avoir des différences saisonnières. Mais attendez-vous à un punch de notes fruitées avec juste une touche d'agrumes en bouche.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Cette boîte d'échantillons est destinée à ceux qui aiment explorer de nouveaux goûts et mélanges. C'est aussi un bon choix si vous vous lancez dans le café artisanal.

2. Kicking Horse Café – Meilleur rôti moyen

Café Kick Horse

Caractéristiques

  • Marque : Kicking Horse Coffee

  • Origine : Afrique, Amérique du Sud et Centrale
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Baies, chocolat, miel
  • Styles d'infusion : Espresso, goutte à goutte, presse française, infusion à froid, pour-over

La marque Kicking Horse Coffee attirera sûrement votre attention avec un logo représentant un joli cheval portant des lunettes. Mais les goodies au-delà de l'emballage placent ce sac sur la liste des meilleurs grains de café. 

Tout d'abord, Kicking Horse Smart Ass coche les bonnes cases en termes de certificats ; le café est USDA Organic et arbore un label Fair Trade. Selon la société, ce mélange est idéal pour les buveurs ainsi que pour les agriculteurs. 

De plus, il n'y a pas besoin de s'inquiéter des pesticides et autres impuretés qui gâchent la saveur, ce qui est pour le moins complexe. Les baies miellées et la groseille rouge dominent le corps et il y a aussi des notes de chocolat au lait et de canne à sucre. Dans l'ensemble, le breuvage peut être décrit comme riche et crémeux. 

Quant aux grains, ils sont Arabica et proviennent d'Amérique du Sud et centrale et d'Afrique. Cependant, la torréfaction se produit au pied des montagnes Rocheuses canadiennes. 

MEILLEUR POUR: Ceux qui veulent un punch le matin et des haricots qui font un bon expresso.

3. Café Kult – Meilleur rôti noir

Café Kult

Caractéristiques

  • Marque : Koffee Kult

  • Origine : Sumatra, Colombie et Guatemala
  • Rôti : Rôti foncé
  • Notes de dégustation : Doux-amer avec une touche de caramel
  • Styles de brassage : presse française, égouttement à froid, versage, Chemex, AeroPress

Malgré le nom et l'emballage un peu sinistres, ce mélange est conçu pour rendre heureux tous les amateurs de torréfaction noire. Et si vous vous soumettez au Koffee Kult, la société propose un sac de 80 oz pour vous garder bien caféiné pendant un certain temps. 

Le point fort du Koffee Kult est que la marque est en fait dirigée par un torréfacteur artisanal et qu'il s'agit d'une entreprise respectueuse de l'environnement. Cela dit, le café ne semble pas avoir de label biologique, mais ce n'est en aucun cas un facteur décisif. 

Vous obtenez des grains torréfiés de manière experte qui ont conservé leur profil de saveur complet sans huiles résiduelles sur les grains. Comme vous l'avez peut-être deviné, la variété est Arabica et provient de Sumatra, Colombie et Guatemala

Côté goût, le rôti a été porté à la deuxième fissure puis rapidement refroidi. Attendez-vous à obtenir un profil plus complet avec des notes de caramel et un corps doux-amer.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Ceux qui prennent le train en marche devraient goûter au Koffee Kult.

4. Haricots purs Lifeboost – Meilleur café bio

Caractéristiques

  • Marque : Lifeboost Coffee

  • Origine : Nicaragua
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Caramel moelleux
  • Styles d'infusion : Espresso, goutte à goutte, presse française, infusion à froid, pour-over

La mission et le dévouement à la qualité derrière cette marque ne manqueront pas de vous impressionner. Les haricots sont cultivés à l'intérieur d'une petite zone protégée au sommet d'une pente au Nicaragua. À chaque étape du processus, le producteur s'efforce de fournir le café en grains entier le plus pur possible et de préserver l'environnement. 

Les fèves sont cultivées, lavées et séchées à la main et sans utiliser de pesticides ou d'engrais chimiques. Pour cette raison, la marque a reçu les labels sans mycotoxines, sans OGM et sans pesticides. En d'autres termes, ce rôti est aussi organique que possible. 

Aller tout organique est grand, mais comment cela affecte-t-il le goût ? Il est prudent de supposer que l'ombre des goyaviers est en partie responsable de la production de sucres plus naturels. Vous obtenez une infusion douce mais riche en arômes avec de délicates notes de caramel. 

Quant à la torréfaction, elle est moyenne et les grains subissent un repos de 30 jours avant torréfaction. Cela permet à toutes les saveurs de sortir et de lui donner un profil plus complexe.

C'est si doux, si riche, et il a cette merveilleuse saveur de noisette. Ce n'est pas du tout acide ou amer, donc je suis heureux de dire que je passe enfin au bio.

Christine de Life Boost sur Lifeboost Pure Beans

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Toute personne intéressée à essayer un excellent café biologique

5.  Mélange de café décaféiné Volcanica – Meilleur café décaféiné

Caractéristiques

  • Marque : Volcanica Coffee Decaf

  • Origine : Amérique Centrale et du Sud
  • Rôti: moyen
  • Notes de dégustation : Notes sucrées et terreuses
  • Styles d'infusion : Espresso, goutte à goutte, infusion froide, versage

Cette marque de café porte bien son nom. Les grains sont cultivés et proviennent des hautes terres d'Amérique centrale et du Sud où le sol volcanique donne au mélange une saveur unique. Le café Volcanica a un corps riche et quelque peu terreux, mais les notes sucrées permettent un goût revigorant et onctueux. 

Puisque c'est le option décaféiné, vous vous posez peut-être des questions sur le processus de décaféination. L'entreprise utilise le processus de l'eau suisse qui est entièrement sans produits chimiques et sans solvant. De cette façon, le Volcanica conserve le profil de saveur des grains Arabica d'origine. 

De plus, les grains sont torréfiés au moment où vous passez la commande, vous n'avez donc pas à vous soucier de la fraîcheur. Le rôti décaféiné est moyen. Cependant, il existe d'autres types de torréfaction Volcanica. Dans cet esprit, le mélange est assez polyvalent et fonctionne bien comme un goutte-à-goutte froid, un versage ou un expresso. 

En fin de compte, il convient de noter que le mélange Volcanica Decaf tombe dans la catégorie des excellents rapports qualité-prix.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Si le café ordinaire vous donne des frissons, le déca est là pour vous aider. Et soyez assuré que vous n'aurez pas à faire de compromis sur le goût avec le décaféiné Volcanica.

6. Café Biohazard – Caféine la plus élevée

Café Biohazard

Caractéristiques

  • Marque : Biohazard Coffee

  • Origine : N/A
  • Torréfaction : N/A
  • Notes de dégustation : Noisette, riche et granuleuse
  • Styles d'infusion : goutte à goutte, infusion à froid, versage

Voici un autre nom et un emballage audacieux pour faire allusion à un arôme encore plus audacieux et à une concentration élevée en caféine. Le café Biohazard vous fera sentir comme si vous couriez sous stéroïdes. Quelle est la teneur en caféine de ce café ? 

Ce mélange a 928 mg de caféine par 12 oz de café infusé. Bien que cela semble beaucoup, mais il est utile de mettre les choses en perspective afin de mieux comprendre. Par exemple, une once d'espresso contient 63.6 mg de caféine. Si vous faites le calcul, vous découvrirez que 12 oz d'espresso contiennent 763.2 mg de caféine. 

Semblable au populaire café Death Wish, le café Biohazard est en effet fort. Mais il y a peu ou pas d'informations sur les origines et la torréfaction des grains. Cela étant dit, il s'agit d'une entreprise basée à New York et le café a subi des tests rigoureux par des tiers pour vérifier la force et la pureté du mélange. 

Les grains sont du Robusta, vous pouvez donc vous attendre à une acidité un peu plus faible avec un goût granuleux prononcé et des notes de noisette. La seule chose est que vous devriez y aller doucement avec ce café, au moins au début, pour voir comment votre corps y réagit.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Besoin de quelque chose pour vous aider à traverser une journée difficile? Le café Biohazard est conçu pour vous revigorer comme aucun autre mélange.

7. Café instantané Waka – Meilleur café instantané

Café instantané Waka

Caractéristiques

  • Marque : Waka Instant Coffee

  • Origine: Colombie
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Crémeux et citronné
  • Styles d'infusion : café instantané

Les inconditionnels du café peuvent désapprouver la notion même de café instantané, mais le Waka est là pour leur prouver le contraire. Des grains Arabica de premier ordre à la technologie de traitement avancée, cette marque fait tout pour garantir une qualité optimale.

Les grains proviennent de Colombie, soigneusement torréfiés et lyophilisés pour conserver intactes les notes gustatives naturelles. Cette boîte particulière contient 8 portions de haricots torréfiés moyens, bien qu'il existe trois autres tailles d'emballage parmi lesquelles choisir. Quoi qu'il en soit, c'est le goût qui compte. 

Le café instantané Waka offre un excellent équilibre entre corps onctueux et crémeux et notes d'agrumes. En tant que tel, cet instant est un excellent remontant le matin. Et ce qu'il y a de mieux, c'est que vous n'aimez pas les cafetières pour faire une tasse de café. 

Prenez une tasse, versez une portion à l'intérieur, ajoutez de l'eau chaude, remuez légèrement le tout et vous êtes prêt à partir.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Waka est destiné aux personnes toujours en déplacement. Prenez quelques portions, mettez-les dans votre poche et vous pourrez prendre une tasse de café partout où il y a de l'eau chaude.

8. Mélange à faible teneur en acide Volcanica – Meilleur café peu acide

Caractéristiques

  • Marque : Volcanica Low Acid

  • Origine : Sumatra et Brésil
  • Rôti: moyen
  • Notes de dégustation : Crémeux sans amertume
  • Styles d'infusion : Espresso, pour-over, goutte à goutte

Volcanica est en passe de devenir la marque incontournable des brasseurs novices et chevronnés. L'astuce réside dans le grains de café soigneusement sélectionnés et des mélanges artisanaux qui conviennent à un large éventail de styles et de goûts. Ce Volcanica particulier provient des variétés de café cultivées à basse altitude. 

Les grains d'arabica ont naturellement acidité plus faible. mais pourquoi est-ce important? Le café à haute teneur en acide a tendance à être lourd sur l'estomac et peut provoquer des ballonnements ou des crampes. Le mélange Volcanica Low Acid est plus apaisant et il n'y a aucun compromis dans le profil de saveur. 

Si vous vous posiez la question, le mélange est moyennement torréfié et la torréfaction est effectuée lorsque vous passez la commande. En raison de cela, le les grains fonctionnent très bien pour l'espresso et ses variantes comme le cappuccino ou le latte. Votre travail consiste à trouver la bonne mouture. N'oubliez pas qu'il doit être moyennement fin et avoir une texture douce. 

Juste une dernière chose - ce mélange Volcanica n'a aucune amertume dans l'arrière-goût.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Bien sûr, Volcanica low acid est destiné à ceux qui ont l'estomac sensible. Mais n'hésitez pas à découvrir son goût doux et raffiné même si vous préférez des mélanges plus acides.

9. Cintreuse de cheveux Stumptown - Meilleurs grains d'espresso

Cintreuse de cheveux Stumptown

Caractéristiques

  • Marque : Stumptown Hair Bender

  • Origine : Afrique, Indonésie et Amérique Latine
  • Torréfaction : N/A
  • Notes de dégustation : Chocolat noir, agrumes
  • Styles d'infusion : Espresso, pour-over, infusion à froid

Le nom accrocheur et l'emballage vintage cachent une histoire intéressante. Le café a été nommé d'après le premier emplacement de son Stumptown Coffee Roaster, qui était un ancien salon de beauté - Hair Bender. Cependant, ce sont les meilleurs cafés pour d'autres raisons. 

La torréfaction apporte une combinaison passionnante de grains d'Afrique, d'Indonésie et d'Amérique latine. Même si la société ne le précise pas, il est prudent de deviner qu'il s'agit de grains de café torréfiés moyennement foncés. Quoi qu'il en soit, les notes de saveur qu'il fournit sont une force avec laquelle il faut compter. 

Le corps texturé de Stumptown révèle du chocolat noir complété par des notes d'agrumes prononcées. Les saveurs sont bien étagées, avec une subtile amertume en arrière-goût pour arrondir le corps chocolaté. 

Ces haricots sont mieux adapté pour les coups d'espresso. Cependant, ce mélange vous donne également une infusion nuancée avec une méthode de versement et une infusion à froid. Si vous aimez Stumptown, n'hésitez pas à souscrire à l'un des plans d'abonnement de l'entreprise.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Vous vous demandez quels grains de café conviendraient le mieux à votre nouvelle cafetière expresso ? Le Stumptown Hair Bender correspond à peu près à la facture.

10. Petite empreinte - Meilleur café pour Cold Brew

Petite empreinte

Caractéristiques

  • Marque : Tiny Footprint

  • Origine : Equateur
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Floral, fruité, une touche de cacao
  • Styles d'infusion : Infusion à froid

Devenir un expert du style cold brew s'inscrit dans les tendances actuelles. Mais vous ne voulez pas n'importe quels haricots. La façon dont ils sont cultivés et récoltés peut affecter considérablement votre infusion. Imaginez attendre 12 heures, pour vous rendre compte qu'il y a quelque chose qui cloche avec le goût. 

Cela n'arrivera pas avec la Tiny Footprint. Ce mélange fait partie des 1% qui sont cultivés à l'ombre et complètement bio. Vous l'avez deviné, le nom de la marque signale son engagement à préserver l'environnement et le label porte la certification USDA Organic. 

Les grains d'arabica subissent un processus de sélection rigoureux avant d'être envoyés au torréfacteur vintage Probat. La machine date d'un autre siècle, mais l'ensemble du processus est contrôlé par ordinateur pour fournir une qualité constante. 

Tout cela crée un profil gustatif qui vaut l'attente de 12 heures. Vous apprécierez les tons floraux et fruités associés aux notes de cacao et à la texture soyeuse.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Les amateurs d'infusion à froid vont adorer ces grains. De plus, c'est le mélange parfait pour vous rendre accro à l'infusion froide.

11. Mélange de fréquence de café Intelligentsia - Meilleurs haricots pour la presse française

Mélange de fréquence de café Intelligentsia

Caractéristiques

  • Marque : Intelligensia Frequency

  • Origine: Brésil
  • Rôti: moyen
  • Notes de dégustation : Chocolat au lait, fruits secs, une touche d'ananas et de citronnelle
  • Styles d'infusion : presse française, goutte-à-goutte, expresso

Beaucoup va en faveur du mélange de café en grains entiers Intelligentsia. Il est fabriqué à partir de souche brésilienne naturellement pulpée et conçu pour offrir un profil lisse. idéal pour une presse française. De plus, l'entreprise suit les principes du commerce direct et s'associe aux producteurs pour garantir des pratiques commerciales équitables et de haute qualité. 

Une chose doit cependant être soulignée. Les grains sont étiquetés comme un mélange, mais il s'agit en fait d'un café d'origine unique car les grains proviennent de fermes brésiliennes. Cela permet aux saveurs spécifiques caractéristiques de la région de transparaître. 

Côté goût, les notes de chocolat au lait sont dominantes dans le corps, mais vous ressentirez également un goût subtil de fruits secs, de citronnelle et d'ananas. Le café est moyennement torréfié, ce qui rend les grains excellents pour la méthode d'immersion, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas essayer différentes cafetières. 

Par exemple, le café en grains entiers Intelligensia Frequency fait un excellent cappuccino. Personnellement, nous pensons que c'est l'un des meilleurs grains de café à verser.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Le mélange Intelligensia Frequency est un bon polyvalent. Pour cette raison, il est recommandé pour différents cafés et goûts.

12. Haricots Koa Peaberry - Meilleurs haricots Kona

Caractéristiques

  • Marque : Koa Peaberry

  • Origine : Hawaï
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Fruité, rappelant les baies
  • Styles d'infusion : presse française, goutte-à-goutte, expresso

Si vous êtes à la recherche d' grains de café vraiment exclusifs, la marque de café Koa Peaberry Kona devrait vous convenir. Pour expliquer, les peaberry Kona sont de petits haricots qui n'ont pas les deux côtés plats habituels. Au lieu de cela, vous obtenez un petit haricot avec une saveur qui se démarque.

Le goût est riche et quelque peu fruité, reflétant la nature unique des grains. Le corps est lisse avec juste un soupçon d'amertume à la fin, mais cela peut dépendre en partie du style d'infusion. En parlant de styles, c'est aussi l'un des cafés les plus polyvalents. 

Il offre un punch charmant dans un expresso et fonctionne bien avec la presse à café, AeroPress et le verseur. En plus de cela, il ne faut pas hésiter à le tester en infusion froide. En ce qui concerne le rôti, il est moyen, ce qui donne aux haricots Koa Peaberry une autre couche de polyvalence. 

La qualité supérieure va de pair avec un prix supérieur. Mais une fois que vous y aurez goûté, vous saurez que votre argent a été bien dépensé.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Si l'argent n'est pas un problème, vous devez vous traiter avec le meilleur café Kona de temps en temps.

13. Domaine de Wallenford Blue Mountain – Meilleurs haricots Blue Mountain

Caractéristiques

  • Marque : Wallenford Estate/Volcanica

  • Origine : Jamaïque
  • Rôti: moyen
  • Notes de dégustation : Beurrée, florale, chocolatée, mentholée à froid
  • Styles d'infusion : infusion à froid, immersion, infusion au goutte-à-goutte, expresso

Les caractéristiques qui placent le Wallenford Estate sur la liste des meilleurs grains de café sont l'origine unique et le profil de saveur. Comme son nom l'indique, le les haricots sont cultivés dans les montagnes bleues jamaïcaines. La richesse du sol, l'altitude de 2,000 XNUMX pieds et les précipitations constantes en font un profil de saveur exceptionnel. 

Une fois brassée, la Wallenford Estate Blue Mountain a un arôme sophistiqué c'est presque beurré. Votre palais ressentira également une explosion de saveurs florales et d'orange, avec du chocolat en finale. C'est également l'un des meilleurs rôtis pour l'infusion à froid car le refroidissement fait ressortir une note mentholée. 

Le traitement des fèves est traditionnel. Ils sont lavés et séchés au soleil avant le processus de torréfaction. La torréfaction est moyenne et ces haricots Blue Mountain sont étiquetés sous la marque Volcanica. 

En fin de compte, Wallenford Estate est un autre mélange haut de gamme et de nombreux connaisseurs le considèrent comme la Rolls-Royce des grains de café. Cela se reflète dans le prix, mais une gorgée suffit pour comprendre que votre argent a été plus que bien dépensé.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Brasseur vétéran ou novice, avec Wallenford Estate, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi tout le buzz autour des grains de café Blue Mountain.

14. M. Pablo - Meilleurs grains de café colombiens

M. Pablo

Caractéristiques

  • Marque : Burke Brands LLC/café Don Pablo

  • Origine : Majoritairement Colombie
  • Torréfaction : torréfaction moyennement foncée
  • Notes de dégustation : Fruité, doux, une touche de cacao
  • Styles d'infusion : Immersion, goutte-à-goutte, versage

Cafe Don Pablo devient rapidement l'une des marques colombiennes les plus populaires. Après tout, il est difficile de résister au charme latino d'un mec à moustache portant un fedora. Blague à part, cette marque produit certains des meilleurs grains de café. 

Le mélange utilise des grains d'arabica qui sont torréfiés en petits lots pour obtenir la qualité artisanale. La plupart des grains proviennent de Colombie, mais l'entreprise s'approvisionne également dans le monde entier. Les grains de cette revue sont de torréfaction moyennement foncée et ils ont une saveur douce avec un corps moyen. 

Semblable à certaines autres marques de café, ce café en grains entiers de la variété Don Pablo a une faible acidité et une douceur caractéristique avec une belle finition cacaotée. Il convient de noter que le café est sans OGM et dispose d'une certification de partage qui est l'une des variantes du commerce équitable. 

Être moyen foncé torréfié et peu acide, Don Pablo convient à divers cafés et styles d'infusion. Drip, pour-over ou French press, il ne manquera pas de vous étonner.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Si vous recherchez un rapport qualité-prix optimal, Don Pablo est un bon choix.

15. Sumatra Gayo Peaberry – Meilleur café indonésien 

Caractéristiques

  • Marque : Sumatra Gayo Peaberry sous Volcanica Coffee

  • Origine : Sumatra
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Douceur herbacée, cardamome, glycine, etc.
  • Styles d'infusion : Espresso, goutte-à-goutte, versage, infusion froide

Sumatra Gayo Peaberry est en concurrence avec d'autres cafés exotiques avec un prix qui ne cassera pas la banque. Mais ne vous méprenez pas, vous obtenez toujours le profil de saveur passionnant de Peaberry que les amateurs de café chérissent. À vrai dire, ce sont quelques-uns des meilleurs grains de café en raison des couches de goût difficiles à rivaliser. 

Tout d'abord, votre palais est frappé par la douceur des herbes, puis le corps révèle la cardamome et le clou de girofle avec une pointe d'acidité rafraîchissante. Selon votre style d'infusion préféré, ces grains peuvent développer des arômes de glycine, de cacao et de caramel. 

Ce peaberry est un café moyennement torréfié et il est également faible en acidité. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la fabrication et de l'approvisionnement. La marque présente des certificats de commerce équitable et biologique. Les grains de café sont également lavés et séchés au soleil pour protéger les caractéristiques naturelles. 

Si vous aimez les anecdotes, Sumatra Gayo Peaberry est une variété de café qui prospère à très haute altitude. Les fèves sont récoltées entre 4,000 6,000 pieds et XNUMX XNUMX pieds près du lac Laut à Sumatra.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : Ces grains de café sont savoureux, abordables et fonctionnent parfaitement avec de nombreuses cafetières. N'hésitez pas à passer votre commande.

16. Haricots Peaberry du Costa Rica (Volcanica) – Meilleur café du Costa Rica

Caractéristiques

  • Marque : Volcanica Coffee Costa Rica Peaberry

  • Origine : Costa Rica
  • Rôti : Rôti moyen
  • Notes de dégustation : Doux fruité et agrumes
  • Styles d'infusion : goutte à goutte, versage, infusion froide, expresso

Les grains de café Peaberry du Costa Rica ne sont pas pour les timides. Préparez-vous pour un goût difficile à égaler. Il peut faire le meilleur café du Costa Rica vous brasserez jamais.

Venant de la région de Tres Rios, les plants de café poussent à 5,200 XNUMX pieds à l'ombre de la forêt tropicale centenaire. De plus, c'est l'une des rares marques à avoir le certificat Shade Tree ainsi que le label Rainforest Alliance. Alors, comment cela affecte-t-il le goût? 

Les grains sont moyennement torréfiés et offrent une présence appétissante mais forte de tons d'agrumes et de notes de saveur fruitée. Le corps est brillant et doux avec juste une pointe d'amertume à la fin. C'est l'une des choses qui placent le Costa Rica Peaberry parmi les cafés les plus polyvalents. 

Mais les origines exotiques demandent un style de brassage exotique. Essayez ces haricots pour infusion froide ou verser et vous ne le regretterez pas.

MEILLEUR ADAPTÉ POUR : les amateurs de café qui aiment expérimenter des saveurs exotiques.

Le Verdict

Choisir une seule marque et la prononcer comme les meilleurs grains de café est une tâche impossible, le choix final vous appartient donc. Quoi qu'il en soit, la moitié du plaisir vient de l'exploration de différentes options, goûts et styles de brassage.

Nous avons inclus un mélange pour tous les goûts et tous les budgets. Si vous voulez l'exclusivité, Domaine de Wallenford et Haricots Koa Peaberry sont un excellent choix. Mais ne vous limitez pas à ces deux marques.

FAQs

La Colombie possède les meilleurs grains de café et environ 15 % de l'approvisionnement mondial provient de ce pays. Le Guatemala, le Costa Rica et la péninsule arabique suivent de près.

Si vous considérez certains des grains rares et meilleurs, l'Éthiopie et la Jamaïque figureront sûrement en tête de liste.

Vous devez choisir les grains de café en fonction de vos préférences, de vos goûts et de votre style d'infusion. Par exemple, certains mélanges de Robusta conviennent mieux à l'espresso qu'à l'Arabica. D'autre part, il existe des mélanges spécialement conçus pour la presse française, l'infusion à froid ou le versement.

De plus, chaque variante a un profil de goût et de saveur distinct. Lorsque vous tenez compte de tout cela, vous pouvez choisir plus facilement les meilleurs grains de café pour vous.

La torréfaction moyenne est le meilleur type de torréfaction de café. En même temps, il fait partie des rôtis les plus populaires et les plus polyvalents. Il est idéal pour les expressos, le café goutte à goutte, les versements et divers autres styles et infusions.

Références
  1. Quelle est la différence entre l'origine unique et les mélanges de café ? (2017, 30 juin). Extrait de https://www.mrcoffee.com/blog/archive/2017/jun/whats-the-difference-between-single-origin-and-coffee-blends.html
  2. Laurent. (2018, 15 mars). Quel est le problème avec l'achat de café prémoulu? Extrait de https://coffeeconfidential.org/grinding/ground-coffee/
  3. L'excédent de l'offre pèse sur les prix mondiaux du café. (2019, 3 septembre). Extrait de http://www.ico.org/show_news.asp?id=698

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