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Presse française contre AeroPress: Quelle est la différence?

À première vue, ces deux cafetières peuvent sembler similaires. L'AeroPress et la presse française se composent toutes deux d'une chambre d'infusion et d'un mécanisme de plongée. Mais lorsque vous entrez dans les détails de leur fonctionnement, il y a beaucoup de différence ici.

Pour savoir lequel choisir, jetez un œil à notre guide ci-dessous.

AéroPresse

Cet humble gadget en plastique a été un succès auprès des amateurs de brassage manuel depuis son invention en 2005. L'une des raisons de sa popularité est qu'il est si polyvalent, et les nerds du café aiment quelque chose qu'ils peuvent expérimenter.

Il existe une recette AeroPress pour presque tous les styles de boisson au café que vous pouvez imaginer.

Relevé de main

Selon la façon dont vous l'utilisez, l'AeroPress peut être considérée comme une immersion ou une extraction sous pression ou un hybride des deux. Pour plus d'informations, consultez notre Test de la cafetière AeroPress.

Presse française

Les presses françaises ornent les comptoirs sous une forme ou une autre depuis les années 1920. Les modèles les plus courants ont une carafe en verre et un filtre en maille métallique, mais vous pouvez également voir des versions en acier inoxydable ou en céramique.

Un classique pour une raison, la presse française pourrait difficilement être plus facile à utiliser.

Commerce de boissons

Pour préparer une tasse de café, il suffit d'ajouter de l'eau chaude et d'attendre, il est donc facile de comprendre pourquoi il est resté si populaire malgré les innovations des cafetières au cours des cent dernières années.

AeroPress vs French Press : les fonctionnalités comparées

Presse française contre AeroPress

Pour vous aider à choisir le meilleur appareil d'infusion pour vous, nous avons mis la presse française et l'AeroPress en tête-à-tête. Comparons quelques-unes de leurs caractéristiques les plus importantes.

Facilité d’utilisation

La presse française a beaucoup moins d'étapes du début à la fin, et il n'y a que deux parties dans le brasseur : le bécher et le piston. Mais il faut un peu d'essais et d'erreurs pour trouver un bon café. (Si vous voulez quelques conseils, consultez notre guide sur comment utiliser une presse française).

Une fois que vous vous êtes familiarisé avec AeroPress, il est simple d'obtenir un bon café à chaque fois. Il doit également être le nettoyage le plus facile de n'importe quel brasseur de café. Mais si vous êtes à l'aide d'un AeroPress pour la première fois, vous devrez lire les instructions.

Gagnant: Presse française. Bien qu'il faille un peu de pratique pour obtenir l'infusion parfaite, le processus est beaucoup plus intuitif que l'utilisation d'un AeroPress.

Temps d'infusion

Fabrication café avec la presse française vous prendra environ 5 minutes au total - à peu près la même chose que faire du café avec le Chemex. Il s'agit de faire fleurir le marc de café pendant environ 30 secondes, suivi d'une infusion de 4 minutes (1). L'avantage ici est que vous pouvez préparer de grandes quantités de café à la fois et que la méthode d'infusion ne nécessite aucun travail de votre part.

Selon la façon dont vous l'utilisez, le temps total d'infusion pour un AeroPress est compris entre environ 1 et 4 minutes (2). Bien sûr, cela peut sembler ne faire qu'une tasse à la fois, mais rendez-le fort, et vous pouvez le diluer pour servir plusieurs personnes (3).

Gagnant: AeroPress. Même lorsque vous utilisez les méthodes de préparation du café les plus lentes, l'AeroPress est plus rapide.

Le café

Les fans de la presse à café adorent l'infusion riche et corsée créée par cette méthode. Il peut tendre vers l'amertume, mais c'est plus le résultat du fait de le laisser reposer après le brassage plutôt que du processus de brassage lui-même. 

Le café préparé avec l'AeroPress ne peut pas être qualifié d'espresso authentique, mais c'est une infusion tout aussi audacieuse et concentrée. L'utilisation d'un filtre en papier élimine l'huile et les sédiments pour une tasse de café plus propre.

Gagnant: AeroPress. L'infusion plus propre vous permettra de goûter à la vraie nature de vos grains de café.

Le Verdict

Dans la bataille entre la presse française et AeroPress, nous pensons que le nouveau brasseur gagne haut la main. Mais il y a encore beaucoup à aimer dans la cafetière classique.

Utilisez une AeroPress si :

  • Vous aimez une infusion propre et audacieuse
  • Vous voulez quelque chose avec lequel vous pouvez voyager
  • Vous voulez expérimenter votre brassage

Utilisez une cafetière à piston si :

  • Vous voulez un café riche en bouche
  • Vous préparez pour une foule
  • Vous voulez un processus de brassage sans intervention

FAQs

Le café de la presse française n'est pas exactement mauvais pour vous. Mais la recherche a montré que trop de café non filtré peut augmenter votre taux de mauvais cholestérol.

Le café AeroPress n'a pas plus de caféine que la presse française. Par infusion de 8 oz, le café AeroPress contient environ 130 mg, tandis que le café préparé avec la presse française contient environ 200 mg.

La meilleure presse française pour votre maison dépendra de votre budget, de vos goûts et de la taille dont vous avez besoin. Mais si vous avez besoin d'idées, voici nos choix pour le meilleure presse française cafetières.

Références
  1. Comment faire le meilleur café de la presse française : Commerce du café. (2018 juin 05). Extrait de https://www.drinktrade.com/how-tos/best-french-press-coffee
  2. L'art de l'aéropresse : préparez 10 sortes de café comme des baristas professionnels. (2018, 08 août). Extrait de https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee
  3. Oden, G. (nd). 2 façons de préparer AeropressCoffee pour deux personnes à la fois. Consulté le 13 février 2021 https://www.javapresse.com/blogs/aeropress/2-ways-brew-aeropress-coffee-for-two

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