Kuinka tehdä latte kotona Ilman espressokeitintä

Jos rakastat hyvää lattea aamulla, mutta et halua maksaa suuria summia kodin espressokeittimestä tai viittä dollaria päivässä paikallisessa kahvilassa, älä pelkää. Voit valmistaa keittiössäsi äärimmäisen herkullisen latten, ja sinulla on todennäköisesti jo kaikki mitä tarvitset.

Lue vaiheittaiset ohjeet kuinka tehdä latte kotona, ja pidä silmäsi auki saadaksesi hyödyllisiä vinkkejä, jotka vievät sinut kehityksen kärjessä.

Mitä tarvitset

Kuinka tehdä latte ilman espressokeitintä

Latte on se, mitä englanninkielinen maailma kutsuu perinteiseksi italiaksi juomaksi kahvi latte, joka tarkoittaa kahvia maidolla. Se koostuu kolmannesta espressosta ja kahdesta kolmasosasta höyrytetystä maidosta, jonka päällä on vain ohut kerros vaahtoa.

Mielenkiintoista on, että Italiassa latte on aamujuoma, joka valmistetaan melkein aina kotona Moka-potilla. Erään italialaisen sanoin:

Joten valmistamalla lattea omassa kodissasi et ole halpaa; sinä olet aito.

Related: Macchiato vs Latte

Vaihe 1: Valmista "espresso"

Todellista espressoa varten vesi pakotetaan hienoksi jauhettujen kahvipapujen läpi noin 9 baarin paineella (1). Korkea paine tuottaa kauniin creman, joka merkitsee huippuluokan espressokuulausta. Vaikka tätä painetta on mahdotonta tuottaa kotona ilman espressokeitintä, voit silti keittää erityisen vahvan kahvin, joka toimii erinomaisena pohjana latteelle.

Jauha pavut

Ensimmäinen työjärjestys on jauhaa pavut. Papujen valinta on sinun, mutta keskitumman tai tumman espressopaahto tuottaa luotettavasti erinomaisia ​​tuloksia.

Jauha pavut haluamallasi kahvinkeittimellä, jos mahdollista, jauhamalla. Tämä johtuu siitä, että jäysemyllyt antavat tasaisemman jauhatuksen eivätkä lämmitä papuja kuten terämylly, mikä voi tuottaa palaneen maun.

Keitä Kahvi

Vaikka mikä tahansa erittäin vahva keitetty kahvi tekee tempun, parhaat menetelmät ovat Moka-pannu tai Aeropress. Kuten espressokeitin, molemmat luottavat kahvin keittämiseen paineeseen, vaikka kumpikaan ei lähelle 9 baaria. Aeropress tuottaa maksimipaineen noin 0.7 baaria (2), ja Moka potti lyö noin 1.5 baaria (3). Jos tavoittelet aitoutta, Moka-ruukku italialaisjuurineen on paras valinta.

Silti jotkut ihmiset vannovat myös ranskalaisen lehdistön nimeen. Vaikka se ei ole painepohjainen keitin, se voi valmistaa vahvan kahvin, joka sisältää runsaasti öljyä ja antaa samanlaisen suutuntuman kuin espresso. Siinä tapauksessa, että haluat todellisen sopimuksen, tässä on lueteltu joitain niistä parhaat espressokoneet markkinoilla.

Oli valintasi mikä tahansa menetelmä on haudutuksen jälkeen kaada 2 unssia vahvaa haudutettua kahvia 8 unssin lattelasiin ja siirry maitoon.

Pro Vihje: On aina parasta esilämmittää mukisi. Kaada lattelasiin hieman kiehuvaa vettä, kun valmistat espressoa.

Vaihe 2: Valmista maitovaahto

Jotta osaat valmistaa lattea ilman espressokeitintä, sinun on hallittava maidon vaahdotus. Joten jos tavoitteenasi on herkullinen latte, keskity seuraaviin temppuihin ja vinkkeihin

Mason-purkin käyttäminen

Helpoin tapa valmistaa vaahdotettua maitoa ilman höyrysauvaa on yksinkertaisesti kaataa kylmä maito (noin 6 unssia) lasipurkkiin, jossa on suljettava kansi. Ravista sitä voimakkaasti, kunnes se vaahtoaa, poista sitten kansi, aseta purkki mikroaaltouuniin ja kuumenna sitä 30 sekuntia.

Tässä vaiheessa voit luottaa siihen, että se on tarpeeksi kuuma, mutta tasaisempien tulosten saamiseksi lämpömittari on kätevä. Haluat maidon rekisteröivän 140–160 ℉ parhaan maun saavuttamiseksi. Jos lämpötila nousee yli 180 ℉, maito polttaa ja pilaa latteen.

Käyttämällä ranskalaista painokonetta

Jos sinulla on French Press, yhtä tehokas tapa on kaataa kylmä maito French Pressiin ja liikuttaa mäntää voimakkaasti ylös ja alas vaahdottaaksesi sitä. Kun dekantterilasi on vaahtoutunut, voit laittaa sen mikroaaltouuniin kuten purkin.

Muutamia huomautuksia maidosta

Voit käyttää useita maitotyyppejä höyrytettyyn maitojuomaan, kuten latteen, jossa vaahto on vähemmän tärkeä. Jotkut ovat kuitenkin luotettavampia kuin toiset. Jokaisessa maito- ja maidoton vaihtoehdossa on ainutlaatuinen proteiinin ja rasvan suhde, joka vaikuttaa sen vaahtoamiseen. Proteiinipitoisemmat maitotyypit, kuten rasvaton ja 1 %, muodostavat jäykemmästä maitovaahtoa, kun taas rasvaisemmat maitotyypit antavat kermaisemman suutuntuman (4).

2 % maidon käyttö on täydellinen lähtökohta aloittelevalle latten valmistajalle, sillä se tasapainottaa mukavasti proteiinia ja rasvaa. Mutta rasvaton, 1 % ja täysmaito voivat myös tuottaa upeita tuloksia. Jos etsit maidotonta vaihtoehtoa, harkitse manteli-, cashew-, kaura-, kookos- tai soijamaitoa.

Pro Vihje: Jos teet lattea maidosta, jossa ei ole maitoa, vaahdotus- ja mikroaaltouunin paistoaika vaihtelee eri proteiinien vuoksi. Investoi lämpömittariin ja suunnittele vähän yritystä ja erehdystä. Tässä on 4 muuta tapaa vaahdota maitoa ilman maidonvaahdotinta. Tai jos haluat idioottivarman gadgetin auttamaan sinua, voit valita niistä parhaat maitovaahdottimet luettelossamme.

Vaihe 3: Lisää maito espressoon

Tämä vaihe voi olla niin yksinkertainen tai monimutkainen kuin haluat. Jos haluat saada sitä herkullista lattea kehoosi pronto, kaada vain lämmin maito mukiisi ja lusikkaa päälle jäänyt vaahto.

Pro tip: Ennen kuin lisäät maidon kahviin, naputa vaahdotuskannua pari kertaa tiskillä. Koputus hajottaa kaikki suuret kuplat ja jättää sinulle tasaisemman maitovaahdon.

Latten taide

Jos haluat harjoitella luovuuttasi latte-taiteen muodossa, tämä on tilaisuutesi. Voit kokeilla useita erilaisia ​​malleja, ja tämä video esittelee kolme yleisintä, joiden avulla pääset alkuun. Todennäköisimmin menestyt, jos aloitat suunnittelusta ja suunnitelmasta sen toteuttamiseksi. Muista vain se harjoitus tekee mestarin.

Ensinnäkin, siirrä höyrytetty maito johonkin, jossa on nokka, jotta se on helppo kaataa. Esimerkiksi tavallinen vaahdotuskannu tai mittakuppi. Saat parhaan liikeradan pitämällä mukia kohtisuorassa kannuun nähden. Kaada sitten maito mukin keskelle noin 4 tuuman korkeudelta. Pyri tasaiseen virtaan, joka on suunnilleen kynän leveä, ja kaada aluksi hitaasti, jotta maito ja espresso sekoittuvat.

Kun lähestyt loppua, tuo kannu lähemmäs mukia ja lisää kaatonopeutta. Silloin taidetta luodaan. Useimmissa malleissa on "heilutus", jossa lisäät maitoa tasaisena virtana samalla kun heilut kannua edestakaisin. Tämä liike vaatii harjoittelua, joten älä odota naulaavasi sitä heti. Jatka yrittämistä ja anna lihasmuistin tehdä taikansa.

Monet mallit päättyvät "läpivedolla", mikä jakaa kuvion symmetrisiin sivuihin. Voit hallita läpivetoa tuomalla kannun muutaman tuuman taaksepäin mukista ja lisäämällä kaatamisen nopeutta loppuun asti.

Juoda

Olipa lattesi päällä vaahtomuovi tai herkkä tulppaani, nyt on aika rentoutua ja nauttia. 

Vaihe 4: Lisää valinnaisia ​​aromeja

Aito latte-resepti on yksinkertaisesti kahvia ja maitoa, mutta ei ole mitään syytä, ettet voisi kokeilla muita makuja. Katsokaa vain kurpitsamaustelatten suosiota. Harkitse ripaus kaakaojauhetta, kanelia, vaniljauutetta, manteliuutetta tai muskottipähkinää.

Pro Vihje: Jos voit valmistaa latten kotona, voit valmistaa myös jäälatten. Lisää vain kahvisi ja maitovaahto cocktailravistimeen sekä muutama jääpala. Ravista ja nauti.

Loppuajatukset

Tämän oppaan avulla sinulla on kaikki mitä tarvitset valmistaaksesi herkullisia lattea mukavasti kotonasi ilman tuhansia dollareita kalliista espressokeittimestä. Halusitpa sitten säästää muutaman dollarin tai laajentaa kahvihorisonttiasi, latten valmistaminen ilman espressokonea on loistava tapa kokeilla uusia makuja ja tekniikoita.