8 parasta SCAA-sertifioitua kahvinkeitintä vuonna 2023

SCAA-sertifikaatti on korkein kunnia, jonka voi antaa kahvinkeittimelle. Tämä hyväksyntä ei kohdistu siihen, miltä kone näyttää tai millaista tekniikkaa siinä on, vaan kykyyn valmistaa laadukas kuppi kahvia.

Tässä on johdatus sertifiointiprosessiin ja muutamaan vuoden 2023 parhaisiin SCAA-sertifioituihin kahvinkeittimiin.

Mikä tekee SCAA Drip -kahvinkeittimestä?

Specialty Coffee Association of America on voittoa tavoittelematon organisaatio, joka on keskittynyt jakamaan kahvia koskevia tietoja ja määrittelemään kahvistandardeja täydellisen kupin saavuttamiseksi. 

Specialty Coffee Association on ylpeä historiastaan, joka on tutkinut kahvin tieteellisiä periaatteita – kemiasta ja fysiikasta agronomiaan ja aistihavaintoon. – SCA.org

Heidän laatimansa standardit liittyvät jokaiseen prosessin vaiheeseen: raakakahvi, kuppaus, paahtaminen, veden laatu ja lopuksi panimo. Tämä on viimeinen vaihe, jota tarkastelemme tässä.

Täyttääkseen Golden Cup -standardin kahvinkeittimen on saavutettava oikeat tulokset erikoistesteissä. Eikä vain kerran. SCAA testaa viittä samaa kahvinkeitintä (5, jos kyseessä on malli, jota ei ole koskaan aiemmin toimitettu). Sitten he suorittavat testejä jopa 10 kertaa jokaisessa koneessa.

Kahvin tilavuus

Tämän testin tarkoituksena ei ole tarkalleen nähdä kuinka paljon kahvia kone valmistaa, vaan sitä, pystyykö se keittämään oikealla suhteella. Tämä ottaa huomioon sekä haudutuskorin että kannun koon. Kultakuppisuhteen saavuttamiseksi koneeseen tulee mahtua 55 grammaa kahvia jokaista litraa kohden kokonaiskapasiteetilla ilman, että kori täyttyy.

Panimoaika

Tässä luettelossa olevan keittimen on keitettävä koko kannu kahvia 4–8 minuutissa, kun käytetään koneen vakioasetuksia. Tässä ei ole kyse käyttäjän mukavuudesta, vaan kahvin ajan säätämisestä poron kanssa parhaan uuton varmistamiseksi. 

Haudutuslämpötila

Yleiset suositukset haudutusveden lämpötilalle ovat 195 - 205 F (1), mutta SCAA vaatii tarkempaa 197.6-204.8F ​​(92-96C). Veden lämpötilan on oltava vähintään 197.6 F ensimmäisen minuutin aikana, kun se joutuu kosketuksiin kahvinporojen kanssa, ja sen tulee pysyä minimi- ja maksimilämpötilan sisällä koko haudutusjakson ajan. Tämä viittaa vain haudutusveden lämpötilaan, ei kahvin lämpötilaan kannussa.

Suorituskyvyn yhtenäisyys

Kaikki on hyvin, jos kahvinkeittimesi voi valmistaa hyvän kupin kerran, mutta pystyykö se tekemään sen kymmenen kertaa peräkkäin? Lisäksi, jos laitat kaksi samaa konetta vierekkäin, antavatko ne molemmat sinulle samanlaatuisen kupin? SCAA käyttää jokaista konetta 10 haudutusjakson läpi ja testaa kunkin kupin liukoisten aineiden pitoisuuden.

Säilytysastia ja lämpötila

Tämä saattaa kuulostaa itsestään selvältä, mutta SCAA:n on varmistettava, että kannun tilavuus vastaa vesisäiliötä. 12 kupin kahvinkeittimessä ei ole mitään järkeä, jos kannuun mahtuu vain 10 kuppia. Keittolevyä käyttävissä koneissa sen on pidettävä kahvi lämpimänä polttamatta sitä. Ensimmäisen 30 minuutin aikana lämpötilan tulee pysyä välillä 176-185 F (80-85C), eikä lämpötila saa missään vaiheessa nousta.

Nämä testit ovat vain jäävuoren huippu. Kahvinkeittimistä on myös testattava juomien valmistus (keittimen vahvuus), uuton tasaisuus, juoman kirkkaus (sedimentti) ja jopa käyttöohjeiden laatu (2).

Meidän on huomautettava, että vaikka tämä sertifikaatti merkitsee korkeaa laatua, se ei tarkoita, että kaikki sertifioimattomat koneet olisivat huonoja. Brändien on maksettava tuhansien dollareiden maksu ja toimitettava koneet testausta varten. Jotkut yritykset saattavat päättää, että sertifioituun kotipanimoohjelmaan osallistuminen ei ole rahan arvoista.

Etsitkö SCAA:n hyväksymiä panimoita aiemmilta vuosilta? Katso arvostelumme Kichen Aid KCM0802 ja Behmor Brazen arvostelu.

Mitä etsiä ostaessasi Gold Standard -kahvinkeitin 

Ostamalla SCAA-sertifioidun kahvinkeittimen varmistat, että keittimesi täyttää parhaat valmistusstandardit. Mutta sinun on silti valittava jotain, joka sopii tarpeisiisi ja budjettiisi. Ennen kuin teet päätöksen, tässä on muutamia huomioitavia asioita.

Koko – tippakahvinkeitin on erinomainen valinta erähaudutukseen, mutta ei aina auta valmistettaessa pienempiä kahvimääriä. Jos haluat keittää pienempiä eriä, tarkista, onko kahvinkeittimessäsi vaihtoehto puolikannulle tai yksittäisannoksille. 

Monipuolisuus – Yhden kosketuksen keitin on uskomattoman kätevä, mutta on olemassa useampi kuin yksi tapa valmistaa upea kuppi kahvia. Jos olet kiinnostunut kokeilemaan oluesi tai tutkimaan kahvin makupyörä, tarvitset kahvinkeittimen, jonka avulla voit muuttaa joitain keittoasetuksia. Näitä voivat olla haudutuslämpötila, virtausnopeus ja valinnainen esiinfuusiojakso.

Karahvi – perinteisessä tippakahvinkeittimessä oli lasikannu, jonka alla on keittolevy, joka pitää kahvin kuumana haudutuksen jälkeen. Haittapuolena tässä on, että kahvi voi ajan kuluttua tulla palaneen makuiseksi. Vaihtoehtona on ruostumattomasta teräksestä valmistettu lämpökannu, joka pitää kahvin lämpimänä eristyksen kautta suoran lämmönlähteen sijaan.

Parhaat SCAA-sertifioidut kahvinkeittimet vuonna 2023

Tiukka testausprosessi tarkoittaa, että hyväksyttyjen kahvinkeittimien luettelo ei ole pitkä. Mutta noin 30 arvosanan saavuttaneen joukossa on suosikkibrändimme ja panimomme, joilla on SCAA-sertifiointi.

Ei luultavasti ole yllättävää nähdä Technivorm-kone listan kärjessä. Hollantilainen brändi on rakennettu sitoutumiseen laadukkaisiin materiaaleihin ja tarkkaan suunnitteluun. Nämä käsin koottavat koneet on suunniteltu niin, että ne noudattavat mahdollisimman tarkasti manuaalista keittoprosessia. Jotkut ihmiset sanovat, että tuloksena olevaa kahvia ei voi erottaa kaadettavasta kahvinkeittimestä.

Moccamaster KBT ei ole ainoa tuotemerkin SCAA-sertifioitu kahvinkeitin, mutta tässä koneessa on paljon rakkautta. T-kirjain nimessä tarkoittaa lämpökannua, joka pitää kahvisi kuumana jopa tunnin ajan. Karahvissa on matkakansi, joka tekee siitä kannettavamman ja auttaa pitämään lämmön sisällä.

Se on helppokäyttöinen, jalustassa on vain yksinkertainen on/off-kytkin. Voit säätää haudutuskorin virtausnopeutta joko täydelle kannulle tai puolikannulle. Tämä ei anna sinulle paljon hallintaa kahvin valmistukseen, mutta kaikki on asetettu toimimaan SCAA-standardien mukaisesti. Kuparielementti pitää veden lämpötilan ihanteellisessa 196-205 F:ssa, ja kone valmistaa täyden kattilan kahvia vain 4-6 minuutissa.

Vuodesta 2023 lähtien 12 Technivormin kahvinkeittimellä on SCA-sertifioituja. Joten jos Moccamaster KBT ei oikein valitse kaikkia ruutuja puolestasi tai valitset mieluummin keittolevymallin, valinnanvaraa on paljon.

Saat täydellisen kuvauksen kaikista ominaisuuksistamme Technivorm Moccamaster arvostelu.

Oikea veden lämpötila on yksi SCAA-testausprosessin tärkeimmistä vaatimuksista, joten oikean lämpötilan saaminen on välttämätöntä kaikille tuotemerkeille, jotka haluavat olla tässä luettelossa. Breville Precision Brewer saavuttaa tämän käyttämällä PID-lämpötilan säätöä, joka on tarkempi ja vakaampi kuin perinteinen termostaatti (3). Tässä tapauksessa PID:n avulla voit myös valita haluamasi lämpötilan.

Breville Precision Brewer on uskomattoman monipuolinen kone, jolla on kyky ohjata monia muuttujia kahvin valmistusprosessissa. Lämpötilan lisäksi voit säätää kukinta-aikaa ja virtausnopeutta. Kone sisältää sekä kartiomaiset että tasapohjaiset suodatinkorit, jotka tuovat papuista erilaisia ​​makuja (4).

Kaikki nämä vaihtoehdot lisäävät hintalappua, joten tämä ei ehkä ole paras kone jollekin, joka ei ole kiinnostunut kokeilemisesta. Mutta jos olet huolissasi asetuksistasi, aloita Gold brew -esiasetuksella. Tämä viittaa Golden Cup -standardiin ja säätää koneen asetukset vastaamaan SCAA-vaatimuksia.

Sekä tämän koneen lasi- että lämpökarahviversiot ovat saaneet sertifioinnin. Jos sinun ei tarvitse pitää kahvia lämpimänä pitkiä aikoja, voit säästää rahaa hankkimalla samat asetukset lasikarahvin kanssa.

Tämä älykäs kahvinkeitin julkaistiin alun perin OXO On Barista Brain, ajatuksena, että tämä kone valmistaa sinulle barista-laatuisen juoman. Tämä johtuu useista ominaisuuksista, jotka auttavat jäljittelemään manuaalista keittoprosessia.

Panimossa on sadesuihkupää, joka auttaa jakamaan veden tasaisesti pohjalle. Mikroprosessori ohjaa niin sanottua pulssikeitintä vapauttaen vesivälit samalla tavalla kuin keittäisit käsin. 

Kaksiseinäisen lämpökannun lisäksi OXO Brew sisältää 60 minuutin tuoreusajastimen. 

Kun haudutusjakso on päättynyt, ajastin käynnistyy automaattisesti ja kertoo kuinka kauan kahvi on ollut paikallaan. Ajastin toimii jopa tunnin ajan, jonka jälkeen kone sammuu automaattisesti. Mutta älä huoli. Jopa koneen ollessa pois päältä eristetty kannu pitää kahvisi lämpimänä.

Tämän koneen uudempi malli on myös SCAA:n hyväksymä: Oxo Brew 8 Cup. Tämän hieman pienemmän mallin erottuva ominaisuus on valinnainen kerta-annoskori, jonka avulla voit valmistaa vain yhden kupin mausta tinkimättä. Tämän vaihtoehdon avulla menetät 9-Cupin LCD-näytön ja ohjelmoitavan ajastimen.

Jos kuulostaa siltä, ​​että tämä voisi olla oikea kone sinulle, katso kaikki OXO On kahvinkeitin arvostelu.

Tämä on yksinkertainen yhden kosketuksen kone, jolla saat tasaisen kupin kahvia ilman mitään hälyä. Pohjassa oleva on/off-kytkin on kaikki mitä tarvitset haudutusprosessin aloittamiseen, mutta voit valita ja painaa valinnaisen esiinfuusiotilan. Tämän tilan käyttäminen kastelee poron, jotta kaasut poistuvat jonkin aikaa, ennen kuin annostellaan vettä uudelleen keittovaiheen aloittamiseksi.

Tässä Bonavita-kahvinkeittimessä käytetään suurta suihkupäätä, joka kyllästää porot paremmin, ja tasapohjaista suodatinkoria, joka sijaitsee suoraan kannun päällä eikä koneen sisällä. Tämä muotoilu minimoi kahvin matkan, jotta et menetä lämpöä, mutta se tarkoittaa, että sinun on oltava hieman varovainen, kun irrotat kannua korin kanssa haudutuksen jälkeen. 

Saat hieman enemmän ohjelmoitavuutta (ja rahaa) päivittämällä BV1900TD:hen. Siinä on samat keittoominaisuudet, mutta se lisää pienen näytön automaattisen käynnistysajan asettamiseen.

Tutustu kaikkiin tämän panimon yksityiskohtiin Bonavita BV1900TS arvostelu.

Tämä on luultavasti markkinoiden paras Cuisinart-kahvinkeitin, ja sen SCAA-sertifikaatti on hyvin ansaittu. Haudutusprosessi on täysin automaattinen, mutta voit hallita haudutuksen vahvuutta ja veden lämpötilaa.

Cuisinart CPO 850 tarjoaa sinulle vaihtoehtoja miedolle, keskikokoiselle tai rohkealle kahville, mikä olennaisesti nopeuttaa tai hidastaa veden virtausta uuton vaihtelun (5). Suodatuslämpötilaa varten sinulla on "kuuma" tai "erittäin kuuma". Tälle ei ole numeroita, mutta voimme olettaa, että molemmat asetukset ovat edelleen SCAA-vaatimusten välillä. 

Voit käyttää ohjelmoitavaa ajastinta Cuisinart CPO 850 -ohjauspaneelista asettaaksesi käynnistysajan koneelle, säätääksesi automaattista sammutusta ja käynnistääksesi koneen puhdistusjakson.

Panimoprosessi sisältää esikostutusvaiheen, ja lasersyövytetyn ruostumattoman teräksen suodattimen sanotaan auttavan saamaan papuista maksimaalisen maun. Jos valitsit erityisen kuuman asetuksen, olet kiitollinen eristetystä ruostumattomasta teräksestä valmistettuun karahviin. Siinä on haudutuskansi, joka auttaa ylläpitämään lämpötilaa ja estää hapen pääsyn sisään.

Jos kuitenkin pidät perinteisestä keittolevystä, PurePrecision CPO-800 lasikannulla on myös SCAA-sertifioitu.

Monet tämän luettelon koneista väittävät toistavansa kaatomenetelmää, mutta Brim on myös jäljitellyt ulkoasua. Toisin kuin muissa tippakoneissa, tässä suodatin on suoraan kannun päällä, kuten Chemexissä saattaa olla.

Toisin kuin Chemex, et tarvitse mitään taitoja tai tietoja panimosta. Brimin käyttö on yksinkertaisempaa kuin monilla automaattisilla kahvinkeittimillä. Sinun täytyy täyttää se ja kytkeä se päälle, ja kone hoitaa loput.

Kahvisi on valmistettu pulssikeittimellä, jotta kahvi kukkii täydellisesti, ja suihkupää tarjoaa tasaisemman poiston. Tämä kaikki tehdään välillä 197.6 F - 204.8 F SCAA-standardien mukaisesti. Lämpimänäpitoasetus ei ehkä ole aivan se, mihin olet tottunut, sillä lämpötila on 176 F ja automaattinen sammutus 30 minuutin kuluttua. Mutta koska tämä on tarkoitettu enemmän päälle kaadettavaksi kuin tippakahviksi, se on suunniteltu nautittavaksi heti haudutuksen jälkeen parhaan mahdollisen maun säilyttämiseksi.

Ninja-koneet ovat joitakin parhaat tippakahvinkeittimet perhekäyttöön, joten on hienoa nähdä, että pari heistä on päässyt SCAA:n hyväksyttyjen listalle. Tippakahvinkeittimet ovat erinomaisia ​​yksinkertaiseen käyttöön, mutta ne valmistavat vain yhden tyylin juomia. Ninja Specialtyn avulla sinulla pitäisi olla tarpeeksi vaihtoehtoja koko perheen tarpeisiin.

Voit valmistaa kuusi erilaista haudutuskokoa perinteisille tippumisen ystäville, yhdestä kupista täyteen kannuun. Mukana on myös matkamukikoko kahville tien päällä. Nämä kahvit ovat joko klassisia tai rikkaita, mikä on hieman vahvempaa juomaa.

Kahvilatyylisten juomien ystäville sinulla on erikoisolutvaihtoehto. Tämä tekee pienen, tiivistetyn kupin kahvia, joka voidaan tarjoilla espressotyylisenä tai juomien, kuten cappuccinon ja latten, pohjana. Ninja ei lämmitä maitoa, mutta siinä on kokoontaitettava maidonvaahdotin, joka lisää ammattimaisuutta. 

Kotitalouksissa, joissa juovat sekä kahvia että teetä, kannattaa ehkä katsoa Ninja Hot and Cold Brew System -järjestelmää, joka on myös SCAA-sertifioitu.

Café Specialty Coffee Maker on yksi äskettäin SCAA-sertifioiduista kahvinkeittimistä ja ainoa, jossa on wifi-yhteys. Alexan tai Googlen avulla voit käyttää Voice-to-Brew-säätimiä tai muodostaa yhteyden SmartHQ-sovellukseen saadaksesi lisää vaihtoehtoja.

Vaikka ohittaisit wifin, löydät silti vaikuttavan ohjelmoitavuuden tason täältä. Kuten jotkin muutkin luettelossamme olevat kahvinkeittimet, voit asettaa kuppien määrän, veden lämpötilan ja keittimen vahvuuden. 

Café Specialty -kahvinkeittimessä on kuitenkin mahdollisuus tallentaa nämä asetukset myöhempää käyttöä varten – niitä ei tarvitse muuttaa joka kerta. Kuten Breville-kahvinkeittimessä, siinä on Gold-esiasetus, joka varmistaa, että keität SCAA-standardien mukaisesti.

Kun oli kyse panimosta, GE Appliances Cafe murskasi sen. Kahvinkeitin lensi haudutusjaksonsa läpi vaikuttavalla nopeudella koneen oletusarvoisessa Gold-haudutusjaksossa. – CNET

Kyse ei myöskään ole vain käyttäjäystävällisyydestä. Tästä hauduttimesta valmistuu upea kuppi kahvia ja se tekee sen nopeasti, sillä täyteen kannuun menee alle 5 minuuttia (6). 

Yksi huono puoli tässä on hinta. Vaikka se ei ole luettelon kallein kahvinkeitin, se on lähellä, joten sinun on harkittava, kuinka paljon käytät näitä teknisiä ominaisuuksia.

Tuomio

Kaikki nämä koneet täyttävät SCAA-standardit, mutta Technivorm Moccamasterin ohittaminen on vaikeaa. Hienoa tällaisessa sertifiointiprosessissa on sen luottamus uutta laitetta ostettaessa. Rakastamme sulavaa suunnittelua ja laadukkaita materiaaleja, eikä viileä muotoilukaan haittaa.