7 parasta turkkilaista kahvimyllyä

Kuinka valita paras turkkilainen kahvimylly tarpeisiisi

Turkkilainen kahvi erottuu muista kahvin valmistusmenetelmistä muutamasta syystä. Ensimmäinen on, että se on täysin suodattamaton, jopa tarjoilua varten. Lisäät jauhetun kahvin suoraan kattilaan veden kanssa ja hauduttamisen jälkeen kaadat kaiken kuppiisi. Erittäin hieno jauhatus on välttämätöntä sen varmistamiseksi, että poro uppoaa sen sijaan, että se kelluisi pinnalla ja joutuisi suuhusi.

Toinen on se, että se liittyy niin syvästi turkkilaiseen kulttuuriin. Kahvin historia ulottuu Turkissa 16-luvulle, ja Unesco on jopa lisännyt sen ihmiskunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloonsa (1). Perinteisestä cezve-kahvinkeittimestä mukana tuleviin makeisiin ja ennustamiseen kahvinporoilla (2), turkkilaisen kahvin valmistuksessa on rituaalin tunne.

Erittäin hieno jauhatus

Emme voi liioitella, kuinka tärkeä jauhatuskoko on kupilliseen hyvää turkkilaista kahvia, ja sen on oltava erittäin hienoa ja yhtenäistä makeissokerin tai talkkijauheen koostumuksen kanssa.

Älä erehdy käyttämällä a espressomylly, toivoen, että se on tarpeeksi hyvää, ja turkkilainen kahvi on jauhettava paljon hienommaksi. Jos aiot valmistaa kahvia aidolla turkkilaisella tavalla, paras vaihtoehto on sitä varten valmistettu kahvimylly.

Jauhatusasetuksien määrällä ei ole väliä turkkilaiselle kahville, kuten sillä on myllyt haudutuksen päälle kaatamista varten tai muilla tavoilla. Säädettävä jauhatusmekanismi on kuitenkin edelleen välttämätön oikean hienouden saavuttamiseksi.

Manuaalinen tai sähköinen

Tässä näet todellisen eron turkkilaisen kahvin jauhamisen ja muiden valmistusmenetelmien jauhamisen välillä. Useimmissa tapauksissa manuaaliset hiomakoneet ovat kuluttajana paras vaihtoehto sähköiset pursehiomakoneet ei vain ole kalibroitu turkkilaiseen kahviin tarvittavan erittäin hienon jauhatuksen saamiseksi. Poikkeuksena ovat kaupalliset sähköiset turkkilaiset kahvimyllyt (jotka olemme sisällyttäneet luetteloomme viitteeksi), mutta se on paljon enemmän kuin mitä kukaan tarvitsee kotikäyttöön.

Koko ja kapasiteetti

Tämä riippuu tarpeistasi. Kaiken kaikkiaan, koska ostat todennäköisesti manuaalisen kahvimyllyn, ne ovat pienempiä kuin sähköinen kahvimylly (ja myös kannettavampia). Haittapuolena on, että manuaalisissa turkkilaisissa kahvimyllyissä on yleensä pienempi porosäiliö ja papusäiliö, joten sinun on harkittava, kuinka paljon kahvia teet kerralla.

Turkkilaista kahvia mitataan perinteisesti ruokalusikallisilla, toisin kuin muilla valmistusmenetelmillä, painon sijaan. Viitteeksi jokaista demitasse-kupillista turkkilaista kahvia varten tarvitset noin ruokalusikallisen tai noin 5 g (3).

Malli

Myllysi ulkonäkö ei tietenkään ole läheskään yhtä tärkeää kuin sen toiminta, mutta se voi lisätä turkkilaiseen olueseesi seremoniaa. Perinteinen turkkilainen kahvimylly on metallia, ja sen pinta on yleensä kaiverrettu filigraanisilla koristeilla. 

Perinteisissä myllyissä ei ole nykyaikaisia ​​ominaisuuksia, kuten liukumaton alusta, etkä todellakaan voi laittaa niitä astianpesukoneeseen. Huomaat myös, että metalli on suhteellisen ohutta ja voi lommota helposti. Ne ovat kauniita, mutta vaativat hieman ylimääräistä hoitoa.

Parhaat turkkilaiset kahvimyllyt vuonna 2023

Nyt kun sinulla on vähän tietoa turkkilaisen kahvin jauhamisesta, on aika lähteä ostoksille. Tässä on joitain parhaista malleista, jotka antavat sinulle tarvitsemasi erittäin hienon turkkilaisen kahvin.

Hienoimman ja tasaisimman jauhatuksen saamiseksi turkkilaisista kahvipavuistasi sinun on siirrettävä hakusi Turkista Saksaan. Zassenhaus tunnetaan poikkeuksellisesta laadustaan manuaaliset kahvimyllyt ja takaa jokaiselle 25 vuoden takuun.

Zassenhaus Santiago -kahvimyllyssä on hiiliteräksiset pursot, jotka puhaltavat kahvipapujen läpi nopeammin kuin odotatkaan. Se ylittää jopa perinteiset turkkilaiset jauhatuskoneet, kun se on asetettu hienoimpaan jauhatuskokoon. 

Tämä on "polvityyppinen" tai "sylissä" käsikäyttöinen kahvimylly, joka oli aikanaan erittäin suosittu joillakin alueilla Euroopassa. Sitä kutsutaan sellaiseksi, koska runko on suunniteltu istumaan mukavasti polvien välissä, kun käytät sitä. Tietysti voit myös pitää tätä jäysemyllyä painettuna millä tahansa pinnalla hionnan aikana, ja kammen kahvassa on mukava nuppi, joka istuu mukavasti tavalliseen käteen.

Tätä kartiomaista kahvimyllyä on saatavana useilla eri viimeistelyillä, mukaan lukien mahonki, pyökki ja mustaksi petsattu puu. Sinun ei tarvitse piilottaa sitä kaappiin, sillä tämä manuaalinen kahvimylly on jopa ihana keskipiste.

Sozen-turkkilaisella kahvimyllyllä ei ehkä ole koristeellinen ulkonäkö kuin joidenkin muiden tässä luettelossa olevien myllyjen, mutta luota meihin, tämä on aito. Sozen-perhe on valmistanut hiomakoneita Turkissa yli 120 vuoden ajan.

Aitous ulottuu ylimääräiseen vaivannäköön, joka sinun on tehtävä tässä, mikä on huomattavaa. Ennen vanhaan ihmisillä oli tapana istua ja seurustella jauhettaessa papuja yhteen. Tämän pienen kaverin kanssa jauhamiseen tottuminen kestää hetken, mutta tulokset ovat epäilemättä sen arvoisia pehmeille, jauhoisille jauhoille.

Olennainen toiminta on vaivatonta; kiinnitä vain kahva akseliin, täytä mylly kahvilla ja jauha. Voit käyttää samaa kahvaa jauhatusasetuksen säätämiseen ruuvaamalla myllyn irti. Sen purkaminen ja puhdistaminen vie hieman aikaa, mutta sinun ei tarvitse tehdä sitä usein, jos käytät tätä turkkilaisen kahvin myllyä.

Jos haluat laadukkaan hiomakoneen, yhdistä Zassenhausiin, ja Zassenhaus Havanna voisi olla sinulle autenttinen ilme. Se jäljittelee uskollisesti perinteistä turkkilaista kahvimyllyä ja tekee sen tyylikkäästi.

Hiomamekanismilla on Zassenhausilta odotettu laatu, ja sen vakiotakuu on 25 vuotta. Vaikka se lyhentää sinua hieman enemmän kuin keskimääräinen käsikahvimylly, se on jokaisen pennin arvoinen upeasta kahvista.

Tässä Zassenhausin turkkilaisessa myllyssä on kiillotettu messinkirunko, jossa on tyylikäs kaiverrus. Se ei ole aivan yhtä ohut kuin Sozen, mutta se on paljon lyhyempi, joten se on hyvä valinta matkustamiseen. Kahvipapujen jauhaminen on hieman helpompaa kuin aidolla turkkilaisella kahvimyllyllä, jonka voit liidulla kuulostaa vanhalta saksalaiselta tekniikalta.

Havannan manuaalinen kahvimylly on riittävän helppo purkaa ja puhdistaa, mutta sinun kannattaa välttää astianpesukoneita ja vettä yleensä. Kovalla vedellä on taipumus tahrata messinkiä, ja olisi sääli pilata tämän pursehiomakoneen upea ulkopuoli. Pyyhi tämän kahvimyllyn ulkopuoli kankaalla; sitten voit saada hajallaan olevat kahvinporot pois harjalla.

Tämä sähköinen turkkilainen kahvimylly ei räyhää ja sen todistaa hintalappu. BUNN-mylly on todella tehty kaupalliseen käyttöön – vaikka hinta ei lannistuisi, se on tehty kahvipapujen jauhamiseen suurempia määriä kuin vakavatkin kahvin ystävät tarvitsevat kotonaan.

Tämän mallin täyttösuppiloon mahtuu kolme kiloa kahvia, ja se pystyy syömään läpi koko punnan vajaassa 30 sekunnissa. Luulisi, että tuollainen nopeus lämmittää kahvipavut, mutta tässä sähkössä on turbojärjestelmä, joka vetää kahvipavut jauhatuskammion läpi nopeammin kuin ne ehtivät lämmetä. Purseilla on kolmen vuoden takuu, joka on mukava ominaisuus kaupallisiin sovelluksiin.

Se tuottaa nopeasti tasaisen turkkilaisen jauhatuksen, mutta se on myös yhtä hyvä valmistamaan minkä tahansa muun jauhatuksen, mukaan lukien espresson ja tippakahvin. Parasta sähköhiomakoneissa on, että toiminta on suhteellisen yksinkertainen. Kun olet asentanut sen, sinun tarvitsee vain työntää astia sisään ja se alkaa jauhaa.

Turkkilaiset kahvimyllyt voivat olla erikoistuote, mutta sen ei tarvitse tarkoittaa eksklusiivista. Bazaar Anatolia Turkish -myllyssä on hinta, jonka avulla kuka tahansa voi tulla turkkilaisen kahvin ystäväksi.

Se perustuu perinteiseen muotoiluun, jossa on polttimopohja ja koristeellinen filigraanimuotoilu. Materiaalit ovat kuitenkin saaneet modernin päivityksen. Messingin sijaan runko on valmistettu zamakista, mikä tekee siitä kevyemmän, vahvemman ja korroosionkestävämmän (4).

Tätä myydään itse asiassa raskaana maustemyllynä. Vaikka se toimii yhtä hyvin kuminallasi kuin papuillasi, emme suosittele molempien tekemistä samalla myllyllä, ellet halua oudon makuista kahvia.

Useimmat turkkilaisen kahvin myllyt on suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten, mutta joskus törmäät tavalliseen kartiomaiseen jauhinmyllyyn, joka jauhaa niin hienoksi kuin tarvitset. Manuaalinen Khaw-Fee-mylly antaa sinulle erinomaisen turkkilaisen jauhamisen ja on myös hyvä mylly ranskalaiselle lehdistölle, joten sinulla ei tarvitse olla useita hiomakoneita selviytyäksesi päivästä.

Sillä ei ole perinteistä turkkilaista ilmettä, mutta siinä on muutamia etuja. Papusäiliön kumipää helpottaa täyttämistä ja estää roiskeita jauhamisen aikana. Lasimaljan jauhamiskammion ansiosta näet tarkasti, kuinka paljon jauhat, ja siinä on silikonialusta luistamatonta jauhamista varten. Alakammio on myös astianpesukoneen kestävä.

Khaw-Fee ei määrittele myllyn kapasiteettia, mutta se on hieman alle yhden kupin. Pavuistasi riippuen tämä painaa noin 80 grammaa, mikä tekee siitä luettelomme suurimman papusäiliön. Tämä suurempi kapasiteetti tekee siitä erityisen hyödyllisen, jos haluat valmistaa muita tyylejä, kuten ranskalaista puristinta suurissa erissä.

Täydentääksesi aidon turkkilaisen kahvisarjasi, et voi tehdä paljon parempaa kuin tämä kaunis Crystalian mylly. Tyylikkäällä siluetilla ja monimutkaisella upotekoristeella tämä on hiomakone, jota voit ylpeänä esitellä keittiössäsi. Se on saatavana tumman hopean, antiikkikuparin tai antiikkikultaisena viimeistelynä, joten voit yhdistää sen cezveisi. 

Crystalia tarjoaa erinomaisen tasapainon kannettavuuden ja mukavuuden välillä. Se ei ole listamme ohuin mylly, mutta pidämme siitä, että kahva taittuu siististi papusäiliössä säilytystä varten. Sen runsas kapasiteetti tekee siitä sopivan turkkilaisen kahvin keittämiseen muutamille ystäville – täydellinen tilaisuus esitellä, kuinka hyvältä tämä mylly näyttää.

Kuten useimmat näistä myllyistä, jäysteen asetuksia säädetään jauhekammion alla olevalla ruuvilla. Portaattomana myllynä siinä on hyvät säätömahdollisuudet, mutta huomaat, että se on pääasiassa erittäin hieno kahvimylly, eikä se sovellu kahvin keittämiseen kuten ranskalainen puristin tai kylmäkeitin.

Tuomio

Parhaan turkkilaisen kahvimyllyn ostaminen tarkoittaa tiettyjen ominaisuuksien etsimistä, mutta vaihtoehtoja löytyy melkein joka hintapisteestä. Valikoimamme menee Zassenhaus Santiagoon, vaikka siinä ei ole perinteistä turkkilaista hiomakonesuunnittelua. Helppokäyttöisyys, jauhatuskyky ja 25 vuoden takuu tekevät siitä vaikean luopua.