French Press vs Pour Over Coffee: kumpi sinun pitäisi valita?

Jos haluat hallita päivittäistä juomaasi paremmin, manuaalinen kahvinkeitin on TOIMIA. 

Kun pystyt perehtymään prosessiin, voit saada tuntuman siitä, kuinka kukin muuttuja vaikuttaa lopullisen kupin makuun. Tähän on olemassa muutamia erilaisia ​​menetelmiä, mutta ranskalaisen puristimen ja kaada päälle kahvinkeittimien vertailu on oikea paikka aloittaa.

Olemme laittaneet ranskalaisen puristimen ja kaada kahvinpanimoiden päälle vastakkain, jotta voit valita, mikä sopii sinulle.

rankalainen puristus

Vaikka et ole koskaan käyttänyt sellaista, olet epäilemättä perehtynyt ranskalaiseen lehdistöön. Se on ollut kotikahvinvalmistuksen peruspilari lähes vuosisadan ajan. Kahvilan tai kahvipuristimen (kuten se myös tunnetaan) fanit pitävät siitä helppokäyttöisyydestä ja sen tuottamasta täyteläisestä, rohkeasta kupista valmistettua kahvia. Varo vain, ettet anna sen istua liian kauan, kuten jopa paras ranskalainen lehdistö kahvi muuttuu helposti katkeraksi.

Se on täydellinen panimo kaikille, jotka juovat vain satunnaista kahvia tai haluavat kahvia vierailijoille tai valmistaa kahvia kotona monille ihmisille. Koska budjettivaihtoehdot ovat helposti saatavilla, eikä erityisiä laitteita tarvita, on täysin järkevää, että kaapin takaosassa on ranskalainen puristin, joka voidaan vetää ulos tarvittaessa. Ranskalainen puristin on myös kätevä työkalu kylmäoluen valmistamiseen.

Tämä ei tarkoita, etteikö se olisi hyvä paketti vakaville kahvin ystäville. Kun kiinnität huomiota yksityiskohtiin, voit valmistaa sillä erittäin tyydyttäviä kahvikuppeja. Saat täydellisen erittelyn siitä, miten saat kaiken irti kahvinkeittimestäsi, lukemalla oppaamme kuinka käyttää ranskalaista lehdistöä.

Yli

Kaato-konsepti on itse asiassa vanhempi kuin ranskalainen lehdistö (1). Mutta koska se liittyy kolmannen aallon panimoon, se näyttää paljon nykyaikaisemmalta keksinnöltä. Suosion uudelleen nousu johtuu todennäköisimmin erityisistä makuprofiileista, jotka voit saavuttaa manuaalisella tiputuskahvinkeittimellä.

Itse panimoissa ei ole mitään huipputeknologiaa – kuten nimestä voi päätellä, se on vain kuuman veden kaatamista jauhetun kahvin päälle. Mutta mahdollisuus mikrohallita prosessin jokaista vaihetta on tehnyt siitä hitin niille, jotka arvostavat kahvinvalmistuksen tieteellistä puolta.

Yksi kuuluisimmista kaatopaikoista, Chemex-kahvinkeitin, on ollut käytössä 1940-luvulta lähtien (2). Älä kuitenkaan unohda nykyaikaisempia tulokkaita, kuten OXO:ta tai Bee Housea. Saat täydellisen selvityksen siitä, kuinka voit parantaa oluesi, lukemalla artikkelistamme miten varten kahvin päällä.

Head-to-head

Molemmilla käsikäyttöisillä panimoilla on hyvät ja huonot puolensa. Joten miten valitset ranskalaisen lehdistön ja kaatamisen välillä? Auttaaksemme sinua päättämään, mikä kahvinkeitin sopii sinulle parhaiten, olemme vertailleet joitakin tärkeimpiä ominaisuuksia. Etsitkö helppoa puhdistusta? Vai onko helppokäyttöisyys tärkein asia päivän ensimmäiselle kaljasilmäiselle juomasi? 

Käyttäjäystävällisyys

Jos olet tottunut käyttämään tippakonetta, molemmat kahvinkeittimet voivat olla hieman monimutkaisempia kuin mihin olet tottunut. Mutta kummassakaan näistä kahdesta kahvin valmistusmenetelmästä ei ole mitään vaikeaa.

Ranskan lehdistö on erittäin suoraviivaista käytössään. Lisäät kahvin, lisäät kuuman veden ja annat sen olla – mikä voisi olla sen helpompaa? Syy, miksi olet saattanut nähdä sen olevan keskivaikea, on se, että voi kestää jonkin verran kokeilua muuttujien kanssa, jotta saat makuun sopivan juoman.

Oikeat jauheet, veden lämpötila ja upotusaika vaikuttavat kaikki kahvin makuun. Ranskan lehdistön puhdistaminen ei ole niin yksinkertaista. Älä koskaan kaada viimeisiä pisaroita kuppiisi, joten dekantterilasiin jääneet jauheet ovat todennäköisesti liian märkiä kaatuakseen suoraan roskakoriin. Mutta niiden kaataminen pesualtaaseen on resepti putkien tukkimiseen.

Kaada päälle kahvinkeitin on vaikeampaa aloittelijoille, koska se on käytännönläheisempi prosessi ja vaatii lisälaitteita. Voit valmistaa kahvisi ilman näitä tuotteita, mutta tasaisen juoman saamiseksi tarvitset vaa'an sekä kahvin että veden punnitsemiseen ja hahankaula-keittimen veden virtauksen säätämiseen. Kaataminen hyötyy yksinkertaisemmasta siivouksesta. Sinun tarvitsee vain heittää käytetty suodatin roskakoriin ja huuhdella kahvinkeitin kuumalla vedellä. 

Saatavana olevat vaihtoehdot

Manuaalisen panimon valinta ei ole vain valintakysymys kaatamisen ja ranskalaisen puristimen välillä. Vaikka se tuo ylimääräisen askeleen päätöksentekoprosessiisi, olet iloinen kuullessani, että kummallekin kahvinkeittimelle on runsaasti vaihtoehtoja. Tämä tarkoittaa, että voit löytää sellaisen, joka sopii budjettiisi ja tarpeisiisi.

Sen jälkeen kun alkuperäisten ranskalaisten puristimien patentti päättyi vuonna 1948, kaikki valmistajat ovat voineet käyttää mallia (3). Tämä tarkoittaa, että tuotemerkkien ja hintapisteiden valinnassa on lähes rajattomasti vaihtoehtoja. Voit ostaa peruskahvilan vain 10 dollarilla tai voit maksaa 100 dollaria tunnetusta tuotemerkistä tai sellaisesta, jossa on lisäominaisuuksia, kuten eristys. Kaikkien näiden panimoiden perusrakenne pysyy samana – dekantterilasi ja metallisuodatin kiinnitettynä mäntämekanismiin. 

Kaada ei ole yksi panimo. Monet tuotemerkit ovat luoneet suunnittelunsa saavuttaakseen lähinnä haudutusmenetelmän tietyn kahvinkeittimen sijaan. Vaihtoehdot vaihtelevat yksinkertaisista monimutkaisiin, eri hintaluokissa, ja ne voidaan valmistaa muovista, ruostumattomasta, keraamisesta tai borosilikaattilasista. Huomaat, että yleensä nämä ovat eräänlaisia ​​kartiomuotoja, joita tarvitaan veden ohjaamiseen pohjan läpi kuppiin, mutta tässä voi olla vaihtelua. Jotkut panimot koostuvat vain itse kartiosta ja istuvat suoraan kahvikupin päällä, kun taas toiset, kuten Chemex, ovat all-in-one-panimo ja lasikannu.

Haudutuksen hallinta

Yksi käsikäyttöisen hauduttimen eduista tippakoneeseen verrattuna on keittimen hallinnan määrä. Tietenkin se vie enemmän aikaa ja vaivaa, mutta kun saat sen oikein, päädyt kahviin, joka on paljon tyydyttävämpi.

Jos teet purskahvia ensimmäistä kertaa, muista valita paras kahvi ranskalaiselle lehdistölle. Tietenkin sinulla on mahdollisuus vain heittää veteen ja kahvinporoihin ja katsoa mitä keksit. Tämä yksinkertaisuus on auttanut säilyttämään kahvinkeittimen suosion kaikki nämä vuodet. Mutta saadaksesi parhaan hyödyn panimosta, sinun kannattaa luultavasti alkaa säätää asioita matkan varrella. Monet ihmiset muuttavat ranskalaisen puristokahvin makua jauhatuskoon, haudutusajan ja kahvin määrän mukaan. Suositeltu jauhatus tälle haudutusmenetelmälle on karkea jauhatus, mutta älä pelkää kokeilla hyvää kahvimylly French Pressille.

Kaatotekniikka on erittäin suosittu kahvinörttien keskuudessa, jotka rakastavat olla uberteknisiä. Vaikka mikään ei estä sinua katselemasta kaikkia mittauksia, huomaat, että useimmat kaatotuulettimet haluavat punnita sekä kahvipavut että veden ja käyttää lämpömittaria varmistaakseen, että lämpötila on oikea.

Ajastimen käyttö auttaa määrittämään veden virtausnopeuden kahvin läpi, mikä viime kädessä vaikuttaa uuttoon. Papujen jauhamisella on merkittävä vaikutus oluesi laatuun. Voit lukea lisää parhaiden oppaastamme myllyt kahvin päälle kaatamista varten.

Keittoaika

Mitä tulee papujen jauhamisen ja ensimmäisen siemauksen väliseen kokonaisaikaan, tässä ei ole paljon eroa. Mutta me kaikki tiedämme, että kun on kofeiinipotku aamulla, jokainen ylimääräinen minuutti, jonka joudut odottamaan, voi tuntua tunteilta!

Ranskalaisen puristinmenetelmän esikeittotehtäviin kuuluu papujen punnitseminen ja jauhaminen sekä veden keittäminen. Voit myös esilämmittää dekantterilasisi täyttämällä sen kuumalla vedellä ja antamalla sen seistä, kunnes lasi on lämmin kosketettaessa. Kun olet lisännyt jauhetun kahvin ja veden, todellinen valmistusaika on noin 4 minuuttia, vaikka se voi olla hieman lyhyempi tai pidempi riippuen käyttämistäsi papuista. Sinun on selvitettävä tämä yrityksen ja erehdyksen avulla.

Kaada päälle haudutusaika voi riippua tarkalleen valitsemastasi kahvinkeittimestä, mutta vaiheet pysyvät samoina. Kuten ranskalaisessa lehdistössä, esikeittotehtäviin kuuluu kahvin ja veden valmistaminen. Mutta useimmissa tapauksissa sinun on myös lisättävä suodatin ja huuhdeltava se ennen käynnistämistä. Haudutusprosessi alkaa kahvin kukistamisella, joka kestää noin 30 sekuntia.

Kaada tämä hitaasti suodattimessa olevien kahviporojen päälle taukoja, jotta vesi pääsee virtaamaan läpi. Kaatoon kuluva kokonaisaika riippuu tarkasta keittimestä ja jauhojen koosta, mutta se on 2.5–4 minuuttia.

Lopputuote

Kaikki yllä olevat kohdat vaikuttavat epäilemättä ostovalintoihisi. Mutta päivän päätteeksi (tai todennäköisemmin päivän alussa!) kyse on hyvästä kahvista. Ja tietysti tämä voi olla henkilökohtainen makuasia. Olemme kuvailleet kaksi haudutusmenetelmää, kun ne on valmistettu parhaimmillaan, mutta tietysti lopullisen kupin laatu riippuu siitä, miten keität sen.

Kaksi tekijää auttavat antamaan ranskalaiselle lehdistökahville sen tunnusomaisia ​​ominaisuuksia. Ensimmäinen on, että se on upotusmenetelmä, jossa pohjan ja veden välinen kosketusaika on pitkä. Tällä tavalla valmistettu kahvi on tyypillisesti paljon rohkeampaa kuin muut juomat.

Toinen on se, että se on suodattamaton panimo. Tämä tarkoittaa, että kahvin luonnolliset öljyt ja osa hienompaa sedimenttiä päätyvät kuppiin. Tämä tarjoaa täyteläisen suutuntuman, jota ranskalaiset kahvipuristimet rakastavat, mutta halveksijat voivat kokea hieman häiritsevää.

Kahvinkeittimessä käytetty paperisuodatin poistaa suurimman osan kahvistasi löytyvistä kahviöljyistä ja kerrostumista. Vaikka tämä ei tuota samaa täyteläistä koostumusta kuin suodattamaton kahvi, se mahdollistaa monimutkaisemman makuprofiilin. Alkuperäisen pavun herkät maut korostuvat, mikä tekee siitä oikean valinnan yksialkuperäisille papuille. Koostumuksen suhteen se on paljon puhtaampi suussa kuin ranskalainen purskahvi. Mutta ellet ota kahvia mustana, tämä ei ehkä ole paras valinta. Herkät maut häviävät, jos lisäät maitoa tai sokeria.

Tuomio: ranskalainen paina vai kaada päälle?

Olemme sanoneet sen aiemmin, mutta valinta näiden kahden kahvinkeittimen välillä riippuu siitä, minkä tyyppistä kahvia haluat juoda. Emme suosittele kaatamista, vaikka se näyttää kuinka siistiltä, ​​jos haluat todella rohkean, täyteläisen kahvin. Ja päinvastoin, ranskalaisen lehdistön yksinkertaisuuden ei pitäisi horjuttaa sinua, jos kaipaat kirkkaampaa joe-kuppia.

Kumpikaan näistä kahdesta kahvinkeittimestä ei ole erityisen kallis, joten jos haluat verrata näitä keittomenetelmiä, on ehdottomasti mahdollisuus ostaa yksi kummastakin.

Käytä ranskalaista lehdistöä, jos:

• Haluat kahvia, jolla on täyteläinen suutuntuma
• Haluat kädet irti panimoprosessin
• Haluat välttää paperisuodattimien hukkaa

Käytä kaatamista, jos:

• Haluat kokeilla erilaisia ​​papuja
• Rakastat kahvin valmistusrituaalia
• Haluat huolettoman siivouksen