Yhdellä silmäyksellä:
- Paras vähähappoinen kahvi: Vähähappoinen Volcanica-kahvi
- Toinen sija: Puroast Organic House Blend
- : Java Planet Guatemalalainen orgaaninen keskipaisti
Kuinka löytää sinulle paras vähähappoinen kahvi
Korkea korkeus = korkea happamuus – missä pavut kasvatettiin?
Kahvin alkuperä voi vaikuttaa merkittävästi sen happamuuteen, sillä pavut kasvatetaan korkeammalla ja vulkaanisessa maaperässä, kuten esim. Kenialainen kahvi, perulaista kahvia, brasilialaista kahvia ja etiopialaisia papuja, joiden kerrotaan olevan korkeampi happamuus (1).
Kahvin happamuus on tyypillisesti arvostettua laatua erityisesti Keski-Amerikan ja joissakin Itä-Afrikan kahvissa. Happamuus on kuitenkin äärimmäistä happamuutta ja sitä voidaan pitää kahvin puutteena.
Coffeeresearch.org
Jos etsit alhaisemman happamuuden omaavaa kahvia, niin ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on kahvi, joka on kasvatettu lähempänä merenpintaa.
Paljon prosessoitavaa – miten kahvi prosessoitiin?
Kuivakäsitellyt pavut, kuten useimmat afrikkalaiset kahvit, ovat happopitoisimmat, kun taas pesty kahvi on korkeampi. Märkäkuoritus on kuitenkin indonesialaisten tuottajien käyttämä prosessi, joka alentaa happamuutta kehon ja maanläheisten sävyjen hyväksi. Joten, lyhyesti sanottuna, sinun tulee välttää pestyä kahvia, jos haluat vähentää hapon saantia.
Tumma paahto = alhainen happamuus – miten kahvi paahdetaan?
Jos todella kaipaat vähähappoisia kahvipapuja, etsi tummia paahtopapuja. Tässä on kiva lista auttaa sinua.
Mitä tummempi paahto, sitä parempi, joten ota tämä huomioon, kun ostat papuja, pikakahvitai rekisteröitymällä kahviklubeja. Syyllinen alhaisiin happotasoihin on pidempi paahtoprosessi, joka hajottaa kahvipavuissa olevat hapot (2). Tämä voi kuitenkin johtaa myös juoman aromin ja makeuden heikkenemiseen. Tästä huolimatta voit lieventää sitä jonkin verran riippuen siitä, kuinka keität kahvin.
Ne sisältävät myös korkeampia pitoisuuksia yhdistettä nimeltä N-metyylipyridinium tai NMP, jonka on osoitettu vähentävän mahalaukun happamuutta, kun ne nautitaan samanaikaisesti kahvin kanssa. Joten jos sinulla on refluksi sen jälkeen, kun olet juonut aamukuppisi Joea, kokeile vaihtaa pois kevyesti paahdettuja kahvipapuja ranskalaiselle paistille ja katso kuinka paljon sillä on merkitystä.
Related: Paras Kaada kahvipapujen päälle
Panimoongelmia – Kuinka aiot keittää kahvisi?
Mitä pidempään keität kahvia, sitä alhaisempi on sen happamuus. Toisaalta mitä kuumempaa vettä haudut, sitä korkeampi on happopitoisuus. Harkitse vaihtamista kahviin, joka sopii pidempään kestäviin valmistusmenetelmiin, kuten kahvipuristimeen. Tai jos pidempi valmistautumisaika ei tyrkytä sinua, kylmäpanimopavut vähentää happamuutta noin 67 % verrattuna tavanomaisiin menetelmiin, joissa käytetään kuumaa vettä (3).
Espresson korkea lämpötila ja lyhyt haudutusaika auttavat tuottamaan kupin kahvia, joka saattaa jättää sinut puristamaan vatsaasi. Tässä on luettelo yhdeksästä parhaasta vähähappoisesta kahvibrändistä auttaaksemme estämään happaman refluksin aiheuttamia ongelmia tulevaisuudessa. Olemme sisällyttäneet jotakin jokaiseen tyyliin ja makuun. Sukellaan heti sisään.
Related: Parhaat espressopavut
9 suosikki vähähappoista kahvimerkkiämme
Tuotteet | Ominaisuudet | Button | |
---|---|---|---|
|
Vähähappoinen Volcanica-kahvi |
|
Tarkista hinta napsauttamalla |
|
Puroast Organic House Blend |
|
|
|
Java Planet Guatemalalainen orgaaninen keskipaisti |
|
|
|
Mommee Coffee Half-Caf vähähappoinen kahvi |
|
|
|
Volcanica Geisha -kahvi |
|
NAPSAUTA TARKISTA HINTA |
|
Tieman's Fusion -kahvi |
|
|
|
Cafe Don Pablo Subtle Earth Organic |
|
|
|
Intelligentsia El Diablo |
|
|
|
Counter Culture Coffee Big Trouble |
|
|
- Alkuperämaa: Brasilia ja Sumatra
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
- Alkuperämaa: Venezuela
- Korkeus: Matala
- Paisti: Tumma ranskalainen
- Alkuperämaa: Guatemala
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
- Alkuperämaa: Tuntematon
- Korkeus: Tuntematon
- Paisti: Keski-tumma
- Alkuperämaa: Costa Rica
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
- Alkuperämaa: Guatemala, Ecuador, Columbia
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keski-tumma
- Alkuperämaa: Honduras
- Korkeus: Korkea
- Paisti: Keski-tumma
- Alkuperämaa: Vaihtelee
- Korkeus: Keskitasoinen
- Paisti: Tumma
- Alkuperämaa: Meksiko, Nicaragua, Papua-Uusi-Guinea
- Korkeus: Vaihtelee
- Paisti: Keskipitkä
1. Vähähappoinen Volcanica-kahvi – Volcanica, korkealuokkaiset kerta toisensa jälkeen, matalat eteläamerikkalaiset kahvit
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Brasilia ja Sumatra
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
Volcanica on ansainnut kahvinjuojien kunnioituksen kaikkialla maailmassa, sillä se on brändi, joka tekee parhaansa pysyäkseen asiakkaidensa vaatimuksissa ja tarjoten samalla hyvänmakuisia kahveja. Heidän kerta toisensa jälkeen arvostettu Low Acid Coffee on valmistettu Arabica-papujen sekoituksesta, jotka ovat luonnollisesti vähähappoisia.
Nämä vähähappoiset kahvit on kasvatettu matalalla Etelä-Amerikassa ja niihin sekoitetaan Sumatran papuja. Tuloksena on herkullinen juoma, joka ei tingi makuprofiilista, mutta on silti armollisempi vatsallesi. Volcanican Low Acid Coffee -kahvi on täyteläinen, ja sen lopputulos on pehmeä, eikä se ole liian katkera. Huolimatta siitä, että se ei ole tumma paahto ja hankinnan huolellisuuden ansiosta, se on silti loistava valinta pitämään happotasosi alhaisina.
Sitä on saatavana kokonaisina papuina sekä esijauhettua kahvia eri karkeusasteilla. Saatavilla olevat karkeusasteet sisältävät tippu-, espresso- ja kahvipuristimen. Lisäksi he eivät paahda kahvia ennen kuin tilaat sen, joten voit olla varma, että se on mahdollisimman tuoretta. Yritys tarjoaa myös laajan valikoiman yksittäistä alkuperää olevia papuja, kuten Jamaikan Blue Mountain -kahvia (vaikkakin melko hapan) ja Havaijilainen Kona-kahvi, joten saatat haluta tarkistaa ne samalla kun olet siinä.
Plussat:
-
Laadukas kahvi kohtuulliseen hintaan
- Valmistettu pavuista, joissa on luonnollisesti vähän happoa
- Maistuu hyvältä, vaikka on silti helppo vatsassa
- Paahdettu tilauksesta
Miinukset:
-
Ei yhtä alkuperää, joten mahdollisesti vähemmän ennustettavia makuja
2. Puroast Organic House Blend – Ranskalainen paisti, Venezuela pavut
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Venezuela
- Korkeus: Matala
- Paisti: Tumma ranskalainen
Yksi harvoista tutkijan testaamista vähähappoisista kahvimerkeistä, Puroast Low Acid Coffee on onnekkaiden olosuhteiden tuote. Yritys päätti valmistaa kahvin, joka maistui yhtä hyvältä kuin ne, joita he maistivat haciendassa Venezuelan Andien juurella. Vasta kun ihmiset kertoivat heille, kuinka helppoa heidän vatsallaan oli, he ymmärsivät, että heillä oli jotain erityistä käsissään.
Se on ranskalainen paisti, joka on valmistettu Venezuelasta peräisin olevien luomupapujen sekoituksesta. Merkittävin asia siinä on, että sen happopitoisuus on 70 % pienempi kuin keskimääräisissä suosituissa sekoituksissasi. Lisäksi sillä on vaikuttavia antioksidanttisia ominaisuuksia seitsemän kertaa enemmän kuin vihreässä teessä. Maultaan tässä Puroast-kahvissa on vaniljan vivahteita, joita täydentää hasselpähkinän ja pekaanipähkinä.
Jos kärsit todella pahasti refluksitaudista kahvia juoessasi, tämä on yksi vähähappoinen kahvimerkki, jonka voit luottaa olevan hellävarainen vatsallesi. Älä huoli, Puroast Low Acid Organic House Blend tarjoaa silti erittäin nautinnollisen kupin Joea. Se on jopa sertifioitu kosher.
Plussat:
-
70 % vähemmän happoa kuin muut kahvimerkit
- Seitsemän kertaa enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä
- Omaperäinen puun paahtomenetelmä
- Väitteet on vahvistettu tieteellisellä tutkimuksella
- USDA-sertifioitu luomu
Miinukset:
-
Sekoitus mieluummin kuin yksialkuperäinen
- Suuret pussit voivat vanhentua ennen kuin käytät niitä kaikkia
3. Java Planet Guatemalalainen orgaaninen keskipaisti – Keskipaahdetut, guatemalalaisista lähteistä peräisin olevat pavut
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Guatemala
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
Guatemalan sademetsän varjossa kasvatettu Java Planet -luomukahvi on voittanut lukuisia palkintoja hyvästä syystä. Se on runsas, sileä ja maukas keskipaisti (vaikka Java Planet tarjoaa myös muita paistit, jos haluat erilaisen maun ja tuoksun), jossa on runsaasti hedelmää, voimakkaita karamellin vivahteita ja tummaa suklaata.
Se on myös yksi ympäristöystävällisimmistä vähähappoisista kahveista. Se on luomua, se on reilua kauppaa, eikä viljelyprosessissa käytetä lainkaan torjunta-aineita. On tärkeää huomata, että siellä ei ole GMO:eja, ja se on jopa sertifioinut sekä Smithsonian Migratory Bird Centerin että Rainforest Alliancen. Arvostelimme myös joitain parhaista luomukahvimerkeistä ja -versioista tässä viestissä.
Tämä todistaa Java Planetin selkeän sitoutumisen valmistaa hyvää kahvia, jolla on vahva eettinen selkäranka. Ei ole yllätys, että he myös pitävät tuotteensa tuoreutta kiinni lisäämällä pussiin paahtopäivämäärän, jotta tiedät tarkalleen, kuinka tuoretta se on saapuessaan.
Plussat:
-
Luomuvarjossa kasvatettuja arabicapapuja
- Reilu kauppa
- Lintuystävällinen
- Torjunta-aineeton
- Paahdettu pienissä erissä
- Paistopäivä on mukana pussissa
Miinukset:
-
Jotkut erät ovat toisinaan katkeria tai mietoja
- Keskipaahtoinen ja märkäkäsitelty, joten sen happotaso ei ole alhaisin
4. Mommee Coffee Half-Caf – Vähähappoinen kofeiiniton
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Tuntematon
- Korkeus: Tuntematon
- Paahto: Keskipitkästä tummaan
Kun Mommee Coffeen perustaja Emilie Simmons oli raskaana toisen lapsensa kanssa, hän ei halunnut luopua arvokkaasta aamukuppistaan. Lääkärit suosittelevat, että raskaana olevien naisten ja raskautta yrittävien tulisi välttää kofeiinia. Siksi Simmons aloitti tutkimuksen, ja tuloksena syntyi Mommee Coffeen alennettu kofeiinipitoinen kahvivalikoima.
Alennettu kofeiinipitoisuus ei kuitenkaan ole ihanteellinen vain äideille pakkauksesta ja tuotemerkin nimestä huolimatta. Vähäkofeiinipitoinen kahvi voi auttaa sekä naisia että miehiä vähentämään happaman refluksin ja närästyksen oireita, koska kofeiinin on osoitettu aiheuttavan niitä. Mommee Coffeessa on myös 60 % vähemmän klorogeenihappoa, joka on yksi GERD:n pääsyyllisistä.
Se on saatavana myös decaf- ja Quarter-Caf-versioina. Half-Caf löytää kuitenkin parhaan tasapainon maun, tarjotun lisäenergian ja mahdollisten vatsavaikutusten välillä. Vesipohjaisessa kofeiininpoistoprosessissa ei käytetä vahvoja kemikaaleja. Kuten nämä merkit ja versiot, Mommee Coffee Decaf on loistava valinta, jos olet erityisen herkkä. Tämä on makea ja pehmeä kahvi, jota on saatavana kokonaisena kahvipavuna tai esijauhetussa kahvissa.
Plussat
-
Matala kofeiinipitoisuus
- Suunniteltu erityisesti äitiyden kaikkiin vaiheisiin
- orgaaninen
- Reilu kauppa
- Viisi kertaa alhaisempi happopitoisuus
- 60 % vähemmän klorogeenihappoa
Miinukset:
-
Puuttuu tietoa kahvin alkuperästä
- Voi taipua hieman palaneen makuun
5. Volcanica Geisha -kahvi – Erittäin eksklusiivinen kahvi
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Costa Rica
- Korkeus: Matala
- Paisti: Keskipitkä
Vaikka voisi luulla toisin, Volcanica Geisha Coffee ei ole nimetty japanilaisten kurtisaanien mukaan. Se on itse asiassa nimetty etiopialaisen Geshan kaupungin mukaan, josta tämä muinainen kahvilajike on peräisin. Geisha-kahvipavut ovat luonnostaan vastustuskykyisiä monille sairauksille, jotka vaikuttavat muihin kahvityyppeihin. Siitä huolimatta sen hinta on huomattavasti heikentynyt sato.
Koska se tulee Volcanicasta, voit luottaa tämän laatuun Costa Ricalainen kahvi on korkea ja että se on juuri paahdettu sinä päivänä, kun tilaat sen. Tämä auttaa säilyttämään monimutkaiset ja kerrostetut maut, jotka ovat vähähappoisten kahvipapujen todellinen aarre. Keskitäyteläinen ja silkinpehmeän koostumuksensa makuprofiili koostuu aromaattisesta yrttikukoilusta, joka tuo mieleen juuri leikatun ruohon ja laventelin. Siitä kehittyy sitten suklaamainen maku, jossa on aavistus melassia ja jopa tupakkaa.
On harvinaista löytää niin monimutkaista ja herkästi maustettua kahvia, jossa on myös vähän happoa ja kofeiinia. Se vain osoittaa, kuinka erikoisia Geisha-kahvipavut ovat. Toki joudut maksamaan palkkion, mutta näin hyvä kahvi on sen arvoista.
Plussat:
-
Luonnollisesti siinä on 30 % vähemmän kofeiinia kuin useimmissa kahveissa
- Ainutlaatuisia, täyteläisiä makuja, jotka ovat harvinaisia vähähappoisissa kahveissa
- Paahdettu, kun tilaat sen maksimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi
Miinukset:
-
Alhaiset sadot tarkoittavat, että se on kalliimpaa ja usein myydään loppuun
6. Tieman's Fusion kofeiiniton puolitumma kahvi – Kahvin, Matcha, Roiboos ja Goji-marjojen sekoitus antioksidantteja
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Guatemala, Ecuador, Columbia
- Korkeus: Matala
- Paahto: Keskipitkästä tummaan
Ja nyt jostain täysin erilaisesta. Tieman's Fusion -kahvi on ehkä terveellisin vaihtoehto listallamme lisättyjen ainesosien, huolella valitun sekoituksen ja hitaan paahtoprosessin ansiosta. Se on myös hyvin lähellä neutraalia pH-arvoltaan, joten se on loistava valinta niille, jotka etsivät vähähappoista kahvia.
Japanilainen matcha-vihreä tee tarjoaa energianlisäyksen, jota voit odottaa tavalliselta kahvilta ilman sen mukana tulevia happamia oireita tai tärinää. Eteläafrikkalaisella punaisella rooibos-teellä on osoitettu olevan vatsaan rauhoittava vaikutus sen sijaan, että se ei vain pahentaisi sitä, kuten muilla vähähappoisilla kahvimerkeillä. Ja goji-marja sisältää hullun määrän antioksidantteja ja niillä on voimakkaita tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Tieman's Fusion Coffee on myös runsas ja maukas juoma, vaikka kahvipuristeja saattaa hieman hiljentyä teen lisääminen suosikkijuomaansa. Siitä huolimatta se on edelleen erittäin kahvia, vaikka sen voisi ajatella "kahvi plussaksi". Se on täyteläinen ja täyteläinen, ja siinä on erittäin pehmeä suutuntuma. Kuka sanoi, että hyvä kahvi ei voisi olla hyväksi terveydelle?
Plussat:
-
Erittäin alhainen happopitoisuus
- Sisältää matcha vihreää teetä, punaista roiboos-teetä ja goji-marjoja
- Saatavilla esijauhettuina tai kokonaisina papuina
Miinukset:
-
Teiden lisääminen vaikuttaa makuun jonkin verran
- Edullisempi ylimääräisten ainesosien ansiosta
7. Cafe Don Pablo Subtle Earth Organic – Paras Medium Dark Roast
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Honduras
- Korkeus: Korkea
- Paahto: Keskipitkästä tummaan
Huolimatta suuresta korkeudesta, tämä keskipitkä tai tumma paahto kahvi onnistuu pitämään happotasonsa alhaisina. Tämä johtuu hitaasta paahtoprosessista ja luomukahvipavuista, jotka ovat yleensä vähemmän happamia. Se on kasvatettu mahdollisimman luonnollisesti ilman torjunta-aineita tai hyönteismyrkkyjä. He jopa kierrättävät kahvikasvien kirsikat ja meille ne lannoitteeksi, joten tämä on hyvä valinta ympäristötietoisille kahvin ystäville.
Maun suhteen ensimmäinen maku, joka nousee suklaaseen, on maitosuklaata, jota hillitsevät karamellin ja hunajan sekä hasselpähkinän vivahteet. Se on keskitäyteläinen tai täyteläinen juoma, jossa on rohkea ja samettinen suutuntuma, joka on silti kunnioitettavaa. Kaiken kaikkiaan se on suhteellisen makea ja helposti juotava vaihtoehto, mikä tarkoittaa, että se ei sovi ihmisille, jotka suosivat vahvempaa ja iskevämpää makua. Sitä kutsutaan loppujen lopuksi "hienoksi".
Jos olet monimutkaisen makuisen kahvin ystävä, tuskin voi mennä pieleen Don Pablo's Subtle Earthin kanssa. Siksi se on suosikkimme keskitummista paahtokahveista. Jos pidät maustetusta kahvista, tässä suosituksemme.
Plussat:
-
orgaaninen
- Torjunta-aineeton
- GMO-vapaa
- Paahdettu tilauksesta pienissä erissä
Miinukset:
-
Jotkut viimeaikaiset erät näyttävät tulevan ulos katkeralla, palaneella maulla
8. Intelligentsia El Diablo – Suklaan, karamellin ja melassin tuoksu
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Vaihtelee
- Korkeus: Keskitasoinen
- Paisti: Tumma
Se saattaa olla nimetty paholaisen mukaan, mutta tämä kahvi on kaukana pahasta. Erittäin alhainen happamuus niin makurikkaalle kahville, se on myös yllättävän kirkas tummapaahtomerkillä varustetulle kahville. Tämän kahvin hallitseva tumma suklaamainen maku, jota täydentävät karamellin ja melassin vivahteet, on myös tarpeeksi vahvaa käynnistämään päiväsi räjähdysmäisesti.
Intelligentsia tekee parhaansa huolehtiakseen tuottajistaan ja vie Fair Trade -konseptin askeleen pidemmälle nimellä Direct Trade.
He leikkaavat pois tarpeettomat osat toimitusketjusta, jotta he voivat luoda suoran suhteen tuotteistaan vastuussa oleviin viljelijöihin. Tämä on yksi syy siihen, miksi he ovat ylpeitä kahvinsa korkeasta laadusta ja tuoreudesta. Lisäksi yritys on aina valmis kuuntelemaan mahdollisia valituksia tai ongelmia.
Se on fantastisen maukas kuppi joe-kuppia, ja sitä on saatavilla melkein missä tahansa jauhatuskoossa, kuten voit kuvitella, sekä kokonaisina papuina. Se on kausiluonteista kahvia, joten sen alkuperämaa vaihtelee vuoden aikana. Tämä voi vaikuttaa hienovaraisesti makuihin, joita huomaat, jos sinusta tulee tavallinen juoja.
Plussat:
-
Saatavana kokonaisina papuina tai laajassa valikoimassa valmiiksi jauhettuja vaihtoehtoja
- Eettisesti hankittu tavalla, joka tukee viljelijöitä
- Fantastinen ja täyteläinen maku
Miinukset:
-
Pussissa ei ole paahtopäivää, joten tuoreus vaihtelee
9. Counter Culture Coffee Big Trouble
tekniset tiedot
Alkuperämaa: Meksiko, Nicaragua, Papua-Uusi-Guinea
- Korkeus: Vaihtelee
- Paisti: Keskipitkä
Älä huoli, tämä kahvi ei ole suuri ongelma sinulle. Sen nimi on vain viittaus kaikkeen Counter Culturen ponnisteluihin löytääkseen täydellisen kahvipavun tähän sekoitettuun kahviin. Tämä johtuu siitä, että yritys yrittää jatkuvasti varmistaa, että he hankkivat parasta kahvia pieniltä tiloilta ympäri maailmaa.
Tuloksena on herkullinen, hyvin pyöreä ja täyteläinen kuppi joea, jolla on täydellinen vaihtoehto aloittaa päivä. Lisäksi tämä kahvi on hienoa ranskalaisella puristimella keitettynä tai tippa. Sen tumma karamellimakeus sekoittuu melassin, maltaiden ja leivontamausteiden kanssa jättäen sinut tyytyväiseksi ja energiseksi. Big Trouble by Counter Culture -tuotteen happotaso on tarpeeksi alhainen, jotta se ei vaivaa vatsaa. Viimeistele se täyteläisellä jälkimaulla, jossa on vivahteita sitrushedelmistä ja johanneksenleipäpuusta, ja sinulla on helvetin maukas kuppi kahvia.
Plussat:
-
Jatkuvasti päivitettävä hankinta tarkoittaa, että ne eivät tingi laadusta
- Eettisesti ja kestävästi hankittu
- Tasapainoinen ja maukas kahvi
- Paistopäivä on merkitty pussiin
Miinukset:
-
Tuottajien vaihtaminen voi johtaa erilaisiin makuprofiileihin
- Joskus paahtamisen ja toimituksen välillä on pitkä aika
Vähähappoisen kahvin merkit – tuomio
Suosikkikahvin valitseminen on aina hankala ehdotus, sillä nauttimasi maku on luonnostaan subjektiivista. Jos saat sen käsiisi, Volcanican Geisha-kahvi on kaunis, monimutkainen ja vankka valinta, joka ei jätä sinua puristamaan vatsaasi, vaikka juot kuinka paljon. Se on kuitenkin erittäin harvinainen, joten jos et löydä sitä, Don Pablon Subtle Earth Organic -kahvi voi olla hyvä korvike.
Riippumatta siitä, minkä kahvin valitset tästä parhaiden vähähappoisten kahvimerkkien luettelosta, voit olla varma, että ne eivät käännä vatsaasi. Jos kuitenkin kärsit edelleen happorefluksista tai vatsakipuista, kannattaa ehkä luopua virvoitusjuomista, sillä aamukahvia ei voi enää syyttää!
UKK
Kahvin pH on tyypillisesti noin 5 – suunnilleen yhtä hapan kuin banaanin. Tähän vaikuttavat kuitenkin monet tekijät.
Kokoasi kahvi jauhatus vaikuttaa lopputuloksen makuun valmistusmenetelmästäsi riippuen. Kahvin jauheesta uuttamiseen kuluva aika vaikuttaa kaikkeen katkeruudesta happamuuteen. Ja kuinka karkea jauhatus on, on suuri ero riippuen siitä, miten keität.
Jos jauhatus on liian karkeaa menetelmääsi varten, kahvi jää aliuuttuneeksi ja maistuu heikolta ja happamalta. Jos se on liian hienoa, se yliuuttuu ja maistuu kitkerämmältä kuin sen pitäisi.
Helpoin ja nopein tapa tehdä kahvista vähemmän hapanta on lisätä maitoa. Toinen vaihtoehto on käyttää hieman ylimääräistä aikaa kahvin kylmäkeittämiseen, koska tämä menetelmä johtaa lopputuotteen alhaisempaan happamuuteen (4). On myös hyvä idea välttää kahvin jättämistä polttimelle tai liedelle, koska jatkuva lämpö heikentää kahvia ja lisää sen happopitoisuutta. Siksi vanha kahvi maistuu niin pahalta ja satuttaa vatsaa vielä enemmän.
- Kahvin kemia: Kahvin happamuus. (nd). Haettu osoitteesta http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
- Kahvin paahtaminen. (nd). Haettu osoitteesta http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
- Vähähappoinen kahvi. (nd). Haettu osoitteesta https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
- Glamouria. (2017, 7. joulukuuta). Onko Cold Brew -kahvi sinulle parempi kuin tavallinen kahvi? Haettu osoitteesta https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244
Aviomies, isä ja entinen toimittaja, olen yhdistänyt rakkauteni kirjoittamiseen ja rakkauteni kahviin luodakseni tämän sivuston. Rakastan huippuluokan tuotteita, mutta kirjoitan kaiken sisällön budjettitietoisia kahvinharrastajia silmällä pitäen. Pidän mieluummin kevyistä paisteista, ja normaali juomani on jonkinlainen kaato, vaikka syyllinen iloni on satunnainen litteä valkoinen.