Jamaikan Blue Mountain -kahvipavut: Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää..

Mikä on Blue Mountain Coffee?

Se on luultavasti ensimmäinen kysymys, joka tuli mieleesi, kun joku kertoi sinulle kahvista, joka maksaa 60 dollaria kilolta. Aluksi kahvi on saanut nimensä samannimisestä Jamaikan Blue Mountainsista (jota ei pidä sekoittaa Australian Blue Mountainsiin). Sen hinta johtuu useista eri tekijöistä, joista vähäisimpänä on Jamaican Blue Mountain (JBM) -papujen suhteellisen niukka tarjonta.

Mistä Blue Mountain -kahvi tulee?

Jamaikan Blue Mountain -vuoristo sijaitsee saaren itäpuolella, Jamaikan pääkaupungin Kingstonin pohjoispuolella. Se kattaa neljä Jamaikan seurakuntaa: Portland, St. Thomas, St. Mary ja St. Andrew. Saaren korkein huippu on osa Blue Mountains -vuoristoa. Nämä ovat Jamaikan korkeimmat vuoret ja jyrkimpiä koko maailmassa (1).

Kahvin kasvattaminen näiden vuorten jyrkillä rinteillä ei ole mikään pieni saavutus. Laadukkaiden Jamaica Blue Mountain -kahvipapujen olosuhteet ovat tarkat ja vaativat, ja niissä on vain vähän tai ei ollenkaan. Nämä ehdot synnyttävät ainutlaatuisia makuja Jamaikan kahvia, jota tutkimme seuraavaksi.

Miksi se on niin kallista?

Pitää Kona pavut, Jamaica Blue Mountain on yksi kalleimmista kahveista. Mutta miksi näin on? Nämä pavut ovat enimmäkseen Arabica-tyyppisiä, ja niissä on korkea hintalappu monista syistä. Kasvuolosuhteet ovat vain pieni osa tarinaa. Halutun Blue Mountainin sinetin kantamiseksi kahvipavut on kasvatettava 3,000 5,500–XNUMX XNUMX jalan korkeudella. Kaikki tämän alueen ylittävät asiat katsotaan luonnonsuojelualueeksi Jamaikalla; mikään sen alla ei yksinkertaisesti tee leikkausta.

Korkeus hidastaa papujen kasvua, mutta se ei peitä täysin niiden ainutlaatuisuutta. Loppujen lopuksi kahvipapuja kasvatetaan tätä korkeammalla. Korkeutta lukuun ottamatta vuorten vulkaaninen maaperä saa nämä pavut kypsymään lähes puolet tavallisista papuista. Tuloksena on tiheämpi pavut syvällä maulla.

Lisäksi nämä pavut lajitellaan käsin, ja vain virheettömät pavut ovat Blue Mountain -sertifikaatin mukaisia. Tätä sertifiointia muuten säätelee Jamaikan kahviteollisuuslautakunta.

JBM-kahvi on niin suosittua Japanissa, että suurin osa (noin 80 %) päätyy nousevan auringon maahan. Loput 20 % on kaikki, mitä on jäljellä tämän eksklusiivisen kahvin muun maailman kysynnän kattamiseksi.

Tämä tekijöiden yhdistelmä varmistaa, että jokainen juomasi kuppi aitoa Blue Mountain -kahvia on yhtä hyvä kuin viimeinen. Etkä pian unohda miltä viimeinen kuppi maistui. Kun harkitset jokaiseen papupussiin kuluvaa aikaa ja vaivaa, alkaa olla järkeä, miksi ne ovat niin kalliita ja miksi emme ole kuulleet Kaikki kahvin tilauspalvelu, joka tarjoaa tämän kahvin.

Related: Parhaat orgaaniset kahvipavut

Lopulta ei todellakaan ole paljon kierrettävää. Alue, josta tämä kahvi tulee, on suhteellisen pieni. Niukkuusongelmaa pahentaa viimeaikainen hurrikaanien ja tautien puhkeaminen. Loppujen lopuksi se on kysynnän ja tarjonnan kysymys. Blue Mountain -kahvin upea maku on luonut kysynnän, jota Jamaika ei voi toivoa koskaan täysin tyydyttävänsä.

Miltä se maistuu?

Blue Mountain -kahvia kuvataan usein yhdeksi (jos ei Ishayoiden opettaman) parhaimman makuisia kahveja maailmassa. JBM-kahvissa käytetään yhtä monta superlatiivia kuin on sitä kokeilleitakin. Tämä maine on ansaittu, mutta jos aiomme olla hieman objektiivisempia sen suhteen, voit odottaa erittäin pehmeää ja selkeää makua minimaalisella katkeruudella.

Samanlaisia Kenialainen kahvi JBM:n eloisa hapokkuus tuo jokaiseen kulaukseen voimakkaita kukkaisia ​​vivahteita ja pähkinäisiä sävyjä. Se ei kuitenkaan ehkä ole paras valinta ihmisille, joilla on herkkä vatsa. Sen sijaan neuvomme valita vähähappoinen kahvi pitää Guatemalan kahvipavut. Tämän ainutlaatuisen kannan merkittävin ominaisuus on sileys. Siitä tulee myös hienoa French Press -kahvia nämä merkit ja versiot. Haudutpa sitä espressokeittimessä, ranskalaisessa puristimessa tai missä tahansa siltä väliltä, ​​tämän kahvin juomisen helppous tekee vaikutuksen joka kerta.

Emme suosittele JBM-kahvia kylmään keittoon, vaikka juoma voi muuttua liian happamaksi, joten jos pidät tästä valmistusmenetelmästä, harkitse sen sijaan joitain näistä.

Blue Mountain -kahvihuijaukset ja niiden välttäminen

Vaikka Jamaikan viranomaiset ovat ottamassa suuria harppauksia väärennetyn kahvin myynnin hillitsemiseksi, käytäntö on edelleen laajalle levinnyt. Paljon muualta saarelta tulevaa kahvia sekä muualla kasvatettua kahvia myydään aidona JBM-kahvina.

Usein väärennettyjen kahvipapujen pakkaus tehdään riittävän vakuuttavasti useimpien ostajien huijaamiseksi. Elleivät tarrassa olevat virheet ole ilmeisiä, eroa on vaikea erottaa. Voit kuitenkin tehdä muutamia asioita, jotta et joutuisi näiden väärennösten uhriksi.

Related: Parhaat pikakahvimerkit

Osta arvostetuilta jälleenmyyjiltä

Jos etsit halpaa kahvia, tämä yhden alkuperän kahvi ei ole sinua varten. Et koskaan tule "onneamaan" ja löydä 100 % puhdasta Jamaican Blue Mountain -kahvia (tai jopa Costa Rican kahvia ja Kolumbialaiset kahvipavut) 10 dollaria paunalta. Kaikkiin luonnottoman suuriin alennuksiin tai erikoistarjouksiin tulee suhtautua äärimmäisen epäluuloisesti.

Hyvämaineiset myyjät veloittavat kahvin arvon. Tuotteitaan kunnioittavat kahvinmyyjät voivat kertoa sinulle kahvin alkuperän ja paahtoajan. Tee tutkimusta ja katso, mitä muut ihmiset sanovat toimittajasta ennen ostamista.

Tarkista Pakkaus

Kaikki Jamaikalla kasvatettu Blue Mountain -kahvi myös paahdetaan ja pakataan siellä. Jos se oli pakattu tai paahdettu muualla, se on kuollut lahja. Aidolla Jamaican Blue Mountain -kahvilla on aina sinetti, joka todistaa sen aidoksi. Tiiviste voi kuitenkin olla taottu, joten se ei ole luodinkestävä takuu. Mutta hylkeen puuttuminen on tae siitä, että jotain hämärää on tekeillä.

Ole varovainen sekoitusten kanssa

Seoksessa voi olla mikä tahansa määrä aitoja Blue Mountain -papuja, ja sitä kutsutaan silti Blue Mountain -sekoitukseksi. Jos se väittää olevan Blue Mountain -sekoitus, se on luultavasti totta, mutta myyjät ovat usein haluttomia paljastamaan Blue Mountain -papujen määrää, joista se on valmistettu. Viimeinen asia, jonka haluat, on maksaa premium-hinta 90-prosenttisesti paikallisesti kasvatetusta ja hankitusta sekoituksesta.

Kysy kysymyksiä

Jos jälleenmyyjällä on Blue Mountain -kahvia, he todennäköisesti kertovat sinulle siitä mielellään. Kysy kahvin alkuperästä ja voiko he toimittaa alkuperätodistuksia. Voit myös kysyä laajempia kysymyksiä siitä, milloin se on paahdettu ja miltä maatilalta se on peräisin. Käytä tämän artikkelin tietoja apunasi.

Tuhannet jamaikalaiset maanviljelijät ansaitsevat elantonsa vahvasti näiden kahvisatojen avulla. Jos olet Blue Mountainin ystävä, tee oma osasi kahvikaupan pitämiseksi elossa. Varmista aina, että ostat aitoja jamaikalaisia ​​papuja.

Kuinka keittää Blue Mountain -kahvia

Tähän mennessä on todettu, että Blue Mountain on kaukana jokapäiväisestä kahvistasi. Sitä on vaikea saada ja se on erittäin kallista. Myös Blue Mountain -kahvin fantastinen maku on todellinen makupala. Jos sinulla on varaa juoda sitä joka päivä, saatat silti neuvoa säästämään sitä erityistilaisuuksia varten – ettet pilaa makuasi.

Suositeltavat paahtotasot tälle gourmet-kahville ovat keski- ja keskipaahto tumma paisti. Luonnollisesti useimmat paahtimot tarjoavat sitä.

Aiheeseen liittyvä: Me tarkistetaan hienon makuisia kevyen paahdetun kahvin merkkejä ja muunnelmia.

Tätä kahvia koskevat samat yleiset säännöt kuin useimpiin muihinkin, mutta jotkut ovat mainitsemisen arvoisia.

• Säilytä kahvia tyhjiösuljetussa astiassa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Muista, että altistuminen hapelle heikentää makua.
• Jos käsittelet kokonaisia ​​papuja, älä jauha niitä ennen kuin on aika keittää. Jauha tarvitsemasi määrä ja pidä loput pavut tyhjiössä.
• Upotus on paras tasaiseen ja tasaiseen uuttoon. Moka kattilat, ranskalainen puristin ja tiputustekniikat ovat kaikki hyviä valintoja.
• Jos mahdollista, käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että vesi on suositellussa 205 °F:ssa. Mene liian pitkälle ja vaarana on polttaa kahvi. Mene liian syvälle, etkä saa täyttä irtoamista.

Espresso ei ole myöskään täysin poissuljettu. Sinulla on kuitenkin parempi onni Jamaikan hernemarjakahvin kanssa. Peaberry-pavut paahtavat paremmin kuin halkaistut pavut tee hienompaa espressoa säilyttäen samalla sen tunnusomaisen maun.

Blue Mountain Coffee Beans -arvostelut

Jotta pääset alkuun joidenkin hyvämaineisten myyjien kanssa, olemme valinneet muutamia aitoja Blue Mountain -kahvibrändejä. Olet tervetullut tekemään omaa tutkimusta, mutta näiden avulla pääset alkuun oikealla jalalla.

Island Bluen kasvattaa ja pakkaa yksi Jamaikan vanhimmista kahviyhtiöistä. Se on saaren ainoa yritys, jolla on ISO 9001 -sertifikaatti, ja heidän kahvinsa laatu heijastaa sitä.

Tämä on esijauhettu kahvia, joten siinä ei ole aivan samaa lyöntiä kuin itse jauhamasi kokonaiset pavut, mutta se on erittäin hyvä korvike, jos sinulla ei ole myllyä käsillä. Maku on yhtä hyvä kuin Blue Mountain -kahvilta odottaa.

Se on tyhjiöpakattu ulkoisella säkkikangaspussilla, joka antaa sille tietynlaisen viehätyksen. Island Blue -kahvi on loistava lahja koville kahvin ystäville ja Blue Mountain -kahvin ystäville. Se on myös loistava tapa esitellä ihmisille Blue Mountain -kahvin upea maku. Tarjolla on laaja valikoima laukkuja, jotka sopivat jokaiseen budjettiin.

Kaiken kaikkiaan tämä on hyvä kahvi ostaa, jos sinulla ei ole ongelmia papujen jauhamisessa itse. Saat kaiken Blue Mountain -papujen maun ilman täyteaineita tai röyhelöitä.

Siellä on hyvää kahvia ja sitten on Blue Mountain Peaberry -kahvia. Tämä Wallenfordin tilalla kasvatettu kahvi on yksi maailman harvinaisimmista (3). Peamarjapapujen valikoima sadosta on pieni. Peaberry pavut ovat niitä, joissa vain toinen kahdesta pavusta on lannoitettu. Tuloksena oleva papu on soikea eikä litteä, ja sitä esiintyy vain noin viidessä prosentissa kaikista kahvimarjoista.

On olemassa joitakin erimielisyyksiä syistä, miksi hernemarjapavuilla on niin selkeä ja rikas maku. Mutta olipa kyse niiden muodosta (jota pidetään parempana paahtamiseen) tai huolellisesta lajitteluprosessista, on kiistatonta, että nämä pavut nostavat jo valmiiksi hienon Blue Mountain -kahvin uudelle tasolle.

Volcanica Coffeen ihmisille tämän kahvin tuominen kotiovellesi on rakkauden työtä. Pavut paahdetaan ja pakataan heti tilauksen tekemisen jälkeen. Sinun ei koskaan tarvitse ihmetellä vanhoja papuja Volcanica Coffeen kanssa. Marjat saatetaan täydelliseen keskipaistiin, erä erän jälkeen täydellisen koostumuksen kanssa. Halutessasi voit hioa ne haluamaasi kokoon ja toimittaa ne myös valmiiksi.

Joten et ole valmis sitoutumaan Blue Mountain -kahvin korkeaan hintaan. Ei ongelmaa! On olemassa tapa, jolla voit saada läheisen likiarvon rikkomatta pankkia. Mene hyvän sekoituksen kanssa. Nyt, edellisessä osiossa, varoitimme sekoituksista, mutta tämä on erittäin ostamisen arvoinen.

Tämä korkealaatuinen sekoitus on tarpeeksi hyvä asiantuntijoiden hyväksymään. Tähän sekoitukseen päätyvät samat menetelmällisesti valitut pavut, joita käytetään 100 % sertifioidussa Blue Mountain -kahvissa. Seos sisältää kuitenkin täydet 30 % puhtaita Blue Mountain -papuja, kun taas loput 70 % koostuu muista hienoista vuoristopavuista. Pavut on valittu huolellisesti, jotta ne eivät ole ristiriidassa aitojen Blue Mountain -papujen maun kanssa, mikä tuottaa koskemattoman sekoituksen, joka on melkein sekoittamaton.

Tämä on ainoa sekoitus, joka on saanut Jamaican Coffee Boardin hyväksynnän. Kuten muutkin Volcanica-kahvit, tämäkin paahdetaan tilausta tehdessäsi ja voit tilata sen valmiiksi jauhattuna haluamaasi kokoon.

Edellinen neuvo on edelleen voimassa – älä luota sekoituksiin. Ellet ole tekemisissä Volcanican Blue Mountain -kahvisekoituksen kanssa. Se on osoittautunut todella arvokkaaksi vastineeksi todelliselle sopimukselle.

Bottom Line

Keskustelu maailman parhaasta kahvista ei koskaan ratkea kunnolla. Mutta riippumatta siitä, missä seisot ja mikä on suosikkisi, Jamaican Blue Mountain -kahvia ei voida jättää huomiotta. Jamaikan kahvin makuprofiili on todella poikkeuksellinen.

Siitä hetkestä lähtien, kun kypsiä kahvimarjoja poimitaan pensaista Blue Mountain -vuoren rinteiltä, ​​jokainen askel varmistaa niiden äärimmäisen laadun. Älä kuitenkaan mene lankaan, sillä siellä on paljon väärennettyjä merkkejä ja sekoituksia. Varmista, että pavut on sertifioitu Blue Mountain -sinetillä.

Jos haluat vain nähdä, mistä hype on kyse, on hyvä aloittaa sekoituksella. Volcanica Coffee Blue Mountain -sekoitus on erinomainen tapa aloittaa. Jos olet Blue Mountain -veteraani, hemmottele makuhermojasi Volcanican Blue Mountain Peaberry Coffeen ylevällä maulla. Et tule katumaan sitä, se on taivas kupissa kahvia.