6 parasta espressopapua – suosituimmat valinnat ja arvostelut

Kuinka valita parhaat espressopavut

Pavun ominaisuudet, kuten paahtoaste ja alkuperä, vaikuttavat kahvisi makuprofiiliin. Keskipaahdetut pavut, hyvä kaada kahvin päälle. Toisaalta tummista paahteista saa hyvää espressoa. Sitten käydään keskustelua siitä, valitaanko yksialkuperäinen vai sekoitus. Tämä opas tarjoaa sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää valitaksesi parhaat aistejasi kiihottavat espressopavut.

Parhaat espressokahvipavut -arvostelut

Paahtoaste – onko sillä todella väliä?

Nopea vastaus on, kyllä, paistotasolla on väliä. Pääsääntöisesti espressopavut ovat keskitummia tai tummia. Jos haluat syödä kevyempää paistia, kuten mikä tahansa näistä, osumasi voi olla hapan. Sinun on kuitenkin aina harkittava paahdetta ennen kuin ostat papuja espressoa tai jopa espressoa varten kirjautumalla tilausta varten. Mutta miksi näin tapahtuu?

Salaisuus piilee lämpötilassa ja kahvin ja veden suhteen. [1] Uutetun kahvin ja veden suhde espressokoneissa vaihtelee välillä 2-1 ja 3-1. Yhdistä se 190–196 °F:n lämpötilaan, jolloin kevyempi paisti saattaa aliuuttua, mikä tuo happamuutta.

On myös tärkeää huomata, että a tumma paahto tappaa suurimman osan happamuudesta kahvipavuissa. Espressopavut puolestaan ​​ovat täyteläisiä ja sisältävät runsaasti luonnollisia kahviöljyjä. Voit itse asiassa nähdä osan öljyistä papujen pinnalla, ja ne ovat yksi syy, miksi espressokuulauksessa on rikas crema.

Vaikka keskikokoisia tai tummia paistia ja sekoituksia käytetään yleisimmin suoriin espressootuksiin, voit käyttää mitä tahansa haluamaasi paistityyppiä. espressopohjaiset juomat. Joten jos pidät hedelmäisemmistä tai happamemmista americanoista tai latteista, kokeile vapaasti kevyempiä paistia.

Jättiläisten taistelu – Robusta vs. Arabica

Tiedät varmaan, että Arabica-kahvipavut ovat kalliimpia ja suositumpia kuin Robusta. Mutta tekeekö tämä Arabica espressopavuista parempia kuin Robusta?

Osittain kyllä, Arabica-kahvipavut ovat parempia. [2] Niiden maku on miedompi, makeampi ja niissä on erottuvia hedelmien, marjojen ja sokerin sävyjä. Arabicassa on myös korkeampi happamuus, mikä antaa kahville viinimäisen maun. Mutta sitten suuri osa happamuudesta menetetään tuotantoprosessissa tapahtuvan paahtamisen tai käymisen aikana.

Robustalla on koskettavampi maku, joka antaa kahville pähkinäisiä ja rakeisen sävyn. Tässä papussa on paljon enemmän kofeiinia kuin Arabicassa, mikä on yksi syy siihen, miksi jotkut paahtajat ja valmistajat yhdistävät nämä kaksi. Tämä vie meidät kysymykseen sekoituksista ja yksittäisistä papuista.

Debate of the Decade – Blends vs. Single Origin

Kovat asiantuntijat saattavat väittää, että täällä ei ole kilpailua, yhden alkuperän pavut ovat yksinkertaisesti parempia. Makujen tasapainoa laadukkaassa sekoituksessa ei kuitenkaan pidä aliarvioida. Joillakin artesaanikahviloilla/-yrityksillä on jopa omia sekoituksia, jotka erottuvat kilpailijoista.

Vahvemman Robustan lisääminen mahdollistaa monimutkaisemman profiilin ja lisää seoksen kofeiinipitoisuutta. Jotkut erittäin arvostetut espressopapusekoitukset sisältävät jopa 25 % robustaa, mikä on enemmän kuin tarpeeksi viimeistelemään miedomman arabican maun. Joka tapauksessa papujen viljelyalueella on myös tärkeä rooli. [3]

Arabica-pavut ovat hallitsevia Keski- ja Etelä-Amerikassa. Itse asiassa siinä on vain arabica-papuja Jamaika. Kolumbia, Guatemala, Costa Rica, ja Brasilia ovat myös parhaiden paikkojen joukossa, ja niiden pavut ovat usein kevyitä ja makeita, ja ne toimivat hyvin Robustaan ​​sekoitettuna. Afrikan maaperässä on enemmän mineraaleja ja kuiva ilmasto antaa papuille täyteläisemmän maun. (4)

Mitä tulee Robustaan, se tulee itäiseltä pallonpuoliskolta. Jotkut afrikkalaiset viljelmät kasvattavat tätä lajia, mutta indonesialainen robusta on todella erityinen. Tämä Kaakkois-Aasian maa on runsaasti vulkaanista maaperää, joka vaikuttaa papujen profiiliin. Indonesialaisessa kahvissa on yleensä hyvä tasapaino matalan happamuuden ja rohkean maun välillä, jotka sopivat erinomaisesti keskitummaan paahtoon.

Mitä tarrat ja sertifikaatit tarkoittavat?

Ei ole harvinaista törmätä sertifikaatteihin, kuten Fair Trade ja USDA Organic. Nämä antavat sinulle paremman käsityksen TLC:stä, joka on mennyt viljelyyn ja kahvin tuotantoon. Joten kannattaa tarkastella jokaista tarkemmin.

Reilu kauppa

Nimen perusteella ei ole vaikea arvata, että tämä sertifikaatti osoittaa reilua liiketoimintaa. Tämä tarkoittaa, että kutakin prosessin osapuolta kohdellaan kunnioituksella, eikä maanviljelijöitä käytetä hyväksi.

Tiukimpia eettisiä standardeja vaativat Reilun kaupan liitto (FTF) ja Maailman reilun kaupan järjestö (WFTO). Nämä eivät kuitenkaan ole ainoita reilun kaupan sertifikaatteja myöntäviä järjestöjä.

USDA Organic

Tämä sertifikaatti osoittaa, että espressopavut on kasvatettu kestävien viljelykäytäntöjen mukaisesti. Se tarkoittaa, että maatila ei käytä kemiallisia torjunta-aineita tai lannoitteita. Ympäröivän ekosysteemin luonnollinen virtaus säilyy ja viljelijät edistävät luonnon monimuotoisuutta.

Yleensä luomutuotannossa hyödynnetään perinteisiä maaperän ja maatilan hoitomenetelmiä, kuten edellä mainittua varjoviljelyä.

Ainutlaatuisista yhden alkuperäbrändeistä tehokkaisiin sekoituksiin, seuraava luettelo sisältää vaihtoehtoja kaikille kahvin ystäville. Temppu on löytää makuprofiili, joka kiihottaa makuasi. Tässä on luettelo parhaista espressopavuista.

Onko parempaa tapaa aloittaa lista kuin sekoitus, joka tuo parhaat espressopavut kaikkialta maailmasta ainutlaatuisten makuaistikkeiden luomiseksi? Kicking Horse Cliff Hanger Espresso on keskipaisti, joka on suunniteltu saamaan hymyn ammattibaristan ja kahvin ystävien kasvoille.

Pavun sukutaulun vuoksi tällä kahvilla on yksi monimutkaisimmista makuprofiileista. Kun haudut, voit nauttia kaakaon ja eksoottisten hedelmien kirkkaasta rungosta ja voimakkaasta mausta. Jälkimaku on suklaamainen ja melko ainutlaatuinen.

Sellaisenaan tämä sekoitus sopii erinomaisesti espressokotuksiin, mutta myös toimii kuin hurmaa ranskalaiselle lehdistölle. Tehtävänäsi on tietysti saada hieno jauhatus espressolle tai karkeampi rakenne muille valmistusmenetelmille, joten älä unohda valita hyvä espressomylly. Monipuolisuutta lukuun ottamatta Kicking Horse Cliff Hangerilla on kaikki oikeat sertifikaatit.

Tämä koko kahvipapusekoitus on reilun kaupan tasapuolista, ja siinä on Canada Organic -merkki sekä se on kosher-sertifioitu. Voit siis olla varma, että siinä ei ole epäpuhtauksia, jotka voisivat vaikuttaa makuun tai juoman laatuun.

SOVELTUVAT PARAS: Rohkeat espresson ystävät, jotka haluavat kokeilla sekoituksia ja valmistusmenetelmiä.

Stumptown Coffee Roasters on kahvila, jonka löydät useista paikoista Portlandissa, New Yorkissa, Chicagossa, New Orleansissa, Los Angelesissa ja Seattlessa. Erinomaisen kahvin tarjoilun lisäksi näistä laitoksista on tullut ikonisia omien sekoitustensa ansiosta.

Stumptown Hair Bender on yrityksen suosituin koko papusekoitus syystä. Ensinnäkin afrikkalaisten ja eteläamerikkalaisten papujen hedelmäinen runko koskettaa makuasi. Sitten maku kehittää rohkean koostumuksen tummalla suklaalla, jossa on vain ripaus mineraaleja, jotka tulevat sekoituksen indonesialaiselta puolelta.

SOVELTUVAT PARAS: Haluatko talon sisäisen sekoituksen, joka sopii erinomaisesti automaattisiin espressokoneisiin sekä perinteisiin vipumalleihin? Kokeile Stumptown Hair Benderiä.

Lavazza on italialainen brändi, joka kaipaa vähän esittelyä. Yritys on tunnettu laadukkaiden papujen sekoittamisesta tuottaakseen juoman, joka täyttää Italian Espresso National Instituten kriteerit. Mutta mikä tekee Super Crema espressopavuista erityisiä?

Lavazza tasapainottaa tehokkaat Robusta-pavut Vietnamista ja Indonesiasta Intiasta, Brasiliasta ja Kolumbiasta peräisin olevien Arabica-lajikkeiden kanssa. Pavut saavat keskipaahtoisen, joka antaa kermaisen koostumuksen ja miedomman makuisia vivahteita. Nyt varmaan mietit ulkonäköä ja makua.

Ensimmäinen asia, joka pistää silmään, on samettinen crema ja aromi, joka vihjaa ainutlaatuiseen makuprofiiliin. Hunaja ja mantelit hallitsevat kehoa ja voit maistaa ripaus kuivattuja hedelmiä. Kaiken kaikkiaan tämä sekoitus on huolellisesti suunniteltu viemään espressosi uudelle tasolle.

Erinomaisen laadun lisäksi Super Crema espressopavut erottuvat edukseen hinta-laatusuhteeltaan sekoituksesta. Pavut tulevat 2.2 punnan pussiin ja saat alennusta, jos valitset kolmen tai neljän pakkauksen. Ainoa rajoitus on, että tämä Lavazza-sekoitus on suunniteltu yksinomaan espressokoneille.

SOVELTUVAT PARAS: Perinteisen italialaisen espresso-maun ystävät. Voit maistaa yli 120 vuoden kokemuksen kahvikupissasi. Tästä syystä tätä Lavazza-sekoitusta suositellaan kaikille espresson ystäville.

1930-luvun vaatimattomasta alusta lähtien illy on kasvanut paahtovoimalaitokseksi, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa. Lisäksi Ethisphere Institute asettaa yrityksen eettisimpien joukkoon vuonna 2019. Perinteet ja palkinnot ovat mahtavia, mutta minkälaista kahvia saat tällä Etiopialla?

Ei ole vaikea arvata, että nautit yhden alkuperän kahvin eduista. Etiopian erinomainen makuprofiili tekee kuitenkin sinuun vaikutuksen. Pavut tulevat kuuluisalta Yirgacheffe-alueelta ja niillä on herkkä, makea maku.

Elegantti on adjektiivi, joka kuvaa parhaiten illy Etiopian vartaloa. Ja kun siemailet, täyteläistä makua täydentävät sitrusmainen ja kukkainen vivahde, erityisesti jasmiini. Jälkimaussa on vain ripaus katkeruutta viimeistelemään profiilia.

Yhtiö ei paljasta tarkkoja tietoja paahtoasteesta. Se on kuitenkin kalibroitu sallimaan kahvin luonnolliset maut loistaa läpi. Papujen väristä päätellen on turvallista olettaa, että tämä on tummempi paahto.

SOVELTUVAT PARAS: Ne, jotka pitävät itseään kahvin ystävinä – Illy Etiopian kokeileminen on pakollista. Selkeät aromit kiihottavat aistejasi.

Tummapaahtoiset Koffee Kult -kahvipavut ovat keränneet brändin nimeä vastaavaa seuraajaa. Luonnonmukaisesti tuotetuista kahvipavuista, kuten joitain suosikeistamme käsityöläiseen paistamiseen, tämä Kolumbialainen yhden alkuperän kahvi sisältää kaiken mitä tarvitset täydelliseen espressokuvaan.

Toisin kuin useimmat muut paistit, Thunder Bolt on hieman hapan, ja sen jälkimaku on voimakas, makea. Juoma paljastaa limetin, ananaksen ja vihreän omenan vivahteita. Kaiken kaikkiaan kehoa voidaan kuvata keskikokoiseksi ja virkistäväksi.

Thunder Bolt paahdetaan pienissä erissä ja pakataan heti sen jälkeen tuoreuden varmistamiseksi. Voit saada tämän artesaanipaahdin 16 unssin ja 32 unssin uudelleensuljettavissa pusseissa, ja siinä on myös yksisuuntainen venttiili, joka päästää pavut poistumaan kaasusta. On mahdollisuus tilata se esijauhettu, mutta suosittelemme pysymään kokonaisissa kahvipavuissa.

Monipuolisuus on toinen hieno asia Koffee Kult tummapaahtoisissa kahvipavuissa. Espresson lisäksi tämä kahvi sopii mainiosti myös tällaisiin kylmiin juomiin muut merkit.

SOVELTUVAT PARAS: Kahvin ystävät, jotka kaipaavat rohkean makuisia kolumbialaisia ​​kahvipapuja. Ja se on loistava vaihtoehto, jos haluat kokeilla erilaisia ​​panimotyylejä.

Parhaiden espressopapujen luettelo ei olisi täydellinen ilman Cafe Don Pabloa ja sen Sumatran ja Kolumbian sekoitusta. Tämä korkealuokkaisen arabican yhdistelmä yhdistää kolumbialaisen Supremon voimakkaat Mandheling-maut ja pehmeän maun.

Papujen huolellisen poimimisen lisäksi osa temppu on myös paahtoprosessissa. Pienet erät ja hidas paahtaminen antavat luonnollisten aromien loistaa läpi ja saat yhden monimutkaisimmista makuprofiileista tällä sekoituksella. Tämä on tumma paisti, mutta siinä ei ole mitään katkeruutta.

Don Pablo Classic Italian Espresso -runko on makea, melkein karamellimainen. Ja Sumatran Mandheling paljastaa maanläheisiä vivahteita ja ripaus tummaa suklaata kitalaessa. Kahvilla on alhainen happamuus, sileä runko ja ripaus kaakaota jälkimaussa.

Tummapaahtoisena se sopii hyvin manuaalisiin panimotyyleihin. Kuitenkin perinteinen italialainen espresso on paikka, jossa voit hyödyntää eksoottisia kahvipapuja.

Lopuksi on huomautettava, että Don Pablolla on Sharing-sertifikaatti ja kahvi on 100% ei-GMO.

SOVELTUVAT PARAS: Aloittelevat ja kokeneet espresson ystävät, jotka haluavat tutkia eksoottisia makuja ja artesaanipaistia.

Bottom Line

Yhden sekoituksen tai yhden alkuperän julistaminen parhaiksi espressopavuiksi on pelottava tehtävä. Kyllä, kahvipapujen alkuperä ja tyyppi, paahtoaste ja laatutodistukset ovat tärkeitä. Mutta lopulta kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi.

Jos kuitenkin kaipaat klassista italialaistyylistä espressoa, et voi mennä pieleen Lavazzan tai Illyn kanssa. Jos haluat kokeilla jotain hieman erilaista, kokeile jännittäviä makuja joita Stumptown Hair Bender ja Kicking Horse Cliff Hanger tarjoavat. Joka tapauksessa et tee väärää valintaa.